NAMA : _______________________________ 3758/2

3758/2 EKONOMIRUMAH / AT TANGGA

Kertas 2Okt/Nov 2011 2011 2 jam

EKONOMI RUMAH TANGGA

Tingkatan 4

Kertas 2

Dua Jam

JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU

1. Jawab semua soalan daripada Bahagian A, satu soalan daripada Bahagian B dan satu soalan daripada Bahagian C.

2. Setiap soalan diperuntukkan 15 markah.

3. Tuliskan jawapan anda di ruangan yang disediakan.

4. Kerja mengira mesti ditunjukkan dengan jelas. Anda mungkin kehilangan markah jika langkah-langkah penting tidak ditunjukkan dengan teratur.

5. Anda dibenarkan menggunakan kalkulator saintifik

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang [Lihat halaman sebelah

Untuk Kegunaan Pemeriksa

Bahagian Soalan Markah Penuh

Markah Diperoleh

A

B

C

Jumlah

3758/2

____________________________________________________________

Kertas soalan ini mengandungi 20 halaman bercetak

Bahagian A

[30 markah]

Jawab semua soalan

1 Rajah 1 menunjukkan suasana pelajar membeli makanan di kantin sekolah

pada waktu rehat.

Rajah 1

Suasana dan persekitaran ini menyebabkan kantin tersebut telah

menerima notis amaran dari Kementerian Kesihatan.

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 2 [Lihat halaman sebelah

3758/2

(a) Nyatakan tiga aspek kebersihan diri yang tidak dipatuhi oleh

pengendali makanan tersebut.

[3 markah]

(b) Selain daripada aspek kebersihan diri huraikan prinsip kebersihan lain

yang perlu dipatuhi oleh pengusaha kantin supaya perkara itu tidak

berulang lagi.

[12 markah]

(a) (i) ………………………………………………………………………………….

(ii) ………………………………………………………………………………….

(iii) ………………………………………………………………………………….

(b) ……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 3 [Lihat halaman sebelah

3758/2

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………….

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 4 [Lihat halaman sebelah

3758/2

Rajah 2

2 Rajah 2 merupakan struktur keluarga Puan Salmah. Anak-anak beliau

sering berselisih faham tentang tugas di rumah.

(a) Terangkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga yang

perlu dipertimbangkan oleh Puan Salmah bagi mengatasi masalah

itu.

[10 markah]

(b) Selain masalah pengagihan tugas, terangkan masalah yang

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 5 [Lihat halaman sebelah

Ahmad Salmah

Amir(18 tahun

Suhaila(15 tahun)

Azli(13 tahun)

Amran(10 tahun)

Suhana(7 tahun)

3758/2

mungkin berlaku di peringkat perkembangan.

[5markah]

(a)

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 6 [Lihat halaman sebelah

3758/2

…………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………..

(b) …………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 7 [Lihat halaman sebelah

3758/2

Bahagian B

[15 markah ]

Jawab satu soalan sahaja

3. Aiman merupakan seorang remaja berumur 16 tahun. Tenaga harian yang

diperlukan oleh Aiman ialah sebanyak 2580 kkal.

Jadual 1 menunjukkan makanan yang diambil untuk sajian makan malam

Aiman

MENUPorsi

(g)% E.P.

Bagi setiap 100 gram bahan yang

boleh dimakan

Karbohidrat Protein Lemak

Burger Keju 124 100 23.1 19.8 11.5

Buah Betik 90 73 7.1 1.5 0.1

Jadual 1

(a) Hitung jumlah nilai tenaga dalam kJ untuk sajian makan malam Aiman.

[13 markah]

(b) Banding bezakan keperluan tenaga yang disarankan dengan

keperluan tenaga sajian makan malam Aiman [2markah]

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 8 [Lihat halaman sebelah

3758/2

Jawapan :

(a) Pengiraan nilai tenaga :

(b) Bandingbeza keperluan tenaga :

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 9 [Lihat halaman sebelah

3758/2

4 Rajah 3 menunjukkan sepasang pakaian iaitu sehelai blaus dan

sehelai seluar.Jadual 2 menunjukkan senarai bahan, kuantiti dan kos

seunit bagi menjahit pakaian itu.

Rajah 3

Bil Bahan Kuantiti Kos Seunit (RM)

1

2

3

4

5

6

7

Fabrik blaus

Fabrik seluar

Benang

Zip

Butang

Lapik pinggang (2.5cm lebar)

Kun

2 meter

2½ meter

1 buku

1 keping

5 biji

¾ meter

2 keping

15.00/meter

17.00/meter

0.80/buku

0.80/keping

0.20/biji

0.80/meter

1.50/ keping

Jadual 2

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 10 [Lihat halaman sebelah

3758/2

Hitungkan :

(a) Kos Bahan untuk menyediakan sepasang pakain tersebut.

[ 8 markah]

(b) (i) Kos projek bagi sepasang pakaian sekiranya kos upah ialah

sebanyak RM75.00 dan kos sampingan RM3.00

[2 markah]

(ii) Kos bahan sehelai blaus jika kun ditukarkan dengan 1 ½ meter

renda yang berharga RM1.20/meter

[3 markah]

( c) Senaraikan dua ciri stail pada yang terdapat pada pakaian di Rajah 2.

[2 markah]

( a ) Kos bahan

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 11 [Lihat halaman sebelah

3758/2

( b) ( i ) Kos projek

( ii ) Kos bahan sehelai blaus

( c ) Tiga ciri stail pakaian

( i) ………………………………………………………………………………

(ii) ………………………………………………………………………………

(ii)i.………………………………………………………………………………

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 12 [Lihat halaman sebelah

3758/2

5 ( a) Huraikan proses menjahit kelepet lurus.

Gunakan gambar rajah untuk membantu jawapan anda.

[11 markah]

( b ) Nyatakan empat ciri kelepet yang dijahit dengan dengan betul.

[ 4 markah]

Gambarajah Huraian

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 13 [Lihat halaman sebelah

3758/2

Gambarajah Huraian

(b) ( i) ……………………………………………………………………………..

(ii) …………………………………………………………………………….

(iii) …………………………………………………………………………….

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 14 [Lihat halaman sebelah

3758/2

(c) ( i) …………………………………………………………………………..

(ii) …………………………………………………………………………..

(iii) …………………………………………………………………………….

(iv) .……………………………………………………………………………

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 15 [Lihat halaman sebelah

3758/2

6. Anda telah ditugaskan oleh ibu anda untuk menyediakan hidangan

makan tengahari pada hari esok. Menu yang akan anda sediakan adalah

seperti resepi di bawah

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 16 [Lihat halaman sebelah

Nasi Putih

Bahan-bahan: 300 gram beras3 cawan air

Cara membuatnya:Basuh beras hingga bersih.Masukkan air dan masak menggunakan periuk nasi elektrik

Kari AyamBahan-bahan:400 gm ayam (dibersih dan dipotong)500 ml santan2 biji kentang (potong 4)Bahan Penumis :2 batang kulit kayu manis2 biji bunga lawang1 tangkai daun kari4 ulas bawang merah dihiris2 ulas bawang putih dicincang1 camb rempah kari ayam (bancuh dengan 4 camb air menjadi pes cair)1 cams asam jawa3 camb minyak masakGaram secukup rasa

Cara membuatnya:Menyediakan bahan.1.Potong ayam ikut saiz yang sesuai,sediakan potongan kentang dan pes kari. 2.Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan bahan penumis 3.Kacau pes kari ke dalam periuk dan masak hingga pecah minyak .4.Masukkan campuran santan.5.Masukkan garam dan biar mendidih atas api yang sederhana. Apabila mendidih masukkan ayam dan kentang6.Tutup dan biarkan mereneh hingga empuk dan terbit minyak.Perisakan7. Hidangkan dalam mangkuk lauk.

Jus tembikaiBahan-bahan:½ biji buah tembikai 125 gm gula pasir125 ml air mendidih1 biji limau nipis diambil jusnya875 ml air sejuk dari peti aisKetul ais secukupnya.

Cara membuatnya:1. Masukkan gula dan air ke dalam periuk. Kacau hingga gula larut.2. Korekkan ½ cawan bebola isi tembikai3. Potong isi tembikai. Kisar isi tembikai.4. Tapis jus tembikai, jus limau dan sirap.5. Tambahkan air sejuk, ketul ais dan bebola isi tembikai. Hidangkan.

3758/2

Masa menyediakan hidangan tersebut ialah selama 2 jam.

Sediakan susunan kerja bagi hidangan tersebut seperti format berikut.

Masa Susunan Kerja Catatan

[15 markah]

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 17 [Lihat halaman sebelah

Kangkung GorengBahan-bahan:300 gm kangkung 30 gm udang kering1.2 cm persegi belacanPerencah:3 ulas bawang merah dihiris1 ulas bawang putih dicincang2 biji cili merah3 cams minyak masakGaram, serbuk lada sulah dan kicap cair

Cara membuatnya:1. Bersihkan, rendam dan tumbuk udang kering. Asingkan2. Bersih dan tumbuk bahan perencah 3. Bersihkan sayuran4. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan perencah yang ditumbuk bersama 2 camb air hingga garing.5. Masukkan udang kering dan goreng selama beberapa minit. Masukkan kangkung dan kacau rata.6. Tambah 3-4 camb air dan tutup sebentar. 7. Perisakan8. Hidangkan.

Agar-agar CoktailBahan-bahan:3 ½ camt rata serbuk agar-agar300 ml air1 helai daun pandan240 ml sirap buah-buahan dalam tin100 gm gula 1 tin kecil buah-buahan campuran

Cara membuatnya:1. Rebus agar-agar, air, daun pandan dan sirap buah-buahan dalam periuk hingga larut2. Masukkan gula dan kacau hingga cair.3. Basahkan acuan agar-agar.4. Isikan acuan dengan buah-buahan.5.Tuangkan agar-agar yang sederhana sejuk ke dalam acuan tadi.6. Sejukkan agar-agar di dalam peti sejuk.7. Keluarkan agar-agar dari acuan dan hidangkan di dalam gelas sundae atau piring kaca.

3758/2

Masa Susunan Kerja Catatan

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 18 [Lihat halaman sebelah

3758/2

KERTAS SOALAN TAMAT

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 19 [Lihat halaman sebelah