70328100-Pembungkusan
-
Upload
muhammad-irfan -
Category
Documents
-
view
236 -
download
4
Transcript of 70328100-Pembungkusan
PENGENALAN
Pembungkusan merupakan satu elemen penting bagi suatu produk yang
dipasarkan dalam memasaran dan menjamin keselamatan produk. Pengguna pula
memainkan peranan dalam menentukan kaedah pembungkusan yang sesuai bagi produk.
Kaedah pembungkusan produk merupakan salah satu elemen yang perlu dititik beratkan
dalam merancang pengeluaran sesuatu produk. Terutamanya kaedah pembungkusan bagi
produk makanan. Ini kerana, produk makanan merupakan produk yang menjadi
keperluan harian kepada pengguna. Selain itu, kaedah pembungkusan juga
menggambarkan kualiti produk dan identiti syarikat yang mengeluarkan produk tersebut.
Kaedah pembungkusan produk merangkumi bagaimana produk dibungkus, bahan yang
digunakan dalam pembungkusan, ciri-ciri dan spesifikasi pembungkusan. Proses
pemilihan kaedah pembungkusan yang terbaik perlu dilakukan agar produk yang
dikeluarkan mudah mendapat tempat di pasaran dan dapat dipasarkan dengan baik.
Kaedah pembungkusan produk yang terbaik adalah pembungkusan yang memenuhi
kehendak pengguna dan dapat menarik pengguna untuk membeli produk yang
dipasarkan.
ISU – ISU PEMBUNGKUSAN PRODUK YANG BIASA TERJADI
Isu – isu pembungkusan produk yang biasa terjadi adalah berkait rapat dengan
persaingan di kalangan pengeluar produk makanan yang semakin sengit (Stewart-Knox
and Mitchell, 2003; Bogue, 2001; Harmsen, 1994). Dalam situasi ini, sehingga 71 hingga
88 peratus daripada pengeluar gagal mempertahankan kedudukan produk keluaran
mereka dalam pasaran (Bogue, 2001; Lord, 1999; Buisson, 1995; Fuller, 1994; Rudolph,
1995). Bagi mengatasi masalah ini, didapati penambahbaikan bungkusan dan kualiti
produk perlu dilakukan bagi memastikan produk yang dikeluarkan dapat bersaing dengan
lebih baik.
http://tangkapgambar.blogspot.com/
Selaras dengan itu, kesedaran tentang kepentingan pembungkusan telah
meningkat (Silayoi and Speece, 2004; Nancarrow et al., 1998; Bloch, 1995). Selain itu,
persepsi pengguna juga perlu diambil kira dalam menentukan bungkusan yang digunakan
bagi memastikan keberkesanan strategi pemasaran produk (Ampuero dan Vila, 2006).
DEFINISI PEMBUNGKUSAN
Pembungkusan dapat dihuraikan sebagai satu bekas yang mempunyai hubungan
lansung dengan produk itu sendiri, ianya memegang, melindungi, menyimpan dan
mengenal pasti produk selain untuk memudahkan proses pengurusan dan
mengkomersialkan produk (Vidales Giovannetti, 1995). Secara lebih spesifik, terdapat 3
kategori pembungkusan. Kategori pertama ialah pembungkusan yang berhubung terus
dengan produk. Kategori kedua pula merupakan pembungkusan yang mempunyai fungsi
atau hubungan untuk menjaga kualiti produk. Ianya mengandungi satu atau lebih
pembungkusan kategori pertama. Manakala pembungkusan kategori ketiga merupakan
pembungkusan yang mengandungi pembungkus kategori pertama dan kategori kedua.
fungsi pembungkus kategori ketiga adalah untuk proses pengedaran, penyelarasan dan
melindungi semasa proses mengkomersialkan produk.
Selain itu, ada juga pendapat yang menghuraikan bahawa pembungkusan
merupakan sebahagian daripada proses untuk membina produk dan jenama sesuatu
produk. Antaranya pendapat yang disuarakan oleh Evans dan Berman (1992) yang
menyatakan bahawa pembungkusan merupakan ciri-ciri khas produk atau sifat produk.
Daripada pendapat yang disuarakan oleh beliau, dapat ditakrifkan bahawa pembungkusan
melambangkan ciri-ciri atau sifat sesuatu produk. Seperti mana produk-produk yang
terdapat dipasaran, pasti terdapat gambar atau maklumat yang berkaitan dengan produk
pada bungkusan produk yang dipasarkan. Gambar atau maklumat yang dipaparkan
bertujuan untuk memberi gambaran yang lebih jelas kepada pengguna berkenaan produk
yang dipasarkan. Pendapat ini disokong oleh Olson dan Jacoby (1972) yang
menghuraikan mengenai perkaitan antara produk dan bungkusan. Pada pendapat beliau,
pembungkusan adalah elemen luaran bagi suatu produk. Elemen yang dimaksudkan
http://tangkapgambar.blogspot.com/
adalah elemen yang bertujuan untuk mengakui atau menggambarkan produk. Akan tetapi,
tidak mempunyai hubungan fizikal dengan produk itu sendiri.
Dengan kata lain, pembungkusan juga merujuk kepada operasi membalut dan
membungkus bertujuan untuk melindungi sesuatu barangan. Ia juga merupakan satu seni
dan teknologi dimana ia memerlukan kepakaran seni rekabentuk.
APA ITU PEMBUNGKUSAN
Pembungkusan itu boleh dikaitkan dengan kepelbagaian dimana didalam setiap sektor
akan menggunakan cara & teknologi yang berbeza contohnya :
a) Menggunakan medium-medium yang ada untuk menghasilkan produk yang
terkini dan bermutu.
b) Setiap sektor mempunyai headline dimana didalamnya terdapat bahan untuk
menghasilkan produk yang berkualiti dan mempunyai imej tersendiri.
c) Pemilihan material yang paling sesuai untuk melindungi produk tersebut dari
kerosakan.
FUNGSI & PERANAN PEMBUNGKUSAN
1. Mengekalkan kesegaran sesuatu produk contohnya makanan.
2. Untuk melindungi produk dari faktor-faktor yang mempengaruhi seperti masa,
rasa, bau dan barangan yang mudah rosak/pecah.
3. Untuk menarik perhatian pembeli dengan menggunakan kelebihan dari segi
rekabentuk dan pemilihan warna.
4. Salah satu cara memasarkan produk secara tak langsung.
5. Memudahkan sesuatu produk dibawa kemana-mana dan untuk proses
pengangkutan.
6. Meningkatkan mutu barangan terutamanya supaya kelihatan menarik
7. Menyimpan dan melindungi produk
http://tangkapgambar.blogspot.com/
8. Menolong pengguna membuat pilihan dan mengelakkan pembeli membeli produk
pesaing.
9. Memudahkan penyimpanan dan kegunaan produk
10. Mempromosikan produk
11. Memudahkan mendapat sokongan dari pihak pengedar untuk mengedar.
MEDIUM-MEDIUM PEMBUNGKUSAN
1. Kertas dan kadboard kertas
2. Bahan-bahan dari plastik contohnya botol dan bekas makanan.
3. Aluminium contohnya tin minuman ringan.
4. Bahan-bahan yang boleh dikitar semula
JENIS – JENIS PEMBUNGKUSAN
Primer – Pembungkusan termasuk bekas utama.
Contoh: Tiub ubat gigi Darlie
Sekunder – Kotak yang membungkus bekas utama. Akan dibuang apabila keluaran
hendak digunakan.
Contoh: Kotak kadbod ubat gigi Darlie
Pembungkusan Penghantaran – Kertas tebal yang diperlukan untuk menyimpan,
mengenalpasti dan menghantar produk kepada pembeli.
LANGKAH - LANGKAH MENINGKATKAN INOVASI PEMBUNGKUSAN
PRODUK MASA KINI
http://tangkapgambar.blogspot.com/
Terdapat pelbagai cara yang di jalankan oleh usahawan – usahawan kini untuk
membangunkan pembungkusan produk yang dihasilkan supaya mendapat tempat di
pasaran antaranya adalah melalui:
Penggunaan teknologi
Pelbagai mesin dan alatan yang berteknologi digunakan untuk menginovasikan
produk yang sedia ada menjadi lebih baik supaya mendapat kehendak pasaran, malah
dapat menarik perhatian pengguna untuk membeli produk tersebut.
Menggunakan khidmat pereka design
Untuk menghasilkan pembungkusan label yang menarik usahawan – usahawan
kini telah menggunakan pereka design untuk menghasilkan label yang menarik dengan
menggunakan rekaan dalam grafik. Oleh itu pereka design akan mengklaskan jenis label
yang akan direka bentuk mengikut jenis pembungkusan yang di hasilkan, contohnya label
terus pada botol plastik/cup dan tin label cetakan atas kotak, label cetakan atas plastik
berlapis, label plastik PVC (shrinkable) dan lain-lain lagi.
Bantuan agensi kerajaan
Terdapat banyak agensi yang di gunakan untuk mambantu dalam perkembangan
pembungkusan produk yang dihasilkan, contohnya SMIDEC, iaitu menawarkan skim
yang di panggil Geran Bersamaan Untuk Peningkatan Keupayaan RekaBentuk
Pembungkusan Produk dengan objektif memberi bantuan kepada enterprais kecil dan
sederhana (EKS) untuk mempertingkatkan dan memperbaiki keupayaan rekabentuk
pembungkusan dan perlabelan produk bagi meningkatkan penampilan produk dan
memenuhi keperluan dan peraturan pasaran. Selain itu SIRIM,Yayasan Pembangunan
Usahawan, Kraftangan Malaysia, MARDI dan lain-lain lagi yang di iktiraf oleh kerajaan
http://tangkapgambar.blogspot.com/
turut membantu dalam memperkembangkan pembungkusan produk yang di hasilkan oleh
kilang – kilang di malaysia
Kemudahan Pegangkutan
Dengan adanya kemudahan pengangkutan, sesuatu pengurusan untuk
penghantaran produk akan lebih sistematik dan kualiti pembungkusan dapat dijaga.
KAEDAH PEMBUNGKUSAN MENGGUNAKAN TEKNOLOGI
Terdapat beberapa kaedah pembungkusan menggunakan teknologi iaitu:
Pembungkusan hampagas
MenggunakanVacuum Packaging’ iaitu mengeluarkan udara daripada bungkusan,
ia bertujuan untuk mengelakkan proses pengoksidanan makanan berlemak/berminyak.
Selain itu kaedah ini dapat mengawal aktiviti mikroorganisma serta memanjangkan
jangkamasa simpan makanan
Contoh Mesin Kaedah Pembungkusan Hampagas
http://tangkapgambar.blogspot.com/
Hasilan produk dari pembungkusan hampagas.
Pembungkusan Bergas
‘Gas Packaging’berfungsi menggantikan udara di dalam pembungkus dengan gas
nitrogen, gas karbon dioksida atau kombinasi kedua-dua gas tersebut. Gas N2 berfungsi
mengelakkan proses pengoksidanan makanan berlemak/berminyak dan memberikan
kesan ‘cushioning’ pada makanan, manakala Gas CO2 berperanan menyekat aktiviti
mikroorganisma serta memanjangkan jangkamasa.
Contoh pembungkusan jenis bergas
http://tangkapgambar.blogspot.com/
Pembungkusan Regang
Stretch wrapping’menggunaan plastik LDPE atau PVC yang boleh diregang dan
dulang daripada polistirena (PS). Plastik ini mempunyai ketelapan wap air dan gas yang
tinggi. Selain itu, ia sesuai untuk buahan, sayuran dan ikan malah sesuai juga untuk kuih
muih, makanan basah
Contoh Mesin Kaedah Pembungkusan Regang
Pembungkusan Aseptik
Aseptik atau basmi kuman diperkenalkan di Sweden pada awal 1960an, susu
dibungkus secara basmikuman selepas melalui proses pempasteuran pada 140 0C selama
2 ke 3 saat, disejukkan dengan pantas dan dibungkus dalam bahan pembungkus yang
dibasmikuman dengan gas hidrogen peroksida. Kelajuan pengisian adalah 60 karton per
minit .
Contoh Mesin Kaedah Pembungkusan Aseptik
http://tangkapgambar.blogspot.com/
Pembungkusan retort
PEMATERIAN
Makanan berasid rendah seperti hasilan daging kurma, rendang dan sebagainya.
Oleh itu, makanan tersebut perlu diproses dalam Retort sehingga suhu 121 C untuk
membunuh kuman terutamanya Clostridium Botulinum. Bahan pembungkus yang sesuai
perlu tahan tekanan dan suhu tinggi. Kebiasaannya 4 ke 5 lapis plastik tanpa lapisan
aluminum. Produk tersebut boleh disimpan dan dijual pada suhu biasa dengan tempoh
penyimpanan sehingga 2 tahun.
Contoh Mesin Kaedah Pembungkusan Retort.
Pembotolan
http://tangkapgambar.blogspot.com/
Pemprosesan dan pembotolan makanan dan minuman bergantung secara asasnya
sama ada makanan dan minuman tersebut berasid tinggi atau berasidRendah. Botol terdiri
daripada botol kaca atau botol plastik(untuk makanan berasid tinggi). Makanan berasid
tinggi termasuklah sos tomato, sos cili,jem, jus dan lain-lain. Makanan berasid rendah
termasuklah sri kaya, makanan bayi, mentega kacang, minuman kacang soya dan lain-
lain.
Contoh Mesin Pembasuh Botol
PERSEPSI PENGGUNA
Persepsi atau reaksi pengguna merupakan maklumbalas yang diberikan oleh
pengguna terhadap produk atau sesuatu yang ditawarkan kepada mereka. Ia berupa sejauh
mana rasa kepuasan hati atau luahan pendapat pengguna ke atas produk yang ditawarkan
(Olga Ampuero dan Natalia Vila, 2006). Pengguna merupakan seseorang yang
mempunyai kehendak dan mempunyai peranan penting kepada syarikat untuk mencapai
keuntungan atau kebaikan samada untuk mereka sendiri atau untuk syarikat (Leon Bean,
2000).
http://tangkapgambar.blogspot.com/
Dalam mencapai apa yang dikehendaki oleh pengguna, pihak pengeluar
memerlukan kemampuan teknikal, kemampuan integrasi dan kemampuan pengetahuan
mengenai pasaran (Shepherd dan Ahmed, 2000). Kemampuan pasaran memerlukan
pemahaman berkenaan kehendak pengguna (Lagrosen, 2001). Pengguna yang berpuas
hati dengan apa yang ditawarkan kebiasaannya akan setia pada pada produk yang
ditawarkan dan bersedia untuk menyediakan asas tunai yang mampan (Matzler et al.,
1996). Dengan erti kata lain, apabila pengguna dengan produk yang ditawarkan oleh
pihak pengeluar, mereka akan terus setia menggunakan produk keluaran syarikat dan
tidak cerewet untuk membelanjakan wang mereka bagi membeli produk keluaran
syarikat.
KAJIAN LEPAS
Ampuero dan Vila (2006), mempersoalkan kebolehan pembungkusan untuk
mempengaruhi respon pengguna kepada produk. Mereka mengenalpasti warna, tipografi,
gambarajah grafik dan gambar sebagai pembolehubah yang terdapat persepsi pengguna
terhadap produk. Kajian yang dijalankan mendapati, perlunya kombinasi elemen-elemen
ini bagi memastikan kesan yang dikehendaki dapat dicapai. Selain dari elemen ini,
terdapat juga elemen yang dapat dikenalpasti, iaitu status, nilai, keselamatan, negara asal,
keunggulan dan prinsip kualiti. Selain itu, terdapat satu lagi kajian terbaru berkenaan
bungkusan, iaitu tentang kepentingan pembungkusan produk yang dihasilkan oleh L.E.
Wells, H. Farley dan G.A. Armstrong (2007). Kajian yang dihasilkan oleh mereka
menyiasat tentang kepentingan rekabentuk pembungkusan bagi produk makanan dengan
memahami bagaimana pengguna melihat label pada bungkusan dan mengenalpasti faktor
yang mempengaruhi keputusan membeli mereka. Hasil daripada analisis yang dijalankan
mendapati pengaruh pada bungkusan mempengaruhi pengguna untuk membeli produk.
CADANGAN
http://tangkapgambar.blogspot.com/
Hasil daripada pemerhatian yang telah dijalankan, beberapa cadangan dapat dibuat dalam
membantu dalam penambahbaikan pada bungkusan yang sedia ada selain meningkatkan
prestasi syarikat – syarikat di malaysia yang terlibat dalam pembungkusan produk. Selain
usahawan – usahawan di malaysia, cadangan ini juga boleh digunakan sebagai rujukan
oleh mana-mana pihak yang berkaitan. Cadangan yang dimaksudkan adalah seperti
berikut:
a)Pihak syarikat perlu mengekalkan kaedah bungkusan yang sedia ada kerana majoriti
pengguna mempunyai persepsi yang positif terhadap kaedah pembungkusan yang sedia
ada.
b)Dalam merancang untuk memilih bungkusan, 5 elemen utama pembungkusan
hendaklah dikaji terlebih dahulu agar bungkusan yang terbaik dapat dihasilkan. Setiap
elemen yang digunakan hendaklah diaplikasikan dengan baik pada bungkusan agar fungsi
setiap elemen tersebut mencapai matlamatnya
c)Mungkin pihak syarikat boleh menggunakan bahan lain seperti tin dan balang plastik
untuk membungkus produk mereka. Ini bagi memberi lebih banyak variasi dan kelainan
kepada pengguna dalam memilih produk keluaran syarikat.
d)Selain bahan yang digunakan, reka bentuk bungkusan juga boleh diubah mengikut satu
kadar waktu tertentu agar ianya bersesuaian dengan trend semasa. Reka bentuk
bungkusan yang menarik dapat menarik pengguna untuk melihat dan seterusnya membeli
produk keluaran syarikat.
e)Maklumat pemakanan yang dipaparkan pada bungkusan hendaklah disemak dari masa
ke semasa agar maklumat yang dipaparkan benar-benar bertepatan dengan kandungan
bungkusan, jelas dan tidak mengelirukan pengguna.
KESIMPULAN
http://tangkapgambar.blogspot.com/
Kesimpulan dari tugasan ini, didapati pengguna mempunyai persepsi dan
penilaian tersendiri ke atas pembungkusan produk – produk di pasaran. Walaupun
terdapat pengguna yang mempunyai persepsi negatif, namun jumlahnya amat sedikit.
Akan tetapi pihak syarikat tidak boleh mengabaikan perkara ini dan harus mengenal pasti
kekurangan yang mungkin tidak disedari oleh pihak syarikat. Ini adalah untuk kebaikan
bersama bagi pihak syarikat dan pengguna. Melalui bungkusan yang menarik, berkualiti
dan terbaik, pihak syarikat mempunyai kemampuan menjual produk mereka dengan
mudah di pasaran. Manakala para pengguna pula dapat membeli produk yang berkualiti
dengan bungkusan yang menarik dan terjamin. Selain itu, pihak syarikat tidak perlu
menukar bungkusan yang sedia ada kerana pengguna mempunyai tahap penerimaan yang
baik terhadap bungkusan tersebut. Pihak syarikat hanya perlu membuat penambahbaikan
kecil pada bungkusan sedia ada. Penambahbaikan yang dimaksudkan adalah pengolahan
warna pada bungkusan agar kelihatan lebih menarik, sesuai dengan bungkusan dan
menonjolkan produk di pasaran. Ini adalah berdasarkan nilai min yang rendah bagi
elemen warna pada bungkusan yang menunjukkan kekurangan pada warna yang
digunakan.
http://tangkapgambar.blogspot.com/