Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

32
KOLEJ MATRIKULASI SELANGOR KEMENTERIAN PELAJARAN MALAYSIA KEMAHIRAN DINAMIKA TAJUK TUGASAN: PEMAKANAN SEIMBANG PENSYARAH: EN. AZLI BIN MD. HASHIM NAMA PELAJAR NO. MATRIK TUTORAN 1. MOHAMAD NUR AMIN SHAHRIL MS1023536193 F1P4 2. MUHAMMAD HAFIZ BORHAN MS1023536571 F1P4 DISERAHKAN PADA…………………………OLEH……………………………………………. TANDA TANGAN………………………………….. DITERIMA PADA…………………………………..OLEH EN. AZLI MD. HASHIM TANDATANGAN…………………………………….. MARKAH:

Transcript of Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

Page 1: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

KOLEJ MATRIKULASI SELANGOR

KEMENTERIAN PELAJARAN MALAYSIA

KEMAHIRAN DINAMIKA

TAJUK TUGASAN: PEMAKANAN SEIMBANG

PENSYARAH: EN. AZLI BIN MD. HASHIM

NAMA PELAJAR NO. MATRIK TUTORAN

1. MOHAMAD NUR AMIN SHAHRIL MS1023536193 F1P4

2. MUHAMMAD HAFIZ BORHAN MS1023536571 F1P4

DISERAHKAN PADA…………………………OLEH…………………………………………….

TANDA TANGAN…………………………………..

DITERIMA PADA…………………………………..OLEH EN. AZLI MD. HASHIM

TANDATANGAN……………………………………..

MARKAH:

Page 2: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

2

Isi Kandungan

Isi kandungan. 1

Penghargaan 2

Pemakanan saintifik 3

i. Pengenalan 3

ii. Pengenalan kepada nutrien 3

iii. Piramid makanan 4

iv. Panduan tatacara pemakanan seimbang 5

v. Makanan segera 12

Pemakanan secara Islamik 17

i. Makanan Kesukaan Rasulullah S.A.W sepanjang kehidupan baginda S.A.W 19

ii. Bandingan Pemakanan Secara Sunnah dan saintifik 27

iii. Kesimpulan 28

Bibliografi 29

Lampiran 30

Page 3: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

3

Penghargaan

Alhamdulillah, setinggi-tinggi kesyukuran ke hadrat illahi kerana kumpulan kami telah

berjaya menyiapkan folio dinamika yang bertajuk “Pemakanan yang Seimbang” pada tarikh

yang ditetapkan iaitu pada 21 Julai 2010. Setinggi-tinggi penghargaan ditujukan:

Pertama, Encik Azli bin Md Hashim iaitu pensyarah Dinamika kami yang sentiasa ceria

melemparkan senyuman manis yang ikhlas kepada pelajar-pelajar supaya lebih semangat dan

bersungguh-sungguh untuk menyiapkannya folio Dinamika ini pada tarikh yang telah ditetapkan.

Selain itu Encik Azli juga telah banyak memberi kami tunjuk ajar dan panduan kepada kami agar

dapat menyiapkan folio Dinamika ini tanpa sebarang masalah. Malah, Encik azli juga telah

memberi masa kepada kami iaitu sebulan untuk mencari maklumat-maklumat penting untuk

dimasukkan dalam folio agar folio kami kemas dan padat dengan isi-isi penting.

Seterusnya, setinggi-tinggi penghargaan ditujukan kepada ibu bapa kami semua kerana

telah banyak memberi dorongan dan semangat kepada kami untuk menyiapkanfolio Dinamika

kami. Malah, ibu bapa kami juga memberi idea-idea untuk ditambahkan dalam folio dinamika ini

agar folio ini lebih mantap dan padat dengan isi-isi penting.

Akhir kata, penghargaan ini diberikan kepada rakan saya iaitu Mohamad Nur Amin

Shahril kerana telah bekerja keras siang dan malam dalam mencari maklumat untuk dimuatkan

dalam folio ini. Pada masa yang sama, saya juga telah membantu beliau menyiapkan tugasan ini

dengan jayanya.

Page 4: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

4

Pemakanan Secara Saintifik:

Pengenalan:

Pemakanan seimbang terdiri daripada komposisi karborhidrat, protein, lemak, vitamin, mineral,

garam, gula dan serat....

APA itu pemakanan yang seimbang?

Pemakanan seimbang terdiri daripada komposisi karborhidrat, protein, lemak, vitamin, mineral,

garam, gula dan serat. Pengambilannya adalah perlu mengikut kepada sukatan yang betul dan

sesuai kepada keperluan kalori individu masing -masing.

Pengenalan kepada Nutrien.

Karbohidrat

Karbohidrat menyediakan sumber tenaga yang utama yang diserap segera ke dalam sistem tubuh

manusia. Karbohidrat menyumbangkan kira-kira 50% daripada pengambilan tenaga yang

diperlukan oleh tubuh manusia. Karbohidrat terdiri daripada gula (gula, glukos, sirap, madu,

laktos), kanji (tepung gandum, kanji, kentang, ubi kayu dan kanji tulin koko) dan beberapa

selulosa, gam dan pektin. Karbohidrat banyak terdapat dalam bijiran seperti beras, gandum, dan

sepertinya.

Protein

Protein mengandungi beberapa zat seperti asid amino. Protein kelas pertama kebanyakannya

boleh diperolehi daripada haiwan. Sementara protein sayuran pula mengandungi protein kelas

kedua dan sedikit protein kelas pertama.

Lemak

Lemak menyediakan lebih dua kali ganda nilai kalori yang diperolehi daripada karbohidrat dan

menjadi sumber utama lemak tubuh. Sebenarnya lemak penting kepada manusia kerana

merupakan tenaga yang tersimpan di dalam tubuh yang diperlukan untuk menjalankan sebarang

aktiviti. Secara purata, lemak membekalkan 355 daripada pengambilan tenaga. Lemak juga

mengandungi vitamin larut lemak dan asid lemak yang penting kepada penyatuan selaput sel.

Galian

Zat galian yang mengandungi kompaun bukan organik yang penting kepada pemakanan

manusia. Ia berperanan dalam pembentukan struktur tulang dan unsur yang diperlukan dalam

tisu organik dan cairan badan seperti hemoglobin darah. Zat mineral banyak terdapat dalam susu

dan telur. Ia juga banyak terdapat dalam buah dan sayuran.

Page 5: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

5

Vitamin

Vitamin adalah bahan kimia yang terkandung dalam kebanyakan makanan. Ia membantu tubuh

mengurai dan menggunakan unsur asas makanan, protein, karbohidrat dan lemak. Sesetengah

vitamin turut terbabit dalam penghasilan sel darah, hormon, bahan genetik dan kimia dalam

system saraf. Tidak seperti karbohidrat, protein dan lemak, vitamin dan mineral tidak

membekalkan kalori tetapi membantu badan mendapatkan tenaga dari tubuh. Maka pengambilan

protein amat penting untuk kesihatan tubuh badan

Serat

Serat atau serabut dalam diet permakanan membantu penghadaman dan mengelak sembelit.

Sayuran dan buah segar (termasuk buah kering) dan bijiran merupakan sumber serat penting.

Untuk meningkatkan kebaikan serat, amat penting untuk minum banyak air.

Piramid Makanan

Piramid makanan ialah carta pemakanan yang mengandungi karbohidrat, protein, lemak,

vitamin, garam galian, dan serat. Setiap aras mempunyai kepentingan yang tersendiri untuk

mengimbangi cara pemakanan kita.

Aras 4 (Makan paling sedikit)

Lemak, Minyak, Garam, Gula

Aras 3 (Makan sederhana :2-3sajian)

Susu, Dadih dan Keju

Ikan, Ayam, Daging dan kekacang

Aras 2 (Makan banyak : 3-5 sajian)

Buah-buahan dan Sayur-sayuran

Aras 1 (Makan paling banyak : 8-12 sajian)

Bijirin dan hasil bijirin serta ubi-ubian

Piramid Makanan

Page 6: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

6

Panduan tatacara pemakanan secara seimbang:

ARAS:

KUMPULAN

MAKANAN

KHASIAT

PEMAKANAN

SARANAN

PENGAMBILAN

CONTOH

SATU (1)

HIDANGAN

Aras 3:

Susu dan

produk-produk

tenusu (tetapi

tidak termasuk

susu pekat

manis,

mentega dan

krim)

• Sumber penting

kalsium dan

protein

1 hingga 2

hidangan

• 1 cawan

susu atau

• 1 cawan

yogurt atau

• 1 keping keju

Aras 4:

Lemak,

minyak, gula

dan garam

• Lemak dan minyak

mengandungi asid

lemak perlu (ALP)

dan vitamin A, D, E

& K

• Gula (seperti madu,

gula pasir, sirap, gula

merah dan glukosa)

membekalkan kalori

tetapi tidak

mengandungi zat

makanan lain

Kuantiti

yang

sedikit

Aras 1:

Nasi, mi, roti,

bijirin dan

produk

bijirin, dan

ubi-ubian.

• Sumber baik

karbohidrat

kompleks

• Juga

membekalkan

vitamin,

mineral,

gentian dan

sedikit protein

• Secara

umumnya,

rendah

kandungan

lemak

8 hingga 12

hidangan

• 1/2 cawan nasi

(putih atau

perang) atau

• 1 keping roti bijirin

penuh

atau

• 1/2 cawan

mihun/mi/pasta/

dan jenis mi lain atau

• 1/2 capati saiz kecil

atau

• 1 cawan bubur nasi

kosong atau

• 1/2 cawan bijirin

sarapan

sedia dimakan atau

• 1 biji ubi kentang

saiz

Page 7: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

7

sederhana atau

• 3 keping biskut

tawar

Aras 2:

Buahbuahan

dan

sayursayuran

• Sumber baik

vitamin,

mineral dan

gentian

3 hingga 5

hidangan

Sayur-sayuran

• 1/2 cawan sayuran

berdaun hijau tua

dengan

batangnya yang boleh

dimakan atau

• 1/2 cawan sayuran

buah

atau berakar atau

• 1/2 cawan ubi

keledek

atau ubi kayu atau ubi

keladi

Buah-buahan

• 1/2 biji jambu batu

saiz

sederhana atau

• 1 potong betik,

tembikai,

nenas atau

• 1 biji pisang, oren,

buah lai,

epal saiz sederhana

atau

• 1/2 cawan jus buah

Aras 3:

Ikan, ayam

itik, daging

dan

kekacang

(misalnya

kacang soya

dan

produknya,

kacang hijau,

kacang

merah dan

dhal)

• Sumber baik

protein

• Kaya dengan

vitamin B, besi

dan zink

• Legum juga

kaya dengan

magnesium

dan gentian

2 hingga 3

hidangan

• 1 ketul peha ayam

saiz

sederhana atau

• 1 ekor ikan kembung

saiz

sederhana atau

• 2 ketul daging tanpa

lemak sebesar kotak

mancis atau

• 5 sudu makan ikan

bilis

tanpa kepala atau

• 2 taukwa atau

• 2 biji telur atau

• 1 cawan kekacang

kering

atau

• 2 keping tempeh

Page 8: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

8

Kelebihan pemakanan di tapak piramid makanan (Aras 1 dan Aras 2):

Makanan ini diutamakan di dalam piramid makan kerana ia membekalkan karbohidrat

kompleks, vitamin, mineral, gentian dan komponen lain yang

penting untuk kesihatan.

Bijirin

Bijiran: Beras, oat, barli, jagung, sekoi, gandum dan

produk masing-masing adalah sumber

tenaga dan protein yang bagus. Produk

bijirin-penuh mengandungi lebih zat besi,

fosforus, vitamin B (tiamin, niasin & riboflavin)

dan gentian.

Legum

Legum:

Kacang pea, kekacang dan lentil adalah kaya dengan protein,

karbohidrat, *Gentian dan beberapa vitamin (terutamanya vitamin

B). Kacang soya – yang sangat kaya

dengan protein tumbuhan – boleh

didapati dalam pelbagai bentuk

seperti susu kacang soya, tauhu,

tempeh, protein sayuran bertekstur

dan taugeh.

Buah-buahan & Sayur-sayuran

Buah-buahan dan Sayur-sayuran:

Setiap hari, cuba pilih sekurang-kurangnya satu jenis buah-buahan

atau sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin A atau karotenoid.

Sumber yang baik adalah sayur-sayuran hijau (sawi, bayam dan

kailan), lobak, tomato, keledek, mangga, betik atau tembikai.

Juga, cuba makan satu pilihan yang kaya dengan vitamin C

setiap hari. Pilihan boleh termasuk jambu, betik, oren,

mangga atau belimbing.

Untuk mendapat asid

folik, makanlah sayuran

hijau, kacang pea,

kacang bendi dan

jagung manis.

APAKAH GENTIAN?

*Gentian – jenis larut dan tidak larut – adalah bahagian

tumbuhan yang tidak boleh dihadam. Mengambil cukup

gentian (20 hingga 30 g sehari) membantu fungsi pelawasan

dan mengurangkan simptom sembelit, penyakit divertikular

dan buasir. Gentian juga mungkin boleh mengurangkan risiko

penyakit jantung dan kanser tertentu.

Page 9: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

9

Kurangkan Penggunaan lemak dan kolestrol dalam penyediaan makanan.

Lemak dalam diet penting untuk kesihatan kerana ia membekalkan tenaga, pelbagai jenis asid

lemak (terutamanya asid lemak perlu atau ALP), serta vitamin larut

lemak seperti vitamin A, D, E dan K. Lemak dalam diet juga menambahkan keenakan makanan.

Walaubagaimanapun, pengambilan lemak yang berlebihan akan menjejaskan kesihatan kita.

Oleh itu, pastikan pengambilan lemak adalah seimbang dan sederhana.

FAKTA TENTANG LEMAK

• Lemak tepu (terutamanya daripada sumber haiwan)

dan

lemak yang dihidrogenkan (dalam marjerin dan

lelemak)

boleh meningkatkan paras kolesterol darah dan

meningkatkan risiko penyakit jantung koronari.

• Kuantiti sederhana lemak politaktepu dan

monotaktepu

(terutamanya daripada minyak sayuran) disarankan

untuk

membantu merendahkan paras kolesterol darah.

Walubagaimanapun, pengambilan berlebihan asid

lemak

perlu untuk jangka masa yang lama mempunyai kaitan

dengan kanser, pembentukan karang hempedu,

perencatan pada sistem imun, penurunan kolesterol

HDL

dan peningkatan risiko pembekuan darah di arteri.

Page 10: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

10

Pengambilan Garam dalam pemakanan.

Garam atau nama saintifiknya ialah Natrium Klorida. Natrium memainkan peranan penting

untuk badan kita berfungsi dengan sempurna. Namun kita hanya memerlukan sedikit

natrium sahaja.

Pengambilan natrium berlebihan dikaitkan dengan kejadian tekanan darah tinggi.

Natrium terdapat secara asli di dalam kebanyakan makanan. Ia juga boleh ditambah dalam

makanan sebagai garam halus atau mono-sodium glutamate. Kecenderungan makan di restoran

makanan segera, atau mengambil makanan yang diproses dan ditinkan, menyebabkan rakyat

Malaysia memakan lebih banyak natrium (daripada garam atau natrium klorida) daripada

yang diperlukan.

MENGELAKKAN

Cara mengurangkan pengambilan garam berlebihan.

• Pilih buah-buahan, sayur-sayuran dan daging yang segar, dan

bijirin yang tidak diproses, daripada makanan segera.

• Cubalah gunakan rempah ratus dan herba untuk menggantikan

garam.

• Belajarlah menikmati perisa makanan tanpa garam.

• Gunakan sedikit garam sahaja dalam masakan dan elakkan

daripada menabur garam di atas makanan.

• Hadkan pengambilan makanan terlalu masin dan perencah

makanan (seperti kicap dan sos tiram).

• Telitilah label makanan untuk menentukan jumlah natrium yang

terkandung dalam makanan diproses dan snek.

Pengambilan dalam badan.

Gula adalah bahan makanan yang amat berguna dan popular. Walaupun demikian, selain

daripada karbohidrat ringkas (yang membekalkan tenaga), gula tidak mengandungi nutrien lain.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia menyarankan gula tidak harus menyumbangkan lebih daripada

10% tenaga.

Pengambilan gula berlebihan boleh mengurangkan pengambilan

makanan yang lebih berkhasiat dan menyumbang

kepada kekurangan pemakanan serta karies gigi, peningkatan trigliserida lipid dalam serum

pada sesetengah individu dan gangguan gastrousus.

Page 11: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

11

Langkah untuk mengambil gula secara sederhana.

MENGELAKKAN PENGAMBILAN GULA YANG BERLEBIHAN

• Galakkan pengurangan gula dalam makanan secara beransur ansur supaya sensori rasa dapat

menerima perubahan.

• Guna 1/2 atau 3/4 daripada kuantiti gula yang biasa digunakan dalam kek atau minuman.

• Gunakan buah-buahan segar atau buah-buahan yang ditinkan dalam sirap yang kurang pekat.

• Gunakan rempah, seperti kayu manis atau buah pala, untuk menambahkan rasa semulajadi

tanpa menambah gula.

• Minum air masak daripada minuman manis.

BERWASPADA AKAN „GULA TERSOROK‟!

Gula ialah pemanis utama digunakan di dalam

kebanyakan pembasuh mulut, aiskrim, gula-gula, pastri,

biskut, minuman ringan, minuman manis, kuih dan sirap.

Gula juga biasanya ditambahkan kepada makanan

semasa pemprosesan dan persediaan.

Keperluan Air dalam kehidupan seharian

• Air adalah sangat penting untuk fungsi-fungsi tubuh anda,

termasuk penghadaman, penyerapan dan pengangkutan zat,

perkumuhan, pengawalan suhu badan dan bertindak sebagai

pelincir bahagian tubuh yang bergerak.

• Tubuh anda akan kehilangan lebih kurang 11/2 hingga 21/2 liter

air dalam satu hari melalui air kencing, tinja, peluh dan wap

daripada paru-paru.

• Jangan tunggu sehingga sudah berasa dahaga, untuk menggantikan

cecair yang telah hilang dari badan.

• Minum sekurang-kurangnya 6 hingga 8 gelas air setiap hari.

Cecair juga boleh didapati daripada minuman lain, buahbuahan,

sayur-sayuran dan makanan lain.

Page 12: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

12

Adakah Kita Memerlukan Nutrien Tambahan?

Dengan memakan pelbagai makanan setiap hari berpandukan Panduan Piramid Makanan, kita

akan dibekalkan semua tenaga dan nutrien (zat) yang badan anda perlukan. Ini

bermakna kita tidak perlu mengambil nutrien tambahan kecuali jika kita mempunyai keperluan

nutrien khusus seperti sedang pulih dari penyakit, mengandung, menyusu atau sudah lanjut usia.

Nutrien tambahan sepatutnya diambil menurut nasihat pakar pemakanan, pakar diet atau

profesional dalam bidang perubatan.

APA YANG ANDA PERLU DIKETAHUI TENTANG NUTRIEN TAMBAHAN Apa yang perlu kita ketahui tentang nutrien tambahan?

• Nutrien tambahan tidak boleh diambil untuk menggantikan hidangan makanan yang tetap.

• Vitamin dan mineral tambahan tidak boleh membekalkan komponen lain dalam makanan yang

penting untuk kesihatan.

• Mengambil nutrien tambahan boleh membawa kepada pengambilan paras yang toksik bagi

sesetengah nutrien (seperti zat besi dan vitamin A). Risiko ketoksikan adalah lebih tinggi di

kalangan kanak-kanak.

• Sesetengah nutrien tambahan mungkin membuat tuntutan kesihatan atau pemakanan yang

belum dibuktikan.

Nutrien tambahan

Page 13: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

13

Makanan segera

Makanan segera adalah istilah yang diberikan untuk makanan yang boleh disusun dan disajikan

dengan cepat. Sementara setiap makan dengan waktu persiapan yang rendah boleh dianggap

sebagai makanan cepat saji, biasanya istilah ini merujuk pada makanan yang dijual di restoran

atau kedai dengan bahan dipanaskan atau dimasak, dan melayani kepada pelanggan dalam

bentuk pakej untuk take-out/take-away.

Kesan pengambilan makanan segera.

Makanan proses atau lebih mudah dipanggil makanan segera kurang baik untuk kesihatan. Ini

kerana ia mengandungi hanya sedikit khasiat pemakanan. Jika dijadikan hidangan yang

dinikmati sekali-sekala, makanan itu kurang memudaratkan. Tetapi jika terlalu kerap dimakan, ia

boleh menimbulkan kesan buruk dari segi pemakanan. Tanpa disedari, ia akan mendedahkan

anda sekeluarga kepada pelbagai penyakit. Antaranya ialah kerosakan gigi, sembelit, obesiti dan

tekanan darah .tinggi, pembuluh darah tersumbat, penyakit jantung malah mungkin kanser usus

besar.

Apakah makanan proses atau manakan segera ini? Makanan proses atau segera adalah komponen

makanan yang boleh dimakan terus tanpa perlu memasaknya terlebih dahulu. la mungkin

makanan dalam tin, makanan berasaskan corak pemakanan barat seperti burger dan hot dog,

makanan sejuk beku dan sebagainya. Keperluan kepada makanan segera begini semakin ketara

hari ini kerana masyarakat kini lebih cenderung untuk bergerak cepat setiap masa.

Bebanan kerja dan ingin melakukan segala-galanya dengan pantas mendorong sebilangan orang

menjadikan makanan segera sebagai pilihan. Lagi pun makanan segera begini cukup mudah

untuk d i pero1eh . Kunjungi sahaja mana-mana kedai 'fast food', pesan makanan yang anda

gemari dan tidak sampai lima minit hidangan akan sampai terus ke meja anda.

Bagi makanan dalam tin atau sejuk beku pula, orang ramai boleh membelinya secara pukal di

pasaraya. Jika tiada masa, makanan itu dibuka dan dimakan terus atau dipanaskan sekejap. Nah!

Dalam masa tidak sampai dua minit, makanan boleh terus dijamah. Berbeza dengan cara biasa

yang selalu dilakukan, kita mengambil masa tidak kurang setengah jam untuk mulai menanak

nasi, menumbuk sambal dan menggoreng ikan.

Makanan segera banyak aditif

Salah satu sebab mengapa makanan segera kurang baik untuk kesihatan ialah kerana kandungan

aditifnya yang berlebihan. Apakah aditif? Aditif adalah bahan kimia yang dicampurkan ke dalam

makanan dan ubat-ubatan bagi tujuan meningkatkan kualiti, menambahkan keenakan dan

memantapkan kesegaran. Penggunaan aditif sebenarnya bermula sejak ratusan tahun lalu. Aditif

yang bertindak sebagai pewarna telah digunakan untuk memberi warna kuning kepada mentega

sejak kurun ke-14 lagi.

Contoh lain aditif ialah bahan-bahan campuran yang diberi nama huruf awal "E", seperti E101

(Riboflavin), E123 (Amaranth), E211 (Natrium Benzoate), E249 (Kalium Nitrit), E322 (Lesitin)

dan sebagainya.

Selain itu, makanan segera ini lazimnya banyak mengandungi perasa seperti monosodium

glutamate (MSG). Pada asalnya, bahan ini diasingkan daripada sejenis rumpai laut. Sekarang

MSG boleh diperoleh daripada kanji, gula, jagung, tebu atau lobak bit. Kesan sampingan yang

Page 14: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

14

sering dikaitkan dengan MSG adalah pelbagai.

Tanda-tanda sindrom ini termasuk panas badan dan rasa nyeri di bahagian tengkuk dan belakang

tubuh, serta perasaan tertekan di bahagian dada dan muka. Walaupun demikian, kajian saintifik

gagal membuktikan bahawa kesemua gangguan-gangguan ini disebabkan secara langsung oleh

MSG. Sebaliknya kajian tersebut mendapati kesan sampingan buruk hanya dialami segelintir

pengguna yang alah terhadap MSG. Justeru itu MSG tetap dianggap selamat dan sesuai

digunakan sebagai aditif makanan.

Lemak Berlebihan Selain itu, makanan segera sangat terkenal dengan kandungan lemak-nya yang berlebihan. Ini

tidak boleh di sangka1 lagi. Sebagai contoh, sebiji burger boleh mengandungi sebanyak 35%

(atau mungkin lebih) lemak. Manakala, kentang goreng dikatakan lebih baik (dan segi khasiat)

daripada ban yang diperbuat daripada tepung putih halus tetapi ia direndam dalam lemak,

biasanya lemak tepu, yang menggalakkan penyakit jantung. di antara 11 dan 16 g lemak.

Bagi keju yang dihiaskan di atas makanan, ia bermakna lebih banyak lemak. Malahan ia

bukanlah keju sebenar tetapi cebisan-cebisan keju bercampur garam, gula, pengemuisi, asid

laktik, pengawet, pewarna dan bahan penambah lain. Lemak dan garam yang berlebihan pula

boleh menyebabkan tekanan darah tinggi dan penyakit-penyakit lain yang berkaitan dengannya.

Tiada Zat

Ramai yang tidak menyedari bahawa makanan segera hanya mengandungi hanya sedikit kalori

dan tiada zat. la mampu mengenyangkan perut dan memberi bahan bakar untuk digunakan oleh

tubuh. Bagi kanak-kanak, pengambilan kalori kosong sebagai makanan snek boleh menyebabkan

kurang selera terhadap makanan lain yang mempunyai khasiat yang banyak dan sangat

diperlukan oleh badan.

Kanak-kanak perlu dielakkan memakan makanan yang manis seperti kek, gula-gula, dan air

sirap, air berkarbonat kerana ia tidak megandungi kalori. Makanan begini hanya mengisi ruang

perut mereka sahaja dan ini menyebabkan mereka menolak manakan berkhasiat lain.

Untuk menunjukkan kepada anda kandungan sebenar makanan segera, di sini disenaraikan

makanan ringan (snek) yang biasa anda pesan di sesebuah restoran:

Burger daging:

Mengandungi 4 gram lemak tulen. la membekalkan protein, zat besi, vitamin B12. Sedikit serat

tetapi banyak penambah kimia.

Ayam goreng:

Kaya dengan lemak (hampir 60% kalori diperoleh dari lemak). Banyak garam. la membekalkan

protein, niasin dan vitamin B6. Bahan yang menyalutkannya mengandungi MSG dan pewarna

kimia.

Kentang goreng: Ubi kentang membekalkan protein dan vitamin C. Terlalu banyak lemak dan garam. Warna

keemasannya adalah tiruan.

Susu kocak; Susu ini bercampur udara dan air. Proses ini memeriukan bahan pemekat kimia, penstabil dan

Page 15: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

15

pengemuisi. la juga mengandungi perisa dan pewarna kimia. Susu membekalkan protein dan

kalsium dan lapan sudu teh gula di dalam bekas yang sederhana besarnya.

Minuman berasaskan Kola:

Amat kaya dengan gula (bekas besar mengandungi 14 sudu teh gula. Pewarna kimia dan kafein.

Nilai makanannya kosong.

Garam

Secara purata seseorang itu memeriukan tidak lebih daripada lima gram atau satu sudu teh sehari.

Kebanyakan jumlah ini terdapat di dalam makanan secara semula jadi. Menurut satu kajian oleh

Suruhanjaya Makanan London, sebiji burger boleh mengandungi dua hingga tiga gram garam.

Gula Kebanyakan makanan segera amat manis. Bahan pemanis berkalori rendah aspartam, pernah

dilaporkan membawa kesan sampingan mudarat

kepada pengguna. Tetapi permonitoran berterusan pihak Pentadbiran Makanan dan Dadah

Amerika Syarikat selama lebih sepuluh tahun gagal memperoleh bukti kukuh tentang kesan

bahaya bahan ini. Demikian juga halnya dengan sesetengah aditif makanan yang dicampurkan ke

dalam makanan ringan untuk kanak-kanak dan remaja.

Serat Serat terkandung di dalam buah-.buahan, sayur-sayuran, bijirin dan kekacang yang memainkan

peranan penting di dalam perut. Sesetengah. serat melegakan sembelit, atau baik dalam

penyerapan kolesterol, dengan itu membantu mengurangkan kolesterol di dalam darah. la juga

membantu mencegah penyakit jantung dan sesetengah kanser terutamanya usus.

Makanan segera begitu banyak diproses dan ia hampir tidak mengandungi serat. Serat tidak

terdapat di dalam burger ikan dan ayam. Ban biasanya kurang serat, jika ia berwarna putih dan

manis. Hanya ban yang mengandungi kepingan-kepingan salad sahaja yang mengandungi sedikit

serat.

Vitamin dan zat galian Jangan terpedaya dengan dakwaan tentang vitamin dan zat galian di dalam makanan segera.

Memang benar bahan-bahan itu terdapat di dalamnya tetapi tidak mencukupi memandangkan

sejumlah besar lemak, garam dan kalori anda makan pada masa yang sama.

Terdapat sedikit zat besi di dalam burger, kalsium di dalam keju dan susu, vitamin C di dalam

kentang goreng. Namun, kandungan semua zat pemakanan ini tidak mencukupi dan terlalu

sedikit.

Kesimpulannya, makanan segera bukanlah pilihan makanan yang terbaik kerana kandungannya

yang tidak berkhasiat. Sebaliknya, kita semua digalakkan memakan makanan yang segar seperti

buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak dimasak lama. Ini lebih menyihatkan dan baik untuk

kesihatan manusia dalam jangka masa yang panjang.

Page 16: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

16

Contoh makanan segera

Kesimpulan:

Makan secara sihat membenarkan kita menikmati keenakan pelbagai jenis makanan sambil

mengekalkan tahap pemakanan dan kesihatan kita. Makanan yang berkualiti dan seimbang

mampu menguatkan tubuh badan dan juga memanjangkan umur kita. Kita hendaklah

mengamalkannya dalam kehidupan kita. Selain itu, kita digalakkan untuk bersenam supaya ianya

dapat membantu menguatkan kesihatan kita. Akhir kata, sesuatu yang baik adalah datang dari

sesuatu yang baik. Pemilihan makanan terletak di tangan kita yang akan menentukan sesuatu

yang baik mahupun buruk kesan jangka panjang pemngambilan makanan yang kita pilih.

Page 17: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

17

PEMAKANAN SECARA ISLAMIK.

Pengenalan:

Islam menitikberatkan soal pemakanan. Makanan yang baik menjamin akal yang sempurna sihat

dan sejahtera. Hal ini jelas diterangkan di dalam Al-Quran:

2:168 Wahai manusia, makanlah apa yang di bumi, yang halal dan baik, dan janganlah mengikuti

langkah-langkah syaitan; ia adalah musuh yang nyata bagi kamu.

Dengan kata lain, kita digalakan memakan apa sahaja di bumi ini asalkan kita tidak menlanggar

hukum Allah S.W.T.

5:88 Makanlah daripada apa yang Allah merezekikan kamu, yang halal dan baik; dan takutilah

Allah, yang kepada-Nya kamu orang-orang mukmin.

Demikian pula,

5:3 Diharamkan kepada kamu ialah bangkai, dan darah, dan daging babi, dan apa-apa yang

disucikan kepada selain daripada Allah, dan yang dicekik, dan yang dipukul, dan binatang yang

jatuh lalu mati, dan binatang yang ditanduk, dan apa yang dimakan binatang buas, kecuali kamu

mengorbankannya dengan patut, dan apa yang dikorbankan untuk berhala, dan membahagi

dengan ramalan anak-anak panah; itu ialah kefasiqan. Pada hari ini orang-orang yang tidak

percaya berputus asa daripada agama kamu; maka janganlah takut pada mereka, tetapi takutilah

Aku. Pada hari ini, Aku menyempurnakan agama kamu untuk kamu, dan Aku mencukupkan

rahmat-Ku ke atas kamu, dan Aku merelakan Islam sebagai agama untuk kamu. Maka sesiapa

yang terpaksa, dalam kekosongan, dan tidak condong untuk bermaksud berbuat dosa, maka

sesungguhnya Allah Pengampun, Pengasih.

6:145 Katakanlah, "Aku tidak mendapati, dalam apa yang diwahyukan kepadaku, tiada yang

diharamkan untuk dimakan kepada orang yang memakan daripada itu, kecuali ia bangkai, atau

darah yang tercurah, atau daging babi - itu adalah kotoran - atau kefasiqan yang disucikan

kepada selain daripada Allah; namun begitu, sesiapa yang terpaksa dengan tidak menginginkan,

dan tidak juga menderhakai, sesungguhnya Pemelihara kamu Pengampun, Pengasih."

Nabi Muhammad S.A.W merupa rasul yang terakhir yang di utus untuk umat akhir zaman ini.

Baginda merupakan manusia yang sempurna. Sunnah merupakan segala perbuatan dan perkataan

yang disandarkan oleh Nabi Muhammad S.A.W.

Oleh itu kita hendaklah mencontohi dan mengamalkan segala apa yang ditinggalkannya iaitu

sunnah. Semenjak era globalisasi ini ajaran Islam semakin dilupakan jadi amat jarang kita

mendengar sunnah Rasullullah S.A.W di amalkan pada setiap muslim.

Sunnah pemakanan Rasullullah S.A.W mengandungi 1001 hikmah yang terkandung di

dalamnya. Wajar bagi kita mengamalkan sunnahnya untuk memperolehi pemakanan yang

seimbang.

Page 18: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

18

Makanan Kesukaan Rasulullah S.A.W sepanjang kehidupan baginda S.A.W.

Berikut adalah makanan yang diamalkan oleh Baginda S.A.W dan khasiat terkandung kebaikan:

Epal (tuffah)

Epal yang masam lebih sejuk daripada yang manis. Adalah dikatakan epal boleh menguatkan

hati

Pistachio

Adalah dikatakan bahawa memakan biji fustaq ini dengan kuning telor membuat hati kuat.

Kulitnya yang kemerah-merahan itu menghapuskan cirit birit dab muntah-muntah.

Jintan manis (anisun)

Antara banyak khasiatnya ialah biji ini melegakan sakit dalam badan, menambahkan

aliran keluar haid, membanyakkan susu dan air mani dan membuang gas dalam usus. Boleh juga

digunakan dalam bentuk teh, sapu ke mata untuk menguatkan pandangan mata. Adalah

diberitakan bahawa ular keluar dari tempat kediaman musim sejuknya pergi mencari pokok

jintan manis dengan menyapukan matanya pada pokok itu, kerana penglihatannya lemah dalam

musim sejuk.

Asparagus (hiyawn)

Panas dalam lembab. Asparagus membuka sekatan pada buah pinggang dan memudahkan

kelahiran anak.

'Basil' manis (rayhan)

Menghidu 'basil' menguatkan hati, memudahkan tidur dengan menyapu kepala dengan basil dan

air.

Barli (sya'ir)

Barli dijadikan makanan. di syorkan bagi mereka yang mengidap penyakit yang membawa

panas. Barli direndam dalam air dan diminum untuk menghilangkan batuk dan sakit kerongkong.

Nabi Muhammad s.a.w. selalu memberi sup barli kepada orang yang mengidap demam.

Lobak merah

Menaikkan ransangan jantina. Ia panas dalam darjah kedua. Gunanya mengalakkan aliran haid

dan air kencing.

Page 19: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

19

Biji kopi (qahwah)

Kopi baik untuk mengubat penyakit buang air besar berdarah, menghilangkan dahaga dan

dikatakan menimbulkan kebijaksanaan.

Biji ketumbar (habb al-Suda)

Adalah dilaporkan bahawa Nabi s.a.w. pernah bersabda, " Jadilah seperti biji ketumbar kerana

biji ini ubat semua penyakit kecuali bengkak (kanser) dan penyakit ini membawa maut" Adalah

dilaporkan juga bahawa Allah .S. W.T menunjukkan bahawa "ia" itu ialah ketumbar. Ketumbar

menghapuskan angin dalam usus dan demam. baik untuk merawat 'leukoderma" dan ia membuka

saluran urat yang halus. Lembab yang melampau dalam badan dapat di keringkan oleh ketumbar

dan ia juga menambah keluaran susu, kencing dan mani. Berguna sekali menghilangkan

penyakit selsema.

Ayam (dajaj)

Mudah hadam. Membetulkan imbangan intipati badan. Baik untuk otak dan mengelokkan rupa

paras. Tetapi terlalu banyak makan boleh membawa pirai (penyakit bengkak sendi) yang paling

baik ialah daging ayam betina yang tidak bertelur ( ayam dara)

Timun (qitta')

Timun yang masak menghilangkan panas dan megalakkan keluar kencing. Makan kurma dengan

timun muda menambahkan berat badan.

Tamar kering (tamr)

Nabi s.a.w. pernah bersabda: " Rumah yang tiada tamar atau kurma adalah rumah yang tiada

bermakanan". Nabi s.a.w. sendiri ada menanam tamar atau kurma. kurma hendaklah dimakan

dengan badam untuk menghapuskan kesan-kesan yang tak diingini. Kurma yang segar dimakan

oleh Mariam semasa beliau melahirkan Nabi Isa a.s. Sabda Nabi s.a.w. "Orang yang ada kurma,

bukalah puasa dengannya Jika tiada kurma berbukalah dengan air. Sesungguhnya inilah

kebaikan".

Kurma adalah sejenis tumbuhan (Palma) atau dikenali dalam bahasa saintifiknya sebagai Phonex

dactylifera yang berbuah dan boleh dimakan sama ada yang masak atau yang mentah.

Kebanyakan pokok kurma tumbuh di negara-negara Arab dan mempunyai berbagai-bagai jenis.

Antara kurma yang terkenal ialah kurma Mekkah dan Madinah yang dikatakan mempunyai

berpuluh-puluh jenis. Dikalangan penduduk di negara-negara Arab kurma adalah makanan

utama mereka, malah dikalangan orang kita juga kurma sudah menjadi bahan makanan yang

digemari. Selain rasanya yang manis dan tahan lama serta tidak perlu dimasak, kurma juga

mempunyai khasiat yang banyak dan menjadi makanan utama Baginda Rasulullah Sallallahu

‘Alaihi Wasallam.

Diriwayatkan daripada Abdullah bin Jaafar katanya : "Aku melihat Rasulullah Sallallahu ‘Alaihi

Wasallam memakan buah-buahan dengan kurma masak.

Page 20: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

20

Rasulullah Sallallahu ‘Alaihi Wasallam telah menyebutkan tentang khasiat sejenis kurma yang

diriwayatkan oleh Imam Bukhari yang bermaksud :

"Diceritakan oleh Jumaah bin Abdullah yang disampaikan oleh Marwan yang mendapat berita

daripada Ibnu Hashim bahawa Amir bin Saad mendengar bapanya meriwayatkan Rasulullah

Sallallahu ‘Alaihi Wasallam bersabda : "Sesiapa yang memakan 7 biji tamar ‘Ajwah’ dia akan

terkawal daripada kejutan syaitan dan sihir pada hari itu".

Khasiat kurma "Ajwah" sebagaimana yang tersebut di dalam hadis di atas merupakan satu

kelebihan yang dikurniakan Allah Subhanahu Wataala sesuai dengan kemuliannya sebagai jenis

kurma pertama yang ditanam sendiri oleh Rasulullah Sallallahu ‘Alaihi Wasallam.

Terdapat juga di dalam al-Qur’an ayat yang menyatakan tentang kelebihan buah kurma ini, yang

dialami oleh Sayydatuna Maryam ketika beliau mengandung Nabi Isa ‘Alaihi Salam

sebagaimana tersebut di dalam surah Maryam ayat 25 :

19:25 Dan gocangkan batang kurma itu kepadanya, nanti ia gugurkan atasmu kurma yang masak.

Ayat di atas menjelaskan tentang khasiat buah kurma kepada kaum wanita yang sedang dalam

nifas, bila mana Allah memerintahkan Maryam memakannya sedang beliau dalam keadaan

lemah selepas bersalin. Penemuan kajian sains tentang khasiat buah kurma yang kaya dengan

unzur zat besi dan kalsium telah membuktikan bahawa perubatan cara Islam yang terkandung di

dalam al-Qur’an dan hadis Rasulullah Sallallahu ‘Alaihi Wasallam bukanlah jenis perubatan

yang semata-mata sesuai dengan keadaan iklim masyarakat Arab sahaja atau sudah ketinggalan

zaman, tetapi ia adalah perubatan yang diiktiraf oleh dunia antarabangsa. Malah ia lebih baik

daripada ubat-ubatan moden yang menggunakan berbagai campuran dadah yang boleh

mengakibatkan kesan sampingan yang lain.

Unsur zat besi dan kalsium yang terdapat di dalam buah kurma adalah unsur yang paling tinggi

bagi membentuk susu ibu. Bagi Ibu-ibu yang mempunyai masalah kekurangan susu, maka

dengan memakannya dapat menggalakkan pertambahan kandungan susu. Ianya juga berperanan

dalam pertumbuhan kanak-kanak damit dan pembentukan darah dan sumsum tulang. Antara

kajian lain yang dijalankan membuktikan bahawa kurma antara makanan yang paling pantas

diproses sebagai bekalan tenaga. Kurma tersebut akan segera dibakar dan ia akan disalurkan ke

bahagian anggota lain dan otak.

Berdasarkan ini juga Baginda Rasulullah Sallallahu ‘Alaihi Wasallam menganjurkan kita supaya

berbuka puasa dengan buah kurma sebagaimana sabdanya daripada Anas bermaksud :

"Rasulullah Sallallahu ‘Alaihi Wasallam berbuka puasa dengan beberapa biji buah kurma

sebelum sembahyang. Sekiranya tiada terpadat kurma, maka Baginda Rasulullah Sallallahu

‘Alaihi Wasallam akan berbuka dengan beberapa biji anggur. Sekiranya tiada anggur, maka

Baginda meminum beberapa terguk air.

(Hadis riwayat Ahmad)

Sehubungan dengan hadis ini ada beberapa hadis lain yang menganjurkan agar kita berbuka

puasa dengan kurma. Sebagaimana hadis yang diriwayatkan oleh Anas bin Malik, beliau berkata

: "Rasulullah Sallallahu ‘Alaihi Wasalla berbuka dengan kurma dan barangsiapa yang tidak

mendapatkannya maka hendaklah ia berbuka dengan air kerana sesungguhnya air itu pembersih.

Antara hadis lain yang menyatakan kelebihan buah kurma :

Maksudnya : Daripada Adiy bin Hatim, ia berkata : "Saya mendengar Rasulullah Sallallahu

‘Alaihi Wasallam bersabda : "Hindarilah api neraka walaupun (dengan memberi sedekah)

sebelah buah kurma.

Page 21: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

21

Hadis ini menerangkan kemuliaan buah kurma, iaitu walaupun dengan hanya kita bersedekah

sebelah buah kurma kita terhindar daripada api neraka.

Jadi bagi orang-orang yang mementingkan kesihatan mereka agar sentiasa dapat dijaga dengan

baik, buah kurma adalah amat sesuai dijadikan sebagai salah satu makanan harian mereka

khususnya di waktu pagi sebelum memulakan sebarang tugas harian. Khasiat kurma juga adalah

sesuai dan baik bagi pertumbuhan kanak-kanak.

Telur (baydah)

Telur yang paling baik ialah telur ayam, yang dikakan sebelum masak penuh (setengah masak

atau 3.4 masak) bukan di rebus keras. Putih telur melegakan keperitan pada kulit badan kerana

panas matahari, membantu menyembuhkan kulit yang terbakar dan terlecur dan mengelokkan

parut pada kulit. Telur meransangkan perasaan jantina (sexual).

Ikan (samak)

Ikan air tawar adalah yang paling baik terutama sekali yang makan tumbuh-tumbuhan, bukan

makan lumpur dan benda-benda yang seni dalam air. Ikan yang tidak dimasak sukar dihadam

dan mengeluarkan ketidak seimbangan balgam.

Bawang putih (thawn)

Bawang putih panas pada perengkat ketiga. gunanya membuang gas, mengalakkan keluar air

mani. Baik untuk membetulkan pembawaan sejuk, untuk kecairan balgam. Minyaknya

digunakan untuk merawat gigitan serangga. Memakan bawang putih mentah dan kemudian

masuk kedalam masjid di larang Nabi s.a.w.

Minyak Sapi (samm)

Minyak sapi mengandungi banyak lemak. Ia dianggap sebagai campuran berupa ubat pada

makanan. Campuran dengan manisan, minyak sapi dikatakan sebagai penawar racun.

Halia (zanjabi)

Halia tersebut dalam Al-Quran. ( lihat ayat 17; Surah al-Insaan (76). Di sana disebut perkataan

halia. Halia panas dalam perengkat ketiga. Baik untuk melembutkan balgam. Juga membantu

penghadaman dan menguatkan kegiatan jentina (seksual)

Madu lebah ('asal)

Firman Allah. " keluar dari lebah itu minuman yang berbagai warna yang menjadi ubat padamu".

Madu atau manisan lebah dicampur dengan air panas boleh mengubat penyakit cirit birit. Sabda

Nabi s.a.w. " Demi Allah yang aku dalam gengaman-Nya, minumlah madu. Malaikat akan

memohon rahmat pada penghuni rumah yang ada madu di dalamnya. Jika seseorang makan

madu, seribu ubat masuk keperutnya dan sejuta penyakit keluar darinya". Nabi s.a.w. sendiri

selalu minum segelas madu dengan air setiap pagi ketika perut kosong. Madu dianggap sebagai

Page 22: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

22

ibu segala makanan, minuman dan ubatan. Madu menerbitkan selera makan, menguatkan perut

dan menghancurkan balgham, sebagai pengawet daging, mengelokkan rambut, ubat sapu pada

mata dan membasuh mulut. Madu yang paling baik adalah madu yang dikeluarkan dalam musim

bunga (spring), yang kedua baik dalam musim panas (summer) dan yang kurang baik dalam

musim sejuk (winter)

KHASIAT MADU ASLI YANG TELAH TERBUKTI

A) MENGEMBIRAKAN KEKUATAN TUBUH

1. Memulih, menyegar dan menambah tenaga tubuh badan.

2. Memulihkan sel-sel urat besar.

3. Menjaga dan mengimbangi kekuatan badan.

4. Merangsang tenaga batin.

B) MEMBERSIH DAN MENAMBAH DARAH.

1. Memulihkan kembali bekuan darah dan membetulkan pengaliran darah.

2. Membersihkan lapisan darah dan darah menjadi bersih.

3. Mengimbangi kandungan lemak dan membuat janlung aktif.

4. Menghilangkan rasa kebas-kebas dan mengurangkan tekanan darah tinggi.

KELEBIHAN

1. BAYI/KANAK-KANAK:

a) Membantu pertumbuhan janin dan bayi dari segi fizikal dan mental.

b) Menyembuh dengan segera cirit-birit.

c) Mengelak daripada cacing perosak dalam perut.

d) Mengeluarkan lendir dalam badan bayi dan menguatkan minda kanak-kanak.

2. REMAJA:

Membantu menyempurnakan kesihatan berkekalan.

3. WANITA:

a) Menambah kejelitaan rupa paras yang asli dan tubuh badan yang menarik.

b) Mempunyai kulit yang halus, bersih dan berseri-seri.

4. LELAKI:

a) Tampan dengan kekuatan asli dan kelihatan lebih muda.

Page 23: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

23

b) Menguatkan tenaga batin.

5. PENGIDAP KENCING MANIS (DIABETIS):

Menstabilkan kandungan gula dala darah. (Gantikan gula kepada madu lebah)

6. UNTUK SEMUA:

a) Mengelak dari kegemukan yang tidak terkawal.

b) Memudahkan proses penghadapan dan lawas buang air.

c) Memulihkan penyakit berpanjangan.

d) Menguatkan jantung, buah pinggang dan badan.

e) Menyembuhkan penyakit dalam perut.

f) Mempercepatkan luka atau kesan pembedahan sembuh.

g) Memulihkan batuk dan lelah.

h) Menghindarkan badan letih dan lesu.

i) Kurangkan kesakitan bila datang haid.

j) Baik untuk perempuan bersalin.

k) Membantu/menerangkan pemandangan.

A) IBU MENGANDUNG

1. Menambahkan tenaga untuk ketahanan diri semasa mengandung

dan semasa menghadapi saat kelahiran cahaya mata.

2. Mencegah dari berbagai penyakit seperti kencing manis, darah tinggi,

kencing kotor, batuk selsema, lelah dan lain-lain.

B) ANAK DALAM KANDUNGAN

1. Mencegah dari pelbagai penyakit kerana kandungan antibiotik dalam

madu dapat membunuh kuman-kuman cahaya mata.

2. Kandungan zat galian dalam madu boleh membantu membina dan

menguatkan janin.

3. Kulit yang bersih dan sihat dengan terdapatnya vitamin C yang penuh

kuasa dalam madu asli.

4. Membantu secara khusus pertumbuhan fizikal dan mental janin.

5. Penyakit Hepatitis B yang biasa menyerang bayi dapat dihindar dengan amalan madu oleh

para ibu yang mengandung.

Page 24: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

24

C) BAGI BAYI YANG BARU LAHIR

1. Meneruskan pemberian madu asli pada bayi yang baru lahir dapat

mengeluarkan secara positif lendir yang mungkin terminum semasa

bayi itu dilahirkan yang merupakan punca lelah jika tidak habis dikeluarkan.

2. Membersihkan perut bayi dari najis gagak yang menyelaputi dinding

perut. Proses penghadaman dapat berjalan dengan sempurna menghindar dari sakit perut.

3. Bayi membesar dengan sempurna dan sihat.

4. Mengelak dari kembung perut bayi.

D) BAGI IBU SELEPAS MELAHIRKAN ANAK

1. Amalkan madu bersama jamu dan telur untuk membina darah serta

mempercepatkan proses penyembuhan luka dalam perul atau rahim.

2. Membantu proses penghadaman dan lawas buang air.

Kekacang ('adas)

semua kekacang mengeluarkan kekeringan. Hendaklah dimakan sedikit kerana kalau banyak

tudak baik pada perut. Ada hadis menerangkan bahawa memakan kacang menerbitkan hati yang

simpati, mata berair dan meghapuskan kesombongan.

Salad (khass)

Meski pun sejuk , salad dianggap sayuran yang baik untuk dimakan. Ia melembutkan keadaan

tubuh yang keras dan membantu menyembuhkan penyakit gangguan mental. Salad

melemahkan tenaga jentina dan mengeringkan mani. terlalu banyak makan salad melemahkan

penglihatan.

Parsley (karafs)

Ada hadis mengatakan memakan karafs (parsley) sebelum tidur akan mengharumkan nafas

tatkala bangun tidur dan menghindar sakit gigi. Karafs meransang kegiatan jentina (sex)

Pudina (na'na')

Pudina ini panas dan kering. Pudina menguatkan perut, menghilangkan sedu dan menguatkan

kegiatan seks. Jika dimasukkan kedalam susu mentah, akan menghindarkan susu menjadi keju.

Tembikai (battikh)

Nabi s.a.w. pernah bersabda, " Apabila kamu memakan buah-buahan, makanlah tembikai kerana

buah itu buah syurga yang mengandungi seribu berkat dan serbu rahmat. Memakannya

menyembuhkan setiap penyakit". Buasanya semakin manis tembikai itu ianya semakin panas.

jenis yang hijau itu sejuk, jenis yang kunung itu panas. Nabi s.a.w. memakan tembikai dengan

Page 25: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

25

kurma yang baru dipetik. Tembikai mencuci pundi-pundi dalam badan dan perut, membaiki

cecair tulang belakang dan membaiki penglihatan. jangan makan tembikai dahulu sebelum

makan. Nabi s.a.w. bersabda: perempuan yang hamil yang selalu memakan tembikai akan

melahirkan anak yang baik budi perkerti dan parasnya.

Buah Delima (rumman)

Buah delima manis lebih baik dari yang masam. Air buahnya menyembuhkan batuk, Semua jenis

delima meredakan debaran jantung ( hati). Saidina Ali berkata bahawa cahaya Allah terletak

dalam hati orang yang makan delima. Dikatakan juga barang siapa memakan 3 biji buah delima

dalam setahun akan terhindar darpada sakit mata bagi tahun itu. Nabi bersabda: "Delima

membersihkan anda daripada syaitan dan daripada ilham-ilham yang jahat selama 40 hari".

Susu (laban)

Perkataan susu ini ada disebut dalam al-Quran iaitu dalam surah Muhammad (47) Ayat 15 dan

surah An-Naml (16) Ayat 66. Nabi s.a.w. bersabda: bahawa tidak ada penganti bagi susu dan

baginda s.a.w. sendiri gemar minum susu. Susu terdiri daripada lemak, air pepejal susu (keju)

benda-benda ini sesuai dengan keadaan tubuh manusia. Susu binatang yang tempoh masa

buntingnya melebihi tempoh masa hamil manusia janganlah di minum. Susu paling baik ialah

susu lembu, kerana lembu memakan rumput. Nabi s.a.w. bersabda: "Minumlah susu kerana ia

menyapu panas daripada hati seperti jari menyapu peluh didahi. Ia menguatkan belakang,

mengelokkan otak, meningkatkan kecerdasan akal, menajamkan penglihatan dan menghilangkan

lupa" Diet susu adalah rawatan paling baik bagi penyakit kembung atau busung. Walau

bagaimanapun, orang yang demam jangan minum susu.

Buah zaitun dan minyak zaitun (zayt dan zaytun)

Semakin lama minyak zaitun itu menjadi semakin panas. Minyak ini baik untuk rawatan kulit

dan rambut dan melambatkan tua. Perkataan zaitun ada tersebut dalam Al-Quran, surah An-Nur

ayat 35, buah zaitun hijau enak dimakan dan bertindak melawan mabuk sendirian

(autointoxication) buah zaitun hitam menyebabkan limpa mengeluarkan hempedu lebih dari

sepatutnya. Daun zaitun boleh dikunyah sebagai rawatan sakit perut sakit kulit dan kulit gatal.

Nasi (Aruzz)

Memakan nasi yang bercampur lemak hati kambing biri-biri adalah lebih baik dan lebih berkesan

daripada julap untuk membersihkan perut.

Kunyit (za'faran)

Baik untuk darah dan menguatkan jiwa. Ia mengurangkan sakit dalam sendi. boleh menyebabkan

kuat dorongan seks pada orang muda-muda.

Page 26: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

26

Bayam (asfanakh)

Bayan adalaha sejuk dan lembab, menyebabkab radang (irritation) pada dada dan keorngkong.

Ia melembutkan isi perut.

Gula (sukkar)

Biasanya dicampur dengan lain-lain herba ubatan. Ini menjadikan kesannya sampai kehujung

anggota badan. terlalu banyak makan gula menimbulkan penyakit jenis lembab.

Cuka (khall)

Nabi Muhammad s.a.w. bersbda: bahawa cuka adalah bumbu (seasoning) yang digunakan oleh

para nabi sebelum baginda. Cuka itu sejuk dan padas, hampir seimbang antara sejuk dan panas

itu. Cuka dicampur dengan air ros baik untuk ubat gigi dan sakit kepala. Cuka melarutkan

balgham.

Sena (sana)

Jenis yang paling baik ialah sena dari Madinah al-Munawarah. Sena itu menguatkan hati. Boleh

juga di buat julap untuk membersihkan perut. Airnya boleh di rebus dan diminum, boleh juga di

buat pil dan boleh dibuat serbuk. Sena menyebabkan hempedu mengalir masuk ke sendi-sendi

untuk mengimbangi intipati dalam badan. Cara mengunakannya dengan paling berkesan ialah

dengan membuatnya seperti teh dan lebih berkesan lagi dengan mencampurkan kelopak bunga

'violet' dan kismis merah yang ditumbuk. Nabi s.a.w sendiri menyarankan penggunaan sena

seperti juga ketumbar - yang menyembuhkan segala penyakit kecuali mati.

Walnut (jawn)

Inilah biji yang paling panas. Sukar dihadam. Apabila dimakan dengan kismis menjadi uabat

batuk musim sejuk. Ibnu Sina berkata bahawa 'walnut' itu penawar racun.

Gandum ( hintah)

Gandum agak panas dan mengimbangi antara kering dan lembab. memakan gandum mentah

menerbitkan cacing dalam usus dan mengeluarkan gas. gandum hendaklah ditumbuk pada waktu

siang.

Air (ma' )

Nabi pernah bersabda: " Minuman yang paling baik dalam dunia dan di akhirat ialah air" Air itu

lembab dan agak sejuk. Air menghilangkan dahaga dan memelihara kelembapan pada badan. air

membantu penghadaman makanan dan menyerap zat-zat makanan dalam badan. Nabi pernah

bersabda, "Apabila anda dahaga, minum air perlahan-lahan sedikit demi sedikit jangan diteguk

tergesa-gesa kerana dengan demikian menimbulkan sakit dalam hati (liver)

Page 27: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

27

BANDINGAN PEMAKANAN SECARA SUNNAH DAN SAINTIFIK.

1. Kita diajar dalam buku biologi,

buku pemakanan bahawa kalau mahu mendapat vitamin B dan kalau nak tambah darah kita harus

makan hati haiwan dan hati ayam.

tetapi sebenarnya Nabi kita tidak menggalakkan pemakanan organ dalaman.

Sebenarnya makan hati ayam dapat melembabkan otak kita sebab hati merupakan organ dimana

semua toksin akan dikumpulkan dan dineutralkan.

Kepekatan toksin adalah tinggi di hati ayam.

2. Kita diajar dalam sains bahawa kopi tidak bagus untuk kesihatan.

Namun sebenarnya kopi adalah antara minuman kegemaran Nabi Muhamad selain susu dan

madu.

(seperti yang diterangkan sebelumnya kebaikan biji kopi)

3. Kita diajar memakan kambing tinggi kolesterol,

namun kambing juga adalah makanan kegemaran Nabi Muhamad.

Sebenarnya daging kambing adalah daging paling kurang kolesterol.

4. Kita diwar-warkan di iklan media massa bahawa makan McDonalds adalah bagus,

namun sebenarnya McDonalds adalah makanan yang sangat tinggi MSG dan kolesterolnya dan

paling banyak lemak tepu trans.

5. Untuk pengetahuan, kita juga dipromosikan kebaikan meminum soya. Namun sebenarnya

soya dapat melemahkan kejantanan lelaki dan mengurangkan kesuburan lelaki dan perempuan.

Page 28: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

28

selain itu juga soya dapat meningkatkan risiko kanser payudara, kanser ovari, kanser prostat,

serta melemahkan otak dan tulang sebab dalam soya ada hormon estrogen yang sama dengan

estrogen pada wanita. Kemudian soya ada phytic acd yang membuatkan penyerapan kalsium,

magnesium dan zinc yang penting untuk badan kita terjejas.

Kesimpulan:

Tidak dapat dinafikan lagi, contoh pemakanan Rasullullah S.A.W amat sempurna

sehingga terkandung seribu satu hikmah untuk kesihatan kita. Oleh itu, kita sebagai umat islam

wajib mempercayai dan menyakini serta berasa teruja akan keajaiban di sebalik pemakanan

Baginda S.A.W. pemakanan baginda juga turut melengkapi piramid makanan yang kita amalkan

hari ini. Jadi, tidak salah jika kita mengikuti diet yang diamalkan Rasullullah S.A.W demi

menjamin kesihatan yang sejahtera.

Begitu hebat mukjizat yang diturunkan Allah tentang Islam begitu universal sekali.

Sehingga para saintis barat begitu takjub dan ada di antara mereka yang sudah menerima hidayah

dan memeluk islam. Dari hal sekecil sehinggalah tentang bab pemakanan yang dititikberatkan

sekali, walau terdapat beberapa kekangan. Namun itu semua adalah untuk kebaikan dan

keunggulan umat Islam.

Page 29: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

29

Bibliografi

Buku Rujukan:

Mufti E.M.H Salejee, 2003, Sunnah Harian, Johor Bahru, comtech marketing sdn. bhd.

Raisul Muhadditin Allama, Muhammad Zakariyya (RAH), Syaikhul Hadith, Mazahir’ulum,

2009 Fadhilat Amal, Era Ilmu Sdn. Bhd

Dr. Hamdan Mohd Nor, Choo Yan Thong, Wahida Abdullah, Kee Bee Suan, Quek Yoke Hua,

Focus Super Hot SPM Biology,2008, Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd

Laman Web:

http://en.wikipedia.org/wiki/Healthy_diet

http://en.wikipedia.org/wiki/Food_Pyramid

http://en.wikipedia.org/wiki/Fast_food

Rencana:

http://mstar.com.my/variasi/rencana/cerita.asp?file=/2010/3/12/mstar_rencana/20100312103232

&sec=mstar_rencana

http://bestbio4life.wordpress.com/2010/04/25/5-rahasia-perencanaan-makan-sehat/

http://aina08.wordpress.com/2008/04/03/rencana/

Page 30: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

30

Lampiran:

Makanan kegemaran Nabi Muhammad S.A.W.

Madu

Kurma

Biji kopi

Buah Zaitun

Page 31: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

31

Barley

Epal

Susu

Page 32: Kerja Kursus Dinamika - Pemakanan Seimbang

32

Timun

Habbatussauda

Gandum