Makanan Orang Jepun

Makanan Jepun sangat terkenal di seluruh dunia. Jepun menawarkan satu pelbagai hidangan

besar dan keistimewaan. Beberapa orang Jepun yang paling popular dan masakan Japanized

disenaraikan di bawah. Mereka mengkategorikan di bawah ke dalam nasi lauk, masakan

makanan laut, masakan mi, masakan nabe, hidangan-hidangan daging, masakan kacang soya,

masakan yoshoku dan masakan lain. Makanan Jepun boleh dibahagikan kepada seperti berikut:-

Rice Dishes (Nasi Lauk)

Mangkuk Nasi

Sushi

Donpuri

Rice Balls (Onigiri)

Kare Raisu (Curry Rice)

Nasi goreng ( Chahan)Makanan Orang

Jepun

Makanan Orang Jepun

Seafood Dishes (Makanan masakan Laut)

Sashimi

Yakizakana

Noodle Dishes

Soba

Udon

Ramen

Somen

Nabe Dishes

Oden

Sukiyaki

Shabu Shabu

Chanko Nabe

Meat Dishes

Yakitori

Tonkatsu

Yakiniku

Nikujaga

Soybean Dishes

Hiyayakko

Yudafu

Agedashidofu

Miso Soup

1.1 Nasi Lauk (Rice Dishes)

a) Sushi

Sushi ialah salah satu makanan tradisional. Ia terkenal di dunia.Sushi diperbuat daripada nasi

bercuka dan dibubuh inti campuran ikan, makanan laut, sayur-sayuran atau telur. Inti tersebut

boleh mentah, dimasak atau diperam.

b) Mangkuk Nasi

Semangkuk nasi sederhana disajikan dengan kebanyakan hidangan-hidangan Jepun. Pada waktu

sarapan, kadang-kadang dicampur dengan telur mentah dan kicap (tamago kake gohan) atau

menikmati dengan natto.

Natto adalah peram kacang soya.

c) Donpuri

Donburi merujuk kepada semangkuk nasi sederhana. Donburi dihidangkan di restoran-restoran

yang istimewa. Beberapa hidangan paling popular ialah gyudon (daging lembu stew), katsudon

(tonkatsu), tendon (tempura), oyakodon (ayam dan telur), tekkadon (maguro), dan kaisendon

(makanan laut mentah).

d) Rice Balls (Onigiri)

Bola-bola beras, atau Onigiri, diperbuat daripada nasi dan biasanya dibungkus dalam rumpai laut

nori. Ia terdiri sedikit mengeringkan dengan garam dan sering mengandungi satu pengisian

seperti umeboshi (dijeruk plum Jepun), okaka (dikeringkan tahi kayu bonito dan konbu), atau

salmon. Bola-bola beras ialah satu snek mudah alih popular dan tidak mahal boleh didapati di

kedai-kedai tetapi juga biasanya berkhidmat di restoran-restoran.

e) Chazuke (Ochazuke)

Chazuke, atau ochazuke, ialah satu lagi makanan penenang mudah mengandungi air panas, teh,

atau stok ikan ringan melimpahi beras (kadangkala dibuat dengan beras lebihan). Chazuke

selalunya dihias dengan permukaan atas seperti umeboshi, ikan salmon gril, atau jeruk. Chazuke

biasa berkhidmat di izakaya , dan ialah satu hidangan biasa makan setelah meminum.

1.2 Masakan Makanan Laut ( Seafood dishes)

a) Sashimi

Sashimi ialah makanan laut mentah. Satu jumlah yang besar ikan dapat dinikmati mentah jika

mereka baru dan menyediakan dengan betul. Kebanyakan jenis sashimi menikmati dengan kicap

dan wasabi.

b) Yakizakana

Yakizakana adalah ikan bakar. Banyak ikan menikmati dalam cara ini, termasuk ikan tenggiri

(saba), salmon tombak ikan tenggiri (sanma), ikan tenggiri kuda (aji), Ikan tenggiri Okhotsk atka

(hokke), dasar laut (tai) dan sweetfish (ayu).

1.3 Noodles Dishes

a) Soba

Soba ialah mi Jepun asli diperbuat daripada tepung gandum kuda atau satu campuran gandum

kuda dan tepung gandum. Soba ialah tentang setebal spageti , dan berkhidmat salah satu panas

atau sejuk dan dengan berbagai-bagai permukaan atas.

b) Udon

Udon ialah mi Jepun diperbuat daripada tepung gandum. Udon lebih tebal daripada soba dan

juga berkhidmat salah satu panas atau sejuk dan dengan berbagai-bagai permukaan atas seperti

tauhu goreng (udon kitsune), tempura (udon tempura), dan sayur-sayuran gunung (udon sansai).

2.0 PAKAIAN ORANG JEPUN

Kimono ialah satu daripada pakaian tradisional bagi Negara Jepun. Kimono bermaksud

"pakaian" yang dikenali sehingga pertengahan abad ke-19 .Ia adalah berbentuk baju yang dipakai

oleh semua orang di Jepun. Pada masa Era Meiji bermula mengubah kepada pakaian sut import

dan fesyen-fesyen barat lain. Pada awal abad lepas, corak-corak blok kayu diperkenalkan oleh

ukiyo-e , iaitu gadis bersalut kimono menjadi contoh imej bagi Jepun. Pakaian Kimono dan

peralatan lain digunakan oleh geisha atau maiko masih salah satu kegiatan-kegiatan popular

dalam kalangan orang Jepun untuk menarik pusat perlancongan.

Terdapat pelbagai jenis kimono dipakai berdasarkan perayaan dan musim. Selain

daripada itu, kimono menjadi pakaian harian oleh sesetengah orang yang lebih tua atau

penghibur seni tradisional. Kimono masih kurang mendapat perhatian namun ia memakai

meluas bagi peristiwa-peristiwa khas seperti upacara-upacara perkahwinan dan upacara-upacara

pengijazahan. Kimono mempunyai pelbagai bahagian seperti berikut:-

Gambarajah : Bahagian –Bahagian Kimono

Yuki - panjang sarung Ushiromigoro -

bahagian utama

belakang

Uraeri – kolar dalam Doura – lapisan atas

Sodetsuke -kelim

keruk lengan

Fuki- mengelim

pengawal

Sode- sarung Okumi- panel depan di

bawah kolarMiyatsukuchi –

di bawah keruk lengan

Sodeguchi –sarung

perasmian

Tamoto - kantung

sarung

Maemigoro- bahagian

utama di depanFuri- sarung di bawah

keruk lengan

Tomoeri - atas kolar Eri- kolar Susormawashi- lapisan

lebih rendahJadual : Bahagian – Bahagian Kimono

Di Negara Jepun terdapat pelbagai jenis pakaian Kimono seperti dijelaskan dibawah:-

1) Kosode

Pada masa Nara (710- 94), sehelai pakaian bernama kosode (lengan baju kecil) telah dipakai,

terlebih dahulu seperti pakaian dalam dan kemudian seperti satu pakaian luar, oleh wanita dan

lelaki. Pakaian menjadi dikenali sebagai sehelai kimono dari abad ke-18. Walaupun banyak

kurang terkenal hari ini daripada dahulu. Malah pada masa yang jangka pendek pelancong yang

tinggal dapat ditarik perhatian mereka dari segi pakaian sekurang-kurangnya satu daripada

pakaian anggun ini .

2 ) Furisode

Obi : pengikat tali pinggang

Wanita memakai kimono apabila mereka menghadiri seni tradisional, seperti satu upacara

minum teh atau kelas ikebana. Budak perempuan dan wanita bujang muda memakai furisode,

satu gaya membawa berwarna-warni kimono dengan lengan panjang dan mengikat dengan tali

pinggang yang dengan berwarna terang obi (bingkai). Kimono dibuat daripada fabrik dengan

pola-pola geometri mudah, memanggil Edo komon, ialah lebih polos dan bersahaja.

3) Shiromuku

Upacara perkahwinan, pengantin perempuan dan pengantin lelaki akan sering melalui beberapa

penukaran kostum. Seorang daripada mereka akan menyaksikan pengantin perempuan dalam

pakaian shiromuku, satu berat, bersulam kimono putih dan memakai satu rambut palsu.

Pengantin lelaki memakai sehelai kimono hitam dibuat daripada sutera habutae dan membawa

lambang keluarga, hakama (sehelai skirt berlisu) dan satu kot hitam separuh memanggil satu

haori. Sut barat lebih lazim kepada tetamu lelaki.

4) Iromuji

Upacara pengebumian, lelaki dan wanita memakai pakaian kimono hitam sederhana. Dengan

sut-sut hitam menjadi sesuai memakai untuk lelaki dan perempuan. Ia selalunya sukar

mengenalpasti bahawa seorang lelaki akan pergi ke perkahwinan atau pengkebumian. Ia dapat

dikenalpasti melalui memakai tali leher putih untuk upacara perkahwinan dan tali leher hitam

untukk pengebumian. Pada Januari setiap tahun, mereka yang berumur 20 tahun menyambut

usia mereka. Kebanyakan wanita memakai komono berwarna dan seiring dengan boa bulu

melekit. Kimono lain memakai untuk perayaan termasuk Tahun Baru, upacara-upacara

pengijazahan dan Shichi-go-san untuk kanak-kanak.

Haori – Kot Hitam Hakama – skirt berlisu

5) Yukata

Berlapikkan (awase) kimono, secara tradisi diperbuat daripada sutera ,bulu atau fabrik-fabrik

sintetik Ia sesuai dipakai semasa musim lebih sejuk. Cahaya, kapas yukata dipakai oleh lelaki

dan wanita semasa musim panas dan setelah mandi di onsen (resort air panas) dan ryokan

(rumah penginapan tradisional). Sering mereka dipakai dengan geta, kasut kayu tidak rasmi.

Asalnya dipakai di rumah mandi oleh orang kelas atasan dan diperbuat daripada kapas putih

kosong.Yukata menjadi popular antara orang biasa dan selalunya mewarnai stensil. Yukata

mewarnai pesta-pesta musim panas dan pertunjukan bunga api, terutama kerana wanita muda

dan anak-anak.

.

GETA - Sejenis selipar diperbuat daripada kayu yang dipakai oleh orang jepun.

6) Pakaian sampingan Kimono

Secara tradisi, seni memukul leret atas sehelai kimono telah diluluskan dari ibu ke anak

perempuan. Perkara pertama memakai ialah tabi (sarung kaki kain mori); berikutnya pakaian

dalam, satu puncak dan skirt skirt lilit; kemudian nagajuban, kimono yang mana terikat dengan

tali pinggang datemaki; yang akhirnya kimono, dengan sebelah kiri atas hak (tepat pada kiri

hanya digunakan apabila membaja satu mayat untuk pengebumian) dan mengikat dengan tali

pinggang. Tentang satu inci haneri (kolar) persembahan nagajuban di dalam kolar kimono. Reka

bentuk longgar kolar ialah untuk memberi satu imbasan leher, mempertimbangkan paling

memberahikan sebahagian daripada kimono memakai wanita. Capal zori biasanya dipakai

diluar.

Tabi Nagajuban Haneri

Zori

PAKAIAN KANAK-KANAK

1) Omiyamairi

Ini ialah bayi baru lahir bagi makam Syinto di Jepun. Tempoh untuk kedatangan bergantung

kepada konvensyen dalam satu kawasan tempatan seperti hari ke-33 selepas dilahirkan atau hari

ke-50. Dengan kedatangan bayi baru dalam sebuah keluarga akan pergi makam Syinto. Seorang

budak lelaki memakai kimono dengan helang atau perisai sulaman. Seorang gadis memakai

kimono dengan bunga atau kereta kerana sulaman istana Imperial.

2) Shichi-go-san

Pakaian ini sesuai memakai pada hari pesta untuk kanak-kanak yang berumur tiga, lima dan

tujuh tahun. Budak lelaki berumur tiga dan lima tahun manakala budak perempuan tiga dan

tujuh tahun dan budak-budak perempuan berumur tujuh tahun akan menyambut perkembangan

mereka di sebuah makam dengan acara tahunan pada 15hb November di Jepun. Kawasan Kanto

pada asalnya digunakan untuk adat pribumi, dan kawasan Kyoto Osaka menyambut pesta kanak-

kanak (hari pesta untuk kanak-kanak yang berumur tiga belas tahun). Bagaimanapun , sekarang

ini, adat-adat itu telah berkembang ke dalam banyak kawasan tempatan di Jepun.Jepun

dahulunya sebuah negara membangun dan berjuang daripada kemiskinan, kekurangan

pengetahuan di kesihatan dan pemakanan. Disebabkan bahawa, kadar kemandirian untuk bayi

sangat rendah pada masa itu supaya orang menyambut kehidupan mereka sebagai satu titik

perubahan dan ia sekarang acara mantap. Mengapa budak-budak lelaki ialah menyambut telebih

terdahulu daripada budak perempuan adalah kadar kemandirian kerana budak-budak lelaki ada

lebih rendah daripada gadis dan mungkin satu makna seorang pengganti.

3) Jyuusanmairi

Hari pesta untuk kanak-kanak yang berumur tiga belas tahun. Ia menyambut sebagai simbol

melangkah usia mereka pada 13hb April dalam kalendar sekarang atau 13hb Mac dalam kalendar

qamari di Jepun. Budak-budak lelaki memakai haori-hakama dan perempuan-perempuan

memakai furisod sebagai membawa simbol melangkah usia. Mereka mungkin memakai iro-

tomesode, homongi atau komon kerana penggunaan tempoh lebih panjang biarpun selepas

perkahwinan. Kebanyakan daripada budak-budak perempuan memakai barang-barang

persolekan banyak. Budak-budak perempuan di Kyoto memakai banyak persolekan pada muka

dan memakai pakaian Maiko untuk melawat sebuah makam