AMALI MASAKAN 2

NAMA AWANG MOHAMMAD SHAHFIQ BIN AWANG SEMAN

NO. KAD PENGENALAN 930819 – 01 – 6627

KUMPULAN REKA BENTUK & TEKNOLOGI 1

SEMESTER 6 PISMP

PENSYARAH PEMBIMBING PUAN ZAITUN BINTI YAHAYA@YAHIA

Kementerian Pelajaran Malaysia

INSTITUT PENDIDIKAN GURU MALAYSIA,

KAMPUS PENDIDIKAN TEKNIK,BANDAR ENSTEK,

NILAI, NEGERI SEMBILAN

PROGRAM IJAZAH SARJANA MUDA PENDIDIKAN

(PISMP)SEMESTER 6 AMBILAN JANUARI 2013

BORANG A

BIL. PILIHAN MASAKAN RAMUAN UTAMA KAEDAH

1.

2. 500g ubi keledek merah

60g tepung beras

60g tepung kastard

90g gula pasir

1 biji telur

1/4 camt garam

4 helai daun pandan

Mengukus

BORANG B

MASA SUSUNAN KERJA CATATAN0800 - 0815 Mise en place Buka tingkap

Sediakan

tong sampah

Sediakan

alatan

memasak

Rebus air

BORANG C

BIL. BAHAN-BAHAN KUANTITI HARGA(RM)

1.

2. Ubi keledek merah

Tepung beras

Tepung kastard

Gula pasir

Telur

Garam

Daun pandan

500g

60g

60g

90g

1 biji

¼ camt

2 helai

RM

RM

RM

RM

RM

RM

RM

JUMLAH RM

BORANG D

MASA SUSUNAN KERJA CATATAN

Mise En Place JERANG AIR

Bersihkan Alatan

1. Menyediakan pengukus dan tin kek

Masak air di dalam periuk

pengukus.

Sediakan dulang pengukus

2. Menyediakan ubi keledek

Bungkus ubi keledek dalam kain

maslin kemudian perahkan airnya.

Masukkan ubi keledek ke dalam

mangkuk adunan.

3. Menyediakan bancuhan ubi

keledek

Satukan tepung beras dan tepung

kastard dalam mangkuk besar.

Ketepikan.

Masukkan santan, gula , garam ,

telur dan daun pandan hingga

mendidih.

Tuangkan ke dalam mangkuk berisi

tepung , kecau dengan cepat

sehingga sebati.

Satukan dengan ubi keledek tadi,

gaul rata.

4. Mengukus kuih ubi keledek

Masukkan bancuhan unggu ke

dalam dulang pengukus dan

ratakan.

Kukus selama 25 minit.

5. Menghidang kuih ubi keledek

Potong kuih mengikut bentuk yang

dikehendaki.

Hidang dalam pinggan kuih.

Bersihkan Alatan Dan Kawasan Memasak

BORANG E

BIL. PERALATAN MENYEDIA & MEMASAK

PERALATAN MENGHIDANG

1.

REFLEKSI

MASALAH

PENAMBAHBAIKAN

PERKARA BARU YANG DIPELAJARI

KESIMPULAN