1 menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi dan pemakanan yang baik
-
Upload
mohd-shukri-suib -
Category
Education
-
view
9.527 -
download
6
description
Transcript of 1 menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi dan pemakanan yang baik
Nutrisi & Pengeluaran Makanan
Sains Tingkatan 5
Panitia Sains KVKK 2012
TU…DIA, INILAH PEMAKANAN YG SEIMBANG
Nutrisi & Pengeluaran Makanan
Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baik
Menganalisis keperluan nutrien oleh tumbuhan
Menganalisis kitar nitrogen & kepentingannya
Menghargai kepentingan pengambilan nutrisi yang baik
2.1 Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi dan pemakanan yang baik
Tajuk 2 Nutrisi
Panitia Sains KVKK 2012
Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baikBab 2 Nutrisi
Nilai kalori pelbagai kelas makanan
Nilai kalori adalah sejumlah tenaga yang dikeluarkan bila satu gram dibakar sepenuhnya
Kelas makanan Karbohidrat Lemak
Nilai kalori (kJ / g) 16.7 37.6
Protein
16.7
Ia diukur dalam unit kalori (cal) atau kilokalori (kcal)
1 kalori = 4.2 joule1 kilokalori = 4.2 kilojoule
Jenis makananNilai kalori per
100g (kJ)Kuantiti (g) Jum. kalori (kJ)
Roti 1050 50
Nasi
Ayam
1500
800
200
50
501050 525
100
Susu 1400 500 5001400 7000
100
2001500 3000
100
50800 400
100
Panitia Sains KVKK 2012
Kelas Makanan
Kelas Makanan Fungsi
Karbohidrat • Bekalkan tenaga
Protein • Bina sel baru untuk pertumbuhan & ganti sel yang rosak
• Bekalkan tenaga ketika badan kekurangan tenaga
Lemak • Penebat haba• Lindungi organ dalaman seperti ginjal• Bekal tenaga jika kekurangan kaborhidrat
Vitamin • Lindungi badan daripada penyakit
Garam mineral • Kekalkan kesihatan badan
Air • Medium tindakbalas kimia badan• Angkut makanan tercerna & bahan buangan
Pelawas • Bantu pergerakan makanan dalam salur pencernaan
Pengiraan Kalori
Jika anda makan 200g roti, 5g mentega dan 100g epal sebagai sarapan pagi, berapakah nilai kalori makanan yang telah anda makan?
Contoh Makanan & Kalorinya
Faktor yang mempengaruhi keperluan kalori
Saiz Badan
Jantina UsiaLelaki perlukan lebih tenaga keranaSaiz & berat lebih besarLebih aktif
Kanak & remaja perlu lebih tenaga keranaPertumbuhannya lebih pantasKadar metabolisma lebih tinggi
Individu yg mempunyai saiz badan lebih besarperlukan lebih tenagakerana kadar metabolisma nya lebih tinggi
Individu yg kerjanya lebih berat perlukan lebih tenagaKesihatan
Pesakit perlukan lebihTenaga untuk menentang penyakit
Persekitaran
Individu yg tinggal di negara sejuk perlukan lebih tenaga keranakehilangan haba
Panitia Sains KVKK 2012
Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baikBab 2 Nutrisi
Faktor yang mempengaruhi
keperluan kalori
Aktiviti Fizikal
Kekurangan nutrisi (malnutrisi) & masalah kesihatannya
Malnutrisi berlaku bila satu atau lebih kelas makanan tiada di dalam diet harian
Penyakit SimptomKekurangan
nutrienCara mengatasinya
MarasmusBerat badan kurang,
Tangan / kaki mengecilKarbohidrat Nasi, gandum, dll
Kwashiorkor
Rabun Malam
Beri-beri
Pellagra
Skurvi
Rikets
Perut buncit, kulitbersisik, tiada seleraPenglihatan malam
terjejasTiada selera makan,
lemah & sakit anggota
Gusi mudah berdarah
Cirit-birit, berat badankurang ingatan terjejas
Kaki menjadi bengkok
Protein
Vitamin A
Vitamin B1
Vitamin B3
Vitamin C
Ricketts
Susu, ikan, daging, dll
Kuning telur, keju, dll
Telur, kekacang, hati, dll
Kuning telur, sayuran,hati, dll
Buah-buahan, sayuran
Dedah pd cah. matahari
Panitia Sains KVKK 2012
Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baikBab 2 Nutrisi
Maramus
Sedikit lemak dibadan
Kelihatan seperti orang
tua
Rambut normal
Tanda Lapar
Berat badan sangat berkurangan
Otot badan mengisit
Kwashiorkor
Rabun Malam
Beri-beri
Pellagra
Pellagra
Skurvi
RiketsSIMPTOM RIKETS
Kaki bengkok(Lutut menonjol)
Sendi menonjol
Tulang melengkong
Tabiat pemakanan dan masalah kesihatannya
Berisiko tinggi menghidapKencing manis, darah tinggi, Kolestrol tinggi, buah pinggang,Bermasalah, strok.
Kegendutan(obes)
Anoreksianervosa
Tabiat pemakanan yang buruk
Seseorang menjadi obes bila beratnya adalah20% atau lebih daripada berat badan normalnya(ideal).
Kurangkan pengambilan lemak dan karbohidrat Tingkatkan pengambilan buah-buhan & sayuran Senaman secara tetap
Akibatnya
Cara mengatasinya
Sangat kurus Tertekan
Penyakit psikologi yg Disebabkan oleh sikapmenahan makanan ygteruk
Ambil diet yang seimbang Dapatkan nasihat pakar psikologi
Akibatnya
Cara mengatasinya
Terlalu banyakMakan akan
menyebabkan
Terlalu kurangMakan akan
menyebabkan
Panitia Sains KVKK 2012
Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baikBab 2 Nutrisi
Kegendutan (Obes)
Kegendutan
Anoreksia nervosa
Anoreksia nervosa
Tahap 1Dinding dalaman arteri
Tahap 2Kolestrol mula terbentuk
Tahap 3
Arteri menjadi semakin sempit, menyebabkan aliran darah perlahan
dan seterusnya tersumbat.
Disebabkan pemakanan daging dan makanan bergoreng yang terlalu banyak dimana makanan tersebut kaya dengan lemak tepu dan kolestrol
Bagaimanakah arteriosklerosis terbentuk?
Panitia Sains KVKK 2012
Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baikBab 2 Nutrisi
Sel darah merah Ketulan lemak
Dinding ateri Kolestrol
Ateri mejadi sempit
Darah membeku Ateri tersumbat
Arteriosklerosis Keratan rentas saluran darah (ateri)
Dinding ateri terkoyak
Kolestrol terkumpul
Sel darah merah
Longgokan lemak
Arteriosklerosis
Ateri koronari normal
Arteriosklerosis
Arteriosklerosis dengan darah tersumbat
Gizi seimbang dan tabiat pemakan yang baik
Amalkan tabiat pemakanan yang baik dengan mengambil diet yang seimbang yang mana ia mengandungi semua kelas makanan dengan perkadaran yang sepatutnya, sepertimana yang ditunjukkan dalam piramid makanan
Lemak dan gula
Daging dan hasil tenusu
Buah buahan & sayuran
Makanan berasaskan bijirin
Piramid MakananPanitia Sains KVKK 2012
Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baikBab 2 Nutrisi
Nutrisi & Pengeluaran Makanan
Sains Tingkatan 5
Panitia Sains KVKK 2012