LAPORAN PENELITIAN BAYAM

19
LOGO IDENTIFIKASI TANAMAN BAYAM LAPORAN PENELITIAN Oleh Ervina Lukistasari NIM 101510501167

Transcript of LAPORAN PENELITIAN BAYAM

Page 1: LAPORAN PENELITIAN BAYAM

LOGO

IDENTIFIKASI TANAMAN BAYAM

LAPORAN PENELITIAN

OlehErvina LukistasariNIM 101510501167

JURUSAN AGROTEKNOLOGIFAKULTAS PERTANIANUNIVERSITAS JEMBER

2010

Page 2: LAPORAN PENELITIAN BAYAM

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan

Rahmat, hidayah dan karunianya yang tiada ternilai kepada penulis, Shalawat

serta salam semoga tercurah pada Nabi Besar Muhammad SAW, keluarga dan

segenap sahabat – sahabatnya, hingga akhir jaman, amien ya robbal alamien.

Rampungnya laporan penelitian ini, kami sangat berterima kasih atas

bantuan dari berbagai pihak, untuk itu kami ucapkan terima kasih yang tiada

terhingga kepada Yth :

1. Dosen Mata Kuliah Kapita Selekta IPA Jurusan Agroteknologi Fakultas

Pertanian Universitas Jember, atas segala kemudahan dan bantuan dalam

penyelesaian laporan ini.

2. Teman – teman mahasiswa Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian

Universitas Jember, yang telah memberikan masukan – masukan dan saran

tentang peneletian ini.

3. Kepada berbagai pihak yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu.

Terima kasih, semoga Allah SWT membalas budi Bapak/ Ibu/ Sdr./ i.

Jember, 06 September 2010Penyusun

Ervina LukistasariNIM 101510501167

Identifikasi tanaman bayam ii

Page 3: LAPORAN PENELITIAN BAYAM

DAFTAR ISI

SAMPUL LAPORAN ........................................................................................ i

KATA PENGANTAR ......................................................................................... ii

DAFTAR ISI ........................................................................................................ iii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... iv

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

1.1 Latar Belakang Masalah ............................................................ 1

1.2 Sejarah Tanaman Bayam ........................................................... 1

1.3 Habitat Tanaman Bayam ........................................................... 1-2

BAB II HASIL PENGAMATAN .................................................................. 3

2.1 Bunga ........................................................................................... 3

2.2 Daun ............................................................................................. 4

2.3 Batang .......................................................................................... 4

2.4 Akar ............................................................................................. 5

BAB III PEMBAHASAN ................................................................................ 6

3.1 Manfaat bayam ........................................................................... 6

3.2 Bahaya bayam ............................................................................. 6-7

BAB IV KESIMPULAN dan SARAN ........................................................... 8

4.1 Kesimpulan .................................................................................. 8

4.2 Saran ............................................................................................ 8

BAB V DAFTAR PUSTAKA ........................................................................ 9

Identifikasi tanaman bayam iii

Page 4: LAPORAN PENELITIAN BAYAM

DAFTAR GAMBAR

halaman1.1 Tanaman bayam ( A. Spinosus )/ bayam duri ............................. 3

1.2 Bungan pada sayur bayam duri .................................................... 3

1.3 Daun pada sayur bayam duri ........................................................ 4

1.4 Batang pada sayur bayam duri ..................................................... 4

1.5 Akar pada sayur bayam duri ........................................................ 5

1.6 Struktut akar bayam ...................................................................... 5

Identifikasi tanaman bayam iv

Page 5: LAPORAN PENELITIAN BAYAM

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Masayarakat pada umumnya telah mengetahui bahwa sayuran adalah

tumbuhan yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Karena sayuran telah

digolongkan dalam kategori Empat Sehat Lima Sempurna.

Sayuran yang biasa dikonsumsi masyarakat adalah sayur bayam, sayur

bayam mudah diperoleh dimana saja. Akan tetapi sebagian besar masyarakat

kurang begitu memahami apa saja manfaat yang dimiliki sayur bayam d an hanya

sebagian kecil masyarakat yang tahu apa bahaya dari sayuran bayam jika salah

dalam mengkonsumsinya.

Maka dari itu, apa sebenarnya manfaat dari sayur bayam dan apa saja

bahaya dari sayur bayam.

1.2 Sejarah Tanaman Bayam

Tanama bayam berasal dari daerah Amerika tropik. bayam merupakan

tanaman sayuran yang dikenal dengan nama ilmiah Amaranthus spp. Kata

“maranth” dalam bahasa Yunani berarti “everlasting” ( abadi ).

Tanaman bayam semula dikenal sebagai tumbuhan hias. Dalam

perkembangan selanjutnya, tanaman bayam dipromosikan sebagai bahan pangan

sumber protein, terutama bagi negara – negara berkembang. Diperkirakan

tanaman bayam masuk dalam kawasan Indonesia pada abad XIX, ketika lalu

lintas perdagangan orang luar negeri melewati/ masuk ke wilayah Indonesia.

1.3 Habitat Tanaman Bayam

Keluarga tanaman bayam memiliki sekitar 60 macam, terbagi dalam

sekitas 800 spesies bayam ( Grubben, 1976 ). Dalam kenyataan dilapangan,

Identifikasi tanaman bayam 1

Page 6: LAPORAN PENELITIAN BAYAM

penggolongan jenis tanaman bayam dibedakan atas dua macam, yaitu bayam

budidaya dan bayam liar.

Bayam liar dikenal dua jenis, yaitu bayam tanah atau bayam kotok ( A.

Blitum ) dan bayam berduri ( A. Spinosus ). Ciri – ciri utama bayam liar adalah

batangnya berwarna merah dan daunnya kasap ( kaku ).

Jenis bayam budidaya dibedakan menjadi dua macam, yaitu :

1. Bayam cabut/ bayam sekul alias bayam putih ( A. Tricolor ). Ciri – ciri

bayam cabut yaitu memiliki batang berwarna kemerah – merahan atau hijau

keputih – putihan dan memiliki bunga yang keluar dari ketiak cabang. Bayam

cabut yang batangnya merah disebut bayam merah ( blitum rubrum ) sedangkan

yang batangnya putih disebut dengan bayam putih ( blitum album ).

2. Bayam kakap atau bayam skop ( A. Hybridus ). Ciri – ciri bayam ini

adalah memiliki daun lebara – lebar, yang dibedakan atas dua spesies yaitu :

a. A. Hybrdus caudatus, memilikidaun agak panjang dengan ujung

runcing, berwarna hijau kemerah – merahan atau mrah tua dan bunganya

tersusun dalam rangkaian panjang terkumpul pada ujung batang.

b. A. Hybridus paniculatus, mempunyai dasar daun yang lebar sekali,

berwarna hijau, rangkaian bunga panjang tersusun secara dan besar – besar

pada ketiak daun.

Verietas bayam kakap/ sekop unggul ada tujuh macam yaitu varietas giri

hijau, giti merah, maksi, raja, betawi, kop dan hijau. Sedangkan beberapa varietas

bayam cabut unggul adalah cempaka 10 dan cempaka 20.

Tanaman bayam dapat tumbuh dengan baik dan sesuai pada ketinggian +

2000 m diatas permukaan laut. Karena tanaman bayam cocok ditanam didataran

tinggi maka curah hujannya juga termasuk tinggi sebagai syarat pertumbuhannya.

Tanaman bayam memerlukan cahaya matahari penuh. Kebutuhan akan sinar

matahari untuk tanaman bayam cukup besar. Pada tempat yang terlindungi/

ternaungi, pertumbuhan bayam akan menjadi kurus dan meninggi akibat kurang

mendapat sinar matahari penuh. Kelembapan udara yang cocok untuk tanaman

bayam antar 40 – 60 %. Suhu udara yang cocok untuk tanaman bayamberkisar

antara 16 – 20 derajat C.

Identifikasi tanaman bayam 2

Page 7: LAPORAN PENELITIAN BAYAM

BAB II

HASIL PENGAMATAN

Gb. 1.1 Tanaman sayur bayam

Gambar diatas adalah salah satu dari jenis bayam, bayam ini dapat tumbuh

dimana saja karena termasuk jenis bayam liar atau biasa disebut dengan bayam

duri ( A. Spinosus ).

2.1 Bunga

Bunga pada tanaman sayur bayam tersusun

majemuk tipe tukal yang rapat, bagian bawah

duduk diketiak, bagian atas berkumpul menjadi

karangan bunga di ujung tangkai dan ketiak

percabangan. Terdapat biji pada bunga sayur

Identifikasi tanaman bayam 3

Page 8: LAPORAN PENELITIAN BAYAM

bayam yang berwarna hitam, kecil dan keras.

Gb. 1.2 bunga pada bayam

2.2 Daun

Gb. 1.3 daun pada bayam

Daun pada tanaman sayur bayam yaitu bertangkai, berbentuk bulat telur,

lemas, berwarna hijau atau hijau keputihan. Daun pada sayur bayam termasuk

daun menyirip.

2.3 Batang

Gb. 1.4 Batang pada bayam

Page 9: LAPORAN PENELITIAN BAYAM

Batang dari tanaman sayur bayam umumnya berair dan kurang berkayu

dan becabang – cabang. Batang pada tanaman ini berwarna hijau kemerah –

merahan.

2.4 Akar

Gb. 1.5 Akar pada bayam

Akar pada tanaman sayur bayam digolongkan dalam akar tunggang. Akar

tunggang pada tanaman bayam bertujuan agar penyerapan air lebih banyak dalam

tanah karena bayam sangan membutuhkannya dalam pertumbuhan. Selain itu akar

tunggang memperkuat bayam supaya tidak mudah roboh jika diterpa angin.

Identifikasi tanaman bayam 4

Page 10: LAPORAN PENELITIAN BAYAM

Gb. 1.6 Struktur akar pada tanaman bayam

BAB III

PEMBAHASAN

3.1 Manfaat bayam

Secara umum, bayam dapat meningkatkan kinerja ginjal dan melancarkan

pencernaan. Mdaun bayam dapat digunakan untuk membersihkan darah sehabis

bersalin, memperkuat akar rambut serta mengobati tekanan darah rendah, kurang

darah ( anemia ) dan gagal ginjal.

Selain itu, bayam memiliki khasiat untuk mencegah hilangnya

pengelihatan akibat macular degeneration ( usia yang menua ) dan penyakit

kanker. Bayam adalah sumber lutein dan folate yang bagus, yang dapat

membantu mencegah penyakit jantung dan bayi yang lahir cacat.

Identifikasi tanaman bayam 5

Page 11: LAPORAN PENELITIAN BAYAM

Kandungan folic acid lyang terdapat dalam bayam mampu melindungi otot

jantung dari meningkatnya kadar glokosa yang mudah larut dan mengandung

vitamin B9. Vitamin ini biasanya menjadi suplemen bagi perempuan yang

mengandung untuk melindungi bayi lahir cacat pada bagian syaraf.

Manfaat bayam lainnya yaitu mengurangi pembentukan batu empedu

karena bayam mengandung magnesium selain ikan, alpukat, pisang dll. Sayur

bayam juga mengandung zat besi pencegah anemia akan tetapi zat besi dalam

bayam sulit untuk diserap.

3.2 Bahaya bayam

bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ ( ferro ), jika bayam terlalu

lama berinteraksi terlalu lama dengan O2 ( oksigen ), maka kendungan Fe2+

( ferro ) akan teriksidasi menjadi Fe3+ ( ferri ). Walaupun sama – sama zat besi

yang bermanfaat untuk manusia adalah kandungan ferro, sedangkan ferri akan

bersifat racun bagi tubuh manusia.jadi jangan sekali – kali memanaskan sayur

bayam yang sudah melalui proses pemanasan dalam bentuk makanan. Sebaiknya

kita juga harus mengkonsumsi bayam sesaat setelah diolah.

Sayur bayam yang lebih dari 5 jam akan berbaya untuk dikonsumsi. Hal

demikian terjadi dikarenakan kandungan NO2 ( nitrat ) teroksidasi dengan udara

menjadi NO3 ( nitrit ) jyang bersifat senyawa tidak berwarna, tidak berbau dan

bersifat racun.

Efek racun pada NO3 ( nitrit ) menimbulkan reaksi dengan zat besidalam

sel dalam merah tepatnya di hemoglobin. Ikatan nitrit dengan hemoglobin disebut

methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin. Maka akan

terjadi sianosis yang artinya keadaan dimana seluruh jaringan tubuh manusia

kekurangan O2 ( oksigen ).

Identifikasi tanaman bayam 6

Page 12: LAPORAN PENELITIAN BAYAM

BAB IV

KESIMPULAN dan SARAN

4.1 Kesimpulan

Dari uraian diatas kita dapat mengetahui bahwa banyak sekali manfaat dari

tanaman sayur bayam. Sayur bayam sangat bermanfaat bagi metabolisme tubuh

manusia. Berbagai macam penyakit dapat disembuhkan dengan penggunaan sayur

bayam yang tepat. Sayur bayam juga dapat berbahaya bagi tubuh manusia,

apabila salah dalam menyimpan dan mengkonsumsinya. Maka dari itu harus

mengerti apa kelebihan dan kekurangan tanaman sayur bayam.

4.2 Saran

Identifikasi tanaman bayam 7

Page 13: LAPORAN PENELITIAN BAYAM

Semoga dengan tersusunnya laporan penelitian ini dapat bermanfaat

khususnya bagi diri saya sendiri dan masyarakat luas pada umumnya. Dengan

mengetahui manfaat dan bahaya dari tanaman sayur bayam.

BAB VDAFTAR PUSTAKA

1. Rahardi, F., CS. 1993. Agribisnis Tanaman Sayuran. Penebar Swadaya. Jakarta.

2. http://ajichrw.wordpress.com/2009/07/15/tanaman-bayam/

Identifikasi tanaman bayam 8