Bab8bater 100427015554-phpapp02
21
BAB 8 : BATER
Transcript of Bab8bater 100427015554-phpapp02
BAB 8 : BATER
PENGERTIAN BATER
Bater ialah campuran tepung dan cecair seperti air , susu atau santan
Berasal daripada perkataan Perancis Battre – bermaksud pukul
Telur dan lemak juga biasanya dicampur ke dalam bater untuk membaiki rasa dan menambah khasiat
BATER CAIR Berkrim dan cair Juga dikenali sebagai bater penkek
atau lempeng Merebak dengan cepat sebagai
lapisan nipis jika dituang
Contoh : kuih lapis , kuih ketayap , kuih kosui , kuih cara , kuih lompang dan roti jala
Sukatan Asas Bater Cair / Pekat
BATER CAIR
100 g tepung gandum
250ml cecair 1 biji telur ¼ camt. garam
BATER PEKAT
100 g tepung gandum
125ml cecair 1 biji telur ¼ camt. garam
KUIH KETAYAP
KUIH KOSUI @ KASWI
BATER PEKAT Berkrim dan pekat Boleh digunakan untuk menyadur
makanan
Contoh : kuih rengas (kuih kacang/kuih kasturi) , cucur udang , pisang goreng dan lempeng kelapa
PISANG GORENG
KUIH RENGAS @ KASTURI @ KACANG
PENYEDIAAN MAKANAN Bater yang baik – ayak ramuan
kering bersama dan pukul adunan hingga rata
Cecair digunakan dalam bater : Air – membuat bater penyadur dan kuih
ketayap Susu – membuat kuih manis dan skon
titis Santan – membuat kuih cara dan kuih
lapis
ULANGKAJI
100 g tepung gandum250ml cecair1 biji telur¼ camt. garamSedikit air daun pandan
Antara kuih –muih berikut, yang manakah
menggunakan sukatan asas bater seperti di atas?
A kuih keladi C kuih ketayapB pisang goreng D kuih lapis
Antara berikut, yang manakah dibuat daripada bater cair?
I kuih lompang III cucur udang
II kuih lapis IV kuih rengas
AI dan II C II dan IIIBI dan III D III dan IV
Antara cara memasak berikut, yang manakah selalu digunakan untuk memasak bater?
I menggoreng tohor III mengukusII membakar IV menggoreng
minyak penuh
A I , II dan III C II , III dan IVB I , III dan IV D I , II , III dan IV
Uji DiriHasil
masakanKaedah
memasakJenis bater
Kuih lapis
Kuih lompang
Kuih ketayap
Cucur udang
Kuih rengas
Kuih cara
Hasil masakan
Kaedah memasak
Jenis bater
Kuih lapis Mengukus Bater cair
Kuih lompang
Mengukus Bater cair
Kuih ketayap
Menggoreng tohor Bater cair
Cucur udang
Menggoreng minyak banyak
Bater pekat
Kuih rengas Menggoreng minyak banyak
Bater pekat
Kuih cara Menggoreng tohor Bater cair
JAWAPAN
