Karya Tulis Ilmiah Agama Satu

of 27 /27
ABSTRAK Saya menuliskan ini dalam Surah Annur : 35 Dalam Firman Allah Ta’ala disebut, “Allah (Pemberi) cahaya (kepada) langit dan bumi. perumpamaan cahaya Allah, adalah seperti sebuah lubang yang tak tembus, yang di dalamnya ada pelita besar. Pelita itu di dalam kaca (dan) kaca itu seakan-akan bintang yang bercahaya seperti mutiara, yang dinyalakan dengan minyak dari pohon yang berkah, yakni pohon zaitun yang tumbuh tidak di sebelah timur (sesuatu) dan tidak pula di sebelah baratnya, yang minyaknya hampir-hampir menerangi, walaupun tidak disentuh api. cahaya di atas cahaya berlapis-lapi), Allah membimbing kepada cahaya-Nya siapa yang dia kehendaki, dan Allah memperbuat perumpamaan- perumpamaan bagi manusia, dan Allah Maha mengetahui segala sesuatu”. (Annur : 35). Zaitun adalah pohon yang diberkati. Dan firman Allah dalam firman Nya: "Demi pohon Tien dan Zaitun. (At-Tin 1-2). Pohon zaitun itu tumbuh di puncak bukit ia dapat sinar matahari baik di waktu matahari terbit maupun di waktu matahari akan terbenam, sehingga pohonnya subur dan buahnya menghasilkan minyak yang baik. Manfaat minyak dari buah zaitun sangat bermanfaat, seiring dengan perkembangan jaman dan kemajuan IPTEK juga penelitan yang dilakukan minyak zaitun memkpunyai banyak manfaat mulai dari kesehatan dan juga kecantikan. Kata kunci : buah zaitun,minyak zaitun, Al- Qu’an 1

Embed Size (px)

description

tgas agama

Transcript of Karya Tulis Ilmiah Agama Satu

ABSTRAK

Saya menuliskan ini dalam Surah Annur : 35 Dalam Firman Allah Taala disebut, Allah (Pemberi) cahaya (kepada) langit dan bumi. perumpamaan cahaya Allah, adalah seperti sebuah lubang yang tak tembus, yang di dalamnya ada pelita besar. Pelita itu di dalam kaca (dan) kaca itu seakan-akan bintang yang bercahaya seperti mutiara, yang dinyalakan dengan minyak dari pohon yang berkah, yakni pohon zaitun yang tumbuh tidak di sebelah timur (sesuatu) dan tidak pula di sebelah baratnya, yang minyaknya hampir-hampir menerangi, walaupun tidak disentuh api. cahaya di atas cahaya berlapis-lapi), Allah membimbing kepada cahaya-Nya siapa yang dia kehendaki, dan Allah memperbuat perumpamaan-perumpamaan bagi manusia, dan Allah Maha mengetahui segala sesuatu.(Annur : 35). Zaitun adalah pohon yang diberkati. Dan firman Allah dalam firman Nya: "Demi pohon Tien dan Zaitun. (At-Tin 1-2). Pohon zaitun itu tumbuh di puncak bukit ia dapat sinar matahari baik di waktu matahari terbit maupun di waktu matahari akan terbenam, sehingga pohonnya subur dan buahnya menghasilkan minyak yang baik. Manfaat minyak dari buah zaitun sangat bermanfaat, seiring dengan perkembangan jaman dan kemajuan IPTEK juga penelitan yang dilakukan minyak zaitun memkpunyai banyak manfaat mulai dari kesehatan dan juga kecantikan. Kata kunci : buah zaitun,minyak zaitun, Al- Quan

BAB I PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang Sejak 1400 tahun silam, Baginda Nabi Muhammad SAW, telah menganjurkan untuk mengkonsumsi minyak zaitun, mengingat sangat besar khasiat dalam kandungan minyak dari pohon/buah zaitun yang diberkahi.Firman Allah Taala disebut, Maksud Ayat: Allah (Pemberi) cahaya (kepada) langit dan bumi. perumpamaan cahaya Allah, adalah seperti sebuah lubang yang tak tembus, yang di dalamnya ada pelita besar. Pelita itu di dalam kaca (dan) kaca itu seakan-akan bintang yang bercahaya seperti mutiara, yang dinyalakan dengan minyak dari pohon yang berkah, yakni pohon zaitun yang tumbuh tidak di sebelah timur (sesuatu) dan tidak pula di sebelah baratnya, yang minyaknya hampir-hampir menerangi, walaupun tidak disentuh api. cahaya di atas cahaya berlapis-lapi), Allah membimbing kepada cahaya-Nya siapa yang dia kehendaki, dan Allah memperbuat perumpamaan-perumpamaan bagi manusia, dan Allah Maha mengetahui segala sesuatu.(Annur : 35). Dan dialah yang menurunkan air hujan dari langit, lalu kami tumbuhkan dengan air itu segala macam tumbuh-tumbuhan Maka kami keluarkan dari tumbuh-tumbuhan itu tanaman yang menghijau. kami keluarkan dari tanaman yang menghijau itu butir yang banyak; dan dari mayang korma mengurai tangkai-tangkai yang menjulai, dan kebun-kebun anggur, dan (Kami keluarkan pula) zaitun dan delima yang serupa dan yang tidak serupa. perhatikanlah buahnya di waktu pohonnya berbuah dan (perhatikan pulalah) kematangannya. Sesungguhnya pada yang demikian itu ada tanda-tanda (kekuasaan Allah) bagi orang-orang yang beriman. (Al-Anam:99). Dia (Allah) menumbuhkan bagi kamu dengan air hujan itu tanam-tanaman; zaitun, korma, anggur dan segala macam buah-buahan. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar ada tanda (kekuasaan Allah) bagi kaum yang memikirkan. (Annakhl : 11). Disebut dalam hadis, bahwasanya Rasululloh SAW, bersabda, Maksud Hadis: Makanlah kalian buah zaitun minyak zaitun dan gunakan menggosok (mengoles) dengan minyak zaitun, sesungguhnya (Zaitun) dari pohon yang diberkahi (Attirmizdi & Ibnu Majah).Dalam hadis yang lain dari Ibnu Umar, Rosululloh SAW, telah bersabda: Makanlah kalian dengan buah zaitun minyak zaitun dan gunakan menggosok (mengoles) dengan minyak zaitun, sesungguhnya zaitun dari pohon yang diberkahi (Al-Baihaqi & Ibnu Maja). Riwayat lain menjelaskan, bahwasanya Rasulullah SAW, bersabda : Barangsiapa menggosok (badannya) dengan minyak zaitun, syaithon tidak akan mendekatinya. Pohon zaitun itu tumbuh di puncak bukit ia dapat sinar matahari baik di waktu matahari terbit maupun di waktu matahari akan terbenam, sehingga pohonnya subur dan buahnya menghasilkan minyak yang baik. Jika diminum bermanfaat untuk: Menguatkan kandung empedu, menurunkan asam lambung (segala jenis minyak jika dikonsumsi mengganggu pencernaan, kecuali minyak zaiyun) Mencegah gangguan pencernaan, mengobati penyakit wasir, Mengobati Impotensi, Membantu datang bulan yang bermasalah, Menghilangkan racun dalam tubuh, Mencegah pertumbuhan sel sel kangker dan tumor, Menurunkan kadar gula dan kolesterol dan Mencegah penyakit diabetes. Jika dioleskan bermanfaat untuk: Menghilangkan flek dan kerut di wajah, Melindungi dari bakteri, Mencegah rontoknya rambut, Menghilangkan penyakit kulit, Menghaluskan & melembabkan kulit, Mencegah penuaan dini dan Menjaga kebersihan kulit kepala. Rosululloh SAW, adalah suri tauladan terbaik bagi kita umat islam. Suri tauladan tersebut mencakup semua aspek kehidupan kita, termasuk dalam memelihara kesehatan atau berobat dan mengobati orang sakit.Allah Taala, berfirman : Sesungguhnya telah ada pada (diri) Rasulullah itu suri tauladan yang baik bagimu (yaitu) bagi orang yang mengharap (rahmat) Allah dan (kedatangan) hari kiamat dan dia banyak menyebut Allah. (Al-Ahzab : 21).Minyak zaitun telah dipuju-puji orang sebagai salah satu minyak tersehat yang pernah dihasilkan ibu bumi, khususnya minyak extra virgin. Dan kini, minyak zaitun beserta minyak penyembuh lainnya menjadi berita heboh di seluruh dunia dan akan lama bertahan dalam menu malanan di banyak rumah tangga, restoran, bahkan warung siap saji.Orang orang dari tiap lapis masyarakatdisamping beberapa perintis penggunaan minyak zaitun dan para ahli kesehatan kontenporer percaya bahwa minyak zaitun membantu menyeimbangkan lemak tubuh dan mencegah penyakit jantung lewat penjagaan atas tekanan darah. Miyak zaitun juga dikenal mampu meredakan demam dan menjaga kesehatan kulit.Jean Caper, seorang ahli kesehatan gizi menunjukkan bahwa riset- riset terbaru di Italia mengungkapkan bahwa minyak zaitun mengandung anti oksidan, mirip dengan yang terdapat dalam the dan anggur merah, yang dapat menangkal penyakit jantung , termasuk timbunan kolestrol LDL dalam pembuluh darah

BAB II PEMBAHASAN

2.1Buah Zaitun Buah Zaitunatau nama botaninya adalah Olea Europea, pohon ini banyak ditanam di daerah Meditranean namun begitu area penanaman yang paling utama adalah di Spanyol, Turki,Italia,TunisiadanMorocco. Informasi yang diperoleh dari sumber arkeologi menunjukkan bahwa buah zaitun ditemukan sekitar 5.000-3.000 tahun SM. Buah zaitun bisa ditemui di Mesir, Yunani , dan beberapa Negara Asia. Sejarah pohon zaitun merupakan bagian dari sejarah pertanian bangsa Mediterania. Dan (kami tumbuhkan pohon (zaitun) yang tumbuh dari gurun Sinai , yang menghasilkan minyak, dan bahan pembangkit selera bagi orang-orang yang makan . (QS Al- Muminun [23]: 20)Di dalam Al Quran, buah zaitun disebut oleh Allah sebanyak 7 kali yaitu 2 kali zaitun itu disebut sendirian sementara 5 kali disandingkan dengan beberapa buah lain seperti kurma, delima, anggur dan buah tin (fig).Buah zaitun disebutkan pada kisah Air Bah ( kisah nabi Musa As.) dan memainkan peranan yang sangat penting dalam mitologiMesir, Yunani, dan Romawi . buah zaitun merupakan symbol dari perdamaina dan kebijaksanaan. Sampai saat ini, buah zaitun masih dibudidayakan dan merupakan bagian yang sangat penting dalam perekonomian bangsa dikawasan Mediterania. Pohon zaitun mulai diperkenalkan ke Amerika dan seluruh dunia melalui para penjelajah bangsa Spanyol dan Portugis. Negara penghasil buiah zaitun terbesat adalah Italia dan Sepanyol yang menyumbang 50 % dari produksi minyak zaiotun di dunia. 2.2Asal Usul Buah Zaitun Seni menggunakan minyak zaitun untuk kesehatan badan dan jiwa telah dimulai sejak 6.000 tahun lampau. Sejak 400 SM , Hipokrates, bapak ibu pengobatan, telah menggunakan minyak zaitun untuk lebih dari 60 resep terapi untuk menyembuhkan pasiennya. Pada zaman kejayaan romawi dan mesir kuno, minya zaitun dicampur dengan rempah rempah untuk membuat urap obat. Mnyak zaitun , yang dihasilkan oleh buah zaitun (asal kata Olivia adalah bahasa latin) lebih dari sekedar bahan makanan bagi orang- orang dikawasan laut tengah , minyak ini telah digunakkan sebagai bahan obat , antibiotic, bahkan dikabarkan merupakan jaminan vitalitas, kekuatan, dan macam- macam lagi. Abad demi abad, orang menemukan bahwa cairan kemasan ini menghadirkan mukjizat bagi kesehatan. Pada zaman ini para ahli gizi dan peneliti dari seluruh penjuru dunia terus saja menemukan manfaat baru yang lebih hebat dari minyak ajaib ini. Dan sejarah menunjukkan bahwa sejak zaman para nabi, orang sudah menarik manfaat tidak hanya dari apa yang terkandung di dalam minyak itu sendiri, tetapi dari berbagsi kaitan yang ditimbulkan . Daya yang dikandung minyak zaitun telah lama dikenal orang. Catatan sejarah pertama mencantumkan minyak zaitun kiranya dibuat oleh Homer, penyair Yunani Kuno Legenjdaris itu, yang menyebut minyak zaitun sebagai cmas cair dalam adikaryanya Odyssey. Di zama Yunani Kuno , para atlet mengoleskan minyak ini di ujung rambut sampai ujung kakinya. Minyak keemasan ini tidak hanya membuat tubuh yang keras berotot mengkilap, tetapi juga digunakan untuk mengurapi jenazah para orang suci dan pahlawan di tempat p;eristirahatan terakhir mereka .2.3Jenis dan Metode Pengolahan Buah Zaitun Buah zaitun tidak dapat langsung dimakan karena rasnya sangat pahit dan menggandung glikosida yang dapat menyebabkan iritasi pada saluran pencernaan. Untuk mengatasi hal tersebut, buah zaitun harus diolah lebih lanjut. 1. Green Olive (buah zaitun hijau) Buah zaitun hijau dipanen saat mencapai ukuran maksimal dan sebelum mengalami perubahan warna. Terdapat dua metode tersebut tujuannya hampir sama , yaitu metode Spanyol dan metode Amerika. Kedua metode tersebut tujuannya hamper sama, yaitu untuk menghilangkan rasa pahit buah zaitun.Metode Spanyol ( menggunakan proses fermentasi) meliputi beberapa tahap, yaitu perendaman buah zaitun yang masih segar dengan menggunakan larutan soda api untuk mengurangi rasa pahiit alaminya. Kemudian, pencucian dan perendaman kembali dengan larutan garam yang akan merangsang prose fermentasi serta mengubah warnanya menjadi warna hijau yang khas. 2. Black Olive (buah zaitun Hitam)Proses pengolahan buah zaitun hitam menggunakan metode Yunani. Pengelolahannya tidak menggunakan soda api karena penggunaanya dilarang di Yunani. Buah zaitun hitam diolah melaluio proses fermentasi dalam larutan garam selama 6 bulan. Metose lain yang bisa digunakan adalah melaluipengawetan buah zaitun menggunakan garam. Metode ini menyebabkan kulit buah zaitun mengalami pengerutan , tetapi tingkat kepahitannya menjadi rendah.Metode kedua adalah metode Amerika (tidak menggunakan proses fermentasi). Metode ini dilakukan dengan merendam buah zaitun pada larutan garam, tetapi tidak mengalami fermentasi. Buah zaitun dikemas pada keadaan setengah matang, yaitu mulai terjadi perubahan warna dari kuning ke merah. Kemudian, direndamkan dalam larutan alkali dan dikeringkan pada udara terbuka. Proses ini menyebabkan warna buah berubah menjadi hitam. 2.4Manfaat minyak zaitunMinyak zaitun atau minyakOlive adalah minyak yang didapat dari buah zaitun (Olea europaea), pohon tradisional dari basin Mediterania. Minyak dapat digunakan untuk memasak, kosmetik, obat herbal, dan sabun, dan juga sebagai bahan bakar untuk lampu minyak. Minyak zaitun dianggap sebagai minyak yang sehat karena mengandung lemak tak jenuh yang tinggi (utamanya asam oleik dan polifenol). Minyak zaitun memiliki cirri khas dengan warnanya yang kuning pucat yang cenderung kehijau- hijauan, memiliki aroma yang khas. Minyak zaitun sangat lembut. a) Manfaat Minyak Zaitun Untuk Kecantika1 Untuk Pelembab wajah2 Untuk penyubur rambut3 Merawat kesehatan kulit4 Untuk Merawat Tangan dan kuku5 Untuk Perawatan Kaki6 Untuk Kulit Tubuhb) Manfaat Minyak zaitun untuk Kesehatan1. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung2. Mampu Melawan Kanker3. Menghilangkan Artritis4. MencegahDiabetes Menghentikan Rasa Nyeri5. Mencegah Pikun6. Mencegah Osteoporosis2.5Kandungan minyak zaitunTerkadang mungkin banyak dari kita yang ingin tahu, sebenarnya minyak zaitun itu mengandung zat apa saja hingga sebegitu hebatnya ?Minyak zaitun memiliki aroma dan rasa yang sangat khas. Aromanya wangi sehingga minyak ini biasanya dipakai untuk aromaterapi, untuk terapi pijat, untuk melembabkan kulit, dan lain-lain. Demikian juga hal nya dengan rasanya, dari segi rasa minyak zaitun ini memiliki rasa yang nikmat sehingga juga sering digunakan sebagai penyedap rasa. Dari segi tekstur, teksturnya juga terasa lembut berbeda dengan minyak biasanya. Unsur-unsur buah zaitun :Buah zaitun mengandung 67 % air, 23 % minyak, 5 % protein , 1 % garam mineral terutama garam kalsium dan besi.Buah ini juga mengandung beberapa jenis vitamin. Karena buah ini mengandung minyak, sehingga mengandung unsur-unsur vitamin A dan D, keduanya biasa ada pada minyak. Zaitun termasuk buah yang memiliki fungsi kesehatan karena mengandung vitamin B dan C . Buah zaitun matang mengandung 80 persen air, 15 persen minyak, serta 1 persen protein, karbohidrat, dan serat. Untuk menghasilkan buah dan berproduksi secara penuh, pohon zaitun harus berumur 15-20 tahun .Kandungan gizi minyak zaitun berbeda-beda satu dengan yang lainnya.Minyak zaitun extra virgin yang alami dan organik dibuat dengan metode perasan dingin. Perasan dingin berarti zaitun dan mesin perasnya tidak dipanaskan atau dicelup ke dalam air panas. Suhu maksimum yang diperkenankan untuk minyak extra virgin adalah 25 oC atau 77 oF. Metode perasan dingin yang alami dan organik disarankan oleh para penghasil minyak zaitun dan para dokter. Beberapa produsen memperlambat prosesnya atau menggunakan panas sehingga rasa minyak menjadi lebih sedap dan memiliki tingkat keawetan yang lebih lama. Kenyataannya, minyak zaitun terbaik dibuat dari zaitun yang kaya akan polifenol dan diperas dingin dalam jangka 24 jam sampai 48 jam setelah dipetik. Inilah merupakan cara yang paling ideal.Selain itu, minyak zaitun juga mengandung polifenol, asam lemak essensial ,squalene, pigmen,tokoferol, komponen aroma, dan lain-lain .a. TokoferolTokoferol alias vitamin E juga menjadi komponen penting di minyak zaitun ini. Tokoferol-a mendominasi (90%), selain itu ditemukan juga jenis b,c,d. Perbandingan kandungan vitamin E dengan asam lemak tak jenuh ganda yang dimiliki minyak zaitun dianggap paling baik diantara minyak nabati lain.Tokoferol adalah zat antioksidan yang bisa melawan radikal bebas penyebab kanker dan penuaan [2]. Sesendok makan minyak zaitun menyediakan 8 % dari Asupan Gizi yang Dianjurkan (Recommended Dietary Allowances RDA ) untuk vitamin E. Riset menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan kaya antioksidan seperti minyak nabati, buah-buahan, sayuran, gandum dan kacang memiliki resiko serangan jantung dan kanker yang lebih rendah .Vitamin E juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh secara umum, dengan cara meningkatkan kemampuan tubuh menangkal penyakit dan infeksi. Vitamin E dalam bentuk minyak paling mudah diserap tubuh sehingga hanya sedikit manfaatnya yang hilang.Vitamin juga mempunya sejumlah khasiat lainnya yaitu membantu meningkatkan penggunaan oksigen oleh sel, mengurangi gejala menopause yang tak menyenangkan, mencegah penuaan dini, meningkatkan kekuatan daya tahan tubuh, serta menjaga tubuh dari penyakit akibat usia senja, misalnya radang sendi.

b. SqualeneSqualene adalah zat organik berupa cairan enter tetapi bukan minyak karena tidak mengandung asam lemak atau gugusan COOH (karboksil), berwarna semu kuning atau putih bening, berbau khas. Secara alamiah squalene terdapat di dalam tubuh dan tersebar di semua organ dan jaringan, bersifat serbaguna. Contohnya, squalene di kulit berfungsi sebagai komponen utama zat pelicin. Minyak zaitun memiliki konsentrasi squalene paling tinggi diantara minyak nabati lainnya. Kadarnya berkisar 2.500-9.250 miugram/g. Konsentrasisqualeneminyak zaitun tertinggi dibandingkan dengan jenis minyak lain. Jumlahnya bervariasi, mulai dari 2.500-9.250 mikrogram per gram. Minyak lain hanya mengandung 16-370 mikrogram per gram.Manfaatsqualeneluar biasa. Beberapa rumah sakit milik universitas di Tokyo dan Fukuoka, serta rumah sakit nasional di Jepang melaporkan bahwa squalene bermanfaat untuk mengobati penyakit kanker. Sudah lama ia dikenal sebagaiinterferon inducer(IFN). Interferon berfungsi meningkatkan jumlah maupun aktivitas selnatural killer(NK) atau lymphocytes. Dokter dan peneliti di bidang onkologi percaya, peningkatan jumlah dan aktivitas sel NK pada penderita kanker memberikan efek penyembuhan yang sangat baik. Komponen ini juga meningkatkan daya tahan tubuh dari penyakit TBC, hepatitis, flu, dan lain-lain. Squalene juga sangat baik untuk penderita diabetes. Menurut Budiarso(2002),squaleneadalah bahan baku pembuat hormon insulin. Ia berfungsi memperkuat dan memperbaiki kelenjar pankreas. Berarti berpengaruh positif terhadap penyembuhan penyakit diabetes melitus. c. PigmenWarna minyak zaitun murni sebagian besar disumbang oleh klorofil, feofitin, dan karotenoid. Klorofil dan feofitin mampu melindungi minyak terhadap oksidasi dalam kondisi gelap, sedangkan karotenoid melindunginya dari oksidasi dalam kondisi terang. Ketiga pigmen tersebut memudahkan penyerapan minyak di dalam tubuh. Warna minyak zaitun yang dihasilkan sangat tergantung pada jenis kultivar, jenis dan kesuburan tanah, serta iklim tempat asal buah yang diambil minyaknya.d. Asam lemak essensial Minyak zaitun mengandung mengandung 55-85 % asam oleat, asam lemak jenuh tak tunggal. Asam oleat mempunyai kemampuan untuk mereduksi serum LDL ( Low Density Lipoprotein ), yang dikenal sebagai kolesterol jahat. Sehingga akan menghindarkan terjadinya aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah oleh kolesterol). Sehingga mengurangi resiko penyakit jantung dan darah tinggi. Sembilan persen daripadanya adalah asam linoleat yakni sebuah asam lemak tak jenuh ganda. Sedangkan 0-1,5 % lainnya diisi oleh asam linolenat, yang juga tak jenuh ganda.Jenis-jenis asam lemak ini, tidak seperti lemak jenuh dan lemak sintetis, sehat bagi jantung dan banyak lagi manfaatnya.Minyak zaitun tidak memiliki lemak sintetis yang beresiko menyumbat pembuluh darah.Minyak ini tidak memiliki lemak sintetis karena tidak dihidrogenasi parsial dalam pabrik, proses yang akan membuatnya padat seperti yang dilakukan pada margarin. Omega 3 dan omega 6 sangat penting untuk pelumasan sendi dan dapat menjadi prekusor untuk zat anti infeksi dalam tubuh seperti protaglandin (infeksi dalam tubuh adalah salah satu yang menyebabkan asma ) .e. KalsiumMinyak zaitun juga mengandung unsur kalsium yang sangat diperlukan tubuh meskipun jumlahnya tidak terlalu banyak. Sekalipun minyak zaitun ini hanya sedikit mengandung kalsium penguat tulang ini, Anda dapat menambahkannya pada menu yang kaya kalsium.Anda tidak perlu bergantung hanya pada susu, yoghurt atau keju. Kalsium juga ditemukan dalam brokoli, sayuran hijau dan tahu. Kalsium tidak hanya bermanfaat untuk tulang dan gigi saja, tetapi juga penting untuk penyaluran impuls saraf dan mengatur kontraksi otot .f. Zat besiTubuh Anda tidak hanya memerlukan kalsium, tetapi juga butuh zat besi. Seperti kalsium, minyak zaitun juga hanya mengandung sedikit zat besi. Tetapi Anda dapat menambahkannya pada menu makanan kaya zat besi. Anda dapat mencampurkanya dengan bayam. Zat besimemainkan peranan dalam sistem kekebalan tubuh dan dan penting untuk kemampuan berpikir otak .g. PotassiumMinyak zaitun memang mengandung sedikit potassium. Tetapi jika Anda memasangkan minyak zaitun dengan sayuran, maka Anda akan memperoleh cukup banyak potassium. Potassium berperan utnuk menambah energi. Kekurangan potassium dapat membuat kita cepat lelah. Per harinya kita membutuhkan sekurangnya 1875 miligram potassium.Potassium berperan untuk mengatur tekanan darah.Keseimbangan tingkat sodium dan potassium dapat membantu menjaga kadar air dalam tubuh .h. Vitamin KMinyak zaitun sesungguhnya mengandung vitamin ini dalam jumlah yang cukup. Vitamin ini berguna untuk pembentukan tulang karena mengikat struktur pada tulang. Kita membutuhkan 70-140 mikrogram vitamin K setiap hari.Sumber terbaik adalah dari bayam, peterseli dan lobak cina. Untuk memperoleh asupan dosis vitamin pembentuk tulang yang tepat, nikmatilah salad bayam yang di campur dengan minyak zaitun. i. Zat aromatik Zat aromatik inilah yang memberikan rasa dan warna pada minyak zaitun .j. HidrokarbonHidrokarbon ini bermanfat untuk menjaga kadar kolesterol Anda, kandungan betakarotennya memiliki baik manfaat vitamin A maupun sebagai antioksidan .k. FitoesterogenMerupakan salah satu bagian komposisi gizi dari minyak zaitun extra virgin. Zat ini membantu Anda mencegah keropos tulang, sekaligus meringkan gejala menopause (hot flashes) .

l. SterolSterol berguna untuk menghambat penyerapan kolesterol dari makanan.m. PolifenolPolifenol termasuk sebagai zat antioksidan. Kandungan polifenol minyak zaitun 10 kali lipat lebih tinggi dibandingkan dengan teh hijau yang digadang-gadangkan sebagai anti kanker, darah tinggi, diabetes, stroke dan jantung koroner . Minyak zaitun extra virgin mengandung polifenol, senyawa alami yang berlaku sebagai antioksidan kuat (enzim penentang penyakit yang melindungi tubuh Anda dengan cara menangkap molekul- molekul radikal bebas danmenyingkirkannya sebelum menimbukan kerusakan). Selain itu polifenol juga berperan sebagai antibakteri di lambung. Kandungan polifenol dientukan oleh varietas zaitun,masa pemetikan, kondisi buah dan metode pengolahannya, apakah minyak itu disuling dan panjangnya masa pengolahan minyak tersebut, papar Dr. John Deane, seorang spesialis Penyakit Dalam di Marin County, California, seorang pakar minyak zaitun yang menulis surat kabar The Olive Oil Source .Dalam 10 gram minyak zaitun terdapat sekitar 5 miligram antioksidan dalam bentuk polifenol, begitu menurut Dr.Deane. Minyak zaitun yang kadar polifenolnya tinggi cenderung lebih keras, pahit dan tajam rasanya.2.6Tingkatan kualitas minyak zaitunMinyak zaitun terbaik didapat dengan metode cold-pressed atau peras dingin, tanpa proses kimia.Hanya dengan proses tekanan. Sehingga menghasilkan minyak yang alami dengan tingkat keasaman rendah. Produk minyak zaitun dibedakan dalam beberapa kategori berdasarkan kemurniannya, yaitu : Extra virgin olive oilMinyak zaitun murni extra virgin adalah minyak yang didapat dari ekstrak pertama buah zaitun. Rasa dan aromanya harumnya sangat bagus maka dari itu harganya juga paling mahal. Minyak zaitun dengan kualitas extra virgin ini dihasilkan dari buah zaitun kualitas nomor satu. Hanya boleh memiliki keasaman alami kurang dari 1 %. Rasa buah- nya kuat dan sangat baik untuk meracik salad. Pakar minyak zaitun Dr. Deane membenarkan bahwa minyak zaitun extra virgin adalah salah satu jenis minyak yang dapat dikonsumsi dan dinikmati tanpa pengolahan kimiawi.Minyak zaitun yang diperas segar dapat dinikmati langsung dan masih memiliki seluruh kandungan rasa alami, vitamin, mineral,antioksidan dan produk-produk kesehatan lain yang terkandung dalam buah zaitun matang, catatnya. Jenis minyak zaitun ini sangat dianjurkan untuk kesehatan. Virgin olive oilDiproses secara mekanik (dengan perasan) tanpa panas, yang mengubah tingkat keasaman menjadi antar 1- 5%. Disarankan dipakai dalam racikan salad dan marinade. Minyak ini masih bisa dikonsumsi secara langsung.Virgin olive oil diambil dari buah yang lebih matang dan memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi. Fino olive oilMinyak zaitun level ini merupakan campuran antara extra virgin dan virgin.Tujuan pencampuran adalah supaya memberi aroma dan rasa yang lebih pada minyak virgin . Olive oil (pure olive oil)Merupakan campuran dari minyak zaitun sulingan (diolah dengan uap dan bahan kimia serta minyak zaitun virgin. Tentunya harganya lebih murah.Tingkat keasaman berkisar 3 - 4% [1] . Adapun penambahan minyak zaitun Virgin disini biasanya digunakan sebagai penguat rasa. Minyak zaitun level ini paling sering digunakan untuk memasak . Extract and refined olive oilMinyak zaitun jenis ini dibuat dari perasan pertama, dengan menggunakan pelarut kimia. Minyak zaitun virgin ditambahkan kedalamnya sebagai penguat rasa. Light and ekstra light olive oil Kadar asam lemak dan kalorinya tak jauh berbeda dengan minyak zaitun lain. Minyak zaitun ini merupakan pemurnian dari hasil ekstraksi yang kurang bagus.Disebut light karena aroma dan warnanya tak sekeras minyak zaitun murni. Minyak jenis ini paling banyak sitemukan di pasaran dan harganya relatif lebih murah.Tingkat keasamannya lebih dari 3 % .Kualitasnya bisa kita kenali dengan 3 cara, yakni visual,aromatik dan rasa. Namun hanya orang berpengalaman yang bisa mengenali kualitas dengan mudah. Secara visual, minyak yang bening bukan yang berkualitas tinggi. Biasanya golongan light sudah mengalami proses pemurnian. Bau minyaknya murni,wangi,keras dan sangat khas. Sementara yang baunya ringan kurang bagus, apalagi yang baunya busuk. Minyak zaitun berkualitas akan langsung menghilang tanpa sisa dari lidah tanpa meninggalkan rasa yang janggal . PomaceMinyak zaitun jenis ini dibuat dengan cara ekstraksi kimia dari residu yang tersisa setelah perasan dan pemrosesan kedua. Tingkat keasaman minyak jenis ini sekitar 5-10%. Penambahan minyak virgin ke dalam minyak ini dilakukan untuk penguat rasa. Minyak zaitun Pomace, biasanya dipakai sebagai bahan baku produk kecantikan, sabun, shampo atau lainnya. 2.7Penggunaan minyak zaitun untuk mencegah kanker 1. Minyak Zaitun Mengurangi Serangan KankerPara peneliti menyatakan bahwa sebab menurunnya rasio kematian akibat serangan kanker di Laut Putih Tengah adalah karena makanan penduduk negeri tersebut mengandung minyak zaitun sebagai sumber utama lemak, di samping mengandung sayur-sayuran, buah-buahan, dan kol.2. Minyak Zaitun Mencegah Timbulnya KankerProfesor Asman, Ketua Akademi Studi Arteriosclerosis di Universitas Monstar, Jerman, dia merupakan peneliti paling menonjol di dunia di bidang kedokteran dan arteriosclerosis, ia berkata, Pengkonsumsian minyak zaitun bisa melindungi tubuh dari serangan sejumlah kanker lainnya, di antaranya kanker colon, kanker rahim, kanker ovarium, sekalipun jumlah studi ini masih terlalu minim.3. Minyak Zaitun dan Kanker PayudaraSebuah studi yang dipublikasikan di bulan November 1995 dan dilakukan terhadap 2.564 wanita yang terkena kanker payudara, menegaskan bahwa ada korelasi terbalik antara kemungkinan terjadinya kanker payudara dengan pengkon-sumsian minyak zaitun, dan bahwa banyak mengkonsumsi minyak zaitun memberikan andil dalam melindungi seseorang dari serangan kanker payudara.Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Majalah Archives of Internal Medicine edisi Agustus 1998 M menegaskan bahwa pengkonsumsian sesendok makan minyak zaitun setiap hari bisa mengurangi bahaya terjadinya kanker payudara sampai pada kadar 45%.4. Minyak Zaitun dan Kanker RahimMajalah Kanker Britania mempublikasikan di bulan Mei 1996 M sebuah studi yang dilakukan terhadap 145 wanita Yunani yang terkena kanker rahim. Para peneliti mengkorelasikan antara wanita-wanita yang terkena kanker rahim tersebut dengan wanita-wanita yang banyak mengkonsumsi minyak zaitun. Ternyata, para wanita yang mengkonsumsi minyak zaitun lebih sedikit yang terkena kanker rahim. Di mana kemungkinan terjadinya kanker pada mereka turun sampai 26%.5. Minyak Zaitun dan Kanker LambungSejumlah studi ilmiah modern menunjukkan bahwa mengkonsumsi minyak zaitun secara teratur bisa mengurangi terjadinya kanker lambung. Tapi masih diperlukan berbagai studi ilmiah lanjutan mengenai hal ini.6. Minyak Zaitun dan Kanker ColonAda juga beberapa studi yang menunjukkan bahwa peng-konsumsian buah-buahan, sayur-sayuran, dan minyak zaitun, memainkan peran penting dalam melindungi tubuh dari serangan kanker colon.7. Minyak Zaitun dan Kanker Kulit (Melanoma)Majalah Dertmatdogg Times edisi bulan Agustus 2000 M menyebutkan sebuah studi yang menunjukkan bahwa meng-gunakan minyak zaitun setelah renang sebagai krim kulit dan berjemur, akan melindungi terjadinya kanker kulit (melanoma).

BAB III3.1Kesimpulan Zaitun adalah pohon yang diberkati. Allah SWT telah bersumpah dengannya, dalam surat At-Tin ayat:1-2 Demi tin dan zaitun. Dan demi bukit Sinai. Allah SWT juga memujinya dalam Surah An-Nur(24:35) ; yang dinyalakan dengan minyak dari pohon yang diberkahi. Yaitu pohon zaitun yang tumbuh tidak di sebelah timur dan tidak pula di sebelah barat. Minyaknya saja hampir-hampir menerangi walaupun tidak disentuh api. Manfaat dari minyak zaitun sendiri ada dua yaitu untuk kesehatan dan juga untuk kecantikan. Kandungan yang terdapat dalam minyak zaitun antara polifenol, asam lemak essensial ,squalene, pigmen,tokoferol, komponen aroma. Tingkat kualitas minyak zaitun adalah Extra virgin olive oil, Virgin olive oil, Fino olive oil, Olive oil (pure olive oil), Light and ekstra light olive oil, dan Pomace.

DAFTAR PUSTAKA1. Orey,Cal. 2008. Khasiat Minyak Zaitun. Jakarta : Penerbit Hikmah (PT Mizan Publika).2. Wirahadikusumah, Emma Pandi. 2010. Sehat Cara Alquran dan Hadist. Jakarta : Penerbit Hikmah (PT Mizan Publika).3. Anonim. 2012. http://e-lifestylenews.blogspot.com/2012/10/manfaat-minyak-zaitun-untuk-kesehatan.html, diakses pada tanggal 5 Mei 2014. 4. Scholifah. 2012. http://scholifah.wordpress.com/2012/06/25/zaitun-atau-olive-olea-europaea-dalam-al-quran/. Diakses pada tanggal 5 Mei 2014. 5. Zein Property. 2011. http://kuncisehatdansukses.blogspot.com/2011/06/zaitun-dalam-al-quran-dan-al-hadits.html. Diakses pada tanggal 5 Mei 2014.6. Kg Bakong. 2013. http://makanan-assunnah.blogspot.com/2013/07/minyak-zaitun-menurut-al-quran-hadis.html. Diakses pada tanggal 5 Mei 2014.

1