Kekurangan nutrisi tidak dapat dengan sendirinya menyebabkan gingivitis atau

periodontitis. Namun, kekurangan nutrisi dapat mempengaruhi kondisi periodonsium dan dengan

demikian mungkin memperburuk efek dari plak pada peradangan di individu yang rentan. Secara

teoritis, satu mungkin menganggap bahwa individu dengan kekurangan gizi kurang mampu

untuk mempertahankan terhadap tantangan bakteri dibandingkan dengan individu gizi yang

kompeten. Ada kekurangan nutrisi yang menghasilkan perubahan dalam rongga mulut.

Perubahan ini termasuk perubahan dari jaringan bibir, mukosa mulut, gingiva, dan tulang.

Perubahan ini dianggap menjadi manifestasi periodontal dan oral gizi penyakit. Peran nutrisi

pada penyakit periodontal berhubungan dengan efek gizi pada peradangan.

Beberapa nutrisi beserta fungsi dan efek pada respon imun: