PENYEDIAAN DAN PENYAJIAN MAKANAN

MAKANAN BEKAL

PENGENALAN Kemahiran dalam pengurusan sajian

membolehkan menghasilkan sajian yang :

BerkhasiatMenarik Murah

DEFINISI

Faktor Penting Memilih Bekas

Contoh Bekas Membungkus Makanan

Mangkuk Tetingkat

Beberapa jenis makanan dapat dimasukkan secara berasingan

Kelalang Termos

Kelalang bermulut kecil digunakan untuk minuman panas atau sejuk.

Kelalang bermulut besar digunakan untuk menyimpan sup, kari, nasi goreng dan ketulan ais.

Bekas Plastik

Digunakan untuk menyimpan makan yang kering dan makanan yang basah

Beg Plastik

Digunakan untuk membungkus buah-buahan, kek, biskut dan kuih-muih.

Kertas Aluminium

Digunakan untuk membungkus makanan yang kering.

Kertas Lilin

Digunakan untuk membungkus makanan yang basah seperti nasi lemak dan mihun goreng.

Bekas polisterina

Digunakan untuk membungkus makanan yang basah seperti nasi goreng dan mi goreng

Langkah 1 Memilih menu

Langkah 2 Kertas pilihan masakan menu dan ramuan. Kertas senarai membeli-belah Pengiraan kos makanan bekal

Langkah 3 kertas susunan kerja

Penyediaan Rancangan Kerja Untuk Makanan Bekal (Amali)

Pengiraan Kos Makanan Bekal

KOS BAHAN= Kos Bahan + Kos Bahan Basah

KOS UPAH= Bil Pekerja x Masa x Kadar Upah Sejam

KOS OVERHED= Gas + Air + Elektrik

KOS PROJEK= Kos Bahan + Kos Upah + Kos Overhed

Persediaan Awal Cara Memasak Sambal Ikan Bilis Cara Membungkus Nasi Lemak Pengiraan Kos Untuk Nasi Lemak

Menyedia, Memasak dan Membuat Pengiraan Kos Makanan Bekal