Cucur Udang RangupResepi : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan23 ½ cawan tepong gandum*1 sudu besar (penuh) baking powder* (diayak bersama tepong gandum)2 cawan isi udang3 cawan air sejuk2 sudu besar Knorr Pasti Sedap (jika tiada boleh gantikan dgn 1 sudu besar serbuk pati ayam)1 ¼ sudu kecil garam (atau secukup rasa)½ cekak daun kuchai ~ dibersihkan & hiris 2 cm, cuci & tos¼ biji kubis ~ dihiris halus & cuci & tos1 ½ biji bawang besar ~ dipotong dadu½ sudu kecil kunyit serbuk1 biji telur

Minyak untuk menggoreng

Cara2 Menyediakan1. Campurkan kesemua bahan2 dalam satu bekas yang besar kecuali air & telur. 2. Gaulkan kesemua bahan2 tadi biar rata. Masukkan telur & air sikit demi sikit sambil dikacau rata. Habiskan kesemua air & kacau rata.

3. Panaskan minyak yang banyak secukupnya dengan api yang sederhana.4. Ambil sesenduk kecil bancuhan cucur (sebaiknya gunakan senduk nasi yg lebar tu) lalu cucurkan ke dalam minyak yang telah panas dengan cara membentuk cucur menjadi bentuk yang agak lebar. Ulangi proses sehingga cucur memenuhi kuali.5. Bila cucur timbul.. cerai-ceraikan cucur supaya tidak melekat antara satu sama lain. Terbalikkan cucur & goreng sehingga garing ke dua2 belah.6. Bila dah garing, angkat & toskan.7. Hidang cucur udang dengan sos cili kegemaran semasa panas2 atau suam2 untuk nikmati kerangupannya. (MaDiHaA hidang dengan sos cili lebihan nasi ayam yang dibuat sebelumnya)

Selamat mencuba!