1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan &...
-
Upload
cocoasafe-malaysia -
Category
Documents
-
view
232 -
download
0
Transcript of 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan &...
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
1/21
www.cabi.org
KNOWLEDGE FOR LIFE
STDF - CABI - ICCO PROJECT- TRAINING OF FACILITATORS
Lembaga Koko Malaysia, Hil ir Perak, Perak, Malaysia, 22hb-26hb Jun 2014
Kekangan/Halangan Mengeksport Biji Koko Kering danUndang-undang Dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS.
MUHAMAD AIZAD BIN JOHARIPEN. PEGAWAI EHWAL EKONOMI
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
2/21
KepentinganKoko di Asia
& Pasifik
Malaysia merupakan pengimport dan
pengisar utama dunia.
Perisa Koko yang BaikPapua New Guinea
& Indonesia Meningkatkan tahap kehidupan dan akses
pasaran bagi petani bersekala kecil.
Permintaan terhadap koko meningkat
Penggunaan Coklat/koko terus meningkat
Pasaran sedia ada di Asia, European Union(EU) dan North American Free Trade
Agreement (NAFTA)
Pasaran-pasaran baru yang berkembang
dan berpotensi di AsiaChina
Peluang bagi pengeluar Asia untuk
memenuhi permintaan ini.
Pengeluaran koko yang banyak dan
selamat
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
3/21
EKSPORT KOKO (Tan Metrik) 2010/2011
Indonesia MalaysiaPapua New
Guinea
Cocoa beans to:
EU
963
200
5,716
Other Europe
5
0
0
Asia Pacific 239,851 4,570 39,557
Japan 239
11,856
0
NAFTA
23,226
4,283
1,523
Latin America 10,900 0 0
(Source: ICCO Quarterly Bulletin of Cocoa Statistics).
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
4/21
Ciri-ciri koko yang berkualiti
FAO/WHO 1969Codex Committee on Cocoa Products
and Chocolate:
(a) Diperam , kering, bebas dari bau asap/asing ,bebas dari benda asing dan bebas dari sebarang
pencemaran.(b)Saiz bij i yang seragam , bebas dari bi j i
pecah, serpihan bi j i , ku l i t dan bebas daripada benda
asing
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
5/21
KekanganKepada
Export
Pencampuran utama berlaku:
Pesticide Residues
(Baki,sisa racun)
Heavy Metals
(Logam Merbahaya)
Ochratoxin A (OTA) Polycyclic Aromatic
Hydrocarbons (PAH)
Peraturan Keselamatan
Makanan
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
6/21
Pesticide Residues (Sisa,Baki Racun)
Racun perosak yang digunakan
adalah untuk mengawal serangga dan
penyakit seperti Black Pod(BuahHitam) dan Cocoa Pod Borer(Ulat
Pengorek Koko)
Racun perosak serangga dan
fumigasi juga dibuat sewaktu
penstoran bagi mengawal kerosakan
selepas penuaian dan sewaktu
penyimpanan koko
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
7/21
Undang-undang semasa berhubungkandungan Racun serangga/dsb.
European Union:
Pada tahun 2005 peraturan mengenai tahap maksimum
kandungan kimia Maximum Residue Limit (MRLs) yang
dibenarkan dalam bahan makanan telah digubal. MRLs yang ditetapkan termasuklah barang makanan seperti koko
yang di import oleh negara-negara EU.
Buat pertama kalinya,satu standard mengenai kandungan MRLs
diwujudkan bagi biji koko kering yang digunapakai oleh semua
negara EU.
Terdapat beberapa kandungan yang dibenarkan sebelum ini telah
dilarang di semua negara EU.
Kegagalan mematuhi kandungan berkenaan akan menyebabkan
konsaimen koko tidak akan diterima di pintu masuk
MRLs ditentukan melalui biji koko tanpa kulit ( cocoa nibs).
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
8/21
Sambungan.
Jepun:
May 2006: Sistem Senarai Pos it i f Sisa Kim ia Dalam
Makanan-Jabatan Keselamatan Makanan,
Kementer ian Kesihatan Bu ruh dan Kebaj ikan
(WHLW) dip erkenalkan.
MRLs di Jepun ditentukan dengan biji penuh dengan
kulit 'whole beans' (with the shell) -tidak seragam
kerana EU menggunakan nib koko
Bagaimanapun MHLW mengikut standard EU bagibeberapa jenis kandungan racun yang perlu dipatuhi.
Beberapa konsaimen koko dari Jepun di halang/tidak
diterima kemasukan ke EU.
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
9/21
Pelonggaran kepada tahap racun(pesticide residues) bagi GAP dan GWP
Menggunakan pada dos/masa yang disyorkan.
Penggunaan nozzle (spray) yang sesuai.
Memantau proses lepas tuai dengan baik (PHI) Memakai peralatan dan kelengkapan yang sesuai
semasa menyembur racun.
Menggurangkan penggunaan racun, (IPM approach)
Mengikuti amalan pertanian yang baik.
Elak pencampuran dan kontaminasi racun. Hanya menggunakan racun serangga yang berdaftar
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
10/21
Kandungan Bahan Logam(Heavy Metals)
- Terdapat dalam persekitaran
(tanah) dan diserap oleh
tumbuhan. - Kandungan logam adalah
merbahaya dan bertoksik kepada
tumbuhan dan haiwan.
- Boleh meresap kedalam tisubadan manusia dan menjejaskan
fungsi organ dalaman manusia
serta mendatangkan pelbagai
penyakit yang berbahaya.
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
11/21
Kandungan Bahan Logam Berat
Berlaku secara semulajadi di tanah sama ada dari
batuan induk atau melalui aktiviti gunung berapi;
negara-negara dengan tanah gunung berapi seperti
Indonesia dan PNG.
Pencemaran juga boleh berlaku melalui aktiviti
antropogenik (buatan)seperti aktiviti perlombongan,
perindustrian dan boleh hadir dalam agro-kimia
diubahsuai seperti baja dan racun perosak.
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
12/21
BAHAYA LOGAM BERAT KEPADAMANUSIALogam berat seperti arsenik, kadmium dan plumbum
adalah toksik kepada manusia dan haiwan. Ia berkumpul
dalam tisu-tisu badan dan dari semasa ke semasa boleh
menyebabkan kerosakan kepada organ-organ dalaman.
CARCINOGENIK : Berkaitan dengan bahan yang
menghasi lkan kanser atau barah.
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
13/21
Peraturan bagi kandungan bahan logam
EUs memfokuskan kepada kandungan Cadmium (Cd):
Kawalan kandungan bahan berkenaan khususnya pada
produk-produk koko(serbuk koko dan coklat). Dalam masa
terdekat dalam tahun ini.Tempoh percubaan sebelum menguatkuasakan
peraturan ini ialah selama 5 tahun dan sebelum
dikuatkuasakan peraturan pada 1 January 2019.
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
14/21
Pelonggaran terhadap KandunganCadmium (Cd)Cd berasal/datang dari 2 sumber.
Aktiviti Volcano/Volcanic dan semualajadi di dalam peringkat/tahap
tanah. (Indonesia & PNG) Perlombongan,industri berat dan input pertanian dan (Baja
fosfat & Baja organic)
Tahap kandungan dalam biji koko berhubung secara langsung
dengan kandungan Cd dalam tanah berkaitan.
Antaranya: kandungan kelembapan tanah pH,sumber air dan
kandungan bahan organic dalam tanah.
Turut melibatkan ketidak seimbangan/kekurangan kandungan
nutrient makro didalam tanah atau sumber air.
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
15/21
Ochratoxin A(OTA) OTA ialah metabolik toksik atau
mycotox in
Dihasilkan oleh sejenis kulat ,
iaitu Aspergi l lusand
Penici l l iumspesis yang
selalunya dijumpai
bercampur/kontaminasi dengan
Kopi,koko, bijirin dan kekacang
Kesan Toksik: kerosakkan buah
pinggang, genotoxic &teratogenic.
Tahan Panas dan boleh berada
dalam koko atau coklat
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
16/21
Peraturan mengenai OTA
EU telah membuat perbincangan bagimenentukan tahap minima mengenai
kandungan bagi OTA sejak 1999.
Had ditetapkan bagi beberapa bahan makanan
pada tahun 2002. Tiada had yang ditetapkan bagi Koko bagi
waktu terkini.
EU akan menimbangkan hal ini jika terdapat
isu pada masa hadapan.
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
17/21
LANGKAH/CARAPENGURANGAN (OTA)
Organisma yang menghasilkan OTA memasuki pod
koko melalui luka/kecacatan pada permukaan.
Kebiasaanya sewaktu proses menuai menggunakan
Parang atau pisau yang tidak sesuai.
Cara mudah untuk mengelakkan bahaya OTA ialahdengan tidak mencederakan kulit koko.
Jangan simpan buah koko masak yang dituai/petik
melebihi seminggu.
Jangan menyimpan buah koko yang rosak/berpenyakitmelebihi 1 hari.
Langkah penting memastikan
membuang/mengasingkan buah koko yang rosak atau
terkena serangan penyakit.
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
18/21
Polycyc l ic Aromat ic Hyd rocarbons(PAH) Komposisi organik yang mempunyai 2 atau lebih
aroma yang berlainan pada tempat/koko.
Kontaminasi dari asap disebabkan pembakaran
dsb. Mudah larut dalam minyak dan lemak.
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
19/21
Pengurangan kepada (PAH)
Menggunakan cahaya matahari bagi mengeringkan
koko.
Elakkan jemur di tempat yang berasap/yang
mempunyai asap. Pengeringan terus menggunakan kayu api dan koko
terdedah pada bahan api diesel secara langsung harus
dielakkan.
Menggunakan alat pengering tiruan yang sesuai Menjaga kebersihan dan penyelenggaran peralatan
dan tempat pengeringan.
Risiko kontaminasi dikurangkan jika biji koko tidak
terdedah pada punca asap atau persekitaran berasap.
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
20/21
Rumusan
Keselamatan makanan adalah tanggungjawab semua
bersama dan menjadi keutamaan bagi memeliharanya.
Adalah penting bagi memaklumkan pengeluar dan
pengusaha koko tentang kepentingan dantanggungjawab dalan isu keselamatan makanan
sepanjang rantaian pengeluaran koko (Tanaman-
penyimpanan)
Bersama tingkatkan pengeluaran koko yang berkualitidan selamat.
-
8/11/2019 1. Kekangan Halangan Mengeksport Biji Koko Kering dan Undang-undang dari Aspek Keselamatan Makanan & SPS
21/21
www.cabi.org
KNOWLEDGE FOR LIFE
xie-xie
zikomostuh-tee
thank you
cm n c
urakoze
merci
terima kasihke itumetse
dhanyawaadmersi efharist
salamat asante sanaAssalamualikum
tak
kiitos
danke
grazie
gracias
teekkr ederim
faleminderit