KARYA TULIS AKHIR

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum)

SEBAGAI ANTIOKSIDAN TERHADAP KADAR MALONDIALDEHID

(MDA) TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) YANG DIPAPAR ASAP ROKOK

OLEH :

ELIYATUL FARIDA NURHANNA

201010330311048

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

FAKULTAS KEDOKTERAN

2014

HASIL PENELITIAN

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum)

SEBAGAI ANTIOKSIDAN TERHADAP KADAR MALONDIALDEHID

(MDA) TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) YANG DIPAPAR ASAP ROKOK

KARYA TULIS AKHIR

Diajukan kepada

Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan

Dalam Menyelesaikan Program Sarjana

Fakultas Kedokteran

Oleh

ELIYATUL FARIDA NURHANNA

201010330311048

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

FAKULTAS KEDOKTERAN

2014

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan

rahmat-Nya, saya telah berhasil menyelesaikan penelitian yang berjudul

“PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium

polyanthum) SEBAGAI ANTIOKSIDAN TERHADAP KADAR

MALONDIALDEHID (MDA) TIKUS PUTIH (Rattus novergicus) YANG

DIPAPAR ASAP ROKOK”. Penulisan penelitian ini dilakukan dalam rangka

memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Kedokteran Jurusan

Pendidikan Dokter pada Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah

Malang.

Penulis menyadari bahwa penyusunan tugas akhir ini masih jauh dari

sempurna, walaupun demikian penulis telah berusaha semaksimal mungkin serta

mendapatkan bantuan dan bimbingan dari dosen pembimbing dalam rangka

penyusunan. Tanpa bantuan dan dorongan dari berbagai pihak, sangatlah tidak

mudah menjalani masa perkuliahan hingga pada penyusunan tugas akhir ini.

Akhir kata penulis berharap semoga penelitian ini dapat menambah

wawasan dan bermanfaat bagi semua pihak.

Malang, Oktober 2014

Penulis

LEMBAR PERSEMBAHAN

Dalam terwujudnya Karya Tulis Akhir ini penulis ingin mengucapkan terima kasih

terutama kepada :

1. Allah SWT yang telah memberikan rahmat, rizki, karunia kesehatan, kesabaran

dan lindungan sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan baik.

2. dr. Irma Suswati, M.Kes selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas

Muhammadiyah Malang.

3. dr. Moch. Ma’roef, Sp.OG selaku Pembantu Dekan I Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Malang.

4. dr. Rahayu, Sp.S selaku Pembantu Dekan II Fakultas Kedokteran Universitas

Muhammadiyah Malang.

5. dr. Iwan Sys Indrawanto, Sp.KJ selaku Pembantu Dekan III Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Malang.

6. dr. Diah Hermayanti, Sp.PK selaku Pembimbing I atas bimbingan, ketelitian,

dukungan, saran, bantuan, kesabaran dan waktu yang telah diberikan dalam

penyusunan karya tulis akhir ini.

7. dr. Bambang Widiwanto, Sp.OT selaku Pembimbing II atas bimbingan, ketelitian,

dukungan, saran, bantuan, kesabaran dan waktu yang telah diberikan dalam

penyusunan karya tulis akhir ini.

8. dr. Bragas Sidharta, MSc, Sp.M selaku Penguji atas saran, kritik dan bimbingannya

dalam penyusunan karya tulis akhir ini. Terimakasih telah mencurahkan waktu dan

ilmu untuk menguji serta mengarahkan penulis.

9. Orang tuaku tercinta papa H. Nur Habib, SH & mama Hj. Tin Hidayati, SE yang

telah menjadi motivator terbesar untuk menjalani kuliah serta senantiasa

mendoakanku disetiap langkahku. Terima kasih telah mencintai dan

menyayangiku, selalu mendukungku dalam segala keadaan. Sebuah persembahan

kecil ini untuk kalian mom & dad. Adikku tersayang Moh. Andy Haidar Rahardian

& Syahira Makayla yang telah banyak menghibur dan mendukungku. Terima

kasih untuk semua tawa yang kalian berikan.

10. Sahabat terbaikku Zakiyatud Dunya, Dwi Setiawan, M. Rafly SP terima kasih atas

dukungan dan kebersamaan kalian semua. Terima kasih juga buat teman

seperjuangan Ricoh Citra Dewantara, Panahasini Winaomi, Devi Dewanti,

Ibrahim Sengadji atas dukungan, bantuan, motivasi dan kerjasama yang kalian

berikan, serta terima kasih kepada Mizan Nulkhaq yang selalu menyemangati,

mendoakan, membantu dan menemani dalam menyelesaikan karya tulis akhir ini.

11. Semua teman-teman FK UMM angkatan 2010 yang menjadi teman seperjuangan

selama menempuh pendidikan kedokteran.

12. Semua pihak yang turut membantu dalam menyelesaikan karya tulis ini dan juga

mendoakan demi suksesnya karya tulis akhir ini yang tidak bisa penulis sebutkan

satu-persatu.

Malang, Oktober 2014

Penuli

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. ii

KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv

LEMBAR PERSEMBAHAN .......................................................................... v

ABSTRAK ....................................................................................................... vii

DAFTAR ISI .................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiii

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiv

DAFTAR SINGKATAN ................................................................................. xv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvi

BAB 1 PENDAHULUAN ............................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................... 3

1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................. 3

1.3.1 Tujuan Umum ......................................................................... 3

1.3.2 Tujuan Khusus ........................................................................ 3

1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................... 3

1.4.1 Manfaat Klinis ........................................................................ 3

1.4.2 Manfaat Akademik ................................................................. 3

1.4.3 Manfaat Masyarakat ............................................................... 4

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 5

2.1 Daun Salam (Syzygium polyanthum) ................................................ 5

2.1.1 Taksonomi .............................................................................. 5

2.1.2 Morfologi Daun Salam ........................................................... 6

2.1.3 Kandungan Kimiawi dan Manfaat Daun Salam..................... 6

2.2 Rokok ............................................................................................. 10

2.2.1 Definisi Rokok ........................................................................ 10

2.2.2 Kandungan Rokok .................................................................. 10

2.2.3 Asap Rokok Sebagai Radikal Bebas ...................................... 12

2.3 Radikal Bebas .................................................................................. 13

2.3.1 Radikal Bebas Endogen .......................................................... 14

2.3.2 Radikal Bebas Eksogen .......................................................... 15

2.4. Malondialdehid (MDA) .................................................................. 15

2.4.1 Pengukuran Malondialdehid .................................................. 16

2.4.2 Pengaruh Radikal Bebas Asap Rokok Terhadap MDA ......... 17

2.5 Antioksidan Sebagai Proteksi Terhadap Radikal Bebas.................. 19

BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS ........................................ 21

3.1 Kerangka Konsep ............................................................................ 21

3.2 Hipotesis .......................................................................................... 22

BAB 4 METODE PENELITIAN..................................................................... 23

4.1 Jenis Penelitian ............................................................................... 23

4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................... 23

4.3 Populasi dan Sampel ........................................................................ 23

4.3.1 Populasi .................................................................................. 23

4.3.2 Sampel .................................................................................... 23

4.3.3 Besaran Sampel ...................................................................... 24

4.3.4 Tempat Pengambilan Sampling ............................................. 24

4.3.5 Karakteristik Sampel Penelitian ............................................ 24

4.3.6 Variabel Penelitian ................................................................. 25

4.3.6.1 Variabel bebas ............................................................ 25

4.3.6.2 Variabel Terikat ......................................................... 25

4.3.7 Definisi Operasional Variabel ................................................ 25

4.4 Alat dan Bahan Penelitian ............................................................... 26

4.4.1 Alat ......................................................................................... 26

4.4.2 Bahan ...................................................................................... 28

4.5 Prosedur Penelitian ........................................................................... 28

4.5.1 Adaptasi Hewan Percobaan .................................................... 28

4.5.2 Pembagian Kelompok Tikus .................................................. 29

4.5.3 Ekstrak Daun Salam ............................................................... 29

4.5.4 Pemaparan Asap Rokok ......................................................... 30

4.5.5 Proses Anastesi dan Pembedahan ........................................... 31

4.5.6 Pengukuran Kadar MDA ........................................................ 31

4.6 Alur Penelitian ................................................................................. 32

4.7 Analisis Data ................................................................................... 33

BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA ................................ 34

5.1 Hasil Penelitian ................................................................................. 34

5.2 Analisis Data ..................................................................................... 35

5.2.1 Analisis Data Kadar MDA Dengan Uji One Way Anova ...... 35

5.2.2 Uji Tukey (Post Hoc) .............................................................. 36

5.2.3 Uji Korelasi dan Regresi......................................................... 37

BAB 6 PEMBAHASAN .................................................................................. 39

BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 41

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 42

LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Kandungan nutrisi daun salam per 100 gram ................................... ...7

Tabel 2.2 Komponen utama pada asap utama dan asap sampingan ................ ..11

Tabel 2.3 Senyawa gas dalam asap rokok ........................................................ ..12

Tabel 5.1 Rerata Kadar MDA .......................................................................... ..34

Tabel 5.2 Hasil Uji Tukey Honesty Significant Differences 5% ...................... ..36

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Daun salam (Syzygium polyanthum) .................................................5

Gambar 2.2 Struktur kimia MDA .......................................................................16

Gambar 2.3 Reaksi pembentukan MDA-TBA.....................................................17

Gambar 2.4 Reaksi pemebentukan MDA............................................................18

Gambar 2.5 Reaksi penetralan radikal bebas dengan antioksidan………………20

Gambar 3.1 Kerangka Konsep .............................................................................21

Gambar 5.1 Grafik rerata kadar MDA darah tikus yang diberi ekstrak…………35

Gambar 5.2 Grafik Mean of MDA………………………………………………38

DAFTAR SINGKATAN

ANOVA : Analysis of Variance

Depkes : Departemen Kesehatan

DNA : Deoxyribose-Nucleic Acid

HDL-C : High Density Lipoprotein-Cholesterol

LDLC : Low density lipoprotein cholesterol

MDA : Malondialdehid

NO : Nitricoxide

NOS : Nitricoxide synthase

OH : Hidroxyl radical

PUFA : Poly unsaturated fatty acid

ROS : Reactive Oxygen species

SOD : Superoxide dismutase

TBARS : Thiobarbituric acid reactive substance

TC : Cholesterol total

TG : Trigliserida

VLDL-C : Very low density lipoprotein cholesterol

WHO : World Health Organisation

DAFTAR PUSTAKA

Adrianto, A.W.D. 2012. Uji Daya Antibakteri Ekstrak Daun Salam (Eugenia polyantha

Wight) Dalam Pasta Gigi Terhadap Pertumbuhan Streptococcus Mutans.

Skripsi. Jember: FKG Universitas Jember.

Agestia, W. R. 2009. Flavonoid (Quercetin). Makalah Kimia Organik Bahan Alam.

Alviani. 2007, Khasiat Ramuan Ekstrak Daun Jati Belanda Terhadap Peroksidasi

Lipid Hati Tikus Hiperlipidemia. Skripsi. Bogor: Fakultas Matematika dan

Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor.

Arkeman, David. 2006. Efek Vitamin C dan E Terhadap Sel Goblet Saluran Nafas

Pada Tikus Akibat Pejanan Asap Rokok. Jakarta: Fakultas Kedokteran

Universitas Trisakti. Universa Medicina vol.25 no.2.

Cahyono, S. 2008. Gaya Hidup dan Penyakit Modern. Kanisius : Yogyakarta.

Dalimartha, S, 2009. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia Jilid 6, Pustaka Bunda, Grup

Puspa Swara, Anggota IKAPI, Jakarta.

Ekawati, R.A. 2007. Potensi Antioksidasi Daun Salam (Eugenia polyantha wight.)

Pada Lingkungan Agrobiofisik yang Berbeda. Skripsi. Bogor: FMIPA IPB

Gondodiputro S. 2007. Bahaya Tembakau dan Bentuk-Bentuk Sediaan Tembakau.

Bagian Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas

Padjadjaran. Bandung.

Harnita, Agnes I, 2006. Uji Penangkapan Radikal Hidroksil Oleh Fraksi Air Dari

Ekstrak Teh Hitam dan Vitamin C Secara Invitro Dengan Metode

Deoksiribosa. Universitas Sanata Darma Yogyakarta, jurnal, hal. 152-161.

Hendromartono, S. 2000. Peran Radikal Bebas Terhadap Komplikasi Vaskuler.

Majalah Penyakit Dalam Udayana 1 ; (89-92).

Hernani, Rahardjo M. 2005. Tanaman Berkhasiat Antioksidan. Jakarta: Penebar

Swadaya.

Husain, I. 2004. Bay leaf nutrition facts. USDA National Nutrient data base.

Junieva, P.N., 2006. Pengaruh Pemberian Ekstrak Meniran ( Phyllanthus sp. )

terhadap Gambaran Mikroskopik Paru Tikus Wistar yang Diinduksi Karbon

Tetraklorida. Semarang: FK UNDIP.

Khasanah, N. 2006. Pengaruh Pemberian Madu Sebagai Antioksidan Terhadap

Diameter Alveoli Paru Tikus (Rattus norvergicus) yang Dipapar Asap Rokok

Sub Akut. Skripsi. Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang.

Kumalaningsih, S. 2007. Antioksidan Alami. Surabaya : Trubus Agrisarana

Leong, L.P. & Shui, G. 2002. An Investigation of Antioxidant Capacity of Fruits in

Singapore Markets, Food Chemistry, 76: 69–75.

Marks, D.B. 2000. Biokimia Kedokteran Dasar : Pendekatan Klinis. Alih Bahasa

Brahm U. Pendit. Jakarta : EGC. Hal 324.

Marhaen H. 2004. Studi In Vivo Pengaruh Pemberian Tomat Pada Tikus Yang

Diratembagani Dengan Karbon Tetraklorida Terhadap Kerusakan Hati.

Tesis. Magister Program Studi Ilmu Biomedik UI.

Martina, U.P. 2008. Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Salam (Eugenia polyantha)

Terhadap Kadar LDL Kolesterol Serum Tikus Jantan Galur Wistar

Hiperlipidemia. Skripsi. Semarang: Fakultas Kedokteran Universitas

Diponegoro.

Murray RK, Granner DK, Mayes PA, et al, 2003, Harper’s Biochemistry 26th Edition,

California: Lange Medical.

Nurwati, Ida. 2006. Pengaruh Ekstrak Daun Salam Terhadap Kadar Glukosa dan

Malondialdehid Tikus Putih Dengan Diabetes Yang Diinduksi Aloksan.

Prijadi, Bambang. 2013. Pengaruh Pemberian Vitamin E Terhadap Kadar

Malondialdehid (MDA) Plasenta Tikus (Rattus Novergicus) Hamil yang

Terpapar Asap Rokok Subakut. Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya.

Pusat Studi Biofarmaka (PSB). 2006. Laporan Akhir Pemetaan Tanaman Obat Di

Sentral Produksi. Bogor: PSB.

Rahmantina, 2010. Pengaruh Pemberian Vitamin C Terhadap Kadar MDA Serum

Pada Lansia. Majalah Kedokteran Andalas 29 (2).

Riansari, Anugrah. 2008. Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Salam (Eugenia

polyantha) Terhadap Kadar Kolesterol Total Serum Tikus Jantan Galur

Wistar Hiperlipidemia. Universitas Diponegoro. Semarang : FK UNDIP

Rahimah, S. B. 2010. Efek Antioksidan Jamur Tiram Putih Pada Kadar

Malondialdehid dan Kepadatan Permukaan Sel Paru Tikus Putih Yang

Terpapar Asap Rokok. Bandung : Bagian Farmakologi Fakultas Kedokteran

Universitas Islam Bandung. MKB vol. 42 no.4.

Rohmatussolihat. 2009. Antioksidan, Penyelamat Sel-Sel Tubuh Manusia. Bogor. Pusat

Penelitian Bioteknologi-LIPI. Vol 4:1.

Steenis V. 2003. Flora. Jakarta: Pradnya Paramita.

Sumarno, Theresia Puspita dan Retno Wahyuningsih. 2011. Peran Antioksidan pada

Ekstrak Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Kadar MDA

(Hepar) Pada Tikus ‘Rattus novergicus strain wistar’ yang Dipapari Asap

Rokok Akut. Malang : Laboratorium Biomedik FKUB.

Supranto J, 2007. Teknik Sampling Survey & Eksperimen. Jakarta: Rineka Cipta hal

127.

Syaefudin. 2008. Aktivitas Antioksidasi Formula Ekstrak Jati Belanda (Guazuma

ulmifolia Lamk.), Jambu Biji (Psidium guajava Linn.), dan Salam (Eugenia

polyantha Wight.). Skripsi. Bogor: FMIPA IPB

Tjakradidjaja, F.A., Tjakradidjaja, A.S., 2011. Pomegranate (punica granatum l)

powder reduced malondialdehyde (MDA) level in cigarette smoke exposed

rats. Med. J. Indones. 20(1): 34-9.

Tjitrosoepomo G. 1998. Taksonomi Obat-obatan. Yogyakarta: UGM Pr.

Tuminah, 2000. Teh (Camelia Sinensis O.K Var. Assamica (mast)) sebagai Salah

Satu Sumber Antioksidan. Pusat Penelitian dan Pengembangan

Pemberantasan Penyakit, Balai Penelitian dan Pengembangan Kesehatan,

Departemen Kesehatan RI. Jakarta: Cermin Dunia Kedokteran no.144.

Triswanto, S. 2007. Stop Smoking. Yogyakarta : Progresif Books. Hal 12-35.

Wahyuningtyas, Laili Akhadiyah. 2011. Pengaruh Pemberian Jus Jambu Merah

(Psidium guajava L.) Terhadap Kadar Malondialdehid Serum Tikus Putih

(Rattus Novergicus Strain Wistar) yang Dipapar Asap Rokok. Universitas

Brawijaya. Malang : FKUB.

Wikipedia, 2007. Struktur Kimia Malondialdehid. http:// wikipedia.com/struktur

kimia MDA/ (Diakses 24 April 2014).

WHO. 2008. Global Adult Tobacco Survey Indonesia. World Health Organization.

Indonesia. Diakses 15 Februari 2014.

(http://www.who.int/tobacco/surveillance/gats/en/index.html)

Winarsi, Hery. 2007. Antioksidan Alami dan Radikal Bebas. Yogyakarta: Kanisius. Hal

80.

Yustika, A. R. 2013. Kadar Malondialdehid (MDA) dan Gambaran Histologi Ginjal

Tikus Putih (Rattus norvegicus) Pasca Induksi Cylosporine-A. Malang:

Jurusan Kimia Fakultas MIPA Universitas Brawijaya. Kimia Student Journal,

vol.1 no.2.