Post on 05-Aug-2015
INTERNATIONAL BREAKFAST
Nyatakan definisi breakfast Nyatakan jenis-jenis breakfast Huraikan bahan yang sering digunakan
didalam sarapan Senaraikan peralatan yang digunakan.
PELAJAR MESTI BOLEH
Breakfast adalah dari perkataan english yang membawa maksud break the fast makan selepas semalaman berpuasa atau tidak makan.
Waktu sarapann pada 6.00pg – 10.00pg Ia sangat penting diambil untuk permulaan
hari dengan mengambil kadar serat yang tinggi seperti protein yang cukup dan lemak yang rendah.
DEFINISI BREAKFAST
Memberikan nutrisi pada otak,sehingga anak yang bersarapan berprestasi lebih baik disekolah daripada anak yang tidak bersarapan
Mengendalikan berat badan
FUNGSI SARAPAN
JENIS – JENIS BREAKFAST
Ia mengandungi sekeping roti bersama butter/jem,sepotong daging,crossant dan jus buah-buahan bersama kopi/teh atau koko panas/susu.
CONTINENTAL BREAKFAST
Ia mengandungi 2 biji telur,sepotong bacon atau sausage bersama kopi/teh dan jus oren/grapefruit.
AMERICAN BREAKFAST
Ia mengandungi sama seperti diatas kerana ia adalah dari rumpun yang sama pemakananya.
ENGLISH BREAKFAST
Telur Ia merupakan makanan yang paling popular didalam breakfast hidangannya seperti telur goreng,rebus,poached,scrambled dan omelet.
Gred telur :-
BAHAN UTAMA DALAM BREAKFAST
GRED
AA A B C D E F
BERAT (g)
Above 70g
65g-70g
60g-65g
55g-60g
50g-55g
45g-50g
45g Below
MALAYSIAN EGG GRADING
Telur hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan kering (0’c-5’c).
Letakkan telur jauh dari tempat-tempat yang mudah dijangkiti telur seperti daging,ikan mentah dan makanan yang berbau kuat.
Stok hendaklah disimpan menggunakan sistem First in First Out
Tangan hendaklah dibasuh dan bersih sebelum memegang telur
Telur yang pecah sedikit tidak disarankan guna.
PENGENDALIAN DAN PENYIMPANAN TELUR
JENIS-JENIS MASAKAN TELUR
Telur Rebus
Telur Sunny Side Up
Scrambled Egg
Poached Egg
Omellet
PERALATAN YANG DIGUNAKAN
FRYING PAN SPATULA
SKIMMER COPPING BOARD
Egg Cutter WOODEN SPOON WIRE WISK
POT STOVE BOWL
SEKIAN TERIMA KASIH