Nutrisi Esensial

Nutrisi Esensial1. Nutrisi esensialNutrisi atau nutrien merupakan elemen yang penting untuk proses fungsi tubuh.Makanan dengan kepadatan nutrien tinggi, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, menyediakan sejumlah besar nutrien yang berhubungan dengan kalori. Makan dengan kepadatan nutrien rendah, seperti gula dan alkohol, tinggi kalorinya tetapi bergizi rendah .

KarbohidratKarbohidrat merupakan sumber energi utama dalam diet. Terutama diperoleh dari tumbuhan, kecuali laktosa (Gula susu).

Metabolisme karbohidrat terdiri dari 3 proses utama :1. Katabolisme glikogen menjadi glukosa, karbondioksida dan air (glikogenolisi)2.Anabolisme glukosa menjadi glikogen untyk penyimpanan (glikogenesis)3Perubahan asam amino dan gliserol menjadi glikogen untuk energi (glukoneogenesis)

ProteinPenting untuk mensintesis (membangun) jaringan tubuh dalam pertumbuhan, pemeliharaan dan perbaikan.Bentuk protein yang paling sederhana adalah asam amino. Asam amino esensial adalah yang tidak dapat disintesis oleh tubuh tapi harus diberikan dalam diet.Protein dapat digunakan untuk menyediakan energi tetapi karena peranan protein esensial dalam pertumbuhan, pemeliharaan, dan perbaikan yang cukup harus disediakan dalam diet dari sumber nonprotein.LemakLemak adalah suatu senyawa non polar yang umumnya kita jumpai dalam makanan kita sehari-hari dan biasanya berbentuk padat.Sumber lemakDisekitar kita ada banyak jenis makanan yang merupakan sumber lemak. di bawah ini beberapa jenis makanan yang mengandung lemak.1. beberapa jenis makanan yang mengandung sedikit lemak seperti susu sapi segar, susu skim, dan lainnya dapat dijadikan sebagai makanan subtitusi terhadap pilihan jenis bahan makanna lain yang mengandung lemak yang tinggi.2. dalam melakukan pemasakan terhadap bahan makanan sangat penting untuk memperhatikan bahan makanan tersebut untuk tetap mempertahankan atau hanya menambah sedikit jumlah lemak di dalam makanan tersebut.

3. secara umum jenis makanan nabati seperti jagung, beras giling, kacang tanah mengandung sedikit lemak dan kandungan lemaknya merupakan sumber lemak tak jenuh yang baik untuk menurunkan kadar lemak jahat di dalam tubuhAirAir menyusun 60% hingga 70% dari seluruh berat badan.Bayi memiliki persentasi terbesar dari total berat badan untuk air dan orang tua mempunyai lebih sedikit. Pada individu yang sehat, asupan cairan dari semua sumber sama dengan haluaran cairan melalui eliminasi, respirasi dan berkeringat.MineralMineral merupakan elemen esensial non-organik pada tubuh sebagai katalis dalam reaksi biokimia.Mineral diklasifikasi sebagai makromineral ketika kebutuhan sehari-hari adalah 100 mg atau lebih dan elemen renik ketika berkurang dari 100 mg yang diperlukan setiap hari. VitaminVitamin merupakan substansi organik dalam jumlah kecil pada makanan yang esensial untuk metabolisme normal. Tubuh tidak mampu mensintesis vitamin dalam jumlah yang dibutuhkan dan bergantung pada asupan diet.Kandungan vitamin tertinggi biasanya terdapat pada makanan segar yang digunakan cepat setelah terpapar panas, udara dan air yang minimal. Vitamin diklasifikasikan sebagai yang larut air dan lemak.