Peperiksaan Pertengahan Tahun ERT T4 Kertas 1

8/17/2019 Peperiksaan Pertengahan Tahun ERT T4 Kertas 1

1/12

Menilai kuantiti makanan berhubung dengan kesihatan

Merancang menu

Garis panduan penggubalan polisi

XKEGUNAAN RDA

Sila jawab semua soalan.

1. Antara yang berikut yang manakah merupakan kepentingan diet seimbang?

A. Membentuk postur yang baikB. Memastikan emosi yang stabilC. Mengekalkan kelangsingan badanD. Memastikan pertumbuhan yang normal

2.

Rajah di atas merujuk kepada kegunaan RDA. X adalah

A. Menentukan ramuan masakanB. Mengira kuantiti makananC. Membuat label makananD. Memelihara kesihatan

. !aedah memasak yang digunakan untuk makanan di atas ialah

A. Menggoreng tohor B. Menggoreng keringC. Menggoreng biasaD. Menggoreng dalam minyak penuh

". Antara yang berikut #aktor yang manakah mempengaruhi pengambilan diet?

A. $antinaB. Sai% tubuhC. !eperluan #isiologiD. !umpulan tertentu

&. Antara yang berikut yang manakah merupakan kesan haba ke atas ikan selepas digoreng?

1

• !erisik

• Bijan goreng


2/12

Karbohidrat

P

Selulosa Glikogen

Q

Sukrosa MaltosaR

Galaktosa Fruktosa

' (arna perang'' )aring dan keras''' *embut dan han+ur ', !ering dan ke+ut

A. '- '' dan '''B. '- '' dan ',C. '- ''' dan ',D. ''- ''' dan ',

. Antara yang berikut manakah pasangan yang betul tentang nutrien dan #ungsinya?

Nutrien Fungsi

A. !arbohidrat Menguatkan sistem pertahanan badan

B. /rotein Memelihara kesihatan kulit

C. !alsium Memulihkan sel yang rosak

D. 0iamina Menjaga sistem sara#

. Rajah di baah menunjukkan pengelasan karbohidrat.

/adanan yang manakah betul bagi /- 3- dan R?

P Q R

A. Monosakarida /olisakarida Disakarida

B. Disakarida Monosakarida /olisakarida

C. /olisakarida Disakarida Monosakarida

D. Monosakarida Disakarida /olisakarida

4. Apakah #ungsi air dalam tubuh?

A. Membantu per+ernaan makanan

B. Membantu mengaal sistem sara# C. Merangsang pergerakan ototD. Melindungi organ penting dalam tubuh

5. Rajah di baah menunjukkan piramid makanan.

2 Aras

Aras 2 Aras 1

Aras "


3/12

Apakah +ontoh makanan pada Aras ?

A. Buah6buahan dan sayur6sayuranB. Daging dan hasil tenusuC. Bijirin dan hasil bijirinD. Minyak dan gula

17. Apakah yang perlu dilakukan sebelum menyimpan makanan dalam rajah di atas?

A. Bungkus dengan surat khabar

B. Basuh dan rendam supaya bersihC. Asingkan mengikut bahagian tertentuD. /orsikan mengikut kuantiti yang diperlukan

11. Antara yang berikut yang manakah tujuan memasak makanan?

' Memudahkan pen+ernaan'' Mempelbagaikan masakan''' Menambahkan nilai nutrien', Menambahkan rasa makanan

A. '- '' dan '''B. '- '' dan ',C. '- ''' dan ',D. ''- ''' dan ',

12. Rajah di baah menunjukkan ubi kentang yang akan dimasak dengan kaedah merebus.

3


4/12

Apakah prinsip untuk merebus ubi kentang itu?

A. Masukkan ubi kentang setelah air mendidihB. Masukkan ubi kentang setelah air mendidih dan padamkan apiC. Masukkan ubi kentang ke dalam air yang masih sejuk dan biarkan mendidihD. Masukkan ub kentang ke dalam air yang masih sejuk dan padamkan api apabila air mula

mendidih

1.

/enyataan di atas menerangkan de#inisi untuk

A.MenuB.ResepiC.$uadahD.8idangan

1". Antara yang berikut yang manakah sajian sampingan?

A.SarapanB.Minum pagiC. Makan malamD. Makan tengah hari

1&. /adanan yang manakah betul tentang gentian asli dan gentian buatan?

Gentian Asli Gentian Buatan

A. Sutera 9ilon

B. !apas *inen

C. Akrilik /oliester D. Asetat /oliamida

1. Antara yang berikut yang manakah +ontoh #abrik selulosa terjana semula?

A. AkrilikB. 0riasetatC. /oliester D. /oliamida

4

Senarai makanan yang dihidang untuk sesuatu sajian


5/12

1. Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang alatan jahitan dan kegunaannya?

Alatan Jahitan Kegunaan

A. /embaris Sesiku Mengukur ukuran badan

B. /embaris *urus Menanda garisan lurus di kertas pola

C. /embaris Melengkung Mengukur garisan melengkung

D. /ita :kur Menanda garisan bersudut tepat

14. $adual di baah menunjukkan nilai komposisi nutrien dalam makanan.

No Nama

Makana

n

Porsi

!P

Kom"osisi nutrien "ada setia" #$$g %ahagian yang

%oleh dimakan

Air

&g'

Protei

n &g'

(emak

&g'

Kar%ohidra

t &g'

Sera%u

t &g'

A%u

&g'

21202

0

Kuih

Ketayap

65 100 54 4.2 7.9 32.1 1.1 0.8

(Dipetik daripada buku Komposisi Zat Daam !aka"a" !aaysia# $disi Keempat# 1997#%!& ' Kuaa umpur)

8itung jumlah nilai tenaga bagi protein dalam kuih ketayap itu.

A."."1 k$B.1."7 k$C. 17." k$D. "71.12 k$

15. Rajah di baah menunjukkan +ontoh sayur6sayuran.

Apakah klasi#ikasi sayur6sayuran itu?

A.Akar B.BuahC. BatangD. Bebaang

27. Antara yang berikut urutan kerja amali yang manakah betul bagi menyediakan menu di baah?

' Sayur +ampur '' Air tembikai''' 9asi putih', !ari ayam

A.'- '' - '''- ',B.''- '''- ',- '


6/12

Y

Mengelakkan di!erkula Membantu perkumuhan

(emak

X

*umber hai+a"

)

*umber tumbuha"

C. '''- ',- '- ''D. ',- '- ''- '''

21. Rajah di baah menunjukkan #ungsi ;.

Apakah )?

A. /roteinB. ,itaminC. /elaasD. )aram mineral

22. Rajah di baah menunjukkan klasi#ikasi lemak.

9yatakan nama X dan ).

X )

A. Asid lemak Asid lemak tepu

B. Asid lemak tepu Asid lemak tak tepu

C. Asid lemak Asid lemak tak tepuD. Asid lemak tepu Asid lemak

2. Rajah menunjukkan Ali sedang menele#on rakannya.

"


7/12

Antara yang berikut menu yang manakah sesuai dipilih oleh Ali?

A. *epat pisang- !uih ko+i- Air tehB. !uih lapis- /opia goreng- Air tehC. Seri muka- !ek +oklat- Air tehD. !aripap- Cu+ur udang- air teh

2". Rajah di baah menunjukkan sejenis alat jahitan.

Antara yang berikut yang manakah +ara menjaga alat itu?

A. Bersihkan dengan menggunakan kain lembapB. *etakkan di atas permukaan yang rataC. Anginkan selepas digunakanD. Simpan di dalam sarung

2&. Antara berikut stail pakaian yang manakah sesuai untuk indi


8/12

A B * +

2. Rajah di baah menunjukkan pola yang telah diubahsuai.

Antara yang berikut yang manakah benar tentang pengubahsuaian pola itu?

A. Menge+ilkan pola skirtB. Membesarkan pola skirtC. Memendekkan pola skirtD. Memanjangkan pola skirt

2. Berapakah nilai tenaga yang dibekalkan oleh 1g karbohidrat ?

A. 1 k*

B. 4 k$C. 4 k$D. 14 k$

24. Senarai dibaah menunjukkan prinsip kebersihan diri semasa menyediakan makanan

' Cu+i tangan sebelum menyentuh makanan

$


9/12

'' /akai pakaian yang bersih''' Sikat rambut dengan kemas', Balut luka dengan pembalut kalis air

Antara senarai di atas manakah benar tentang prinsip kebersihan diri dalam penyediaan

makanan?

A. '- '' dan '''B. '- '' dan ',

C. '- ''' dan ',D. ''- ''' dan ',

25. Antara berikut manakah +iri pemilihan rempah ratus?

A. *embapB. Berbau segar C. Bertekstur kesatD. Berarna kekuningan

7.

9yatakan nama alat jahitan itu?

A. /en+u+uk benangB. Roda surihC. /eretasD. $idal

1. Antara berikut yang manakah kegunaan kapur tukang jahit ?

A. Memindahkan garisan tanda pola pada #abrikB. Mengukur dan menanda garisan di kertas polaC. Membuat garisan bersudut tepat pada polaD. Membentuk garisan melengkung pada pola

2. Rajah di baah menunjukkan aktu pengambilan makanan oleh Rahmat.

%


10/12

Apakah sajian jenis S?

,. *upper -. -ru"hC. SarapanD. Makan malam

. Antara yang berikut jens lengan yang manakah sesuai untuk indi


11/12

". Antara yang berikut prinsip yang manakah perlu dipatuhi semasa menyusun atur pola?

' *etak pola yang bertanda ira lurus bertentangan dengan ira #abrik'' Semat pola dengan jarum peniti di garisan pemadan''' *etak pola yang mempunyai tanda lipatan pada lipatan #abrik', Susun kepingan pola besar diikuti pola ke+il

A. ' dan ''B. ' dan ',C. '' dan '''D. ''' dan ',

&. Antara yang berikut peraturan menggunting yang manakah betul?

A. )unting pada garisan pemadanB. )unting dengan gerakan sekataC. =abrik diangkat semasa mengguntingD. =abrik digosok sebelum menggunting

. Rajah di baah menujukkan sekeping pola blaus.

/ilih padanan yang betul tentang tanda pola itu.

P Q R S

A. 9ot+h 0anda lipatan *isu pemadan )arisan pemadan

B. 9ot+h *isu pemadan 0anda lipatan )arisan pemadan

C. )arisan pemadan 0anda lipatan *isu pemadan 9ot+h

D. )arisan pemadan 0anda lipatan 9ot+h *isu pemadan

. Apakah tujuan lakaran stail pakaian?

' Memberi gambaran pakaian yang akan dihasilkan'' )ambaran sebenar stail pakaian

11


12/12

''' Menunjukkan +iri stail pakaian', Alatan atau bahan yang diperlukan

A. ' dan ''B. ''- '''- dan ',C. '- '''- dan ',D. '- ''- '''- dan ',

4. =esyen pakaian melambangkan 666666666666666666666666666666666 seseorang indi

Peperiksaan Pertengahan Tahun ERT T4 Kertas 1

Documents

Transcript of Peperiksaan Pertengahan Tahun ERT T4 Kertas 1