EGGTARTBY : Ainurmariza D'Kitchen

Bahan ( crust /shell )250 gm tepung gandum / superfine120 gm butter60 gm gula icing1 biji telur ( resepi asal guna 1biji kuning telur sahaja)1 tsp essen vanilla

Bahan ( egg castard filling )2 biji telur - tak perlu dipukul60 gm gula castor - boleh adjust ikut selera masing2250 mls susu cair / susu sejat.1 sudu teh tepung castard1/ 4 tsp garam halus.1/2 tsp essen vanilla.Sedikit pewarna kuning telur.

Cara buat filling.1. Campurkan semua bahan filling.Guna hand whisk.Tapiskan.Masak diatas api perlahan, sambil dikacau sehingga panas dan berbuih2 ditepi periuk. ( jgn sampai berketul ).Tutup api dapur dan tapis lg sekali.2. Tuang kan dlm cangkir bermuncung utk senang semasa proses menuang.

Cara buat shell.1. Gaul rata butter,& gula & dan tepung.Bila sudah sebati masukkan telur dan esen vannila.( uli tangan je ye, tak perlu lama2).2. Adunan /doh yg telah diuli, disimpan didlm chiller selama 10 minit.3. Keluarkan doh dari chiller.Ambil sedikit & tekapkan didlm acuan tart.( Refer pic )4. Bakar selama 10-15 min, suhu oven 160 celcius .Api atas bawah( Panaskan oven 10 min awal, suhu 160 celcius )5. Sejukkan shell/ crust.Keluarkan drpd acuan.. ( sy kekalkan didlm acuan ).*** Crust blh disediakan awal & disimpan.6. Tuangkan filling kastard telur td sehingga penuh.7. Bakar lg selama 20-25 min pada suhu 150 celcius. Api atas bawah( bergantung pd suhu oven masing2 ).8. Sejukkan dan siap utk dimakan.

☺ saya guna acuan tart size 5.5

APAM KAMPUNG

Bahan2:

✔ 200 gm tepung gandum✔ 50 gm tepung beras✔ 100 gm gula✔ 6 gm yis di larut dgn 1/2 cwn air✔ Kelapa parut + sedikit garam✔ 1 cwn air

Cara2:✔ Gaul semua tepung dgn gulahingga rata✔ Tuang bancuhan yis dan kacausebati✔ Tambah air sedikit2 sambil di gaulhingga rata dan tidak berbintil2✔ Perap adunan 1 jam

✔ Tuang adunan ke dalam loyang ygdi lenser minyak✔ Kukus selama 40 minit✔ Sejukkan sebelum di potong..

RESEPI APAM KAMPUNG TEMBAM JUGA

BAHAN-BAHANNYA smile emoticon================================================200 gram tepung gandum50 gram tepung beras1 1/4 cawan air1 camca besar instant yeast (mauripan)75 gram gula perang @ soft brown sugarKelapa parut putih *Sedikit garam*(*digaul rata dan kukus sekejap)================================================---------------------------------------------------------------------------------------================================================

CARA MEMBUATNYA smile emoticon1) Satukan semua bahan2 diatas kecuali kelapa dan garam. Kacau rata dengan whisk hingga semua rata dan tidak berbintil2. Sementara itu sapu loyang bulat 8 atau 9 inci dengan sedikit minyak atau majerin, tuang adunan apam dan perap 1 jam atau hingga adunan kembang.2) Sementara itu, 20 minit sebelum adunan kembang, panaskan kukus, balut penutup kukus dengan kitchen towel bersih dan kukus loyang berisi adunan apam tadi selama 40 - 45 minit atau hingga masak (bila cucuk apam dengan lidi sate dan keluar bersih, tu tanda apam dah ok). Sejukkan dan boleh dipotong. Hidangkan bersama kelapa parut atau sambal tumis.==========================

REMPEYEK IKAN BILIS (SEDAP DAN RANGUP)

BAHAN-BAHAN:-1 bungkus tepung beras1 sudu makan ketumbar1 sudu makan jintan1 biji telur10 ulas bawang putih1 cawan santan pekat1 sudu makan garam1 sudu air kapurIkan bilisKacang tanah

CARA-CARA:-- Blend ketumbar, jintan, bawang putih dan telur sehingga halus.- Campurkan dengan tepung, santan, garam & gaul sebati.- Masukkan air kapur dan sedia untuk digoreng bersama kacang dan ikan bilis.

Resepi Seri Muka / Pulut Sekaya(loyang saiz sederhana)

Lapisan Bawah:1 1/2 cawan beras pulut (rendam 3 - 4 jam dan tos)

2 cawan santan cairgaram secukup rasa

**letak beras pulut dalam loyang, masukan santan dan garam, kukus selama 1/2 jam... angkat dan padatkan/mampatkan sampai sekata..

Lapisan Atas (lapisan hijau):3 cawan santan (2 cawan santan pekat + 1 cawan air)1/2 cawan jus pandan (bland pandan + sedikit je kulit kayu manis + sedikit je halia)4 biji telur1 cawan gulasecubit garam3 sudu penuh/menggunung tepung ubi kayupewarna hijau

** mix semua bahan dan masak dalam periuk menggunakan api perlahan sampai berwap.. jangan sampai pekat atau beketul..** then, tuang terus atas pulut yg telah dimampatkan tadi ** kukus atas api sedarhana selama 30 - 35 minit

*****sejukkan selama 4 - 5 jam sebelum potong..

no need permission... can share with anyone smile emoticon smile emoticonKuih Ketayap 

Bahan :Untuk kulit :1 cawan tepung gandum2 biji telur1 1/2 cwn air daun pandan + santan garam2 sudu besar minyak masakBeberapa titik pewarna hijau

Untuk inti :1/2 biji kelapa parut3/4 cawan gula merah - boleh dikurangkanGula 1 sdk tepung gandum bancuh dgn air sikit1 helai daun pandan

Cara :

Untuk Inti Kelapa :Masak gula merah dgn sedikit air. Tapiskan.Campurkan air gula merah tadi dgn kelapa parut serta sehelai daun pandan. Sy blend kelapa parut supaya halus sedikit. Kacau sehingga sebati sehingga inti kelapa tadi bercampur dengan gula merah. Masukkan bancuhan tepung gandum.. Masak sampai kering. Inti akan menjadi warna keperangan. Angkat. Buang daun pandan tadi.

Untuk Kulit : Ambil tepung masukkan ke dalam mangkuk letakkan secubit garam dan campurkan pati santan dan air daun pandan. Kacau sehingga sebati . Kemudian masukkan telur serta minyak dan kacau lagi. Jika u all nak warna original ketayap tak payah guna pencelup, sebab warna daun pandan tadi akan membuat adunan tadi warna hijau, jika u all nak tambahkan sedikit lagi perwarna, letaklah 2-4 titik ke dalam adunan anda.

Cara membuat Ketayap :Panaskan pan, letakkan sedikit minyak dan sendukkan 1 senduk adunan tadi dan layangkan pan agar adunan tadi bulat. Masak sehingga 2-3 minit, angkat jangan terlalu lama. Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung.

Cara Gulung :Lipat kedua dua tepi sedikit dan gulung melentang. Ulangi sehingga adunan tadi habis. 

Softcopy rm55

PUTERI AYU

Resipi

1cwn telur 1cwn gula 3/4cwn santan pekat 2cwn tpg gandum1sudu kecik baking powder1sudu kecik ovelet

# guna  cawan yg sama utk sukat Perwarna hijau or pati air daun pandan

Kelapa tu gaul dengan sedikit garam dan tepung jagung utk bg struktur kukuh..gaul agak2 je eh.

Pukul telur dan gula sampai kembang masukan santan,baking powder and ovelet pukul sekata dan tepung pukul lagi smapi sekata gebu.masukan oerwarna or pati pandan

Letak kelapa dalam acuan pastu tuang adunan dan kukus. Kalau was2 acuan tu takut lekat sapu dulu ngn minyak supaya mudah nk keluarka kuih tu.

KUIH BAKAR LEMAK MANIS

Bahan-bahan 1 1/2 cawan tepung gandum1/2 cawan gula (kurangkan sikit)3 biji telur3 cawan santan - (200ml sntan KARA + air)3 sb susu manisgaram secukup rasa1 sk esen vanillasedikit pewarna kuning

bijan - utk tabur (opt)Cara2Satukan kesemua bahan2 di dalam blender kecuali bijan dan kisar hingga sebati. Masak adunan hingga pekat. Nak masak terus pun blh cuma masa membakar lama sikit.Tuang ke dalam loyang yang di sapu majerin,ratakan adunan dan tabur bijan jika suka dan bakar selama 40 min atau sehingga kelihatan garing.

  Kuih Talam Gula Merah

Bahan2nya 

BAHAGIAN BAWAH2 cawan tepung gandum2 sdb tepung ubi11/2 cawan air gula merah ( 1 1/2 cwn gula merah+1/2 cawan gula pasir+1cawan air) dimasak, sejukkan21/2 cawan santan cair

BAHAGIAN ATAS1 1/2 cwn tepung gandum4 cawan santan2 sdb tepung ubi1sdk garam

cara2sapu sedikit minyak keatas loyang, masukkan bahan A, kukus 10-15 min, gunakan garfu lorekkan atas permukaan lapisan gula merah,kemudian tuangkan bahan yg atas tadi pula. Kukus hingga masak.Untuk menghasilkan permukaan yg cantik dan rata, penutup kukusan dibungkus dengan kain. Setelah

betul2 sejuk baru boleh dipotong.

KUIH LAPISKuih lapisBahan-bahan:1 1/2 cwn tepung gandum1/4 cwn tepung beras1/4 cwn tepung jagung1/2 cwn gula pasir..4 1/2 - 5 cwn santan.1 camca teh garamSirap merah ros

Cara-cara:1. Panaskan kukusan. Sapukan loyang dgn sedikit minyak. Masuk loyang dlm kukusan.2. Campurkan kesemua bahan kecuali sirap ros.3. Tapis adunan dan bahagikan kepada dua bahagian.4. Satu bahagian warnakan dengan sirap ros. Satu bahagian lagi tanpa warna.5. Mulakan lapisan bawah dgn warna putih ~ 1 cwn. Biarkan selama 6min-8min atau hingga masak baru

tindih dgn lapisan seterusnya. Lapisan terakhir tambah lagi sirap ros. Lakukan hingga habis. Sejukkan dan potong.

 —

SERI MUKALapisan Bawah:1 1/2 cawan beras pulut (rendam 3 - 4 jam dan tos)2 cawan santan cairgaram secukup rasa

**letak beras pulut dalam loyang, masukan santan dan garam, kukus selama 1/2 jam... angkat dan padatkan/mampatkan sampai sekata..

Lapisan Atas (lapisan hijau):3 cawan santan (2 cawan santan pekat + 1 cawan air)1/2 cawan jus pandan (bland pandan + sedikit je kulit kayu manis + sedikit je halia)4 biji telur1 cawan gulasecubit garam3 sudu penuh/menggunung tepung ubi kayupewarna hijau

** mix semua bahan dan masak dalam periuk menggunakan api perlahan sampai berwap.. jangan sampai pekat atau beketul..** then, tuang terus atas pulut yg telah dimampatkan tadi ** kukus atas api sedarhana selama 30 - 35 minit