Kumpulan Resep Masakan

15
Cake Keju Buah Kering Bahan: 200 g gula pasir 4 butir telur ayam 2 kuning telur ayam 200 g mentega, lelehkan 150 g buah kering (kismis, cranberry, blueberry) Aduk jadi satu: 200 g tapai singkong yang masak 3 sdm susu kental manis putih Ayak jadi satu: 200 g tepung terigu 1 sdt baking powder Taburan: 100 g keju cheddar parut 50 g buah kering Cara membuat: Semir loyang bundar 20 cm atau loyang tulban dengan margarin dan taburi sedikit terigu. Kocok telur dan gula dengan mikser listrik hingga kental. Masukkan campuran tapai, kocok hingga rata. Masukkan campuran terigu bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata. Tambahkan buah kering, aduk rata.

Transcript of Kumpulan Resep Masakan

Cake Keju Buah Kering

Bahan:

200 g gula pasir

4 butir telur ayam

2 kuning telur ayam

200 g mentega, lelehkan

150 g buah kering (kismis, cranberry,

blueberry)

Aduk jadi satu:

200 g tapai singkong yang masak

3 sdm susu kental manis putih

Ayak jadi satu:

200 g tepung terigu

1 sdt baking powder

Taburan:

100 g keju cheddar parut

50 g buah kering

Cara membuat:

Semir loyang bundar 20 cm atau loyang tulban dengan margarin dan taburi sedikit

terigu.

Kocok telur dan gula dengan mikser listrik hingga kental.

Masukkan campuran tapai, kocok hingga rata.

Masukkan campuran terigu bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.

Tambahkan buah kering, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang, taburi buah kering dan keju cheddar.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.

Angkat dan dinginkan.

Untuk 24 potong

Kue Bolu Gulung Kukus

Bahan Resep Bolu Gulung Kukus :

* 4 butir Telur

* 100 gram Gula pasir

* 5 gram Coklat pasta

* 5 gram Cake emulsifier

* 90 gram Terigu Roda Biru

* 20 gram Tepung maizena

* 2 gram Vanili

* 100 gram Margarin cair

Bahan Hiasan:

* 75 gram Cherry merah

* 100 gram Butter cream

Bahan Hiasan:

* 200 gram Chocolate compound

* 75 gram Margarin

Cara Membuat Bolu Gulung Kukus :

1. Kocok telur, gula pasir, coklat pasta, dan cake emulsifier sampai mengembang dan

kaku.

2. Ayak terigu, maizena, dan vanili; masukkan ke adonan di atas. Aduk rata.

3. Masukkan margarin cair. Aduk rata.

4. Tuang adonan ke loyang 24×24 cm (jadi 2 loyang) yang telah dioles dengan shortening

putih dan dialasi dengan kertas roti.

5. Kukus di langseng (yang airnya sudah mendidih) selama ± 20 menit.

6. Angkat, keluarkan dari cetakan, lalu poles dengan vla dan gulung.

Bahan Vla:

* 200 gram Santan cair

* 20 gram Maizena

* 80 gram Gula pasir

* 2 gram Garam

* 1 butir Telur

* 2 gram Vanili

Cara Membuat Vla:

* Campur semua bahan lalu masak sambil terus diaduk sampai kental (meletup-letup).

Ikan Bakar Pedas Manis

Bahan:

1 ekor ( 500 g ) ikan kuwe segar, bersihkan

1 sdm air jeruk nipis

Bumbu Olesan:

2 sdm minyak sayur

2 sdm kecap manis

2 sdm air jeruk limau

Haluskan:

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

2 butir bawang merah

½ sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara membuat:

Belah membujur badan ikan hingga terbuka salah satu sisi badannya.

Bumbu Olesan: Aduk minyak, kecap, jeruk dan bumbu halus hingga rata.

Lumuri badan ikan dengan Bumbu Olesan hingga rata.

Bakar di atas bara api arang sambil balik dan olesi sisa bumbu hingga rata.

Bakar hingga kering dan matang.

Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

Ayam Goreng Crispy

Bahan-Bahan Ayam Goreng:

2 sdm minyak goreng

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 putih telur, untuk bahan pencelup

1 sdm air jeruk nipis

1 ekor ayam, potong 8 bagian

Bumbu Ayam Dihaluskan:

1 sdt ketumbar, sangrai

1 cm jahe

3 sdt cabai bubuk (optional)

1 sdt merica

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

Bahan Tepung Untuk Pelapis Ayam:

200 gr tepung terigu

1 sdt soda kue

1/8 sdt ketumbar bubuk

1/8 sdt pala bubuk

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

20 gr tepung maizena

20 gr tepung beras

1 sdt cabai bubuk jika perlu

Cara Membuat Resep Ayam KFC:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, lalu

sisihkan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan,

lalu tumis bumbu halus hingga tercium

bauharum, tambahkan garam dan gula,

aduk sampai bumbu ayam goreng

matang.

Masukkan ayam, masak sampai berubah

warna.

Tutup wajan dan ungkep ayam hingga air

mengering

Angkat lalu tiriskan.

Tepung : campur tepung terigu, soda kue,

ketumbar bubuk, tepung maizena, tepung

beras, pala bubuk, garam, merica bubuk

dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur

rata, sisihkan.

Kocok putih telur hingga berbusa.

Bersihkan bumbu-bumbu yang menempel

pada ayam

Celupkan ayam ke dalam kocokan putih

telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis.

Ulangi lagi proses ini sekali lagi atau

sesuai selera

Simpan ayam dalam lemari es selama ± 1

jam agar tepung menempel dengan

sempurna.

Panaskan minyak goreng yang banyak

dalam wajan di atas api besar

Masukkan ayam berbalut tepung, goreng

hingga berwarna kuning kecoklatan,

angkat, tiriskan dan sajikan.

Rempah Tempe

Bahan :

200 gram tempe, kukus, haluskan

100 gram kelapa parut

1 butir telur, kocok lepas

1 batang daun bawang, iris halus

1 buah cabe merah, buang bijinya, iris serong

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok the ketumbar

½ sendok teh ebi, sangrai

1 sendok teh  garam

¼  sendok teh merica bubuk

½ sendok teh  gula pasir

Cara membuat :

1. Aduk rata semua bahan  dan bumbu halus

2. Bentuk oval pipih

3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang

Bahan:

4 bh tahu putih ukuran 8 x 8 cm, potong-

potong melintang 3 iris

250 ml minyak goreng

Isi:

200 gr udang kupas, cincang

200 gr daging ayam, cincang

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt minyak wijen

2 sdm tepung sagu

2 sdm air

40 gr wortel, potong dadu kecil

50 gr kacang polong

1 btg daun bawang, iris halus

Pelapis:

75 gr tepung terigu

2 btr telur, kocok lepas

1/2 sdt garam

5 sdm air

Cara membuat:

1. Buat isi: aduk rata udang, ayam, garam, gula pasir, dan minyak wijen, masukkan

maizena, air, wortel, kacang polong, dan daun bawang, ratakan.

2. Lapis setiap potong tahu dengan adonan isi sambil diratakan, kukus selama 20

menit.

3. Buat adonan pelapis: masukkan telur dan garam dalam wadah, aduk rata, tuang air,

ratakan.

4. Celupkan tahu dalam adonan pelapis, masukkan dalam minyak goreng yang sudah

dipanaskan, goreng sampai matang kecokelatan.

Untuk 16 potong 

Omlete Tempe Saus Kari

Bahan:

4 sdm margarin

1 buah bawang bombay, iris halus

2 siung bawang putih, cincang

1 buah paprika hijau, potong dadu

500 gram tempe, kukus, haluskan

6 butir telur ayam

200 gram daging ikan kakap

merah, haluskan

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 batang daun bawang, iris halus

1 batang seledri, iris halus

Saus:

2 sdm minyak

5 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

500 cc santan

75 gram wortel, potong dadu

50 gram kacang polong beku

1 sdm bumbu kari bubuk, siap beli

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

25 gram soun, rendam dalam air,

tiriskan

2 sdm bawang merah goreng, untuk

taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan 2 sdm margarin di atas api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih

dan paprika hijau hingga harum. Angkat.

2. Haluskan tempe dan telur dalam blender, campur dengan ikan kakap halus, merica

dan garam. Aduk hingga rata. Tambahkan bumbu tumis, daun bawang dan seledri.

Aduk rata.

3. Panaskan sisa margarin dalam wajan datar anti lengket di atas api kecil. Tuang 1

sendok sayur adonan tempe sambil diratakan. Tutup wajan dan masak hingga

matang. Lakukan hingga adonan habis.

4. Saus: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan bumbu kari, santan, wortel dan kacang polong. Masak sambil diaduk

hingga kental. Tambahkan garam dan gula, masukkan soun. Masak hingga

mendidih. Angkat.

5. Hidangkan dadar selagi panas dengan saus dan kentang rebus.

Untuk 4 porsi. Nilai gizi per porsi: energi 585 kalori, protein 37.6 gram, lemak 36.7 gram,

karbohidrat 34.9 gram.

Bahan:

4    potong tahu, haluskan

4    butir telur, kocok lepas

5    siung bawang putih, haluskan

4    batang daun bawang, iris tipis

200gram wortel, kupas, iris kecil-kecil

2    butir terlur untuk lumuran, kocok lepas

merica bubuk, garam, tepung roti, minyak goreng dan daun pisang secukupnya.

Cara Memasak:

1. Campur tahu halus, 4 butir telur kocok, wortel, daun bawang, bawang putih, merica

dan garam, aduk rata.

2. Bungkus adonan dengan daun pisang seperti membuat lontong, kemudian kukus

selama 25 menit. Angkat, dinginkan.

3. Setelah dingin, buka bungkusnya, potong agak tebal. Lumuri dengan telur kocok,

lalu gulingkan ke dalam tepung roti.

4. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

Oblok-Oblok Daun Singkong

Bahan:

300 gram daun singkong

100 gram ikan teri, goreng

750 gram santan dari 1 butir kelapa

3 buah tomat, potong-potong

Minyak secukupnya untuk menumis

3 lembar daun salam

3 batang serai, memarkan

1 ruas jari lengkuas, memarkan

1 sendok teh garam

1 sendok teh penyedap rasa

Bumbu yang dihaluskan:

12 butir bawang merah

3 siung bawang putih

10 butir kemiri

1 ruas jari kunyit

1 buah cabai merah

Cara membuat :

Daun singkong dicuci bersih. Rebus + ½ jam sampai empuk, tiriskan. Potong-potong. Sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun salam, serai, lengkuas, tomat, garam, penyedap rasa, daun singkong, santan. Masak

hingga mendidih, aduk-aduk. Masukkan ikan teri. Aduk rata.

Angkat dan hidangkan.

Bakwan Ikan Gulung Daun Singkong

Bahan :

50 g ikan tenggiri,(ikan tongkol) haluskan

2 sdm tepung tapioka

2 sdm santan kental

1 butir putih telur

2 batang daun kucai, (daun bawang) iris halus

1/4 buah wortel, potong dadu kecil

4 lembar daun singkong

Cara Membuat :

Campur daging ikan, tepung tapioka, garam, lada, gula pasir dan santan, aduk rata.

Tambahkan putih telur, wortel, dan daun kucai, aduk rata.

Ambil daun singkong beri campuran ikan, gulung sambil di padatkan. Bungkus dengan plastik atau

daun pisang, semat dengan lidi.

Kukus selama 20 menit hingga matang.

Sajikan hangat dengan saus sambal.

Rolade Daun Singkong

Bahan:

100 gr daun singkong muda, rebus setengah matang, tiriskan

1 bh tahu cina, tiriskan, haluskan

1 btr telur, kocok

1 bh wortel, kupas, rebus 1/2 matang

50 cc santan kental

Daun pisang secukupnya

Bumbu dihaluskan:

5 bh bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt merica bulat

1/2 sdt garam

1/4 sdt bumbu penyedap

Cara Membuat:

Campur bumbu halus dengan tahu halus, telur dan santan, aduk rata.

Bentangkan daun singkong rebus di atas selembar daun pisang, sedemikian rupa sehingga rapat

tidak bercelah.

Ratakan adonan tahu di atasnya, letakkan wortel di satu sisi, gulung, semat dengan lidi. Kukus ± 1

jam dengan api sedang sampai matang, dinginkan.