Present qss
-
Upload
aini-jamin -
Category
Health & Medicine
-
view
1.410 -
download
2
Transcript of Present qss
NUTRISI DAN AMALAN PEMAKANAN YANG SIHAT
Nama Ahli Kumpulan:Nurrulaisyah Baharom
Aini Jamin Belinda Audrey Patrick
Zuzan Michael Japang
PIRAMID MAKANAN MALAYSIA
Terdapat 5 kelompok utama makanan yang ditempatkan di aras-aras tertentu dalam Piramid Makanan Malaysia.Aras 1 : Bijirin atau hasil / produk bijirin dan ubi-ubian (makan lebih banyak)Aras 2 : Buah-buahan dan sayur-sayuran (makan banyak)Aras 3 : Ikan, ayam, daging &kekacang/ susu & hasil tenusu (makan sederhana)Aras 4 : Lemak, minyak dan gula (makan sedikit)
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
GIZI MAKANAN•Semua benda hidup memerlukan tenaga untuk terus hidup, berkembang, bergerak dan sebagainya•GIZI- Makanan yang mengandungi semua jenis kelas makanan yang diperlukan oleh manusia setiap hari dalam kuantiti dan nisbah yang betul untuk mendapatkan tenaga
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
KELAS MAKANAN
KarbohidratProteinLemakVitaminGaram mineralAir Pelawas
KARBOHIDRAT
Membekalkan tenaga bagi aktiviti harian seperti gerakan, pertumbuhan dan lain-lain aktiviti sel di dalam badanMembekalkan tenaga haba untuk memastikan suhu badan manusia kekal pada 36.9°C
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
LEMAK
Sumber tenaga
Lemak wujud dalam bentuk pepejal manakala minyak dalam bentuk cecair
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
PROTEIN
Untuk pembentukan sel baru untuk menggantikan sel yang mati atau rosakUntuk pertumbuhan badanMembekalkan tenaga kepada aktiviti- aktiviti badanProtein yang berlebihan akan diubah menjadi lemak.
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
VITAMIN
Diperlukan dalam kuantiti yang kecilMemainkan peranan dalam fisiologi dan
metabolisme badanVitamin terbahagi kepada dua kumpulan: a) Vitamin yang larut dalam air ( vitamin B dan C) b) Vitamin yang larut dalam minyak ( A, D, E dan K)
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
GARAM MINERAL
Mengekalkan kesihatan badanGaram mineral dibahagikan kepada 2 kumpulan:
a) Unsur-unsur mineral utama (diperlukan dalam kuantiti yang banyak) - kalsium, fosforus, kalium, natrium, magnesium & klorin b) Unsur-undur surih (yang diperlukan dalam kuantiti yang kecil) - fluorin & klorin
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
AIR 60% - 70% berat manusia terdiri daripada air
Sebagai pelarut yang baik Diperlukan untuk tindak balas badan Untuk mengekalkan tekanan osmosis darah dan bendalir tisu Mengawal suhu badan
Air yang berlebihan disingkirkan dari badan melalui: i) Air kencing oleh ginjal ii) Wap air oleh paru-paru iii) Peluh oleh kulit
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
PELAWAS
Merupakan bahan gentian yang tidak dapat dicernakan oleh badanTerdapat pada sayur-sayuran dan buah-buahan
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PILIHAN MAKANAN
FLAVOR
OTHER ASPECTS
ENVIRONMENTAL
FOOD INDUSTRY&
MEDIA
SOCIAL &
EMOTIONAL
HEALTH
CULTURE &
RELIGION
DEMOGRAPHIC
FACTOR
FLAVOR
Taste: sensations perceived by the taste buds on the tongueSmellAppearanceTexture
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
DEMOGRAPHIC
Age GenderEducational levelIncome
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
CULTURE & RELIGION
Traditional foods and food habitsAttitudes and beliefSpecial events and celebrationsReligious food and food practice
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
SOCIAL & EMOTIONAL
Social statusPeer pressureEmotional statusFood associations
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
HEALTH
Health status and desire to improve healthDesire to improve appearanceNutrition knowledge and attitude
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
FOOD INDUSTRY & MEDIA
Food industryFood advertisingFood portrayal in mediaReporting of nutrition/health studies
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
ENVIRONMENTAL
Use of synthetic fertilizers and pesticidesWastefulness of fattening up lives stock/poultry
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
OTHER ASPECTS OF FOOD
CostConvenienceAvailabilityFamiliarityNutrition
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
APA ITU NUTRISI
Nutrisi adalah apa yang manusia makan dan bagaimana tubuh menggunakannya.
Manusia memperolehi makanan atau nutrien asas untuk pertumbuhan, pertahanan semulajadi badan dan menjalankan fungsi dari semua proses tubuh.
NUTRISI PADA BAYI & KANAK-KANAK
BAYI 0-6 BULAN
Bayi memerlukan nutrisi dari susu ibuSusu ibu mengandungi semua
nutrien yang diperlukan oleh bayi
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
Bayi sudah mula menerima makanan pejal sebagai makanan tambahan selain susu ibu
Ibu boleh menyediakan bubur yang dicampur dengani) Sayur-sayuranii) Buah-buahabiii) Teluriv) Ikanv) Daging dan ayam
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
BAYI 6-12 BULAN
Pada peringkat ini, bayi diberikan makanan yang sama seperti ketika berumur 6 bulan.
Kuantiti boleh ditambah sedikit demi sedikit.Apa yang penting, makanan yang diberikan
mengandungi semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh.
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
BAYI 12 – 24 BULAN
Mereka perlukan lebih banyak nutrisi untuk pertumbuhan fizikal
Kanak-kanak boleh diberikan makanan yang sama seperti orang dewasa.
Bentuk corak pemakanan yang menarik dari segi penyediaan, dan suasana ketika makan.
Galakkan anak makan bersama orang dewasa supaya mereka seronok menikmati makanan.
PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA
KANAK-KANAK 2-12 TAHUN
NUTRIEN YANG
PENTING UNTUK
BAYI
ASID FOLIKMencegah kecacatan tulang belakang bayiPenting untuk pembentukan sel darah merah, dapat mengelakkan anemiaMenguatkan imunitiSumber : daging, ayam, hati, limpa, paru, keju, kurma, sayuran hijau, hati, susu, cendawan, ikan salmon, gandum, dan bijirin
ZAT BESI
Memainkan peranan penting dalam mengangkut oksigen ke paru-paru ke organDigunakan untuk pembentukan sel darah merahSumber: hati, tiram; kerang, daging tanpa lemak, ayam, ikan, kacang, sayur yang dikeringkan
KALSIUMDiperlukan untuk membina tulang dan gigi yang kuat.Membantu dalam pembekuan darah.Meningkatkan fungsi otot dan saraf.Sumber: susu, dadih, yogurt, keju, sardin, brokoli dan lobak putih
MAGNESIUM
Diperlukan oleh tubuh dalam pembentukan bahan genetik dan pertumbuhan tulang
Sumber: ayam, daging lembu, sayur-sayuran hijau, brokoli, bertih jagung dan gandum
TANDA KANAK-KANAK YANG MENDAPAT CUKUP NUTRISI
Berkeadaan sihat serta tidak terlalu kurus atau terlalu gemuk.Mempunyai selera makan yang baik.Aktif, cergas, gembira dan suka bermain.Mempunyai mata dan rambut bersinar.Mempunyai kulit halus dan berkilau.Kadar pertumbuhan (tinggi dan berat) yang normal dan baik
KESAN KURANG NUTRISI PADA KANAK-KANAK
Tidak mengalami pertambahan berat, tinggi, terlalu kecil.
Kelihatan lemah dan kurus.Tidak berminat untuk bergaul dan
bermain dengan rakan sebaya.Mempunyai mata dan rambut yang tidak
bermaya.Kulit kering, warna pucat, kulit
menggelupas, dan kelihatan pucat lesi.
KESAN KURANG NUTRISI PADA KANAK-
KANAKPertumbuhan motor dan kognetif yang
terbantutPencapaian pelajaran kurang
memuaskanRisiko mendapat jangkitan terhadap
penyakit meningkat.
KESAN TERLEBIH NUTRISI PADA KANAK-KANAK
Mengalami perkembangan fizikal berat dan tinggi yang tidak normal.Kanak-kanak berisiko tinggi mendapat obesiti.
MASALAH SEKIRANYA KURANG NUTRISI PADA DEWASA
Kurang Karbohidrat
MenyebabkanMarasmus
Kurang Protein
Edema
Kurang Protein
Anemia(Menyebabkan tekanan darah
rendah,pengaliran darah yang tidak sempurna dan
biasanya menghidap anemia)
Kurang Lemak
XEROPHTHALMIA
(Selaput mata menjadi kering
akibat kekurangan vitamin A yang terdapat dalam
lemak )
Kurang Lemak
Kulit menjadi keras dan kasar terutamanya pada bahagian
tangan,dada,belakang dan bahagian paha
Kurang Vitamin A
Rabun malamKulit bersisik
Kulit kering
Kurang Vitamin B
Beri-BeriPelagra
Gangguan sistem saraf
Kurang Vitamin C
Skurvi
Mudah dijangkiti selsema
Kurang Vitamin D
Rikets
Kerosakan gigi
Kurang Vitamin E
Kemandulan
Darah lambat beku
Kurang Vitamin K
Kurang Kalsium
Osteoporosis
Kurang Iodin
Goiter (Beguk)
Kurang Air
Cepat letih dan lesu
Sembelit
MASALAH SEKIRANYA LEBIH NUTRISI PADA DEWASA
Lebih Karbohidrat
Peningkatan berat badan
Diabetes type II
Lebih Protein
Gout Jerawat
Lebih Lemak
Obesiti Sakit jantung
Lebih Vitamin A
Sakit kepala Loya
Cirit-birit Kulit kering/gatal
Hilang selera makan
Rambut gugur
Lebih Vitamin B
Gugup
Fatty Liver
Lebih Vitamin C
Pengumpulan kalsium pada tubuh
Pengurangan penghasilan insulin
Lebih Vitamin D
Tulang rapuh
Kerosakan buah pinggang
Lebih Vitamin E
Peningkatan darah tinggi
Lebih Vitamin K
Jaundis
Lebih Kalsium
MuntahPenat
Lebih Iodin
Keracunan Iodin
Lebih Air
Masalah pada jantung dan ginjal
Body Mass Index (BMI)
BMI ialah ukuran statistik terhadap skala lemak badan berdasarkan kepada tinggi dan berat idealIa adalah penentu status nutrisi tubuh seseorang
DI MANAKAH BMI ANDA?
Body Mass Index Table
DEMONSTRASI MASAKAN