Apam Pisang Sumber: Buku Resipi Selera Perantau Hits: 7619 Rating: 6.33 Review: 2

Bahan-Bahan:

4 biji telur1 cawan gula6 biji pisang2 cawan tepung gandum 1 camca kecil soda bikarbonat1 camca kecil baking powder

1. Secubit garam Cara: Pisang dilenyek hingga hancur kemudian masukkan soda, kacau hingga rata.

2. Telur dan gula dipukul hingga kembang, masukkan tepung yang telah diayak bersama baking powder.

3. Gaul hingga rata kemudian masukkan pisang tadi dan garam.

4. Kukus hingga masak lebih kurang 45 minit.

APAM TEPUNG BERAS

Bahan-Bahan: 600 gm tepung beras yis secukupnyaair sejuk 2 cawan gula pasir pewarna merah1 biji kelapaacuan apam

Cara: 1. Gula pasir dilarutkan dan disejukkan. Bancuh tepung beras dan yis. 2. Sebahagian adunan dimasukkan sedikit pewarna merah.3. Bubuh dalam acuan-acuan apam tadi dan kukuslan sehingga masak. Setelah masak,4. keluarkan dari acuan dan bolehlah dihidangkan dengan kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam.

KARIPAP AYAM

Bahan-Bahan: ½ kg tepung gandum1 sudu besar lemak sayuran 5 biji ubi kentang1 peket rempah kari daging5 ulas bawang merah2 ulas bawang putih1 tangkai daun kari 2 ketul isi ayam (dada)- ptg daduSedikit kayu manisSedikit haliaSedikit Gula/garam/serbuk perasa

Cara:

1. Uli tepung terlebih dahulu bersama lemak sayur/garam.2. Setelah itu bulatkan dan sedia untuk dicanai.3. Untuk membuat intinya:4. Potong ubi kentang dan isi ayam berbentuk dadu.Panaskan minyak tumis bawang merah/putih dan halia yang

telah ditumbuk bersama kulit kayu manis.5. Setelah naik bau masukkan rempah kari daging yang telah dibancuh tadi. Masukkan isi ayam dan ubi

kentang/garam/gula dan serbuk perasa bersama.6. Masak sampai ubi lembut dan kering.7. Sedia utk membuat karipap.

Tambahan: Lemak sayuran adalah untuk merangupkan karipap.

Mentega juga poleh digunakan.

ROTI JALA

Bahan-Bahan: 1 kilo tepung gandum2 biji telor ayam1 tin susu cair Carnation 1 sudu marjerinSedikit garamSetitik pewarna kuning

Cara:1. Bancuh tepung bersama susu cair/garam/pewarna/mentega dan telur.2. Akhir sekali blender tepung yang telah dibancuh tadi supaya ianya tidak bergentel dan senang untuk

dilayang.3. Panaskan kuali dan sapukan sedikit minyak kemudian layangkan tepung yang telah cair.4. Kemudian setelah selesai angkat lipatkan segi empat atau segi tiga.

ABOK – ABOK SAGU

Bahan-Bahan:

1 kg kelapa parut (sudah dikupas kulitnya) 500g sagu biji 2 tsp rata garam halus Gula melaka secukupnya daun pisang(dilayur) Lidi secukupnya

Cara: 1 Basuh sagu biji.Tapis dab biarkan 30 minit. 2 Basuh sagu biji sekali lagi.Biarkan di tapisan selama 30 minit lagi. 3 Gaul sagu biji dengan kelapa parut dan garam halus. 4 Letakkan satu sudu makan campuran sagu biji-kelapa ke atas daun pisang. Tabur gula melaka yang telah diracik. Tutup dengan satu atau dua sudu makan campuran sagu biji-kelapa parut. 5 Semat daun pisang dengan lidi. 6 Kukus hingga naik wap(20 minit)atau sehingga daun pisangnya layu.

Tambahan: Sagu biji usah direndam, hanya setakat dibasuh sahaja untuk kedua-dua kalinya.

APAM KUKUS

Bahan-Bahan:

3 biji telur1 ½ cawan gula2 cawan tepung gandum ¾ cawan air suam1 camca besar baking powder

Cara:

1. Pukul telur bersama gula hingga kembang, 2..masukkan tepung dan baking powder yang telah diayak bersama sedikit demi sedikit. 3. Masukkan air dan gaul hingga rata. Jika suka boleh4. masukkan warna mengikut kesukaan dan kukus hingga masak.5. Hidangkan bersama kelapa parut yang telah bergaul dengan garam.

APAM SERI AYU

Bahan-Bahan:

3 biji telur½ cawan santan atau susu½ camca kecil soda bikarbonat¼ cawan susuSedikit garamSedikit tepung 2 cawan tepung gandum1 cawan gula½ camca kecil ovallete (jika ada)1 cawan kelapa parutGaram secukup rasa

Cara:

1. Telur dimesin bersama gula hingga kembang.2. Masukkan santan dan tepung yang telah diayak bersama soda, mesin hingga sebati. 3. Sapukan sedikit minyak pada acuan, ambik sedikit kelapa yang telah dimasak tadi dan tekan sehingga padat 4. kemudian tuangkan adunan tepun tadi. 5. Kukus hingga masak selama 15 minit.

APAM BETAWI

Bahan-Bahan:

600 gm tepung gandum10 biji telur600 gm gula 1 sudu teh serbuk penaikPewarna kuning secukupnya

Cara:

1. Pukul telur dan gula hingga kembang.2. Masukkan serbuk penaik dan kacau rata. 3. Sementara itu goreng tepung gandum tanpa minyak hingga kering. 4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur. 5. Setelah itu masukkan pula pewarna kuning. 6. Panaskan kukusan hingga air meggelegak. 7. Masukkan adunan ke dalam loyang dan 8. kukus hingga masak.9. Potong serong sewaktu menghidang

Badak Berendam Sumber: Majalah Jelita Mac 1992 Hits: 3823 Rating: 8.00 Review: 0

Email this Recipe Print this Recipe

Bahan-Bahan:

1 bungkus tepung pulut15 helai daun pandan, diambil airnya2 biji kelapa, sebiji diparut dibuat inti dan sebiji lagi diambil santan pekat 2 cawan gula merahSecukup air Sedikit garam

Cara:

1. Bancuh tepung pulut bersama air pandan hingga menjadi doh lembut. Ketepikan. 2. Kelapa parut dimasak bersama gula merah dan garam hingga menjadi inti3. .Bentukkan doh lembut bulat-bulat dan isi inti di dalamnya. 4. Letakkan doh berinti di dalam bekas dan tuang santan pekat di sekelilingnya. 5. Kemudian kukus hingga masak.

BAULU KEMBOJA

Bahan-Bahan:

1 mangkuk telur ayam1 mangkuk tepung gandum1 mangkuk santan pekat¾ mangkuk gula pasir 1 cawan pati daun pandan4 sudu besar bijan goreng tanpa minyak1 cawan minyak kelapa

Cara:

1. Telur, gula pasir dan air daun pandan dimesin kemudian ditapis. 2. Masukkan tepung gandum ke dalam adunan ini sedikit demi sedikit sambil digaulkan hingga sebati. 3. Panaskan acuan dengan sedikit minyak yang sudah disapukan di dalamnya. 4. Kemudian tuang adunan dan taburkan bijan diatasnya. 5. Bakar adunan hingga masak. 6. Setelah itu bolehlah dihidangkan.

BEBOLA KELEDEK SIRA CILI

2 biji ubi keledek air secukupnya untuk merebus keledek tepung gandum garam & gula secukup rasa pes cili minyak untuk menggoreng cuka makan

Cara:

1. Kupas kulit keledek,bersihkan,potong kecil & rebus. 2. Campur sedikit garam. 3. Bila sudah empuk, tuskan air dan lecek keledek.4. Biarkan keledek sejuk barulah diadun dengan tepung gandum.5. Jika doh agak keras, tambah sedikit air rebusan. 6. Bentukkan seperti guli.7. Panaskan minyak dan goreng bebola keledek pada api sederhana. 8. Balik-balikkan bebola sehingga masak. 9. Apabila selesai meggoreng, tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali, tumis pes cili, masukkan gula, garam &

cuka secukup rasa serta sedikit air rebusan keledek. 10. Bila sudah masak, masukkan bebola keledek dan gaul rata. 11. Bila agak kering, angkat dan hidangkan.

Cadangan Hidangan:

Enak dimakan sebagai hidangan petang Tambahan: 1.Cuka boleh diganti dengan air asam jawa 2.Enak juga jika disira dengan gula seperti gegelang keledek 3.Air rebusan keledek boleh disimpan dan diguna dalam bahan kuah mi rebus

BELEBAB

Bahan-Bahan:

2 biji kelapa, ambil 2 cawan pati santan2 cawan keledek, dipotong kecil dan rebus 4 cawan tepung beras½ cawan gula

Cara:

1. Campurkan santan, tepung beras, gula dan garam. 2. Tapis dan panaskan. Masukkan ke dalam kuali dan kacau separuh masak. Masukkan keledek dan kacau rata.

Bungkus dan kukus hingga masak.