7/26/2019 Catatan -MEMASAK-

1/8

SOP AYAM

Bahan :

Air 3 liter

Ayam 1 ekor ( lumuri air jeruk nipis & jahe, jangan i!ilas "

#entang $ kg

%ortel $ kg

Baang merah ' ons

Baang putih $ ons

Baang Bom!ay ' ons

omat 3 $ ons

)aun !aang * ons

Seleri

Pala 1, meri+a ' st, garam

Saus tiram 1 st Mentega utk menumis

ara memasak :

)iihkan air, masukkan ayam & jahe-

Baang Bom!ay i potong menjai . !agian, lalu imasukkan ke alam air meniih

umis !aang putih & !aang merah sampai +oklat,

M/0 SOA

Bahan :

Air 3 liter itam!ah 1 air meniih

)aging saning lamur yg aa lemak putih

Baang merah 1 ons

Baang putih $ ons

%ortel 1

Mie soa 1 $ ons 1 pa+k

2aa

ahe

ara memasak :

7/26/2019 Catatan -MEMASAK-

2/8

)aging ipotong ke+il

%ortel ipotong kotak

umis !aang putih

Masukkan !ang merah, tumis setengah matang

Masukkan saus tiram 1 senok, laa 1 st

Masukkan aun !aang 4 oyong

Masukkan miesoa

/#A5 #0MB657 eruk 1

Baang putih 1

ahe 1

Saus tiram 1 sm

ara memasak :Bahan ihaluskan, lalu lumurkan ke ikan (jangan pakai air"

B/S/# 2/)A8

Bahan :

2iah Sapi

Bun+is 4 %ortel (ipotong panjang "

#entang

Brokoli

2iah kotor 9 gr

2iah !ersih ;; gr

Bum!u :

Meri+a

Pala

ahe (itum!uk"

eruk nipis ' iris

B- Merah 3 gr

B- Putih

Mentega ' gr

ara memasak :

#upas kulit tipis i liah, +u+i !ersih

7/26/2019 Catatan -MEMASAK-

3/8

SAY6< AS0M :

Bahan :

#a+ang panjang

#a+ang tanah 2a!u siam

agung

Melinjo

)aging sanung lamur

Bum!u :

Asem aun salam

2engkuas )aun melinjo

Baang merah, !aang putih &

kemiri ( haluskan"

rasi seikit

7aram ' sse+ukupnya

7ula ' sse+ukupnya

ara memasak : umis !- merah, !- putih & kemiri

)iihkan air

Masukan aging

Masukkan melinjo, salam lengkuas an masukkan !um!u yang suah itumis

unggu sampai melinjo agak layu

Masukan garam an gula

AYAM BA#A< B6MB6

7/26/2019 Catatan -MEMASAK-

4/8

/ris' tempe lalu !akar, jangan sampai hitam

8aluskan !- merah, !- putih, kemiri, terasi an +a!e

Panaskan minyak lalu tumis !um!u

Masukkan tomat, lengkuas, aun salam, aun jeruk, gula merah, garam, lalu tunggu

hingga matang Masuukan ssantan +air, tunggu meniih !aru masukkan ayam, tempe lalu tahu,

tunggu sampai ayam empuk

Masukkan santan kental

am!ahkan air seikit

Masak sampai ayam empuk

#uah jangan sampai asat

AYAM 7O

7/26/2019 Catatan -MEMASAK-

5/8

#entang igoreng sampai kuning

Ayam igoreng setengah matang

ara menumis !um!u :

8aluskan !-merah & !- putih

Panaskan ' sm mentega umis !- putih sampai arnanya ke+oklatan

Masukkan !aang merah & air

#alau suah meniih, masukkan ayam, tomat, kentang & ke+ap

am!ahkan B- Bom!ay, air jeruk 1 st

)A)A< A7657

Bahan : agung 3

B- merah > !iji

B- putih . !iji

epung !eras 3 senok

elur

)aun !aang

ara memasak : ??

AP AYBahan :

B- putih = siung

%ortel

B- Bom!ay

Sau+e tiram

Meri+a

)aun !aang

omat

Mai@ena

ara memasak : ??

P0

7/26/2019 Catatan -MEMASAK-

6/8

Ayam !agian aa $ kg

B- merah !iji

B- putih = !iji

Meri+a, pala

)aun !aang

)aun seleri

ara memasak : Ayam i+in+ang an ilumuri jahe, jeruk, garam seikit saja

in+ang aun seleri

)aging i tumis se!entar sampai airnya hilang, (tanpa menggunakan minyak "

7oreng !- merah & !- putih lalu ihaluskan

7oreng kentang $ matang lalu ihaluskan

Ayam yang suah itumis i+ampur engan kentang

am!ahkan meri+a, pala, garam an kuning telur

Auk sampai merata

Bentuk !ulat lalu !alut engan putih telur

7oreng hingga +oklat

SAY6< B05/57Bahan :

Bayam

agung

emu kun+i

B- merah i iris'

omat

ara memasak : )iihkan air nasukkan !aang merah, garam temu kun+i & jagung

#alau jagung suah empuk masukkan !ayam

AYAM B6MB6

7/26/2019 Catatan -MEMASAK-

7/8

erasi goreng

7ula merah

Asem jaa

ara memasak : Bum!u ihaluskan (jahe, kunyit, !- merah, !- putih, kemiri, garam, +a!e"

Potong ayam menjai . !agian an +u+i

umis !um!u yang suah ihaluskan

Beri air an masukkan ayam lalu i re!us sampai ayam empuk

Panggang ayam !akar

BA#SOBahan :

Air kalu

B- puti Saus tiram

Meri+a

Bakso

Sai sin

)aun !aang )aun seleri

Ayam

Mie telor

ara memasak : umis !- putih yang suah i +in+ang

Masukkan ke air kalu

am!ahkan meri+a, saus tiram, garam, aun !aang, tunggu sampai memiih, lalu

angkat Ayam ari kalu isuir'

umis engan !- putih, meri+a, garam, ke+ap manis, asin an saus tiram

am!ahkan air seikit

Mie elor:B- putih i+in+ang

7/26/2019 Catatan -MEMASAK-

8/8