Biologi cara membuat yoghurt alami

11
Laporan Hasil Pembuatan Yoghurt 1.Ardya Englando Baker 2.Ayudia Aisha 3.Fitri Aryani 4.Meri Septiani Sihite 5.Shinta Puspita Riadi Oleh: Kelas:XII IPA 2

Transcript of Biologi cara membuat yoghurt alami

Page 1: Biologi cara membuat yoghurt alami

Laporan Hasil PembuatanYoghurt

1.Ardya Englando Baker

2.Ayudia Aisha

3.Fitri Aryani

4.Meri Septiani Sihite

5.Shinta Puspita Riadi

Oleh:

Kelas:XII IPA 2

Page 2: Biologi cara membuat yoghurt alami

Y GO H U R T

Page 3: Biologi cara membuat yoghurt alami

Yoghurt?

Yoghurt adalah hasil fermentasi susu oleh bakteri asamlaktat.Streptococcus thermophilus berperan memproduksiasam laktat,sedangkan Lactobacillus bulgaricus berfungsimenambahkan cita rasa dan aroma.Yoghurt memiliki dayaantibiotik yang menghindarkan pembusukan dini dalamusus halus sehingga dapat menormalkan kesetimbanganmikro organisme dalam usus halus.Yoghurt lebih mudah

di cerna bila dibandingkan dengan susu asli.Yoghurtmenghasilkan asam laktat yang cukup tinggi dibandingkan

fermentasi asam laktat lainnya.Yoghurt banyakmengandung vitamin B kompleks.

Page 4: Biologi cara membuat yoghurt alami

Alat dan Bahan dalamPembuatan Yoghurt:

1 Liter Susu Murni

yoghurt plain (yoghurt tanpa rasa) secukupnya

Panci

Sendok Masak

Sendok Makan

Kulkas

Plastik

Tali Pengikat

Page 5: Biologi cara membuat yoghurt alami

Cara Membuat:

1.Panaskan susu sapi murni sambil diaduk-aduk selam 30 menit diatas apikecil,tetapi jangan di biarkan hingga mendidih.

Langkah ini bertujuan untukmenguapkan air sehinggatidak terbentuk gumpalan

atau solid yoghurt.

Page 6: Biologi cara membuat yoghurt alami

2.Setelah itu angkat solid yoghurt,kemudian dinginkan

hingga hangat kuku,lalu tambahkan yoghurt plain (yoghurt

tanpa rasa) secukupnya kedalam susu murni yang telah di

panaskan tadi.

Page 7: Biologi cara membuat yoghurt alami

3.Setelah itu,masukkan susu murni yang telah di campur bibit yoghurt plain tadikedalam wadah .

Page 8: Biologi cara membuat yoghurt alami

4.Tutuplah wadah yang telah berisi campuran pembuatan yoghurt tersebut denganserbet atau plastik setelah itu beri tali pengikat.

Page 9: Biologi cara membuat yoghurt alami

5.Simpankan selama 24 jam dalam wadah yang tertutup rapat,agar menghasilkanrasa asam dan yoghurt yang kental.Semakin tinggi total solid yang terbentuk akan

mendapatkan yoghurt dengan hasil yang semakin baik.Lebih baik lagi apabila ditaruhdi kulkas.

Page 10: Biologi cara membuat yoghurt alami

6.Setelah berbentuk yoghurt,anda dapat menambahkan sirup atau gula sesuaiselera (bagi yang tidak suka dengan rasa yoghurt yang terlalu asam) atau bisa jugaditambahkan dengan rasa jeruk,strawberry,coklat dan sebagainya.Bila anda inginmenyimpan yoghurt dalam waktu yang cukup lama simpanlah yoghurt kedalam

wadah kaca agar yoghurt dapat bertahan lama.

Page 11: Biologi cara membuat yoghurt alami

The End

Created by:

1.Ardya Englando Baker

2.Ayudia Aisha

3.Fitri Aryani

4.Meri Septiani Sihite

5.Shinta Puspita Riadi

Kelas: XII IPA 2