Data Pengamata Buat Artikel
4
Kelompok 1 Saus Mangga Titra si ml 0,1 N Na-Thio Glukosa, Fruktosa, Gula Invert mg C 6 H1 2 O 6 ∆ 1 17,7 ml 47,1 2,9 2 18,9 ml 50 3,0 Pada volume 17,7 ; kadar 47,1 Pada volume 18,9 ; kadar 50 Kadar mg gula = 47,1 + ((18,9-17,7) x 2,9) = 47,1 +(0,6 x 2,9) = 48,84 mg = 97,28 % Kelompok 2 Selai Apel Titra si ml 0,1 N Na-Thio Glukosa, Fruktosa, Gula Invert mg C 6 H1 2 O 6 ∆ 1 2 ml 4,8 2,4 2 3 ml 7,2 2,5 Pada volume 2 ml kadar = 4,8 Pada volume 3 ml kadar = 7,2 ∆ sukrosa = 7,2 – 4,8 = 2,4 Kadar mg gula = 4,8 + (0,5 x 2,4) = 6 mg
-
Upload
eliistia-rahayu -
Category
Documents
-
view
224 -
download
0
description
data
Transcript of Data Pengamata Buat Artikel
Kelompok 1 Saus Mangga
Titrasi ml 0,1 N Na-Thio
Glukosa, Fruktosa, Gula Invert mg C6H12O6
∆
1 17,7 ml 47,1 2,9
2 18,9 ml 50 3,0
Pada volume 17,7 ; kadar 47,1
Pada volume 18,9 ; kadar 50
Kadar mg gula = 47,1 + ((18,9-17,7) x 2,9)
= 47,1 +(0,6 x 2,9)
= 48,84 mg
= 97,28 %
Kelompok 2 Selai Apel
Titrasi ml 0,1 N Na-Thio
Glukosa, Fruktosa, Gula Invert mg C6H12O6
∆
1 2 ml 4,8 2,4
2 3 ml 7,2 2,5
Pada volume 2 ml kadar = 4,8
Pada volume 3 ml kadar = 7,2
∆ sukrosa = 7,2 – 4,8 = 2,4
Kadar mg gula = 4,8 + (0,5 x 2,4)
= 6 mg
= 11,3273 %
Kelompok 3 Getuk Rainbow
Titrasi ml 0,1 N Na-Thio
Glukosa, Fruktosa, Gula Invert mg C6H12O6
∆
1 5,7 ml 12,2 2,5
2 5,5 ml 12,2 2,5
Pada volume 5,7 kadar = 12,2
Pada volume 5,5 kadar = 12,2
∆ sukrosa = 12,2 – 12,2 = 0
Kadar mg gula = 12,2 + (0,1 x 2,5) = 12,45
= 22, 84 %
% karbohidrat ketela segar = 34,7 %
Kelompok 4 Pangsit Isi Jagung
Titrasi ml 0,1 N Na-Thio
Glukosa, Fruktosa, Gula Invert mg C6H12O6
∆
1 14,2 ml 25,7 2,8
2 14,4 ml 25,7 2,8
Pada volume 14,2 kadar = 25,7
Pada volume 14,4 kadar = 25,7
Kadar mg gula = 25,7 + (0,1 x 2,8 )
= 25,98 mg
= 10,392 %
% karbohidrat kentang segar = 15,90 gr/100 gr (12%)
Kelompok 5 Bubur Sumsum
Titrasi ml 0,1 N Na-Thio
Glukosa, Fruktosa, Gula Invert mg C6H12O6
∆
1 11 ml 27,0 2,7
2 11 ml 27,0 2,7
Pada volume 11 ml ; kadar = 27,0 mg
Pada volume 11 ml ; kadar = 27,0 mg
∆ sukrosa = 27,0 – 27,0 = 0
Kadar mg gula = 27,0 + ((11- 11) x 0)
= 27,0 mg
= 54 %
Kelompok 6 Perkedel Kentang
Titrasi ml 0,1 N Na-Thio
Glukosa, Fruktosa, Gula Invert mg C6H12O6
∆
1 15,5 ml 38,5 2,8
2 12 ml 44,2 2,8
Pada volume 15,5 kadar 38,5
Pada volume 12 kadar 44,2
Kadar mg gula = 38,5 + (0,75 x 5,7)
= 42,775 mg
= 77,91%
Kelompok 7 Pancake Labu Kuning
Titrasi ml 0,1 N Na-Thio
Glukosa, Fruktosa, Gula Invert mg C6H12O6
∆
1 18 ml 47,1 2,9
2 18,8 ml 50,0 3,0
Pada volume 18 ml, kadar 47,1 mg
Pada volume 18,8 ml, kadar 50,0 mg
∆ sukrosa = 50,0 – 47,1 = 2,9 mg
Kadar mg gula = 47,1 + ((18,4 -18) x 2,9)
= 47,1 + (0,4 x 2,9)
= 48,26 mg
= 96,39 %
