ekonomi rumah tangga (ting 4 & 5) -tahap-1
-
Upload
wan-juliana-muhammad -
Category
Education
-
view
4.523 -
download
15
Transcript of ekonomi rumah tangga (ting 4 & 5) -tahap-1
TOPIK 1:
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2:
EKONOMI RUMAH TANGGA
(TAHAP 1)
EKONOMI RUMAH TANGGA
(TAHAP 1)
NAMA:
TINGKATAN:
NAMA :
TINGKATAN :
TAHUN :
SEKOLAH :
TIDAK BOLEH DIJUAL
CETAKAN PERTAMA 2009
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Cetakan Pertama Disember 2009 © Kementerian Pelajaran Malaysia Hak Cipta Terpelihara. Sebarang bahagian dalam buku ini termasuk ilustrasi dan isi kandungan tidak boleh diterbitkan semula bagi tujuan komersial dalam apa jua bentuk sama ada secara elektronik, fotokopi, mekanik, rakaman atau cara lain sebelum mendapat izin bertulis dari Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional, Kementerian Pelajaran Malaysia, Aras 4&5 Blok E14, Kompleks Kerajaan Parcel E, Pusat Pentadbiran Persekutuan, 62604 Putrajaya. 03 – 88845194 Faks : 03 – 88845195
Disediakan oleh: Unit Teknikal Pengurusan Akademik Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia Diterbitkan oleh : Pengurusan Akademik Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PRAKATA
M-TEK singkatan kepada Modul Pembelajaran Teknikal dihasilkan ekoran pencapaian pelajar aliran teknikal yang kurang memberangsangkan. Kekurangan bahan sokongan di pasaran turut menyumbang kepada masalah ini. Selain itu, keupayaan pelajar yang berbeza-beza dalam peperiksaan memberikan cetusan idea kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik, Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional untuk menghasilkan modul ini. Modul yang disediakan ini selari dengan keperluan sukatan pelajaran tingkatan 4 dan tingkatan 5. Ia merupakan bahan sokongan pengajaran dan pembelajaran yang boleh membantu guru-guru dan pelajar untuk meningkatkan prestasi akademik ke tahap yang boleh dibanggakan. Sebagai usaha permulaan modul ini dilengkapi dengan nota ringkas peta minda (Mind Map) dan soalan-soalan latihan mengikut topik. Penambahbaikan akan dilakukan dari masa ke semasa agar selari dengan keperluan kurikulum terkini. Saya mewakili Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional merakamkan setinggi-tinggi penghargaan kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik kerana mengambil inisiatif menerajui projek ini. Sekalung penghargaan saya panjatkan kepada guru-guru di atas sumbangan dan kepakaran mereka sebagai panel penulis modul. Semoga M-TEK yang disediakan ini dapat dimanfaatkan oleh semua pihak yang terlibat dengan penggunaan yang optimum. Adalah diharapkan modul ini dapat memberi impak yang besar sebagai bahan sokongan pembelajaran yang sekaligus menyumbang kepada keberhasilan pelajar aliran teknikal untuk melahirkan lebih ramai pelajar cemerlang yang mampu bersaing diperingkat lebih tinggi.
Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia
i
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
ii
EKONOMI RUMAH TANGGA
(TAHAP 1)
KANDUNGAN
BIL PERKARA MUKA SURAT
1 Maklumat Am iv
MAKANAN DAN PEMAKANAN
2 Makanan dan Pemakanan 1
3 Diet 9
4 Pencernaan 11
5 Pemilihan dan Penyimpanan Makanan 12
6 Prinsip Memasak 21
7 Pengurusan Sajian 24
8 Sanitasi Makanan 28
PAKAIAN
9 Kajian Fabrik 29
10 Peralatan Jahitan 34
11 Pemilihan Pakaian 38
12 Membuat Pakaian 41
13 Wardrobe 71
14 Label Jagaan Tekstil Antarabangsa 73
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
iii
EKONOMI RUMAH TANGGA
(TAHAP 1)
KANDUNGAN
BIL PERKARA MUKA SURAT
KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN
15 Pengurusan Keluarga
- Perkembangan Kendiri 75
- Organisasi Keluarga 76
- Pengurusan Sumber Keluarga 78
- Keluarga dan Komuniti 80
- Belanjawan Keluarga 83
- Konsumerisme 84
16 Tempat Kediaman dan Teknologi
- Tempat Kediaman Yang Selesa 85
- Pengurusan Ruang 86
- Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan Berteknologi di Tempat Kediaman
89
17 Soalan Latihan 90
18 Skema Jawapan 151
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
MAKLUMAT AM
MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL
(M-TEK)
EKONOMI RUMAH TANGGA
Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk tujuan ulangkaji pantas atau bahan rujukan bagi mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga. Modul yang dihasilkan merangkumi semua topik, lengkap dengan peta minda, nota ringkas, soalan serta skema jawapan dalam tiga set mengikut tahap berikut: ● Tahap 1 - Maklumat di tahap pengetahuan dan kemahiran ● Tahap 2 - Maklumat di tahap kefahaman dan aplikasi ● Tahap 3 - Maklumat di tahap aplikasi Modul ini merupakan dokumen yang boleh digunapakai oleh semua pihak bagi tujuan menguasai bidang mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.
iv
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyatakan maksud makanan
Menyatakan maksud pemakanan
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyatakan fungsi protein
Menyatakan unsur yang terkandung dalam protein
Membina sel untuk
tumbesaran
Membekalkan tenaga
dan haba
Membina sistem
pertahanan badan
Memulihkan sel rosak
PROTEIN
UNSUR
Karbon
Nitrogen
Hidrogen
Oksigen
Makanan ialah bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair.
Pemakanan ialah kajian berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses
pertumbuhan pemulihan dan pengawalan kesihatan
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN
FUNGSI
PROTEIN
1
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.1KANAN DAN PEMAKANAN
TOHASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyatakan klasifikasi karbohidrat
Menamakan sumber mengikut klasifikasi karbohidrat
Menyenaraikan fungsi karbohidrat
Menyatakan unsur yang terkandung dalam karbohidrat
KLASIFIKASI KARBOHIDRAT
JENIS
CONTOH
SUMBER
Monosakarida
1. Glukosa
2. Fruktosa
3. Galaktosa
1. Buah-buahan
2. Madu,buah-buahan
3. Susu yang dicernakan
Disakarida
1. Maltosa
2. Sukrosa
3. Laktosa
1. Percambahan biji benih
2. Tebu
3. Susu
Polisakarida
1. Kanji
2. Dekstrin
3. Pektin
4. Selulosa
5. Glikogen
1. Buah-buahan, sayur-sayuran bijirin
2. Roti bakar
3. Buah hampir masak
4. Serabut tumbuhan
5. Glukosa dalam hati dan otot
TO
Karbon
Hidrogen
Oksigen Mengawal
metabolisma
lemak dan
protein
Membekalkan
tenaga dan
haba
Menjimatkan
penggunaan
protein
Fungsi
KARBOHIDRAT Unsur
2
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyatakan klasifikasi lemak
Menyenaraikan sumber lemak
Menyenaraikan fungsi lemak
Menyatakan maksud kolesterol
Mengenalpasti sumber makanan yang mengandungi banyak lemak tepu
Menyatakan unsur yang terkandung di dalam lemak
IK 2: TOPIK 1: MAKANAN DAN PEMAKANAN
TOPIK 1.1
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN
Kolesterol ialah sebatian lemak haiwan dan terbentuk daripada
gliserol,asid lemak, fosfolipid dan sterol
LEMAK
Pelarut vitamin larut lemak(retinol, menadion,tokoferol,
menadion)
Penebat dan
mengawal suhu
tubuh
Membekalkan
tenaga dan haba
Unsur Fungsi
Karbon
Hidrogen
Oksigen
Lapisan pelindung
organ tubuh
Tumbuhan:
minyak zaitun,
minyak jagung,
minyak canola
Haiwan:
mentega,
susu dan
hasil tenusu
Sumber
Klasifikasi
Asid lemak tak tepu
(minyak zaitun, minyak kacang, minyak jagung)
Asid lemak tepu
(daging, mentega,
susu)
3
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyatakan klasifikasi vitamin
Menamakan vitamin larut air dan larut lemak
Menamakan sumber bagi setiap jenis vitamin B kompleks, C,A,D,E,K.
Menyenaraikan fungsi setiap jenis vitamin B kompleks, C, A, D, E, K
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN
VITAMIN
LARUT AIR
ASID ASKORBIK VITAMIN B
VITAMIN LARUT
LEMAK
Retinol
Kalsiferol
Tokoferol
Menadion
Tiamina Riboflavin
Piridoksin Niasin
Asid folik Kobalamin
KLASIFIKASI VITAMIN
4
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT AIR
SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT LEMAK
VITAMIN SUMBER FUNGSI
ASID
ASKORBIK (Vitamin C)
Buah-buahan seperti oren, limau dan rambutan Sayur-sayuran seperti bayam, brokoli, kangkung dan kubis
Membantu tumbesaran kanak-kanak Memelihara kesihatan, kulit, gigi dan gusi Membantu penyerapan ferum Menguatkan dinding salur darah Anti oksida Menguatkan sistem pertahanan tubuh dan mempercepat penyembuhan luka Penting untuk pembinaan tisu perantaraan, pembentukan hemoglobin dan enapan ferum dalam hati
TIAMINA
(Vitamin B1)
Hati, kacang kering, kacang tanah, bijirin
Membantu tumbesaran kanak-kanak Membantu sistem pencernaan dan penyerapan karbohidrat Menjaga kesihatan sistem saraf
RIBOFLAVIN (Vitamin B2)
Hati, yis, susu, bijirin yang tidak dikisar, telur
Membantu pencernaan dan penyerapan karbohidrat dan protein
NIASIN
(Vitamin B3)
Hati, yis, susu, bijirin yang tidak dikisar, telur
Koenzim untuk membebaskan tenaga Mengawal kesihatan sistem saraf Memelihara fungsi sistem pencernaan
PIRIDOKSIN (Vitamin B6)
Daging, hati, ikan, telur, keju
Mengawal kesihatan sistem saraf Membantu pencernaan dan penyerapan lemak serta karbohidrat
ASID FOLIK
Kekacang, ofal, jus, jus oren, sayuran berdaun hijau
Membantu proses metabolisme protein Membentuk sel darah baru
KOBALAMIN (Vitamin B12)
Daging, hati, ikan, telur, keju, ayam, hasil tenusu
Membantu pembentukan sel darah merah Membantu sistem enzim
VITAMIN SUMBER FUNGSI
RETINOL (Vitamin A)
Hasil tenusu, kuning telur, keju, hati, ikan berminyak
Membantu penglihatan pada waktu malam Menjaga kesihatan kulit Mengawal pertumbuhan tulang dan gigi Memelihara membran mukus organ dalam sistem pernafasan,pencernaan dan perkumuhan
KAROTEN (Vitamin A)
Lobak, tomato, bayam, kubis, selada air, brokoli
KALSIFEROL (Vitamin D)
Susu, hati, telur, mentega , terdedah cahaya matahari
Membantu penyerapan kalsium dan fosforus untuk pembinaan tulang dan gigi Membantu kalsium mengawal otot dan saraf
TOKOFEROL (Vitamin E)
Germa gandum, sawi, kubis, daun salad, minyak kelapa sawit
Antioksida untuk mengelakkan pencemaran makanan Membantu metabolisme ferum
MENADION (Vitamin K)
Bayam. bakteria dalam usus
Membantu pembekuan darah
5
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyenaraikan sumber garam mineral
Menyenaraikan fungsi garam mineral
GARAM MINERAL SUMBER FUNGSI
KALSIUM
Susu, keju, ikan bilis, sayuran hijau,sardin, ikan, daging
Membentuk kalsium fosfat. Membantu pembekuan darah Mengawal pengecutan otot Mengawal tekanan darah Mengaktifkan enzim untuk metabolisma tubuh Menghantar impuls dalam sistem saraf
FOSFORUS
Susu, tomato, ikan, daging,hati, buah-buahan
Menguatkan tulang dan gigi Membantu menghasilkan tenaga daripada
metabolisma protein, karbohidrat dan lemak
NATRIUM
Garam, susu, daging, kicap cair, telur,keju
Mengawal keseimbangan cecair dalam sel, luar sel dan dalam saluran darah
Membina plasma darah dan cecair limfa
MAGNESIUM
Susu, bijirin, sayuran berdaun hijau, pisang, kubis,kekacang
Memberi bentuk kepada struktur rangka tulang Membantu mengawal sistem saraf dan
pengecutan otot
SULFUR
Telur, daging
Menjadi komponen asid-asid amino
FERUM
Hati, daging lembu, ayam, bijirin, biskut, kekacang, telur kuning, sayuran hijau, buah-buahan kering
Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah
Membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh
IODIN
Ikan, udang, kerang, sayur bayam
Membentuk tiroksin Mengawal tumbesaran kanak-kanak Menjaga kesihatan orang dewasa Membantu metabolisme tubuh
FLOURIN
Air berflourin, ikan yang dimakan bersama tulang, teh
Memelihara tulang dan gigi Meningkatkan pertahanan kerosakan gigi
ZINK
Daging tanpa lemak, daging ayam, bijirin, roti gandum, kekeras
Membantu dalam tumbesaran dan memelihara tisu Menjadi komponen enzim
6
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyatakan sumber pelawas yang terdapat dalam makanan
Menyenaraikan fungsi air dan pelawas kepada tubuh badan
AIR
Membawa oksigen
dalam darah
Menyingkirkan karbon
dioksida dalam proses
perkumuhan
Membantu pencernaan
makanan
Melembapkan dinding
saluran pencernaan dan
pernafasan
perncernaan
SUMBER PELAWAS
Bijirin
Sayur- sayuran
Kekacang
FUNGSI AIR DAN
PELAWAS
Buah-buahan
PELAWAS
Membantu
perkumuhan
Merangsang
pergerakan
peristalsis
7
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
8
HASIL PEMBELAJARAN:
ARAS 1 Menyatakan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien
Aktiviti
Kumpulan
Tertentu
Saiz
Tubuh
Umur
Jantina
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEPERLUAN NUTRIEN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.2: DIET
9
HASIL PEMBELAJARAN:
Aras 1 Menyatakan maksud diet dan diet seimbang.
Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet.
Menyatakan kepentingan diet seimbang.
Menerangkan konsep Piramid Makanan.
Menyatakan maksud RDA.
Menyatakan nilai tenaga bagi setiap karbohidrat, protein dan lemak.
TOPIK 1.2: DIET
Diet ialah pengambilan makanan oleh individu.
Diet seimbang ialah pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien
seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, garam mineral, air dan pelawas dalam
kuantiti yang diperlukan
FAKTOR
MEMPENGARUHI
PENGAMBILAN DIET
Geografi
Pendapatan keluarga
sosial
Kemajuan teknologi
Agama
Budaya
Pendidikan
Keperluan sosial
Keperluan fisiologi
KEPENTINGAN
DIET SEIMBANG
Memelihara Kesihatan
Pertumbuhan
Normal Menghindari
Penyakit
Perkembangan Mental
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
10
PIRAMID MAKANAN
JUMLAH NILAI TENAGA
OPIK
Nutrien
Kuantiti
Tenaga Dihasilkan
Kilokalori (kkal) Kilojoule (kJ)
Karbohidrat 1g 4 4 x 4.184 kJ = 17
Protein 1g 4 4 x 4.184 kJ = 17
Lemak 1g 9 9 x 4.184 kJ = 38
Aras 1 Makan paling banyak 8-12 hidangan sehari; bijirin, hasil bijirin
Aras 4 Makan sedikit sahaja Lemak,minyak,gula
Aras 3 Makan dengan sederhana Dua hidangan sehari : daging, ikan,ayam, kekacang
Aras 2 Makan dengan lebih banyak 5 hidangan sehari sayur-sayuran, buah-buahan
PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN (RDA)
Jadual yang menunjukkan tahap keperluan nutrien harian oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu yang mengandung dan ibu yang menyusukan anak.
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN
11
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1
Menyatakan maksud pencernaan, peristalsis, enzim, rembesan dan penyerapan
Menyatakan hasil akhir pencernaan
Proses memecahkan molekul makanan yang
kompleks ke unit paling ringkas oleh tindakan
mekanikal dan kimia supaya dapat diserap
oleh tubuh
Pergerakan kembang kuncup otot secara
beritma untuk menolak makanan sepanjang
saluran pencernaan
Pemangkin organik yang mengawal /
mempercepatkan tindak balas kimia di dalam
organisma hidup
Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar
organ pencernaan bagi melakukan fungsi
tertentu
Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke
dalam aliran darah dan sistem limfa untuk
dihantar ke sel tubuh
Pencernaan
Enzim
Peristalsis
Rembesan
Penyerapan
Hasil Akhir Pencernaan
KARBOHIDRAT
Glukosa / galaktosa /
fruktosa
LEMAK Asid Lemak &
Gliserol
PROTEIN
Asid Amino
Maksud
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.4 : PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANAN
12
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud makanan segar
Menyatakan klasifikasi makanan segar berikut dan contohnya : - Sayur – sayuran - Ikan - Daging
Menyatakan ciri semasa memilih makanan segar
Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan segar
Menerangkan cara menyimpan makanan segar
Daging
Ofal
Ginjal, jantung,
peparu, hati, perut,
usus, lidah, otak, ekor
Daging Merah
Daging lembu, daging
kerbau, daging
kambing, daging rusa,
daging itik, daging
burung unta, daging
burung puyuh
Daging Putih
Daging ayam, daging
arnab, daging
kambing muda,
daging lembu muda
PEMILIHAN
Tidak mengandungi banyak lemak
Isi lembut dan lembap
Warna asal dan berbau segar
Pilihan bahagian mengikut jenis masakan
PENYIMPANAN
Diporsi dan dibungkuskan supaya tidak kecut, kering atau pudar
Labelkan bungkusan
Simpan bahagian sejuk beku
PENYIMPANAN
Perlu dimakan 24 jam selepas dibeli
Simpan dalam peti sejuk serta merta
PEMILIHAN
Berbau segar
Bentuk pejal dan elok
Tidak kecut / kering
Makanan segar ialah makanan yang belum dimasak atau diproses
MAKSUD
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
13
MAKANAN
IKAN
Karangan Laut
Krustacea – ketam,
udang, sotong
Moluska - siput, tiram,
lala, lokan
Ikan Isi Putih
Ikan merah, ikan
kekek, ikan senangin,
ikan jelawat, ikan
bawal putih, ikan
parang
Ikan Berminyak
Ikan tongkol, ikan
tenggiri, ikan
sembilang, ikan
kembung, ikan bawal
hitam, ikan cencaru,
ikan salmon, ikan
tongsan, ikan pari,
ikan terubuk
PEMILIHAN
Berbau segar / hanyir ikan
Mata menonjol dan bersinar
Isi pejal, sisik berkilat dan tidak tanggal ( jika tidak bersisik kulit lembap, licin dan berkilat
Insang berwarna merah cerah
PENYIMPANAN
Siang dan bersihkan ikan. Simpan dalam ruangan sejuk beku secepat mungkin
Bungkus dengan plastik politena, bekas kedap udara, atau kertas timah supaya bau tidak diserap makanan lain
Guna ikan yang dinyahfros tidak melebihi 24 jam
PENYIMPANAN
Bersih dan simpan dalam ruangan sejuk beku serta merta
Karangan laut yang masih hidup simpan dalam bekas yang ditutup dengan kain lembap dalam peti sejuk supaya ada peredaran udara
PEMILIHAN
Berbau segar dan tidak busuk
Kulit tidak berubah warna dan masih melekat
Tiada bahagian yang tertanggal
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
14
AKANAN
BUAH
PEMILIHAN PENYIMPANAN
Simpan beg politena berlubang
Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk pada suhu 7°C - 10°C
Bentuk elok
Tidak kecut / lebam / calar
Bunga
Bunga kantan, brokoli,
bunga kucai, jantung
pisang
Akar
Akar teratai, lobak
merah, sengkuang, ubi
keledek
Kacang
Kacang botor, kacang
panjang, kacang buncis,
kacang sepat
Batang & Pucuk
Asparagus, saderi, batang
keladi, pucuk rebung,
pucuk paku, taugeh
Buah
Labu, terung, bendi,
lada, petola, tomato,
timun
Bebawang
Bawang merah, bawang
putih, bawang besar
SAYUR –
SAYURAN
Berdaun
Sawi, kangkung,
bayam , kailan, turi,
ulam raja
Biji
Kacang pis, petai,
jering, kerdas
SAYURAN
BERDAUN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
Tidak perlu dicuci – (sayur lembab mudah dirosakkan bakteria)
Simpan beg politena berlubang
Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk pada suhu 7°C - 10°C
Berwarna hijau segar dan cerah
Batang dan daun ranggup
Tidak layu / berlendir
Bersih
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
15
AN PENYIMPANAN MAKANAN
TOPIK 1.4 (a) : PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANAN
BUNGA
PEMILIHAN PENYIMPANAN
Simpan beg politena berlubang / kertas
Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk .
Berwarna asal segar dan cerah
Berbau segar
Tidak lembik / berlendir
BATANG &
PUCUK
PEMILIHAN PENYIMPANAN
Tidak boleh disimpan terlalu lama
Simpan dalam beg politena berlubang
Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk .
Berwarna asal segar dan muda
Bentuk elok dan rangup
Tidak layu / berlendir
UBI
PEMILIHAN PENYIMPANAN
Simpan tempat sejuk, gelap, kering dan mempunyai pengudaraan yang baik
Jauhi makanan yang berbau kuat ( ubi kentang mudah menyerap bau )
Bersih ( tidak diselaputi tanah )
Keras / pejal
Tidak bertunas
Tidak lebam / calar / kecut / berlendir
Bersaiz sederhana
BIJI
PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kacang pea sahaja simpan di ruangan dingin beku
Sayuran berbau kuat simpan dalam beg politena / bekas kedap udara
Muda dan tidak kecut
Segar dan rangup
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
MAKANAN
SEGAR
Boleh dimakan mentah
Kaya pelbagai vitamin dan
mineral
Rasa manis/manisan
semulajadi
Pelbagai warna dan
menarik
Pelbagai tekstur ( ranggup,
lembap, berair )
Tidak boleh disimpan
lama ( kandungan
vitamin mudah hilang )
Mudah kecut/kering
kerana kehilangan air
Perlu dibersihkan dan
ditoskan sebelum
disimpan bekas sesuai
Perlu simpan di dalam
tempat khas peti sejuk
supaya tahan lama
KEBAIKAN KELEMAHAN
KACANG
PEMILIHAN PENYIMPANAN
Simpan beg politena berlubang / kertas
Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk .
Segar dan ranggup
Tidak patah
Saiz sederhana dan muda
BEBAWANG
PEMILIHAN PENYIMPANAN
Simpan di dalam bakul di tempat kering dan gelap pada suhu bilik
Asingkan dan buang bawang yang busuk serta merta
Kulit luar berkilat
Tidak lembap dan berlendir
Tidak bertunas
Pejal
16
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
17
HASIL PEMBELAJARAN:
ARAS 1 Menyatakan maksud makanan kering
Menyatakan ciri semasa memilih makanan kering
Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan kering
Menerangkan cara menyimpan makanan kering
MAKANAN KERING
Makanan yang telah dikeringkan secara menjemur
atau menggunakan haba panas
.
Seimbang
.
CIRI
PEMILIHAN MAKANAN
KERING
BIJIRIN
o Tidak berulat
o Kering o Tiada bubuk
o Bersih
HASIL BIJIRIN o Kering o Peroi o Tidak hapak o Warna tepung gandum~kekuningan, tepung beras~ putih
KEKACANG
o Tidak berulat o Berbentuk elok
/tidak kecut
REMPAH/HERBA
o Berbentuk elok dan berbau segar o Tidak pecah o Peroi jika serbuk
SAYUR-SAYURAN KERING
o Berwarna segar dan
kekuningan (kum chum)
dan batang sawi kering
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
18
ENYIMPANAN MAKANAN
MAKANAN KERING
Kebaikan
Kelemahan
1. Tidak boleh makan dalam kuantiti yang banyak
2. Mengambil masa lama untuk dilembutkan (pasta/kekacang)
3. Tidak mengandungi asid askorbik dan vitamin B
4. Perlu masa tambahan semasa penyediaan (kacang soya/kacang kuda)
1. Boleh disimpan lama
2. Makanan bermusim boleh didapati di luar musim
3. Tidak membazir
4. Mempunyai nilai makanan yang sama kecuali asid askorbik dan vitamin B
5. Memberi variasi tekstur makanan
6. Mudah disimpan
BIJIRIN
o Simpan dalam bekas bertutup o Beras perang disimpan dalam bekas plastik bertutup di bahagian sayuran di dalam peti sejuk
HASIL BIJIRIN
o Tepung disimpan dalam bekas betutup o Bekas berisi tepung disimpan di tempat bersih, sejuk dan kering o Jangan campurkan bahan baru dengan yang lama untuk mengelakkan
pencemaran
KEKACANG
o Simpan dalam bekas
kedap udara
o Simpan dalam peti
sejuk untuk simpanan
lebih lama
REMPAH/HERBA
o Simpan dalam bekas
kedap udara
o Jangan simpan terlalu lama kerana akan hilang kesegaran
SAYUR-SAYURAN KERING
o Simpan dalam beg
politena longgar pada
suhu bilik
Cara Penyimpanan
Makanan Kering
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
19
HASIL PEMBELAJARAN:
ARAS 1 Menyatakan maksud makanan mudah.
Menyatakan klasifikasi makanan mudah dan menyatakan contohnya.
Menyatakan ciri pemilihan makanan mudah
Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan mudah.
TOPIK 1.4: MAKANAN MUDAH
Makanan mudah – makanan yang diproses atau disediakan sepenuhnya.
Makanan sedia masak
untuk disaji
boleh terus dimakan
telah melalui proses penyediaan yang lengkap
Makanan sedia untuk dimasak
(santan segera, sayur asin,roti phrata,tepung
berperisa)
Dipotong
Diporsi
Dicanai
Didehidrat
Dibentuk
Dibancuh
Diawet
Makanan sedia masak untuk dipanaskan
(keropok lekor, sosej, nugget, pau,popia, pizza)
Direbus
Digoreng
Dikukus
Dibakar
Klasifikasi Makanan Mudah
(biskut, roti, jem, mee rebus, sate,pisang)
goreng)
Makanan separa proses (udang ,basah,daging,
nangka muda,ikan, daging)
Dikupas
Disejuk bekukan
Dicabut tulang
Dibersihkan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
20
CIRI PEMILIHAN
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
CIRI PEMILIHAN
Bekas makanan tidak rosak,kemek, berkarat atau menggelembung
Makanan sejuk beku telah mencapai tahap beku
Makanan mengandungi nutrien
Makanan belum melepasi tarikh luput
Makanan tidak berlendir atau basi
Makanan tidak berubah rasa
MAKANAN MUDAH
Senang disimpan
Menjimatkan masa dan tenaga
Lebih selamat
Berguna sewaktu kecemasan
Dapat dinikmati sepanjang tahun
Mudah dibawa
Tahan lama
Mengurangkan pembaziran
Mempelbagaikan jenis makanan
Mudah disediakan
Mahal daripada makanan segar Kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
Mempunyai kandungan lemak, Garam dan gula yang tinggi.
Mempunyai aditif yang tinggi
KEBAIKAN KELEMAHAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK
21
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyatakan tujuan memasak makanan
Menyatakan prinsip memasak makanan
Menyatakan kaedah memasak menggunakan haba kering dan haba lembab
Menyatakan ciri hasil masakan setiap kaedah memasak
Menyenaraikan alat penjimat masa yang digunakan dalam aktiviti memasak
Menyatakan kegunaan setiap alat penjimat masa yang digunakan dalam aktiviti memasak
Tujuan Memasak Makanan
Keselamatan
Memudahkan pencernaan
Membaiki rupa
dan tekstur
Mempelbagaikan masakan
Menambahkan perisa makanan
Prinsip Memasak
Haba Kering Haba Lembab
KAEDAH MEMASAK 1. Menggoreng 2. Menggril 3. Memanggang 4. Membakar
KAEDAH MEMASAK 1. Mengukus 2. Mencelur 3. Mereneh 4. Merendidih 5. Merebus
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
22
Ciri Hasil Masakan
Kaedah Memasak Ciri Hasil Masakan
Menggoreng kering Makanan kering dan garing
Menggoreng tohor Makanan kelihatan berminyak
Menggoreng minyak penuh Makanan berminyak
Mengukus
Bentuk makanan kekal
Tekstur lembut dan lembab
Tidak berminyak
Warna pucat
Merebus
Lembut dan lembab
Masakan mengandungi cecair
Tidak berminyak
Mereneh Lembut dan lembab
Merendidih Makanan lembut dan berkuah
Mencelur Sayur berdaun lembut tetapi rangup
Bentuk kekal
Kegunaan Alat Penjimat Masa
Alat Penjimat Masa
Kegunaan Alat Penjimat Masa
Kegunaan
Pengisar
Mengisar / menghancur makanan
Mencincang bahan makanan
Menggaul bahan minuman
Ketuhar Memanggang daging
Membakar kek dan biskut
Masakan kaserol
Mengukus
Pengadun
Pembancuh cangkuk : menggaul dan menguli
Pembancuh urai : enjut telur dan krim
Pembancuh leper : putar lemak dan gula
Ketuhar gelombang mikro
Mengukus
Mencelur
Menggril
Membakar
Memanggang
Merebus
Periuk nasi elektrik
Merebus (nasi, sup, bubur)
Pengadun kopi
Mendidihkan air Membancuh kopi
Periuk tekanan
Merebus dalam masa yang singkat (contoh : daging, kacang merah, kacang hijau, kacang dal)
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
23
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyatakan ciri hasil masakan setiap kaedah memasak
Ciri Hasil Masakan Menggunakan
Kaedah Memanggang dan Membakar
Warna kuning keemasan
Kering dan garing
Rupa menarik
Aroma menyelerakan
Warna perang dan mengecut
Warna keperangan
Permukaan makanan kering tetapi isinya lembut
Lembut dan empuk
Aroma menyelerakan
Isinya lembut dan empuk
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN
24
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyatakan maksud menu dan maksud sajian.
Menyatakan faktor yang mempengaruhi perancangan menu.
Menyatakan jenis sajian harian.
Menyedia, memasak dan menyaji mengikut perancangan.
Menggunakan alat penjimat masa dalam menyediakan makanan
Menilai hasil masakan.
Sumber Keseimbangan sajian
Keperluan Bilangan tetamu
Tujuan sajian Kegemaran
Faktor yang mempengaruhi perancangan
menu
MENU
MAKSUD
SAJIAN
Senarai makanan yang dihidang
untuk sesuatu sajian
Makanan yang disajikan pada masa
tertentu
Jenis sajian
Sajian harian
Sajian keraian Sajian untuk kumpulan tertentu
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
25
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan jenis sajian
Merancang menu untuk sajian sajian harian
Aspek penilaian hasil masakan
Aspek Penerangan
Rupa Seimbang dan kemas dari segi saiz, bentuk dan warna
Rasa Ada pelbagai rasa (manis, savouri,masam dan pedas)
Warna Ada pelbagai warna makanan (mengikut jenis makanan)
Tekstur Ada pelbagai tekstur makanan (lembut, rangup,berkuah, kering).
Persembahan Peranggu meja/alatan menghidang sesuai dengan jenis hidangan, kuantiti makanan mencukupi, skema warna hiasan serasi dengan warna alatan.
Rupa Rasa Warna Tekstur Persembahan
Minum pagi
Minum petang
Minum malam
Hidangan utama Hidangan sampingan
Brunch & Hi-tea
JENIS SAJIAN HARIAN
Makan malam
Makan tengah
hari
Sarapan
Mengemas
Menyaji
Mencuci
Memasak
Menyedia
Penyediaan
makanan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
26
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan jenis sajian keraian dan kumpulan tertentu.
Menyedia, memasak dan menyaji mengikut perancangan.
Menggunakan alat penjimat masa dalam menyediakan makanan
Menilai hasil masakan.
TOPIK 2: Kari
.6: PENGURU
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN
Contoh menu sajian
keraian
Hari Jadi Mihun goreng
Roti jala Kari daging Kek Harijadi
Samosa Tembikai
Meraikan Tetamu
Yee Sang Yong Tau Foo Kuetiau goreng
Kuih lapis Leng Chee Kang
Tembikai
Ulang Tahun Perkahwinan
Nasi beriani
Dalca sayur-sayuran Papadam Pavlova
Lassi mangga
Hari Raya Aidilfitri
Ketupat Rendang Lontong
Kek pelangi Biskut cornflakes
Air sirap
Jenis sajian
Sajian harian
Sajian keraian Sajian untuk kumpulan tertentu
*Sajian utama *Sajian sampingan
*Brunch / Hi-tea
*Hari perayaan *Hari jadi
*Hari ulang tahun perkahwinan *Meraikan tetamu/pelancong
*Vegetarian *Kanak-kanak
*Pesakit *Si pulih
*Ibu hamil *Ibu menyusukan anak
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
27
CONTOH MENU SAJIAN KUMPULAN TERTENTU
Makan tengah hari
*Nasi putih *Ayam goreng kicap
*Sup sayur *Tembikai
Contoh sajian
kanak-kanak
Sarapan
*Roti bakar *Telur masak hancur
*Susu coklat *Betik
Makan tengah hari
*Nasi lembik *Ikan kukus *Sup sayur
*Kastad caramel *Jus tomato
Contoh sajian
si pulih
Sarapan
*Bubur ayam *Potongan buah-buahan
*Susu segar
Ibu menyusukan anak
*Nasi kerabu *Solok ikan
*Paru goreng *Tauhu sumbat
*Air tembikai
Contoh sajian
Ibu hamil / ibu
menyusukan
anak
Ibu hamil
*Laksa penang *Puding buah-buahan
*Jus karot *Jambu batu
Makan tengah hari
*Bubur ikan *Puding jagung
*Air barli *Betik
Contoh sajian
pesakit
Sarapan
*Roti *Telur separuh masak
*Susu panas *Betik
Vegetarian lakto *Nasi putih
*Dalca *Sambal telur *Bendi goreng
*Tembikai *Susu panas
Contoh sajian
vegetarian
Vegetarian tulen *Nasi putih
*Kari kambing TVP *Kacang panjang goreng
*Betik *Susu kacang soya
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PUNCA PENCEMARAN MAKANAN
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN
28
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 ● Menyatakan maksud sanitasi makanan
● Menyatakan prinsip kebersihan makanan
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 ● Menyatakan sebab/punca berlakunya pencemaran semasa mengendalikan bahan makanan Benda asing Bahan kimia Mikroorganisma Perubahan fizikal
Tindakbalas enzim
Haiwan perosak dan serangga
SANITASI MAKANAN
Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar
PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN
Kebersihan diri
Menyedia makanan
Memasak makanan
Menyaji makanan
Menyimpan bahan makanan segar
Menyimpan makanan yang telah dimasak
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK
29
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan klasifikasi fabrik mengikut gentian
Mengenal pasti sumber gentian asli dan sumber gentian buatan
Menyatakan contoh bagi setiap sumber gentian asli dan gentian buatan
Menyatakan ciri gentian asli dan gentian buatan
T
Gentian Asli
Benang sayat
Tumbuhan
Haiwan
Kapas
Sutera
Linen
Gentian Buatan
Selulosa Terjana Semula
Triasetat
Selulosa + asetik anhidrida +
metilena klorida
Asetat
Selulosa + asid asetik
Viskos
Selulosa + alkali + soda kaustik
Sintetik
Poliester
Petroleum + etilena
Poliamida
Arang batu + udara + air
Akrilik
Petroleum + ammonia + air
FABRIK
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
CIRI GENTIAN ASLI
CIRI KAPAS LINEN SUTERA BENANG SAYAT
Keteguhan
Teguh ketika basah atau kering
Paling teguh
Sel berpoligon
Teguh ketika kering
Lemah apabila basah
Teguh apabila kering
Kurang teguh apabila basah
Penyerapan lembapan
Mudah menyerap
Bersifat hidrofilik
Menyerap dengan baik
Cepat kering
Menyerap dengan baik
Menyerap dengan baik
Keselesaan
Selesa dipakai
Sejuk dipakai
Sangat selesa dipakai
Lembut dan selesa dipakai
Kekonduksian haba
Pengalir haba
Pengalir haba
Pengalir haba
Penebat haba
Kekenyalan
Mudah renyuk
Mengecut semasa cucian pertama
Mudah renyuk
Tidak kenyal
Mudah renyuk
Tidak mudah renyuk
Ketahanan terhadap suhu
Tahan pada suhu tinggi
Tahan pada suhu tinggi
Sensitif pada suhu tinggi
Sensitif pada suhu tinggi
Ketahanan terhadap cahaya matahari
Tahan pada cahaya matahari
Tahan pada cahaya matahari
Tidak tahan pada cahaya matahari
Tidak tahan pada cahaya matahari
Ketahanan terhadap bahan kimia
Tahan pada asid lemah dan alkali
Tahan pada asid lemah dan alkali
Mudah rosak oleh asid dan alkali
Mudah rosak oleh asid pekat dan alkali
30
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
CIRI GENTIAN BUATAN
CIRI VISKOS ASETAT/
TRIASETAT POLIAMIDA POLIESTER AKRILIK
Keteguhan
Sederhana teguh
Lemah apabila basah
Paling teguh dan keras
Teguh
Teguh
Penyerapan lembapan
Daya penyerapan baik
Penyerapan sederhana
Mengalami elektrostatik
Mengalami elektrostatik
Kurang menyerap
Mengalami elektrostatik
Kurang menyerap
Mengalami elektrostatik
Keselesaan
Selesa dan sejuk
dipakai
Selesa kerana lembut
Tidak selesa
Sesuai untuk pakaian kalis peluru
Tidak selesa dipakai
Melekap pada tubuh
Selesa
Gentian cuci dan pakai
Kekonduk sian haba
Pengalir haba sederhana baik
Pengalir haba sederhana
Penebat haba yang baik
Penebat haba yang baik
Penebat haba yang baik
Kekenyalan
Tidak kenyal
Mudah renyuk
Lebih kenyal daripada viskos
Tidak mudah renyuk
Tidak mudah renyuk
Sederhana
Mudah renyuk
Tidak memberi
Ketahanan terhadap suhu
Haba tinggi akan menukar warna
Suhu sederhana
Suhu sederhana
Suhu sederhana
Suhu sederhana
Ketahanan terhadap cahaya matahari
Lemah jika terdedah lama
Tahan pada cahaya matahari
Tahan cahaya matahari
Tahan pada cahaya matahari
Paling tahan
Ketahanan terhadap bahan kimia
Lemah pada asid
Tahan pada alkali
Lemah pada alkali pekat
Tahan pada asid dan alkali lemah
Tahan pada asid dan alkali
Tahan pada asid dan lemah pada alkali
31
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
Pembinaan Fabrik diklasifikasikan kepada
1- Fabrik tenun 2- Fabrik kait 3- Fabrik tanpa tenun
Menyenaraikan klasifikasi pembinaan fabrik Menamakan jenis bagi setiap klasifikasi pembinaan fabrik Menamakan contoh fabrik tenun
- Tenun biasa - Tenun kelarai - Tenun satin
Menamakan contoh fabrik tanpa tenun - Fabrik terikat - Fabrik felt
ARAS 1
32
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1-FABRIK TENUN
i- Tenunan Biasa
ii- Tenunan Kelarai
iii- Tenunan Satin
- Fabrik Belacu - Toile /sarung tilam/ sarung batang bantal
- Fabrik Ginghan - Kemeja,blaus,apron
- Fabrik Muslin - Blaus,gaun,tudung
- Fabrik Denim - Jean,skirt,ves,overall
- Fabrik Drill - Slek,skirt,sut,pakaian seragam
- Fabrik Satin - Blaus,gaun malam,pakaian tidur,cadar
sarung bantal
- Fabrik Broked - Pakaian formal, gaun malam
- Damask - Kain peranggu meja,kusyen tabur,cadar
2- FABRIK KAIT
Contoh : Fabrik Net dan Tricot
- Kemeja -T,baju sejuk,blaus,jersi
Contoh: Fabrik Terry ,Velous,Fleece
- Stoking,pakaian asas,tuala, jubah mandi .
3- FABRIK TANPA TENUN
Fabrik Terikat
Kegunaan :
Napkin pakai buang,lapik
dalam pakaian,renda
Fabrik Felt
Kegunaan :
Beret,penutup
meja,permaidani,kain
penebat bunyi,tampal hias
i- Kait Lungsin
ii- Kait Pakan
33
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.2 : PERALATAN JAHITAN
34
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menerangkan pemilihan, penggunaan dan penjagaan alatan jahitan
ALATAN PEMILIHAN PENGGUNAAN PENJAGAAN
Alat Mengukur Pita ukur
-Dibuat daripada gentian kaca, sistetik dan plastik -Mempunyai penahan logam di kedua-dua hujung -Tidak memberi, teguh, tahan lasak -Tanda ukuran metrik yang terang
- Mengukur dengan tepat ukuran badan dan fabrik
-Gulung setelah digunakan dengan nombor yang besar disebelah dalam dan nombor kecil di sebelah luar - Simpan di dalam kotak jahitan
Pembaris lurus
-Di buat daripada kayu atau plastik -Tepinya licin, rata dan lurus -Mempunyai ukuran yang tepat ( metrik )
-Mengukur dan menanda garisan lurus di kertas pola -Mengukur fabrik
- Gantung / simpan di tempat yang sesuai
Alat Mendraf Pembaris sesiku
-Di buat daripada kayu atau plastik -Mempunyai ukuran terang dan tepat ( metrik )
- Membuat garisan bersudut tepat dan garisan lurus pada pola atau fabrik -Bahagian melengkung membentuk garis leher dan lubang lengan
-Gantung simpan di tempat rata
Pembaris melengkung
--Di buat daripada kayu atau plastik -Mempunyai ukuran terang dan tepat ( metrik )
-Membentuk garis melengkung semasa mendraf pola seperti garis leher, keruk lengan, rusuk blaus, skirt dan seluar
-Gantung / simpan di tempat rata
Alatan Menanda Roda surih dan karbon tukang jahit
-Di buat daripada keluli berkilat -Pilih roda surih ikut jenis fabrik
-Memindahkan tanda dan garisan pola pada fabrik
-Simpan dalam kotak jahitan -Simpan dalam sarung selepas digunakan -Jangan lipat kertas karbon
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
35
ALATAN PEMILIHAN PENGGUNAAN PENJAGAAN
Kapur Tukang Jahit
-Pilih kapur yang tidak mudah pecah -Pilih warna yang sesuai dengan fabrik -Kapur dibuat daripada lilin tidak sesuai dengan fabrik sintetik
-Menandakan garis pemadan pada fabrik -Memindahkan garisan tanda pola pada fabrik
-Simpan dalam bekas supaya tidak pecah
Alatan Menggunting Gunting fabrik
-Di buat daripada keluli kalis karat -Tajam -Skru tidak longgar -Pemegang yang melengkung
-Menggunting fabrik
-Elakkan daripada terjatuh -Digunakan untuk menggunting fabrik sahaja
Snipper
-Mempunyai mata yang anjal dan tajam
-Menggunting benang jahitan
-Simpan dalam sarung -Sapu dengan minyak apabila perlu
Gunting triming
-Di buat daripada keluli kalis karat -Pilih yang tajam -Skru yang tidak longgar -Pemegang berbentuk bulat
-Trim kelim dan penjuru
-Elakkan daripada terjatuh -Simpan dalam sarung -Sapu dengan minyak apabila perlu
Gunting Sulam
-Di buat daripada keluli kalis karat -Berukuran 7.5 -10cm -Mata gunting tajam dan melengkung di hujung
-Kerja sulaman dan menggunting benang
-Elakkan daripada terjatuh -Simpan dalam sarung -Sapu dengan minyak apabila perlu
Alatan Menekan Seterika
-Pilih yang sederhana berat -Mempunyai kawalan pelaras suhu -Mudah diguna dan dijaga -Pilih yang ada dua cara penggunaan ( kering dan wap )
-Menekan dan menyeterika setiap proses pada semua peringkat jahitan supaya kemas dan rata
-Elakkan daripada terjatuh -Ikut panduan penggunaan -Bersih tapak seterika apabila perlu -Sejukkan sebelum disimpan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
36
JAHITAN
ALATAN PEMILIHAN PENGGUNAAN PENJAGAAN
Bod seterika
-Pilih ketinggian bangku yang sesuai -Permukaan bod dilapik dengan fabrik yang tahan panas -Pilih yang kukuh dan stabil
-Memudahkan semua proses menyeterika dan menekan
-Simpan selepas digunakan -Jangan meletakkan seterika yang terlalu panas di atas bod
Alatan Menjahit Mesin jahit
-Mudah digunakan -Harga berpatutan -Jenama yang mempunyai khidmat selepas membeli -Pelbagai kegunaan -Alat ganti mudah didapati -Dibekalkan dengan buku panduan
-Menjahit dan mencantum fabrik -Menjahit jahitan sulaman -Menjahit lubang butang -Menjahit tepi fabrik
-Ditutup selepas digunakan -Minyakkan mesin sekurang-kurangnya 3 bulan sekali -Servis mesin apabila perlu -Aksesori mesin disimpan dalam kotak -Patuhi cara penggunaan mengikut buku panduan
Jarum tangan Jenis tajam ( sharp)
-Bermutu dan tajam -Pelbagai saiz mengikut kegunaan -Jahitan biasa saiz 7 - 9
-Untuk jahitan biasa seperti jelujur dan sembat -Sesuai untuk semua jenis fabrik
-Tutup selepas digunakan -Minyakkan mesin sekurang- kurangnya tiga bulan sekali -Servis apabila perlu -Aksesori mesin disimpan di dalam kotak -Patuhi cara
penggunaan mengikut
buku panduan
Jarum antara (between)
-Bermutu dan tajam -Saiz lebih pendek
-Digunakan untuk kerja halus seperti menjahit sembat -Sesuai untuk fabrik tebal
Jarum sulam ( Crewel )
-Halus dan tajam -Saiz panjang dengan lubang jarum yang lurus, boleh menyusup beberapa lembar benang
-Untuk menjahit sulam
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
37
TOPIK 2:
ALATAN PEMILIHAN PENGGUNAAN PENJAGAAN
ALATAN LAIN Jarum peniti
-Diperbuat daripada keluli berkilat -Pilih yang sama panjang, halus dan tajam (2.5cm – 4.5cm)
-Menetapkan pola pada fabrik semasa menggunting -Menanda kedudukan
-Disimpan dalam bekas yang berlapik atau kain Flannel untuk mengelakkan daripada berkarat
Threader
-Di buat daripada logam nipis -Hujungnya mempunyai dawai halus
-Membantu memasukkan benang ke dalam lubang jarum tangan atau mesin
-Disimpan dalam kotak jahitan atau di tempat yang kering untuk mengelakkan daripada berkarat
Jidal
-Diperbuat daripada logam, plastik dan seramik - Pilih saiz yang sesuai dengan jari
-Mengelakkan jari daripada tercucuk ketika menjahit -Digunakan di jari tengah pada tangan yang memegang jarum
- Disimpan dalam kotak jahitan
Peretas Jahitan
-Di buat daripada keluli yang tidak berkarat -Kukuh dan tajam -Mempunyai penutup
-Meretas mata jahitan -Membuat lubang butang -Menanggalkan benang jelujur -Menanggalkan butang
-Simpan dalam kotak jahitan -Elakkan daripada terjatuh -Tutup selepas Digunakan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN
o Corak o Warna o Tekstur dan rupa bentuk o Garisan Cantuman o Garis leher o Lengan
38
HASIL PEMBELAJARAN : ARAS 1
Mengenal pasti jenis bentuk badan Pemilihan pakaian menunjukkan cita rasa,nilai estetika dan nilai peribadi seseorang
BENTUK BADAN MANUSIA
Stail pakaian ialah cara sesuatu pakaian itu dibuat atau digayakan . Pemilihan stail dipengaruhi oleh bentuk badan
PRINSIP ASAS PEMILIHAN PAKAIAN
Corak Bentuk badan
Warna
Tekstur Rupa
fabrik
Garisan dan
cantuman
Tinggi dan
langsing
Rendah dan
langsing
Rendah dan
gempal
Tinggi dan
gempal
ELEMEN ASAS REKA BENTUK
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
a.i – Pemilihan Stail Pakaian Formal dan Kasual sesuai dengan bentuk badan
39
PEMILIHAN STAIL PAKAIAN
ELEMEN TINGGI DAN LANGSING
TINGGI DAN GEMPAL
RENDAH DAN LANSING
RENDAH DAN GEMPAL
GARISAN DAN CANTUMAN
Garisan empayar Bahu mendatang
Garis puteri Garis bentuk A Garis lurus tegak
Garis empayar Garis bentuk A
Garis V di bahagian badan
FABRIK Sederhana tebal Nipis dan lembut
Sederhana tebal Lembut , sederhana nipis
GARIS LEHER
Bulat ,berkolar
Bentuk U,V, segi empat, bulat dengan belah slit berlapik
Bentuk U ,sampan Bentuk V ,segi empat
LENGAN
Lengan gelembung, bisyop, Kaki kambing, kimono, magyar
Lengan padanan rata, raglan
Lengan kaki kambing gelembung,bisyop
Lengan padanan rata,raglan
WARNA Terang dan cerah (merah,kuning, jingga)
Gelap dan lembut (hijau hitam, biru
Terang dan cerah Gelap dan lembut
CORAK Melintang Bertabur Barsaiz besar
Tegak Saiz sederhana
Kombinasi tegak dan melintang saiz besar
Tegak dan serong, bersaiz kecil
HIASAN
Kocek sisi/tampal Skirt berpesak Berkedut,berlisu
Kocek sisi Kolar leper Kolar simpul hias
Kocek tampal, ropol,kedut lisu
Kocek sisi
BENTUK BADAN TINGGI DAN GEMPAL
Garis leher: Bentuk U,V,segi empat bulat
dengan belah slit berlapik
Lengan : Padanan Rata atau raglan
Garis Cantuman : Garis Puteri
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
40
BENTUK BADAN TINGGI DAN LANGSING
Garisan Cantuman: Bahu mendatang / garisan empayar
Lengan: Gelembung / bisyop / kaki kambing / kimono / magyar
Garis Leher: Berkolar / Bulat
BENTUK BADAN RENDAH DAN GEMPAL
Garisan Cantuman : Garis tegak / garis V
Garis Leher : Bentuk V / segi empat
Lengan : Lengan padanan rata / raglan
BENTUK BADAN RENDAH DAN LANGSING
Garis leher: Bentuk Sampan / U
Garisan Cantuman : Garisan empayar
Lengan : Lengan padanan rata / Gelembung/ kaki
kambing / bisyop
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
41
HASIL PEMBELAJARAN
Mengenal pasti setiap proses jahitan dan menamakan jenis proses tersebut.
Proses jahitan merupakan turutan langkah kerja menjahit untuk menghasilkan pakaian
PROSES MENJAHIT
PENGHILANGAN
GELEMBUNG
- Kedut lepas
- Lisu pemadan
KELIM
- Belah kangkung
- Betawi
BELAH
- Belah slit berlapik
- Belah berzip
GARIS LEHER
- Lapik
- Kolar lurus
PENYUDAH TEPI
- Kelepet
- Kun
LENGAN
- Lengan
padanan rata
KANCING
- Cangkuk dan
palang
ARAS 1
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
42
TOPPENGHILANGAN GELEMBUNG
TOPIK 2.4: MEMBUAT PAKAIAN
1) Kedut Lepas
Langkah 1
i- Tandakan jarak kedudukan kedut
dengan nocth
ii- Tandakan
garisan pemadan
SD
GP
iii- Jahit dua baris jahitan kasar di atas dan di bawah garis pemadan
iv- Tarik benang
v- Lilit benang pada jarum
peniti dan ratakan kedut.
Langkah 2
Langkah 3
i. Digunakan untuk mengimbangkan lebihan
fabrik
ii. Dihasilkan dengan cara menarik dua baris
jahitan mesin longgar
LANGKAH PENYEDIAAN
nocth
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
43
2 – Lisu Pemadan
Lisu Pemadan dijahit pada pakaian dengan tujuan untuk mengurangkan lebihan pada fabrik
2 jenis lisu pemadan : a) Lisu Pemadan Cembung b) Lisu Pemadan Cekung
LANGKAH PENYEDIAAN
a ) Lisu Pemadan Cembung
Langkah 1
i- Tandakan kedudukan lisu
Langkah 2
iii- Jahit mesin dari
bahagian yang lebar
ke bahagian yang tirus
Langkah 3
ii- Semat
dengan
jarum peniti
dan jahit
jelujur.
Langkah 4
iv-Tekan lisu di pinggang
menghala ke GTH
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
44
T
b) Lisu Pemadan Cekung
Lisu cekung dijahit dari bahagian tengah kedua-dua hujung tirus
Lisu ini terdapat pada garis pinggang pada baju kebaya, ceongsam dan samfu.
LANGKAH PENYEDIAAN
Langkah 1
Tandakan
kedudukan lisu
SD
Garisan Pemadan
Garisan
Lipatan
Langkah 3
Temukan
SL fabrik
Semat dan
jelujur
Langkah 2
Mula jahit mesin
di garis pinggang
ke hujung yang
turus.
Langkah 4
Snip dipinggang
sehingga 5 mm.
Kemas tepi yang
di snip dengan
jahitan insang
pari
Tekan lisu ke
tengah pakaian
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
45
KELIM
a) Kelim Belah Kangkung
Kelim ini rata
Dijahit dengan satu baris jahit
Sesuai untuk semua jenis pakaian dan fabrik
Kelim ialah proses jahitan yang mencantumkan dua atau lebih kepingan fabrik.
Digunakan untuk untuk memberi bentuk dan stail
pada pakaian
Jenis Kelim.
o Kelim belah kangkung
o Kelim betawi
v. Tekan kelim terbuka dan
ratakan dengan seterika
LANGKAH PENYEDIAAN
Langkah 1
Langkah 2
i- Temukan SL fabrik
ii- Semat dan
jahit jelujur
iii- Jahit mesin pada garis pemadan
SD
iv. Cabut jelujur
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
46
b) Kelim Betawi
Mempunyai dua baris jahitan
Sesuai untuk fabrik yang nipis
Kelihatan kemas dan kukuh
LANGKAH PENYEDIAAN
i- Temukan sebelah dalam fabric
ii- Semat dan jelujur pada garis
pemadan
iii- Jahit mesin 6 mm ke atas garis
pemadan
6 m m
3 mm
iv. Gunting basi kelim hingga tinggal
3 mm
iv-
v- Buka dan tekan rata kelim pada
sebelah dalam
vi- Terbalikkan kelim
vii- Semat,jelujur dan jahit mesin di garis
pemadan
Langkah 5
viii- Tekan kelim
meghadap ke
belakang pakaian
pada sebelah
dalam
Langkah 1
Langkah 2
Langkah 3
Langkah 4
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
47
BELAH
Belah pada pakaian berfungsi bagi memudah pakaian dipakai dan
ditanggalkan
a) Belah Slit berlapik
Jenis-jenis belah
a) Belah slit berlapik
b) Belah berzip
c) Belah kelepet sama lebar
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
48
1) Belah Slit Berlapik
Sesuai dibuat di garis tengah hadapan atau tengah belakang dan di hujung
lengan
Langkah 1
LANGKAH PENYEDIAAN
i-Tandakan kedudukan
belah
Langkah 2
ii- Sediakan lapik Kedudukan belah
Kelim bahu
Langkah 3
iii-Cantumkan
lapik pada
pakaian
Langkah 4
iv-Trim basi
garis leher dan
snip di keliling
basi garis leher
Mula jahit
mesin
Pangkal
belah
Langkah 5
v- Terbalikkan lapik ke
sebelah dalam pakaian
vi- Tekan rata dan
tetapkan lapik dengan
jahitan silang pangkah
atau sembat susup
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
49
2) Belah Berzip
Zip
PROSES MENJAHIT ZIP
Langkah 1
i- Semat pita zip di
sebelah dalam
belah
Langkah 2
ii-Jelujur di atas
lipatan kanan dan
kiri di bahagian
belah
S.L
Langkah 3
iii- Tutup zip dan jahit zip
menggunakan tapak zip dari
bahagian hujung belah
sebelah kiri ke hujung
sebelah kanan.
iv- Kukuhkan pangkal zip
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
50
GARIS LEHER
1) Lapik
Ialah sekeping fabrik tambahan untuk mengemas tepi pakaian
Boleh dikemaskan disebelah dalam atau sebelah luar pakaia
Lapik berbentuk di gunakan untuk mengemas garis leher
Lapik
berbentuk
2) Kolar lurus
Terletak rata di pakaian
Kolar digunakan untuk :
- mengawal suhu badan
- melindungi kecacatan di leher
- mengekalkan ciri kolar pada pakaian tradisional
-
- al Kolar lurus
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
51
1) Lapik Berbentuk
PROSES PENYEDIAAN LAPIK BERBENTUK
Langkah 1
i- Cantumkan bahu lapik berbentuk
ii- Kemas dan trim basi kelim
iii- Tekan buka kelim
trim
i-Temukan sebelah luar
lapik dengan sebelah luar
pakaian.
ii-Temukan kelim lapik
dengan bahu pakaian
Langkah 2
Langkah 3
iii-Trim basi kelim hingga 6 mm
Langkah 4
iv- Terbalikkan lapik ke sebelah
dalam pakaian.
v- Jahit jelujur dan tetapkan lapik
dengan jahitan sembat susup atau
jahit silang pangkah
LANGKAH MENJAHIT LAPIK KE PAKAIAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
52
2) Kolar Lurus
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
PROSES PENYEDIAAN KOLAR
i- Temukan sebelah luar
ii- Terbalikkan kolar ke
sebelah luar dan tekan
Jahit di kedua-dua tepi kolar
Gunting serong di penjuru
Langkah 1
Cantumkan kelim kelim bahu
Jahit mesin
Snip
sudut
hingga
3 mm
Langkah 2
Lipat kelepet pada garis lipatan
ke sebelah luar.
Jelujur dan jahit mesin
LANGKAH MENJAHIT KOLAR KE PAKAIAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
53
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
Langkah 3
Terbalikkan kelepet ke
sebelah dalam pakaian
Padankan hujung kelepet
dengan kelim bahu
Langkah 4
Mencantumkan kolar ke
badan
Jelujur kolar atas pakaian
di sepanjang garis leher.
Jahit mesin dan snip basi
basi jahitan.
Langkah 5
Mengemaskan kolar
Semat dan jelujur kolar ke
garisan leher sebelah luar
Jahit sembat di setiap
mata jahitan mesin.
Tekan supaya kolar
kemas
Jahit
jelujur
Jahit
sembat
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
54
PENYUDAH TEPI
Ialah proses yang digunakan untuk mengukuh,mengemas dan menghias hujung
pakaian.
Jenis-Jenis Penyudah Tepi
2- Kelepet
Melengkung
1-Kelepet lurus
3-Kun
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
55
1) PROSES PENYEDIAAN KELEPET LURUS
Langkah 1
i- Tandakan garis
kelepet
ii- Tandakan garis
lipatan
S.D
S.D
iii- Lipat fabrik di
lipatan pertama ke
sebelah dalam
Langkah 2
iv-Semat dan jahit
jelujur
S.D
Langkah 3
Kemaskan dengan
jahitan silang
pangkah v- Tetapkan
kelepet
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
56
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
2) PROSES PENYEDIAAN KELEPET
MELENGKUNG
S.D
i-Tandakan garis
kelepet
ii-Tanda garis lipatan
pertama
iii-Jahit mesin
longgar di garis
lipatan pertama
untuk membuat
kedut halus
S.D
iv-Lipat pada
garisan kelepet
v- Tarik jahitan
mesin untuk kedut
vi- Tetapkan
kelepet dengan
sembat susup
Kelepet
Langkah 1
Langkah 2
Langkah 3
Langkah 4
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
57
3) KUN
Digunakan untuk mengemaskan tepi pakaian
Dibuat dengan menggunakan pita serong tepat atau pita serong dagangan.
PENGGUNAAN KUN PADA PAKAIAN
Garis leher
Hujung atau di
pergelangan
lengan
Hujung baju
Garis kelepet
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
58
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
i) Sediakan sehelai fabrik berbentuk segi empat
Tandakan garisan lebar pita
Gunting mengikut
ukuran
ii- Lipat satu penjuru benang lungsin
supaya selari dengan benang pakan
iii-Gunting kedua
hujung pita
supaya selari
iv-Temukan SL kedua hujung
pita.Semat dan jahit mesin
v-Gunting kedua-dua hujung
basi kelim yang berlebihan
PROSES PENYEDIAAN PITA SERONG TEPAT
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
59
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
LANGKAH MENJAHIT KUN PADA PAKAIAN
Langkah 1
i-Temukan SL pita dengan SL pakaian di garisan pemadan ii- Semat ,jelujur dan danJahit mesin di bawah garisan pemadan
i- Lipat pita ke SD
pakaian 2 mm di bawah
jahitam mesin
iii-Trim basi kelim
i- Kemaskan kun dengan jahitan
sembat ditiap mata jahitan
mesin atau jahit mesin
ii- Tekan rata
i- Jahit mesin dari SL pakaian
pada garisan cantuman
ii- Tekan rata
ATAU
Langkah 2
Langkah 3
Langkah 4
Jahit
sembat
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
60
LENGAN
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
PROSES PENYEDIAAN LENGAN PADANAN RATA
Langkah 1
i- Sediakan lengan
dengan menjahit
dua baris jahitan
longgar di di atas
garisan pemadan
Langkah 2
Jahit kelim di lengan
dan tekan buka
Langkah 3
Kemaskan
hujung lengan
dengan kelepet
Langkah 4
Sediakan lubang lengan
dengan dengan
mencantum kelim di
bahu dan di rusuk
Kelim bahu
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
61
Langkah 5
Mencantum lengan
i-Masukankan lengan dengan
sebelah luar lengan bertemu
ii- Semat dan jelujur di garisan
pemadan
Langkah 6
Menjahit lengan
Jahit mesin di garis
pemadan lubang lengan .
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
62
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
KANCING
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
Kancing ialah alat untuk menutup belah pakaian untuk
mengekalkan bentuk asal pakaian dan sebagai hiasan
JENIS-JENIS KANCING
Cangkuk dan palang
Butang dan lubang butang
Cangkuk dan mata
Butang katup
Butang dan gelungan
/rulo fabrik
Zip
Riben
Velkro
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
63
PROSES MENJAHIT CANGKUK DAN PALANG
S.L
Langkah 1 : Menjahit Cangkuk
Jahit cangkuk dengan jahitan
lubang butang atau jahit
insang pari
Bahagian tindih atas
Langkah 2 : Menjahit palang
Bahagian atas tindih
atas
Jahitan lubang
butang atau jahit
insang pari
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Tanda
imbang notch
Garisan gunting
Garisan pemadan
Lisu pemadan
Tanda lipatan
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 * Mendokumentasikan perancangan membuat pakaian yang diperlukan dalam bentuk
rekod kerja.
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menamakan tanda pola
Mengubah suai pola atau melakar pola mengikut ukuran badan sendiri
64
PROSES MENJAHIT
LAKARAN STAIL PAKAIAN HADAPAN
DAN HADAPAN
PENGIRAAN KOS
LANGKAH MENJAHIT
FABRIK YANG DIGUNAKAN
SUSUN ATUR POLA
UKURAN BADAN
MELAKAR POLA
REKOD KERJA
TANDA POLA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
65
a) MENGECILKAN BLAUS
Mengecilkan badan hadapan dan belakang
Tandakan garisan pengubahsuaian
Ukur ukuran badan yang hendak dikecilkan
Lipatkan garis pengubahsuaian
Bentuk semua garisan
Cara mengecilkan pola badan
MEMBUAT
PENGUBAHSUAIAN
POLA
1. Mengambil ukuran badan
2. Membanding ukuran pola dengan ukuran badan untuk menentukan pengubahsuaian
4. Mengenal pasti bahagian badan pola yang perlu diubahsuai
a. Mengecil atau membesarkan blaus
b. Memanjangkan lengan
c. Melabuhkan skirt
3. Membuat pengubahsuaian untuk mengecil atau membesarkan pola asas dan memanjangkan atau memendekkan pola asas mengikut ukuran badan sendiri
Garis Pengubahsuaian Lebar yang
diperlukan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
d) MEMANJANGKAN SKIRT
Tandakan garis pengubahsuaian Gunting pada garis tersebut Selitkan kertas untuk mendapatkan ukuran yang dikehendaki Bentuk semula garis skirt
66
b) MEMBESARKAN BLAUS
a. Tandakan garis pengubahsuaian b. Gunting pada garis tersebut c. Tambah kertas untuk mendapatkan ukuran yang dikehendaki d. Bentuk semula garis bahu
Cara membesarkan pola badan
c) MEMANJANGKAN LENGAN
Tandakan garis pengubahsuaian Gunting pada garis tersebut Selitkan kertas untuk mendapat ukuran yang dikehendaki Bentuk semula garis lengan
Bentuk
semula
garis bahu
Garis pengubah
suaian
Bentuk semula garis lengan
Kertas Tambah
Gunting dan panjangkan
Bentuk
semula
garisan skirt
Gunting dan
tambah kertas
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
67
b) Perlaksanaan
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan peraturan menyusun atur pola pada fabrik
Membentang fabrik dan menyusun atur pola
MEMBENTANG FABRIK DAN MENYUSUN ATUR POLA
a. Sebelum menyusun atur pola,fabrik perlu diseterika untuk mendapatkan permukaan yang rata dan licin
b. Fabrik perlu dibentang di atas permukaan yang luas dan rata
c. Kenalpasti sebelah luar dan sebelah dalam fabrik
d. Kenal pasti juga corak fabrik
e. Fabrik dilipat supaya sebelah dalam bertemu dan pola disemat di bahagian sebelah luar fabrik
f. Semat fabrik dengan jarum peniti supaya tetap kedudukannya
g. Fabrik boleh dibentang secara lipatan memanjang dengan kedua-dua tepi fabrik bertemu
h. Fabrik boleh juga dilipat sebelah sahaja secara memanjang. Lebar lipatan ditentukan oleh pola terbesar yang perlu diletakkan
i. Fabrik boleh dilipat dua dan garisan tepi bertemu di tengah untuk fabrik bidang besar
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Menggunting
68
a. Sebelum menggunting ,susun pola di atas fabrik dengan betul
b. Gunting tepat pada garisan gunting dengan gunting yang tajam
c. Gunting kepingan pola yang besar diikuti dengan kepingan pola yang kecil
d. Fabrik tidak diangkat atau dipindah semasa menggunting
e. Tekan pola dengan sebelah tangan ketika menggunting
f. Gunting dengan gerakan sekata supaya garisan gunting tidak bergigi
g. Gunting kesemua pola
Peraturan menggunting
fabrik
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan peraturan menggunting fabrik
Menggunting fabrik
Peraturan menyusun atur
pola di atas fabrik
MENYUSUN ATUR POLA DI ATAS FABRIK
a. Susun aturkan kepingan pola yang besar
dahulu diikuti dengan kepingan pola yang
kecil
b. Pastikan ira pada pola selari dengan ira
fabrik atau mengikut corak fabrik
c. Pola yang mempunyai tanda lipatan
diletakkan pada lipatan fabrik
d. Sematkan pola ke fabrik dengan jarum peniti
. Sematkan jarum peniti dengan hujungnya
menghala ke tengah serta tidak terkeluar
dari garisan gunting
e. Sematkan jarum peniti pada jarak yang
sesuai lebih kurang 7 cm bagi bahagian
yang lurus dan 3cm bagi bahagian yang
berbentuk
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TEKNIK MENEKAN
1. Menekan ialah memberi tekanan buat seketika pada bahagian yang telah dijahit
dengan seterika untuk menghasilkan hasil kerja yang kemas dan berkualiti
2. Gunakan suhu yang betul untuk setiap fabrik . Elakkan penggunaan suhu yang
terlalu tinggi kerana suhu yang tinggi akan merosakkan fabrik
3. Tekan di sebelah fabrik untuk mengelakkan sebelah luar fabrik rosak
4. Jika perlu menekan di sebelah luar ,gunakan kain lapik
5. Menekan mengikut ira untuk mengelakkan fabrik daripada memberi
6. Menekan kelim rata sebelum di tekan buka
7. Lisu pemadan ditekan rata dan menghala ke arah yang sesuai
8. Tekan kedut lepas dengan menggunakan hujung seterika antara kedut
c- Penilaian pakaian yang dijahit sendiri dan pakaian siap beli
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menilai hasil kerja mengikut kriteria yang ditetapkan
Membanding beza pakaian yang dijahit sendiri dengan pakaian siap beli.
69
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan tujuan menekan setiap proses jahitan semasa menjahit pakaian
Tujuan menekan- adalah untuk memastikan pola dan fabrik
yang digunakan dalam keadaan licin dan rata untuk
ketepatan menggunting.
Kos
Jenis fabrik
Warna dan corak
Proses jahitan
Stail
Pakaian siap beli Pakaian yang dijahit sendiri
PENILAIAN HASIL KERJA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
70
Aspek Pakaian jahit sendiri Pakaian siap beli
Kebaikan Kelemahan Kebaikan Kelemahan
Stail
Bebas mencipta stail
yang digemari
Sesuai dengan
bentuk badan
Memerlukan
kepakaran dan
masa yang lama
untuk memilih dan
mencipta stail
Banyak pilihan
Mudah mendapat
stail yang baru
Terdapat ramai
orang yang
memakai
pakaian yang
sama
Warna
dan corak
Pilihan mengikut cita
rasa sedikit
Mengambil masa
yang lama untuk
menyesuaikan
warna dan corak
pada stail pakaian
yang dipilih
Banyak pilihan
dari segi warna
dan corak
Warna yang
digemari
mungkin tidak
sesuai dengan
stail pakaian
Warna cepat
pudar.
Proses
jahitan
Dibuat dengan
kemas dan kukuh
Tidak perlu
pengubahsuaian
Mengambil masa
yang lama untuk
menjahit proses
jahitan
Menggunakan
proses menjahit
yang ringkas
Mutu proses
menjahit
ditentukan oleh
harga
Jenis
fabrik
Pilihan mengikut cita
rasa
Perlu
pengetahuan
tentang ciri fabrik
Banyak pilihan di
pasaran
Mudah
menetapkan
perbelanjaan
Kurang
penekanan
tentang
kesesuaian
fabrik
Kos
Boleh diubahsuai
mengikut
kemampuan
Memerlukan
pengetahuan dan
kemahiran serta
peralatan yang
mencukupi
Kadangkala lebih
murah daripada
menjahit sendiri
Mutu proses
jahitan
ditentukan oleh
jenama dan
harga
Membanding beza pakaian yang dijahit sendiri dengan pakaian siap beli
pakaian yang dijahit sendiri
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
71
TOPIK 2.5: WARDROBE
HASIL PEMBELAJARAN:
ARAS 1 Menyatakan maksud wardrobe
Menyatakan prinsip merancang wardrobe
Menyatakan prinsip menyenggara wardrobe
Mengenalpasti klasifikasi pakaian untuk wardrobe yang lengkap
Menamakan contoh pakaian bagi setiap klasifikasi
Menyatakan maksud aksesori.
Status sosio
ekonomi
Peranan
individu Cuaca dan
persekitaran
Aktiviti harian
Agama, bangsa
danbudaya
PRINSIP MERANCANG WARDROBE
Pencucian
Penyimpanan
PRINSIP
MENYENGGARA
WARDROBE
Cucian
tangan
Cucian
kering
WARDROBE ialah semua jenis pakaian yang ada di dalam koleksi
individu dan aksesori yang dipadankan bersama.
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
72
TOPIK 2.5: WARDROBE
.
.
.
i
KLASIFIKASI
PAKAIAN
ASAS Coli,seluar
dalam, korset,kain
dalam,
FORMAL Kebaya,
ceongsam baju kurung,
jeepa,samfu
KASUAL Baju kurung,
kemeja T blaus,jean,rompi
TIDUR Pajama,
boxer, batik, kemeja T
RIADAH Seluar trek, rompi, leotard,boxer
Aksesori Barang tambahan yang berfungsi sebagai hiasan dan pelengkap kepada pakaian.
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
73
TOPIK 2.6 : LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1
Menyatakan maksud Label Jagaan Tekstil Antarabangsa
Melakar dan melabel simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa
Menyatakan maksud Label Jagaan Tekstil Antarabangsa
Label Jagaan Tekstil Antarabangsa ialah suatu panduan jagaan dan artikel yang mengandungi simbol dan arahan standard yang diiktiraf di peringkat antarabangsa
Simbol Asas Label Jagaan Tekstil Antarabangsa
Simbol mencuci mengandungi dua maklumat utama
SIMBOL MAKSUD
Mencuci kering dengan semua jenis pelarut
Mencuci kering dengan :
perchloroethylene
spirit putih
pelarut 113
pelarut 11
Mencuci kering dengan :
pelarut 113
spirit putih
Tidak boleh mencuci kering
MENCUCI KERING
1
950
Kawalan putaran
mesin Suhu air
P
A
F
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
74
SIMBOL MAKSUD
Boleh guna peluntur klorin
Tidak boleh guna peluntur
SIMBOL MAKSUD
Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry
Tidak boleh mengering dengan cara balik kuang
Mengering di atas permukaan rata
Mengering di ampaian
Titis kering
SIMBOL MAKSUD
Menyeterika dengan suhu panas (210C)
Menyeterika dengan suhu sederhana panas (160C)
Menyeterika dengan suhu sejuk (120C)
Tidak boleh diseterika
MELUNTUR
MENGERING
MENYETERIKA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
75
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Perkembangan Kendiri
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyenaraikan alat dan bahan untuk menghindarkan bau badan, mencegah bau nafas dan menjaga kulit muka
Mengenal pasti tingkahlaku yang positif dan negatif
MENGHINDAR BAU BADAN MENCEGAH BAU NAFAS MENJAGA KULIT MUKA
BAHAN Sabun ( biasa dan berubat ) Deodorant Bahan pencegah peluh ( antiperspirant )
BAHAN Ubat gigi berflorida Chewing gum Bahan kumur
BAHAN Sabun pencuci muka Krim pembersih Scrub Perapi
BAHAN TRADISIONAL Limau nipis Pucuk jambu Daun sirih
BAHAN TRADISIONAL Daun pasli Daun pudina Kulit kayu manis Bunga cengkih
BAHAN TRADISIONAL Tomato Tepung ubi + asam
jawa
ALAT Flos gigi
ALAT Span Putik kapas Kepingan kapas
IMEJ KENDIRI
POSITIF NEGATIF
♣ Beri perhatian kepada kelebihan dan potensi diri ( bakat,kebolehan, rajin, amanah, kemahiran )
♣ Membanding kekurangan diri dengan orang lain
♣ Mengambil kira pandangan orang lain / membuat analisis dan pertimbangan kendiri
♣ Tidak berpuas hati dengan diri sendiri
♣ Mengatasi kelemahan diri
♣ Tidak berani dan tidak berupaya memikul tanggungjawab
♣ Berfikiran optimis (Melihat sesuatu dengan harapan / jangkaan yang baik)
♣ Pesimis - Melihat sesuatu dari sudut keburukannya, - tidak yakin akan kejayaan ♣ Menerima hakikat diri
♣ Tidak dapat bergaul mesra dengan orang lain
♣ Merancang dan menetapkan matlamat
♣ Cepat mengaku kalah ♣ Menggunakan pengalaman
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menerangkan maksud keperluan primer dan keperluan sekunder
76
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyatakan maksud keluarga
Mengenal pasti struktur keluarga
KELUARGA
MAKSUD KELUARGA Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung
KELUARGA NUKLEAR
Ibu, bapa & anak (termasuk anak
angkat )
KELUARGA INDUK TUNGGAL
Ibu atau bapa & anak
KELUARGA
LUAS
Ibu, bapa, anak
dan saudara mara
KELUARGA POLIGAM
Bapa lebih satu isteri & anak
♂ = ♀ ♂ ♂ ♀
♀
♂ ♀ ♀
♂ = ♀ ♂ ♂ = ♀ ♂ ♂ ♀
♀ = ♂ = ♀ ♂ ♂ ♀ ♂
STRUKTUR KELUARGA
KEPERLUAN PRIMER Keperluan asas yang mesti
dipenuhi untuk meneruskan hidup
KEPERLUAN SEKUNDER ( KEPERLUAN PSIKOLOGI )
Keperluan yang mesti dipenuhi
untuk kesejahteraan dan kebahagiaan individu
Keperluan Fisiologi
Keperluan Keselamatan
Keperluan Sosial
Keperluan Penghargaan Diri
Kesempurnaan Diri
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
MASALAH
Penjagaan anak Sosial peringkat
remaja Kewangan Konflik peranan
MASALAH
Terasa sunyi Terasa diabaikan Kesihatan &
perbelanjaan lebih pada perubatan
MASALAH Perselisihan faham
- antara suami isteri - antara ahli keluarga
Kekurangan sumber kewangan Belum bersedia mendapat anak
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan peringkat dalam kitaran hidup keluarga
Mengenal pasti masalah yang dihadapi pada setiap peringkat kitaran hidup
77
UMUR
GENDE
R
UMUR
STATUS EKONOMI KELUARGA
UMUR
SOSIO BUDAYA
UMUR
KEDUDUKAN AHLI DALAM KELUARGA
UMUR
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
PERANAN AHLI
KELUARGA
PERINGKAT PERMULAAN
PERINGKAT PERKEMBANGAN
PERINGKAT
PENGECILAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
78
TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA – Pengurusan Sumber Keluarga
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud pengurusan sumber
Menyatakan jenis sumber
Menyenaraikan contoh setiap jenis sumber
Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga
MAKSUD SUMBER SEGALA BAHAN ATAU PUNCA YANG ADA PADA DIRI
DAN PERSEKITARAN INDIVIDU
JENIS SUMBER
SUMBER BUKAN MANUSIA SUMBER MANUSIA
Kemudahan
masyarakat
Wang
Infrastruktur
Harta benda
Masa
Minat
Kemahiran
Kebolehan
Tenaga
Pengetahuan
- +
Sikap
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
79
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga
Menyenaraikan perkara yang perlu dipertimbangkan semasa mengurus sumber
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
SUMBER
KELUARGA
Taraf pendidikan keluarga
Sikap dan
amalan
Saiz dan komposisi
dan kitaran hidup
keluarga
Sosio ekonomi
keluarga Lokasi tempat
kediaman keluarga
MERANCANG PENGURUSAN SUMBER KELUARGA Tujuan utama
merancang penggunaan sumber Jenis sumber yang
diperlukan
Kuantiti sumber
Ciri sumber
Cara untuk mendapatkan sumber
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
80
TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA – Keluarga Dan Komuniti
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud komuniti
Menerangkan jenis komunikasi
Menyatakan bentuk komunikasi
Menyenarai fungsi komunikasi
Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi
JENIS KOMUNIKASI
*komunikasi antara Individu - perbualan / perbincangan - menulis surat *komunikasi awam - pidato - ceramah - ucapan *komunikasi massa - media cetak - media elektronik
KELUARGA DAN
KOMUNITI
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBERKESANAN BERKOMUNIKASI
MAKSUD KOMUNITI
Sekumpulan
manusia yang tinggal bersama di sesuatu
kawasan, saling berinteraksi dan
berkongsi kemudahan dan
perkhidmatan
BENTUK KOMUNIKASI
Komunikasi lisan
Komunikasi bukan lisan
FUNGSI KOMUNIKASI
*Memberi maklumat
*Mendidik
*Memujuk
*Menghibur
*Proses sosialisasi
*Perkembangan
bahasa
*Perkembangan
personaliti
*Perkembangan
intelek
HALANGAN BERKOMUNIKASI
* Halangan fizikal
* Prasangka
* Tidak memberi
perhatian
* Komunikasi lisan
bercanggah
dengan komunikasi
bukan lisan
* Cara atau gaya
pertuturan
*Sikap penyampai
dan penerima
KEMAHIRAN BERKOMUNIKASI
*Bahasa yang
mudah difahami
penerima
*memberi perhatian
*Komunikasi buka
lisan selaras
dengan
komunikasi
lisan
*Mengamalkan
Sikap yang baik
*Respon
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
81
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyatakan ciri bekerja dalam pasukan
Menyatakan kepentingan sesebuah pasukan
Menerangkan langkah pembentukan sesebuah pasukan
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan sumbangan keluarga kepada komuniti
Menyenaraikan sumbangan komuniti kepada keluarga
KEPENTINGAN
CIRI PASUKAN
Menentukan matlamat
Menentukan bilangan ahli
Membentuk struktur organisasi
Pembahagian tugas
Menetapkan spesifikasi tugas
LANGKAH PEMBENTUKAN
PASUKAN
BEKERJA DALAM PASUKAN
SUMBANGAN KELUARGA KEPADA KOMUNITI
Bertanggungjawab menjaga keselamatan, kemudahan dan perkhidmatan
Menyumbang pengetahuan dan kemahiran
Melibatkan diri dalam komuniti
Penerapan nilai murni
Matlamat
Struktur organisasi
Spesifikasi tugas /
tanggungjawab
Peningkatan
produktiviti
Mempertingkatkan
semangat dan
perpaduan
Cungkil dan
kembang potensi diri
Pengagihan /
meringankan tugas
Pengkongsian
pengalaman dan
meningkatkan
kemahiran
SUMBANGAN KOMUNITI KEPADA KELUARGA
Melahirkan rasa selamat, tenteram, harmoni
Menyediakan tempat untuk mendapat bantuan
Menyediakan tempat untuk mewujudkan perasaan kasih sayang
Mewujudkan peraturan dan undang-undang mengawal tingkahlaku ahli
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
82
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan kemudahan asas dan kemudahan awam kepada komuniti
KEMUDAHAN DALAM
KOMUNITI
KEMUDAHAN
ASAS KEMUDAHAN
AWAM
Bekalan
TENAGA
Jalan raya Kebajikan
MASYARAKAT
Tempat aktiviti
masyarakat Komunikasi
Kesihatan
Keselamatan dan
perlindungan Pendidikan
Bekalan air
Rekreasi & keceriaan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
83
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
BELANJAWAN
Θ Pendapatan Keluarga Θ Saiz keluarga Θ Komposisi Keluarga Θ Kitaran hidup Keluarga Θ Keadaan ekonomi Negara Θ Perubahan sosial
KATEGORI BELANJAWAN
Θ Makanan Θ Pakaian Θ Tempat kediaman Θ Bil air, elektrik dan telefon Θ Perubatan Θ Pengangkutan Θ Pendidikan Θ Cukai Pendapatan Θ Simpanan dan Pelaburan Θ Rekreasi Θ Pelbagai
LANGKAH BELANJAWAN
menentukan
matlamat
menentukan kategori
keperluan
menganggarkan pendapatan
menganggarkan
kos
menimbangkan pendapatan dan
perbelanjaan
penilaian belanjawan
TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan Keluarga
BELANJAWAN KELUARGA
MAKSUD BELANJAWAN Satu perancangan bersistem dalam menggunakan sumber kewangan keluaga untuk
mendapatkan barangan dan perkhidmatan untuk memenuhi keperluan keluarga
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud belanjawan keluarga
Menyenarai faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga
Menyenarai kategori belanjawan keluarga
Mengenalpasti langkah menyediakan belanjawan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
84
TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Mengenalpasti masalah yang dihadapi oleh pengguna
Menyatakan pengaruh pengiklanan kepada pengguna
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyenaraikan hak dan akta pengguna
MASALAH PENGGUNA
Kualiti Kuantiti Harga Keselamatan Perlindungan
KEBAIKAN
Memberi maklumat, penerangan atau kenyataan
Mendapat maklumat promosi barangan dan perkhidmatan
Membuat perbandingan harga, kandungan, gred, jenama dan kualiti barangan dan perkhidmatan
KELEMAHAN
Menggalakkan perilaku yang berbahaya, tabiat buruk dan pemikiran mudah
Menggalakkan naluri mementingkan kebendaan dan jenama
Menggalakkan pembaziran Menggalakkan kegiatan pembaziran dan boros Menggalakkan kegiatan tidak berfaedah Menggalakkan pengabaian barangan tempatan Mengelirukan pengguna dengan teknik iklan
yang berbeza
PENGARUH PENGIKLANAN
KEPADA PENGGUNA
AKTA PENGGUNA
Akta Makanan 1983 Akta Kawalan Harga 1946 ( Disemak 1973 ) Akta Kawalan Bekalan 1961 Akta Perihal Dagangan 1972 ( pindaan 1980 ) Akta Label 1990 Akta Kontrak 1950 ( Disemak 1974 ) Akta jualan barangan 1957 Akta Timbang dan sukat 1972 Akta Elektrik 1949 ( Disemak 1973 ) Akta Sewa Beli 1967 Akta Kualiti Alam Sekitar 1974 Akta Racun Makhluk Perosak 1974 Akta Dadah Berbahaya 1952 Akta Jualan Dadah 1952 Ordinan Ubat-ubatan (Iklan dan Jualan) 1956 Ordinan Menjual Makanan dan dadah 1952 Akta Bantuan Guaman 1971 Akta Pendaftaran Farmasi Akta Institut Piawaian dan Penyelidikan Perindustrian
Malaysia ( Perbadanan ) 1975 Akta Perikanan 1985 Ordinan Binatang-binatang 1953
HAK PENGGUNA
Hak mendapat keperluan asas
Hak mendapat maklumat Hak medapat gantirugi Hak untuk memilih Hak mendapat pendidikan
pengguna Hak untuk menyuarakan
pendapat Hak mendapat alam sektar
yang sihat dan selamat Hak mendapat keselamatan
dan perlindungan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
85
TOPIK 3.2 : PENGURUSAN KELUARGA – Tempat Kediaman Yang Selesa
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyenarai pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman
Infrastruktur
Keselamatan
Pendapatan
Keperluan
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PEMILIHAN TEMPAT KEDIAMAN
Kejiranan Etika
CONTOH
ALATAN
BERTEKNOLOGI
DI TEMPAT
KEDAMAN
Masa
Keselamatan Tenaga
Kualiti Hidup
Perbelanjaan
PENGARUH TEKNOLOGI TERHADAP
PENGURUSAN TEMPAT KEDIAMAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
86
TAJUK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI-Pengurusan Ruang
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan jenis ruang yang terdapat di tempat kediaman
Mengenal pasti fungsi setiap ruang
Menamakan contoh bagi setiap ruang
Ruang tamu
Ruang istirahat
Ruang makan
Bilik air
Ruang tidur
Ruang bacaan
JENIS RUANG
RUANG
SOSIAL
RUANG
PERSENDIRIAN
RUANG
KERJA
Ruang dapur
Ruang mendobi
Garaj
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
87
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud ergonomik
Mengenalpasti prinsip menyusun atur perabot yang sesuai untuk ruang sosial, ruang kerja dan ruang persendirian
MAKSUD ERGONOMIK Kajian yang menghubungkaitkan manusia dengan persekitaran
tempat kerja dan tempat kediaman
RUANG SOSIAL
Set sofa disusun dalam kelompok dan menghadap ke bahagian tengah
Set meja makan diletak
ditengah ruang makan
Almari menyimpan alatan menyaji perlu diletakkan berdekatan meja makan
Susun atur perabot dan alatan tidak mengganggu pergerakan
RUANG KERJA
Perabot dan alatan diatur supaya tidak mengganggu
pergerakan dan memudahkan aktiviti dijalankan
Meja kerja diletakkan berhampiran peti sejuk dan
almari makanan
Kedudukan singki berdekatan tingkap
Dapur diletakkan berdekatan singki
Mesin basuh diletakkan berhampiran punca air
RUANG PERSENDIRIAN
Perabot dan almari pakaian diletakkan disudut ruang di tepi dinding
Kepala katil diletakkan rapat ke
dinding
Meja solek berhampiran tingkap
Hanya alatan pembersihan diri diletakkan dalam bilik air
SUSUN ATUR PERABOT DAN
ALATAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
88
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 Menyenaraikan bentuk ruang dapur
Menyatakan maksud kajian pergerakan dan masa
Menjelaskan tujuan kajian pergerakan dan masa
BENTUK SUSUN ATUR RUANG DAPUR
BENTUK U BENTUK L
BENTUK I BENTUK KORIDOR
KAJIAN PERGERAKAN DAN MASA MAKSUD
Kajian pengurusan kerja yang melibatkan badan bagi tempoh masa aktiviti dijalankan
Mengurangkan
regangan otot
badan
Menghasilkan
pengurusan
yang berkesan
Memaksimumkan
keupayaan
Meningkatkan
produktiviti
kerja
TUJUAN KAJIAN PERGERAKAN
DAN MASA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
89
TAJUK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI Pemilihan, Penggunaan dan Penjagaan Alatan Berteknologi di Tempat Kediaman
HASIL PEMBELAJARAN
ALATAN PENJIMAT MASA
PEMILIHAN CARA MENJAGA
Pilih alatan yang telah
diakui piawaian Mempunyai tanda SIRIM Mudah mendapatkan
alat ganti Khidmat selepas jualan
mudah didapati Mudah digunakan
Tutup suiz selepas
menggunakannya Tanggalkan bahagian alat
yang boleh ditanggalkan dan basuh dengan air suam bersabun
Pasangkan semula bahagian yang boleh ditanggalkan sebelum disimpan
Keringkan dahulu sebelum disimpan
Ikut arahan pengeluar dalam penjagaan alatan
Kesesuaian alat dengan
ruang Mudah mendapat alat
ganti Kos pembelian dan
penyenggaraan yang minimum
Pilih alatan yang telah diakui piawaian
Mempunyai tanda SIRIM Khidmat selepas jualan
mudah didapati
Jika dapur elektrik, tutup suiz
setiap kali selepas memasak Tutup alat kawalan gas
setiap kali selepas memasak Bersihkan dengan air suam
bersabun selepas menggunakannya
Ikut arahan pengeluar dalam penjagaan alatan
Pusingkan dail kawalan suhu kepada 0° sebelum membersih
Pastikan di dalamnya selalu bersih untuk mengelakkan pembiakan mikroorganisma
Bersihkan sebelah luar dengan air suam bersabun
Lap segera segala tumpahan
Bersihkan bahagian yang boleh ditanggalkan dengan air suam bersabun
Pastikan sentiasa dalam keadaan kering
Ikut arahan pengeluar dalam penjagaan alatan
ARAS 1 Menyenaraikan alatan penjimat masa dalam mengurus tempat kediaman
Menyatakan aspek yang perlu dipertimbangkan semasa memilih alatan penjimat masa
Menyatakan peraturan menjaga alatan penjimat masa
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
90
1 Makanan ialah suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk…
A keras dan pejal B lembut dan pejal C cecair dan lembut D pepejal dan cecair
2 Pemakanan bermaksud kajian yang berkaitan dengan pengambilan makanan untuk….. A menjaga kesihatan B mempercepatkan tumbesaran C proses pertumbuhan dan pengawalan kesihatan D proses pemulihan, pertumbuhan dan pengawalan kesihatan
3 Maklumat Rajah 1 di bawah menunjukkan unsur-unsur yang terdapat dalam sejenis nutrien.
RAJAH 1
Apakah nutrien itu? A Protein B Vitamin C Karbohidrat D Garam mineral
4 Antara berikut yang manakah fungsi protein?
A Membantu sistem enzim B Menjaga kesihatan kulit C Membentuk sistem daya tahan D Menguatkan dinding salur darah
5 Antara berikut padanan manakah yang betul?
Klasifikasi Contoh Sumber
A Polisakarida Kanji Susu
B Disakarida Sukrosa Tebu
C Monosakarida Glukosa Biji benih bercambah
D Polisakarida Pektin Roti bakar
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN
Karbon
Hidrogen
Oksigen
Nitrogen
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
91
6 Antara padanan yang manakah betul mengenai klasifikasi karbohidrat?
Monosakarida Disakarida Polisakarida
A Fruktosa Sukrosa Dekstrin
B Laktosa Selulosa Galaktosa
C Glukosa Kanji Maltosa
D Pektin Sukrosa Glikogen
7 Unsur yang terkandung dalam karbohidrat ialah
I oksigen II hidrogen III nitrogen IV karbon A I. II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
8 Rajah 2 menunjukkan pengelasan karbohidrat.
RAJAH 2
Padanan yang manakah betul bagi P, Q dan R?
P Q R
A Monosakarida Polisakarida Disakarida
B Disakarida Monosakarida Polisakarida
C Polisakarida Disakarida Monosakarida
D Monosakarida Disakarida Polisakarida
9 Antara berikut yang manakah fungsi lemak?
A Membekalkan haba dan tenaga B Membaiki tisu-tisu yang rosak C Menguatkan gigi dan tulang D Membantu pembentukkan hemoglobin
Karbohidrat
Galaktosa Fruktosa
R
Sukrosa Maltosa
Q
Selulosa Glikogen
P
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
92
10 Apakah yang dimaksudkan dengan kolesterol?
A Sebatian lemak yang terdapat dalam lemak haiwan B Lemak tumbuhan yang telah disebatikan C Komposisi lemak yang disintesis D Hasil lemak yang telah diproses
11 Unsur yang terkandung dalam lemak ialah
A Karbon dan oksigen B Karbon dan hidrogen C Karbon, hidrogen dan oksigen D Karbon, hidrogen dan nitrogen
12 Rajah 3 di atas merupakan fungsi vitamin.
RAJAH 3
Namakan vitamin itu.
A Retinol B Tokoferol C Menadion D Kalsiferol
RAJAH 4
13 Rajah 4 di atas adalah mengenai
A vitamin A B vitamin K C vitamin C D vitamin B
14 Apakah fungsi utama vitamin K?
A Mengawal sistem saraf B Memelihara fungsi pencernaan C Membantu sistem enzim D Membantu pembekuan darah
Tiamina
Riboflavin
Piridoksin
Membantu penyerapan kalsium dan fosforus
Membantu kalsium dalam mengawal otot dan saraf
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
15 Apakah fungsi kalsium?
A Mengawal keseimbangan cecair dalam sel dan salur darah B Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah C Menguatkan tulang dan mengelakkan penyakit osteoporosis D Membekalkan tenaga dan membina banyak otot
16 Apakah pelawas?
A sejenis tumbuhan B komposisi kimia makanan C bahan yang boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak D sejenis gentian polisakarida yang tidak boleh dicerna atau diserap oleh tubuh
17 Rajah 5 menunjukkan fungsi X.
RAJAH 5 X ialah
A protein B vitamin C pelawas D garam mineral
18 Apakah fungsi utama air dalam tubuh?
A Mengawal tekanan darah B Membentuk sel darah merah C Menguatkan dinding salur darah D Membawa oksigen ke dalam darah
19 Remaja memerlukan lebih banyak tenaga berbanding dengan kanak-kanak kerana
A remaja lebih aktif B berat badan mereka lebih C kadar metabolisme remaja lebih tinggi D remaja lebih banyak menonton televisyen
20 Antara berikut faktor yang manakah mempengaruhi keperluan nutrien?
A Agama B Pendidikan C Kumpulan tertentu D Kemajuan teknologi
Mengelakkan
divertikula
Membantu
perkumuhan
X
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
93 94
Encik Abu Cik Bedah
45 tahun 19 tahun
Penoreh getah Kerani
JADUAL 1
21 Berdasarkan Jadual 1, faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien mereka ialah
I umur II jantina III aktiviti IV saiz badan
A I. II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
22 Rajah 2 menunjukkan satu aktiviti pekerjaan .
RAJAH 2
Apakah nutrien utama yang diperlukan oleh pekerja itu? A Vitamin dan lemak B Lemak dan karbohidrat C Vitamin dan karbohidrat D Protein dan garam mineral
23 Kumpulan berikut perlu banyak mengambil protein
I bayi(1-3 tahun) II ibu mengandung III ibu menyusukan anak IV remaja A I, II dan III B I,II dan IV C II,III dan IV D I,II ,III dan IV
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1 Apakah maksud diet?
A Pengambilan makanan oleh individu B Penyediaan makanan oleh individu C Pengawalan makanan oleh individu D Pemilihan makanan oleh individu
2 Antara berikut yang manakah maksud diet seimbang?
A Sajian yang diambil setiap hari oleh individu B Hidangan yang mengandungi karbohidrat, lemak dan protein C Menu yang dirancang untuk mengurangkan berat badan seseorang individu D Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien pada kuantiti yang
diperlukan
3 Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi diet?
A Kegemaran ahli keluarga B Bilangan ahli keluarga C Kemudahan fizikal D Keperluan sosial
4 Antara faktor berikut yang manakah mempengaruhi diet?
I Emosi II Budaya III Pendidikan IV Keperluan fisiologi A I. II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
5 Antara berikut yang manakah mempengaruhi pengambilan diet? A Jantina B Saiz tubuh C Keperluan fisiologi D Kumpulan tertentu
6 Antara yang berikut yang manakah merupakan kepentingan diet seimbang? A Membentuk postur yang baik B Memastikan emosi yang stabil C Mengekalkan kelangsingan badan D Memastikan pertumbuhan yang normal
TOPIK 1.2: DIET
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
95
7 Rajah 1 menunjukkan piramid makanan dan contoh makanan.
RAJAH 1
Antara yang berikut yang manakah betul?
8 Rajah 2 menunjukkan piramid makanan
RAJAH 2
Apakah makanan yang berada di X? A Nasi B Ikan, daging C Mentega, susu D Sayur-sayuran, buah-buahan
Aras Contoh makanan
A 1 S
B 2 R
C 3 Q
D 4 P
Aras 1
Aras 2
X Aras 3
Aras 4
Aras 1
Aras 2
Aras 3
Aras 4
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
96 97
9 Rajah 3 menunjukkan kumpulan makanan
RAJAH 3 Kumpulan makanan tersebut terletak pada aras
A 1 B 2 C 3 D 4
10 Peruntukan Diet Harian yang Disarankan ialah jadual yang menunjukkan tahap
Keperluan
A pengambilan makanan oleh individu B nutrien harian oleh individu yang aktif C diet oleh individu yang inginkan tahap kesihatan yang baik D nutrien harian oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu mengandung dan
menyusukan anak.
11 Rajah 4 menunjukkan pIramid makanan.
RAJAH 4
Antara kumpulan makanan berikut yang manakah berada di Z?
A Sayur-sayuran dan buah-buahan B Tenusu dan hasil tenusu C Bijirin dan hasil bijirin D Daging dan kekacang
Lemak
Minyak
Gula
z
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
98
12 Rajah 5 menunjukkan piramid makanan.
RAJAH 5 Apakah contoh makanan pada Aras 3?
A Buah-buahan dan sayur-sayuran B Daging dan hasil tenusu C Bijirin dan hasil bijirin D Minyak dan gula
1 Peristalsis bermaksud
A penghancuran makanan oleh gigi semasa proses mengunyah B tindakan rembesan dari luar usus kecil C penyerapan molekul ringkas ke dalam sistem peredaran darah D pergerakan kembang kuncup otot untuk menolak makanan
2 Apakah hasil akhir pencernaan protein ?
A Glukosa B Gliserol C Asid amino D Asid lemak
3 Antara berikut yang manakah hasil akhir pencernaan?
A Asid amino, asid lemak, glukosa B Asid amino, asid lemak, piridoksin C Asid amino, glukosa, piridoksin D Asid lemak, glukosa, piridoksin
4 Rajah 1 menunjukkan sebahagian daripada proses pencernaan
Antara berikut yang manakah menerangkan tentang proses itu?
A Pemangkin organik yang mengawal atau mempercepatkan tindak balas kimia
B Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan
C Proses memecahkan molekul kompleks ke unit paling ringkas
D Penyerapan unit ringkas nutrien melalui vilus
TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN
RAJAH 1
Aras 1
Aras 2
Aras
3
Aras 4
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
99
5 Nyatakan hasil akhir pencernaan nutrien di dalam petak yang disediakan
6 Padankan istilah di bahagian A dengan maksud di bahagian B
BAHAGIAN A BAHAGIAN B
Enzim
Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan sepanjang saluran pencernaan
Pencernaan
Proses memecahkan molekul makanan yang kompleks ke unit paling ringkas oleh tindakan mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh tubuh
Penyerapan
Pemangkin organik yang mengawal / mempercepatkan tindak balas kimia di dalam organisma hidup
Peristalsis
Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke dalam aliran darah dan system limfa untuk dihantar ke sel tubuh
Rembesan
Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ pencernaan bagi melakukan fungsi tertentu
Karbohidrat
Lemak
Protein
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
100
1 Pernyataan di atas merujuk kepada
A makanan segar B makanan mentah C makanan kering D makanan mudah
2 Antara berikut manakah sebab makanan segar mudah rosak ?
A Kandungan air yang tinggi B Enzim yang merangupkan C Disimpan pada suhu tinggi D Disimpan pada suhu bilik
3 Antara berikut manakah padanan yang betul tentang makanan segar dan makanan
kering ?
Makanan segar Makanan Kering
A B C D
Sawi Sardin tin Ikan Sardin tin
Sardin tin Sawi Sawi Ikan
4 Antara berikut manakah kandungan nutrien paling tinggi dalam sayuran ?
A Protein dan vitamin B Kabohidrat dan garam mineral C Karbohidrat dan vitamin D Vitamin dan garam mineral
5 Antara berikut yang manakah sayuran berdaun ?
A Sawi, brokoli, asparagus B Sawi, kangkung, petola C Kailan, turi, sadri D Kailan, kangkung, turi
6 Manakah padanan berikut betul bagi klasifikasi sayur dan contohnya ?
A Kacang Bendi, kacang buncis, kacang panjang
B Bebawang Sengkuang, bawang merah, bawang besar
C Biji Jagung, petai, kacang pea
D Buah Labu, terung, jering
7 Mengapakah sayur tidak perlu dicuci sebelum disimpan ?
A Tiada lagi kekotoran pada sayuran B Mengekalkan kesegaran sayur C Memelihara nutrien yang terdapat dalam sayuran D Air akan mempercepatkan bakteria yang merosakkan sayur
TOPIK 1.4 : PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANAN
MAKANAN SEGAR
Makanan yang belum dimasak atau diproses
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
101
8 Rajah di bawah menunjuk klasifikasi sayuran.
Antara berikut manakah yang tepat tentang sayuran itu ? A X - Sayuran berdaun hijau B Y - Sayuran jenis bunga C Z - Sayuran jenis buah D W - Sayuran jenis biji
9 Pernyataan di atas betul bagi cara pemilihan sayuran .
A buah B biji C berdaun D bebawang
10 Rajah di bawah menunjukan peti sejuk dan ruangan menyimpan makanan.
Antara berikut manakah padanan yang betul tentang penyimpanan makanan ?
Makanan Bahagian
A Kek I
B Ikan II
C Daging III
D Sayur IV
W Z Y X
Berwarna hijau segar
Bersih
Tidak layu atau belendir
I
II
III
IV
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
102
11 Manakah padanan yang betul tentang jenis sayuran dan cara menyimpan ?
12 Jadual di bawah menunjukkan klasifikasi ikan dan contoh. Manakah padanan
yang betul ?
Klasifikasi Contoh
A Ikan isi putih Ikan merah, Ikan kekek, Ikan jelawat
B Ikan isi putih Ikan merah, Ikan terubuk, Ikan parang
C Ikan berminyak Ikan tongkol, Ikan tenggiri, Ikan senangin
D Ikan berminyak Ikan sembilang, Ikan kembung, Ikan merah
13 Pernyataan di bawah menerangkan tentang ciri ikan .
Apakah klasifikasi ikan itu ?
A Ikan isi putih B Ikan berminyak C Karangan laut D Ikan berlemak
14 Manakah padanan yang betul ?
A - - - Ikan berminyak B - Ikan isi putih C - Ikan berlemak D - Karangan laut
15
Jenis sayuran Cara menyimpan
A Sayur hijau Rendam dalam besen yang berisi air sejuk
B Bebawang Bungkus dengan plastik, masukkan dalam peti sejuk
C Ubi Disimpan di rak yang mempunyai peredaran udara yang baik
D Biji Disimpan dalam plastik berlubang
Lemak terdapat di seluruh isi Isi berwarna gelap
Ikan kekek Ikan parang
Ikan tongkol Ikan tenggiri
Ikan merah Ikan jelawat
Ketam Udang kertas
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
103
15 Antara berikut manakah ciri ikan yang segar ?
I Berbau hanyir II Badan berlendir III Insang merah IV Saiz besar A I, II dan III C I, III dan IV B I, II dan IV D II, III dan IV
16 Pernyataan di atas menerangkan tentang cara menyimpan
A ikan B daging C sayur D buah
17 Manakah antara berikut cara yang betul tentang penyimpanan ikan ?
I Tidak perlu dicuci II Siang dan cuci bersih III Dibungkus dengan beg politena IV Disimpan pada suhu tinggi
A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
18 Bagaimanakah cara menyimpan karangan laut yang masih hidup ?
A Simpan dalam beg politena dalam peti sejuk B Simpan dalam bekas kedap udara dalam peti sejuk C Simpan dalam bakul berlubang di tempat yang ada peredaran udara D Simpan dalam bekas bertutup kain lembap dalam peti sejuk
19 Antara berikut manakah yang betul tentang pemilihan udang yang segar ?
A Berbau wangi B Kulit udang kemerahan C Bentuknya masih elok D Telah dibuang kepala dan ekornya.
Diporsikan mengikut kuantiti yang dikehendaki
Disimpan di bahagian sejuk beku jika ingin menyimpan lebih lama
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
104
20 Pernyataan di atas merujuk kepada
A daging lembu B daging lembu muda C kepala lembu D hati lembu
21 Pernyataan di bawah menunjukkan ciri bahan makanan.
X Y
Apakah padanan yang betul tentang makanan itu ?
X Y
A Daging putih Daging merah
B Daging merah Ofal
C Daging putih Ofal
D Daging merah Daging Putih
22 Pernyataan di atas ialah tentang
A ikan B sayur C daging D ofal
23 Pernyataan di atas merujuk kepada cara menyimpan
A ikan B sayuran C daging D ofal
Isi lembut Kurang berlemak Otot lebih pendek
- Isi liat - Warna gelap - Otot panjang
- Isi lembut - Warna putih - Otot pendek
- Dipek dengan baik supaya tidak pudar, kecut dan kering - Labelkan bungkusan dengan maklumat seperti jenis, kuantiti dan
tarikh
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
105
24 Padanankan klasifikasi sayuran di bawah dengan contohnya.
25 Tanda pada ciri makanan yang menunjukkan tanda kesegaran dan pada ciri yang
tidak segar makanan berikut
Pucuk
Biji
Buah
a) Akarnya masih mempunyai tanah
b) Berwarna hijau cerah
c) Batangnya masih rangup
a) Akarnya masih mempunyai tanah
b) Berwarna hijau cerah
c) Batangnya masih rangup
BERDAUN
OFAL
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
106
26 Pernyataan berikut menerangkan satu proses dalam menghasilkan makanan.
Antara yang berikut yang manakah menepati maksud pernyataan itu?
A Makanan segar B Makanan kering C Makanan separa proses D Makanan untuk dipanaskan
27 Manakah di antara berikut ciri-ciri bijirin yang masih elok?
I Tidak berkulat II Tidak berbubuk III Peroi IV Kering A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
28 Antara berikut yang manakah kebaikan makanan kering.
A Mudah disediakan B Banyak mengandungi nutrien C Boleh diperoleh pada bila-bila masa D Mempunyai pelbagai tekstur dan warna
29 Antara berikut manakah padanan yang betul tentang cara memilih dan menyimpan makanan kering
Makanan kering Pemilihan Penyimpanan
A Kekacang Tidak berbau hapak Bekas yang bertutup
B Bijirin Tidak berulat Bekas yang bertutup
C Rempah Tidak berbau hapak Bekas kedap udara
D Hasil bijirin Tidak berulat Bekas kedap udara
30 Maklumat rajah 1 menerangkan cara menyimpan makanan kering.
RAJAH 1 Apakah makanan itu?
A Bijirin B Kekacang C Rempah/herba D Hasil bijirin
Makanan dinyahidratkan secara menjemur
atau menggunakan haba panas
o Simpan dalam bekas kedap udara
o Simpan dalam peti sejuk untuk simpanan lebih lama
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
107
31 Makanan kering ialah makanan yang telah _____________secara _______________ atau __________________________________.
RAJAH 2
32 Terangkan cara menyimpan makanan pada rajah 2 di atas: a. ____________________________________________________________
b. ____________________________________________________________
33 Lengkapkan rajah berikut dengan ciri pemilihan makanan kering:
Klasifikasi Pemilihan
BIJIRIN
HASIL BIJIRIN
KEKACANG
REMPAH/HERBA
SAYUR-SAYURAN KERING
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
108
34 Terangkan cara penyimpanan makanan kering berikut
Klasifikasi Penyimpanan
BIJIRIN
HASIL
BIJIRIN
KEKACANG
REMPAH/ HERBA
SAYUR-SAYURAN KERING
35 Antara yang berikut padanan yang manakah tentang makanan mudah dan contohnya?
Makanan separa proses
Makanan sedia masak untuk disaji
Makanan sedia masak untuk dimasak
A tempe nuget sadin
B roti goreng pisang udang
C ayam mee rebus roti prata
D ikan popia sadin
36 Rajah 1 menunjukkan contoh makanan.
RAJAH 1 Apakah klasifikasi makanan di rajah 1 ? A Makanan separa proses B Makanan sedia untuk dimasak C Makanan sedia masak untuk dipanaskan D Makanan sedia masak untuk disaji
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
109
37 Rajah 2 menunjukkan cirri makanan mudah. RAJAH 2
Apakah klasifikasi makanan mudah itu? A Makanan separa proses B Makanan sedia untuk dimasak C Makanan sedia masak untuk disaji D Makanan sedia masak untuk dipanaskan
38 Antara makanan mudah berikut yang manakah dikelaskan sebagai makanan sedia masak
untuk dipanaskan?
A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
39 Apakah klasifikasi bagi ayam dingin beku?
A Makanan separa proses B Makanan sedia untuk dimasak C Makanan sedia masak untuk disaji D Makanan sedia masak untuk dipanaskan
Daging dipek mengikut porsi
Udang dibersih dan dibuang kulit
Ayam dipotong mengikut bahagian
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
110
40 Berdasarkan Jadual 1 padanan manakah yang betul tentang klasifikasi makanan mudah dan contoh makanan.
Klasifikasi makanan mudah Contoh makanan
I Separa masak Sardin
II Sedia untuk dimasak Daging kisar
III Sedia masak untuk disaji Ayam goreng
IV Sedia masak untuk dipanaskan Udang dikupas kulit
JADUAL 1
A I dan III B I dan IV C II dan III D II dan IV
41 Rajah 3 menunjukkan contoh makanan.
RAJAH 3 Apakah ciri pemilihan makanan itu ? I Makanan masih belum melepasi tarikh luput II. Makanan tidak berubah warna III Harganya murah IV Makanan tidak berlendir A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
42 Pilih pernyataan betul berkaitan kebaikan makanan mudah.
A Lebih murah dari makanan segar B Tidak mempunyai bahan aditif C Kandungan lemak , garam dan gula yang tinggi D Mempunyai nutrien setanding makanan segar
43 Manakah kebaikan memilih makanan sedia masak untuk dipanaskan?
A Senang disimpan B Harganya lebih murah C Rasanya lebih enak D Lebih baik untuk kesihatan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
111
1 Apakah tujuan memasak makanan?
I Memudahkan pencernaan II Menjadikan makanan selamat untuk dimakan III Mempelbagaikan kaedah memasak IV Menambah nutrien yang terkandung dalam makanan
A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
2 Antara berikut yang manakah kaedah memasak makanan menggunakan haba kering
A Merebus B Mereneh C Mencelur D Menggoreng
3 Rajah 1 menunjukkan satu alat bagi memasak makanan.
RAJAH 1
Apakah kaedah memasak jika menggunakan alat itu ? A Merebus B Menggril C Mengukus D Memanggang
4 Pernyataan di atas menunjukkan ciri hasil masakan menggunakan kaedah
A Mencelur B Mengukus C Membakar D Menggoreng
5 Antara berikut alat penjimat masa manakah sesuai untuk memasak bubur dan sup ?
A Ketuhar B Pengisar C Periuk tekanan D Periuk Nasi elektrik
TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK
Bentuk makanan kekal
Tekstur lembut
Tidak berminyak
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
112
6 Antara berikut yang manakah kegunaan pengisar makanan ?
I Mencincang buah-buahan II Menghancurkan sayur-sayuran III Mengenjut telur dan krim IV Menggaul dan menguli adunan
A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
7 Rajah 2 menunjukkan kaedah memasak.
RAJAH 2
Apakah ciri hasil masakan menggunakan kaedah itu?
A Makanan lembut tetapi rangup B Makanan berbau wangi C Tekstur makanan lembut dan berkuah D Makanan menjadi kecut dan kering
8 Manakah antara berikut, kaedah memasak menggunakan haba kering?
I Mengukus II Menggoreng III Menggril IV Membakar
A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
9 Manakah antara berikut alat penjimat masa yang sesuai digunakan untuk membuat kek?
I Pengadun II Pengisar III Periuk tekanan IV Ketuhar gelombang mikro
A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
113
10 Antara yang berikut pasangan yang manakah betul?
Gambarajah Kaedah memasak
A
Merebus
B
Mencelur
C
Mengukus
D
Membakar
11 Pernyataan di bawah menerangkan ciri hasil masakan bagi kaedah merebus dan menggoreng.
Ciri Hasil Masakan
Merebus Menggoreng
I Lembut dan lembap Tekstur garing
II Tidak berminyak Makanan berminyak
III Berbau wangi Memudahkan pencernaan
IV Banyak lemak Memudahkan pencernaan
Antara berikut manakah pernyataan yang benar?
A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
114
12 Padankan bahagian A dengan bahagian B
BAHAGIAN A BAHAGIAN B
Membakar
Merebus
Menggoreng
Mengukus
1 Berdasarkan pernyataan di atas , faktor yang manakah telah mempengaruhi Wan Rizal semasa merancang menu tersebut? A Keperluan B Kegemaran C Tujuan sajian D Keseimbangan sajian
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN
Wan Rizal telah menyediakan bubur ikan untuk ibunya yang sedang sakit
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
115
2 Antara berikut yang manakah menu yang sesuai untuk sajian minum petang ?
3 Antara berikut yang mana perlu dipatuhi semasa menghidang makanan ? I Alatan bersih dan kering II Gubahan bunga yang tinggi III Alas meja yang diseterika IV Alatan menghidang sesuai dengan menu
A I,II dan III B I,II dan IV C I,III dan IV D II, III dan IV
4 Rajah 1 menunjukkan menu untuk sajian Hi -Tea
RAJAH 1
Susun langkah menyediakan menu itu mengikut urutan yang betul. A I, II, III, IV dan V B II ,III, IV ,V dan I C III ,IV, V , I dan II D IV, V , I, II dan III
5 Isikan tempat kosong di bawah
I Spageti goreng II Teh III Puding Laici IV Kuih Lapis V Kuih Cara Berlauk
Sajian Harian
Karipap
Serimuka
Air Teh
Mi goreng
Roti Bakar
Air Kopi
Popia
Sandwich
Air Teh
Biskut
Kek Permaisuri
Air Coklat
B
C D
A
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
116
6 Lengkapkan jadual berikut dengan maklumat tentang faktor dan keterangan perancangan menu.
FAKTOR KETERANGAN
1 Sanitasi makanan merupakan kawalan ketika penyediaan dan penyimpanan makanan dari segi I kebersihan II pencemaran III persekitaran IV keselamatan A I dan II C II dan III B I dan IV D III dan IV
2 Lengkapkan maksud sanitasi makanan berikut:
Pengawalan ………………….dan ………………… dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya ……………………………
3 Antara berikut yang manakah prinsip kebersihan makanan A menyediakan makanan B membungkus makanan C memilih makanan makanan D membersih makanan
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
117
4 Lengkapkan peta minda berikut dengan prinsip kebersihan makanan
1 Antara yang berikut yang manakah gentian asli? I Gentian tumbuhan II Gentian haiwan III Gentian sintetik IV Gentian selulosa terjana semula
A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
2 Pernyataan di atas merujuk kepada gentian
A Asetat B Akrilik C Poliamida D Poliester
TOPIK 2.1: KAJIAN FABRIK
PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN
Gentian ini dihasilkan daripada gentian kayu pulpa asid asetik, anhidrida dan aseton
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
118
3 Rajah 1 menunjukkan klasifikasi fabrik.
RAJAH 1
Apakah fabrik X, Y dan Z ?
X Y Z
A Viskos Akrilik Poliester
B Poliester Poliamida Akrilik
C Triasetat Viskos Asetat
D Nilon Poliester Viskos
4 Antara yang berikut yang manakah contoh fabrik selulosa terjana semula? A Akrilik B Triasetat C Poliester D Poliamida
5 Rajah 2 menunjukkan struktur gentian fabric
RAJAH 2
Apakah nama gentian itu? A Benang sayat B Sutera C Linen D Kapas
6 Antara yang berikut yang manakah menunjukkan ciri gentian akrilik?
A Selesa dipakai B Mudah menyerap air C Pengalir haba yang baik D Tahan pada suhu tinggi
7 Antara berikut padanan yang manakah benar tentang sumber dan contoh fabrik ?
Sumber Contoh fabrik
A Kapas Damask
B Linen Gingham
C Benang sayat Twill
D Sutera Jersi
Gentian buatan
Selulosa terjana semula Sintetik
X Y Z
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
119
8 Antara yang berikut, fabrik yang manakah diklasifikasikan sebagai gentian buatan?
I Denim II Asetat III Poliester IV Akrilik
A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
9 Antara yang berikut yang manakah pasangan klasifikasi gentian yang betul?
10 Antara yang berikut padanan yang manakah betul mengenai gentian asli dan
gentian buatan?
Kapas Akrilik
A Tidak renyuk Mudah renyuk
B Lemah apabila basah Teguh semasa kering atau basah
C Penebat haba yang baik Pengalir haba sederhana
D Tiada cas elektrostatik Mudah mengalami elektrostatik
11 Nyatakan 3 klasifikasi pembinaan fabrik
i) ………………………………
ii) ………………………………
iii) ……………………………...
12 Tenunan kelarai digunakan untuk membina fabrik A dril B muslin C belacu D damask
13 Rajah 3 menunjukkan hasil rupa tenunan A kait B biasa
C kelarai D tanpa tenun
Gentian Contoh
A Haiwan Viskos
B Sintetik Linen
C Tumbuhan Sutera
D Selulosa terjana semula Asetat
RAJAH 3
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
14 Fabrik X dalam rajah 4 ialah fabrik muslin yang dibina dengan tenunan A kait B satin C biasa D kelarai
15 Fabrik Felt ialah sejenis fabrik
A terikat B kait pakan C tenun biasa D tanpa tenun
16 Nyatakan maksud kemasan fabrik
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..
17 Senaraikan 4 tujuan kemasan fabrik
a. ..............................................................
b. ..............................................................
c. ................................................................
d. ...............................................................
18 Apakah tujuan kemasan pada fabrik? i. memperbaiki rupa ii. memperbaiki pengendalian iii. memberi kemasan tidak renyuk iv. mempertingkatan kualiti fabric
A I,II,dan III B I,II,dan IV C I,III dan,IV D II,III,dan IV
19 Nyatakan jenis kemasan fabrik pada tempat kosong yang disediakan
x
RAJAH 4
Memperbaiki rupa
Memperbaiki
pengendalian
Memperbaiki kemasan untuk perlindungan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
120
1 Antara berikut yang manakah cara memilih jarum peniti?
A Pilih yang sederhana panjang B Kukuh, tajam dan berjenama C Kepala yang berwarna warni D Diperbuat daripada keluli berkilat
2 Rajah 1 menunjukkan alatan jahitan
RAJAH 1
Antara berikut yang manakah kegunaan alatan itu?
A Menebuk lubang butang B menanggalkan benang jelujur C Mengelakkan jari tercucuk ketika menjahit D Membantu memasukkan benang ke lubang jarum
3 Rajah 2 menunjukkan sejenis alatan jahitan
RAJAH 2 Antara berikut yang manakah cara penjagaannya
A Tutup dengan kain flannel supaya tidak berkarat B Minyakkan mesin apabila perlu C Servis mesin sebulan sekali D Tutup selepas digunakan
4 Rajah 3 menunjukkan sejenis alatan jahitan
RAJAH 3 Antara berikut yang manakah kegunaan alatan tersebut? A Mengelakkan jari tercucuk B Menanggalkan benang jelujur C Memasukkan benang pada jarum D Menanda kedudukan garisan pemadan
TOPIK 2.2 PERALATAN JAHITAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
121
5 Antara berikut manakah ciri pemilihan pita ukur yang baik
A Mempunyai penahan logam dikedua-dua hujung B Diperbuat daripada kertas pelbagai warna C Permukaan licin, rata dan lurus D Memberi, tahan dan teguh
6 Maklumat di bawah menerangkan kegunaan jarum
Apakah jenis jarum itu? A Between B Crewel C Peniti D Sharps
7 Antara yang berikut yang manakah betul tentang kegunaan pembaris sesiku
A Menanda garisan lurus di kertas pola B Mengukur garisan melengkung C Menanda garisan bersudut tepat D Membentuk bahagian rusuk blaus
8 Rajah 4 menunjukkan pola pakaian
RAJAH 4
Apakah alatan yang sesuai digunakan untuk membentuk bahagian yang bertanda X dan Y
A Pembaris lurus B Pembaris lentur C Pembaris sesiku D Pembaris melengkung
Untuk jahitan biasa Menjahit jelujur Menyembat kelepet Sesuai untuk semua jenis fabrik
Y
X
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
122
9 Rajah 5 menunjukkan cara penjagaan alatan jahitan
Penjagaan
RAJAH 5 Pilih pernyataan yang manakan paling tepat A Simpan dalam kotak jahitan B Disimpan dalam bekas berlapik kain flannel C Diguna untuk menggunting fabrik sahaja D Minyakkan sendi setiap kali selepas menggunakannya
10 Rajah 6 menunjukkan alatan jahitan P Q
RAJAH 6
Pilih padanan yang betul tentang kegunaan alatan itu
P Q
A Kerja sulaman Membuat lubang butang
B Trim kelim Menggunting fabrik
C Membuat lubang butang Kerja sulaman
D Menggunting fabrik Trim kelim
11 Antara berikut pernyataan manakah yang tepat mengenai pemilihan jarum? I Bermutu dan tajam II Bersaiz besar dan panjang III Diperbuat daripada keluli berkilat IV Pelbagai saiz mengikut kegunaan A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
Elakkan
daripada
terjatuh
Simpan
dalam
sarung
X
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
123
12 Apakah perkara yang perlu dipertimbangkan semasa memilih seterika?
I Ringan II Mempunyai pelaras suhu III Menggunakan haba kering dan wap IV Mudah diguna dan dijaga A I , II dan III. B I, II dan IV C I , III dan IV D II,III dan IV.
13 Tanda pola boleh dipindahkan pada fabrik dengan menggunakan
I Roda surih dan kertas karbon II Kapur tukang jahit III Jelujur kasar IV Jarum peniti
A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
14 Rajah 7 menunjukkan sejenis alatan menjahit
RAJAH 7 I Mempunyai ukuran metrik yang jelas dikedua belah permukaan II Tanda ukuran dan warna tidak mudah hilang dan pudar III Mempunyai penahan logam di satu hujung sahaja IV Dibuat daripada bahan yang tahan lasak A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
15 Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang peralatan jahitan dan
kegunaannya?
A
Trim penjuru
C
Kerja sulaman
B
Menggunting benang jahitan
D
Menggunting fabrik
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
124 125
16 Rajah 8 menunjukkan alatan jahitan
RAJAH 8
Antara yang berikut yang manakah betul untuk penggunaan dan penjagaan alatan itu?
Nama alat Penggunaan Penjagaan
A Gunting trimming Trim kelim Sapu minyak bila perlu
B Gunting fabrik Menggunting fabrik Menggunting fabrik sahaja
C Gunting sulam Menggunting benang Sapu minyak setelah diguna
D Snipper Trim kelim Simpan dalam sarung
17 Antara berikut padanan manakah betul tentang pemilihan dan penggunaan alatan jahitan?
Alatan Pemilihan Penggunaan
A
Mata yang anjal dan tajam
Menggunting benang jahitan
B
saiz yang sesuai dengan jari
Trim kelim dan penjuru
C
Panjang, halus dan tajam Memasukkan benang ke lubang jarum
D
Dibuat daripada logam sederhana tebal
Digunakan untuk kerja sulaman
18 Padankan alatan di bawah dengan cara pemilihannyanya
Mempunyai mata yang anjal dan tajam
Pemegang yang melengkung
Mempunyai ukuran terang dan tepat
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
126
1 Nyatakan 4 jenis bentuk badan manusia
a. ……………………………………………….
b. ……………………………………………….
c ……………………………………………….
d. ……………………………………………….
2 Labelkan bentuk badan manusia di bawah ini
A. B. C D
3 Lengkapkan peta konsep di bawah mengenai bentuk badan
1 Namakan 5 jenis proses menjahit
a .........................................................
b .........................................................
c ........................................................
d .......................................................
e .......................................................
a
c d
b
BENTUK BADAN
TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
127
2 Padankan proses menjahit berikut
3 Isikan tempat kosong dalam jadual berikut dengan jawapan yang betul
PROSES JAHITAN JENIS
a. Penghilang gelembung
i. ................................................................
ii. ...............................................................
b. Kelim i. ................................................................
ii. ...............................................................
c. Belah i. ................................................................
ii. ...............................................................
d. Garis leher i. ................................................................
ii. ...............................................................
e. Penyudah tepi i. ................................................................
ii. ...............................................................
f. Lengan i. ................................................................
ii. ...............................................................
g. Kancing i. ................................................................
ii. ...............................................................
Penghilangan gelembung
Kelepet melengkung
Kelim
Belah
Penyudah tepi Kelim belah kangkung
lisu pemadan
Belah berzip
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
c-
d-
e-
a-
b-
128
4 Proses menjahit yang digunakan untuk membentuk pakaian ialah
I kedut lepas II lisu pemadan III kelim belah kangkung IV kelepet melengkung A I dan II B I dan III C II,dan IV D III dan IV
5 Labelkan tanda pola pada rajah yang diberikan .
6 Rajah 1 menunjukkan susun atur pola untuk badan belakang blaus.
RAJAH 1 Antara berikut manakah tanda pola yang sesuai di bahagian bertanda X?
A
B
C
D
X
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
129
7 Berikan tujuan menekan bagi setiap proses menjahit .
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
8 Berikan 5 teknik menekan yang betul.
a) ................................................................................................
b) ................................................................................................
c) ..............................................................................................
d) ...............................................................................................
e) ..............................................................................................
9 Rajah 2 menunjukkan sehelai pakaian .
…………………………………
…………………………......
…………………………………..
Labelkan ciri stail pada X,Y,dan Z
RAJAH 2
Z
X
Y
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
130
10 Rajah 3 menunjukkan sehelai pakaian. Antara berikut manakah padanan yang betul tentang klasifikasi pakaian dan bentuk badan
A Formal - Tinggi dan gempal B Kasual - Rendah dan kurus C Kasual - Rendah dan gempal D Tradisional - Tinggi dan langsing
1 Wardrobe ialah
A semua jenis pakaian dalam koleksi individu B semua jenis aksesori dalam koleksi individu C semua jenis pakaian dan aksesori dalakm koleksi individu D semua jenis pakaian asas dan aksesori dalam koleksi individu
2 Pernyataan yang manakah betul tentang penyenggaraan wardrobe?
I Aksesori disimpan bersama pakaaian asas
II Simpan pakaian di ruang khas yang kering
III Pakaian boleh dilipat atau digantung mengikut kesesuaian.
IV Simpan mengikut arahan label Jagaan Tekstil Antarabangsa
A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
3 Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang penyimpanan pakaian?
Pakaian Cara Penyimpanan
A Baju labuh Dilipat
B Tali leher Dilipat
C Blaus Digantung
D Pijama Digantung
4 Antara berikut yang manakah prinsip merancang wardrobe?
I Mengikut perkembangan fesyen II Bersesuaian dengan status ekonomi III Memenuhi keperluan aktiviti harian IV Mengikut keperluan agama dan budaya A I. II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
RAJAH 3
TOPIK 2.5 : WARDROBE
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
131
RAJAH 1
5 Rajah 1 menunjukkan senarai jenis pakaian. Antara berikut yang manakah merupakan pakaian kasual?
A Blaus dan kemeja T B Blaus dan pijama C Blaus dan pijama D Baju kurung dan kemeja T
6 Rajah 2 menunjukkan contoh pakaian A kasual B formal C riadah D asas
RAJAH 2 7 Antara berikut yang manakah pakaian asas?
A Slek B Singlet C Pijama D Kemeja
8 Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang klasifikasi pakaian?
Pakaian asas Pakaian formal Pakaian kasual
A Seluar panjang Kemeja T Singlet
B Singlet Kemeja T Seluar panjang
C Kemeja T Singlet Seluar panjang
D Singlet Seluar panjang Kemeja T
blaus kemeja T baju kurung pijama
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
9 Rajah 3 menunjukkan sehelai pakaian Apakah klasifikasi pakaian itu?
A pakaian asas B pakaian formal C pakaian kasual D pakaian riadah
RAJAH 3
1 Apakah yang dimaksudkan dengan Label Jagaan Antarabangsa? ..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
2 Nyatakan maksud simbol Label Jagaan Antarabangsa yang berikut:-
SIMBOL
MAKSUD
3 Lakarkan Label Jagaan Antarabangsa berikut berdasarkan pernyataan yang diberi.
LAKARAN KETERANGAN
Boleh mencuci kering dengan semua jenis pelarut
Mengering di ampaian
Menyeterika dengan suhu sejuk(120C)
Mencuci kering
TOPIK 2.6: LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA
A
132
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1 Antara berikut manakah alat untuk mencegah bau nafas
A Flos gigi B Daun pasli C Daun pudina D Ubat gigi berflorida
2 Manakah antara padanan berikut menunjukkan alat dan bahan untuk menjaga kulit muka
Alat Bahan
A Sabun pencuci muka Krim pembersih
B Span Krim prmbersih
C Krim pembersih Span
D Krim pembersih Sabun pencuci
3 Manakah antara berikut tingkahlaku positif
I Tidak berpuas hati II Menerima hakikat diri III Membanding kekurangan diri IV Ambil kira pandangan orang lain A I dan II B I dan III C II dan IV D III dan IV
4 Nyatakan 3 bahan untuk menghindar bau badan
I ………………………………………………………………………..
II ……………………………………………………………………….
III ……………………………………………………………………….
5 Lengkapkan rajah di bawah bahan untuk mencegah bau nafas
RAJAH 1
RAJAH 2
6 Manakah antara berikut betul tentang tingkah laku di X dan Y pada rajah 2?
X Y
A Negatif Positif
B Positif Negatif
C Baik Buruk
D Buruk Baik
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA – Perkembangan Kendiri
Tingkah laku Y Pesimis X Optimis
III)
Mencegah Bau
Nafas
I )
II )
133
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
134
1 Antara berikut manakah yang tepat tentang maksud keluarga
A Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung B Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung dan
mempunyai pertalian darah C Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung dan saling
berinteraksi D Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung, saling
berinteraksi dan berkongsi kemudahan
RAJAH I
2 Manakah antara berikut tepat tentang struktur keluarga di atas
A Keluarga nuklear B Keluarga luas C Keluarga berpoligami D Keluarga induk tunggal
3 Apakah struktur keluarga dalam rajah di bawah
I ……………………………………. II ……………………………………. III …………………………..………. IV ……………………………………
TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga
♂ = ♀ ♂ ♂ ♀
♂ = ♀ ♂ ♂ = ♀ ♂ ♂ ♀
♀
♂ ♀ ♀
♀ = ♂ = ♀ ♂ ♂ ♀ ♂
♂ = ♀ ♂ ♂ ♀
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
135
RAJAH 2
4 Manakah yang tepat tentang keperluan di X dan Y
X Y
A Keperluan Primer Keperluan Sekunder
B Keperluan Sekunder Keperluan Primer
C Kehendak Keperluan
D Keperluan Kehendak
5 Lengkapkan rajah di bawah untuk menunjukkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga
6 Nyatakan peringkat kitaran hidup dalam gambar rajah di bawah
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI PERANAN
AHLI KELUARGA
I
III
Umur
Status ekonomi
keluarga
II
KEPERLUAN
Keperluan asas yang
mesti dipenuhi supaya
boleh terus hidup
Keperluan psikologi,
keperluan rohani,
mental emosi dan sosial
I ………………………………… II …………………………………
III …………………………………….
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
136
7 Apakah peringkat kitaran hidup keluarga yang tepat dengan masalah di bawah
1 Pernyataan di atas merujuk kepada A Maksud sumber B Maksud belanjawan C Maksud pengurusan sumber D Maksud pengurusan keluarga
2 Antara berikut manakah faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga
I Taraf pendidikan keluarga II Taraf sosio ekonomi III Lokasi tempat kediaman IV Sosio budaya keluarga A I, II, dan III B I, II, dan IV C II, III dan IV D I, III dan IV
TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga
A :
B :
C :
Masalah penjagaan anak
Masalah social peringkat remaja
Masalah kewangan
Konflik peranan
Perselisihan faham antara suami isteri
Kurang sumber kewangan
Belum bersedia mendapat anak
Terasa sunyi
Diabaikan anak
Masalah kesihatan
Suatu perancangan penggunaan dan penilaian
aktiviti menggunakan bahan atau punca yang
ada pada individu dan persekitaran untuk
mencapai matlamat hidup
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
137
3 Nyatakan contoh sumber bagi sumber berikut
4 Lengkapkan rajah di bawah dengan factor yang mempengaruhi pengurusan sumber Keluarga
1 Pernyataan di atas menerangkan maksud ……
A Perancangan pengurusan sumber B Perancangan kewangan C Belanjawan keluarga D Belanjawan
TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan Keluarga
SUMBER MANUSIA
I
II
III
SUMBER BUKAN MANUSIA
I
II
III
Faktor yang mempengaruhi
pengurusan sumber keluarga
Satu perancangan bersistem dalam menggunakan
sumber kewangan keluarga untuk mendapatkan
barangan dan perkhidmatan bagi memenuhi
kehendak keluarga
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
138
2
3 Susun kategori belanjawan di atas mengikut keutamaan
I -------------------------------------------------------------
II -------------------------------------------------------------
III -------------------------------------------------------------
IV -------------------------------------------------------------
V -------------------------------------------------------------
VI -------------------------------------------------------------
VII -------------------------------------------------------------
4 Lengkapkan rajah langkah menyediakan belanjawan keluarga
Faktor yang
mempengaruhi belanjawan
keluarga
Menentukan matlamat
Penilaian Belanjawan
Menganggarkan kos
Perubatan, pengangkutan, bahan api, air dan telefon, tempat kediaman,
makanan, pendidikan, pakaian
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
139
1 Manakah antara berikut maksud komuniti A Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di sesuatu kawasan, saling berinteraksi
dan berkongsi kemudahan B Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di sesuatu kawasan dan berkongsi
kemudahan C Sekumpulan manusia yang saling berinteraksi antara satu sama lain D Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di sesuatu kawasan
2 Pernyataan seperti dalam rajah di atas merujuk kepada komunikasi
A Komunikasi Lisan B Komunikasi Penulisan C Komunikasi Maklumat D Komunikasi Bukan Lisan
3 Perlakuan dalam pernyataan di atas merujuk kepada
A Komunikasi Lisan B Komunikasi Penulisan C Komunikasi Maklumat D Komunikasi Bukan Lisan
4 Nyatakan DUA bentuk komunikasi
I …………………………………………….……………………………..
II ……………………………………………………………………………
5 Nyatakan jenis komunikasi dalam gambar di bawah
I - …………………………………… II - ………………………………. III - ………………………………
TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti
Senyum lebar Memeluk tubuh Berjabat tangan
dengan lemah Mengerdip mata
Ucapan awam Siaran radio Mesyuarat Pembentangan
JENIS KOMUNIKASI
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
140
X Y
6 Apakah fungsi komunikasi di X dan Y
X .................................................................
Y .................................................................
7 Apakah fungsi komunikasi yang dijalankan secara formal atau tidak formal untuk penyampaian dan menerima maklum balas
A Mendidik B Menghibur C Proses sosialisasi D Perkembangan intelek
8 Fungsi komunikasi untuk mengajar tingkah laku yang betul semasa berada dalam majlis
Ialah A Mendidik B Memberi maklumat C Proses sosialisasi D Perkembangan personaliti
9 Apakah fungsi komunikasi yang melibatkan kemunculan pelbagai istilah dan perkatan
baru
A Proses sosialisasi B Perkembangan bahasa C Perkembangan personaliti D Perkembangan intelek
10 Rajah 1 menunjukkan fungsi komunikasi X Y
RAJAH 1
Apakah fungsi komunikasi di X dan Y A Proses sosialisasi, Perkembangan bahasa B Perkembangan bahasa, Proses sosialisasi C Perkembangan personaliiti, Perkembangan intelek D Perkembangan intelek, Perkembangan personaliiti
FUNGSI
KOMUNIKASI
Imej kendiri terbentuk melalui pergaulan individu
Merangsang minda
untuk menerima
mentafsir maklumat
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
141
11 Apakah fungsi komunikasi seperti pernyataan di atas
A Memberi maklumat B Mendidik C Memujuk D Menghibur
12 Senaraikan DUA faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi I ..................................................................................................... II ....................................................................................................
1 Apakah ciri bekerja dalam pasukan yang tepat pada X dan Y dalam rajah
2
Apakah jawapan yang tepat pada X, Y dan Z pada rajah di atas
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Bekerja Dalam Pasukan
Bergurau dengan kawan, Menonton konsert
Kepentingan pembentukan
pasukan
Cungkil dan kembang potensi diri
Y
X
Pengagihan/ meringankan tugas
Z
Penerapan nilai murni
X
Y Struktur
organisasi
Ciri bekerja
pasukan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
SUMBANGAN
KOMUNITI
KEPADA
KELUARGA
KOMUNITI
Mewujudkan peraturan dan Undang-undang
Mewujudkan rasa
selamat
142
3 Senaraikan langkah pembentukan pasukan
I ………………………………………………………………………..
II ………………………………………………………………………..
III ………………………………………………………………………..
IV ………………………………………………………………………..
V ………………………………………………………………………..
4 Lengkapkan rajah di bawah untuk menunjukkan sumbangan komuniti kepada keluarga
5 Nyatakan TIGA sumbangan keluarga kepada komuniti i..................................................................................................................
ii...................................................................................................................
iii ..................................................................................................................
6 Rajah di bawah menunjukkan kemudahan yang terdapat dalam komuniti
X y
X ialah..........................................................................................
Y ialah .........................................................................................
Kesihatan Pendidikan Keselamatan &
perlindungan
Bekalan air Bekalan tenaga Jalan raya
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
143
1 Nyatakan masalah pengguna dengan mengisi tempat kosong dalam rajah di bawah
X ........................................................................
Y .........................................................................
Z .........................................................................
2 Padankan masalah pengguna sesuai dengan situasi di bawah
I Barangan yang dibeli atau diterima tidak selamat .........................................
II Pengguna tidak dilindungi dari pencemaran .........................................
III Masalah barangan tidak menepati timbangan .........................................
3 Antara berikut manakah kebaikan iklan kepada pengguna
A Dapat membuat perbandingan harga B Dapat maklumat tentang jenama barangan yang popular C Dapat beli barangan terkini di pasaran D Dapat mempengaruhi pengeluar untuk mendapat keuntungan
4 Nyatakan kebaikan atau kelemahan iklan kepada pengguna berdasarkan situasi berikut :
i Pengguna mendapat barangan yang bermutu hasil persaingan
pengeluar.................................
ii Mengelirukan pengguna dengan teknik iklan yang pelbagai...................................
iii Mendapat maklumat , penerangan atau kenyataan................................................
iv Menggalakkan naluri mementingkan kebendaan....................................................
5 Rajah 1 menunjukkan satu daripada masalah pengguna. Antara yang berikut yang manakah menerangkan tentang masalah itu? A Kualiti B Kuantiti C Keselamatan D Perlindungan
TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme
HARGA X KUANTITI Y Z
RAJAH 1
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
144
6 Rajah 2 adalah berkaitan dengan masalah pengguna.
RAJAH 2
Antara yang berikut yang manakah menerangkan tentang gambar itu? A Kualiti B Kuantiti C Keselamatan D Perlindungan
7 Maklumat di bawah merujuk kepada masalah pengguna.
Antara yang berikut yang manakah menerangkan tentang masalah itu? A Kualiti B Kuantiti C Keselamatan D Perlindungan
8 Maklumat di bawah merujuk kepada masalah pengguna.
Antara yang berikut yang manakah menerangkan tentang masalah itu? A Kualiti B Kuantiti C Keselamatan D Perlindungan
9 Pernyataan di bawah merujuk kepada masalah pengguna.
Antara yang berikut yang manakah hak yang boleh dituntut oleh Puan Sham?
A Hak untuk memilih B Hak untuk mendapat maklumat C Hak untuk mendapat ganti rugi D Hak untuk keselamatan dan perlindungan
Fabrik yang sama jenis dan kualiti tetapi berbeza
harga jika dibeli di tempat yang berlainan
Puan Sham telah membeli
kosmetik daripada sebuah
pasaraya. Beliau mendapati
mukanya berbintik merah setelah
memakai kosmetik tersebut
Ubat-ubatan yang membahayakan kesihatan
pengguna sehingga boleh membawa maut
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
145
10 Antara yang berikut yang manakah akta yang berkaitan dengan hak untuk mendapat maklumat?
A Akta Label B Akta Kontrak C Akta Kawalan Bekalan D Akta Timbang dan Sukat
11 Antara yang berikut yang manakah akta yang mewajibkan semua bahan makanan perlu mempunyai tarikh luput?
A Akta Makanan,1985 B Akta Timbang dan Sukat, 1973 C Akta Kawalan Bekalan, 1961 (1973) D Akta Pengawalan Harga, 1946 (1973)
12 Maklumat di bawah menunjukkan satu daripada hak pengguna.
Antara yang berikut yang manakah akta yang berkaitan dengan kesalahan itu?
A Akta Makanan, 1973 B Akta Jualan Barangan, 1957 C Akta Kawalan Harga, 1946 (1973) D Akta Perihal Dagangan, 1972 (1980)
1 Isikan tempat kosong di bawah tentang faktor yang mempengaruhi pemilihan
tempat kediaman
...................................................................
.....................................................................
.....................................................................
.....................................................................
.....................................................................
.....................................................................
TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI-Tempat Kediaman Yang Selesa
Anis telah membeli sebungkus biskut dengan
harga RM 5.00. Selepas membayarnya Anis
mendapati harga yang tercatat pada pembungkus
tersebut ialah RM 4.50.
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
146
2 Apakah faktor yang mempengaruhi tempat kediaman merujuk pernyataan di bawah
I ................................................ II ..........................................
3 Antara berikut manakah pengaruh teknologi terhadap pengurusan tempat kediaman I Masa II Tenaga III Perbelanjaan IV Kemewahan A I , II dan III B I , II dan IV C I, III dan IV D II , III dan IV
4 Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang alatan berteknologi dan
fungsi?
Alatan Fungsi
A Pagar automatik Keselamatan
B Mesin pengering pakaian Membersih
C Pembersih hampagas Mendobi
D Alat penggera Membersih
5 Maklumat di bawah menerangkan pengaruh penggunaan alatan berteknologi terhadap
pengurusan di tempat kediaman.
Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maklumat itu? A Masa B Tenaga C Kualiti hidup D Keselamatan Hidup
6 Antara yang berikut yang manakah perkara yang perlu diambil kira sebelum membeli
alatan berteknologi? I Beli dari mana-mana kedai yang disukai II Pastikan alatan berada dalam keadaan baik III Pilih alatan yang mempunyai tanda piawai keselamatan IV Pastikan alatan dibeli daripada syarikat atau agen yang dipercayai A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
Saiz keluarga Peringkat kitaran
hidup Keperluan khas
Aman Bebas dari jenayah Dekat balai polis
Masa terluang digunakan untuk aktiviti riadah, memupuk kemesraan bersama keluarga .
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
147
1 Nyatakan jenis ruang bagi gambar di bawah
I - …..……………… II - ……………………….. III - ………………………. FUNGSI FUNGSI FUNGSI
2 Nyatakan DUA contoh ruang berikut :
a ) Ruang sosial ------------------------------------------------
------------------------------------------------ b ) Ruang kerja ------------------------------------------------ ------------------------------------------------ c ) Ruang persendirian ------------------------------------------------- -------------------------------------------------
3 Apakah maksud ergonomik
........................................................................................................................................ ........................................................................................................................................
TOPIK 3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI- Pengurusan Ruang
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
148
4 Nyatakan ruang yang bersesuaian dengan susun atur perabot seperti di bawah
.
5 Nyatakan bentuk ruang dapur dalam rajah di bawah
I II
III IV
- Meja kerja berdekatan peti sejuk - Singki berdekatan tingkap
Perabot dan kelengkapan disusun
rapat ke dinding bagi mewujudkan
ruang tengah untuk interaksi
Almari pakaian diletakkan di sudut
ruang dan dirapatkan ke dinding
Kelengkapan menyangkut tuala dan
pakaian diletakkan di bahagian yang
kering
D :
C :
F :
E :
Set perabot dan sofa disusun dalam
rangkaian tertumpu bahagian tengah A :
B : Set meja makan diletak di tengah
ruang untuk memudahkan pergerakan
dan penyajian makanan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
149
.
6 Pernyataan di atas merujuk kepada maksud............
A Ergonomik B Kajian tentang ruang C Kajian tentang pergerakan D Kajian pergerakan dan masa
7 Manakah antara berikut tujuan kajian pergerakan dan masa
I Memaksimumkan keupayaan II Menghasilkan kerja yang berkualiti III Meningkatkan produktiviti kerja IV Mengurangkan regangan otot A I , II , III B I , II , IV C I , III , IV D II , III , IV
8 Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang alat penjimat masa dan kegunaannya?
Alat penjimat masa Kegunaan
A
Mengisar buah-buahan
B
Menggoreng ikan
C
Mengadun kek
D
Merebus kacang hijau
Kajian pengurusan kerja yang melibatkan pergerakan
badan bagi tempoh masa aktiviti dijalankan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
150
9 Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang alat penjimat masa dan cara menggunakannya?
Alat Penjimat masa Cara mengguna
I
Makanan disimpan terus selepas dimasak
II
Lap tumpahan dengan segera
II
Ikut arahan pengeluar
IV
Guna ikut spesifikasi yang ditetapkan
A I, II dan III C I, III dan IV B I, II dan IV D II, III dan IV
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
151
TOPIK : MAKANAN DAN PEMAKANAN
TOPIK 1.2 : DIET
1 B 5 C 9 B
2 D 6 D 10 D 3 D 7 D 11 A
4 D 8 B 12 B
TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN
1 D 2 C 3 A 4 B
5
6
BAHAGIAN A BAHAGIAN B
Enzim
Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan sepanjang saluran pencernaan
Pencernaan
Proses memecahkan molekul makanan yang kompleks ke unit paling ringkas oleh tindakan mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh tubuh
Penyerapan
Pemangkin organik yang mengawal / mempercepatkan tindak balas kimia di dalam organisma hidup
Peristalsis
Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke dalam aliran darah dan system limfa untuk dihantar ke sel tubuh
Rembesan Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ
pencernaan bagi melakukan fungsi tertentu
1 D 6 A 11 C 16 D 21 B
2 D 7 B 12 C 17 C 22 A 3 A 8 C 13 D 18 D 23 D
4 C 9 A 14 D 19 A
5 B 10 A 15 C 20 C
SKEMA JAWAPAN MAKANAN DAN PEMAKANAN
Karbohidrat
Galaktosa Fruktosa Glukosa
Protein
Asid Amino
Lemak
Asid Lemak Gliserol
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
152
TOPIK 1.4 : PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANAN
24 Padanankan klasifikasi sayuran di bawah dengan contohnya. 25
1 A 6 C 11 C 16 B 21 D 2 A 7 D 12 C 17 C 22 D 3 A 8 D 13 B 18 D 23 C 4 D 9 C 14 D 19 C 5 D 10 D 15 A 20 B
Pucuk
Biji
Buah
a) Akarnya masih mempunyai tanah
b) Berwarna hijau cerah
c) Batangnya masih rangup
a) Akarnya masih mempunyai tanah
b) Berwarna hijau cerah
c) Batangnya masih rangup
BERDAUN
OFAL
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
153
26 B
27 B
28 C
29 B
30 B
31 Makanan kering ialah makanan yang telah dikeringkan secara menjemur atau
menggunakan haba panas
32 a) Simpan dalam bekas kedap udara b) Simpan dalam peti sejuk supaya tahan lebih lama
33
Klasifikasi Pemilihan
BIJIRIN
Tidak berulat
Kering
Tiada bubuk
Bersih
HASIL BIJIRIN
Kering
peroi
tidak hapak
warna tepung gandum~ kekuningan, tepung beras~ putih
KEKACANG
Tidak berulat
Berbentuk elok /tidak kecut
REMPAH/ HERBA
Berbentuk elok dan berbau segar
Tidak pecah
Peroi jika serbuk
SAYUR-SAYURAN KERING
Berwarna segar dan kekuningan (kum chum) dan batang
sawi kering
34
Klasifikasi Penyimpanan
BIJIRIN
Simpan dalam bekas bertutup
Beras perang disimpan dalam bekas plastik bertutup di bahagian
sayuran di dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
Tepung disimpan dalam bekas betutup
Bekas berisi tepung disimpan di tempat bersih, sejuk dan kering
Jangan campurkan bahan baru dengan yang lama untuk mengelakkan pencemaran
KEKACANG Simpan dalam bekas kedap udara
Simpan dalam peti sejuk supaya tahan lebih lama
REMPAH/ HERBA
Simpan dalam bekas kedap udara
Jangan simpan terlalu lama kerana akan hilang kesegaran
SAYUR-SAYURAN KERING
Simpan dalam beg politena longgar pada suhu bilik
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
154
TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK
BAHAGIAN A BAHAGIAN B
Membakar
Merebus
Menggoreng
Mengukus
TOPIK 1.6 : PENGURUSAN SAJIAN
5 Isikan tempat kosong di bawah
35 C 38 B 41 B 36 D 39 C 42 A 37 A 40 B 43 A
1 C 4 B 7 C 10 D 2 D 5 D 8 D 11 A 3 A 6 A 9 B
1 A 2 B 3 C 4 C
Sajian Harian
SAJIAN SAMPINGAN
BRUNCH
SAJIAN UTAMA
HI-TEA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
155
6 Lengkapkan jadual berikut dengan maklumat tentang factor dan keterangan perancangan menu
FAKTOR KETERANGAN
Tujuan sajian Majlis formal / tidak formal
Keperluan Keadaan fizikal dan tahap kesihatan
Kegemaran Memenuhi citarasa dan menambah selera
Keseimbangan sajian Pelbagaikan warna, tekstur, rasa dan variasi bahan makanan
Sumber
Kewangan, bahan, kemahiran, keupayaan, masa dan kemudahan fizikal
Bilangan tetamu
Kuantiti makanan, jenis alatan menghidang dan cara persembahan
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN
1 B
2 - kebersihan - keselamatan - makanan tidak tercemar
3 A 4 Lengkapkan peta minda berikut dengan prinsip kebersihan makanan - Kebersihan diri - Menyedia makanan - Memasak makanan - Menyaji makanan - Menyimpan bahan makanan segar - Menyimpan makanan yang telah dimasak
TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK
1 A 6 A 2 A 7 C 3 C 8 D 4 B 9 D 5 D 10 D
11 i fabrik tenun ii fabrik kait
iii fabrik tanpa tenun 12 A 13 C 14 C 15 D 16 ialah rawatan khas yang dilakukan ke atas gentian, yarn dan fabrik sebelum ,semasa
atau selepas fabrik dibina untuk meningkatkan kualiti 17 A. memperbaiki rupa
B. memperbaiki pengendalian C. memberi kemasan tak kecut D. memberi kemasan tak renyuk
18 A
SKEMA JAWAPAN PAKAIAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
156
19 Memperbaiki rupa
- kemasan berglis
- kemasan berkilau
Memperbaiki pengendalian
- tahan kotor
- tahan kulat
Memperbaiki kemasan untuk perlindungan
- kemasan kalis haba
- kemasan kalis peluru
TOPIK 2.2 : PERALATAN JAHITAN
1 D 6 D 11 C 16 B 2 C 7 C 12 D 17 A 3 D 8 C 13 A 4 B 9 C 14 B 5 A 10 D 15 B
18
19
TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN
1 a tinggi dan langsing b tinggi dan gempal. c rendah dan langsing d rendah dan gempal; 2
A Tinggi dan lansing B Tinggi dan gempal
C Rendah dan langsing
D Rendah dan gempal
Mempunyai mata yang anjal dan tajam
Pemegang yang Melengkung
Mempunyai ukuran terang dan tepat
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
157
3
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
1 A penghilangan gelembung B kelim C garis leher D penyudah tepi D belah
2 3
4 B
5
PROSES JAHITAN JENIS
a Penghilang gelembungan
i Kedut lepas
ii Lisu pemadan
b Kelim
i Kelim betawi
ii Kelim belah kangkung
c Belah
i Belah slit berlapik
ii Belah berzip
d Garis leher
i Lapik
ii Kolar lurus
e Penyudah tepi
i Kelepet
ii Kun
f Lengan
i Lengan padanan rata
ii Lengan gelembung
g Kancing
i Cangkuk dan palang
ii Butang dan butang katup
a garisan pamadan
b garisan gunting
c tanda imbang notch
d tanda lipatan
e lisu pemadan
a tinggi dan langsing
c rendah dan langsing d rendah dan gempal
b tinggi dan gempal
BENTUK BADAN
Penghilangan
gelembung
Kelepet melengkung
Kelim
Belah
Penyudah tepi Kelim belah kangkung
Lisu pemadan
Belah berzip
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
158
6 A
7 adalah untuk memastikan pola fabrik yang digunakan dalam keadaan licin dan rata untuk
ketepatan menggunting
8 a. menekan ialah memberi tekanan buat seketika pada bahagian yang telah dijahit dengan
seterika untuk menghasilkan hasil kerja yang kemas dan kualiti b. gunakan suhu yang betul untuk setiap fabrik. Elakkan penggunaan suhu yang terlalu
tinggi kerana suhu yang tinggi akan merosakkan fabrik
c Tekan di sebelah dalam fabrik untuk mengelakkansebelah luar fabrik rosak
d Jika perlu menekan di sebelah luar, gunakan kain kapas
e Menekan mengikut ira untuk mengelakkan fabrik daripada memberi
9 X - garis leher bentuk V
Y - garisan puteri
Z - lengan padanan rata
10 C
TOPIK 2.5 : WARDROBE
1 C 4 D 7 B 2 C 5 A 8 D 3 C 6 B 9 B
TOPIK 2.6 : LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA
1 ialah suatu panduan penjagaan pakaian dan artikel yang mengandungi simbol dan arahan
standard yang diiktiraf di peringkat antarabangsa.
2 - boleh mencuci kering dengan semua jenis pelarut
- titisan kering
- tidak boleh menyeterika
- tidak boleh guna peluntur
3
A a b
c d
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
159
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Perkembangan Kendiri 1 A 2 B 3 C 4 I Sabun mandi II Deodoran III Antiperspirant IV sabun berubat V Limau nipis VI Daun sirih VII Pucuk jambu 5 I Chewing gum II Ubat gigi berflorida III Daun pudina IV Daun pasli V Kulit kayu manis
VI Bunga cengkih 6 B TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga 1 D 2 A 3 I Keluarga Nuklear II Keluarga Luas III Keluarga Induk Tunggal IV Keluarga poligami 4 A 5 I Gender II Kedudukan ahli dalam keluarga III Sosiobudaya 6 I Permulaan II Perkembangan III Pengecilan 7 A - Perkembangan B – Permulaan C - Pengecilan
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga 1 C 2 A 3 Sumber manusia I Masa II Pengetahuan III Tenaga IV Kemudahan V Sikap VI Minat VII Kebolehan
SKEMA JAWAPAN KEKELUARGAAN DAN TEMPAT KEDIAMAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
160
Sumber bukan manusia I Kemudahan masyarakat II Wang III Harta benda IV Infrastruktur 4 Taraf pendidikan keluarga Sosioekonomi keluarga Sikap dan amalan pengurusan Saiz, komposisi dan kitaran hidup keluarga Lokasi kediaman TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan Keluarga 1 C 2 Pendapatan keluarga Saiz keluarga
Komposisi keluarga Kitaran hidup keluarga Keadaan ekonomi negara Perubahan sosial
3 I Makanan II Pakaian III Tempat kediaman IV Bahan api, air dan telefon V Perubatan VI Pendidikan VII Pengangkutan 4 Menentukan kategori keperluan Menganggarkan pendapatan Mengimbangkan pendapatan dan perbelanjaan
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti 1 A 2 A 3 D 4 I Komunikasi lisan II Komunikasi bukan lisan 5 I - Komunikasi Individu II - Komunikasi Awam III - Komunikasi Masa 6 X memberi maklumat Y memujuk 7 A 8 D 9 B 10 C 11 D 12 I Kemahiran berkomunikasi II Halangan komunikasi TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Bekerja Dalam Pasukan 1 X Matlamat Y Spesifikasi tugas
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
161
2 X Peningkatan produktiviti Y Meningkatkan semangat kekitaan Z Perkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran 3 I Mengenalpasti matlamat II Menentukan bilangan ahli III Membentuk struktur organisasi IV Membahagi tugas V Menyenarai tugas 4 X Mendapatkan bantuan ketika diperlukan 5 I Bertanggungjawab ke atas penggunaan, penjagaan dan keselamatan Kemudahan II Menyumbang tenaga dan kepakaran III Melibatkan diri dalam aktiviti komuniti 6 X Kemudahan awam Y Kemudahan asas
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme 1 X Kualiti Y Keselamatan Z Perlindungan 2 I - Keselamatan II - Perlindungan III - Kuantiti 3 A 4 I Kebaikan II Kelemahan III Kebaikan IV Kelemahan 5 B 6 D 7 C 8 A 9 B 10 A 11 A 12 D TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI – Tempat Kediaman Yang Selesa 1 Keperluan Pendapatan Keselamatan Kejiranan Infrastruktur Estetika 2 I Keperluan II Keselamatan 3 A 4 A 5 C 6 D
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
162
TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI - Pengurusan Ruang 1
Ruang Fungsi
I Ruang kerja ( dapur )
Menyedia, memasak dan menghidang makanan
Menyelenggara bahan masakan dan peralatan
II Ruang persendirian ( bilik tidur )
Berehat dan tidur
Memakai pakaian
Beribadat
Menyimpan barang-barang peribadi
Menghias diri
III Ruang sosial ( ruang tamu )
Melayan tetamu – formal / tidak formal
Berkumpul dan berinteraksi bersama ahli keluarga
2 a Ruang tamu Ruang istirahat Ruang makan b Ruang dapur Ruang dobi Garaj dan stor C Bilik tidur Bilik mandi Ruang ibadat Ruang bacaan 3 Kajian yang menghubungkaitkan manusia dengan persekitaran tempat kerja dan tempat
kediaman
4 A - Ruang tamu B - Ruang makan C - Ruang istirahat D - Ruang dapur
E - Bilik tidur F - Bilik mandi
5 I Bentuk U II Koridor III I IV L 6 D 7 C 8 D 9 D
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Kita Ingat... 10% daripada apa yang kita baca
20% daripada apa yang kita dengar
35% daripada apa yang kita lihat
50% daripada apa yang kita lihat dan dengar
70% daripada apa yang kita bincangkan
80% daripada apa yang kita alami
95% daripada apa yang kita ajar orang lain
Buku yang baik umpama sahabat yang paling akrab;
ia tidak akan berubah hari esok dan selama-lamanya.
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PANEL PENULIS MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL
(M-TEK)
Nor Shimah binti Mohamad
SMK Tuanku Ampuan Durah
Seremban, Negeri Sembilan
Kamariah binti Azid
SMK Kerteh
Kemaman, Terengganu
Salina binti Ramli
Smk Batu Kikir(Model Khas)
Batu Kikir, Negeri Sembilan
Fairos Salmi binti Tugimin
SMK Gunung Semanggol
Semanggol, Perak
Zahnim Adira binti Ahmad
SMK Sultan Yahya Petra 2
Kuala Krai, Kelantan
Sofiah binti Kasa SMK Tanjung Pauh
Jitra, Kedah
Faridah binti Abdul Rahman SMK Kubor Panjang
Alor Setar, Kedah
Rosemawati binti Ibrahim SMK Pengkalan Cepa 2 Kota Bharu, Kelantan
Azhani Azwari binti Annuar
SMK Melor Kota Bharu, Kelantan
Adawiyah binti Hassan
SMK Aman Jaya Sungai Petani, Kedah
Hamidah binti Talib
SMK Alang Iskandar
Bagan Serai, Perak
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HAJI WAN MOHD NOR BIN WAN ENDUT TIMBALAN PENGARAH PENGURUSAN AKADEMIK
HJH ZANARIAH BT AHMAD KETUA PENOLONG PENGARAH UNIT TEKNIKAL
ISMAIL BIN AHMAD PEMANGKU KETUA PENOLONG PENGARAH TEKNIKAL
PENYELARAS
NOR MAIZAN BT MOHD ZAIN
KETUA UNIT TEKNIKAL
JAWATAN KUASA
NOR IDZLINA BT IDRIS RAFIDAH BT ABD RAHMAN
SAMSURI BT BUANG NORLINDA BT A.WAHAB
HASRUDDIN BIN HASBULLAH YUSLAFADZLY BIN AMRAN