BAB 1 · Rajah 2 4. Puan Mary seperti ... Terangkan konsep amalan pemakanan individu sihat mengikut...

1

BAB 1

MAKANAN DAN PEMAKANAN

TINGKATAN 4

TINGKATAN 5

2

1. Mary Ann a/p Sundramorthy seorang atlit yang aktif di sekolahnya. Beliau berumur 17

tahun, bersaiz kecil dan mengamalkan pemakanan vegetarian lakto.

Terangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien Mary Ann.

2. Sajian yang seimbang dapat membekalkan kesemua nutrien dalam kadar yang

betul mengikut keperluan individu.

Huraikan faktor-faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien yang berbeza itu.

(15 markah)

3. .

a) Adakah berat badan Adi bersesuaian jika berat badan sepatutnya bagi Adi ialah 80

kg.

Apakah yang sedang dialami oleh Adi. Nyatakan buktinya.

b) Apakah punca yang menyebabkan Adi mengalami keadaan tersebut.

c) Jika keadaan ini berterusan, senaraikan empat penyakit yang mudah dihidapinya.

d) Sebagai seorang rakan, apakah nasihat anda kepada Adi untuk mengatasi keadaan itu.

e) Apakah kesan sampingan yang mungkin dihidapi oleh Adi jika berat badannya

dikurangkan secara mendadak.

“ Adi kerap makan ayam goreng, kentang goreng, ais krim dan kek.

Kini berat badannya 98 kg.

3

Rajah 2

4. Puan Mary seperti dalam foto di atas telah berjumpa dengan anda bagi meminta

nasihat mengenai keperluan nutriennya.

a) Namakan nutrien-nutrien yang diperlukan oleh Puan Mary. (6 markah)

b) Namakan fungsi nutrien-nutrien tersebut sesuai dengan keperluan Puan Mary.

(6 markah)

c) Senaraikan beberapa contoh sumber makanan yang baik untuk Puan

Mary. (3 markah)

4

BAB 2

DIET

TINGKATAN 4

TINGKATAN 5

5

1. Puan Anita telah menasihatkan Azrul supaya mengamalkan diet seimbang semasa

menjalani latihan pusat di unit sukan sekolahnya.

a) Nyatakan maksud diet seimbang.

(3 markah)

Aras 4

--------------------------------

Aras 3

------------------------

Aras 2

----------------

Aras 1

Rajah 1: Piramid Makanan

b) Berdasarkan Rajah 1, huraikan bagaimana Azrul menggunakan aras tersebut

sebagai panduan pemakanan bagi menjamin kesihatan yang baik.

(12 markah)

6

Aras Keterangan Contoh Makanan

1

2

3

4

7

Aras 4

-----------------------------------

Aras 3

----------------------------

Aras 2

-------------------

Aras 1

Rajah 2

2. Piramid makanan membahagikan pelbagai jenis makanan kepada kumpulan

berasaskan kandungan nutrient dan fungsinya. Berdasarkan Rajah 2,

a) Nyatakan tiga kegunaan Piramid Makanan.

(3 markah)

b) Terangkan konsep amalan pemakanan individu sihat mengikut aras.

(12 markah)

8

DIET

BAB 2

(KUANTITATIF)

1 Jadual 1 menunjukkan makanan segera yang dibeli oleh adik anda untuk makan tengahari.

Hitungkan nilai tenaga dalam kilojoule untuk adik anda berdasarkan maklumat dalam Jadual 1.

Tunjukkan jalan kerja.

Makanan

% E.P

Karbohidrat

Protein

Lemak

Retinol

Vitamin B2

Vitamin C

250g ayam

goreng

78

20.0

16.6

15.9

211

0.18

1.6

150g coleslaw

100

9.7

2.4

4.0

24

0.01

1.5

120g kentang

goreng

100

36.4

3.8

17.9

18

0.04

1.1

150g susu

bercoklat

100

56.0

7.4

32.8

94

0.38

0

Jadual 1

(15 markah)

Jadual Komposisi Makanan

Bil Porsi

makanan

% E.P

Komposisi nutrien bagi setiap 100g bahagian yang boleh dimakan

Air (g) Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat

(g)

Ca (g) K (g)

1 Mee

bandung

100g

100

75

3.1

5.1

12.6

22

179

2

Air tebu 150g

100

82

0.4

0

17.4

8

58

3

Betik 100g

73

90.7

1.5

0.1

7.1

11

39

JADUAL 2

2. Berdasarkan maklumat dalam Jadual 2, hitungkan nilai tenaga dalam kilojoule bagi sajian minum pagi tersebut.Bundarkan

jawapan anda pada dua tempat perpuluhan.

(15 markah)

9

3. Salmah telah mengambil minum petangnya seperti yang terdapat dalam Jadual 3

Menu Ayam goreng Kentang goreng Jus oren

Porsi 150g 80g 120g

% EP 75% 100% 100%

Protein 22.4 3.8 0.7

Karbohidrat 3.6 36.4 10.4

Lemak 19.9 17.9 0.5

Jadual 3

Hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan.

4. Emak anda telah membekalkan makaknan berikut untuk anda:

Berdasarkan Jadual 4, hitungkan nilai tenaga dalam kilojoule

Bil Makanan % E.P Kandungan nutrien setiap 100g

Karbohidrat Protein Lemak

1 Nasi goreng 100 26.3 4.9 7.6

2 Air kacang soya 100 9.6 1.3 2.2

3 Jambu air 96 3.1 0.8 0.1

Jadual 4

(15 markah)

Menu makan tengahari Porsi % Porsi boleh

dimakan (E.P)

Komposisi nutrien bagi setiap 100g porsi boleh dimakan

Karbohidrat Protein Lemak

Pizza rendang daging 300g 100 25.8 15.9 9.1

Salad 150g 100 11.6 1.6 7.2

Buah tembikai 180g 56 6.0 0.6 0.2

Air tebu 220g 100 17.4 0.4 0

JADUAL 5

5.Jadual 1 menunjukkan menu makan tengahari, porsi, peratus porsi boleh dimakan dan komposisi nutrien bagi setiap 100g

porsi boleh dimakan untuk Azmi.

Berdasarkan jadual 5, hitungkan jumlah tenaga dalam kilojoule bagi menu makan tengah hari Azmi.

(15 markah)

6. Salmah seorang pelajar tingkatan empat dan berusia 16 tahun. Keperluan tenaga hariannya ialah 2100kkal.

MENU

1. Nasi goreng 200g

2. Air kacang soya 150g

3. Jambu air 120g

10

Beliau telah mengambil minum petangnya seperti dalam Jadual 6 :

Menu Bihun Goreng Tembikai Jus Oren

Porsi 150g 80g 120g

Peratus E.P 100% 56% 100%

Protein 4.3 0.6 0.7

Karbohidrat 23.9 6.0 10.4

Lemak 6.7 0.2 -

Jadual 6

a) Hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan.

(13 markah)

b) Bandingkan nilai tenaga yang telah anda hitung dengan keperluan tenaga harian Salmah dan berikan cadangan anda

bagi mengimbangkan atau melengkapkan keperluan tenaga harian Salmah.

(2 markah)

7. Berdasarkan jadual di bawah hitungkan nilai tenaga dalam kJ bagi bahan di atas.

Bahan % E.P Kandungan nutrient dalam setiap 100g

Karbohidrat Protein Lemak Jumlah

Tepung 100 69.9 13.1 1.6

Marjerin 100 1.6 0.2 80.3

Telur 87 0.9 12.9 11.1

Jadual 7

8. Setelah membeli -belah,anda singgah di restoran makanan segera untuk makan tengahari. Sajiannya adalah seperti berikut:

120g tepung

90g marjerin

150g telur

Ayam goreng 50g

Sandwic sardin 30g

Kentang goreng 20g

Jus tebu 150g

11

Jadual 8

Berdasarkan maklumat di atas. Hitungkan Jumlah nilai tenaga bagi sajian makan tengahari anda.

(15 markah)

JADUAL 9

9. Berdasarkan maklumat dalam jadual 9, hitungkan nilai tenaga dalam kilojoule bagi makanan tersebut.

Bundarkan jawapan anda pada dua tempat perpuluhan.

(15 markah)

JADUAL 10

Bil Menu % E.P Kandungan nutrient dalam setiap 100g

Protein Lemak Karbohidrat

1 Ayam goreng 73 16.5 15.9 20.0

2 Sandwich sardine 100 7.4 5.8 42.6

3 Kentang goreng 100 3.8 17.9 36.4

4 Jus tebu 100 0.4 0.0 17.4

Bil

Porsi Makanan

% E.P

Kandungan nutrient dalam setiap 100g yang boleh

dimakan


1 200g bihun goreng 100 4.3 6.7 23.9

2 90g bingka ubi kayu 100 1.2 4.2 44.5

3 120g susu kacang

soya

100 1.3 2.2 9.6

4 150g pisang emas 77 1.4 0.3 22.9

Makanan

Berat makanan(g)

% E.P

Kandungan nutrien dalam setiap 100g yang boleh

dimakan


Mi sup

563

95

3.6

7.5

2.6

Susu UHT penuh

krim

256

100

3.5

7.1

3.4

12

10. Berdasarkan Jadual 3, hitung nilai tenaga dalam kJ bagi sajian makan malam Encik Ahmad.

Bundarkan jawapan anda kepada dua titik perpuluhan.

a)Jika Encik Ahmad telah mengambil sajian sarapan, minum petang dan makan tengahari dengan Jumlah tenaga sebanyak

7954.2 kJ, jumlahkan nilai tenaga yang diambil oleh Encik Ahmad dalam sehari.

b)Hitung perbezaan nilai tenaga yang diambil berbanding dengan keperluannya.

c)Hitungkan perbezaan nilai tenaga yang diambil berbanding dengan keperluannya.

Menu

% E.P

Berat (g) dalam setiap 100g makanan

Air Karbohidrat Protein Lemak B1 B2

Nasi

beriani

200 g

100 60.1 29.4 3.9 5.5 0.09 0.07

Kari

ayam

120 g

77 64.3 13.7 17.0 113.7 0.03 0.01

Jeli nenas

250 g

100 81.3 18.2 0.1 0 0 0

JADUAL 11

Dipetik dan diubah suai daripada Buku Komposisi Zat Dalam Makanan Malaysia 1998, Kuala Lumpur: Asian Food Habits Project

National Sub. Committee on Protein: Food Habits Research and Development Malaysia. Jadual 1 menunjukkan menu makan

malam seorang remaja.

11. Hitungkan Jumlah nilai tenaga dalam kJ bagi menu itu. Bundarkan jawapan anda pada dua tempat perpuluhan.

(15 markah)

Menu

Porsi

(g)

% E.P


Air Karbohidrat Protein Lemak Kalsium Ferum

Nasi putih 200 100 70.5 30.0 2.3 0.1 11.0 59.0

Ikan

kembung

masak kicap

80 77 62.2 10.6 17.8 16.4 18 1.2

Kerabu

pucuk paku

84 100 75 3.9 2.1 0.2 17 2.3

Jadual 12


National Sub. Committee on Protein: Food Habits Research and Development Malaysia.

13

12. Jadual 12 di atas menunjukkan hidangan makan malam. Hitungkan nilai tenaga dalam kJ bagi menu tersebut.

Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan.

(15 markah)

Menu

Porsi

(g)

% E.P


Air (g) Protein(g) Karbohidrat

(g)

Lemak

(g)

Kalsium

(g)

Fosforus

(g)

Mee

bandung

250

100

75.0

3.1

12.6

5.1

22

80

Nenas

80

59

87.8

0.5

10.6

0.1

24

6

Air tebu

120

100

82.0

0.4

17.4

0

8

11

Jadual 13



13. Berdasarkan maklumat di atas, hitungkan nilai tenaga dalam kJ bagi makanan tersebut. Bundarkan jawapan anda kepada

dua tempat perpuluhan.

(15 markah)

Menu

Porsi (g)

% E.P


Air (g) Protein(g) Karbohidrat (g) Lemak (g)

Nasi

goreng

150

100

13.5

4.9

26.3

7.6

Susu segar

250

100

97

3.2

3.4

4.3

Buah pir

hijau

150

97

88

0.4

16.1

0

Jadual 14



14

15. Jadual 14 menunjukkan hidangan untuk sarapan pagi untuk Eliza.

a) Hitungkan Jumlah nilai tenaga sarapan. Bundarkan jawapan kepada 2 titik perpuluhan.

(13 markah)

b) Bandingkan pengambilan sarapan pagi Eliza dengan keperluan tenaga . Beri cadangan untuk memperbaiki keadaan

tersebut.

(2 markah)

15. En Taufik seorang pesara dan menghidap penyakit diabetes. Doktor menyarankan kepada beliau agar mengawal tabiat

makannya. Keperluan tenaga hariannya ialah 9120kJ. Berikut adalah menu sajian sarapan yang diambil oleh En Taufik.

Jadual 15



Berdasarkan maklumat di atas,

a. Hitungkan Jumlah nilai tenaga setiap makanan bagi sajian sarapan En Taufik

Jenis

makanan

Porsi (g)

% E.P

Berat (g) dalam setiap 100g makanan Jumlah nilai

tenaga (kJ) Protein(g) Lemak (g) Karbohidrat (g)

Roti putih

Mentega

Telur separuh

masak

Susu segar

Tembikai

56

28

106

256

238

100

100

87

100

56

2.8

0.1

5.9

8.2

0.8

0.3

11.2

5.1

11.0

0.3

14.8

1.3

0.4

8.7

8.0

MENU

Roti putih

Mentega

Telur separuh masak

Tembikai

Susu segar

15

b. Jika sajian sarapan perlu mebekalkan 25% keperluan tenaga harian, bandingkan Jumlah nilai tenaga sajian sarapan

encik Taufik dengan nilai tenaga yang disarankan.

Jalan kerja hendaklah ditunjukkan dengan jelas dan bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan.

Menu

Porsi (g)

% E.P


Karbihidrat Protein Lemak

Nasi ayam

250

92

20.7

7.0

1.4

Jambu batu

120

100

10.0

1.10

0.2

Air tebu

120

100

10.6

0.5

0

Jadual 16

16. Haiza telah mengambil menu dalam jaduan 1 untuk makan tengahari. Hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule.

Bundarkan jawapan anda kepada dua titik perpuluhan.

Jadual 17

17. Anisah seorang remaja perempuan berusia 16 tahun. Keperluan tenaga hariannya ialah 8820 kJ. Berikut adalah sajian yang

diambil oleh Anisah untuk satu hari.

a) Hitungkan jumlah nilai tenaga setiap makanan bagi sajian makan malam Anisah.

Jenis makanan

Porsi (g)

% E.P

Berat (g) dalam setiap 100g makanan Jumlah nilai

tenaga (kJ) Protein

(g)

Lemak (g) Karbohidrat

(g)

Sarapan

Sandwich

Susu segar

Makan tengahari

Nasi putih

Kari daging

Betik

Air tebu

Makan malam

Mee bandung

Limau manis

Jus tomato

138

256

159

90

159

258

225

134

169

100

100

100

100

100

100

100

58

100

28.0

8.2

3.7

13.1

2.4

1.0

20.3

0.5

1.9

1.5

11.0

0.2

5.1

0.2

0.0

27.9

0.4

0.0

28.9

8.7

47.6

7.7

11.3

44.9

54.5

8.1

7.8

1415.50

1805.50

1398.68

492.66

382.39

118.42

16

b) Bandingkan jumlah nilai tenaga sajian harian Anisah dengan nilai tenaga yang disarankan.

Jalan kerja hendaklah ditunjukkan dengan jelas dan bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan.

(15 markah)

Menu

Porsi (g)

% E.P


Protein(g) Karbohidrat (g) Lemak (g)

Mi Sup

250

100

3.6

7.5

2.6

Belimbing besi

80

91

0.7

5.0

0.1

Susu UHT Penuh

Krim

120

100

3.5

7.1

3.4

Jadual 18

18. Hayati seorang pelajar tingkatan 4. Keperluan tenaga hariannya ialah sebanyak 9204.8 kJ. Jadual 1 8 merupakan sajian

sarapan pagi yang telah diambil olehnya.

a) Hitungkan nilai tenaga dalam kJ bagi sajian sarapan pagi Hayati. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan.

b) Pada hari yang sama Hayati telah mengambil sajian makan tengahari, minum petang dan makan malam dengan jumlah

tenaga sebanyak 6954.2 kJ. Jumlahkan nilai tenaga yang diambil oleh beliau pada hari tersebut.

c) Hitungkan perbezaan nilai tenaga yang telah diambil pada hari tersebut dengan keperluan hariannya.

Menu

% E.P


Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g)

Bihun goreng

200 g

100

4.3

6.7

23.9

Bingka Ubi Kayu

90 g

100

1.2

4.2

44.5

Susu Kacang Soya

120 g

100

1.3

2.2

9.6

Pisang Emas

150 g

77 1.4 0.3 22.9

Jadual 19

Dipetik dan diubahsuai daripada Buku Komposisi Zat dalam Makanan 1998, Kuala Lumpur:ASEAN Food Habits Project National

Sub – Committee on Protein Food Habits Research and Development, Malaysia.

17

19. Berdasarkan maklumat dalam Jadual 1, hitungkan nilai tenaga dalam kilojoule bagi makanan tersebut. Bundarkan jawapan

anda kepada dua tempat perpuluhan.

(15 markah)

Nasi Beriani Kurma Ayam Jus Oren

Porsi : 200 g Porsi : 160 g Porsi : 150 g

Menu

% E.P


Air (g) Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g)

Nasi

Beriani

100

13.5

3.9

5.5

29.4

Kurma

Ayam

75

97

22.4

19.9

3.6

Jus Oren

100

88

0.7

0.5

10.4

Rajah 20

20. Menu makan tengahari Azmin ialah Nasi Beriani, Kurma Ayam dan Jus Oren. Berdasarkan maklumat dalam Rajah 1,

hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan.

Menu

Porsi

(g)

% E.P


Air (g) Protein

(g)

Lemak (g) Karbohidrat

(g)

Kalsium

(g)

Ferum

(g)

Capati

100

100

34.1

9.0

8.6

46.6

17

2.3

Kuah Kacang

Dal

80

100

82.2

3.1

2.7

9.0

18

1.2

Air Kacang

Soya

250

100

250

1.3

2.2

9.6

7

0.2

Buah Pir 75 97 75 0.4 0 16.1 8 0.5

Jadual 21

Dipetik dan diubahsuai daripada Buku Komposisi Zat dalam Makanan 1998, Kuala Lumpur:ASEAN Food Habits Project National

Sub – Committee on Protein Food Habits Research and Development, Malaysia.

18

21. Jadual di atas menunjukkan menu untuk seorang vegetarian. Hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule bagi menu itu.

Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan.

(15 markah)

Kuih Lapis (100% EP)

Setiap 100 g mengandungi

2.2 g protein

1.2 g lemak

33.1 g karbohidrat

Cucur Badak (100% EP)


5.5 g protein

9.6 g lemak

36.1 g karbohidrat

Tembikai (56% EP)


0.6 g protein

0.2 g lemak

6.0 g karbohidrat

Rajah 22

22. Ahmad telah membeli 120 g Kuih Lapis, 100 g Cucur Badak dan 150 g Buah Tembikai untuk minum petang. Hitungkan

jumlah nilai tenaga dalam kilojoule (kJ) untuk Ahmad berdasarkan maklumat da lam Rajah 22. Jalan kerja hendaklah

ditunjukkan dengan jelas dan bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan.

(15 markah)

19

PEMILIHAN

DAN

PENYIMPANAN

MAKANAN

BAB 3 TINGKATAN 4

BAB 4 TINGKATAN 5

20

1.

Rajah 1

a) Terangkan bagaimana cara menyimpan makanan di atas.

(10 markah)

b) Nyatakan kebaikan menggunakan lobak masin.

(5 markah)

2.Pada zaman teknologi yang serba moden ini, penggunaan makanan mudah semakin popular.

a) Terangkan mengapakah penggunaan makanan mudah semakin popular?

b) Nyatakan jenis-jenis makanan mudah.

c) Nyatakan 3 kebaikan bagi setiap jenis makanan berikut:

i) makanan siap masak

ii) makanan dimasak sendiri

(15 markah)

21

PENGURUSAN SAJIAN

BAB 5 TINGKATAN 4

BAB 6 TINGKATAN 5

22

1. Selepas peperiksaan SPM, Linda ingin meraikan hari jadi adiknya.

Terangkan faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan oleh Linda semasa merancang

menu untuk jamuan itu.

(15 markah)

23

2. .Anda dikehendaki menyedia dan memasak untuk jamuan Hari Guru. Berikut adalah resepi

bagi menyediakan empat jenis masakan yang dipilih untuk jamuan tersebut.

Kek Permaisuri Bahan: 60 g marjerin 60 g gula halus 60 g tepung gandum ½ sudu serbuk penaik 1 biji telur 30 g kismis Cara membuat: 1. Sediakan bahan. Timbang dan sukat bahan. 2. Alas petitin dengan mangkik kertas dan panaskan ketuhar. 3. Putar marjerin dengan gula. 4. masukkan gula sedikit demi sedikit, kaup dan balik dengan sudu logam. 5. masukkan dalam acuan dan bakar. Mee Goreng Bahan: 1 bungkus mee 200 g udang 4 pokok sawi 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 8 tangkai cili kering 2 camb. kicap I camb. sos tiram Garam Cara membuat: 1. Sediakan semua bahan dan panaskan minyak 2. Tumis bahan kisar hingga masak. 3. Masukkan udang, sayur dan mee. 4. Bila masak, hias dan hidang

Kuih dadar pedas Bahan: 120 g tepung gandum ¼ camt. Garam 1 biji telur 280 ml santan Inti 2 camb. minyak 1 camt. Biji sawi 1 tangkai daun kari 6 biji bawang merah 1 biji cili hijau 1 biji cili merah Cara membuat: 1. Ayak tepung, buat lubang di tengah tepung, masukkan telur yang telah dipukul. 2. masukkan santan, sedikit demi sedikit, kacau hingga sebati.rehatkan bater. 3. Panaskan minyak, goreng biji sawi dan semua bahan yang dihiris hingga wangi. 4. Angkat, sejukkan dan gaulkan ke dalam adunan bater. 5. Panaskan minyak, dadar adunan. 6. angkat, hias dan hidangkan. Air teh Bahan: 5 camt. Serbuk teh 500 ml air panas 1 jag susu 1 mangkuk gula halus Cara membuat 1.Sediakan bahan 2. Panaskan teko 3. Masukkan serbuk teh, tuangkan air mendidih ke dalam teko dan biarkan teh terseduh 4. Hidangkan bersama susu dan gula berasingan

24

Anda dikehendaki menyediakan susunan kerja menyedia dan memasak menu di atas dalam

masa 2 jam (2.00 ptg-4.00 ptg).

(15 markah)

3. Anda dikehendaki menyediakan satu perancangan kerja untuk minum pagi. Berpandukan

resepi di Lampiran B, sediakan susunan kerja tersebut dengan menggunakan jadual di bawah.

Masa yang diperuntukkan ialah dari jam 8.00- 9.20 pagi.

MASA SUSUNAN KERJA CATATAN

Masa Susunan kerja Catatan

25

4.Berikut adalah resepi bagi menyediakan tiga jenis masakan untuk majlis kesyukuran di rumah anda.

Pulut Kuning Bahan 1 tin susu beras pulut ½ biji kelapa parut (1 cawan pati santan) 1 ct serbuk kunyit 1 keping asam gelugur ½ ct garam 2 helai daun pandan 6-8 biji lada hitam Cara 1.Basuh dan rendam beras pulut semalaman dengan kunyit dan asam jawa 2. Sediakan kukusan 3. Basuh dan toskan pulut 4.Kukus pulut degan daun pandan dan lada hitam 5. Bila pulut masak, gaulkan dengan santan dan garam, kukus lagi sehingga lembut.

Rendang Pedas Bahan A ¼ ekor ayam (potong 3-4 bahagian) ½ biji kelapa parut(1 ½ cawan santan) 2 cb kerisik 1 helai daun kunyit 1 keping asam gelugur Gula dan garam secukupnya Bahan B 3 batang serai 10 biji cili kering 2.5cm kunyit 2.5 cm halia 2.5 cm lengkuas 5 ulas bawang merah Cara 1.Kisar/tumbuk lumat bahan B 2.Tumbuk dan cuci ayam-toskan 3. Perah santan 4. Mayang daun kunyit 5. Campurkan semua bahan dalam kuali dan renihkan 6. Perisakan dan masak hingga hampir kering

Air Nanas Bahan 1 biji nanas 1 biji limau nipis 4-5 cb gula pasir Air secukupnya 1 tangkai daun pudina Cara 1.Masak gula dengan sedikit air-untuk sirap 2.Kupas, basuh dan parut nanas-perahkan 3. Perah limau dan campurkan ke dalam jus nanas 4. Masukkan sirap yang telah sejuk, jus buah dan tambahkan air ke dalam jag.Sejukkan dalam peti sejuk

Anda dikehendaki menyedia, memasak dan menghidang dalam masa 1 ¼ jam iaitu daripada pukul 9.00 pagi hingga 10.15 pagi. Sediakan susunan kerja berdasarkan format berikut:

Masa Susunan Kerja Catatan

(15 markah)

26

5. Anda akan menyertai satu pertandingan masakan bertema “Hidangan Tengahari Berkhasiat”. Jadual 2 adalah boring pemarkahan yang akan digunakan dalam pertandingan itu.

JADUAL 2

Merujuk jadual 1, terangkan bagaimana anda boleh Berjaya dalam pertandingan

tersebut berdasarkan aspek berikut:

(a) Hasil masakan

(b) Persembahan

PERTANDINGAN MASAKAN

TEMA: HIDANGAN TENGAH HARI BERKHASIAT

NAMA

PESERTA:…………………………………………………………………………………

………….

NAMA

MASAKAN:…………………………………………………………………………………

……….

Bil

Nama Masakan

Persembahan Kreativiti Kos Jumlah Markah 40 markah 30 markah 20 markah

JUMLAH

Tandatangan Pengadil

………………………………….

( )

27

6. Berikut adalah menu makan tengahari untuk satu keluarga.

Berdasarkan menu di atas,huraikan aspek-aspek berikut:

i) Keseimbanagn nutrient

ii) Kaedah memasak

iii) Warna

iv) Pemilihan bahan

(15 markah)

7. Ali mendapati amalan dietnya berbeza dengan rakan-rakannya yang berbilang kaum. Terangkan faktor-faktor yang mempengaruhi diet Ali dan rakan-rakannya itu.

(15 markah)

Nasi Putih

Ikan Goreng Berlada

Kari Ikan

Kobis Masak Lemak

Bingka Ubi Gula Melaka

Air Sirap

28

8.

Menu A Menu B

Menu A dan Menu B adalah menu yang dicadangkan kepada Encik Yaakub yang yang menghidap penyakit tekanan darah.

a) Berdasarkan Menu A dan Menu B, terangkan aspek-aspek berikut: i) Kandungan nutrien

ii) Kaedah memasak

iii) Rasa

iv) Warna

b) Menu manakah yang paling sesuai untuk En. Yaaakub. Nyatakan sebab pemilihan

anda.

(15 markah)

9. Rakan anda akan mengadakan jamuan teh sempena kejayaannya dalam peperiksaan Sijil

Pelajaran Malaysia.Beliau meminta bantuan anda untuk menyediakan laksa asam, kuih

lompang dan popia goreng .

Sediakan susunan kerja bagi menyedia, memasak dan menghidang makanan di atas. Masa

yang diperuntukkan ialah 2 jam, mulai pukul 2.00 hingga 4.00 petang.

Resepi laksa asam, kuih lompang dan popia goreng terdapat pada Lampiran A.

Anda dikehendaki menggunakan format jadual seperti di bawah apabila anda membuat

susunan kerja.

Nasi Putih

Ikan Kukus Senangin

Salad Sayur-sayuran

Pudding Betik

Air Barli Limau

Nasi Tomato

Ayam Masak Merah

Acar Awak

Puding Sagu Gula Melaka

Jus Tembikai

29

MASA SUSUNAN KERJA CATATAN

30

10. Anda akan mengadakan jamuan teh sempena hari jadi ibu pada pukul 4.00 petang Jumaat

ini.Dengan menggunakan format seperti Jadual 3, sediakan rancangan kerja supaya akananda

akan menyedia, memasak dan menghidang dengan cekap dan bersistem.

Peruntukan masa 2 jam dan pemilihan menu adalah seperti berikut:

Makaroni Goreng

250g makaroni

200g udang

200 g sayur campur

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

2 camb. sos tomato

3 camb. minyak

2 biji telur

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Sukat ramuan

2. Jerang air untuk merebus

makaroni

3. Sediakan ramuan lain

4. Masak telur dadar untuk hiasan

5. Panaskan minyak dan goreng

bawang

6. Masukkan udang dan ramuan

lain

7. Angkat, hias dan hidangkan

Air Teh

5 camt. serbuk teh

500ml air mendidih

Cara membuat:

1. Sukat ramuan

2. Jerang air

3. Panaskan teko

4. Masukkan serbuk teh

5. Tuangkan air mendidih ke

dalam teko dan biarkan teh

terseduh

6. Hidangkan bersama gula

dan susu berasingan.

31

Masa Susunan Kerja Catatan

Kek Hari Jadi

240g tepung

1 camt serbuk penaik

2 biji telur (dipukul)

120g marjerin

120g gula halus

100g kismis

Hiasan :

300g aising

4 biji ceri

5 lilin besar

Cara membuat:

1. Sukat ramuan

2. Sediakan tin pembakar

3. Panaskan ketuhar

4. Putar marjerin dan gula

5. Masukkan telur

6. Masukkan tepung dan

kismis

7. Masukkan adunan ke

dalam tin pembakar

8. Bakar selama 40-50 minit

9. Angkat, sejuk dan hiaskan

Kuih Cara Berlauk

120g tepung gandum

250ml santan

1 biji telur

¼ camt. garam

1 camb. air pandan

Inti :

150g udang

1 camt. serbuk kari

3 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

1 camb. minyak

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Sukat ramuan

2. Buat batter

3. Sediakan inti

4. Panaskan dan griskan

acuan

5. Tuanakan batter ke dalam

acuan hingga ¼ penuh

6. Masukkan sedikit inti.

Masukkan sedikit batter

lagi

7. Tutup acuan dan biarkan

kuih masak

8. Angkat dan hidangkan

32

Jadual 3

(15 markah)

33

SANITASI

MAKANAN

BAB 6 TINGKATAN 4

BAB 7 TINGKATAN 5

34

Rajah 1

1. Rajah 1 menunjukkan seorang penjaja yang sedang menyedia jualan makanan. a) Berdasarkan Rajah 2 senaraikan dan terangkan amalan kebersihan yang tidak

dipatuhi oleh penjaja terbabit.

b) Cadangkan cara untuk mengatasi keadaan tersebut supaya kebersihan dapat dipertingkatkan.

(15 markah)

2. Restoran En Abu telah diperintahkan tutup oleh majlis bandaran kerana makanan dan

premisnya didapati kotor. En Abu diberi masa sebulan untuk memperbaiki kebersihan di

premisnya sebelum diluluskan untuk berniaga semula.

Huraikan amalan-amalan kebersihan yang perlu diamalkan di restoran En Abu bagi

mengatasi masalah mereka.

(15 markah)

35

3.

a) Nyatakan keadaan yang dialami oleh pelajar-pelajar dalam peristiwa tersebut.

b) Huraikan punca-punca yang menyebabkan berlakunya sakit perut dan cirit birit

tersebut.

(15 markah)

Rajah 2

Rajah di atas menunjukkan satu urutan peristiwa yang berlaku pada Amir

Tapah 25 Jun – Seramai 50 orang pelajar Sek. Men. Kebangsaan Seri

Deli telah dikejarkan ke hospital kerana mengalami sakit perut dan

cirit birit.

Akibat daripada peristiwa itu kantin sekolah tersebut telah disita

serta merta.

36

a) Berdasarkan maklumat pada rajah, terangkan punca masalah yang dihadapi oleh Amir.

b) Huraikan langkah-langkah yang patut diambil oleh tuan punya gerai untuk mengelakkan

peristiwa itu daripada berlaku.

Rajah 3

4. Hamidah telah membeli makanan daripada gerai di atas. Keesokan harinya beliau

mengalami cirit-birit dan muntah-muntah yang serius.

Terangkan mengapa keadaan ini berlaku.

Cadangkan cara mengatasi keadaan tersebut oleh pengusaha gerai dan pihak majlis

perbandaran.

(15 markah)

37

KAJIAN FABRIK

BAB 7 TINGKATAN 4

BAB 8 TINGKATAN 5

38

PERALATAN JAHITAN

BAB 8

TINGKATAN 4

39

PEMILIHAN

STAIL PAKAIAN

BAB 9

TINGKATAN 4

40

Perhatian

1. Anda boleh menggunakan Rajah X di bawah untuk mendapatkan lakaran fesyen bagi

jawapan anda.

2. Jelaskan jawapan anda dengan menggunakan gambarajah yang ternang jika perlu.

3. Apabila melukis gambarajah, gunakan pensel berwarna. Jangan gunakan warna kuning.

41

1. Aimi yang mempunyai bentuk badan yang tinggi dan langsing ingin memakai sehelai

pakaian yang sesuai untuk menghadiri majlis jamuan.

a. Lakarkan pandangan hadapan dan pandangan belakang stail pakaian yang sesuai

untuknya bagi menghadiri majlis tersebut.

b. Terangkan ciri stail pakaian yang telah anda lakarkan itu.

(15 markah)

Rajah 1

2. Rajah 1 menunjukkan lakaran sehelai pakaian yang dipilih oleh Aminah.

(a) Terangkan ciri stail pakaian dan corak fabrik dalam Rajah 1 yang sesuai dengan bentuk badan Aminah yang rendah dan gempal.

(14 markah) (b) Selain ciri stail dan corak fabrik dalam Rajah 1, lakar dan ubahsuaikan sehelai pakaian

yang sesuai dengan bentuk badan Aminah. (6 markah)

42

3. Rajah 3 menunjukkan lakaran dua helai pakaian dihadiahkan kepada Anita yang mempunyai bentuk badan yang tinggi dan gempal.

a. Namakan dan terangkan kesesuaian ciri stail pakaian dan contoh fabrik Pakaian A dan Pakaian B bagi bentuk badan Anita.

b. Yang manakah pakaian yang anda fikirkan tidak sesuai untuk bentuk badannya. Mengapa?

(15 markah)

4. Nor Aishah seorang pelajar tingkatan $ mempunyai bentuk badan yang tinggi dan gempal.

Beliau tertarik dengan pakaian seperti di Rajah 1.

43

a. Terangkan kesesuaian ciri-ciri stail pakaian tersebut dengan bentuk tubuh Siti Nor Aishah.

b. Lukiskan pandangan hadapan dan pandangan belakang pakaian yang anda cadangkan untuk dipakai oleh Siti Nor Aishah.

c. Terangkan sebab-sebab anda memilih ciri-ciri stail pakaian dalam soalan (b)

(15 markah)

44

5. Roziah yang mempunyai bentuk badan yang rendah dan gempal igin membeli sehelai pakaian di Butik Eksklusif.

i) Berdasarkan lakaran Pakaian A, Pakaian B dan Pakaian C di atas, terangkan kesesuaian ciri stail dan corak pakaian bagi setiap lakaran tersebut untuk Roziah.

ii) Pilih lakaran pakaian yang manakah paling sesuai untuk Roziah.

(15 markah)

6. Sofiah ingin menghadiri majlis perkahwinan sahabatnya. Beliau yang mempunyai bentuk badan tinggi dan gempal tidak tahu untuk memilih pakaian yang sesuai untuk ke majlis tersebut.

Anda dikehendaki:

(a) Melakarkan pandangan hadapan dan pandangan belakang pakaian yang sesuai untuk Sofiah.

(3 markah)

(b) Menghuraikan sebab-sebab anda memilih ciri stail pakaian tersebut. (12markah)

45

7. Razilah mempunyai bentuk badan yang gempal dan rendah serta berkulit cerah telah memilih pakaian yang ditunjukkan dalam rajah di bawah.

(a) Terangkan mengapakah pakaian di atas kurang sesuai untuk Azilah.

(b) Lakarkan pandangan hadapan dan belakang sehelai pakaian yang sesuai untuk Razilah. Labelkan dan terangkan ciri-ciri stail pakaian itu.

(15 markah)

8. Rabiatul yang mempunyai bentuk badan tinggi dan langsing ingin memakai sehelai pakaian untuk menghadiri majlis perkahwinan di sebuah hotel.

(a) Lakarkan pandangan hadapan dan pandangan belakang yang sesuai untuknya bagi

menghadiri majlis tersebut. (3 markah)

(b) Terangkan ciri stail pakaian yang telah anda lakarkan. (12 markah)

46

9. Rajah 1 menunjukkan lakaran sehelai pakaian seorang remaja yang mempunyai bentuk badan tinggi dan langsing.

(a) Terangkan kesesuaian stail pakaian tersebut.

(8 markah)

(b) Lakar dan labelkan pandangan hadapan dan belakang sehelai pakaian lain yang mempunyai stail yang sesuai dengan bentuk badan remaja tersebut.

(7 markah)

47

10.Daniel seorang pelajar lelaki yang mempunyai bentuk badan yang tinggi dan gempal. a) Huraikan kesesuaian ketiga-tiga pakaian untuk bentuk badan Daniel.

b) Nyatakan pakaian yang paling sesuai untuk Daniel.

(15 markah)

11.Lailatun seorang remaja yang kurus dan rendah. Dia telah memilih stail pakaian seperti yang ditunjukkan dalam Rajah 1 di bawah. a) Terangkan kesesuaian pakaian tersebut dengan bentuk badan Lailatun.

b) Lakarkan pandangan hadapan dan pandangan belakang cadangan stail pakaian

untuk Lailatun. Labelkan ciri stail serta terangkan sebab pemilihannya.

(15 markah)

48

12. Rajah 2 menunjukkan lakaran sehelai pakaian yang dibeli oleh seorang gadis

remaja yang berbadan tinggi dan langsing. a) Mengapakah pakaian tersebut tidak sesuai dengan bentuk badannya.

(4 markah)

b) Lakarkan dan labelkan pandangan hadapan dan belakang sehelai pakaian yang sesuai untuknya.

(3 markah)

c) Terangkan sebab bagi pemilihan pakaian dalam (b). (8 markah)

13. Pada hari Ahad, Saraswathi dan rakan-rakan bercadang untuk berkelah di kawasan hutan lipur. Saraswathi mempunyai bentuk badan yang tinggi dan langsing.

a) Lakarkan pandangan hadapan dan pandangan belakang pakaian kasual dua helai

yang sesuai untuk Saraswathi.

b) Terangkan pilihan anda dari segi: i) Ciri stail pakaian ii) Fabrik untuk kedua-dua pakaian itu. iii) Aksesori atau hiasan pelengkap.

(15 markah)

49

Rajah 1

14. Amin mempunyai bentuk badan rendah dan gempal, ingin membuat sehelai pakaian yang sesuai untuk menghadiri suatu majlis formal.

a) Berdasarkan lakaran di atas, terangkan ciri stail pakaian dan corak fabrik yang

sesuai untuk Amin. b) Manakah lakaran yang paling sesuai untuk Amin. Mengapa?

(15 markah)

50

15. Rajah 1 menunjukkan lakaran sehelai pakaian yang ditempah oleh seorang remaja yang mempunyai bentuk badan rendah dan gempal.

a) Terangkan mengapa pakaian tersebut tidak sesuai dengan bentuk badannya. b) Lakrkan pandangan hadapan dan belakang sehelai pakaian yang sesuai untuknya.

Labelkan ciri stail pakaian itu. c) Terangkan sebab bagi pemilihan pakaian dalam 1(b) di atas.

(15 markah)

16. Rakan anda yang kurus dan tinggi bercadang menempah pakaian seperti

dalam Rajah 1. Anda mendapati pakaian itu tidak sesuai dengan bentuk badannya.

a) Mengapakah pakaian itu tidak sesuai dengan bentuk badannya?

(5 markah) b) Lakarkan pandangan dan belakang pakaian yang sesuai untuk rakan anda.

(3 markah) c) Terangkan sebab bagi pemilihan pakaian dalam 2(b) di atas.

(12 markah)

51

MEMBUAT

PAKAIAN

(PROSES JAHITAN)

BAB 10 TINGKATAN 4

BAB 9 TINGKATAN 5

52

1. Rajah 1 menunjukkan sehelai blaus.

RAJAH 1

a) Nyatakan ukuran badan yang mesti diambil untuk menghasilkan blaus itu. (4 markah)

b) Senaraikan langkah menjahit blaus itu mengikut urutan yang betul. (7 markah)

c) Nyatakan ciri-ciri bahagian X (2 markah)

d) Senaraikan jenis kancing yang sesuai di Y (2 markah)

53

2. Lakaran di atas menunjukkan pandangan hadapan dan belakang sehelai baju kurung moden.

(a) i) Namakan kancing yang sesuai pada bahagian belah pakaian yang bertanda X dan kegunaannya.

ii) Apakah perkara yang perlu dipertimbangkan semasa memilih kancing di bahagian (a).

(b) Dengan bantuan gambar rajah berlabel, huraikan langkah-langkah menjahit belah kancing di atas.

(15 markah)

54

3. Dengan menggunakan gambarajah berlabel, huraikan proses menjahit zip pada rusuk skirt dalam Rajah 3.

(15 markah)

55

LANGKAH GAMBAR RAJAH

56

Rajah 4

4. Dengan berpandukan Rajah 4, terangkan langkah menyediakan belah slit berlapik pada garis tengah hadapan pakaian.

(15 markah)

57

Rajah 5

Rajah 5 menunjukkan zip dan belah pada skirt.

5. Label dan huraikan langkah menjahit zip pada belah di belakang skirt dengan cara separa tersembunyi.

A ; ……………………….mm

58

B : ……………………….

C : ………………………

Langkah menjahit zip:

A : ……………………………….

B : ……………………………….

C : ……………………………….

Langkah mengemaas tepi pita zip:

6. Rajah 6 menunjukkan sehelai blaus longgar dengan padanan rata.

59

Rajah 6

Label dan huraikan langkah mencantum lengan ke lubang lengan dengan melengkapkan jadual di sebelah.

A : …………………………………………

B : …………………………………………

C : …………………………………………

(3 markah)

60

Langkah Huraian Langkah 1 : Mencantum lengan ke lubang lengan

………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………. ............................................................................ ............................................................................ ........................................................................... ........................................................................... (8 markah)

Langkah 2 : Menjahit lubang lengan

………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………. ............................................................................ ............................................................................ ........................................................................... ........................................................................... (4 markah)

61

Rajah 7

7. Rajah 7 menunjukkan pandangan hadapan dan belakang sehelai blaus dan

skirt.

(a) Huraikan langkah-langkah menjahit blaus dan skirt itu.

(b) Nyatakan empat cirri belah berzip yang dijahit dengan baik. (15 markah)

62

RAJAH 8

8. Dengan menggunakan gambarajah berlabel, terangkan langkah-langkah menjahit proses jahitan berikut pada Rajah 8.

a. Lisu pemadan b. Kelepet berbentuk

(15 markah)

Rajah 9

63

9. Rajah 9 menunjukkan lakaran sebahagian badan dan lengan untuk sehelai blaus. Terangkan dengan gambarajah berlabel, bagaimana mencantum bahagian lengan pada lubang lengan blaus tersebut.

(15 markah)

Rajah 10

10. Rajah 10 di atas menunjukkan pandangan belakang sehelai skirt.

a. Huraikan langkah menjahit cangkuk dan palang di hujung ikatan pinggang skirt.

b. Namakan sejenis kancing lain yang sesuai digunakan di hujung ikatan pinggang.

c. Nyatakan dua fungsi kancing pada pakaian. (15 markah)

64

RAJAH 11

11. Rajah 11 menunjukkan sehelai skirt. a) Namakan proses di X

(1 markah)

b) Dengan bantuan gambarajah, terang dan labelkan proses menyediakan X (11 markah)

c) Nyatakan tiga ciri X yang dijahit dengan baik. (3 markah)

65

12.

Rajah 12

Rajah 12 menunjukkan pandangan hadapan dan pandangan belakang sehelai skirt.

i) Dengan menggunakan gambarajah berlabel, terngkan proses menjahit a) Lisu pemadan b) Kelim belah kangkung

ii) Senaraikan langkah-langkah menjahit skirt tersebut

(15 markah)

13. Rajah 13 menunjukkan lakaran sehelai skirt yang dijahit dengan belah berzip.

66

RAJAH 13

Dengan menggunakan gambarajah berlabel

(a) Huraikan langkah-langkah menyediakan kelim belah kangkung untuk dibuat belah berzip.

(10 markah) (b) Huraikan langkah-langkah mengemaskan zip.

(5 markah)

67

Rajah 14

14 .Rajah 14 menunjukkan garis leher sehelai blaus. Dengan menggunakan gambar rajah berlabel, huraikan langkah-langkah menyedia dan menjahit proses lapik berbentuk pada garis leher blaus itu.

(15 markah)

Rajah 15

68

15.Dengan berpandukan gambarajah berlabel yang diberi, terangkan langkah-langkah menyediakan belah dalam Rajah 15 setelah zip dikemaskan. Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

69

Langkah 4

16. Rajah 16 menunjukkan lakaran sehelai skirt.

RAJAH 16

(a) Dengan menggunakan gambarajah yang berlabel, huraikan langkah-langkah menjahit lisu pemadan seperti dalam Rajah 16 yang menggunakan fabrik tebal.

(12 markah) (b) Nyatakan tigat ciri lisu pemadan yang dijahit dengan baik.

(3 markah)

70

Rajah 17

17. Dengan bantuan gambar rajah berlabel, huraikan proses menjahit belah berzip pada bahagian yang bertanda X.

Rajah 18

71

18.Rajah di atas merupakan sehelai blaus wanita. a) Lakarkan pola bagi menjahit blaus tersebut

b) Terangkan proses menjahit blaus tersebut

(15 markah)

Rajah 19

19. Dengan menggunakan gambarajah berlabel, terangkan langkah-langkah menjahit kun pada Rajah 19.

(15 markah)

72

20. Rajah 20 menunjukkan kolar lurus dan bahagian badan pakaian

Rajah 20

Label dan huraikan langkah mencantumkan kolar dengan bahagian badan pakaian tersebut.

Label:

A :

B :

C :

(3 markah)

73

Langkah mencantum kolar:

(6 markah)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Label:

A :

B :

C :

(3 markah)

Langkah mengemas kolar:

(3 markah)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

74

Rajah 21

21. Dengan gambar rajah berlabel, terangkan langkah-langkah mencantum dan mengemaskan lapik pada belah slit berlapik dalam Rajah 21.

Rajah 22

22. Rajah 22 menunjukkan sehelai skirt berbentuk A Dengan menggunakan gambarajah berlabel, huraikan langkah menjahit:

i) Lapisan tisu pemadan ii) Kelepet melengkung

(15 markah)

75

Rajah 23

23 . Gambarajah 1 di atas menunjukkan pandangan hadapan dan pandangan belakang sehelai pakaian.

(a) Nyatakan ukuran badan yang perlu diambil

(b) Nyatakan proses jahitan yang boleh digunakan untuk menyiapkan pakaian tersebut.

(15 markah) Rajah 24 24. Dengan bantuan gambarajah berlabel, huraikan proses menjahit belah berzip pada bahagian yang berlabel X.

(15 markah)

76

Rajah 25 25. Huraikan langkah menyediakan kelepet melengkung pada hujung blaus rajah di atas. (15 markah)

77

MENYEDIA

REKOD KERJA

BAB 11 TINGKATAN 4

BAB 9 TINGKATAN 5

(KOS JAHITAN)

78

1.Anda dikehendaki menjahit sehelai blaus dan sehelai skirt panjang.

Bil Perkara Kuantiti Kos seunit (RM)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Fabric kapas bercorak

Fabric kosong

Benang jahit putih

Benang jahit hitam

Pengeras pinggang

Cangkuk dan palang

Butang

Zip

Kertas perang

Kos upah

Kos sampingan

2.5 m

2 meter

½ buku

½ buku

0.75 meter

1 pasang

1 biji

1 keping

2 helai

1 pasang

-

RM3.50/meter

RM4.50/meter

RM0.80/buku

RM0.80/buku

RM0.80/meter

RM0.20/pasang

RM0.10/biji

RM0.80/keping

RM0.50/helai

RM15.00/pasang

RM0.50

Jadual 2

Berdasarkan maklumat dalam Jadual 2, hitungkan

a) kos bahan bagi sepasang pakaian itu

b) kos projek bagi pakaian itu

2.Anda bercadang untuk menjahit sehelai baju kebaya untuk dipakai ke majlis makan malam sempena

hari jadi rakan anda.


1

2

3

4

5

6

7

8

Fabrik satin tanpa corak

Fabrik satin bercorak

Butang katup

Butang dan cangkuk

Butang mandarin

Benang

Zip

Manik

2 meter

21/2 meter

5biji

1 pasang

5 pasang

1 buku

1 keping

5 g

5.00/meter

5.50/meter

0.10/biji

0.20/pasang

2.00/pasang

0.80/buku

0.60/keping

3.50/10g

Jadual 2


c) kos bahan bagi sepasang pakaian itu

d) kos sepasang baju jika kos sampingan ialah RM 3.00, upah RM 5.00 sejam dan tempoh masa

menjahit selama 5 jam.

c) Kos bagi lima pasang baju.

79

3. Jenny telah menjahit sepasang pakaian seragam sekolah pada cuti pertengahan penggal yang lepas.


1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Fabrik kapas putih

Fabrik poliester biru

Benang jahit putih

Benang jahit biru

Pengeras pinggang

Cangkuk dan palang

Butang

Zip (20cm)

Kertas perang

Elektrik

2 meter

1.5 meter

½ buku

½ buku

1 meter

1 pasang

4 biji

1 keping

2 helai

-

4.00/meter

5.00/meter

0.80/buku

0.80/buku

2.00/meter

0.20/pasang

0.10/biji

0.80/keping

0.20/helai

0.50

Jadual

Jadual 1 menunjukkan bahan bagi menghasilkan sepasang uniform sekolah. Hitungkan :

a) kos bahan yang digunakan

(10 markah)

b) Kos upah jika masa yang digunakan untuk menjahit sepasang uniform

sekolah selama 6 jam dengan kadar RM 3.00 sejam.

(2 markah)

c) Kos projek sepasang uniform sekolah.

(3 markah)

4. Jadual berikut menunjukkan kos yang terlibat dalam pengeluaran sehelai blaus.

A.Kos Bahan

Bil. Bahan Kuantiti Kos seunit (RM)

1. Fabrik bercorak 1.5 meter 4.80/meter

2. Renda 1 meter 0.70/meter

3. Benang jahit ½ buku 0.80/buku

4. Butang bertangkai 5 biji 0.30/biji

5. Kun 1 keping 0.60/keping

6. Lapik dalam ½ meter 0.60/meter

7. Kertas surih 1 keping 0.30/keping

8. Benang sulam 1 unting 0.50/unting

80

B. Kos Upah

Masa untuk menyiapkan sehelai blaus ialah 4 jam dengan kadar upah sebanyak RM

2.00 sejam.

C. Kos Sampingan

i. Upah jahit kemas tepi RM 0.60

ii. Elektrik RM 0.40

Hitungkan :

a. Kos bahan bagi menyiapkan blaus tersebut.

b. Kos pengeluaran bagi 100 helai blaus tersebut.

(15 markah)

5. Anda dikehendaki menjahit sehelai blaus dan sehelai skirt panjang.

Bil. Perkara Kuantiti Kos seunit (RM)

1. Fabrik kapas bercorak 1.5 meter 3.50/meter

2. Fabrik kosong 2 meter 4.50/meter

3. Benang jahit putih ½ buku 0.80/buku

4. Benang jahit hitam ½ buku 0.80/buku

5. Pengeras pinggang 0.75 meter 0.80/buku

6. Cangkuk dan palang 1 pasang 0.20/pasang

7. Butang 1 biji 0.10/biji

8. Zip 1 keping 0.80/keping

9. Kertas perang 2 helai 0.50/helai

10. Kos upah 1pasang 15.00/pasang

11. Kos sampingan - 0.50

Jadual 2

Berdasarkan maklumat dalam jadual 2, hitungkan :

81

a) Kos bahan bagi sepasang pakaian itu

b) Kos projek bagi pakaian itu.

(15 markah)

6. Anda hendak menyediakan sepasang pijama. Jadual 1 menunjukkan senarai bahan untuk pakaian

tersebut.


1. Fabrik bercorak 3.5 meter 3.80/meter


3. Butang baju kemeja 5 biji 0.60/biji

4. Zip 1 unit 0.60/unit

5. Cangkuk dan palang 1 pasang 0.15/pasang

6. Pengeras ikatan pinggang ¾ meter 0.80/meter

7. Renda 1.5 meter 0.90/meter

8. Upah jahit tepi 1 pasang 0.80/pasang

9. Kos sampingan - 1.20/pasang

10. Kos upah - 15.00

Jadual 1

a) Hitungkan jumlah kos bahan yang diperlukan bagi sepasang pakaian itu.

b) Hitungkan harga bagi sepasang pakaian tersebut.

c) Hitungkan harga bagi 20 pasang pakaian tersebut.

(15 markah)

82

7. Anda hendak menjahit sepasang baju kurung moden untuk ke majlis hari jadi rakan anda. Berikut ialah

senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sepasang pakaian tersebut.


1. FabrIk bercorak berwarna merah 4 meter 3.70

2. Benang warna merah ½ buku 1.00

3. Zip 1 unit 1.20

4. Cangkuk dan palang 1 pasang 0.60

5. Pengeras ikatan pinggang ¾ meter 1.60

6. Butang berkaki 1 unit 0.40

7. Kun 1 unit 0.80

8. Manik kecil ½ paket 1.40

9. Labuci ½ paket 1.20

Jadual 1

a) Hitungkan jumlah kos bahan yang diperlukan bagi sepasang baju tersebut.

b) Jika kos sampingan bagi membuat sepasang pakaian tersebut ialah RM 1.20, kos upah ialah RM

8.00. Kirakan kos pengeluaran bagi sepasang pakaian tersebut.

c) Kirakan kos pengeluaran bagi 5 pasang pakaian tersebut.

(15 markah)

83


1. FabrIk kapas 4 meter 4.50/meter


3. Getah cerut 0.75 meter 1.20/meter

4. Cangkuk dan palang 1 pasang 0.20/biji


6. Zip 1 keping 0.80/keping

7. Kertas perang 3 helai 0.50/helai

8. Kertas surih 1 helai 0.50/helai

9. Upah jahit tepi - 2.00

10. Elektrik - 0.40

Jadual 2

8. Jadual 2 menunjukkan senarai bahan yang digunakan oleh Alia untuk menyediakan sepasang baju

kurung moden. Masa yang diambilnya selama 6 jam dengan upah RM4.00 sejam.

Hitungkan

a) Jumlah kos bahan (9 markah)

b) Kos upah (2 markah)

c) Kos sampingan (2 markah)

d) Jumlah Kos projek (2 markah)

(15 markah)

84

9. Anda dihendaki menyediakan satu pasang pijama biru dan satu pasang pijama pink untuk anda bawa

bersama semasa menyertai Kem Waja Diri Pelajar Tingkatan 5. Jadual 2 menunjukkan senarai bahan-

bahan untuk dua pasang pijama tersebut.


1. FabrIk bercorak berwarna biru 3.5 meter 3.80

2. Fabrik bercorak berwarna pink 3.5 meter 4.20

3. Benang berwarna biru 0.5 buku 1.00

4. Benang berwarna pink 0.5 buku 1.00

5. Butang baju kemeja 14 biji 0.05

6. Zip 2 keping 0.75


8. Pengeras ikatan pinggang 1.5 meter 1.00

9. Renda putih 3.5 meter 1.00

10. Upah jahit tepi 2 pasang 1.00


12. Kos upah - 15.00

Jadual 2

i. Hitungkan jumlah kos yang diperlukan untuk dua pasang pijama itu.Tunjukkan

jalan kerja.

ii. Hitungkan beza harga bagi pijama yang berwarna biru dan pijama berwarna

pink.

(15 markah)

85

10. Khadijah telah memperuntukkan sebanyak RM50.00 untuk menyediakan sepasang baju

kurung bagi menghadiri jamuan akhir tahun tingkatan 5 sekolahnya.

Jadual 2 menunjukkan senarai bahan yang telah dibeli oleh Khadijah.


1. FabrIk bercorak warna ungu muda 4 meter

2. Fabrik kosong warna ungu tua

3. Benang ungu muda

4. Benang ungu tua

5. Pengeras pinggang

6. Kun

7. Butang

8. Cangkuk dan palang

9. Zip

10. Renda

Jadual 2


a) jumlah kos bahan

b) baki wang selepas membeli bahan itu

c) hitungkan kos projek jika kos upah RM20.00 dan kos sampingan RM5.00

(15 markah)

86

11. Anda telah menerima tempahan bagi menjahit 10 pasang baju kebaya bagi pasukan Koir sekolah

anda.


1. FabrIk poliester bercorak 4 meter 7.50

2. Fabrik lapik dalam 1 1/2 meter 2.60

3. Ben getah 1 keping 0.80

4. Zip 16 cm 1 keping 0.50

5. Butang hiasan 5 biji 0.40

6. Pengeras pinggang 0.75 meter 0.80

7. Kun 1 keping 0.80

8. Benang jahit ½ buku 0.90



11. Kos upah 1 pasang 15.00

Jadual 1

Jadual 1 menunjukkan kos bahan yang terlibat bagi menjahit sepasang baju kebaya, hitungkan

a) Kos bahan bagi sepasang pakaian tersebut

b) Kos projek bagi menghasilkan sepasang pakaian tersebut

c) Kos projek bagi baju kebaya yang ditempah

(15 markah)

87


1. FabrIk kapas bercorak 3.5 meter 4.80

2. Fabrik lapik dalam 2 meter 2.50



5. Butang hiasan 5 biji 0.10

6. Pengeras pinggang 0.75 meter 0.80

7. Kun 1 keping 0.80

8. Benang jahit ½ buku 0.70



11. Kos upah 1 pasang 15.00

Jadual 1

12. A nda dikehendaki menjahit sepasang baju kurung moden. Berdasarkan maklumat dalam jadual 1,

hitungkan

a) Kos bahan bagi sepasang pakaian

b) Kos projek bagi menghasilkan sepasang pakaian tersebut

c) Kos projek bagi 7 pasang baju kurung moden

(15 markah)

88

Kelabu

Putih

Hitam

Vest Blaus Skirt

Rajah 1

89


1. FabrIk kapas (blaus) 1.5 meter 3.60/meter

2. Fabrik bercorak (skirt) 1.5 meter 6.00/meter

3. Fabrik kapas (vest) 1 meter 4.00/meter

4. Renda 1.5 meter 1.00/meter


6. Lapik dalam ¼ meter 1.00/meter

7. Lapik pinggang ¾ meter 1.20/meter

8. Benang putih ¼ buku 0.80/buku

9. Benang kelabu ¼ buku 0.80/buku

10. Banang hitam ¼ buku 0.80/buku

11. Zip 1 unit 0.80/unit

12. Cangkuk dan palang sepasang 0.20/pasang

Jadual 1

13. Rajah 1 menunjukkan vest, blaus dan skirt serta Jadual 1 menunjukkan kos bahan. Berdasarkan

Jadual 1 hitungkan kos untuk membuat sehelai:

a) Blaus

b) Skirt

c) Vest

(15 markah)

90

ORGANISASI

KELUARGA

BAB 13

TINGKATAN 4

91

1. Huraikan tanggungjawab pasangan suami isteri serta masalah-masalah yang dihadapi bagi tiap-tiap peringkat kitaran hidup berikut:

i) Peringkat permulaan ii) Peringkat perkembangan iii) Peringkat pengecilan

(15markah) 2. Rajah 1 menunjukkan peringkat kitaran hidup keluarga

RAJAH 1

a) Namakan peringkat kitaran hidup itu.

(3 markah) b) Huraikan masalah yang mungkin akan dihadapi dalam setiap peringkat kitaran

hidup. (12 markah)

92

3.a) Namakan peringkat-peringkat dalam kitaran hidup keluarga.

b)Nyatakan peranan yang perlu dilaksanakan dalam setiap peringkat di atas.

(15 markah)

4. . Kitaran hidup keluarga mempunyai tiga peringkat. a) Namakan peringkat tersebut.

(3 markah)

Peringkat 1

Peringkat 3

b) Nyatakan masalah yang dihadapi pada setiap peringkat yang dinyatakan di (a)

(12 markah)

Peringkat 2

93

5. Huraikan peranan dan tanggungjawab serta masalah yang kerap dihadapi oleh keluarga pada tiap-tiap peringkat kitaran hidup.

(15 markah)

6.Tiap-tiap ahli keluarga mempunyai peranan masing-masing bergantung kepada status mereka di dalam ahli keluarga.

Bincangkan faktor-faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga.

(15markah)

Ahmad Salmah

JADUAL 2

7.Jadual 2 merupakan struktur keluarga Puan Salmah. Anak-anak beliau sering berselisih faham tentang tugas di rumah.

(a) Terangkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga yang perlu

dipertimbangkan oleh Puan Salmah bagi mengatasi masalah itu. (10 markah)

(b) Selain masalah pengagihan tugas, terangkan masalah yang mungkin berlaku di peringkat perkembangan.

(5 markah)

Amir

18 tahun Suhaila

15 tahun

Azli

13 tahun

Amran

10 tahun

Suhana

7 tahun

94

Rajah 3

8. Rajah 3 menunjukkan kitaran hidup sebuah keluarga. a) Namakan peringkat kitaran hidup P, Q dan R

(3 markah)

b) Nyatakan masalah-masalah yang sering dihadapi di peringkat R dan berikan cadangan anda bagi mengatasi masalah tersebut.

(12 markah)

Rajah 4 : Keluarga Encik Ali

9. Rajah 4 di atas menunjukkan ahli keluarga Encik Ali.

a. Merujuk kepada gambarajah di atas, terangkan peranan setiap ahli keluarga Encik Ali berdasarkan peringkat umur mereka.

b. Sebagai seorang bapa, Encik Ali perlu bijak menangani sebarang masalah yang

timbul pada peringkat hidup ini. Huraikan masalah-masalah yang mungkin akan dihadapi oleh Encik Ali sebagai ketua keluarga.

(15 markah)

Peringkat Q

Peringkat P Peringkat R

95

PENGURUSAN

SUMBER

BAB 14

TINGKATAN 4

96

1. Keluarga Ali sebuah keluarga yang besar. Dia memerlukan sebuah alatan berteknologi tinggi untuk menyelesaikan masalah membasuh pakaian.

Huraikan proses perancangan penggunaan sumber yang dapat membantu keluarga Ali memenuhi keperluan ahli keluarganya.

(15 markah)

Proses Penerangan Contoh

97

2. Encik Kassim dan Encik Siva bercadang membeli kereta tetapi untuk kegunaan berbeza.

a. Huraikan perancangan penggunaan sumber yang perlu diikuti oleh Encik Kassim dan Encik Siva.

(10 markah) b. Senaraikan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber.

(5 markah)

98

KELUARGA

DAN

KOMUNITI

BAB 15 TINGKATAN 4

BAB 13 TINGKATAN 5

99

PETUNJUK

BALAI POLIS PERUMAHAN

BALAI BOMBA

PASAR PUSAT SUMBER

SEKOLAH MENENGAH

KEDAI

RAJAH 1

PS

SEK SEK

BP

P BB

BB

BP

P

SEK

PS

100

1. Rajah 1 menunjukkan lokasi kawasan tempat kediaman anda yang baru. a. Cadangkan tiga kemudahan lain yang perlu disediakan.

i. ……………………………………………… ii. ……………………………………………… iii. ………………………………………………

(3 markah)

b. Terangkan faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman tersebut. Jawapan 1b.

Faktor Huraian

101

2. En Omar mempunyai seorang anak remajayang muda terlibat dalam penyalahgunaan dadah dan perlumbaan haram. Bagaimanakah perkhidmatan dalam komuniti boleh membantu anaknya menjauhi kegiatan tidak sihat itu?

(15 markah)

3. Arman, seorang pelajar tingkatan empat telah ditangkap di sebuah kompleks membeli-

Jenis perkhidmatan Huraian dan

contoh

102

belah oleh guru disiplin kerana merokok dan merayau pada waktu persekolahan. (a) Huraikan punca masalah Amran dari aspek keluarganya.

(b) Terangkan peranan setiap berikut untuk membantu menyelesaikan masalah itu:

(i) Rakan sebaya (ii) Perkhidmatan dalam komuniti

(15 markah)

4. Komuniti tempat tinggal anda akan menganjurkan kursus kesedaran kepada pelajar- pelajar semasa cuti sekolah.

Huraikan sumbangan yang dapat diberikan oleh perkhidmatan komuniti untuk menjayakan kursus tersebut.

(15 markah)

5. Suasana majlis ceramah Motivasi yang telah diadakan di sekolah anda berjalan tidak seperti yang diharapkan. Anda dapati: Huraikan perkara yang berkaitan perlu diambil tindakan supaya majlis ceramah itu berjaya melalui komunikasi yang berkesan.

6. Kelab ERT sekolah akan mengadakan gerai jualan sempena Hari Kantin Sekolah. Sebagai pengerusi kelab anda dikehendaki menguruskan Pembentukan Pasukan .

Huraikan langkah pembentukan Pasukan tersebut.

(15 markah)

7. Mei Ling dilantik sebagai Pengerusi Kelab ERT. Sebagai pengerusi yang baru, huraikan lima langkah yang perlu diambil untuk memastikan kelab tersebut berjalan lancar (15 markah)

• Penceramah seolah-olah bercakap seorang diri

• Murid bercakap sesama sendiri

103

TEMPAT

KEDIAMAN

&

TEKNOLOGI

BAB 16 TINGKATAN 4

BAB 15 TINGKATAN 5

104

1. Pn Habibah seorang usahawan yang berpendapatan antara RM4000.00 hingga RM5000.00 sebulan. Beliau mempunyai empat orang anak. Beliau ingin membeli sebuah rumah.

Terangkan faktor-faktor yang perlu Pn Habibah fikirkan sebelum membeli rumah tersebut.

Jawapan

Faktor Keterangan

105

RAJAH 1

2. Pn Rokiah bekerja di Menara Tabung Haji ingin membeli sebuah rumah di Taman Impiana seperti dalam Rajah 1.

a) Apakah faktor-faktor yang mendorong Puan Rokiah memilih tempat kediaman seperti dalam Rajah 1?

(12 markah) b) Senaraikan perkhidmatan yang terdapat di kawasan kediaman Puan Rokiah.

(3 markah)

106

Jawapan:

a)

Faktor Keterangan

b)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

107

3. Berdasarkan iklan di atas, huraikan faktor- faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman.

Soalan 4

Petunjuk bentuk dapur

RAJAH 3

a. Lakarkan rekabentuk ruang dapur L menggunakan petunjuk Rajah 3 serta lukiskan gerakerja segitiga.

b. Huraikan kesesuaian susun atur perabot dalam lakaran anda.

c. Senaraikan tujuan kajian pergerakan dan masa di ruang dapur.

108

Jawapan :

a.

(5 markah)

b. Huraikan kesesuaian susunatur perabot dalam lakaran anda.

Kedudukan Perabot

Huraian

(6 markah)

c. i. ……………………………………………………………………………………………..

ii. ……………………………………………………………………………………………..

iii. ……………………………………………………………………………………………..

iv. …………………………………………………………………………………………….

(4 markah)

109

5.Encik Ahmad menyewa sebuah rumah di satu kawasan perumahan. Beliau ingin membeli sebuah rumah untuk keluarganya. Beliau mampu membayar balik pinjaman perumahan antara RM 200 hingga RM 250 sebulan.

Rajah 4

Rajah 4 menunjukkan kawasan perumahan baru yang mempunyai rumah kos rendah dan rumah kos sederhana.

Berdasarkan maklumat dalam Rajah 1, terangkan faktor-faktor yang mempengaruhi Encik Ahmad semasa membeli tempat kediaman di kawasan perumahan itu.

(15 markah)

6.Pn Shahira adalah seorang arkitek yang beerpendapatan RM 5000.00 sebulan.beliau merancang untuk membeli sebuah rumah banglo di Taman Cinta Sayang, Ipoh.

Berdasarkan maklumat di atas, a) Huraikan faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman yang bakal

dimiliki oleh Pn. Shahira. b) Cadangkan empat ciri yang perlu ada di tempat kediaman tersebut. c) Nyatakan

i) 3 jenis kemudahan asas ii) 3 jenis kemudahan awam yang perlu ada dalam kawasan perumahan itu.

(15 markah)

110

7. Rajah berikut menunjukkan susun atur perabot dan alatan di ruang dapur.

a. Berdasarkan rajah di atas, huraikan kesesuaian susun atur perabot dan alatan di ruang dapur tersebut.

b. Dengan menggunakan petunjuk di bawah, lakarkan 2 jenis bentuk susun atur ruang dapur.

(15 markah)

PETUNJUK

Meja kerja sink dapur

111

8. Pn Chin: Ciptaan teknologi moden banyak membantu saya dalam mengurus tempat kediaman. Saya dapat menguruskan tugas rumah tangga dengan baik disamping terus maju dalam kerjaya.

Huraikan pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman Pn. Chin.

(15 markah)

9.Rajah 6 menunjukkan pelan lokasi Taman Permai. Kawasan berlorek menunjukkan kedudukan rumah Puan Ainon yang bertugas sebagai guru sekolah menengah sementara suaminya bertugas sebagai pegawai polis.

Rajah 6

PETUNJUK

Sek.rendah Pejabat pos Balai raya

Sek. Menengah Stesen bas Masjid

Rumah teres Balai polis Rumah Pn Ainon

SR

SM

PP

B R

B P

SB

SR PP

SM SB

BP

PP

112

a. Senaraikan 3 kebaikan tempat tinggal Pn.Ainon

i. --------------------------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------------------------

ii. --------------------------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------------------------

iii. ------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------

b. Nyatakan tiga bentuk infrastruktur yang tidak terdapat di kawasan tersebut.

i. -------------------------------------------------------------------------------------------------------

ii. -------------------------------------------------------------------------------------------------------

iii. -------------------------------------------------------------------------------------------------------

Petunjuk

Rajah 7

113

10.Rajah 7 menunjukkan pelan lokasi Taman Bunga Perak. Keluarga Pn Noraini berminat membeli sebuah rumah di Taman Bunga Perak.

a) Berdasarkan Rajah 7, nyatakan perkara-perkara yang perlu dipertimbangkan oleh

Pn Noraini dan keluarganya semasa membeli rumah di taman tersebut.

b) Nyatakan 3 jenis perkhidmatan lain yang perlu ada di kawasan tersebut dan berikan 1 contoh bagi setiap perkhidmatan tersebut.

c) Terangkan bagaimana keluarga anda boleh menyumbang kepada komuniti dari segi

nilai estetika.

(15 markah)

11.Pn. Asiah seorang ibu kepada dua orang anak kecil, bekerja sebagai jururawat yang bertugas mengikut giliran. Beliau juga perlu membuat kerja rumahtangga selepas waktu bertugas, tanpa pembantu rumah.

Huraikan bagaimana teknologi moden boleh membantu Pn Asiah menguruskan kerja rumahtangganya dengan baik dan efisyen.

(15 markah)

12. Encik Ali menyewa sebuah rumah di satu kawasan perumahan. Beliau ingin membeli sebuah rumah kos rendah yang sesuai untuk keluarganya. Beliau mampu membayar balik pinjaman perumahan antara RM150 hingga RM200 sebulan.

Pemaju Peruma-han

Jenis Rumah

Kos Seunit

Jumlah Unit

Bayaran Pinjaman Perumahan (sebulan)

Jarak kediaman ke

Kemudahan / perkhidmatan

Bandar /tempat kerja

Sekolah Pengangkutan awam

Tempat beriba-dat

Klinik / hospital

Balai polis

A B C

Rumah murah Rumah murah Rumah murah

RM 30,000 RM 30,000 RM 30,000

248 180 152

RM 170 RM 150 RM 150

18 km 25 km 12 km

8km 7km 5km

Ada Ada Tiada

Ada Tiada Ada

Ada Ada Ada

Tiada Ada Ada

JADUAL 8

Berdasarkan maklumat daripada tiga pemaju perumahan seperti dalam Jadual 8:

(a) Terangkan faktor- factor yang harus dipertimbangan oleh Encik Ali sebelum membeli

rumah itu.

(b) Pemaju perumahan yang mankah paling sesuai dipilih oleh Encik Ali?

114

(c) Cadangkan tiga perkhidmatan lain yang perlu disediakan bagi tanah perumahan yang dipilih oleh Encik Ali dan nyatakan satu contoh untuk setiap cadangan itu.

(15 markah)

13.Ah Chong seorang pegawai tinggi ingin memiliki sebuah rumah banglo mewah.

Huraikan perkara-perkara yang perlu dipertimbangkan olehnya semasa memilih tempat kediaman.

(15 markah)

PETUNJUK

Meja kerja

Dapur

Sink

tingkap

RAJAH 9

14. Rajah 9 menunjukkan ruang dapur di ruang dapur di rumah baru ibu anda.

a. Terangkan perkara yang perlu diambil kira dalam susun atur perabot di Rajah 9 di atas. (6 markah)

b. Nyatakan dan huraikan tiga faktor lain yang perlu dititikberatkan oleh ibu anda dalam perancangan ruang dapur.

(12 markah)

c. Lakarkan satu contoh susun atur ruang dapur selain Rajah 9 (15 markah)

115

15.Pn Ainon berpendapatan RM5000 sebulan. Setiap bulan beliau berbelanja RM 800 untuk makanan. Pada bulan Mei, beliau ingin mengisi ruang sosial di kediamannya dengan kelengkapan yang baru. Jadual 1 adalah senarai kelengkapan yang diperlukan.

Bil. Kelengkapan Kuantiti Seunit (RM) Kos bahan

(RM) 1 2 3 4 5 6 7 8 9

10

Rak perhiasan Almari Kusyen Jambangan bunga Hiasan dinding Meja bulat Kerusi sandar Lampu Kipas dinding Meja makan

2 buah 2 buah 6 buah 3 buah 4 buah 2 buah 2 buah 4 buah 2 buah 1 set

80.00 550.00 15.00 65.00

120.00 45.00 35.00 50.00 40.00

650.00

JADUAL 1

Berdasarkan Jadual 1, hitungkan:

i. Jumlah perbelanjaan Pn Ainon untuk membeli keperluan alat kelengkapan.

ii. Jumlah kos kelengkapan sebagai perhiasan.

iii. Perbelanjaaan Pn Ainon untuk bulan Mei.

iv. Peratusan perbelanjaan untuk membeli alat kelengkapan.

v. Baki gaji Pn Ainon pada bulan Mei (15 markah)

116

16 Aisyah akan mula bekerja di Kuala Lumpur bulan hadapan. Dia perlu menyewa dan melengkapkan ruang bilik tidurnya dengan perabot dan kelengkapan berikut:

Bil Perabot/ kelengkapan Kuantiti Kos seunit (RM) Jumlah 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Katil Tilam Bantal Meja solek dan kerusi Almari pakaian Langsir Rag lantai Cadar Sarung bantal Selimut Bantal peluk dan sarung Penyangkut pakaian Lampu meja Meja sisi

1 buah 1 buah 2 biji 1 set 1 buah 2 set 2 set 2 helai 4 helai 2 helai 1 biji 20 1 buah 1 buah

95.00 28.00 5.90

25.00 86.00 20.00 4.50 7.00 3.50

12.00 5.00 0.20

12.00 10.00

Berdasarkan jadual di atas, hitungkan:

a) Kos dan jumlah kos bagi perabot dan kelengkapan. b) Kos untuk kelengkapan. c) Peratusan kos kelengkapan.

(15 markah)

117

PENCERNAAN

&

PENYERAPAN

BAB 3 TINGKATAN 5

119

1. Dengan menggunakan gambarajah berlabel, huraikan proses pencernaan yang berlaku dalam manusia.

(15 markah)

2. Proses pencernaan di usus kecil dibantu oleh 2 jenis rembesan iaitu rembesan luar dan di dalam usus.

a. Nyatakan tindak balas enzim di luar usus ke atas pekton, kanji dan lemak.

b. Dengan bantuan gambarajah berlabel, huraikan proses pencernaan bagi lemak. (15 markah)

Jawapan

2a.

Bahan makanan Huraian

Pepton

Kanji

Lemak

(6 markah)

120

2b.

Gambarajah berlabel

Huraian

(9 markah)

121

3 . Dengan menggunakan gambarajah berlabel, huraikan proses penyerapan hasil akhir pencernaan karbohidrat, lemak dan protein dalam usus kecil.

(15 markah)

4. Azizah telah mengambil sekeping roti dan sebiji telur rebus semasa sarapan pagi.

Berdasarkan rajah 2, labelkan empat bahagian vilus dan huraikan proses penyerapan hasil akhir pencernaan makanan yang telah dimakan oleh Azizah.

Rajah 2

A : ....................................................................................

B : .....................................................................................

C : ....................................................................................

D : ...................................................................................

(4 markah)

122

WARDROBE

BAB 10

TINGKATAN 5

123

1. Azizah akan melanjutkan pelajarannya ke luar negeri. Beliau perlu menyediakan wardrobe yang sesuai semasa berada di sana. Terangkan perkara yang perlu dipertimbangkan semasa memilih wardrobe baru beliau.

(15 markah)

2.Anda akan melanjutkan pelajaran ke sekolah berasrama penuh. Jadual 1 adalah senarai barang-barang keperluan yang perlu dibawa bersama. Bil Jenis pakaian Kuantiti Kos seunit(RM) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Pakaian seragam sekolah Kasut kulit Kasut kanvas Kemeja T Seluar trek Setokin Pakaian formal malam Pakaian informal(tradisional) Seluar dalam Coli Kain dalam Sapu tangan Skaf Tudung

3 pasang 1 pasang 1 pasang 2 helai 2 helai 3 pasang 1 pasang 2 pasang 4 helai 4 helai 3 helai 6 helai 4 helai 4 helai

35.00 25.00 15.00 15.00 20.00 3.00 45.00 35.00 3.50 10.50 6.50 1.50 1.00 7.50

Jadual 1 a. Hitungkan jumlah kos wardrobe yang perlu anda bawa bersama. b. Hitungkan jumlah kos pakaian sukan. c. Hitungkan peratusan kos pakaian sukan dari jumlaah kos wardrobe.

(15 markah)

2. Adik lelaki anda telah ditawarkan untuk belajar di sekolah berasrama penuh.

Anda perlu membantu melengkapkan wardrobenya.

124

a) Berdasarkan jadual di bawah, hitungkan kos wardrobenya.

Bil Nama pakaian Kuantiti Kos seunit (RM) Jumlah kos (RM)

1 2 3 4 5 6 7 8 9

10 11 12 13 14 15 16 17 18

Seluar dalam Singlet Pakaian formal siang Pakaian formal malam Pakaian seragam sekolah Kasut kulit Kasut kanvas Tali leher Tali pinggang Jam tangan Kain sarung pelekat Sapu tangan Kemeja T Seluar panjang Beg duit (dompet) Pakaian trek Setokin Selipar

5 helai 3 helai 2 pasang 1 pasang 3 pasang 1 pasang 2 pasang 1 helai 1 utas 1 pasang 2 helai 3 helai 4 helai 2 pasang 1 pasang 1 pasang 2 pasang 1 pasang

4.00 5.00 78.00 96.00 42.00 80.00 34.00 10.00 25.00 55.00 15.00 2.00 16.90 30.00 12.90 49.00 5.00 25.00

Jadual 2

b) Berdasarkan senarai wardrobe tersebut, senaraikan 5 aksesori yang terdapat di dalamnya.

c) Jika kos pengangkutan ialah RM15.00, berapakah jumlah kos wardrobenya?

(15 markah)

3 . Kakak anda telah menerima surat tawaran untuk menyertai Program Latihan Khidmat Negara(PLKN). Anda diminta untuk menyenaraikan keperluan wardrobe yang lengkap. Jadual 3 menunjukkan keperluan wardrobe yang telah disenaraikan.

Bil Keperluan Kuantiti Kos seunit (RM) 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Baju tradisional Kemeja T Seluar trek Pijama Seluar dalam Selipar Stokin Kain dalam Kasut kanvas

2 pasang 2 helai 2 helai

2 pasang 5 pasang 1 pasang 2 pasang

1 helai 1 pasang

45.00 9.50

11.00 15.00 3.50 7.00 4.50 6.00

20.00

JADUAL 3

125

Daripada senarai tersebut, hitungkan:

(a) Jumlah kos wardrobe yang diperlukan

(b) Jumlah kos untuk pakaian riadah

(15 markah

4. En Johari telah dilantik sebagai pengurus di tempat beliau bekerja. Beliau perlu menambah keperluan wardrobenya.

Jadual 4 menunjukkan keperluan wardrobe yang telah disenaraikan.

Bil

Keperluan

Kuantiti

Kos seunit (RM)

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Baju kemeja berlengan panjang Seluar panjang Tali leher Penyemat tali leher Pijama Kasut kulit Stokin Kancing kaf Tali pinggang

4 helai 4 helai 2 helai 2 pasang 2 pasang 1 pasang 4 pasang 2 pasang 1 unit

65.00 78.50 26.00 35.00 22.00

103.50 4.50

18.00 55.00

JADUAL 4

Daripada senarai di atas, hitungkan:

(a) Jumlah kos wardrobe yang diperlukan (11 markah)

(b) Peratus perbelanjaan En Johari untuk membeli aksesori (4 markah)

126

5. . Carol telah terpilih untuk melanjutkan pelajaran ke sekolah berasrama penuh. Jadual 5 adalah senarai keperluan wardrobe yang perlu dibawa bersama.

Bil Keperluan wardrobe Kuantiti Harga seunit(RM) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Kamisol Pakaian seragam sekolah Kemeja T Selipar Seluar dalam Blaus Kasut kulit Seluar jeans Baju kurung Pijama Dompet Stoking Kasut kanvas Seluar trek

3 helai 2 pasang 3 helai 1 pasang 4 helai 2 helai 1 pasang 1 pasang 2 pasang 1 helai 1 buah 3 pasang 1 pasang 2 pasang

3.00/ helai 25.00/ pasang 7.00/helai 8.00/ pasang 2.00/helai 15.00/helai 45.00/pasang 20.00/pasang 30.00/pasang 15.00/helai 10.00/buah 3.00/pasang 25.00/pasang 10.00/pasang

JADUAL 5

a)Berdasarkan maklumat pada Jadual 5, hitungkan Jumlah kos bagi:

i) pakaian asas

ii) aksesori

iii)pakaian kasual

b) Carol telah diberikan RM400.00 untuk membeli keperluan wardrobe. Hitungkan baki wang selepas dia membeli keperluan tersebut.

(15 markah)

6 . Aminah telah menerima surat tawaran uuntuk menyerlai Program Latihan Khidmat Negara(PLKN). Aminah perlu menyenaraikan keperluan wardrobe yang lengkap. Jadual 2 menunjukkan keperluan wardrobe yang disenaraikan.

Bil Keperluan Kuantiti Kos senit RM) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Baju kebaya Kemeja T Seluar trek Pajama Seluar dalam Selipar Stokin Kain dalam Baju kurung Kasut kanvas

2 pasang 4 helai 2 helai 3 pasang 6 pasang 1 pasang 2 pasang 4 helai 2 pasang 1 pasang

65.00 8.50

21.00 25.00 2.40 3.50 4.50 8.00

55.00 30.00

Jadual 2

127

Daripada senarai di atas, hitungkan:

(a) Jumlah kos wardrobe yang diperlukan

(b) Jumlah kos untuk pakaian tidur dan pakaian asas. (11 markah)

7. Jadual 2 menunjukkan wardrobe yang diperlukan oleh Azman Bil Keperluan Kuantiti Kos senit RM) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Baju kebaya Kemeja T Seluar trek Pajama Seluar dalam Selipar Stokin Kain dalam Baju kurung Kasut kanvas

2 pasang 4 helai 2 helai 3 pasang 6 pasang 1 pasang 2 pasang 4 helai 2 pasang 1 pasang

65.00 8.50

21.00 25.00 2.40 3.50 4.50 8.00

55.00 30.00

Jadual 6

Berdasarkan Jadual 6 hitungkan:

a) Jumlah kos seunit bagi setiap keperluan (10 markah)

b) Jumlah perbelanjaan untuk

i. aksesori (7 markah) ii. pakaian asas (3 markah)

128

BELANJAWAN

KELUARGA

BAB 12

TINGKATAN 5

129

1. Huraikan langkah-langkah merancang belanjawan keluarga.

(15 markah)

2. Pn Habsah, seorang balu, bekerja sebagai kerani yang berpendapatan sederhana. Beliau mempunyai dua orang anak remaja.

Dengan menggunakan carta aliran, huraikan prosedur merancang belanjawan keluarganya.

(15 markah)

3.Amir dan isterinya bekerja sebagai kerani di sebuah syarikat swasta. Mereka mempunyai empat orang anak, 2 orang bersekolah menengah, seorang bersekolah rendah dan seorang berumur 3 tahun.

Gaji Amir sebanyak RM900.00 dan kenaikan gaji sebanyak RM100.00 pada bulan April Gaji isterinya sebanyak RM650.00 dan kenaikan gaji sebanyak RM50.00pada bulan Julai.

Berikut adalah rekod perbelanjaan keluarga Amir bagi setengah tahun.

Jenis perbelanjaan JAN FEB MAC APR MEI JUN Pendapatan Suami

Isteri 900 650

900 650

900 650

1000 650

1000 650

1000 650

Perbelanjaan Makanan Sewa rumah Tambang Pendidikan Pakaian Bil-bil Simpanan Ansuran kereta Bayaran penjagaan anak

500 200 100 100 50 100 100 300 100

400 200 150 100 100 100 100 300 100

550 200 100 100 50 50 100 300 100

500 200 100 150 100 150 100 300 100

600 200 100 100 50 100 100 300 100

600 200 150 100 - 150 100 300 100

Jumlah perbelanjaan

1550

1550

1550

1700

1650

1700

Jumlah pendapatan

1550

1550

1550

1650

1650

1650

Jadual 1

a. i) Nyatakan langkah yang perlu diambil jika didapati perbelanjaan melebihi pendapatan pada bulan April dan Jun.

ii) Selain jenis perbelanjaan di atas, nyatakan jenis perbelanjaan yang difikirkan perlu untuk keluarga Amir.

130

b. Berdasarkan jadual di atas, huraikan cara Amir mengagihkan pendapatan mereka supaya belanjawan lebih berkesan.

(15 markah)

4.Asmah merupakan seorang siswazah yang baru mendapat pekerjaan dengan gaji permulaan sebanyak RM1500. Beliau juga menjalankan aktiviti jualan langsung bagi menambah pendapatannya. Jarak rumah sewa dengan tempat kerjanya memerlukan dia menggunakan 2 kali perkhidmatan bas. Oleh itu dia bercadang untuk membeli sebuah kereta. Setelah ditolak perbelanjaan bulanan, Asmah masih mempunyai baki sebanyak RM1000. Berdasarkan pernyataan di atas terangkan proses perancangan penggunaan sumber yang boleh dibuat oleh Asmah.

Jawapan

Proses Keterangan Contoh

131

KONSUMERISME

BAB 14

TINGKATAN 5

132

1. Berdasarkan iklan di atas, terangkan mengapa pengguna boleh terpengaruh untuk membeli fabrik.

a) Terangkan perkara yang perlu dipertimbangka sebelum membeli fabrik seperti yang terdapat dalam iklan itu.

b) Terangkan dua hak yang melindungi pengguna sebelum membeli fabrik.

(15 markah)

Jualan Murah!!!

Potongan 50% - 70%

Beli 3 meter dapat 1 meter percuma!!

Tawaran bermula dari 1 Mac-15 Mac

133

2.Puan Haryati membeli kosmetik dari sebuah pusat kecantukan setelah melihat iklan seperti di atas. Kesan daripada penggunaan kosmetik tersebut, kulit mukanya menjadi berbintik merah dan menggelupas.

Berdasarkan situasi di atas,

a) Cadangkan tindakan yang boleh diambil oleh Pn Haryati dalam menghadapi masalah tersebut. (4 markah)

b) Sebagai seorang pengguna bijak, terangkan: i) Cara mengelakkan situasi seperti itu daripada berulang. (3 markah) ii) Hak Puan Haryati sebagai pengguna. (8 markah)

3.Puan Salina bercadang membeli sebuah ketuhar elektrik. Pengetahuan kepenggunaan dapat membantu Puan Salina menjadi pengguna yang bijak.

a) Senarai dan huraikan hak pengguna yang berkaitan.

HAK PENGGUNA HURAIAN

(10 markah)

134

b) Nyatakan akta yang berkaitan dengan situasi di atas. i. ………………………………………………………………………….

ii. ………………………………………………………………………….

iii. ………………………………………………………………………….

iv. ………………………………………………………………………….

v. ……………………………………………………………

(5 markah)

4. Puan Lin membeli kosmetik dari sebuah Pusat Kecantikan setelah melihat sebuah iklan. Kesan daripada pembelian kosmetik tersebut, kulit mukanya menjadi berbintik merah dan mengelupas.

Berdasarkan situasi tersebut,

a) Cadangkan tindakan yang boleh diambil oleh Puan Lin dalam menghadapi masalah tersebut.

b) Sebagai seorang pengguna yang bijak, huraikan :

i. cara mengelakkan situasi seperti itu daripada berulang.

ii. Hak Puan Lin sebagai pengguna.

(15 markah)

BAB 1 · Rajah 2 4. Puan Mary seperti ... Terangkan konsep amalan pemakanan individu sihat mengikut...

Documents

Transcript of BAB 1 · Rajah 2 4. Puan Mary seperti ... Terangkan konsep amalan pemakanan individu sihat mengikut...