laporan akhir praktikum analisis kualitatif bahan baku kafein

8/18/2019 laporan akhir praktikum analisis kualitatif bahan baku kafein

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-akhir-praktikum-analisis-kualitatif-bahan-baku-kafein 1/9

Analisis Kualitatif Bahan Baku Kafein Metode Konvensional

Rania Adrieza

Fakultas Farmasi Universitas Padjajaran, Jatinangor, Jawa Barat, Indonesia

Abstrak

Kafein merupakan alkaloid putih yang mempunyai kemiripan struktur kimia

dengan xanthin, theophylline, dan theobromine. Kafein memiliki rumus senyawa

kimia C8H10N4O2, dan struktur kimia 1,3,7-trimethylxanthine. Tujuan

percobaan ini untuk mengetahui analisis bahan baku kafein menggunakan metode

kualitatif. Uji kualitatif yang digunakan meliputi uji organoleptis, uji kelarutan, uji

jarak lebur, uji parry dan uji murexide. Hasil yang didapatkan yaitu bahan baku

positif terhadap semua pengujian yang memberikan kesimpulan bahwa bahan

baku yang digunakan benar berupa kafein.

Kata kunci : Kafein, organoleptis, uji parry, uji murexide, kelarutan, jarak lebur.

Qualitative Analysis of Raw Material Caffeine with Conventional

Method

Abstract

Caffeine is white alkaloid which have considerable resonance a chemical structure

to xanthin, theophylline, and theobromine. Caffeine having formula chemical

compounds C8H10N4O2, and a chemical structure 1,3,7-trimethylxanthine. The

purpose of this experiment to know analysis of raw materials caffeine in a

qualitative. Qualitative test used include organoleptic test, solubilty test, melting

point apparatus test, parry reaction and murexide reaction. The result obtained raw

material tested had positive results on all test give conclusion that the raw

materials used right a caffeine

Keywords : Caffeine, organoleptic, parry test, murexide test, solubility, melting

point



Pendahuluan

Kafein merupakan senyawa

umum yang terkandung dalam kopi

dan teh dimana masyarakat sering

mengonsumsinya sehari-hari. Selain

di industri makanan, kafein sering

pula digunakan pada industri

farmasi. Maka dari itu, perlu

dilakukan uji identifikasi terhadap

bahan baku kafein itu sendiri.

Kafein merupakan alkaloid

putih dengan rumus senyawa kimia

C8H10N4O2, dan rumus bangun

1,3,7-trimethylxanthine. Kafein

mempunyai kemiripan struktur kimia

dengan 3 senyawa alkaloid yaitu

xanthin, theophylline, dan

theobromine (Daswin, 2013). Kafein

mempunyai efek relaksasi otot polos,

terutama otot polos bronchus,

merangsang susunan saraf pusat, otot

jantung, dan meningkatkan diuresis

(Sunaryo, 1995).

Konsumsi kafein secara rutin

dapat menyebabkan terjadinya

toleransi. Tanda-tanda dan gejala-

gejala dari konsumsi kafein secara

berlebihan antara lain kecemasan,

insomnia, wajah memerah, diuresis,

gangguan saluran cerna, kejang otot,

takikardia, aritmia, peningkatan

energi dan agitasi psikomotor.

Kafein dapat berinteraksi dengan

siprofloksasin dimana

mengakibatkan terjadinya penurunan

metabolism hepatic kafein sehingga

efek farmakologi kafein dapat

meningkat (Sukandar dkk, 2008).

Tujuan dari percobaan ini

yaitu untuk mengidentifikasi bahan

baku yang dianggap berupa kafein

dengan menggunakan metode

konvensional, seperti organoleptis,

uji kelarutan, jarak lebur, reaksi

warna menggunakan reagen parrydan murexide.

Metode

Alat - alat yang digunakan

yaitu batang pengaduk, beaker glass,

melting point apparatus, neraca

analitik, pipa kapiler, pipet tetes,

pipet volume, penangas, penjepit dan

tabung reaksi.

Bahan yang digunakan yaitu

amoniak, aquades, asam klorida,

etanol, eter, hidrogen peroksida,

kloroform, reagen parry.



Tabel 1 Hasil Percobaan

Uji Organoleptis

Diambil beberapa mg kafein

yang ingin diuji organoleptis, lalu

diamati bagaimana bentuk, bau,

warna, dan rasa dari bahan baku

kafein yang disediakan. Dicatat dan

dibandingkan hasilnya dengan

literatur yang ada.

Uji Kelarutan

Kafein ditimbang sebanyak

40 mg, kemudian dibagi menjadi 4

bagian yang masing masing memiliki

bobot 10 mg. Lalu, 10 mg kafein

pertama dilarutkan dalam 1 ml

aquades, 10 mg kedua dilarutkandalam 1 ml etanol, 10 mg ketiga

dilarutkan dalam 0,1 ml kloroform,

dan 10 mg terakhir dilarutkan dalam

10 ml eter. Diamati dan dicatat hasil

kelarutannya dan dibandingkan

dengan literatur yang ada.

Uji Jarak Lebur

Kafein diambil beberapa mg

dan dimampatkan kedalam pipa

kapiler sambil diketuk-ketuk sampai

tinggi kafein sekitar 1-2 cm didalam

pipa kapiler. Kemudian dimasukkan

kedalam melting point apparatus dan

diamati titik leburnya sampai kafein

berubah wujud menjadi cair.

Uji Parry

Sejumlah kafein ditimbang

lalu ditambahkan etanol kemudian

ditambahkan reagen parry dan

amoniak encer. Diamati perubahan

warna yang terjadi, positif apabila

warna menjadi biru/hijau.

Uji Murexide

Kafein ditimbang sebanyak

10 mg lalu ditambahkan hidrogen

peroksida sebanyak 1,5 ml dan 5

tetes HCl pekat. Campuran tersebut

dipanasakan hingga menghasilkan

residu berwarna kuning hingga

merah. Lalu residunya diberikan 1

tetes amoniak dan diamati perubahan

warna yang terjadi.

Hasil

Dari beberapa metode



kualitatif yang diujikan terhadap

bahan baku kafein didapatkan hasil :

Uji Organoleptis

Perlakuan Hasil Gambar

Diambil

beberapa

mg kafein

Bahan

baku

kafein

di kaca

arloji

Diamati

bentuk, bau,

warna, dan

rasa dari

bahan baku

kafein yang

disediakan

lalu

dibandingka

n dengan

literatur

Bentuk;

Serbuk

kristal

halus

Warna: putih

Bau:

tidak

berbau

Rasa:

pahit

Uji Kelarutan


Kafein

ditimbang

sebanyak 40

mg

Bahan

baku

kafein

sebanya

k 40

mg

10 mg

kafein

pertama

dilarutkan

dalam 1 ml

aquades

10 mg

kafein

larut

dalam 1

ml

aquades

10 mg

kedua

dilarutkan

dalam 1 ml

etanol

10 mg

kafein

larut

dalam 1

ml

etanol

10 mg

ketiga

dilarutkan

dalam 0,1

ml

kloroform

10 mg

kafein

larut

dalam

0,1 ml

klorofor

m

10 mg

terakhir

dilarutkan

dalam 10 ml

10 mg

larut

dalam

10 ml



eter lalu

diamati dan

dibandingka

n dengan

literatur

yang ada

eter

Literatu

r:

Kafein

agak

sukar

larut

dalam

air dan

etanol,

sukar

larut

dalam

eter,

dan

mudah

larut

dalam

klorofor

m.

Uji Jarak Lebur

Uji jarak lebur tidak dapat dilakukan.

Uji Parry


Sejumlah

kafein

diambil

Bahan

baku

kafein

dalam

tabung

reaksi

Ditambahka

n etanol

Bahan

baku

kafein

larut

dan

menjadi

ungu

kemudian

ditambahka

n reagen parry dan

amoniak

encer

Berwar

na biru

kehijauan

Diamati

perubahan

warna yang

terjadi

dibandingka

n dengan

literatur

Positif

mengan

dung

kafein

Uji Murexide




Kafein

ditimbang

sebanyak 10

mg

Bahan

baku

kafein

dalam

tabung

reaksi

sebanya

k 10

mg

lalu

ditambahka

n hidrogen

peroksida

sebanyak

1,5 ml

Bahan

baku

kafein

dengan

hidroge

n

peroksi

da

Ditambahka

n 5 tetes

HCl pekat

dan

dipanasakan

residu

berwarn

a

kuning

hingga

merah.

Lalu

residunya

diberikan 1

tetes

amoniak

Berwar

na ungu

kehitam

an

artinya

dan diamati

perubahan

warna yang

terjadi

positif

mengan

dung

kafein

Pembahasan

Praktikum kali ini bertujuan

unutk mengetahui analisis bahan

baku kafein dengan metode

kualitatif. Uji kualitatif yang

dilakukan tidak menggunakan

instrumen atau disebut metode

kualitatif konvensional. Uji kualitatif

hanya dapat menentukan zat tersebut

benar merupakan kafein atau tidak.

Uji yang pertama dilakukan

yaitu organoleptis. Bahan baku

kafein diamati bentuk, warna, bau,

dan rasanya. Hasil menunjukkan

kafein berupa serbuk kristal halus,

berwarna putih, tidak berbau, dan

rasa pahit. Hasil ini sesuai dengan

yang tercantum pada Farmakope

Indonesia III.

Selanjutnya diuji

kelarutannya, hal ini penting untuk

dilakukan sebab dengan diketahui

kelarutannya, kita dapat menentukan

pelarut yang cocok untuk kafein



dalam sediaan obat. Hasil

menunjukkan 10 mg kafein dapat

larut dalam 1 ml air dan etanol. Larut

dalam 10 ml eter, dan 0,1 ml

kloroform. Hasil ini sesuai dengan

yang tertera pada tabel kelarutan di

FI III, yaitu kafein sukar larut dalam

eter, agak sukar larut dalam air dan

etanol, dan mudah larut dalam

kloroform.

Tabel 2 .Tabel kelarutan

Keterangan Derajat kelarutan

Sangat mudah

larut

<1

Mudah larut 1 – 10

Larut 10 – 30

Agak sukar larut 30 –

100Sukar larut 100 – 1.000

Sangat sukar

larut

1.000 – 10.000

Praktis tidak larut >10.000

(Depkes RI, 1979).

Setelah itu jarak lebur kafein

diuji dengan menggunakan alat

melting point apparatus. Alat ini

akan menghasilkan panas yang akan

mengubah wujud kafein menjadi

cair. Namun pada saat kafein diuji,

melting point apparatus tidak dapat

mencapai titik lebur kafein yang

seharusnya, maka uji ini tidak dapat

dilakukan. Menurut literatur, jarak

lebur kafein yaitu 235-237,5oC. titik

lebur yang tinggi ini disebabkan

struktur kafein yang cukup kompleks

serta bentuknya yang berupa

kristal/jarum yang membuat

wujudnya lebih stabil sehingga sulit

berubah menjadi cair.

Struktur kafein

Percobaan selanjutnya yaitu

uji menggunakan reagen parry.

Reagen parry dibuat denganmereaksikan Cobalt Nitrat

[Co(NO3)2] dengan methanol

(CH3OH). Menurut (Maramis dkk.,

2013), Ion kobalt (Co) dalam reagen

tersebut akan membentuk kompleks

yang berwarna hijau. Ion kobalt

bermuatan dua positif sehingga

memungkinkan untuk mengikat

gugus nitrogen yang terdapat pada

senyawa kafein. Hasil yang didapat

yaitu bahan baku berwarna biru

kehijauan setelah direaksikan dengan

reagen parry. Dapat disimpulkan

bahwa bahan baku positif kafein.



Percobaan terakhir yang

dilakukan yaitu uji kualitatif dengan

metode murexide. Uji murexide ini

merupakan uji yang spesifik terhadap

kafein. Murexide merupakan metode

yang dipakai untuk golongan

alkaloid yang memiliki cincin amin,

sedangkan kafein sendiri merupakan

alkaloid yang memiliki cincin amin

tersier sehingga metode ini dapat

digunakan untuk uji identifikasi pada

kafein. Berikut ini reaksi yang terjadi

antara kafein dan reagen murexide

Reaksi Murexide

Hasil percobaan setelah

kafein direaksikan dengan reagen

murexide adalah berwarna ungu

kehitaman. Hasil ini sesuai dengan

literatur yang menyatakan bahwa

apabila positif kafein warna akan

menjadi ungu.

Simpulan

Bahan baku kafein memiliki

bentuk serbuk kristal halus, berwarna

putih, tidak berbau, dan rasa pahit.

Pada uji kelarutan, bahan baku

kafein sukar larut dalam eter, agak

sukar larut dalam akuades dan

etanol, serta mudah larut dalam

kloroform. Bahan baku

menghasilkan hasil positif yaitu

berwarna biru kehijauan pada uji

Parry dan menghasilkan hasil positif

pula yaitu berwarna ungu kehitaman

saat direaksikan dengan Murexide

Daftar Pustaka

Daswin, N.B.T. 2013. Pengaruh

Penggunaan Kafein Terhadap

Kualitas Tidur Mahasiswa

Fakultas Kedokteran

Universitas Sumatera Utara.

Tersedia di

http://jurnal.usu.ac.id/index.p

hp/ejurnalfk/article/view/134

1/709 [diakses tanggal 10

Maret 2016]

Depkes RI. 1979. Farmakope

Indonesia Edisi III. Jakarta:

Depkes RI.

Maramis,R.K.,G.Citraningtyas.,dan

F.Wehantouw.2013.Pharmac

on Jurnal Ilmiah

Farmasi. Analisis Kafein

dalam Kopi Bubuk di Kota

http://jurnal.usu.ac.id/index.p%09hp/ejurnalfk/article/view/134%091/709









Manado Menggunakan

Spektrofotometri UV-VIS.Vol

2(4).122-128.

Sukandar, E.Y dkk. 2008. Iso

Farmakoterapi. Jakarta:

PT.ISFI Penerbitan.

Halaman:918-925.

Sunaryo. 1995. Perangsang Susunan

Saraf Pusat. Dalam:

Farmakologi dan Terapi.

Edisi keempat. Jakarta: FK

UI Press. Hal. 226-233.

laporan akhir praktikum analisis kualitatif bahan baku kafein

Documents

Transcript of laporan akhir praktikum analisis kualitatif bahan baku kafein