Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

129

TAJUK 6.0 MENYEDIAKAN SAJIAN

MASA 60 minit ( 2 waktu )

STANDARD KANDUNGAN

6.2 Menyediakan sajian

STANDARD PEMBELAJARAN

6.2.1 Mengenal pasti sanitasi penyediaan makanan dengan betul 6.2.2 Menyatakan nama dan fungsi alatan seperti kutleri, sudip, senduk kayu, mangkuk adunan, alat penyukat, alat penimbang, kuali, periuk, alat pengadun kek, alat pengisar buah, cerek elektrik, pembakar roti, dapur dan oven elektrik.

OBJEKTIF PEMBELAJARAN

Pada akhir pengajaran dan pembelajaran murid dapat : 1. menyatakan maksud dan kepentingan sanitasi penyediaan

makanan dengan betul. 2. menyatakan nama dan fungsi alatan dengan betul

RINGKASAN

Murid dapat mengenal pasti sanitasi penyediaan makanan serta menyatakan nama dan fungsi alatan.

KEMAHIRAN

1. Mempraktikkan sanitasi penyediaan makanan dengan cara yang betul 2. Menyatakan kegunaan alatan memasak dengan betul.

ELEMEN MERENTAS KURIKULUM

1. Keusahawanan : EK1 - Sikap bertanggungjawab terhadap keputusan yang dipilih. EK2 - Menilai idea secara kritis 2. Kreativiti dan inovatif : Memilih idea yang terbaik untuk inovasi 3. Nilai murni : Kebersihan , kesyukuran dan bekerjasama.

BAHAN BANTUAN MENGAJAR

Gambar sanitasi penyediaan makanan, gambar alatan memasak dan carta mencuci tangan.

Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

130

AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN

Set Induksi Guru menunjukkan beberapa keping gambar tentang sanitasi penyediaan makanan. (Rujuk Lampiran 1)

Langkah 1 Guru mengajukan beberapa soalan tentang gambar sanitasi yang dipamerkan dan mengaitkan jawapan murid dengan tajuk pelajaran hari itu.

Langkah 2 Guru memberi penerangan tentang kepentingan sanitasi penyediaan makanan sebelum, semasa dan selepas. Tunjuk cara mencuci tangan dengan langkah yang betul. (Rujuk Lampiran 2) Langkah 3 Murid menyatakan nama dan fungsi alatan memasak dengan bimbingan guru. (Rujuk Lampiran 3) Langkah 4 Murid melakukan aktiviti mencuci tangan dengan langkah-langkah yang betul. Penutup Murid bersama guru membuat rumusan topik pelajaran.

PENILAIAN PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN

Murid menjawab soalan yang disediakan dalam lembaran kerja. (Penilaian 1 dan 2)

PENGETAHUAN SEDIA ADA

Murid mengamalkan kebersihan diri dan mengetahui alatan asas memasak di rumah.

REFLEKSI

Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

131

Lampiran 1 Maklumat Tambahan Guru.

Maklumat Rujukan dan Pengetahuan Berkaitan : Tempat penyediaan makanan yang bersih Tempat penyediaan makanan yang kotor

Amalan sebelum menyediakan makanan

Bahan mentah dan alatan yang akan digunakan mestilah bersih

Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

132

Amalan semasa menyediakan makanan

Pakaian mestilah sentiasa bersih Cuci tangan sebelum menyedia dan memasak makanan Ruang memasak mestilah bersih Proses penyediaan makanan mestilah dalam keadaan bersih

Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

133

Amalan selepas penyediaan makanan

Mencuci alatan memasak hingga bersih

Susun semula alatan

Membersih dan mengemas ruang masakan

Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

134

Lampiran 3

Nama dan fungsi alatan memasak

Alatan

Fungsi

K

kutleri

Sudu teh : Mengacau minuman panas, alat menyukat bahan Sudu makan : Untuk semua jenis makanan mengikut kesesuaian Garfu makan : Untuk semua jenis makanan mengikut kesesuaian Pisau makan : untuk memotong semua jenis makanan seperti daging, ayam,pizza dan lain-lain

Sudip

Sudip rata : Digunakan semasa menggoreng / memasak Sudip berlubang : Digunakan semasa menggoreng minyak banyak

Senduk Kayu : Digunakan untuk mengacau adunan

Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

135

Alatan

Fungsi

Mangkuk Adunan : Digunakan untuk mengadun makanan

Jag Penyukat : Digunakan untuk menyukat cecair seperti santan, susu dan air.

Sudu Penyukat : Digunakan untuk menyukat bahan yang berkuantiti sedikit seperti garam, esen vanilla dan lain-lain.

Alat Penimbang : Digunakan untuk menimbang bahan kering dan bahan basah

Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

136

Alatan

Fungsi

Kuali : Digunakan untuk menggoreng makanan

Alat Pengadun Kek : Digunakan untuk mengadun adunan kek dan biskut

Alat Pengisar Buah : Digunakan untuk mengisar buah-buahan untuk menghasilkan jus.

Cerek Elektrik : Digunakan untuk menjerang air sehingga mendidih.

Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

137

Alatan

Fungsi

Dapur : Digunakan untuk memasak.

Oven Elektrik : Digunakan untuk membakar dan memanas makanan.

Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

138

Penilaian 1 Nyatakan nama dan fungsi alatan berikut:

Gambarajah

Nama/Fungsi

Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

139

Lampiran 2 Tunjuk cara mencuci tangan dengan langkah yang betul.

Gosok kedua-dua tapak tangan

Gosok bahagian atas tangan dengan tapak tangan

Gosok kedua-dua tapak tangan Gosok kedua-dua

celah jari tangan Gosok sambil menggaru di kedua-dua tengah tapak tangan

Gosok dikeliling jari pada kedua-dua tangan

Bersihkan kuku jari dengan menggaru-garu jari ke tapak tangan

Gosok dipergelangan tangan.

Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

140

Penilaian 2

Susun langkah-langkah mencuci tangan berikut dengan urutan yang betul.

Bil

Langkah-langkah mencuci tangan

Nombor urutan

1.

Gosok kedua-dua celah jari tangan.

2.

Gosok di keliling jari pada kedua-dua tangan.

3.

Gosok di pergelangan tangan.

4.

Gosok kedua-dua tapak tangan.

5.

Bersihkan kuku jari dengan menggaru-garukan jari ke tapak tangan.

6.

Gosok bahagian atas tangan dengan tapak tangan.

7.

Gosok sambil menggaru di kedua-dua tengah tapak tangan.