Kumpulan Resep Masakan

of 15 /15
Cake Keju Buah Kering Bahan: 200 g gula pasir 4 butir telur ayam 2 kuning telur ayam 200 g mentega, lelehkan 150 g buah kering (kismis, cranberry, blueberry) Aduk jadi satu: 200 g tapai singkong yang masak 3 sdm susu kental manis putih Ayak jadi satu: 200 g tepung terigu 1 sdt baking powder Taburan: 100 g keju cheddar parut 50 g buah kering Cara membuat: Semir loyang bundar 20 cm atau loyang tulban dengan margarin dan taburi sedikit terigu. Kocok telur dan gula dengan mikser listrik hingga kental. Masukkan campuran tapai, kocok hingga rata. Masukkan campuran terigu bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata. Tambahkan buah kering, aduk rata.

Embed Size (px)

Transcript of Kumpulan Resep Masakan

  1. 1. Cake Keju Buah Kering Bahan: 200 g gula pasir 4 butir telur ayam 2 kuning telur ayam 200 g mentega, lelehkan 150 g buah kering (kismis, cranberry, blueberry) Aduk jadi satu: 200 g tapai singkong yang masak 3 sdm susu kental manis putih Ayak jadi satu: 200 g tepung terigu 1 sdt baking powder Taburan: 100 g keju cheddar parut 50 g buah kering Cara membuat: Semir loyang bundar 20 cm atau loyang tulban dengan margarin dan taburi sedikit terigu. Kocok telur dan gula dengan mikser listrik hingga kental. Masukkan campuran tapai, kocok hingga rata. Masukkan campuran terigu bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata. Tambahkan buah kering, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, taburi buah kering dan keju cheddar. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit. Angkat dan dinginkan. Untuk 24 potong
  2. 2. Kue Bolu Gulung Kukus Bahan ResepBolu Gulung Kukus : * 4 butir Telur * 100 gram Gula pasir * 5 gram Coklat pasta * 5 gram Cake emulsifier * 90 gram Terigu Roda Biru * 20 gram Tepung maizena * 2 gram Vanili * 100 gram Margarin cair Bahan Hiasan: * 75 gram Cherry merah * 100 gram Butter cream Bahan Hiasan: * 200 gram Chocolate compound * 75 gram Margarin Cara Membuat Bolu Gulung Kukus : 1. Kocok telur, gula pasir, coklat pasta, dan cake emulsifier sampai mengembang dan kaku. 2. Ayak terigu, maizena, dan vanili; masukkan ke adonan di atas. Aduk rata. 3. Masukkan margarin cair. Aduk rata. 4. Tuang adonan ke loyang 2424 cm (jadi 2 loyang) yang telah dioles dengan shortening putih dan dialasi dengan kertas roti. 5. Kukus di langseng (yang airnya sudah mendidih) selama 20 menit. 6. Angkat, keluarkan dari cetakan, lalu poles dengan vla dan gulung. Bahan Vla: * 200 gram Santan cair * 20 gram Maizena * 80 gram Gula pasir * 2 gram Garam * 1 butir Telur * 2 gram Vanili Cara Membuat Vla: * Campur semua bahan lalu masak sambil terus diaduk sampai kental (meletup-letup).
  3. 3. Ikan Bakar Pedas Manis Bahan: 1 ekor ( 500 g ) ikan kuwe segar, bersihkan 1 sdm air jeruk nipis Bumbu Olesan: 2 sdm minyak sayur 2 sdm kecap manis 2 sdm air jeruk limau Haluskan: 5 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 3 siung bawang putih 2 butir bawang merah sdt gula pasir 1 sdt garam Cara membuat: Belah membujur badan ikan hingga terbuka salah satu sisi badannya. Bumbu Olesan: Aduk minyak, kecap, jeruk dan bumbu halus hingga rata. Lumuri badan ikan dengan Bumbu Olesan hingga rata. Bakar di atas bara api arang sambil balik dan olesi sisa bumbu hingga rata. Bakar hingga kering dan matang. Angkat, sajikan panas. Untuk 2 orang
  4. 4. Ayam Goreng Crispy Bahan-Bahan Ayam Goreng: 2 sdm minyak goreng 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 putih telur, untuk bahan pencelup 1 sdm air jeruk nipis 1 ekor ayam, potong 8 bagian Bumbu Ayam Dihaluskan: 1 sdt ketumbar, sangrai 1 cm jahe 3 sdt cabai bubuk (optional) 1 sdt merica 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai Bahan Tepung Untuk Pelapis Ayam: 200 gr tepung terigu 1 sdt soda kue 1/8 sdt ketumbar bubuk 1/8 sdt pala bubuk 1 sdt garam sdt merica bubuk 20 gr tepung maizena 20 gr tepung beras 1 sdt cabai bubuk jika perlu Cara Membuat ResepAyam KFC: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, lalu sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga tercium bauharum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu ayam goreng matang. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Tutup wajan dan ungkep ayam hingga air mengering Angkat lalu tiriskan. Tepung : campur tepung terigu, soda kue, ketumbar bubuk, tepung maizena, tepung beras, pala bubuk, garam, merica bubuk dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan. Kocok putih telur hingga berbusa. Bersihkan bumbu-bumbu yang menempel pada ayam Celupkan ayam ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis. Ulangi lagi proses ini sekali lagi atau sesuai selera Simpan ayam dalam lemari es selama 1 jam agar tepung menempel dengan sempurna. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan dan sajikan.
  5. 5. Rempah Tempe Bahan : 200 gram tempe, kukus, haluskan 100 gram kelapa parut 1 butir telur, kocok lepas 1 batang daun bawang, iris halus 1 buah cabe merah, buang bijinya, iris serong Minyak untuk menggoreng Bumbu Halus : 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok the ketumbar sendok teh ebi, sangrai 1 sendok teh garam sendok teh merica bubuk sendok teh gula pasir Cara membuat : 1. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus 2. Bentuk oval pipih 3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang
  6. 6. Bahan: 4 bh tahu putih ukuran 8 x 8 cm, potong- potong melintang 3 iris 250 ml minyak goreng Isi: 200 gr udang kupas, cincang 200 gr daging ayam, cincang 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt minyak wijen 2 sdm tepung sagu 2 sdm air 40 gr wortel, potong dadu kecil 50 gr kacang polong 1 btg daun bawang, iris halus Pelapis: 75 gr tepung terigu 2 btr telur, kocok lepas 1/2 sdt garam 5 sdm air Cara membuat: 1. Buat isi: aduk rata udang, ayam, garam, gula pasir, dan minyak wijen, masukkan maizena, air, wortel, kacang polong, dan daun bawang, ratakan. 2. Lapis setiap potong tahu dengan adonan isi sambil diratakan, kukus selama 20 menit. 3. Buat adonan pelapis: masukkan telur dan garam dalam wadah, aduk rata, tuang air, ratakan. 4. Celupkan tahu dalam adonan pelapis, masukkan dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan, goreng sampai matang kecokelatan. Untuk 16 potong
  7. 7. Omlete Tempe Saus Kari Bahan: 4 sdm margarin 1 buah bawang bombay, iris halus 2 siung bawang putih, cincang 1 buah paprika hijau, potong dadu 500 gram tempe, kukus, haluskan 6 butir telur ayam 200 gram daging ikan kakap merah, haluskan 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang seledri, iris halus Saus: 2 sdm minyak 5 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, cincang halus 500 cc santan 75 gram wortel, potong dadu 50 gram kacang polong beku 1 sdm bumbu kari bubuk, siap beli 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 25 gram soun, rendam dalam air, tiriskan 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
  8. 8. Cara Membuat: 1. Panaskan 2 sdm margarin di atas api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih dan paprika hijau hingga harum. Angkat. 2. Haluskan tempe dan telur dalam blender, campur dengan ikan kakap halus, merica dan garam. Aduk hingga rata. Tambahkan bumbu tumis, daun bawang dan seledri. Aduk rata. 3. Panaskan sisa margarin dalam wajan datar anti lengket di atas api kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan tempe sambil diratakan. Tutup wajan dan masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. 4. Saus: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu kari, santan, wortel dan kacang polong. Masak sambil diaduk hingga kental. Tambahkan garam dan gula, masukkan soun. Masak hingga mendidih. Angkat. 5. Hidangkan dadar selagi panas dengan saus dan kentang rebus. Untuk 4 porsi. Nilai gizi per porsi: energi 585 kalori, protein 37.6 gram, lemak 36.7 gram, karbohidrat 34.9 gram.
  9. 9. Bahan: 4 potong tahu, haluskan 4 butir telur, kocok lepas 5 siung bawang putih, haluskan 4 batang daun bawang, iris tipis 200gram wortel, kupas, iris kecil-kecil 2 butir terlur untuk lumuran, kocok lepas merica bubuk, garam, tepung roti, minyak goreng dan daun pisang secukupnya. Cara Memasak: 1. Campur tahu halus, 4 butir telur kocok, wortel, daun bawang, bawang putih, merica dan garam, aduk rata. 2. Bungkus adonan dengan daun pisang seperti membuat lontong, kemudian kukus selama 25 menit. Angkat, dinginkan. 3. Setelah dingin, buka bungkusnya, potong agak tebal. Lumuri dengan telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung roti. 4. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
  10. 10. Oblok-Oblok Daun Singkong Bahan: 300 gram daun singkong 100 gram ikan teri, goreng 750 gram santan dari 1 butir kelapa 3 buah tomat, potong-potong Minyak secukupnya untuk menumis 3 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 1 ruas jari lengkuas, memarkan 1 sendok teh garam 1 sendok teh penyedap rasa Bumbu yang dihaluskan: 12 butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 butir kemiri 1 ruas jari kunyit 1 buah cabai merah Cara membuat : Daun singkong dicuci bersih. Rebus + jam sampai empuk, tiriskan. Potong-potong. Sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, tomat, garam, penyedap rasa,daun singkong, santan. Masak hingga mendidih, aduk-aduk. Masukkan ikan teri. Aduk rata. Angkat dan hidangkan.
  11. 11. Bakwan Ikan Gulung Daun Singkong Bahan : 50 g ikan tenggiri,(ikan tongkol) haluskan 2 sdm tepung tapioka 2 sdm santan kental 1 butir putih telur 2 batang daun kucai, (daun bawang) iris halus 1/4 buah wortel, potong dadu kecil 4 lembar daun singkong Cara Membuat : Campur daging ikan, tepung tapioka, garam, lada, gula pasir dan santan, aduk rata. Tambahkan putih telur, wortel, dan daun kucai, aduk rata. Ambil daun singkong beri campuran ikan, gulung sambil di padatkan. Bungkus dengan plastik atau daun pisang, semat dengan lidi. Kukus selama 20 menit hingga matang. Sajikan hangat dengan saus sambal.
  12. 12. Rolade Daun Singkong Bahan: 100 gr daun singkong muda, rebus setengah matang, tiriskan 1 bh tahu cina, tiriskan, haluskan 1 btr telur, kocok 1 bh wortel, kupas, rebus 1/2 matang 50 cc santan kental Daun pisang secukupnya Bumbu dihaluskan: 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt merica bulat 1/2 sdt garam 1/4 sdt bumbu penyedap Cara Membuat: Campur bumbu halus dengan tahu halus, telur dan santan, aduk rata. Bentangkan daun singkong rebus di atas selembar daun pisang, sedemikian rupa sehingga rapat tidak bercelah. Ratakan adonan tahu di atasnya,letakkan wortel di satu sisi, gulung, semat dengan lidi. Kukus 1 jam dengan api sedang sampai matang, dinginkan.