Kek lapis pelangi sri kaya

100
PERHATIAN PERHATIAN PERHATIAN!!!!! SAPER SAPER YG BARU NK BELAJAR BUAT KEK-SILA BUAT KEK INI DAHULU- BILA DAH PANDAI DAH CEKAP BUAT KEK INI- LEPAS TU SEMUA KEK AKAN JADI MUDAH UNTUK DIBUAT!!!! ini adalah resepi kek sponge....sangat2 sesuai untuk saper saper yg baru nak belajar buat kek.....kek sponge ni boleh dipelbagaigunakan....kek yang serba boleh..untuk icing kek, TIRAMISU, untuk buat kek cheese meleleh pun guna kek ni juga...pendek kata kek apa apa yg nak ditopping...boleh je guna kek nie...untuk kek birthday pun boleh...pastu icing kat atas nya...' HAPPY BIRTHDAY 21 " -----kalau dibakar dipanggil kek sponge @ span tapi bila dikukus....maka ia akan dipanngil 'Moist kek"....adunan yang saya bg nie...boleh dibakar atau dikukus...kalau saper saper yang tak de oven boleh kukus je dulu....selamat belajar membuat kek!!! KEK SPONGE/SPAN (kek asas untuk buat apa apapun bolehhh) Bahan-Bahan - 1 1/2 Cawan Tepung Naik Sendiri (beli yg siap2 dalam kotak tu..mudah. tak yah boh baking powder dan soda bikarbonat @ serbuk penaik dah) ( kalau menggunakan tepung gandum anda perlu memasukkan- tepung gandum 1 1/2 cawan dicampur dengan 1 sudu kecil baking powder dan 1 sudu kecil Soda Bikarbonat- sama je (soda bikarbonat adalah -serbuk penaik)-kalau tak ada soda bikarbonat masukkan baking powder 1 camca besar kedalam tepung gandum tu...satukan semuanya dan mesti diayak) - 1 Cawan Minyak Jagung - 1 Cawan Gula Kastor - 1 Cawan Susu Cair - 1 Biji Telur - 1 Sudu esen Vanilla - 1 sudu besar ovellete (jika ada, kalau tak de pun tak ape.....) - Perisa / Serbuk Koko/ Buah buahan campuran ( nak guna perasa apa pun tak peee..coklat ke...vanilla ke...strawberry ke....semua boleh) Cara-Cara; 1. Pukul telur dalam bekas, sehingga berbuih. 2. Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati. 3. Masukkan minyak, susu dan serbuk vanilla. Gaul sebati. 4. Masukkan perisa yang disukai. Samada cecair / serbuk / buah. 5. Masukkan tepung. Gaul sebati lagi, tetapi jangan terlalu lama. 6. Tapis semua adunan kedalam loyang. Guna penapis teh je. 7. Kukus selama 1 jam / Bakar (180'c) selama 45 minit. Tips penting 1. Kalau guna tepung gandum, campurkan 1 sudu teh baking powder dan 1 sudu teh soda bikarbonat@ serbuk penaik/ kalau tak de soda bikarbonat, masukkan baking powder sahaja pun ok 2. Susu boleh digantikan dengan susu segar. Ataupun susu tepung bancuh dengan air je. 3. Kalau guna mixer, tak perlu tapis adunan dengan penapis kerana adunan sudah sebati. 4. Untuk perisa, boleh gunakan perisa dalam botol kecil tu. Juga boleh masukkan perisa berserbuk seperti serbuk koko atau serbuk kopi. Boleh juga masukkan buah dan sayur yang dikisar contohnya, pisang, karot, daun pandan dan kurma (pastikan kisar bersama secawan susu tu, jangan dikisar dengan air yeaa.. 5. Kalau tak ada serbuk vanilla, gantikan dengan esen vanilla. BW guna serbuk vanilla sebab ianya lebih wangi, dan tidak pahit jika masukkan lebih. 6. Kalau bakar guna oven yang 1

description

 

Transcript of Kek lapis pelangi sri kaya

Page 1: Kek lapis pelangi sri kaya

PERHATIAN PERHATIAN PERHATIAN!!!!! SAPER SAPER YG BARU NK BELAJAR BUAT KEK-SILA BUAT KEK INI DAHULU- BILA DAH PANDAI DAH CEKAP BUAT KEK INI-LEPAS TU SEMUA KEK AKAN JADI MUDAH UNTUK DIBUAT!!!! ini adalah resepi kek sponge....sangat2 sesuai untuk saper saper yg baru nak belajar buat kek.....kek sponge ni boleh dipelbagaigunakan....kek yang serba boleh..untuk icing kek, TIRAMISU, untuk buat kek cheese meleleh pun guna kek ni juga...pendek kata kek apa apa yg nak ditopping...boleh je guna kek nie...untuk kek birthday pun boleh...pastu icing kat atas nya...' HAPPY BIRTHDAY 21 " -----kalau dibakar dipanggil kek sponge @ span tapi bila dikukus....maka ia akan dipanngil 'Moist kek"....adunan yang saya bg nie...boleh dibakar atau dikukus...kalau saper saper yang tak de oven boleh kukus je dulu....selamat belajar membuat kek!!! KEK SPONGE/SPAN (kek asas untuk buat apa apapun bolehhh) Bahan-Bahan - 1 1/2 Cawan Tepung Naik Sendiri (beli yg siap2 dalam kotak tu..mudah. tak yah boh baking powder dan soda bikarbonat @ serbuk penaik dah) ( kalau menggunakan tepung gandum anda perlu memasukkan- tepung gandum 1 1/2 cawan dicampur dengan 1 sudu kecil baking powder dan 1 sudu kecil Soda Bikarbonat- sama je (soda bikarbonat adalah -serbuk penaik)-kalau tak ada soda bikarbonat masukkan baking powder 1 camca besar kedalam tepung gandum tu...satukan semuanya dan mesti diayak) - 1 Cawan Minyak Jagung - 1 Cawan Gula Kastor - 1 Cawan Susu Cair - 1 Biji Telur - 1 Sudu esen Vanilla - 1 sudu besar ovellete (jika ada, kalau tak de pun tak ape.....) - Perisa / Serbuk Koko/ Buah buahan campuran ( nak guna perasa apa pun tak peee..coklat ke...vanilla ke...strawberry ke....semua boleh) Cara-Cara; 1. Pukul telur dalam bekas, sehingga berbuih. 2. Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati. 3. Masukkan minyak, susu dan serbuk vanilla. Gaul sebati. 4. Masukkan perisa yang disukai. Samada cecair / serbuk / buah. 5. Masukkan tepung. Gaul sebati lagi, tetapi jangan terlalu lama. 6. Tapis semua adunan kedalam loyang. Guna penapis teh je. 7. Kukus selama 1 jam / Bakar (180'c) selama 45 minit. Tips penting 1. Kalau guna tepung gandum, campurkan 1 sudu teh baking powder dan 1 sudu teh soda bikarbonat@ serbuk penaik/ kalau tak de soda bikarbonat, masukkan baking powder sahaja pun ok 2. Susu boleh digantikan dengan susu segar. Ataupun susu tepung bancuh dengan air je. 3. Kalau guna mixer, tak perlu tapis adunan dengan penapis kerana adunan sudah sebati. 4. Untuk perisa, boleh gunakan perisa dalam botol kecil tu. Juga boleh masukkan perisa berserbuk seperti serbuk koko atau serbuk kopi. Boleh juga masukkan buah dan sayur yang dikisar contohnya, pisang, karot, daun pandan dan kurma (pastikan kisar bersama secawan susu tu, jangan dikisar dengan air yeaa.. 5. Kalau tak ada serbuk vanilla, gantikan dengan esen vanilla. BW guna serbuk vanilla sebab ianya lebih wangi, dan tidak pahit jika masukkan lebih. 6. Kalau bakar guna oven yang build in kat kabinet just guna 150'c je yer. 7. Kurangkan gula kepada 3/4 cawan jika tak suka manis sangat. 8. Susu boleh digantikan dengan susu segar. Ataupun susu tepung bancuh dengan air je. 9. Kalau guna mixer, tak perlu tapis adunan dengan penapis kerana adunan sudah sebati. 10. Untuk perisa, boleh gunakan perisa dalam botol kecil tu. Juga boleh masukkan perisa berserbuk seperti serbuk koko atau serbuk kopi. Boleh juga masukkan buah dan sayur yang dikisar contohnya, pisang, karot, daun pandan dan kurma (pastikan kisar bersama secawan susu tu, jangan masukkan air tambahan lg 11. Tepi loyang TIDAK perlu di gris, jika gris, kek akan penyek sebaik sahaja di keluarkan dari loyang. 12.Terlebih bakar, kek akan mengecut sedikit 13.Sebelum terbalikkan kek, ambil sehelai kertas minyak , sapukan sedikit marjerin...letak pada permukaan loyang, letakkan pada redai, baru diterbalikkan, (seperti gambar dibawah)..ini untuk mengelakkan permukaan kek 'cedera'. 14. kek yang telah masak, wajib terus dikeluarkan dari oven...sisipkan tepi kek dengan pisau dan terus di terbalikkan... kek yang dibiarkan sejuk dalam loyang akan mengecut dan penyek

1

Page 2: Kek lapis pelangi sri kaya

KEK LAPIS PELANGI SRI KAYAOleh:Mastura Ibrahim Cik RaLike:www.facebook.com/bukuresepi

1 cwn majerin1 cwn gula1 cwn susu pekat5 biji telur1 sudu the esen vanilla1 tin seri kaya(yg kecil jer)2 cwn gandum1 sudu teh ovelette3 @5 jenis warna kesukaan (apa2 pun boleh)* boleh kurangkan susu pekat supaya kurang manis...

Pukul gula + majerin hingga kembang,masukkan telur..gula, susu pekat, evelette,esen vanilla.pukul lagi..Masukkan seri kaya + gandum..pukul …bahagikan adunan kpd 3 @ 5 bahagian.Kukus setiap 1 lapis selama 10 minit…bila masak ,masukkan warna yg lain pulak..kukus hingga abis..SELAMAT MENCUBA!!!

RESEPI : KUIH KASWI

Kuih kaswi. Oleh:Atieka Kassim Aika cc : www.facebook.com/bukuresepi bahan2:11/2 cwan gula merah,1/2 cawan gula pasir,21/2 cawan tpg gandum,1/2 cawan tpg ubi.1/2 sudu kecil kapur makan,2helai daun pandan. masak gula merah,gula pasir dan daun pandan.masak hingga gula gula larut dan sejukan.selepas sejuk,campurkan air gula tadi dengan tepung gandum dan tepung ubi serta kapur.kacau sebati dan tapiskan.akhir skali,kukus adunan dalam periuk pengukus selama 45 minit.setelah siap,tunggu sejuk,sedia utk di hidang.selamat mencuba

Kek Pelangi ( kukus)Oleh:Nor LizaLike:www.facebook.com/bukuresepi

2 1/2 cawan tepung naik sendiri.1/2 cawan gula1 cawan susu pekat1 cawan minyak jagung1/4 cawan seri kaya1 sudu ovelet1 sudu esen vanilla1 sudu kecil b.powder4 biji telur

Cara-cara.

Telur, gula dan ovelet pukul hingga gebu.

2

Page 3: Kek lapis pelangi sri kaya

Masukkan esen dan susu serta minyak, pukul lagi.Masukkan seri kaya pukul sebati.Masukkan tepung bersama baking dan adun sehingga sebati guna spatula.Bahagikan kepada 3 warna.Masukkan adunan dalam loyang yg telah disapu majerin.Kukus selama 1 jam atau hingga masak.

Resepi kuih saguOleh: Naimah Md LudinLike:www.facebook.com/bukuresepi

2 cawan biji sagu (cuci bersih dan rendam 10-15mnt)5 cawan air2 cawan gula2 sudu besar sirap rose2 helai daun pandan (simpul)kelapa parut(putih ja) digaul sedikit garam halusminyak masak (untuk sapu pada acuan)

cara:panaskan periuk kukus (air 3/4 periuk)masak 5 cawan air yg telah dicampur daun pandan,gula dan sirap rose sampai gula cairkeluarkan daun pandanmasukkan sagu dan kacau sampai hampir pekattuang sagu dalam acuan dan kukus selama 15-20mnt (sampai biji sagu yg putih bertukar warna jernih)sejukkan sebelum dikeluarkan dari acuangaul bersama kelapa parut yg digaul secubit garam*nak sedap makan bila dah disejukkan dalam peti ais

Anggaran sukatan bahan-bahan dari cawan ke gram/liter:

TEPUNG....1/4 cawan = 30 gram1/3 cawan = 40 gram1/2 cawan = 60 gram1 cawan = 125 gram6 3/4 cawan = 1000 gram @ 1 kilogram

GULA KASTOR....1/4 cawan = 60 gram1/3 cawan = 80 gram1/2 cawan = 125 gram1 cawan = 250 gram

3

Page 4: Kek lapis pelangi sri kaya

MENTEGA....1/4 cawan = 60 gram1/3 cawan = 80 gram1/2 cawan = 125 gram1 cawan = 250 gram

CECAIR....1/4 cawan = 50 ml1/2 cawan = 125 ml3/4 cawan = 180 ml1 cawan = 250 ml4 cawan (1 quart) = 1000 ml @ 1 liter

APAM TEPUNG BERAS

Apam tepung beras Oleh:Nurmas Mashan cc : www.facebook.com/bukuresepi Blend 1 cawan nasi sejuk dengan 1 1/2 cawan air sehingga halus. Masukkan 2 cawan tepung beras, 2 sudu besar tepung gandum, 1 sudu teh yis mauripan dan 1 cawan gula pasir. Blend sehingga sebati. Masukkan ke dalam bekas dan perap selama 5 jam. Selepas 5 jam, masukkan 1 peket eno dan pewarna ikut suka. Biar seketika. Masuk ke dalam acuan dan kukus selama 25 minit. Boleh di makan bersama kelapa parut kukus jika suka

KUIH KOLE KACANGOleh: Sue AhmadLike:www.facebook.com/bukuresepi

Bahan2:1 CAWAN TEPUNG KACANG HIJAU - klu blh cari tepung kacang yg berwarna coklat1 CAWAN GULA PASIR - blh kurangkan gula kalau tidak mahu manis3 CAWAN AIR + SANTAN = 1 1/2 CAWAN AIR + 1 1/2 CAWAN SANTANSECUBIT GARAM

CARA2MASUKAN SEMUA BAHAN DIDALAM BEKAS @ PERIUK.KACAU BAHAN SEHINGGA SEBATI - pastikan tepung tidak berketul2.LETAK DIATAS DAPUR DAN KACAU SEHINGGA LIKAT DAN PEKAT - sehingga berkilatMASUKAN SEDIKIT MINYAK MASAK DAN KACAU SEBATI.SAPUKAN LOYANG DGN SEDIKIT MINYAK SEBELUM TUANG BAHAN DIDALAM LOYANGRATAKAN ADUNAN DLM LOYANG DAN TABURKAN TAHI MINYAK DAN BIARKAN SEJUKPOTONG DAN HIDANG

4

Page 5: Kek lapis pelangi sri kaya

CAKE BALLOleh:Noorfaizah Mohd NorLike:www.facebook.com/bukuresepi

Bahan2

Kek atau lebihan kek yg tak habis dimakan (apa2 kek pun boleh)wipp cream/full cream milkcoklat masakkan secukupnya ( dicairkan double boil)hiasan- coklat urai atau apa saja terpulangpapercup

CARA2NYA

Kek dihancurkan hingga berderaimasukkan wipp cream/susu sedikit dan gaul sebati sehingga boleh di kepal padat ( agak2 ye ,jangan masukkan susu banyak sangat nnt kek lembik susah nak kepal.. masukkan dlm 2 sdb dulu klu tak boleh dikepal masukkan 1 sdb besar lagi sehinga boleh dikepal padat ye..)ambil sedikit kek tadi dan kepal bulat2 ikut saiz yg dikehendakki.bila dah siap semuanya simpan dlm petiais beku selama 15 minit,keluarkan kek ball tadi dan celup dlm coklat masakan yg dah dicairkan kemudian masukkan dlm papercup ,taburkan coklat urai atau hiasan lain yg anda suka..( tabur hiasan cepat2 ye).siap..senangkan.. pasti anak2 suka..SELAMAT MENCUBAT

KEK LUMUTOleh:Juewan Q-tanLike:www.facebook.com/bukuresepi

Bahan-bahanya :1 cwn gandum 1 cwn horlick 1/2 cwn nestum ( kisar) 1/2 cwn gula 1 buku buttercup 5 biji telur B 1 sudu pes pandan 1/4 susu pekat Pewarna hijau secukupnye..Cara-caranya:1. pukul butter dan gula hingga kembang.2. masukan telur satuper satu dan pukul lagi3. masukan susu pekat dan pes pandan 4. masukn tepung, holick dan nestum5. masukan pewarna hijau..6. tuang dalam loyang yang telah letak planta.. 7. Tutup loyang dgn aluminium foil dan kukus 2jam dgn api sederhana dan tambah air panas jika kering.. Selamat mencuba...

5

Page 6: Kek lapis pelangi sri kaya

PAVLOVA

4bj telur putih 3/4 cwn gula kastor1 sb tpg jagung 1 st cuka1 st esen vanilla1 cwn whip cream (NON DAIRY)

Putih telur dipukul hingga betul2 kembang. Masukkan gula sikit2 sambil dipukul. Kendian masukkan tpng jagung, esen dan cuka. Dan kacau lg adunan dgn menggunakan spatula. Lps tu, letak atas loyang, bentukkan bulat saja dan bakar. Suhu 150'c dibakar selama 1 jam 30 min. Selepas 30 minit bakar turunkan suhu ke 130'c. Biarkan sejuk sebelum dihias dgn buah2an. Sebaik2nya diletak buah2an masam.

6

Page 7: Kek lapis pelangi sri kaya

Puding roti Agar-agar

Bahan21 peket agar21 tin susru cair1 cawan gula1 biji telur6-7 keping roti 7 cawan airpewarna merah n hijau

cara21.masak agar2 bersama air sehingga hancur2.sementara tu blend roti,telur n susu cair...biarkan seketika3.bila agar2 dh hancur ...masukkan gula biarkan gula cair....bila dh cair asingkan 2 bekas tuk letak warna merah n hijau..sejukkan dlm peti ais..4.perlahankan api n masukkan bahan2 y di blend td..kacau sekejap n tutup api.....5.tuang bancuhan td malam loyang n potong2 agar2 warne merah n hijau td..n masukkan kedalam loyang..sejukkan...sap

Resepi apam dewa pelangi.

1 cwn tepung gandum3 biji telur1/2 cwn gula pasir1 sdu besar ovalette1 sdu besar perasa sunquickPewarna

1.sediakan mangkuk.masukkan telur,gula pasir dan ovalette.2.Pukul bahan dgn mixer pd kelajauan tggi bbrp minit..bahan2 akan mengembang dan bertekstur krim.3.Masukkn pula perasa sunquick ke dlm adunan.4. Bahagikan kpd bbrp bhgian utk pewarnaan. Saya bahagi kpd 2 iaitu unggu dan kuning.5.Tambah 1 sdu kecil pwarna ke dlm adunan.sebatikan.6.Panaskan pengukus dan loyang.loyang di sapukan sdikit mnyk.7.utk mndapatkn corak pelangi.masukkn adunan selang seli d tgh2 loyang.Kukus selama 20 minit. Slmt mncuba

7

Page 8: Kek lapis pelangi sri kaya

Tepung pelita

: Lapisan bawah

1 cawan tepung beras1 cawan gula5 cawan air4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air - bole guna 1sk pandan pastesedikit kapur dan sedikit garam

Lapisan atas

4 sudu besar tepung beras (ratakan)1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan - bole guna 1cwn santan kotak + 3 cwn air 1 sk garam

Bahan tambahanGula utk diletak ditgh2 lapisan - tun letak 1/4 sudu kecik gula

Cara-cara

Lapisan bawahTepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat..masak smp dia letup2 dlm kualiBila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap.

Lapisan atas Perah santan, masukkan tepung dan garam. Kacau sehingga sebati.Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat. yg ni pun masak smp letup2 dlm kualiAngkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi.Sejukkan

*nota : seblum msuk kn lapisan putih ltak gula 1/2 sudu plastik kfc tu dlm lapisan hijau...jd lg sedap!

8

Page 9: Kek lapis pelangi sri kaya

KEK MARBLE VERSI PEMANGGANG AJAIB

3 bj telur1suku cwn gula kastor1 cwn planta1 1/2 cwn tpg gandum*1sdt b.powder*Pewarna hijau-pandan,pink-stowbery,asli-esen vanila*ayakCara2#pukul gula dan planta smpai kmbg.msukkn telur n pukul lg.msukkan tpung yg dh diayakkan td skit2.bahagikn adunan ikut pewarna yg kita nak,.tuang dlm loyang berselang seli.pastikan loyang dh dialas kertas n sapu skit planta .bakar guna api kecil..slma

Moist Chocolate Cake..Oleh :Wyna RozaliLike:www.facebook.com/bukuresepi

Bahan A. 1 cawan serbuk koko ( tak kisah jenama apa pun ) · 1 cawan gula pasir · 1 cawan susu cair · 1 cawan minyak masak · 1/2 cawan susu pekat

Bahan B · 11/2 cawan tepung gandum*· 1 sudu teh bikarbonat*· 1 sudu teh baking powder* · 1 sudu teh esen vanilla · 3 biji telur (suhu bilik)

* ayak dahulu

Cara-cara (kek)1. Masak Bahan A dalam periuk sampai sebati. Api kecil. Sejukkan. 2. Pukul telur sampai betul2 kembang kemudian masukkan bahagian A, masuk esen vanilla, pukul sampai sebati. 4. Masuk bahagian B sedikit demi sedikit.5. Masukkan adunan dalam loyang dan pastikan wap air tak masuk dalam adunan. (buat la cara apapun)

*kukus selama 35 ~ 40 minit atau sehingga masak dgn api sederhana.

Ganache/Topping (OPTIONAL). 300 gm coklat masakan ~ dipotong kecil. 1/2 cawan susu cair

9

Page 10: Kek lapis pelangi sri kaya

. 2 sudu besar butter

. 1/4 cawan air panas

Cara-cara (ganache)1. Panaskan susu cair dgn kaedah double boiler. 2. Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair. 3. Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lg hingga cair. 4. Curahkan ganache atas kek ( sy curah masa kek dah tak panas )5. boleh hias dengan chocolate rice

Resepi donut coklat gebu n lembut,

Donut lembut n gebuss 4cwn tpg gndum1pek yis mauripan2sudu besar susu pekat manis1senduk marjerin (biasa guna planta)4sudu besar gula pasir2cwn air suam @475ml1biji telur gred A

Cara2

1. Larutkan gula ,yis dalam air suam,biar smpai bebuih dlm 10 ke 20mint2. Tepung +susu pekat manis + marjerin diuli dlm satu besen smpai beketul2.3. Mskan telur dan uli lg.. 4. Mskan air sdkt dmi sdkt shnga adunan xlekat kt tgn.. Jgn telalu cair n keras,agak2 lembt n xlekat kt jari,5. Uli hngga lembut n kental slama 1jam,6. Perap doh dlm 1jam, akan naik 2x ganda,7. Tumbuk doh untk keluarkn angin dan uli lg 30 minit.. 8. Terap guna acuan donut,dan biar doh mengembg bru goreng,

Toping coklat

1/2 cwn serbuk koko 1/2 cwn susu pekat 1sudu besar myak.. Gaul sume ats api hngga air dan bekilat. Donut dicelup dgn coklat n hias dgn coklat rice atau bdam. Siap!

10

Page 11: Kek lapis pelangi sri kaya

Donat Mudah

1/2kg tpg gandum2sdb marjerin1bj telur2sdb susu pekat manis2sdb gula pasir1gelas air suam kuku2sdt b.powder1sdt b.soda1paket yis kering brand mauripan

CaraLarutkan yis,gula ke dlm air suam biar hgg berbuih...5mnt (jgn guna gelas kerana yis akan melimpah..sebaiknya guna bekas lbh besar) ) ketepikan .Gaul tpg, marjerin, tlo, b.powder dan b.soda hgg berderai2....masukkan larutan yis td..uli hgg tidak melekat di tgn. ..jika melekat tabur sedikit tpg pd tgn dan dlm adunan (jgn byk yer nanti keras)...uli lg..peram selama 10mnt dlm bekas bertutup jika dlm besen ttp ngan tutup periuk atau kain....uli lg dan bulat2kn seperti bola pingpong...tekap guna acuan..peram 15-20mnt... goreng dlm api sederhana n balik2kn hgga masak..(jika tiada acuan peram doh nk goreng baru buat lubang guna jari) da siap golekkan dlm gula halus..Bila agak sejuk simpan dlm bekas bertutup supaya x masuk angin yg bleh mnyebabkan donut kita keras...I/Allah donut tu akan lembut dlm tempoh masa yg lama...

11

Page 12: Kek lapis pelangi sri kaya

DURIAN CREPE WITH ONE FLOUROleh:Mas Nur KhairunnisaLike:www.facebook.com/bukuresepi

BAHAN22 CAWAN TEPUNG HONGKONG3 BIJI TELUR1/2 TIN SUSU PEKAT SEDERHANA BESAR1 CAWAN AIR (KALAU MASIH PEKAT TAMBAHKAN AIR)CARA2 MEMBUAT CREPE:BLENDER OR WHISK SEMUA BAHAN DI ATAS SEHINGGA SEBATILETAK PEWARNA N MASAK KAT FRYING PAN, BUAT MCM LEMPENG TU...JGN DTERBALIKKAN...BIAR PERMUKAAN TU LICIN...INSYAALLAH LICIN...BIARKAN SEJUK..FILLINGWHIPPING CREAMCREAM CHEESE N DURIANPUKUL CREAM CHEESE SEHINGGA CAIR, ASINGKANPUKUL WHIPPING CREAM SEHINGGA MENJADI AWAN2..LEPAS TU, CMPURKAN WHIPPING CREAM N CREAM CHEESE DAN PUKUL SAMPAI SEBATI..LETAK 1 SUDU FILLING ATAS CREPE YG TELAH D MASAK,LETAK SATU SUDU DURIAN, N LETAK SATU SUDU FILLING TADI SEKALI LAGI, LIPAT MACAM BENTUK BANTAL...SIAP!!! SELAMAT MENCUBA UOLLZ...♡♥♡♥♡♥

12

Page 13: Kek lapis pelangi sri kaya

Aiskrim vanilaOleh:Umiey UmiraLike:www.facebook.com/bukuresepi

Bahan-bahan:1 cawan susu pekat2 cawan susu full cream1 sudu besar ovellate 1 1/2 sudu esen vanilasedikit kacang badam kisar

cara penyediaan:campur semua skali bahan di atas kecuali kacang badam, kemudian blend guna blender je yer..hehe. blend hingga menjadi pekat. (kalau blander tu dh panas, stop jap, nanti tak pasal2 meletop plk..) tuang ke dalam bekas dan letak dalam peti ais yang keras tu..tunggu betul2 keras bru blh mkn tau...

p/s: untuk yang nak letak perisa lain pn boleh, nak letak warna pn boleh...ikut suka kati korang la yer...

SELAMAT MENCUBA..!!!

13

Page 14: Kek lapis pelangi sri kaya

ketupat Sotong Terengganu Oleh:Seharum Kasturi cc : www.facebook.com/bukuresepi 1 kg sotong 400gram beras pulut (direndam selama 2 @ 3 jam) 1 inci halia (dimayang halus) 5 biji bawang merah (dihiris nipis) 1 sudu kecil halba 1 ½ biji kelapa Santan pekat 1 cawan (perahan pertama) Santan cair 4 cawan (perahan kedua) Lidi kelapa atau pencungkil gigi Gula secukupnya (1 sudu kecil) Garam secukup rasa Cara-cara : *Sotong dibuang kulit nipis , dibasuh bersih & ditoskan *Rendam beras pulut dengan air biasa (lebih kurang 30 minit- 1jam). * Masukkan beras pulut dalam sotong lebih kurang 3/4 penuh. *Kemudian cucuk dengan lidi di atasnya supaya beras pulut tak keluar. *Masukkan sotong tersebut k dalam periuk bersama-sama 4 cawan santan cair (perahan kedua) sehingga mendidih *Kemudian , masukkan pula halia , bawang merah , halba, gula & garam scukupnya... *Akhir sekali , masukkan 1 cawan santan pekat (biar mendidih sekejap) & agak pekat.. *Angkat & sedia untuk dihidangkan

Nasi Dagang Terengganu Oleh:Seharum Kasturi cc : www.facebook.com/bukuresepi * 4 cawan beras biasa (sy guna beras jenama pearl- beras siam wangi) * 250ml santan pekat * garam dan gula secukupnya * 1 sudu besar halba * 4 ulas bawang merah ~ dimayang halus * 1 inci setengah halia ~

14

Page 15: Kek lapis pelangi sri kaya

dimayang halus * air atau santan cair secukupnya cara2: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang(sy hanya menggunakan air).Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan santan pekat yg dibancuh dengan sedikit gula dan garam. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.Gaul sebati..siap.. * **GULAI IKAN TONGKOL** * 2 liter santan(1 liter santan pekat dan 1 liter santan cair) * 6 biji bawang merah, 3 ulas bawang putih, 1 inci halia , 1 inci lengkuas } di'blend' * 15-20 tangkai cili kering * 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros * 6 keping asam keping * garam dan perasa scukupnya * 1 keping nisan kecil * 5-6 biji cili padi * 1 ekor ikan tongkol cara2: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan pekat ke dalam periuk yang berasingan.Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit hingga pecah minyak. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak (kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam,perasa dan asam keping.Masukkan santan cair dan tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi dan biarkania mndidih seketika..siap. ***ACAR** * 2 batang timun - dipotong panjang2 * 1 batang lobak merah - dipotong panjang2 * 3 ulas bawang merah - dimayang halus2 * 1 biji lada besar - dihiris nipis2 * 1/2 inci halia - dimayang halus2 * cuka, garam, gula cara2: Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika. ~selamat mencuba~

Ayam Bakar Berempah

Bahan-bahan ( 4 orang makan ) 1 kilo kepak ayam- ganti 1/2 bahagian ayam 1 labu bawang besar 3 ulas bawang putih 1 inci halia 1 sudu makan serbuk jintan kasar 1 sudu makan serbuk jintan halus 1 sudu makan serbuk ketumbar 1 sudu makan serbuk kunyit 2 sudu makan gula - ganti dg madu 1 sudu makan kicap pekat garam secukup rasa - letak anggaran dlm 1 sb paras 1 sb sos tiram 1 sk lada hitam minyak zaitun/butter - sapu masa bakar ayam

15

Page 16: Kek lapis pelangi sri kaya

Cara-cara Bersihkan kepak/bhg ayam dan toskan Bawang besar+bawang putih+halia diblend/tumbuk. Campurkan kesemua bahan yang lain bersama bahan yang telah diblend ke dalam mangkok besar (yg boleh muatkan kesemua kepak ayam) Gaulkan kepak/bhg ayam ke dalam bancuhan bahan tadi Perap ayam seketika atau ikut lama yang disukai (makin lama makin sedap) Bakar kepak/bhg ayam dalam oven selama lebih kurang 45mins atau hingga masak . sapu butter/minyak semasa nak bakar..

KUIH BAKAROleh:Zai AiditLike:www.facebook.com/bukuresepi

BAHAN-BAHAN:1kg tepung gandum1kg gula pasir1biji kelapa diambil santannya5biji telur gred B6helai daun pandan diblander diambil airnya.CARA-CARA:Pukul telur bersama gula sehingga sebati.Kemudian masukkan santan kelapa bersama air daun pandan tadi dan kacau rata diikuti dengan tepung sedikit demi sedikit kacau sebati.Masukkan adunan kuih bakar ini kedalam loyang dan bakar selama1jam disuhu 180darjah.Selamat mencuba ya.

16

Page 17: Kek lapis pelangi sri kaya

Kek Coklat Lembap Mudah

2 cwn tepung1 cwn serbuk koko1 cwn gula pasir1 cwn susu pekat1 cawan minyak1 cwn air panas/air bancuhan kopi3 biji telur 1 st baking powder1 st soda bikarbonat

1. Pukul telur dan gula sampai ringan.2. Campur susu dan kacau sebati.3. Masuk kan tepung yang telah diayak bersama koko, baking powder, dan soda bikarbonat. Kacau hingga sebati.4. Masukkan minyak, kacau lagi dan akhir sekali masukkan air panas. Kacau sebati. 5. Kukus dalam paper cup 20 minit/loyang 9inci 1 jam.

Toping: 1/2 cwn serbuk koko 1/2 cwn susu pekat2 sudu besar air panas1 sudu besar butter@marjerin

Campurkan semua bahan dan masak secara double boiler hingga agak pekat dan sebati. kemudian curahkan ke atas kek.

17

Page 18: Kek lapis pelangi sri kaya

**Tip: Kalau nak tahu adunan dah sebati atau belum, ambik sedikit adunan dengan senduk kayu/spatula dan jatuhkan balik. Kalau jatuh berlipat2 maknanya dah sebati la tu!

Apam Tepung Beras

1 cawan nasi sejuk1 1/4 cawan air1 cawan gula (saya letak 3/4 cawan aje)2 cawan tepung beras (cap teratai)1 sudu kecik yis kering (brand mauripan) jgn guna brand lain esp cap Kijang, nnti kuih apam ni padat wlpun mekar tersenyum. 1 paket kecik eno (biru) sedikit pewarna

cara2: blend air, gula dan nasi hingga hancur sebati. kemudian masukan yis dan tepung beras, blend lagi hingga sebati.

18

Page 19: Kek lapis pelangi sri kaya

kemudian masukkan bahan yang dh siap blend tu ke dalam bekas yg bertutup rapat (biar besar sikit yer nnti adunan akn naik) biarkan selama 3-4 jam (letak diluar je, x perlu masuk dalm peti sejuk) (saya selalu wat 3jam atau 4jam jer..) selepas dah perap tu, kacau adunan perlahan-lahan. bila dah sebati rata tu (sebab mase kite bukak adunan tu akan berbuih) msukkan sepeket eno dan kacau rata lagi. adunan akn naik, mase ni korang dah berangan kuih apam ni pasti akan menjadi.. haha... selepas tu msuk kan sedikit pewarna faveret korang. klu nk lbih dr 1 warna bahagikn adunan tu slps letak eno tau. bru bahagi kan dan letak pewarna... smentra tu panaskan kukus dan sapukan minyak sedikit di sekeliling acuan comel2 tu. dan biarkan acuan tu panas dulu baru msuk kan adunan apam ni.. jgn letak penuh2, letak 3/4 jer ke dalam acuan comel2 tu. penutup kukus tu msti balut gn kain ye supaya air x menitik ke atas kuih apam ni. tunggu hingga 15 minit, kuih apam anda akn tersenyum mekar cntik dlm kukus tu..

# pastikan korang folo sebijik2 bhn2 ni.. insyaAllah msti jadik..

selamat mencuba.

Kuih lapis

1 1/2 cwn tpng gndum2 sudu besar tpng beras2 sudu besar t.jagung1/2cwn gula( nk mnis bleh tmbh)2cwn santan2cwn air

Satukan semua bhn ..kacau smpai hncur n sebati semua..Bhagikn 2 bhgian..1 warna asal 1 lg ikut suka masing2..tuang adunan pertama kukus 5 minit..kukus berselang seli smpai hbis..last kukus 20minit...

19

Page 20: Kek lapis pelangi sri kaya

Kuih Gegetas @ Layang-layang Oleh:Love RafLike:www.facebook.com/bukuresepi

1/2 bungkus tepung pulut1 cawan kelapa parutsedikit garamair secukupnya (ikut lembut doh)minyak masak - untuk menggoreng

bahan utk sira gula :1 cawan gula1 cawan air

cara-cara :campurkan kesemua bahan2, gaul hingga adunan mnjdi doh yg lembut (tak melekat di tangan) tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembik. mudah utk di bentuk2 kan. kemudian bentukkan adunan mnjdi bentuk bulat dan leper kan sedikit atau boleh jga di bntukan mnjdi bntuk layang-layang. siap di bentukan, biar dulu seketika selama 1 jam lbih. jgn masuk dlm peti ais yer. selepas itu, goreng kuih gegetas ni hingga kekuningan.

20

Page 21: Kek lapis pelangi sri kaya

cara utk sira gula :msukkan air dan gula ke dlm kuali.. biar kan die menggelegak. kacau sesekali hingga sederhana likat (pekat). msukan kuih yg siap di goreng tdi gaul hingga gula tdi mnjdi serbuk.

* api di kecikkan bile kuih dh msuk ke dlm gula ye. sira jgn brhenti smpi gula die halus.

selamat mencuba..!

Kek Marble kukus.. Hanya kale pink je guna pewarna.. yg lain serbuk koko n adunan asli.. 2 cwn tepung naik sendiri 1/2 cwn gula 5 biji telur 250gm butter (1 buku )1 sb ovalete 1 cwn santan Atau 2 cwn susu cair 1 sdt esen vanila

Pukul butter n gula hingga kembng, masukan esen vanila pukul lagi Masuk kn telor satu per satu Stlh adunan sebati masuk kn santan atau susu beselang seli dgn tepung Bahagi kan adunan dgn warna kegemaran Tuang satu demi satu warna dlm loyang yg di sapu plantaLorek dgn lidi tuk dpt marble yg menarik Kukus dgn api perlahan selama 40 minit bagi yg berminat slmt mencuba

Kalu xde tepung naik sendiri blh guna tepung gandum, dan tambahkan 1 sdt baking powder

21

Page 22: Kek lapis pelangi sri kaya

Ayam goreng pedas.Oleh:Kay OmarLike:www.facebook.com/bukuresepi

1Ekor ayam potong 43 sudu besar serbuk kari1 sudu serbuk cili3 sudu tep.beras4 ulas bwg putih di tumbukGaram kunyit n serbuk perasa

Gaulkan semua bhn dgn ayam dan perap selama 2 jam...lgi lama lgi sedapGoreng hingga garing..

# # coklat moist meleleh#

bahan A-1cwn serbuk koko-1cwn gula pasir/gula kastor-1cwn minyak msk-1/2 cwn susu pekat

bahan B-11/2 cwn tepung gandum (ayak)-1st bikarbonat-1st baking powder-1st esen vanilla-3biji telor

cara-masak bahan A dlm periuk smpai sebati (api kecil)# # sejukkan

-pukul telor smpai kembang-masuk bahan A ,, esen vanilla,, pukul smpai sebati

22

Page 23: Kek lapis pelangi sri kaya

-masuk bahan B sedikit demi sedikit (kacau sebati)-masuk adunan dlm loyang n kukus selama 1jam lbh ckit

topping-5sudu serbuk koko-1sb susu pekat-1/2 cwn susu cair-2sb butter/planta-1/4 cwn air pns

-pns susu cair n susu pekat gna kaedah double boiler-masuk coklat n kacau sebati-masuk butter/planta n air pnas ckit n kacau-bila kek dh msk biar kan sjuk skejap n tuang topping ats kek-hias ikut kreativiti sndri,,, sye gna coklat rice je,.-selamat mncuba ♥♥♥

PAU KAMPUNG.Bhn2 :1/2 kg tpg gndum(ayak)2sdb yis segera2 sdb planta2 sdb susu pekatSecubit garamSedikit minyak # kembangkan yis + 2 cwn air suam+2 sdb gula#Cara2:Gaul semua bhn kecuali minyak. Minyak tu dgunakan sedikit utk mengelakkan melekat je..uli sehingga lembut dan buat bulat2 kecil( klu nak btk yg sama besar seeloknya timbang doh sama berat).. masukkan

23

Page 24: Kek lapis pelangi sri kaya

inti dan letakkan d atas kertas minyak yg d gunting mengikut saiz sendiri sebagai pelapik..biarkan sehingga kembg barulah d kukus selama 5 mnt## sediakan air kukusan terlebih terlebih dahulu##

APAM MEKAR

bahan22biji telur..4cwn gula..3cwn air..6cwn t gandum..2sudu ovallete..pwrna & esen..*** 70 biji dapat***kukus 20_25min.cara-cara.....pkul tlur & gula shga kmbg..tmbah air sdkit dmi sdkit..msuk'k ovllete.pkul lg.. msuk'k tpung.. pkul shga smua sbti..bhgi bbrp bhgian utk d wrna'k

24

Page 25: Kek lapis pelangi sri kaya

Kek gula hangus

1 cwn gula dibuat gula hangus1 cwn air panas2 sb majerin@mentega4 bj telur1 cwn susu pekat1 sk soda bikarbonet1 sk baking powder1 cwn tpg

Cara2:1. Gula msk sampai perang dan masukkan air panas cepat2...hati2 takut mercik kat tgn dan masukkan majerin.( lagi rancak pertemuan gula hangus dan air...elok la lubang2 yg akn terhasil.)2. Pukul telur sampai kembang dan msukkan susu, tpg dan esen vanilla.3. Peram 1@2 jam.Bakar 30 minit jika dlm pemanggang ajaib @Kukus 40 minit . Jika bakar dlm oven 45 minit suhu 180c.Selamat mencuba kwn2.

25

Page 26: Kek lapis pelangi sri kaya

KEK MINYAK

Bahan-bahan5bji telurstengah cwn gula 1 sdb ovallete1 cwn susu pekat1 cwn minyak masak 2 cwn tepung gandum 1 sdk banking powder

cara-carapukul telur + gula + ovallate smp betol2 gebu-sy blandermasukan susu + minyakmasukan tepung yg tlh di ayak dan banking powderkaub balikkan smpai rata bhagikan tepung kpd beberapa bhagian dan warna kan ikut suke kemudian kukus slamat 45mnt-50mnt jgn lupe ttp penutup kukus dgn kain ye

Kek Pisang homemade..

2 cwn tepung gandum2 biji telur1 1/2 cwn pisang berangan (Kalau 2 cwn pun boleh. Lg sedap. Lenyek atau kisar)3/4 cwn gula1/2 cwn minyak masakesen vanila sikit (gantikan esen pisang yg takde jd kita lebihkan pisang)1 sdt baking powder1 sdt soda bikarbonatgaram secubit dua

1. Blend telur + gula2. Pastu masuk pisang + esen + minyak + garam = blend

26

Page 27: Kek lapis pelangi sri kaya

3. Dah tu masuk baking powder + soda bkarbonat + tepung gandum = kaup balikkan. 4. Gris loyang dgn planta. Tuang. Bakar 20min atau smp masak. 5. Kalau nk kukus, guna acuan lompang. Kukus 10~15min.

Selamat mencuba.. (",)v

— with Haridah Hashim and Hasni Mansor.

Kek sarang semutBhn2:1 cwn gula1 cwn air panas2 sudu besar butter4 biji telur1 cwn susu pekat1 cwn tepung gandum1 sudu besar soda bicarbonate1 sudu kecil esen vanillaCara2:- Masak gula smpi hangus.- Kemudian masukkan air panas. Sebatikan.- Masukkan butter, kacau hingga larut Dan sejukkan.- Dlm bekas lain, mix telur smpi gebu Dan masukkan susu pekat. Mix sebati.- Masukkan tepung gandum Dan soda bicarbonate ( yg telah diayak). Mix lg.- Masukkan esen vanilla.- Masukkan gula hangus tadi.- Kacau sebati.- Simpan dlm bekas kejap udara. Perap selama 4 jam.- Bakar 160' selama 50min.- Boleh juga kukus 1 jam.( saya guna pemanggang ajaib, bakar dlm 30 minit api kecil )

27

Page 28: Kek lapis pelangi sri kaya

*Resepi Kek Minyak *...2 cwan tepung gandum..1/2 cwan gula castor..1cwan minyak masak..5 biji telur..1cwan susu pekat..1 sudu besar ovallate..1 sudu teh esen vanilla..1 sudu teh baking powder.

Cara2 nya...Ayak tepung gandum bersama baking powder dan ke tepikan..Pukul gula, ovallate dan telur dgn mixer sampai kembang..Masukkan tepung gandum yg diayak bersama baking powder,esen vanilla dan minyak masak gaul sebati...Bahagikan adunan kpada 6 bahagian, warnak dan corakkan ikut suka..Masakkan dgn kukus selama 45 minit atau bakar dalam oven..Siap masak..sejukkan dan hidangkan..mmm mudahkan..♡♥♡..

28

Page 29: Kek lapis pelangi sri kaya

NASI AYAM4 cawan beras (saya guna beras siam)5 1/2 cawan air ( air dari rebusan ayam, boleh juga guna 2 kiub ayam dan campur dngn 51/2 cwn air)sedikit garam (kalau dah cukup masin tak perlu tambah garam)2 sudu besar marjerin

Bahan tumis4 ulas bawang putih - di hiris1 inci halia - di hiris4 btng serai- di ketuk3 sudu besar minyak

Cara-cara :Basuh beras, pastu toskan. Ketepikan.Panaskan minyak dan tumis bahan2 tumis hingga naik bau.Bahan td masukkan dlm rice cooker..masukkan beras ngan air (agak2 mencukupi dengan beras). Biarkan sampai separuh masak.Bila nasi hampir kering gaulkan dengan marjerin. Kemudian, masak sehinggan kering.

AYAM GORENG MADU1 ekor ayam- di potong 4 /ikut citarasa3 sudu besar kicap pekat3 sudu besar sos tiram2 sudu besar madu2 sudu besar sos tomato / cili - ikut pilihan

Cara-cara :Rebus ayam bersama air hingga separuh masak dan keluarkan dari sup tersebut.(Air rebusan ayam inilah buat masak nasi ayam tadi)Perap ayam bersama kicap, sos tiram,sos tomato dan madu selama 1/2 jam. Nak lagi sedap perap semalaman (lagi mesra bahan2 ngan ayam tu )Goreng ayam dlm minyak terendam. Setelah masak angkat dan toskan.

29

Page 30: Kek lapis pelangi sri kaya

SOS PEDAS MERAH4 ulas bawang putih4 tangkai cili merah6 biji cili padi merah/hijau2 sudu besar cuka - jika suka2 sudu besar gula dan sedikit garam2 sudu besar sos cili1/2 cwn air masak utk blend bhn2secubit garam

Cara-caraKisar bawang putih, cili padi dan cili merah.Masukkan cuka dan sos cili.Gaul sebati.Masukkan gula dan garam secukupnya. Perasakan, sekiranya dah ok, bolehlah di hidangkan bersama ayam.Untuk elakkan rasa pahit, buang sikit biji lada.

SAMBAL KICAP10biji cili padi hijau/merah2 ulas bawang putih1/4 cwn kicap(secukupnya)gula dan garam secukupnyasedikit sup ayam

Cara-caraBakar bawang putih sekejap.Kisar/tumbuk cili padi bersama dengan bawang putih.Masukkan dlm mangkuk dan letak kicap.Masukkan pula gula dan garam secukupnya.

SUP AYAM MUDAH

Ayam yang telah dipotong kecil2(bahagian yg lebih/tulang ayam)2 biji kentang= di potong dadu besar1 btng carrot- di potong kecilDaun sup/daun bawang dan bawang goreng secukupnya2 ulas bawang putih(hiris)2 ulas bawang merah(hiris)1" halia(hiris)Rempah tumis - 1 batang kulit kayu manis, 1 kuntum bunga lawang, 1 biji buah pelaga1 kiub pati ayamAir secukupnya dlm 4 cwnGaram secukup rasa

Cara-cara :Masukkan rempah tumis, bahan2 hiris ke dlm periuk bersama 4 cwn air.Masukkan ayam yg di cincang, kentang dan biarkan sehingga masak. Masukkan kiub pati ayam.Setelah kentang empuk, masukkan carrot dan gaul sebati. Masukkan garam secukup rasa.Setelah mendidih, tutup api dan bolehlah di hidangkan bersama nasi ayam.Setelah siap boleh di hidangkan dgn taburan daun sup/bawang dan bawang goreng.Lagi sedap jika ambil sedikit air rebusan ayam tadi..

— with CT Harmeeza and 2 others.

30

Page 31: Kek lapis pelangi sri kaya

MOIST CHOCOLATE CAKE/KEK COKLAT LEMBAB

Bahan2nye....

1 cwn gula,1 cawan susu cair1 cawan susu pekat1 cawan serbuk koko1 cawan minyak atau marjerin yang dicairkan3 biji telor1 cwn tepung gandum1 s/t baking powder n soda bkrbonat

Cara menyediakan...

Semua tu dicampur jadi satu dan masak atas api yg kecil...agak2 dan sebati...matikan api dan biar suam adunan tu..

kemudian pukul 3 biji telur sampai kembang..masukkan dalam adunan taditu,

kemudian masukkan 1 cawan tepung gandum yang telah diayak bersama 1sudu baking powder dan 1 sudu soda bikarbonat

Kemudian kukus selama 1jam atau sampai masakrese

31

Page 32: Kek lapis pelangi sri kaya

Kek Pisang yg lembut dan gebu...

Resepinya ialah:2 cwn tepung1 cwn gula halus1 cwn minyak masak1 cwn pisang yg dilenyekkan (sy suka letak lebih)3 biji telur1 sk tepung penaik1 sk soda bikarbonat1 sk esen vanilla

Cara-caranya:1. Pukul telur & gula sehingga kembang.2. Masukkan tepung, tepung penaik, soda bikarbonat, minyak, pisang dan esen vanilla. Gaul hingga sebati.3. Sapu loyang dengan sedikit minyak atau mentega.4. Tuang adunan ke dalam loyang, tutup dgn aluminium foil dan sedia utk kukus selama 50 minit.

32

Page 33: Kek lapis pelangi sri kaya

Kali ke 2 buat baru jadi..seblum nie buat versi bakar mcm bntat sikit jd nie try versi kukus plk... 5bji telur1cwn myk msk(sya guna myk jgung)1/2 cwn gula halus1cwn susu pekat2cwn tpng gndum* (sya guna tpng hong kong sebb tpng gndum dh hbis hihi)1 sudu kecik baking powder*1 sudu besar ovalette1sudu kecik esen vanilaPerisa@pewarna

Ayak bhn bertanda * asingknDlm bekas lain pukul telur,gula, ovalette sampai kembang n gebuLps tu msukn susu pkt n esen vanila , pukul lagi n msukkn myk..pukul lagi ...akhir sekali msukkn tpng sedikit demi sedikit sambil dikauk blk dngn senduk..sehingga sebati..bhgiakn kepada beberapa bhgian n letak warna yg anda suka or perisa yg anda suka.Alas loyang dngn kertas gris n sapu butter@ majerin ditepi loyang..Ambik 2 sudu adunan yg pertama letak ditngah2 loyang n adunan yg ke 2 diatas adunan yg pertama sehingga hbis warna n ulangi langkah td sehingga hbis adunan..Akhir sekali ambik lidi lorek kn dari tepi loyang ke dlm untuk membuat corak...kukus kek selama 45minit hingga 1 jam dngn api perlahan.seblum itu tmpt kukusan mestilah dipnaskn sehingga memdidih dahulu...

33

Page 34: Kek lapis pelangi sri kaya

DONAT GEBUSSOleh:ZiLa FauZyLaLike:www.facebook.com/bukuresepi

bahan-bahan:500g tepung gandumair1 peket yis mauripan + 1 cwn air + 1 sdu besar gula(cmpur smua slme stgh jam smpai berbuih2)6 sudu besar minyak masak6 sudu besar susu pekatgaram secukup rase

care-care membuat donut:masukkan tepung gndum dan garam,kemudian masukkan susu pekat...gaul rata,kemudian masukkan yis mauripan yg dah dicmpur gan air n gula td(yg dah bbuih2 td)....gaul sebati,kemudian masukkan minyak masak dan last skali masukkan air,gaul adunan tersebut shingga menjadi doh,jgn smpai adunan doh melekat di jari,if melekat, maknenya kne tambah tepung,biarkan doh yang diuli td rehat selame 30 minit,biarkan doh naik 2x ganda dr saiz asal,selepas ity baru buat doh yg kecil2 n buat bulat di tengah2 doh tersebut,goreng jangan smpai hangus dan biar api kecil sahaje....siap!!!blh tabur gule @ celop coklat @ sira dengan sambal....

SELAMAT MENCUBA...

34

Page 35: Kek lapis pelangi sri kaya

Tart telor first tym wat menjadi hasil resepi grup ni..tq so much!..selamt mencuba..

Kulit-2cwn tepung gandum1/2 cwn mentegaSecubit garam2biji telor1/3 gula halus1sudu teh baking powder

Filling-1cawan susu cair1cawan gula halus3biji telor1cawan air1sudu besar tepung kastad 1/2 tsp vanila..

— with Maimon Abdullah and 5 others.

35

Page 36: Kek lapis pelangi sri kaya

Water roux tu cuma tepung gndum n air...bncuhn nye cair je...di masak ats api yg perlahn...sentiasa kacau sehingga jd pekat....Water roux...x de jual kt kedai..sbb x thn lama...Nama nye mng glamour...water roux di gunakn oleh org cina utk melembutkan donut..pau...roti n pizaa

Cr nak buat water roux utk adunn 4 cwn tepung gndum...2 1/2 sudu besar tpg gndum...air agak2 jer...bncuhan mmg cair..masak atas api perlahan...sentiasa kacau..sehingga jd pekat...Sejukkan br guna...

Pada yg masih samar cr buat donut water roux Bole juga di jadikan roti, pizza @ pauCara sy

4cwn tepung gndum1 biji telur (pukul skit)1/2 cwn air suam2 kuku + sepeket mauripan + 2 sudu besar gula ( kacau n biarkn berbuih)3 sudu besar majerin Secubit garam3 sudu besar susu pekat ( susu tepung pon bole)4 sudu besar water roux

36

Page 37: Kek lapis pelangi sri kaya

Air suam2 kuku secukupnye

Satukan tepung gndum, garam, susu n mjerin...sy ramas2 jerMasukkn telur n ramas2...Pic 1 - Masukkn water roux n ramas biar sekata Pic 2 - Masukkan bncuhan mauripan n gaul sekataTmbh air suam2 kuku skit2 smpi cukup...Pic 3 - Melekat skit2 kt tgn tu kira ok dh...Pic 4 - uli smpi jd dohPic 5 - tutup doh n biarkan naik 2x gnda( sy masukkn dlm bekas bahulu jer....doh akn naik smpi penuh bekas)Uli skit lg biar keluar angin n bentukkan ikut sukaBila dh naik bole goreng dgn api sederhana n balikkan selalu n jgn smpi garing....kuning skit2 tu kira ok lah

— with Bunga Layu and 16 others.

Seri Muka Buku Oleh:Suharniza IjaLike:www.facebook.com/bukuresepi

BAWAHNYA2 cwn pulut

37

Page 38: Kek lapis pelangi sri kaya

2 cwn santansedikit garam1 camb tepung gandum(gaulkn semua & tanak) **mampatkn

KEPALANYA3 cwn santan1 cwn tepung gandum3 camb tepung jagung1/2 cwn gula (tp tepulang pd tekak msing2 ye)2 biji telur ayamsedikit garamperisa pandan & pewarna hijau** blanderkn semua... kacau dlm kuali jap agak2 nak kilat je terus tuang atas pulut tadi......** pastikn air kukus dh didih ye....Slmt mencoba

saya pernah buat seri muka dari resepi Buku Resepi. Sangat detail caranya. Pulut perlu direndam 15minit. Toskan dan satukan dengan santan cair, garam dan minyak. Kukus selama 20minit. Keluarkan loyang dan ratakan permukaan pulut. Biar seketika. Persiapan untuk lapisan atas. Percubaan pertama berjaya. Saya teruja. Kongsi dgn krluarga, jiran, dapat balasan. Tak perlu tunggu bulan ramadhan. Buat lagi, suami bawak ke ofis. Terima kasih yang sumbang resepi, maaf tak ingat nama. Kalau tak silap bulan nov.

38

Page 39: Kek lapis pelangi sri kaya

CAKE BUTTER OREN

resepi dr NORIANA SAMADtq ya...resepi mudah yg x menggunakan ovallete,baking powder & soda bikarbonat.

hanya guna:telurtepung gandumgula halusbutter( klu nak gunakan majerin pon boleh)

cara2: no 1)timbang telur yg blm dipecahkan lg,cnth kt nak guna 3 biji telur je...timbanglah 3 biji,jikalau dpt sukatan dlm 180gm.no2) jd timbanglah bahan2 lain same 180gm jugak..(tp sy buat,kurgkan sikit gula tu sbb x suka manis2 sgt.cara: no3) pukul gula & butter hingga putih gebu,masukan telur sebiji2 pukul lg hingga gebu,last masukan tepung,perasa & warna pukul lg hingga sebati...loyang sapu butter pd dasarnya shj,alas loyang dgn kertas minyak..bakar suhu 180cc selama 40-45minit,api ats bwh.last dlm 7-8minit tuko api bwh je..dah msk kua dr oven terus terlungkupkan atas redai spya cake x trun...* untuk cake yg ini sy guna 1 biji parutan kulit oren & perasa oren,atasnya sy letak hirisan buat oren td...slmt mencuba....

Jemput2 nasi Oleh:Cik Puan MiziLike:www.facebook.com/bukuresepi

bhn2:-myak msk 2 sdb & air 1/3 cwn

39

Page 40: Kek lapis pelangi sri kaya

-2cwn nasi-1bj telur-ikan bilis segenggam-garam secukup rasa-sayur (sy ltak kcg sepat dan bwg besar 1 bj,5 tgkai cili yg dp0t0ng halus)-7 sdb tpung gandum# Cara2: -blend nasi,air,minyak,garam dan telur smpai halus - kemudian tuang dlm mgkuk besar dan tmbh sayuran td -gaul sebati dan tmbh tpung dan gaul rata,goreng smpai garing... sedap sgt..

Lepat Labu.

Bahan-bahan500 gm labu kuning (kukus dan dilecek)1 cawan tepung gandum1 cawan tepung tepung beras1/2 cawan pati santan1 bj kuning telurGula secukup rasa ( sy guna brown sugar )

40

Page 41: Kek lapis pelangi sri kaya

Kelapa parut + garam ( utk inti )Daun pisang

Cara-cara- campurkan kedua2 tepung + kuning telur + santan + gula kedlm labu yg telah dilecek.- jika adunan lembik sgt, tmbh sedikit tepung...adunan ni tak terlalu lembik- bubuh adunan 1 @ 2 sudu besar atas daun pisang.- masukkan inti kelapa ditengah-tengahnya.- kemudian bungkus seperti buat lepat biasa.- kukus sampai masak

KEK COKLAT MOIST

bahan-bahan:2 cawan tepung blue key1 cawan gula1 cawan susu pekat manis2 1/2 cawan milo4 biji telur ayam1 cawan minyak masak1 cawan air panasCara-cara :1. masukkan semua bahan2 dalam mangkuk besar....2. kacau dengan sudip besar..kacau tangan je...janganguna mixer...nanti telebih naik....tak jadi3. bila semua bahan2 dah sebati dalam 5 minit jekacaunye....4. then boleh ditapis adunan yag dah siap agar hasilnanti lebih halus dan cantekkkk5. didihkan periuk pengukus dan kukus selama 40 minit

41

Page 42: Kek lapis pelangi sri kaya

6. dah siap...kalo nak letak topping lagik best...( sya letaktopping milo yang dicairkan dengar susu pekat jer. )

kek minyak versi kukus...masih panas2 lg.....resepinya:1 1/2 cwn minyk msk4 bj telor(AA)1 1/2 cwn susu pekat1 1/2 sudu kecil ovellet1 1/2 sudu kecil esen vanila1 cwn gula kastor2 1/2 cwn tepung kekcara2nya:blender semua bhn sampai betul2 gebu..kecuali tepung kekcampurkan bhn blender td dgn tepung kek kacau bg sebati@tepung x bergentelbhgi adunan tiga warna kesukaan...kemudian..tuang adunan warna berselang seli....ulang smpai adunan habis...lorekkan corak mengikut kreativiti msg2kukus sehingga msk..selmt mencuba ye kwn2

42

Page 43: Kek lapis pelangi sri kaya

ROTI CANAI

jom kita buat roti canai..bahan2:1kg tpung gandum1biji tlor b1/2 cawan air susu5cmb gula1cmb garam mesin1cmb mrjerin@lemak sayur600ml air batusdkit srbuk knyitmajerin utk lenser scukupnyacara2:masukkan garam.gula.air susu dan tlo ke dlm bekas.kacau larut. msukkan air ais td.masukkan gndm sdkit2 smbl gaul rata.msukkan mjerin. uli sebati. tmbh gndm lg shngga adunan tdk mlekat d tgn. uli hgga kntal. perapkan 20min. ttup doh dgn plstik@ kain lmbab.bulat2kan.lenser dgn mjrin tiap2 satu doh. sapu sdkt mjrin kt dlm bkas.isikan doh2 td. msukkan sdkit myk msk,agak2 hmpir meliputi doh. rehatkan 2@3 jam sblm dbakar...selesai le sudah...

43

Page 44: Kek lapis pelangi sri kaya

Kek masam manis

1cwn gula1cwn mentega1cwn biskut merry(kisar hlus)1cwn tpg gandum2 sd bsar susu pekat4 bj telur ( a)Haw flakePewarna

Cara:Putar mentega+gula = kembang.Msukan telur sbji sbjiMsukan tpg+biskut mery+susu sedikit2.(gunakan senduk ja utk menggaul)Bhagikan pada 3 bhagian dan letakkan warna.

44

Page 45: Kek lapis pelangi sri kaya

Ratakan adunan dlm loyangSusun haw flakeKukus 10mnitUlangi langkah sampai habis. ## sukatan loyang 9x9 inci.

Laksa JohorOleh: Naimah Md Ludin cc : www.facebook.com/bukuresepi 1/2 paket spegettiair1 sudu minyakcara: cuci bersih spegetti..masukkan dalam pan vantage..masukkan air 3/4 pan..rebus sampai empuk guna api sedang ja

Bahan Kuah:1/2 kg ikan sardin (siang bersih n rebus ngn garam n asam keping)kemudian amek isi ikan ja bland ngan air rebusan ikan tadi

45

Page 46: Kek lapis pelangi sri kaya

1 biji pati santan5keping asam gelugurgaram n gulaseraidaun kesumbunga kantanbahan tumis:2 sudu cili boh2 sudu udang kering1 sudu besar lada hitam2 labu bawang besarhaliabelacanminyak*bland semua bahan..tumis sampai pecah minyak.masukkan isi ikan yg dibland,asam keping dan biar mendidih..masukkan pati santan dan daun kesum,bunga kantan..perasan garam dan gula

ulam:timunkacang panjangbawang besar

Selamat mencuba!

46

Page 47: Kek lapis pelangi sri kaya

asam gumpal

1 cawan sagu mata ikan

kacang hijau1 nisan kerekgula1 sudu tepung gandum+air skit kacau

kuahsantan sederhana pekathalia dihiris sehalusnya sikit jebawang merah dimayang halushalba sikit garam dan gula

caranya

kacang hijau di rebus sampai empuk n taruk gula , nisan daun pandan sikit dan adunan tpg gandum tuk lembapkan kacang ..tunggu sejuk dan buat bulat2 kecik

sagu tu di basuh dan ditoskankemudian curah air panas agak2 jgn banyak sangat kacau ngan senduk kemudian ambik skit buat bulat2ambil plastik sb kalu guna tangan nanti melekat kat tanganmacam buat onde2 tule n taruk inti kacang ditengah2 tutup semula dan bulatkan alas dgn plastik buat sampai habiskemudian kukus sagu yang inti kacang tu dlm 20 minit

sementara tunggu masak sagu tumasak kuah plakmasukkan santan tadi .taruk gula , garam halia dan halbanak taruk bawang mayang pun boleh sbb ada yang tarukkacau selalu supaya takberketul siap sagu tu masukkan dlm kuah tadi dan tutup api boleh le di makankuah ni agak lemak2 manis sikit rasanya...

47

Page 48: Kek lapis pelangi sri kaya

Choclate cake mix cheese lelehOleh:Ummu Fatin NaaifahLike:www.facebook.com/bukuresepi

Bahan2:Tepung gandum 3 cawanMinyak masak 1 cawanAir 1 cawanSoda bikarbonat 1 sudu kecilBaking powder 1 sudu kecilSerbuk koko 1/2 cawanSusu pekat 2 cawanTelor 3 bijiKrim cheese 500 gramSusu segar 1/2 cawanEsen vanila 1/2 sudu kecilPremium choclate creamBunga hiasan

Cara2:1-masokkan gula,telo,esen vanila,air,soda,minyak dan baking powder...gaul sampai kembang.2-dalam bekas yang berasingan,masokkan tepung gandum,serbuk koko dan susu pekat.gaul sebati.3-campurkan kedua-dua adunan dan masokkan kedalam blender ( saya guna blender jew).blend sampai sebati sambil panaskan air dalam pengukus.4-masokkan adunan tadi kedalam loyang yang dilapik dengan kertas minyak.balut penutup dengan kain supaya air tidak menitik atas kek.kukus 1 jam.

48

Page 49: Kek lapis pelangi sri kaya

5-ambil blender,msokkan cream cheese,susu segar dan susu pekat.blend sampai sebati.masokkan kedalam bekas.6.setelah kej siap dimasak (cucuk kek pakai lidi untuk memastikan kek masak didalam).belah kek kepada 2 bhagian.masokkan kedalam peti ais sebentar untuk sejukkan kek.7-setelah kej agak sejuk,tuangkan cheese yang telah diblend tadi di atas 1 lapisan kek,setelah cheese dituang,tekupkan dengan lapisan kek yang kedua.8.ratakan cheese yang telah meleleh ditepi kek.permukaan atas kek boleh disalut dengan premium choclate cream.dan dihias dengan bunga.

# masokkan kedalam peti untuk menikmati cheese leleh.lagi beku lagi sedap.# selamat mencuba

Semalam punya kejadian..."Kuih Lapis Terancam".....

Resepinya

2cwn tepung beras3 / 4cwn tpg gandum2sdb tpg ubi1cwn gula pasir4 1/2cwn santan dari sebiji kelapaSedikit garamPewarna kesukaan ..sy guna emulco coklat. ..emulco pandan+pewarna hijau. ..pewarna pink...

49

Page 50: Kek lapis pelangi sri kaya

Cara

Panaskan kukusan hgg air mndidih

Satukan semua bhn. ..blender...bhgi kpd 3 bhgian. ..ltk pewarna. ..Sapu marjerin pd loyang...Masukkan 2senduk adunan yg pertama..kukus selama 5mnt. ..kemudian susuli dgn adunan yg seterusnya (warna yg berbeza) ulang step hgg abih...Lapisan terakhir kukus selama 15mnt. ...

— with Azizah Kasim and Riesah Riss.

50

Page 51: Kek lapis pelangi sri kaya

KEK KUKUS MUDAH

Kek coklat moist versi kukus Oleh:Seharum Kasturi Like:www.facebook.com/bukuresepi Bhn2 : 3 bj telur 1 cwn mentega cair 1 cwn serbuk koko 1 cwn susu cair 1/2 cwn susu pekat 1 1/2 cwn tepung gandum 1 sudu teh baking powder 1 sudu teh soda bikarbonat Sedikit esen vanila Cara2 : * campurkan mentega cair,serbuk koko,gula,susu cair dan susu pekat ke atas api kecil hingga larut * tutup api dan biarkan suam * pukul telur hingga kembang dan dicampur ke dlm adunan koko td * t/gandum yg diayak brsama baking powder + soda bikarbonat dicampurkan sdikit demi sdikit ke dalam adunan td * gaul hingga sebati * kukus selama 1 jam * sy guna loyang 8 inci * selamat mencuba*

Cream cracker cheese tiramisu.. Sedap macam makan eskrim.. Tq pd yg share resepi ea.. ~

Bahan:Sebungkus cream cracker2 cwn susu pekat500g cream cheese1 paket nescafe 3 in 11 camca serbuk koko

Cara2 :Pukul cream cheese dgn susu sampai sebati. Dah siap letak tepi.Dalam loyang,amik adunan cream cheese tadi. Buat lapisan nipis.Bancuh air nescafe 3 in 1 dgn air suam. Amik biskut dan celup kejap dlm air. Kemudian susun ats lapisan cheese dlm loyang tadi.Ulang langkah lapisan tu sampai habis cream cheese. Dah siap, tabur serbuk koko kt bahagian atas. Simpan dlm peti sejuk lbh krg 3 jam..

51

Page 52: Kek lapis pelangi sri kaya

Dah siaaaappp.. Blh makan..Selamat mencuba

KUIH CARA:2cwn tpg gandum. 1 bj telur. 3 cwm santan.1sk garam. Perwarna hijau.Dan sedikit gula untuk ditaburkan diatas adunan.Blender semua kecuali gula dan tapis.Panas acu masaukkan adunan tabur gula msk selama 5minit.

52

Page 53: Kek lapis pelangi sri kaya

~dadih jagung wif cream sweet corn

bahan21 peket dadih perasa jagung(ada jual kt pasaraya)1 tin susu cair100g gula3000ml air1/2 tin cream jagung dlm tin

cara2-ikut je step by step kat blkg peket dadih tu sampai siap..-pas tu msukkn cream jagung dlm acuan dn tuangkn adunan dadih tdi..-sejukkn dlm peti ais..siap..blh dpt 43 cup yg kecik2 tu..

53

Page 54: Kek lapis pelangi sri kaya

KEK KEJU MELELEHbhn2nya:-4bji telur gred A1 1/2cawan gula1 sudu besar ovallete3 sudu besar susu pekat2 cawan tepung gandum2 sudu besar tepung jagung1 sudu besar baking powder1/2 cawan air sejuk1 cawan minyak masaksedikit esen vanila3 stgh sudu kcik emulco strawberry,pandan,cklat n lain2

cara2nya:-pnskn dlu pengukus...ayak tepung gandum & tepung jagung brsama baking powder...dlm bekas lain pukul telur,ovallete,gula hingga kembang....kemudian msukkn susu pekat & esen vanila pukul lg hingga sebati...slps itu msukkn bhn yg diayak td...pukul perlahan hingga sebati...letakkn air sejuk...pukul lg sampi rata...akhir skali msukkn minyak(kaup balik je smpi sebati) kemudian msukkn emulco td kcau lg...kemudian ltk dlm bekas n kukus slama 20 minit@shingga msk...da msk sejukkn dlu br ltk cream cheese

Cream cheese:-250gm cream cheese(suhu bilik)1/2 cawan susu pekat1 cawan susu caircaranya:-pukul smua bhn brsama hingga tak brketul...blh terus ltk ats kek...kemudian parut cheedar cheese tp saya pkai cheedar cheese yg slice je yg blok xde

54

Page 55: Kek lapis pelangi sri kaya

KEK COKLAT 1 cwn gula castor1 cwn tpg koko1 cwn myk jagung1 1/4 tpg gandum3 bj telur1sk soda bikarbonat1sk baking powder1sk esen vanila1 cwn susu cair1/2 susu pekat

CARA21. Ayak tpg + soda bikar + baking powder2. Pukul telur + gula3. Masukkan susu cair + susu pekat + esen vanila dlm (2)4. Masukkan tpg gandum td + tpg koko selang seli ngan myk kedlm mixer5. Pastu masukkan dlm loyang6. Kukus

55

Page 56: Kek lapis pelangi sri kaya

Kek pisang

mudah jer... APAM PISANG 2 cwan pisang emas ( siap lenyek) 2 cwan tp gandum 1 sdk b/soda 1 cwan gula pasir 1 cwan mnyak masak 2 biji telur 1 sdk esin pisang ### -tpung & b/soda diayak dulu-tepikan - pukul telur + gula hngga kembang -masukan pisang,tepung, b/soda ,minyak n esin>gaul sebati -tuangkan dlm loyang 8in ( oles dgn majerin) -kukus 40minit hngga masak -biarkan sejuk,baru lah potong. Dapur: Mai Zura Mai Share Recipe Mai

Kek pandan gebu+gebas(Olahan dari resepi kek minyak jugak)

Kek pandan gebu+gebas

56

Page 57: Kek lapis pelangi sri kaya

1 cawan santan+secubit garam(kacau sebati)+ (sy guna santan kotak je)2 cwn tepung1 cawan minyak1 sudu teh Esin/perisa pandan (pandan emulco)(kalau suke rasa pandan lagi boleh tmbah lagi 1 sudu teh)1 sudu teh pewarna hijau5 bji telur1 sudu teh baking powder1 sudu besar Ovallate1 cawan gula

Cara-caraPutar dgn kelajuan tinggi telur+gula+ovallate smpai kembang n gebu(kaler putih+kental)..kemudian masukkan santan...esin pandan n pewarna hijau,minyak n putar lagi smpai gebu....perlahan kan speed...masuk kan tepung yg telah di ayak dgn baking powder, sedikit demi sedikit...kacau sekadar sebati je..x perlu putar lama2....tuang ke dlm loyang n bakar suhu 160c api atas bawah...(Pnaskn oven terlebih dahulu)Bakar sehingga 45minit atau sejam (sehingga kek masak)*boleh bakar n kukus**nak hasil kek yg gebu n montok pastikkan pukul telur tu biar betui2 kembang n putih**yg mana x suke santan lebih boleh kurg jd 1/2 cawan je*ayak tepung dgn baking powder*# # jgn lupa mncuba...sedap sgt kih3 (puji diri sndiri)##

— with Hana Safira Hidayah and 7 others.

57

Page 58: Kek lapis pelangi sri kaya

Kek butter (versi kek minyak)

(resepi olahan dari kek minyak)1/2 cawan susu cair2 cwn tepung1 cawan butter/majerin pelangi/daisy/planta (di cairkan terlebih dahulu)1 sudu teh Esin vanilla5 bji telur1 sudu teh baking powder1 sudu besar Ovallate1 cawan gula2 sudu besar susu tepung

Cara-caraPutar dgn kelajuan tinggi telur+gula+ovallate smpai kembang n gebu(kaler putih)..kemudian masukkan susu cair...butter n putar lagi smpai gebu....perlahan kan speed...masuk kan tepung yg telah di ayak dgn baking powder+susu tepung, sedikit demi sedikit...kacau sekadar sebati je..x perlu putar lama2....tuang ke dlm loyang n bakar suhu 160c api atas bawah...(Pnaskn oven terlebih dahulu)Bakar sehingga 45minit atau sejam (sehingga kek masak)

pukul telur+ovallate+gula dgn kelajuan tinggi smpai jd mcm dlm pic ni...kukus mngkin 30-45 minit rasa nya....

CHOCOLATE INDULGENCE CAKEBAHAN-BAHANUNTUK KEK150 gram tepung naik sendiri*150 gram gula kastor120 ml susu coklat80 ml minyak jagung/butter yang dicairkan5 biji telur Gred A3 sudu besar serbuk koko*2 sudu besar coffee emulco1 1/2 sudu besar ovalletSatukan bahan bertanda* dan ayak

58

Page 59: Kek lapis pelangi sri kaya

CARA MEMBUATNYA1.Pukul telur dan gula kastor hingga kembang.Masukkan ovallet dan pukul lagi hingga gebu dan ringan2.Masukkan minyak jagung,putar perlahan.Masukkan pula susu coklat dan coffee emulco3.Apabila sebati,masukkan tepung naik sendiri dan serbuk koko yang telah diayak tadi.Pukul perlahan hingga sebati4.Tuang adunan ke dalam loyang yang digris dan lapik baking paper,bakar selama 30-40 minit,suhu 180'c bergantung kepada kapasiti oven masing2.Guna loyang size 8".Bila kek dah masak,sejukkan dan potong menjadi 4 keping

BAHAN-BAHANUNTUK WHITE CHOCOLATE FILLING100 gram compound white chocolate250 gram non dairy whipping cream150 gram butter100 gram gula kastor2 biji kuning telur

CARA MEMBUATNYA1.Cairkan coklat compound secara double boil.Ketepikan2.Pukul non dairy whipping cream hingga pekat.Ketepikan3.Dalam mangkuk/bekas lain,satukan gula kastor dan butter.Pukul hingga kembang.Masukkan kuning telur dan pukul lagi.Masukkan coklat compound yang dicairkan tadi,kacau sebati.Akhir sekali masukkan whipping cream yang sudah dipukul tadi,kacau sebati

BAHAN-BAHANUNTUK DARK CHOCOLATE FILLING100 gram compound dark chocolate250 gram non dairy whipping cream150 gram butter100 gram gula kastor2 biji kuning telur

CARA MEMBUATNYACARA2NYA SAMA DENGAN KAEDAH PENYEDIAAN WHITE CHOCOLATE FILLING DI ATAS

BAHAN-BAHANUNTUK GANACHE300 gram compound dark chocolate(potong kecil2 supaya cepat larut)300 gram non dairy whipping cream25 gram butter

CARA MEMBUATNYA1.Tuang non dairy whipping cream ke dalam periuk,masak di atas dapur hingga timbul buih2 kecil2.Masukkan butter kacau perlahan3.Masukkan coklat compound dan kacau sehingga coklat cair,kacau lagi sehingga agak pekat,tutup api4.Sejukkan sekejap sebelum tuang atas kek

CARA MELAPIS KEK1.Ambil kek yg dah dipotong kepada 4 keping tadi2.Ambil sekeping kek dan letak atas papan kek,sapukan white chocolate filling,anggaran 1/2 daripada adunan dan ratakan3.Letak lagi sekeping kek dan sapu pula dengan dark chocolate filling,anggaran 1/2 daripada adunan dan ratakan4.Ulang hingga lapisan kek habis.Sejukkan didalam peti ais beberapa jam sebelum dituang ganache( kira2 2 jam)5.Bila dah sejuk,keluarkan dari peti ais dan curah ganache di atas dan sekeliling kek.Hias mengikut

59

Page 60: Kek lapis pelangi sri kaya

kreativiti.Sejukkan semula kek ke dalam peti ais sebelum dihidangSTEP MELAPISKEK-WHITE CHOC FILLING-KEK-DARK CHOC FILLING-KEK-WHITE CHOC FILLING-KEK-DARK CHOC FILLING-GANACHE

Laksa beras homemade

2 cawan tepung beras 2 sudu besar tepung gandum2 sudu besar tepung ubiGaram1 1/2 cawan air panas mendidih

●sediakan periuk yang berisi air tuk merebus laksa sehingga mendidih●Sediakan bekas/mangkuk besar..●Isikan tepung2 dan garam dlm bekas●curahkan air panas mendidih sedikit demi sedikit dgn guna senduk # amaran jgn guna tangan ye nanti melompat2 kepanasan dah suam2 sikit baru uli ngan tangan●uli sehingga semuanya sebati...● masukkan dlm acuan maruku dan tekan dlm periuk air mendidih tadi...masa ni jangan kacau ye laksa dlm periuk tu kang putus plak..biarkan sebentar baru kacau perlahan2 ..dlm 3 / 4 minit angkat ...siap tuk dihidangkan ngan kuah

60

Page 61: Kek lapis pelangi sri kaya

Puding Pandan BersantanOleh: Naimah Md Ludincc: www.facebook.com/bukuresepiBahan A1 paket agar-agar tali (20g)3 cawan air5 helai daun pandan

Bahan B200ml santan pekat dlm kotak1 biji telur1 cawan gula1 titik pewarna hijau applesecubit garam

cara:1-bland 3 cawan air bersama daun pandan dan tapis2-masak agar2 tali bersama air daun pandan tadi sampai agar2 hancur dan tapis3-bland bahan b dan satukan dalam bahan a4-masak sampai mendidih5-masukkan dalam acuan dan sejukkan dalam peti ais 1-2jam6-sedia hidangselamat mencuba

Cup Cake ComelOleh: ZanaBennLike: Buku Resepi

61

Page 62: Kek lapis pelangi sri kaya

Bahan-bahan: 2 cawan tepung gandum1 cawan gula1 cawan mentega4 biji telur3 camca teh serbuk penaik – baking powder1 camca teh esen vanillabekas kertas cup cake

Cara-cara:Mula-mula pukul telur dan gula hingga kembang. Kemudian masukkan mentega dan esen vanilla.Dan akhir sekali masukkan serbuk penaik dan tepung gandum. Putar hingga sebati.Dan bakar dalam ketuhar.Selamat Mencuba....

Bakar sushu sederhana – 15 minit

Agar Agar Buah Buahan KoktailOleh:Nurul Syafiqah MazelanLike: Buku Resepi

62

Page 63: Kek lapis pelangi sri kaya

Bahan-bahan :10 gram serbuk agar-agar 1 tin buah buahan koktail - tapis dan buang air200 gm gula kaster (guna 150gm)700 ml air250 ml susu cair

Cara cara:Masak serbuk agar agar, gula dan air sehingga agar-agar dan gula larut

Masukkan susu cair dan biar sehingga mendidih. Setelah mendidih, tutup api dan masukkan buah buahan koktail.

Tuang adunan agar-agar ke dalam loyang/acuan yang disukai. Sejukkan seketika sebelum disejukkan di dalam peti ais sebelum dihidangkan.

Kek Choc.Moist ( resepi yg mesti di cuba)

Bahan2nya:1setengah cawan tepung gandum1sk baking powder1sk soda bikarbonat

63

Page 64: Kek lapis pelangi sri kaya

3 biji telur* 1 cawan gula* 1 cawan serbuk koko* 1 cawan minyak masak* 1 cawan susu cair* stgah cawan susu pekat

Topping:- Stgah cawan serbuk koko- Sdkit susu pekat & cair

Cara2:1. Campur & Ayak tepung gandum, soda & baking powder (ketepikan)2. Campur semua bahan bertanda * dalam periuk, kemudian masak guna api sederhana. Kacau sentiasa sehingga semuanya sebati. Padam api, sejukkan sebentar.3. Sementara menunggu suam, pukul telur sehingga kembang.4. Masukkan campuran yg dimasak tadi kedalam telur. Kacau perlahan.5. Akhir sekali, masukkan tepung yg diayak sedikit demi sedikit. Kacau hingga sebati.6. Masukkan kek ke dalam acuan kegemaran @ ke dalam loyang 8" yang telah digris guna mentega @ minyak. Kukus kek dalam periuk yg telah dipanaskan. Kukus dlm 50 - 60 minit. *jika guna acuan kecil, kekmasak dlm 15 minit.7. Cara buat topping, masukkan smua bahan & masak guna api perlahan. Kacau sentiasa. *anggaran mengikut kepekatan & selera anda. Kalu nak berkilat boleh tambah marjerin @ BUTTER

** curah topping tsbut ketika kek sudah sejuk

64

Page 65: Kek lapis pelangi sri kaya

Apam dewa kak Tahrunnisa

resepi6 biji telor ayam1 1/2 cawan gula blend2 cawan tpg gandumesen vanila dan 1 sudu kecil ovalete (optional)

cara2mix telor dan gula sampai kembang dan putihmasukkan ovalete dan pukul lagi sehingga gebu dan ringan guna kelajuan tinggikemudian masukkan esen vanila dan tepung gandum sedikit demi sedikit dan pukul dengan kadar pelahan

bahagikan kepada 3 atau 4 warna..corakkan mengikut kesukaan anda dlm loyang 9 incisblm tu rebus air hingga mendidih utk kukuskan apam ni..dah mendidih baru masukkan adunan apam tadikukus dlm 1 jam yang ditutup dengan kain pada penutup atau aluminium foil supaya air tak jatuh atas apam...

65

Page 66: Kek lapis pelangi sri kaya

Kulit karipap rangup

1 1/2 cawan gandum1sb penuh rumbu tepung beras1sb penuh rumbu tepung ubi1/2 sb gulasecubit garam1 1/2 sb marjerin atau shortening terpulang (saya punya guna shortening)4 sudu besar minyak panas air secukupnya (saya guna air sejuk peti ais)

caranyagaul bahan2 kering gandum, tpg beras, tpg ubi, gula, garam, shortening/marjerin kemudian curah minyak panas dan gaul lagidan curah air sedikit demi sedikit dan uli sehingga tak lekat ditangan dan lembutgelek doh tadi nipis dan guna acuan karipap dan isi inti kesukaan andagoreng dlm api sederhana panasinsyaallah jadi licin molek je

inti ikan plak..ikan kembung 2 ekor direbus

66

Page 67: Kek lapis pelangi sri kaya

bawang merah 2 biji sederhana besarbawah putihlada hitam ditumbuk kasarkelapa kering sedikit optional*dan santan sedikit sahaja

ikan diambil isi diblend dengan bawang merah, bawang putih dan halia sedikit panaskan kuali dan 2 sudu minyak masaktumis bahan2 blend tadi dan 3 sudu santanperasakanmasukkan kelapa kering dan lada hitamkacau sehingga agak2 kering dan nampak berketul2 cantik.... Liena Nina

Donut GebuOleh:Nana CasyaLike: Buku Resepi

5 cawan tepung gandum1 cawan air suam3 sudu besar susu pekat4-5 sudu besar gula(klu x suka manis blh kurgkn)2 sudu besar marjerin/planta1 biji telor1 paket yis

67

Page 68: Kek lapis pelangi sri kaya

1 biji ubi kentang

caranya:1. rebus ubi kentang hingga empuk & lenyekkan.2. masukkan yis, gula & susu ke dalam cawan air suam dan kacau sebati. biarkan selama 15minit atau sehingga berbuih.3. masukkan telor ke dalam bekas besar, pukul telur mggunakan garfu sehingga berbuih.4. panaskan kuali dan cairkan marjerin. setelah cair tutup api n campurkn ke dalam bekas telur tadi.5. masukkan tepung secawan ke dalam adunan telur tadi. kemudian tuang yis dan uli. masukkan pula kentang yg sudah dilenyek.6. masukkan lebihan tepung gandum tadi ke dalam adunan tersebut sedikit demi sedikit sehingga habis. uli sebati. adunan mungkin agak lembik.tp x pe. 7. tutup adunan doh tersebut dgn kain lembab dan biarkn selama 45minit.8. setelah 45minit atau doh sudah mengembang. bolehla di gelek dan dibentukkan. **kalau doh melekat, boleh tabur tepung pada penggelek dan tepung sebelum dibentuk.

note:adunan mgkin melekat.. tp x pe. blh tmbah tepung semasa membentuk doh. byak pun x pe..jnji senang pegang adunan.. hihi

klu nk smpan donut ni.. goreng separuh masak.. n then blh smpan. dlm tupperware atau peti ais.. next time just goreng dgn api sederhana

Tepung pelitaOleh:Norita Sulaiman

68

Page 69: Kek lapis pelangi sri kaya

Like:www.facebook.com/bukuresepi

Bahan-BahannyaBahan A1 cawan tepung beras1 1/2 cawan gula5 cawan air5 helai daun pandan dikisar dgn sedikit airBahan B1 biji kelapa dijadikan 4 cawan santanSedikit garam4 sudu besar tepung beras diratakan

Cara-caranyaLapisan BawahCampurkan semua bahan AKacau rata hingga tiada ketulanMasak atas api sederhanaKacau hingga pekat n berkilatMsokkn ke dlm bekas yg disukaiLapisan AtasCampurkan semua bahan BKacau rata hingga tiada ketulanMasak atas api sederhanaKacau hingga pekat n likatTuang ke atas bekas yg berisi lapisan bawah tdTggu hingga sejukSedia utk makan

69

Page 70: Kek lapis pelangi sri kaya

KEK OREN MOIST YANG MUDAHOleh:Nurul AtiqahLike: Buku Resepi

BAHAN-BAHAN :- 3 biji telur (gred A)- 1 cawan gula (sy guna gula kasar)- 2 cawan tepung gandum (ayak)- 1 sk baking powder (ayak)- 1 cawan minyak masak- 1 biji buah sunkist- 1 sk pewarna oren/kuning

CARA MEMBUAT:- parut kulit limau sunkist (jangan sampai parut kulit yg warna putih).- potong buah limau sunkist kecil-kecil (buang serat yg kt tengah)- blend buah limau sunkist (tanpa tambah air)- pukul telur sampai gebu (better guna tangan drp mixer)- masukkan gula,minyak,buah limau yg dh blend,kulit limau yg diparut & pewarna.- pukul hingga sebati.- masukkan bahan yg di ayak & kacau hingga sebati.- masukkan dalam loyang & kukus selama 45 minit-1 jam (api sederhana).*Untuk topping,letak jem oren atas kek.

70

Page 71: Kek lapis pelangi sri kaya

Bebola KFC

Bahan :Kentang 6 bijiTepung gandum2 cawan Tepung beras 3 sudu1 sudu kecilpada sulah1 sudu kecil serbuk pasti sedapSedikit garam2 biji telurSerbuk roti secukupnyaDan minyak utk mengoreng Dan keju cheedar dipotong daduCara2nya:Kukus kentang yg tlh dibuang kulit sampai empuk.rebus pun boleh tp kene pakai byk tepung bila diuli nanti.saya lebih suka kukus .jd tepung guna x byk sangat.setelah kentang empuk boleh terus dilenyek dan campurkan tepung gandum dan tepung beras tadi.masukkan juga lada sulah,serbuk pasti sedap dan garam.selepas tu bulat2kan n tekan ditengah dan masukkan cheese.sebelum di goreng celupkan dgn telur yg dipukul kembang dan salutkan dgn serbuk roti.goreng dengan api perlahan....

Cheezy Ball (ala2 KFC)Oleh:Marina OmarLike:www.facebook.com/bukuresepi

71

Page 72: Kek lapis pelangi sri kaya

Bahan:Kentang- 4 bijiTepung- 2 cawanMozarella cheese- potong dadu (Cheddar pn boleh-parut lbih baik)Telur- 1 bijiGaram- 1 sudu kecilLada Hitam- 1 sudu kecil (tumbuk)Perasa (ikut suka, maggie, masala)Breadcrum

Cara2:1. Rebus kentang sampai empuk, lepas tu lenyek sampai hancur.2. Masukkan garam, lada hitam, perasa. Gaul sebati.3. Masukkan tepung. Kalau lembik tambah lagi sampai tak lekat kat tangan.

4. Bulat2 kan adunan tadi sama saiz.5. Leperkan adunan tadi & masukkan cheese. Tutup & bulat2kan semula.6. Celup ball tadi dalam telur & golek atas breadcrumb.7. Goreng guna api yg kecil je supaya cheese dalam ball cair.

p/s:boleh buat utk frozen sekali (puas makan! hehe gud luck! ^_^)

Apam Polkadot comelOleh:Sahfa FarelLike: Buku Resepi

Bahan-bahan (untuk 60-80biji)◆ 3 biji telur Gred A (dari peti sejuk)◆ 2 1/2 cawan tepung gandum◆ 1 cawan gula halus

72

Page 73: Kek lapis pelangi sri kaya

◆ 3/4 cawan susu segar◆ 1 sudu kecil esen vanila◆ 3 sudu kecil baking powder◆ 1 sudu kecil ovalette◆ filling secukupnya (tak letak filling pun ok)◆ pewarna◆ 50-80 papercups medium◆ acuan kuih lompang

Cara-cara :1. Pukul telur dgn kelajuan yg paling max smpai kembang/ meringue/bertanduk2. Masukkan gula, esen vanila & ovalette pukul smpaikembang lagi.3. Masukkan tepung yang telah di ayak dengan bakingpowder tadi sedikit demi sedikit berselang selikan dengansusu td, mixer pd kelajuan paling minimun masa ni. Biladah sebati semua, siap 4. Bahagikan adunan kepada beberapa mangkuk untukdiwarnakan dan masukkan ke dalam piping bag. Inti jetadi pun sama.5. Picit adunan ke dalam papercup yg telah dimsukkan kedalam acuan lompang 3/4, kemudian picitkan sedikit inti,dan penuhkan papercup td dgn adunan apam tadi, akhir sekali buat dot-dot mengikut kretiviti sendiri.6. Kukus selama 15minit dengan api perlahan dan pastikanpenutup pengukus ditutup dgn kain bagi memastikan airwap dlm pengukus tidak menitik ke atas apam.

73

Page 74: Kek lapis pelangi sri kaya

Apam kukus homemadeOleh:Ct ZaifulLike: Buku Resepi

APAM KUKUS3 cawan tepung gandum1/2 peket yis kering5 sudu besar gula pasirsedikit garamair secukupnya

kelapa parut *putih sahaja gaulkan bersama sedikit garam, kalau kurang manis tambah gula kat kelapa tu yer*

CARA :

Campurkan kesemua bahan dan bancuh sehingga rata dan tekstur agak kental dan tidak terlalu cair.Biarkan sebentar sehingga adunan mengembang. Kacau lagi dan biarkan naik sekali lagi.Panaskan kukus, masukkan adunan di dalam acuan dan kukus selama 25-30 minit!

Angkat dan sejukkan!!

74

Page 75: Kek lapis pelangi sri kaya

ari ni sy nk share coklat moist saya..Bhn:2cwn gandum1camca s/bikabonat2camca b/powderbhn ni ayak sama21cwn susu pekat1cwn susu cair1cwn minyak masak1cwn koko powder1cwn gula pasirbhn ni dimasak ats api sampai kilat n x berbiji24biji telor putar dgn 1camca ovalatte sampai gebu..Pastu masuk bhn masak ats api putar lg..Pastu masuk bhn ayak putar..masuk esen vanila rose agak2 dh sebati blh masuk loyang [email protected] bakar 45-1jam..kukus 45minit..Topping:1/2cwn susu cair1/2cwn susu pekat1/2buku butter1/2cwn koko powder@coklat bar..masak ats api smpai kilat..pastu curah ats kek..hiasan ats ikut kreativiti anda..

75

Page 76: Kek lapis pelangi sri kaya

karemal gula hangusOleh:Cahaya Alia RedzwanLike:www.facebook.com/bukuresepi

Bahan - bahan :1 tin susu cair5 biji telur1 tsk esen vanila

* untuk gula hangus :5 sdb gula5 sdb airCara2nya : masukkn gula dlm kuali hgga keperangan kemudian masukkn air. Ketepikan dahulu.

Karemal : tapiskan telur kemudian masukkn susu cair & esen vanila. Kacau hgga sebati. Tp jgn smpai berbuih ok..

Panaskn kukusan. . Masukkn 1 sudu gula hangus td ke dlm acuan @ bekas diikuti dengan karemal td. Kukus lbh kurang 5 - 10 mnt @ shgga masak ( utk acuan yg kecil ) Tp kalu nk guna bekas @ loyang yg lbh besar , kukus lbh krg 30 - 45 mnt .# Da masak . Sejukkn dahulu sblum dkeluarkn dr acuan @ bekas. # tadaaa. .da siap.Sedap dmkn ketika sejuk.

76

Page 77: Kek lapis pelangi sri kaya

Apam pisang simpleOleh:Mohamad Nazri NoniazniLike: Buku Resepi

Bahan2nya:2 biji telor1 cawan gula perang1 setengah cawan tepungSetengah cawan minyak masak/minyak jagung2 cawan pisang(dilenyekkan)1 sudu kecil bikarbonat1 sudu kecil baking powder1 sudu kecil esen pisangCara-caranya:Pukul telor dan gula perang hingga kembang..Masukkan tepung,baking powder,bikarbonat,minyak,pisang dan perasa pisang..Pukul sekejap sehingga sebati..Kukus 15-20 minit untuk acuan kecil dan 40 minit untuk loyang..P/s..leserkan sedikit minyak pada acuan atau loyang(untuk tidak melekat)sebelum dikukus..

77

Page 78: Kek lapis pelangi sri kaya

Resepi Pau Mudah dan Gebu:Oleh:Fatin HannaniLike: Buku Resepi

1/2kg tpg pau (kalo x der tpg gandum pon boleh)2 1/2sudu besar shortening (kalo x der marjerin pon boleh)3-4sudu besar gula pasir1paket yis kering mauripan (11g)/ 3sd kecil penuh1 1/2 gelas air suam kuku2 sudu kecil/teh double action baking powder (kalo xder ltk b.powder biasa jer...2 sudu kecil softenerinti kacang merah secukupnyaBeberapa helai kertas minyak/ daun pisang dipotong2 segi empat

CaraLarutkan gula, mauripan ke dlm air suam kuku..(biarkan berbuih selama 10 mnt) letak tempat yg panas kalau boleh...ketepikan..Dalam bekas lain masukkan tpg, b.powder dan shortening...gaul rata hgg berderai2...tuang yis yg tlh di larutkan td...uli hgg tidak melekat di tangan...jika melekat taburkan sedikit tpg pada tangan dan uli lg...kalo keras sgt baru tambah air..pastikan doh tu betol2 lembut je,jangan keras.peram tpg dlm besen atau bekas yg ditutup selama 30mnt. ... (kalo ltk dlm besen ttp ngan tutup periuk

78

Page 79: Kek lapis pelangi sri kaya

atau kain)Uli tpg td utk mmbuang angin dlm tpg ...bulat2kn sebesar bola pingpong..masukkan inti dan tutup inti,bulat2kn kecil dan lapik kertas...bila dh siap...peram lg 15-18mnt... Panaskan air kukusan dahulu hgg mndidih...kukus pau selama 7mnt sahaja....bila da masak ltk pau atas kain supaya kertas lapik pau kering...tips. : balut tudung pengukus dengan kain bersih supaya air wap kukusan tak jatuh atas pauh spt gmba bwh ni...

79

Page 80: Kek lapis pelangi sri kaya

Kek Minyak NeapolitanOleh:Noor Abdul RahimLike: Buku Resepi

bahan-bahan:4 biji telur size besar - suhu bilik1/2 cawan gula halus1 sudu besar ovalette1 cawan minyak sayuran (contoh - minyak canola atau minyak jagung)1 cawan susu pekat manis2 cawan tepung gandum1 sudu kecil baking powder1 sudu kecil vanila oil2 1/4 sudu besar serbuk koko1 1/4 sudu kecil strawberry emulco/paste

cara-cara:1. Panaskan oven pada suhu 170 darjah celcius.2. Ayak tepung bersama baking powder. Ketepikan.3. Pukul telur, gula halus & ovalette hingga kembang.4. Masuk kan minyak & susu pekat. Gaul hingga sebati.5. Masuk kan tepung. Gaul rata.6. Bahagi adunan kepada 3 bahagian. 7. 1 bahagian dicampurkan dengan vanila oil. 1 bahagian lagi dicampurkan dengan serbuk koko & bahagian terakhir dicampurkan dengan strawberry emulco.8. Tuangkan adunan strawberry kedalam acuan pembakar yang telah dialas dengan kertas pembakar.9. Kemudian tuangkan adunan vanila keatas.10. Akhir sekali tuangkan adunan koko. 11. Turunkan suhu oven kepada 160 darjah celcius selama 45 minit atau cucuk kan lidi untuk pastikan cake sudah masak.

** Jika anda menggunakan vanila esen, bubuh 1 1/2 sudu kecil.** Cake boleh juga dikukus selama 45 minit atau sebaiknya cucuk dengan lidi untuk pastikan cake sudah masak.** Acuan pembakar size 8x8 & susunan warna ikut suka.

80

Page 81: Kek lapis pelangi sri kaya

PUDING ROTI MABLEOleh:Anna CamfrogLike: Buku Resepi

1 paket agar2 tali (18g )4 keping roti2 biji telur1/2 cwan gula pasir1/2 cwan susu pekat manis1 tin susu cair2 sudu mkn Mentega3'1/2 cwan airPerwarna merahSbuk koko / cocoa emulco (nk pkai slah satu bleh...nak pkai dua2 pon bleh)~cuci agar2...tos airnye...rebus agar2 dgn 3 cawan air...rebus sampai agar2 lembut dan cair -gula pasir tu masak sekali dgn agar2 dan air ye semua.~blende roti, susu pekat manis, susu cair, 1/2 cwan air, telur...ktepikan dulu~bila agar2 dah cair...masukan bahan2 blande tadi...gaul rata (jaga2 api ye..guna api sedang je) tunggu smpai mdidih...masukan mentega gaul smpai mentega cair...padam api~bahagikn kepada 3 adunan~ambil 1 adunan...bubuh pwarna merah~ambil lagi 1...bubuh koko (klu guna serbuk koko pastikn bancuh dulu dgn 1 sudu kcil air suam...sbb xmahu ketul2 nanti)~1 adunan lagi...biar kaler asli~ambil loyang...bubuh 1 senduk kaler asli pastu bubuh plak kaler merah dan sterusnye kaler coklat....lapis2kan dia...buat smpai habis...proses ini perlu dlakukan dgn cepat ye...ok siap....masukan dlm peti...nyum2 hihiii

81

Page 82: Kek lapis pelangi sri kaya

Dendeng Daging sedap dimakan dengan nasi panas, pulut kuning mahupun dengan ketupat... dendeng ni nak makan esok pagi tapi dah tinggal semangkuk kecik je..anak2 makan dengan nasi panas tadi..

ResepinyaBahan A1 kilo daging lembu dipotong sederhana besar

bahan B4 biji bawang besar7 ulas bawang putih1 inci haliasedikit kulit kayu manis3 biji bunga lawang

Bahan C3/4 cup kicap lemak manisgulagaram7 helai daun limau purut diramas2

82

Page 83: Kek lapis pelangi sri kaya

3 batang serai dititik2 sudu cili kisar bergantung kepedasan yang anda suka..dendeng ni tak pedas sangat1/2 sudu kecik pes asam jawa

bahan D air rebusan daging

cara2nya

Bahan B di mayang halus kecuali kulit kayu manis dan bunga lawangpanaskan minyak dlm kuali dan goreng hingga keemasan angkat dan toskan minyak ...bawang goreng ni..lagi banyak lagi sedap

Bahan A direbus sehingga daging lembut...tp jangan empuk sangat nanti masa nak tumbuk daging tu relai/hancur pulak*air rebusan jangan dibuang*daging yang direbus tadi dipotong nipis dan tumbuk (rujuk gambar) guna lesung batu buat sampai habis (rujuk gambar)*goreng daging yang telah ditumbuk ni seketika jgn lama sangat sekejap je guna minyakgoreng bawang tadi angkat dan toskan

skrang guna kuali yang sama cuma letakkan dlm 3 sudu besar minyak masak tumis cili merah kisar , daun limau purut, serai ... tumis hingga pecah minyak..tambah sedikit garam dan gula..garam ni agak2 la ye jgn banyak sangat nanti masin plak bila sejuk..*kemudian taruk kicap manis tadi dan pes asam jawa..dan taruk bahan D dlm 5 senduk.. *taruk bahan A iaitu daging goreng tadi..kacau dan tutup dgn penutup biar air tersebut agak2 kering *kemudian taruk bahan B pula.. kacau lagi..kalau nampak kering sangat tambah air rebusan daging sikit...rasa kalau tawar tambah garam... siap..selamat mencuba

83

Page 84: Kek lapis pelangi sri kaya

resepi nasi3 cawan beras basmathi3/4 cawan beras pulut2 cawan santan cair1 1/2 cawan santan pekat yang ditambah garam dan gula secukup rasa(saya masak sekejap) tp jika anda guna santan segera tambah 2 sudu minyak masak2 helai daun pandan disimpul*6 biji bawang merah1 1/2 sudu kecil halba*1 inci halia

hiris bahan bertanda * dihiris dan dipotong halus letak dlm 1 bekas bawang, halba dan halia..ketepikan

*beras basmathi dan beras pulut dicuci bersih dan direndam semalaman jika nak buat breakfast*kukus beras + beras pulut serta daun pandan dlm periuk kukus selama 30 minit..buat lubang ditengah2 nasi tadi supaya udara keluar masuk dlm periuk kukusan tu..*keluarkan nasi tadi dari bekas kukusan setelah 30minit letak dlm bekas besar...masukkan santan cair ..kacau perlahan2 dan biarkan santan cair meresap dlm nasi tadi...kemudian masuk semula dlm periuk kukusan..kukus 30 minit lagi.. dlm 20 minit terakhir tu masukkan halba dlm nasi yang dikukus tadi*keluarkan nasi setelah 30 minit..letak dlm bekas..masukkan bawang yang dipotong halus dan halia yang dihiris senipisnya serta curah santan pekat sedikit demi sedikit sehingga nasi menjadi lembut...(sukatan air ni berbeza mengikut beras digunakan) ...rasa biar ia secukup rasa..tawar tambah garam.. nasi dagang ni rasanya manis2 lemak..

Kuah Gulai Ikan Tongkol aya

seekor ikan tongkol/aya di potong mengikut saiz kesukaan

84

Page 85: Kek lapis pelangi sri kaya

3@4 keping asam gelugur1 nisan keping/1/2 gula melaka terpulang mana2 sukagaramair secukupnya

letak dlm periuk rebus semuanya (saya rebus dlm 1 - 2 jam )

resepinya2 biji bawang besar sederhana saiznya*3 ulas bawang putih*cili kisar (ikut kepedasan)1 inci halia*1 inci lengkuas*2 @ 3 sudu rempah gulai nasi dagang @ gulai rose @ gulai biasa1 sudu kecik keriseksedikit belacan*santan pekat 1/2 cawan minyak masakgula, nisan @ gula melaka dan garamair rebusan ikan tadi

panaskan minyak dlm periuk...masukkan lada kisar biar ia naik bau dan pecah minyak...kisar bahan bertanda hingga halus dan masukkan dlm periuk tadi..tumis biar lama dgn api perlahan dan masukkan pula rempah gulai ... part ni mmg saya tumis agak lama..agak2 kering saya masukkan air....sehingga ia bertukar warna agak gelap...(masak gulai ni kene sabar) kemudian masukkan air rebusan ikan tadi separuh dulu...masukkan santan pekat ni sehingga semua sebati dan biar ia agak pekat. kemudian msukkan kerisek dan masukkan ikan aya tadi dan rasa dulu sb air rebusan ikan tadi sudah ada rasanya..kalau tawar tambah garam, gula atau nisan...

bahan tambahantelur rebusacar timun

* tips..kuah gulai ni kalau buat malam ni makan pagi esok kuah gulai tu akan bertukar sikit warna dia kegelapan...

85

Page 87: Kek lapis pelangi sri kaya

Kelapa parutGaram

-masak gula dgn air dan daun pandan simpul.-apabila gula larut,masukkan pwarna kgmaran-masukkan sagu dan tunggu hingga sagu masak(jernih)-kemudian masukkan tpung jagung yg telah dikacau dgn sedikit air-tuangkan dlm loyang yg telah digris sedikit mnyak-apabila sejuk ,potong dan gaulkan dgn klpa yg telah digaul dgn sedikit garam-nk bg klapa tu than lame,kukus klpa sekejap.

87

Page 88: Kek lapis pelangi sri kaya

88