Post on 06-Feb-2016
SULIT
PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2014 3758/1EKONOMI RUMAH TANGGA
Kertas 1
1 jam Satu jam
JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU
1. Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan.
2. Jawab semua soalan.
3. Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan A, B, C dan D.
Bagi tiap-tiap soalan pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada
kertas jawapan objektif yang disediakan.
4. Fikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu jawapan,
padamkan sehingga bersihtanda yang tidak dikehendaki itu dan hitamkan pilihan anda
yang baru..
SULIT
1. Apakah maksud makanan ?
A Bahan yang belum dimasak dan diproses
B Bahan yang boleh dimakan dan berkhasiat
C Bahan yang mengandungi karbohidrat, protein dan lemak
D Bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair
2. Antara berikut sumber protein yang manakah mempunyai nilai biologi tinggi?
A Kacang dal
B Kacang pis
C Kacang Hijau
D Kacang Soya
3. Pernyataan di bawah menerangkan tentang fungsi nutrien
Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah
Membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh
Apakah nutrien tersebut
A Ferum
B Fosforus
C Kalsium
D Natrium
3758/1 SULIT
SULIT
4.
Rajah 1
X dalam rajah 1 ialah
A Air
B Vitamin
C Pelawas
D Garam mineral
5. Rajah 2 menunjukkan Piramid Makanan
4
3
2
1
Rajah 2
Antara yang berikut makanan diaras manakah perlu diutamakan dalam diet Aina yang
baru menjalani pembedahan?
A Aras 1
B Aras 2
C Aras 3
D Aras 4
3758/1 SULIT
XTidak dapat dicerna Tidak dapat diserap
SULIT
6. Antara berikut apakah kepentingan diet seimbang?
I Mengawal suhu badan
II Memelihara kesihatan tubuh badan
III Memastikan pertumbuhan yang normal
IV Mencegah serangan penyakit akibat kekurangan atau berlebihan nutrien
A I, II dan III
B I , II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV
7. Jadual 1 menunjukkan sebahagian daripada susunan kerja amali masakan.
Masa SusunanKerja Catatan
8.00 – 8.10
(10 minit)
1. Sediakan bahan dan alatan Panaskan ketuhar
8.10 – 8.35
(25 minit)
Kek Permaisuri:
1. Putar mentegadangula
2. Masukkantelurdanputar
3. Masukkantepungdankaup
balikkantepunghingga rata
4. Masukkanadunankedalam
cawankekdanbakar
Apakah tujuan ketuhar dipanaskan pada pukul 8.00?
A Menyediakan suhu ketuhar yang sesuai dengan kek
B Memastikan kek mempunyai warna yang sekata
C Mempercepatkan masa untuk memasak kek
D Memastikan kek kembang dan gebu
3758/1 SULIT
SULIT
8. Antara yang berikut yang manaka hsajian sampingan?
A Brunch
B Sarapan
C Minum petang
D Makan malam
9. Rajah 3 merupakan satu kaedah memasak
Rajah 3
Antara berikut, prinsip memasak yang manakah perlu dipatuhi apabila menggunakan
kaedah memasak seperti rajah di atas?
I Kuali mestilah kering
II Menggunakan api besar
III Minyak dipanaskan terlebih dahulu
IV Memerlukan perhatian semasa memasak
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV
3758/1 SULIT
SULIT
10.
RAJAH 4
Antara yang berikut yang manakah ciri makanan yang baik dan segar semasa memilih
makanan pada Rajah 4 ?
I Bekas makanan tidak rosak
II Belum melepasi tarikh luput
III Jenama terkenal dan popular
IV Tidak berubah warna
A I, II, dan III
B I, II, dan IV
C I, III, dan IV
3758/1 SULIT
SULIT
D II, III, dan IV
11. Berdasarkan Jadual 1 padanan manakah yang betul tentang klasifikasi makanan mudah dan contoh makanan.
Klasifikasi Makanan mudah Contoh makanan
I Separa proses Sardin dalam tin
II Sedia untuk dimasak Roti pratha
III Sedia masak untuk disaji Ayam goreng
IV Sedia masak untuk dipanaskan Udang dikupas kulit
JADUAL 1
A I dan II
B I dan IV
C II dan III
D II dan IV
3758/1 SULIT
SULIT
12. Antara berikut, yang manakah betul tentang pemilihan dan kaedah penyimpanan makanan di atas?
Makanan Pemilihan Kaedah Penyimpanan
I Kekacang Tidak berulat Simpan dalam bekas bertutup
II Bijirin Tidak berulat Simpan dalam bekas kedap udara
III Hasil bijirin Berstruktur pesat Simpan dalam bekas bertutup
IV Rempah Berbau segar Simpan dalam bekas kedap udara
A I, dan II
B I dan IV
C II dan III
D III dan IV
3758/1 SULIT
SULIT
13. Antara yang berikut yang manakah boleh menyebabkan pencemaran makanan?I tindak balas habaII tindak balas enzimIII penggunaan bahan kimiaIV serangan serangga perosakA I, II dan IIIB I, II dan IVC I, III dan IVD II, III dan IV
14. Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan pemakanan.
Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maksud itu ?
A Sanitasi makananB Penjagaan makananC Pengawalan makananD Keselamatan makanan
15. Rajah 5 di bawah menunjukkan keratan rentas struktur vilus.
3758/1 SULIT
Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar
SULIT
Rajah 5
Apakah hasil akhir pencernaan yang diserap masuk ke X dan Y dalam rajah 5
A Asid lemak, glukosa dan gliserol
B Glukosa, asid amino dan vitamin laut air
C Vitamin larut lemak, asid lemak dan gliserol
D Asid amino, gliserol dan vitamin laut lemak
3758/1 SULIT
X
Y
SULIT
Rajah 6
16. Antara yang berikut yang manakah tindakbalas enzim di X dalam rajah 6?
A Maltosa maltase glukosa B Kaseinogen renin kasein C Laktose laktase glukosa + galaktosa D Sukrosa sukrase glukosa + fruktosa
17. Rajah 7 menunjukkan sebahagian daripada proses pencernaan.
3758/1 SULIT
SULIT
Rajah 7
Antara yang berikut yang manakah yang menerangkan tentang proses itu?
A Pemangkin organik yang mengawal atau mempercepatkan tindak balas kimia
B Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan
C Proses memecahkan molekul kompleks ke unit paling ringkas
D Penyerapan unit ringkas nutrient melalui vilus
18. Pilih urutan yang betul semasa menyediakan sajian minum petang
I Air teh
II Agar-agar santan
3758/1 SULIT
SULIT
III Karipap
IV Mi Kari
A I, II, III, IV
B II, III, IV, I
C III, IV, I, II
D IV, I, II, III
19.
Rajah 8
Rajah 8 menunjukkan proses penyediaan makanan. Apakah proses di peringkat X danY
X Y
A Mengisar bahan Menyusun alat
B Memasak makanan Mencuci alat
C Merancang keja Menyimpan bahan
D Mengubah bahan Membuang sampah
20. Antara pernyataan berikut yang manakah berkaitan dengan kebaikan kaedah memanggangI Rasa makanan sedapII Makanan cepat dimasak
3758/1 SULIT
Penyediaan makanan
MenyajiMenyedia Y
X Mengemas
SULIT
III Makanan kurang berminyakIV Memerlukan banyak bahan api
A I, II dan IIIB I, II dan IVC I, III dan IVD II, III dan IV
21. Rajah 9 menunjukkan contoh fabrik gentian asli
Namakan gentian X
A. PoliesterB. AkrilikC. LinenD. Nilon
22. Maklumat di bawah adalah ciri sejenis fabrik
Namakan gentian Y
A. Viskos B. Asetat
3758/1 SULIT
Gentian Asli
Kapas X Sutera Benang Sayat
Gentian Y
Paling Teguh Berupaya menyerap 7% air Kekenyalan Tinggi
SULIT
C. PoliesterD. Poliamida
23. Rajah 10 menunjukkan sejenis tenunan fabrik.
P Q
Rajah 10Nyatakan jenis dua tenunan itu.
24. Maklumat di bawah menerangkan tentang ciri sejenis fabrik yang telah diberi kemasan.
Permukaan fabrik berkilat serta bercorak timbul Contoh fabrik : Broked dan Moire
A. EmbosB. BerglisC. BerkilauD. Merserais
25. Rajah 11 menunjukkan sejenis peralatan jahitan.
3758/1 SULIT
P QA. Tenun Biasa Tenun SatinB. Tenun Kelarai Tenun BiasaC. Tenun Kelarai Tenun SatinD. Tenun Biasa Tenun Kelarai
SULIT
Rajah 11
Antara berikut yang manakah kegunaan alatan di Rajah 11
A. Menetapkan pola pada fabrikB. Menanda garisan di kertas polaC. Membentuk garis pemadan pada fabrikD. Menandakan garis pemadan pada fabrik
26. Rajah 12 menunjukkan seorang murid yang sedang menggayakan pakaian yang dijahit sendiri
Rajah 12
Antara yang berikut bentuk badan yang manakah sesuai dengan stail pakaian itu?
A. Rendah dan kurusB. Tinggi dan gempalC. Tinggi dan langsingD. Rendah dan gempal
27. Antara yang berikut jenis lengan yang manakah sesuai untuk individu yang tinggi dan langsing?
3758/1 SULIT
SULIT
28. Rajah 13 menunjukkan langkah menyediakan lisu pemadan. Pilih susunan yang betul.
3758/1 SULIT
SULIT
Rajah 13
A. I, II, III, IVB. II, I, IV, IIIC. III, I, IV, IID. IV, III, II, I
29. Antara yang berikut urutan langkah yang manakah betul untuk menjahit Belah Slit Berlapik?
I Menetapkan lapikII Sediakan lapikIII Mencantumkan lapik pada pakaianIV Trim dan menggunting
A. I, II III, IVB. II, III, IV, IC. III, IV, I, IID. IV, I, II, III
3758/1 SULIT
SULIT
30. Rajah 14 menunjukkan sejenis proses jahitan .
Rajah 14
Nyatakan nama proses jahitan itu.
A KunB LapikC KelimD Kelepet
31. Antara yang berikut urutan langkah yang manakah betul untuk menyusun atur pola?
I Letak pola yang bertanda ira lurus mengikut ira fabrikII Letak pola yang mempunyai tanda lipatan pada lipatan fabrikIII Semat pola ke fabrik dengan jarum penitiIV Susun kepingan pola besar diikuti pola kecil
A. I, II, III, IVB. II, III, IV, IC. III, IV, I, IID. IV, I, II, III
32. Antara yang berikut peraturan menggunting yang manakah betul?
A. Gunting pada garisan pemadanB. Tekan pola dengan sebelah tanganC. Fabrik diangkat semasa mengguntingD. Fabrik digosok sebelum menggunting
3758/1 SULIT
SULIT
33. Berdasarkan tanda pola pada Rajah 15 , yang manakah tanda imbang?
C A
D B
Rajah 15
34. Apakah maksud wardrobe?
A. Aksesori yang dipadankan bersama pakaian untuk sesuai majlisB. Pakaian dan aksesori yang mahal yang ada dalam koleksi individuC. Semua jenis pakaian dan aksesori yang ada dalam koleksi individuD. Semua jenis pakaian yang ada dalam koleksi individu yang sesuai untuk
menghadiri majlis formal
35. Pilih padanan yang betul tentang klasifikasi pakaian dan contohnya.
3758/1 SULIT
Klasifikasi Pakaian Contoh
A. Pakaian asas Seluar bermudaB. Pakaian kasual Seluar SlekC. Pakaian formal CheongsamD. Pakaian Riadah Vest
SULIT
36. Rajah 16 menunjukkan satu Simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa
Rajah 16
Antara berikut apakah maksud simbol di Rajah 16
A. Titis keringB. Mengering di ampaianC. Mengering di atas permukaan rataD. Mengering dengan cara balik kuang
37. Antara berikut manakah yang tepat tentang maksud keluarga?
A. Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbungB. Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung dan
mempunyai pertalian darahC. Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung dan
saling berinteraksiD. Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung, saling
berinteraksi dan berkongsi kemudahan
38. Pernyataan yang berikut menerangkan peringkat kitaran hidup keluarga En. Saiful.
Berkahwin pada Tahun 2009 dan baru sahajamendapat anak pada bulan April 2014
Apakah peringkat kitaran hidup keluarga En. Saiful.
A. Peringkat akhirB. Peringkat pertengahanC. Peringkat perkembanganD. Peringkat pengecilan
3758/1 SULIT
SULIT
39. Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi pemilihan tempat kediaman?
A. IklimB. BudayaC. RekreasiD. Pendapatan
40. Pilih pernyataan yang betul bagi penjagaan alatan penjimat masa pada rajah di atas
A Tanggalkan bahagian yang boleh ditanggalkan dan rendam dalam air sabun. bersihkan dan simpan
B Tutup suis , bersihkan alat dengan menggunakan air sejuk bersabun dan simpanC Tanggalkan bahagian yang boleh ditanggal, basuh dengan air sabun suam ,
keringkan dahulu sebelum disimpanD Lapkan bahagian luar dan dalam dengan air sabun. Keringkan dan simpan
KERTAS SOALAN TAMAT
3758/1 SULIT