Keropok rebung madu
-
Upload
noor-fiteri-abdullah -
Category
Education
-
view
1.112 -
download
4
description
Transcript of Keropok rebung madu
Noor Fiteri bin AbdullahRohani binti Mohd AliMahirah binti Rafie
Rebung MaduKEROPOK
Pokok Buluh Madu
Rebung Madu
Buluh madu
Pengelasan saintifikAlam: TumbuhanDivisi: MagnoliophytaKelas: LiliopsidaOrder: PoalesGenus: GigantochloaSpesies: G. albociliata
Rebung Madu?
Sumber : www.wikipedia.org
• Rebung dalam masakan kari, lemak, kerabu atau dijadikan ulam-ulaman.
• Mengandungi banyak serat dan karbohidrat komplek yang boleh membantu mengurangkan kolestrol dalam darah, dan secara tidak langsung mengurangkan risiko sakit jantung.
Khasiat/ Kegunaan
• Kadar air dalam rebung tinggi sekitar 90%.
• Mengandung protein, karbohidrat, lemak vitamin A, thiamin, riboflavin, vitamin C, serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, besi, dan kalium.
• Kandungan kalium dalam rebung cukup tinggi 533 mg per 100 gram rebung.
* Hasil Temubual dengan pengusaha rebung madu En Zahir (http://kotapalas.wordpress.com)
Khasiat/ Kegunaan
• Sejenis makanan yang dibuat daripada gaulan tepung sagu dan ikan(udang dan lain-lain) yang telah dilumatkan dan dihiris tipis-tipis dan dijemur sebelum digoreng berkeping-keping
Keropok
Sumber: Kamus Dewan Edisi 3
Cukup popular terutamanya di negeri Perlis dan Kedah
Kebanjiran rebung madu banyak digunakan oleh pengusaha untuk
dijadikan buah tangan
Biasa dijadikan cenderamata dalam bentuk dijeruk
Rasional Inovasi
Menjadi alternatif makanan ringan yang berkhasiat dan bergizi tinggi kepada semua terutamanya pelancong atau orang luar
Mempelbagaikan produk olahan daripada rebung madu untuk dipasarkan oleh pengusaha dan boleh dijadikan identiti setempat
Asas kajian untuk penghasilan kerepek rebung madu dengan lebih efektif dan komersil
Objektif Inovasi
• Resipi• Carta Alir Proses
Kaedah Penghasilan
BAHAN-BAHAN
Langkah 1 Pemilihan Bahan
Langkah 2 Pembersihan/ Rebus
Langkah 3 Pengisaran
Langkah 4 Pengadunan
Carta Alir Proses
Langkah 5 Mencanai
Langkah 6 Membentuk
Langkah 7 Mengeringkan
Langkah 8 Menggoreng.
• Cadangan penambahan bahan perisa• Menggunakan kaedah vacuum-frying
Penambah baikan
Analisis
Kesimpulan
• Keropok rebung diharap mempunyai potensi yang tinggi untuk dipasarkan.
• Kerjasama dengan pihak terbabit diharap dapat memberi peluang mendapat pendapatan sampingan selain produk sedia ada