SPARTAME DALAM MINUMAN KEMASAN

By :Yuca Siahaan (F0109109)

Pengenalan Aspartame• Aspartam merupakan pemanis sintetis (buatan), tanpa

karbohidrat, yang terbuat dari dua asam amino, yakni aspartat dan fenilalanin. Kalorinya lebih rendah daripada gula biasa. Aspartam mempunyai kemampuan memberikan sensasi rasa manis di lidah 200 kali kemanisan gula (sukrosa), sehingga penggunaannya kurang dari 1 persen daripada penggunaan gula biasa. Itu sebabnya aspartam dikatakan aman bagi penderita diabetes melitus dan kegemukan.

• Aspartame memiliki beberapa nama lain, yaitu NutraSweet, Canderel, Equal. Dan sudah dipakai hampir 6.000 produk minuman dan makanan di Dunia

Aspartame ditemukan pada tahun 1965 oleh James Schslatte pada tahun 1965

Aspartame telah digunakan sejak tahun 1965 dan telah melalui riset intensif selama 40 tahun dari banyak badan pengawas kesehatan di dunia.

Aspartame pertama kali diijinkan penggunaannya sebagai bahan tambahan pada makanan sejak tahun 1979 dan telah digunakan di lebih dari 130 negara.

Keamanan dari Aspartame telah dievaluasi oleh berbagai lembaga seperti The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JEFCA), Science Committee for Food (SCF) dari Uni Eropa, US FDA, Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja dan Kesejahteraan Jepang.

 Aspartam terbuat dari 40 persen asam aspartat, 50 persen fenilalanin dan 10 persen metanol.

1. Aspartat Aspartat adalah merupakan satu dari 20

asam amino penyusun protein. Diduga, aspartat berperan dalam daya tahan terhadap kepenatan.

2. Fenilanin. Fenilalanina merupakan senyawa yang berfungsi

sebagai pengantar atau penyimpan pesan pada sistem syaraf otak.

Fenilanin tidak cocok untuk penderita fenilpiruvat oligofrenia, disingkat PKU

Manfaat AspartameUntuk Produsen

1. Menghemat Biaya Produksi

2. Menambah Keuntungan Penjualan Untuk Konsumen 1. Bagi penderita Obesitas dan Diabetes dapat digunakan

sebagai pemanis pada makanan atau minuman pada penderita diabetes.

 2. Tidak merusak gigi.

1. Pengerasan Otak.  2. Berbahaya Untuk

Ginjal 3. Bahan Pencetus

Kanker 4. Menyebabkan masalah

kerusakan intelektual.

Dosis yang Dianjurkan

Nilai ADI (Acceptable Daily Intake) yang berarti asupan harian yang diperbolehkan, dari aspartame adalah sebesar 40 mg/kg berat badan manusia. Angka ini setara dengan 2000 mg per hari untuk manusia yang berat badannya 50 kg. Aspartame umumnya beredar di pasaran dalam dosis 37 mg per sachet yang manisnya setara dengan 2 sendok teh gula pasir. Maka, untuk mencapai nilai ADI bagi seseorang dengan berat badan 50 kg, jumlah sachet yang dikonsumsi adalah 54 sachet dalam 1 hari. Angka ini terlalu tinggi dan tidak mungkin dilakukan karena umumnya orang minum teh atau kopi maksimal 3 – 5 x per hari.

Perbandingan Ekonomis antara pemakaian Aspartame dan Surkosa :

Harga gula : Rp 5500 per Kg, 1gram : Rp5,5 per gram

Harga Aspartam : Rp 220.000 per kg, 1 gram : Rp 220 per gram

1 gram Aspartame = 200 gram gula   Aspartame : 1gram x Rp220 = Rp220 Gula : 200gram x Rp5,5 = Rp1100   Jadi dengan memakai 1 gram Aspartame, produsen dapat

menghemat Rp880. Bisa dibayangkan jika dikalikan dengan Quantitas barang yang di produksi. Keuntungan produsen dapat berlipat ganda.

Contoh Produk yang Memakai Aspartame