RAMADHAN BUFFET MENU 2016

hashtag #

Royale Ramadhan

1001 Juadah Rakyat

PEMBUKA SELERA / APPETIZER

Ulaman dan Herba Kampung- 52 Ulam

Pegaga, Ulam Raja, Terung Pipit, Terung Bulu, Terung Bulat, Terung Panjang, Petai, Jering,

Kerdas, Timun Ulam, Bendi Kecik, Pucuk Janggus, Pucuk Mata Itik, Peria Pantai, Bunga Betik, Umbut

Tepus, Umbut Pisang, Jantung Pisang, Kacang Botol, Kacang Sepat,

Rebung Mutiara, Daun Selom, Pucuk Putat, Pucuk Ubi, Pucuk Labu, Nangka Muda, Betik Muda, Macang Montel, Pucuk Mengkudu, Pucuk Karipoley, Pucuk Mambu, Daun Sekentut, Kunyit

Muda, Halia Muda, Daun Kaduk, Daun Pudina, Daun Salad Hijau, Pucuk Asam Gelugor. Pucuk Asam Paya,

Lobak Putih, Lobak Merah, Kacang Panjang, Ubi Merah, Belimbing Buluh, Pucuk Jambu, Pisang Muda

Rebus, Tomato Kerdil, Batang Saderi,Sengkunag Manis, Potek Pelam, Pucuk Paku, Kobis Bulat

Aneka Kerabu - 61 Kerabu

Lawar, Kerabu Ikan Kembung, Kerabu Sotong, Kerabu Ayam, Kerabu Kerang,

Kerabu Ikan Bilis Tempe, Kerabu Daging ,Kerabu Nangka ,Kerabu Udang ,Kerabu Daging Salai Kerabu

Mempelam Muda, Kerabu Kacang Botol,Kerabu Kacang Buncis, Kerabu Hati Ayam, Kerabu Tauge, Kerabu Sotong Kering, Kerabu Udang Nangka Muda, Kerabu Kepah, Kerabu Tauhu Pedas, Kerabu Perut, Urap

Sayuran, Kerabu Pucuk Ubi, Kerabu Kaki Ayam, Kerabu Ayam, Kerabu Pucuk Paku, Kerabu Potek Tembikai,

Kerabu Peria, kerabu Terung, Kerabu Pedal Ayam, Kerabu Daging Air Asam, Kerabu Kambing Pudina,

Kerabu Mussel, Kerabu Paru-Paru, Kerabu Soo Hoon, Kerabu Jantung Pisang, Kerabu Betik, Kerabu Telur

Puyuh, Kerabu Pasta, Kerabu Bayam, Kerabu Makanan Laut, Acar Rampai, Acar Mentah,

Kerabu Sengkuang,Umai,Kerabu Bacang,Sotong Kangkung,Pecal,Kerabu Pari Bakar,Kerabu Iasi Ketam,Kerabu Sardin,Kerabu Kulat,Kerabu Satay,Kerabu Telur Ikan,Kerabu Telur Sotong,Kerabu Keli

Bakar,Kerabu Ayam Percik,Tauhu Sumbat

Rojak Rambo – 4 Kuah

With Asam Boi, Cili Kicap, Rojak Sauce, Cili Kicap Gula

Jeruk Malaysia

Malay Kampung Pickles - 21 Jeruk Basah dan Kering Kelubi, Sengkuang, Betik, Anggur, Kedongdong, Betik, Limau, Cermai, Pala,Mempelam, Salak,

Buah Kana, Anggur Kering, Kulit Limau, Asam Koo, Pelam Kering, Pelam Merah, Kismis Hitam, Kismis

Kuning, Jeruk Purut Tua, Halwa

Pass and Sembor Bukit Hantu - Kodiang Dalam – 11 Jenis Sampingan

With Sotong Sambal,Timun Muda, Senkuang Lemak,Cucur Ketam Bawang, Tokua Bawang Goreng, Daun Pudina, Tempeyek, Keledek, Cucur Udang,

Aneka Juadah

Ikan Bakar dan Sambal –21 Jenis Ikan Pari, Kembung, Jenahak, Siakap, Kerapu, Ikan Keli, Ikan Haruan, Ikan Tenggiri, Ikan Terubuk, Puyu,

Haruan Tasik, Patin, Ikan Sepat, Ikan Tongkol, Cencaru, Anak Ketuka, Kerisi, Gelama, Belut, Tilapia, Baung

Kampung

Beraneka Pilihan Hidupan Laut - 28 Jenis Hidupan Laut

Udang Putih, Udang Harimau, Mussel, Lokan, Kerang, Lala, Siput Retak Seribu, Siput Belitung, Bamboo Clam, Ketam Harimau, Ketam Nipah, Sotong, Ikan Kembong,

Ikan Pari, Ikan Siakap, Ikan Jenahak, Ikan Kerapu, Ikan Keli, Ikan Puyu, Ikan Sepat Ronggeng,Ikan

Talapia,Ikan Pari,Ikan Patin,Ikan Haruan,Ikan Bawal,Ikan Merah,Ikan Tenggiri,Kepala Ikan

Grill, Steamed, Braised or Deep fried with Home Made Curry Gravy, Masak Lemak Gravy Assam Pedas Gravy,

and Pais

Sushi and Sashimi dan Sampingan Jelup Jelup

Charcutaries Counter Assorted Cold Cut – 10 Jenis

Japanese Corner – 150 Jenis dan Sampingan

Pelbagaian Masakan Indian Utara dan Selatan

Aneka Tandoori Tempayan, - 12 Jenis

Bombay Buryani, Shisk Kebab, Chicken Tandoori, Kepak Ayam Tandoori

Capati, Rawa Tosei, Ayam Tikka, Lamb Massala Tosei, - With Selection of Naan Bread – 6 Jenis

Shawarma Station

Mini Shawarma – with Condiments – 15 Jenis

Ayam Golek Shawarma

Nasi Ayam Nasi Ayam Hainan dan Sampingan – 10 Jenis

Buyung Corner - 12 Jenis Kuah

Laksa Buyong, Laksa Sarawak, Laksam, Laksa Johor, Laksa Kelantan, Bihun Sup, Mee Jawa , Mee Bandung, Mee Rebus,Mee Ladna, Mee kari,

Jemput Jemput Corner – 18 Jenis Jemput Jemput

Goreng Pisang Tanduk, Keledek, Karipap, Kodok Pisang , Kodok Jagung, Cucur Udang Mahsuri, Keladi, Ubi

Kayu, Sukun,Cucur Badak,Kuih Kasturi,Onde-Onde ,Keropok Lekor,Keropok udang ,Keropok sayur,Cempedak

Wok with Chew – 3 Mee

Mee Goreng Mamak, Keow Teow Goreng, Phad Thai Tong

Udang Goreng Nestum – 2 Jenis Masakkan

Udang Rangup bersama Nestum, Chili, Mentega dan jagung

Bunga Emas Popiah Basah with Condiment – 8 Jenis Inti

Taugeh, Tauhu, Telor Rincik, Lobak Merah, Salad Segar, Kacang Tumbuk, Sos Merah, Sos Pedas

Pasta Station – 11 Jenis Pasta

Penne,Fussili,Spaghetti,Fettuchini,Squid ink Fettuchini,Beetroot Fettuchini,Truffle Fettuchini,La Farla,Spiral

With of sauces Bolognaise,Cream Sauce,Tomato Sauce- 3 Types Sauces

Mexicano - Macho Nachos – 10 Jenis Sampingan

Chilli, Jalepeno Sauce, Guacomole, Shereded Cheese, Chilli Corncane, Fresh Salada, Mango Salsa, Tomato

Salsa, Cheese Dip

Pizza - 23 Jenis Inti Berlainan

Hawaiian,Margaritta,Putanesca,Capriocosa,Pepperoni,Satay,Sambal Bilis,Rendang,Mozarella,Green

Curry,Percik,Calzonne,Frute de Marie,Pastrami, Salami, Quattro Stagioni,Primaverra,Napolitano,De

Fungi,Tandoori Lamb, Tandoori, Chicken,Tandoori Kebab

Jelup Jelup Sampingan -31 Jenis Cicah

Sambal Belacan, Budu, Sambal Cincaluk ,Sambal Tempoyak, Air Assam, Sambal Kerisik, Thai Chili Sauce,

Tomato Chutney, Mango Chutney, Mint Sauce, Mint Yoghurt, Raita, Achar Buah, Achar Jelatah, Acar

Rampai, Sambal Kicap, Sambal Lado, Sambal Pelam, sambal Machang, Sambal Limau, Cili Potong Kicap,

Chili Ketchup, Tomato Ketchup, Barbecue Sauce, Cocktail sauce, Plain Yoghurt, Black Pepper Sauce, Mushroom Sauce, Butter Sauce,

Humus, Baba Ganoush

Warung Buah Buahan Dusun – 42 Jenis Buah

Tembikai,Nenas,Nangka,Cempedak,Tembikai Susu,Rock melon,Dragonf ruit(Merah,Kuning,Putih),Jambu Batu,Jambu air,Tembikai Kuning,Buah Ciku,Buah Dukong,Langsat,Rambutan,Buah Salak,Durian

Belanda,Pisang Kaki,Pisang Emas,Belimbing Besi,Mempelam,Laici,Mata Kucing,Pulasan,Betik,Limau

Bali,Buah Delima,Limau Mandarine,Tangarine Orange,Anggur,Manggis,Bacang,Koinen,Kedondong,Timun

Susu,Tebu,Rambai,Buah Nona,Buah Sekaya,Buah Janggus, Buah Pear, Buah Apple, Buah Lai

Aneka Pulut dan Lemang – 6 Types Pulut Lemang

Lemang Pulut Putih, Lemang Pulut Hitam, Pulut Kuning, Ketupat Palas, Ketupat Nasi

Gulai Daging Kawah – 1 Jenis Gulai Kari Tulang Bersama Adunan Rempah Ratus Abang Kasim

Gulai “Kalut” Kari Kepala Ikan – 1 Jenis

Gulai Kari Kepala Ikan Salmon Bersama Adunan Rempah Ratus

Sate Campuran dan Sampingan – 3 Jenis

Ayam, Daging, Otak Otak Nasi Impit, Bawang Segar dan Timun Muda

“The Royale Lambuk” dan Sampingan - 20 Bahan Sampingan

Spring Onion, Fried Shallot, Prawn, Chicken, Minced Beef, Salted Radish, Anchovies, Chili Pady Kicap,

Ginger, Daun Sup, Garlic Oil, Chili Flakes Serunding Kelapa, Serunding Ayam, Serunding Daging,

Ayam Percik Serai Wangi – 1 Jenis

Adunan Citara Tersendiri Bersama Serai Wangi

Lok Lok Sampai Lalok

Pelbagai Citarasa Lok Lok - 30 Jenis Cucuk

Bersama Pilihan air Rebusan Tomyam dan Air Rebusan Ayam

Rotis Corner – 16 Jenis Roti dan Inti Berlainan

Murtabak, Jala Sorai, Sardine, Ayam, Kambing, Daging, Sayuran, Telur, John Kebab, Udang

Roti Arab, Ketumbar, Cumin, Sundried Tomato Karipole, Raisin, Chili, Pek Nga

Kepak Ayam Bumi Kenyalang Kepak Ayam Madu Bersama - 5 Jenis Sos Pilihan

Soup Corner - 3 Sup Harian

Harian Sup Istimewa

Harian Istimewa Dari Dapur Chef Melayu Harian Istimewa Dari Dapur Chef India

Harian Istimewa Dari Dapur Chef Cina

“Jom Beratur Panjang”

“Kambing Golek” Dengan adunan herba dari Timur Tengah Bersama Buryani Pak Arab - 30 Jenis Sos

Pilihan Masala, Kari, Percik, Thai Sauce, Mint Sauce, Rose Mary, BBQ, Chili Sauce, Tomato Sauce, Mint Yoghurt,

Cucumber Yoghurt, Chilly Yoghurt, Mushroom Sauce, Black Pepper Sauce, Roselle Chutney, Mango Chutney, Pineapple Chutney, Lemon Chutney, Apple Chutney, Coriander Chutney, Tomato Chutney, Olive Chutney, Onion

Chutney, Carrot Raita, Cucumber Raita, Mango Raita, Egg Plant Raita, Capsicum Raita, Mint Pepper Sauce, Mushroom Sauce

Nasi Ulam Utara dan Sayur Keladi Asam

With Condiment – 13 Jenis Citarasa Sampingan

Gulai Ikan Tongkol, Sotong Cabai, Solok Lada, Kelapa Parut, Keropok Ikan, Ikan Bilis

Telor Masin, Ayam Kampung Goreng, Ikan Goreng Tepung, Hati Ayam, Sambal ParuTimun, Tomato Kicap, Puyu Pekasam,

Hidang-Hidangan Kampung Bersama Menu Mingguan - 15 Jenis Cita Rasa Berlainan

Gulai Talang Ikan Masin

Kurma Telur

Peha Kambing Masak Kicap

Gulai Ayam Kentang Muda

Ayam Masak Merah Badam

Daging Kuzi Daun Pudina Ikan Tenggiri Gulai Kampung

Sayuran Campur Berbawang Putih dan Ikan Masin

Goreng Ikan Berlada

Gulai Masam Batang Keladi

Gulai Lemak Jantung Pisang Paru Goreng Kacang Tumbuk

Nasi Putih/Nasi Tomato

Hidangan Pencuci mulut Antarabangsa

Himpunan Mini Donut Antarabangsa

6 jenis

Chocolate Fountain

Ais Kacang Campur Campuran Tapai Bahan Campuran – 150 Jenis Pilihan Campuran

Kidney Bean, Sweet Cream Corn, Corn Kennel, Biji Selasih, Cendol, Cincau, Red Sago, Green Sago,

Yellow Sago, Nata D Coco strawberry, Nata D Coco Kiwi, Nata D Coco Mango, Nata D Pineapple, Ground Nut,

Peanut, Kembang Semangkuk,Buah Pala Parut, Jeruk Buah Pala, Jeruk Halia, Jeruk Betik Merah,Jeruk

Angur Muda, Jeruk Buah Kana Merah, Buah Kana, Halwa Buah, Attap Seed, Halwa Kundur, Pate D Fruit,

Roosted Walnut, Roosted Whole Almond, Roosted Hazelnut, Roosted Chesnutt, Roosted Cashew nut,

Roosted Pistachio nut, Macadamia nut, Pecan Nut, Marshmallow Twiss, Marshmallow Plan, Marshmallow,

Chocolate Rice, Chocolate Chip, Chocolate Shaving, Chocolate Nib, Croquant, Oreo, Cookies, Yellow Raisin,

Sultanas, Prune, Dry Apricot, Dry Mango, dry Kiwi, Dry Fig, Dry Guava, Dry Papaya, Dry Pineapple, Dry

Apple, Dry Longan, Longan, Lychee, Sea Coconut, Sea Coconut Honey, Mandarin Orange, Peach, Pear,

Pineapple Cube, Chestnut In Syrup, Glaze Green Cherry, Glaze Red Cherry, Amarena Cherry, Dark Sweet

Cherry, Chocolate M&M, Smarties, Fruit Cocktail, Jackfruit, Agar-Agar Rose, Agar-Agar Pandan, Barley, Buah

Kurma, Banana, Strawberry, Fresh Kiwi, Fresh Mango, Aloe Vera, Mixed Fruit, Green Grape,Red Grape, Black

Grape, Plum, Jelly Bear, Choc Lair, Watermelon Jelly,

Biscuit Raya – 40 Jenis Berlainan Rasa

Biskut Almond London, Biskut Badam Coklat,

Biskut Makmur, Biskut Samperit Cerry Hijau dengan Merah,

Biskut Sarang Semut, Biskut Pandan, Biskut Kacang Tumbuk,Biskut Coffee, Biskut Walnut,Biskut Kacang

Tanah, Biskut Mama Carery, Biskut Manzola, Biskut Tekap Bulan,Biskut Bulan, Biskut Dam Aji,

Biskut Kacang Hazel, Biskut lapis Pandan, Biskut Lapis Coklat, Biskut Oren, Biskut Tekap Kacang, Biskut

Kacang Putih, Biskut Coklat Putih, Biskut Coklat Cip, Biskut Coklat Walnut, Biskut Macadamia, Biskut

Short Bread, Biskut Bunga Kekwa, Biskut Love, Biskut Suji, Biskut Jagung, Biskut Kelapa,

Biskut Samperit Panjang, Biskut Samperit Hijau Pandan, Biskut Gula Hangus, Biskut Icing, Biskut

Cococrunch, Biskut Tart Gulung, Biskut Tart Nenas, Biskut Blueberry, Biskut Sri Bulan, Biskut Gajus,

Biskut Caterpillar, Biskut Badam Crunch, Biskut Black Forest, Biskut Coklat, Biskut Keju, Biskut Kacang

Hijau, Biskut Alamanda , Biskut Mini Donut, Biskut Mixed Fruit, BIskut Coklat Ball,

Biskut Strawberry, Biskut Potato, Biskut Madu

Gerai Putu

Putu Buluh, Putu Mayam, Putu Piring

Anika Kuih- Muih Melayu – 50 Jenis Kuih Muih

Ondeh Ondeh, Kuih Lapis, Apam Beras,Binka Ubi, Pulut Panggang, Kuih Talam, Seri Muka, Kuih Koci, Kuih

Lompang, Kuih Lompang Pandan, Lepat Pisang, Kuih Talam, Kuih Talam Jagung, Abok Abok, Cucur Udang,

Agar Agar Pelangi, Ketayap, Kuih Talam Nangka, Pulut Intui, Kuih Bakar, Popiah Goreng, Cara Manis, Koleh kacang, Keladi Berlauk, Kuih Keria, Bingka Ubi, Bingka Jagung, Apam Caremal, Kuih Lapis Kacang Hijau,

Cara Berlauk, Kuih Keria, Cara Berlauk, Kuih Keria, Kuih Lapis Pandan Tepung Pelita, Wajik, Pulut

Serunding, Kuih Nagasari, Lepat Pisang, Lepat Ubi, Binka Tepung Beras, Kuih Akok, Pulut Sekaya,

Kueh Lapis, Kueh Lapis Pelangi, Kueh Lapis koko, Kueh Pandan, Kueh Talam, Kueh Talam Keladi,

Kueh Talam Nyoya, Kueh Talam Sagu, Kueh Lompang, Kueh Kasui, Kueh Ondeh-Ondeh, Kueh Seri Muka,

Kueh Bakar Pandan, Kueh Bakar Labu, Kueh Lopeh, Kueh Lepat Pisang, Kueh Lepat Liat,

Kueh Dagai, Kueh Cara Manis, Kueh Cara Berlauk, Kueh Putri Mandi, Kueh Putri Ayu, Kueh Gula Hangus,

Kueh Pulut Udang, Kueh Akok, Kueh Lompang Warna Warni, Kueh Bingka Ubi Kayu, Kueh Bingka Pandan,

Kueh Bingka Gandum, Kueh Bingka Beras, Kueh Santan Taro, Kueh Pulut Dakap, Kueh Kole Kacang. Kueh

Kacang Merah, Kueh Kacang Hijau, Kuih Lompat Tikam, Kueh Badak Berendam, Kueh Sago Merah, Kueh

Jagung. Kueh Ketayap, Kueh Bunga Tanjung, Kueh Tepong Pelita, Kueh Tepong Talam,

Kueh Tepong Bungkus Bubur Pulut Hitam,

Ice Cream Malaysia on Ice – 4 Jenis

Cendol Pulut Hitam

Agar Agar – 4 Jenis Perisa

Cita Rasa Mat Saleh – 30 Jenis Citarasa Berlainan

Cheese Cake, Chocolate Moist Cake,

Carrot Cake with Cheese Frosting,

Strawberry Mousse Log, Trifle, Fruit Flan,

Chocolate Orange Mud Cake,Pistachio Bavarian,

Toffee Date Cake, Walnut and Pecan Tart, Peach Royale Tart,

Frangipane Almond Tort, Fruit Cake, Cream Caramel,

Crème Brulee, Fruit Jelly and Fruit Cocktail, Chocolate Mousse Log,

Pear Flan, Lynches Bavarian, Sachar Cake, Almond Orange Cake,

Bome Royale, Black And White Chocolate Truffle, Coffee Spice Cake, French Pastries

Puding Roti (Hot Bread and Butter Pudding with Vanilla Sauce)

Coklat puding Melekat Dihati (Warm Chocolate Pudding and Chocolate Ganash)

Ais Krim Pilihan – 4 Jenis Perisa

Cita Rasa Pak Arab – 12 Jenis Hidangan

Baklava Pistachio, Baklava Almond, Baklava Mixed Nut, Bahsima,

Bahbusha, Honey Ball, Katafe’e, Mulahabiah, Um Ali,

Katafi Cheese with Nuts, Kamal Jelly, Finger Zainab,

“Stesen Bas” Apam Balik – 3 Jenis Rasa

Bersama Condiments- Jagung Manis, Kacang Tumbuk, Chocolate Kelapa Parut

Gantung Gantung – 4 Jenis Keropok dan Sate Ikan

Twisties, Mamie, Keropok Tora, Ding Dang

Jagung Letup- Pop Corn

Minuman Segar– 11 Jenis

Air Tebu, Air Sirap Bandung, Air Sirap Selasih, Air Oren, Laici Kang, Air Sarsi, Air Soya, Air Mata Kucing, Teh

Tarik, Kopi Kampung