EKSPERIMEN 6 : PENYEDIAAN SABUN MELALUI SAPONIFIKASI Tujuan Pernyataan Masalah :Untuk menghasilkan sabun melalui proses saponifikasi :Bagaimanakah sabun dapat disediakan di dalam makmal. Hipotesis :Apabila campuran sayuran denngan larutan alkali didihkan, sabun terhasil. Teori Sabun adalah campuran pencuci yang digunakan bagi kegunaan peribadi atau sedikit cucian. Ia biasanya dijual sebagai bentuk ketulan, dipanggil buku. Di negara maju, pencuci sintetik telah menggantikan sabun bagi dobi.

Kebanyakan campuran sabun mengandungi sebatian garam natrium atau kalium yang boleh dihasilkan daripada asid lemak dengan bertindak balas dengan larutan beralkali (seperti natrium hidrosida atau kalium hidrosida) pada 80100 C dalam proses yang dikenali sebagai saponifikasi. Lemak-lemak itu dihidrolisiskan oleh bahan bes, menghasilkan gliserol dan sabun kasar (garam asid lemak beralkali).

Sabun dihasilkan daripada minyak atau lemak. Sodium Tallowate, bahan biasa dalam kebanyakan sabun, sebenarnya adalah lemak haiwan. Sabun yang dihasilkan dari minyak sayuran, seperti minyak zaiton, biasanya diistilahkan sebagai sabun castile. Dalam bidang kimia, sabun adalah garam asid lemak. Sabun terutamanya digunakan sebagai surfaktan untuk mencuci, mandi, dan pembersihan. Dan sabun juga digunakan dalam pemisahan tekstil dan merupakan komponen penting pelincir. Sabun untuk pembersihan diperolehi dengan merawat minyak dan lemak sayur-sayuran atau haiwan dengan larutan alkali yang kuat. Lemak dan minyak adalah terdiri daripada trigliserida: tiga molekul asid lemak yang dilampirkan kepada molekul tunggal gliserol. Larutan alkali, yang sering disebut lye, membawa kepada tindak balas kimia yang dikenali sebagai saponifikasi. Dalam saponifikasi , lemak mula-mula dihidrolisis kepada asid lemak bebas, yang kemudian bergabung dengan alkali membentuk sabun mentah. Gliserol, sering disebut gliserin, dibebaskan dan sama ada ditinggalkan di dalam atau dibasuh dan dirawat sebagai produk yang berguna mengikut proses yang tersendiri.

Sabun adalah komponen utama bagi kebanyakan gris pelincir, yang biasanya merupakan emulsi sabun kalsium atau sabun litium dan minyak mineral. Kalsium dan litium-berasaskan gris ini digunakan secara meluas. Banyak sabun logam lain juga berguna, termasuklah yang aluminium, natrium, dan campuran kedua-duanya. Sabun juga digunakan sebagai penebal untuk meningkatkan kelikatan minyak. Pada masa dahulu, gris pelincir telah dibuat dengan menambahan kapur kepada minyak zaitun. Apabila digunakan untuk membersih, sabun berfungsi sebagai surfactant bersamasama dengan air. Tindakan pembersihan campuran ini adalah disebabkan oleh tindakan micelles, sfera kecil yang disalut di luar dengan kumpulan kutub hydrofilik (suka air), menutupi poket lipophilic (suka lemak) yang boleh mengelilingi zarah gris, menyebabkan mereka terasing dalam air . Bahagian lipophilic dibuat rantai hidrokarbon panjang daripada asid lemak. Dalam erti kata lain, sedangkan biasanya minyak dan air tidak bercampur, tetapi dengan penambahan sabun membolehkan minyak untuk bersurai di dalam air dan dibilas. Detergen sintetik beroperasi dengan menggunakan mekanisme yang sama seperti sabun.

Jenis logam alkali yang digunakan menentukan jenis sabun yang dihasilkan. Sabun natrium, disediakan daripada natrium hidroksida adalah firm, manakala sabun kalium, yang berasal dari kalium hidroksida adalah lembut atau sering cecair. Dari segi sejarah, kalium hidroksida diekstrak dari abu belukar atau tumbuh-tumbuhan lain. Sabun litium juga cenderung menjadi keras - ini digunakan secara eksklusif dalam gris.Wikipedia. (t.t). Didapatkan Ogos 8, 2011, daripada Soap: http://en.wikipedia.org/wiki/Soap

Pembolehubah Dimanipulasikan Bergerak balas Dimalarkan : jenis minyak sayuran : sabun yang terhasil : Kuantiti larutan natrium hidroksida, dan kuantiti minyak sayuran

Radas dan Bahan Bahan Larutan natrium hidroksida 5 mol dm-3, pepejal natrium hidroksida, minyak sawit, minyak zaitun, dan minyak jagung Radas Bikar 250 cm3, rod kaca, silinder penyukat, penunu Bunsen, spatula, tabung uji,kasa dawai, corong turas, dan kertas turas.

Prosedur: 1. 10 cm3 minyak sawit dituangkan ke dalam sebuah bikar. 2. Dengan berhati-hati, 50 cm3 larutan natrium hidroksida pekat dituang ke dalam bikar tersebut. 3. Campuran dalam bikar dipanaskan sehingga mendidih sambil dikacau dengan rod kaca. 4. Campuran dibiarkan mendidih selama 10 minit. 5. Api dipadamkan dan 50 cm3 air suling serta beberapa spatula pepejal yang terapung kelihatan. 6. Campuran didihkan semula selama 5 minit lagi sambil dikacau. 7. Api dipadamkan. Kandungan dibiarkan sejuk kepada suhu bilik . 8. Hasil yang terbentuk dituraskan. 9. Baki turasan (pepejal putih) dibasuh dengan sedikit air suling dan dikeringkan dengan kertas turas. 10. Pepejal yang terbentuk itu diperiksa dan dirasa dengan jari. Sedikit pepejal itu dimasukkan ke dalam sebuah tabung uji yang mengandungi 5 cm 3 air dan digoncangkan. Pemerhatian yang diperoleh dicatatkan. 11. Eksperimen diulangi dengan menggunakan minyak jagung,dan minyak zaitun.

Keputusan Pemerhatian Jenis minyak sayuran yang digunakan keadaan fizik dan warna hasil Minyak sawit Minyak jagung Minyak zaitun Pepejal putih Pepejal putih Pepejal putih terasa licin terasa licin terasa licin Dirasa dengan jari Digoncang dengan air Banyak buih Banyak buih Banyak buih

Perbincangan 1. Pepejal putih yang terbentuk dalam setiap eksperimen itu ialah sabun kerana bahan tersebut licin dan membentuk buih apabila digoncangkan dalam air. 2. Sabun yang terbentuk dapat dimendakkan daripada larutan dengan mencampurkan pepejal natrium klorida dan didihkan semula. 3. Ini adalah kerana kehadiran natrium klorida mengurangkan kelarutan sabun dalam air lalu menyebabkan sabun termendak keluar. 4. Semasa pendidihan campuran minyak sayuran dengan larutan natrium hidroksida, banyak buih akan terbentuk. Nyala penunu Bunsen harus dikawal untuk mengelakkan buih tertumpah daripada bikar itu. 5. Keputusan eksperimen ini dapat diperbaiki dengan mendidihkan campuran minyak sayuran dengan larutan alkali pekat secara refluks untuk tempoh masa yang lebih panjang menggunakan susunan radas seperti yang ditunjukkan dalam rajah 1. 6. Natrium hidroksida adalah bahan utama dalam penyediaan lye untuk membuat sabun.Lye akan bertindak balas dengan minyak bagi membentuk bu ur sabun. Tindak balas ini dikenali saponifikasi. 7. Lye dibuat dengan mencampurkan Natrium Hidroksid kepada air suling. 8. Sabun tidak dapat digunakan untuk mencuci (mengandungi ion magnesium atau ion kalsium) 2 CH3(CH2)14COO Ca2+ [ CH3(CH2)14COO-]2 Ca dalam air liat atau air laut

+

Kesimpulan Pendidihan sebarang campuran minyak sayuran atau lemak dengan larutan pekat dapat menghasilkan sabun.

Soalan: 1. Terangkan sifta-sifat sabun yang dihasilkan.

Terasa licin apabila kita menyentuhnya dan kelihatan berbuih apabila digoncang dalam tabung uji.

2. Apakah fungsi natrium klorida dalam eksperimen ini?

Natrium klorida berfungsi untuk bertindak balas dengan sabun dan menghasilkan mendapan.

3. Tuliskan satu persamaan perkataan untuk proses saponifikasi yang terlibat dalam eksperimen ini.

Trigeliserid + natrium hidroksida

sabun + gliserin.

4. Bolehkah sabun dihasilkan daripada hidrolisis minyak atau lemak dibawah keadaan berasid. Terangkan jawapan ada.

Tidak boleh. Kerana sabun terhasil dalam keadaan beralkali. Justeru, apabila adanya medium berasid, tidak akan wujud keadaan beralkali dan tidak dapat menghasilkan sabun

5. Namakan 2 teknik yang digunakan untuk membuat sabun.

Teknik sejuk dan teknik panas

6. Apakah kelebihan sabun komersial?

Mempunyai lebih NaOH akan menyebabkan fabrik tidak tahan lama. Kebanyakan sabun komersil tiada gliserin yang akan menyebabkan kulit menjadi kering. Sabun yang mempunyai antiseptik akan turut membunuh bakteria berguna untuk manusia selain bakteria jahat.

RUJUKAN

Anonymous. (2010, Mei 11). Retrieved September 17, 2011, from http://ms.wikipedia.org/wiki/Sabun. Karim, R. (2001). Kimia SPM. Selangor: Pelangi. mohemed, N. (2006, September 5). Retrieved September 18, 2011, from http://loudlove.blogspot.com/2006/09/cara-cara-membuat-sabun-mandi.html. Wikipedia. (t.t). Didapatkan Ogos 8, 2011, daripada Soap: http://en.wikipedia.org/wiki/Soap Wikipedia. (t.t). Didapatkan Ogos 8, 2011, daripada Sabun: http://ms.wikipedia.org/wiki/Sabun