Recipe collection 25

download Recipe collection 25

of 54

  • date post

    20-Jul-2015
  • Category

    Food

  • view

    49
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of Recipe collection 25

  • BISKUT RAYAA

    1

  • BISKUT COKLAT CIPS RANGUP

    Bahan A 125 g butter 125 g majerin1 sudu besar shortening160 g gula halus 1 biji kuning telur 1 s/k esen vanilla

    Bahan B [gaul rata] 230 g tepung gandum] 20 g serbuk koko ] ayakkan 100 g coklat cips 50 g white coklat cips [boleh gantikan dgn coklat rice] 50 g badam cincang [roasted] 50 g nestum

    Cara 1. Gaulkan butter, majerin, shortening dan gula sehingga sebati. 2. Masukkan kuning telur dan esen vanila. Kacau rata. 3. Masukkan bahan B perlahan dan kacaukan dengan senduk kayu. 4. Sudukan adunan kecil2 [besar guli] dalam loyang. 5. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 180'C selama 25 minit atau sehingga masak. 6. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.

    2

  • BISKUT ARAB

    Bahan250 gm tepung gandum125 gm gula halus125 gm minyak sapipewarna..merah ..kuning dan hijau

    Caranya:1. Gaulkan semua bahan sehingga sebati.2. Bahagikan adunan kepada 3 warna dan masukkan warna yg berlainan saperti merah, kuning dan hijau.3. Bentukkan adunan saperi bebola dan cantumkan 3 warna saperti dalam gambar.4. Masukkan dalam paper-cup dan bakar dalam 180'C selama 20-25 minit.5. Bila dah sejuk taburkan gula halus.6. Simpan dalam balang kedap udara.

    3

  • BISKUT MAKMUR

    Bahan Doh/Kulit500 gm tepung gandum80 gm gula halusminyak sapi [ikut lembut boleh kepal]

    Bahan Inti300 gm kacang tanah70 gm gula halus

    Gula icing [untuk salut kueh]

    Cara1. Gaulkan semua bahan Doh sehingga lembut dan boleh dibentukkan.2. Kacang tanah dibakar dalam oven selama 20 minit [sehingga kulit boleh tanggal bila di gosok kacang]2. Mesinkan kacang dan gaulkan dengan gula.3. Ambil doh dan leperkan.4. Masukkan inti yg telah dibulat bentuk bujur sebesar biji buah kurma. Bentukkan bujur.5. Bakar dalam suhu 180'C selama 20 - 25 mnit [sehingga nampak masak]6. Sejukkan baru golekkan dalam gula icing.7. Simpan dalam balang kedap udara.

    4

  • BISKUT MAKMURSUMBER: http://sweetlillykitchen.blogspot.com

    Bahan-bahan:500gm tepung gandum - di sangai terlebih dahulu250gm minyak sapi - cairkan70gm gula aisingSecubit garam 1 sudu kecil pandan pasteperwarna hijau

    Bahan Inti:250gm kacang tanah - kisar kasar50gm gula kaster

    Bahan Sadur:Gula Aising + 5 sudu makan susu tepung

    Cara Membuatnya:- Satukan tepung gandum, garam, dan gula.- Tuang perwarna dan perasa ke dalam tepung. jangan di gaul lagi.- Tuang minyak sapi sedikit demi sedikit sampai adunan sebati dan menjadi doh serta boleh di kepal.- Agak2. jgn terlalu lembut sebab bila di bakar adunan akan mengembang.- Gaul kacang tanah bersama gula kaster.- Ambil sedikit adunan. letak inti kacang tadi. buat bujur seperti gambar di atas. kemudian sepit kiri kanan.- Kalau tak rajin Buat bulat je... :)- Dah siap bakar suhu 160'c selama lebih kurang 25 minit atau sehingga masak.- Dah betul2 sejuk... salutkan dengan gula aising + susu tepung...

    5

  • HAZELNUTS BALLS

    Bahan200 gm butter50 gm shortening160 gm gula1 biji kuning telur1 s/t vanilla150 gm hazenut kisar ]260 gm tepung gandum ] gaulkan rata100 gm tepung jagung ]

    hiasanpaper cupcoklat putihmanik hiasan

    CaraGaulkan butter, shortening dan gula sehingga lembut.Masukkan telur dan vanilla dan gaulkan lagi.Masukkan badam dan tepung dan gaulkan lagi.Buatkan sapeti bentuk bebola kecil dan susunkan dalam loyangPanaskan oven pada suhu 170'C selama 10 minitBakar dalam suhu selama 20 minit atau masak. Sejukkan dalam loyang.Cairkan coklat putih cara double boiler dan celupkan biskut.Masukkan biskut dalam paper cup.Hiaslah mengikut suka hati.Tunggu sampai biskut sejuk betui baru masukkan dalam bekas kedap udara

    CREAM COKLAT PUTIH

    Bahan250 gm coklat putih30 gm shoterning atau cocoa-butter

    CaraCairkan kedua-dua bahan dengan cara double boil sehingga semuanya cair.Masukkan sedikit coklat putih dalam mangkuk kecil.Celupkan biskut dan masukkan dalam paper-cup. Gunakan penyepit kecil.Hiaskan dgn candy merah dan biarkan beku.Simpan dalam bekas.

    6

  • TAT GULUNG

    Bahan60 gm butter190 gm majerin70 gm gula halus1 biji kuning telur1 s/k esen vanilla350 gm tepung gandum50 gm tepung jagung

    Jem Nenas..boleh dibeli dikedai bahan kueh/kekatau..1 biji nenas ] blend dan masak sampai pekat baru + gula1/2 cawan air ]1 cawan gula

    Bahan Glaze/pengilat2 kuning telur2 s/kecil airpewarna kuning

    Cara.1. Gaulkan butter,majerin dan gula supaya rata.2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul sehingga rata.3. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yg telah diayakkan.4. Gaulkan sehingga rata dan sebati.5. Gunakan acuan Nestar dan pamkan adunan.6. Kepalkan jem nenas sebesar biji kurma.7. Letakkanjem nenas diatas adunan dan gulungkan.8. Masukkan adunan biskut dalam acuan kertas.9. Sapukan dengan bahan glaze tadi.10. Bakar dalam oven suhu 180'C sehingga kuning keemasan atau masak dalam 20 minit.11. Bila telah masak, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

    Kalau kak liza rajin dan ada pembantu/kawan..kak liza selalu buat kueh ni..kalau rasa macam nak cepat jer..kak liza buat saperti ini..masukkan bahan adunan dalam acuan bunga dahlia/bunga cina tu dan pamkan dlm acuan kertas..tekan tengah sikit..pastu kak liza mmasukkan jem nenas dalam beg pelastik kecil dan lubangkan hujung bucu..pamkan jem kedalam adunan bunga dahlia tadi..bakar sehingga kuning keemasan..[15 - 20 minit gak].

    cara ni memang cepat..dan ada kelainan dari biskut tat yg selalu disajikan dirumah orang lain..

    Bulatkan jem nenas dan ketepikan dalam pinggan [tujuannya untuk mengelakkan tangan berlengas nanti]

    Pamkan doh. Terbalikkan bahagian bunga jalur tart itu ke bahagian bawah.

    Letakkan inti jem yg telah dibulatkan dan gulungkan. Potong bahagian yg berlebihan.

    7

  • Susunkan tat dalam loyang.

    Sapukan kuning telur. Bakar sehingga kuning keemasan.

    JEM NENAS

    1 biji nenas muda [yg kulit hijau tu] kupaskan kulit dan buangkan mata...pastu racikkan semua nenas tu kecik sikit. [batang tengah pun pun amik..jangan buang..rugi wooo]

    Masukkan dalam blender..+ 1/2 cawan air..kisarkan [JANGAN TAPIS selepas kisar]

    Masukkan dalam kuali [kalu boleh gunakan non-stik wok/kuali..kalau tak der..p beli kat COSWAYker..kat GIANT ker..K4 KER..]

    Panaskan [masakkan] sehingga agak pekat.

    Masukkan 1/2 cawan gula..tambah 1 s/b gula kalau nak manis sikit tapi kak liza rasa dah okey dah tu..

    Pastu kacaulah..jangan tinggal sebab dia akan hangus oleh kerana ada gula..

    kak liza tidak bubuh pewarna kuning..nanti jem tu lebam..dan juga apa asam limau sebab nenas tu kak liza amik airnya..dah cukup masam dah..original masam sebab nenas tu kan nenas muda..

    kacau sehingga agak pekat dari jem nenas yg kita beli [dalam botol tu]..

    so bila nak gunakan masukkan dalam pelastik saiz 5' x 7' tu..

    aduhai panjangnye bab jem ni..

    TART NENAS GEBUBahan-bahan (150 biji)

    BAHAN UNTUK DOH TART: 2 1/2 cawan tepung gandum 2 sudu besar tepung jagung 2 1/2 sudu besar tepung kastard 2 sudu besar tepung susu 1 cawan mentega (226 gm) 1 sudu besar minyak sapi 1 biji kuning telor 1 sudu teh esen vanilla 1 sudu besar gula

    BAHAN UNTUK INTI JEM NENAS: 4 biji nenas muda 2 senduk gula pasir sedikit esen vanilla Bunga Cengkih Kulit Kayu Manis Daun pandan

    Cara-cara CARA MEMBUAT DOH TART: Pukul bersama mentega, susu, minyak sapi, gula hingga sebati. Masukan telur dan esen vanilla, pukul lagi. Masukkan tepung yang telah diayak & gaul hingga sebati dan lembut. Panaskan oven.

    Ambil doh dan tekan pada acuan tart, isikan inti jem nenas yg telah siap, kemudian gulung secara perlahan, letakkan di dalam dulang membakar (boleh juga dimasukkan ke dalam cawan kertas).

    Ulangi sehingga habis. Bakar pada suhu 150C sehingga 15-17 minit sehingga masak.

    CARA MEMBUAT INTI JEM NENAS:

    Parut nenas dan jangan dibuang airnya.

    Masak bersama daun pandan hingga kering sambil dikacau supaya tidak hangus. Setelah kering masukan gula, vanilla , bunga cengkih dan kulit kayu manis. Kacau tanpa henti hingga likat.

    Angkat dan sejukkan.

    8

  • CORNFLAKES MADU COKLAT CHIPS

    Bahan A150 gm butter90 gm gula kastor5 s/b madu

    Bahan B250 gm cornflakes [ramaskan sikit]100 gm coklat chips100 gm badam cincang panggang

    Hiasanpaper cup kecilcoloring rice atau coklat rice

    Cara1. Panaskan bahan A sehingga butter cair.2. Masukkan Bahan B dan gaulkan rata.3. Sudukan dalam paper-cup kecil.4. Hiaskan dengan coloring rice/coklat rice4. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 170'C selama 8-10 minit.5. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

    9

  • SAMPERIT MARBLE

    Bahan280 gm butter130 gm gula kastor270 gm tepung ros/tepung biskut70 gm tepung jagung70 gm tepung kastad1 s/k coklat emulcohirisan badan [hiasan]

    CaraGaulkan butter dan gula sehinga sebati.Masukkan tepung gandum dan jagung yg telah diayakkan sedikit demi sedikit.Bahagikan adunan pada 2 bahagian.Campurkan coklat emulco pada 1 bahagian manakala 1 lagi dibiarkan adunan asal.Gunakan acuan samperit bunga cina dan pamkan adunan coklat dalam loyang angaran 3 cm.Pamkan adunan asal bersebelahan doh coklat yg telah diletakkan dalam loyang.Letakkan hirisan badam sebagai hiasan.Bakar dalam oven suhu 170'C selama 12 - 15 minit.Bila sejuk simpan dalam balang kedap udara.

    10

  • BISKUT GREEN PRINCESSsumber : majalah saji sept'07

    Bahan A100gm mentega75gm minyak sapi60gm gula kastor1/2 sudu kecil pewarna hijau epal

    Bahan B50gm serbuk badam15gm tepung beras220gm tepung gandum

    Bahan hiasan :coklat masakan putihmanik gula warna warni

    Cara1. Pukul mentega,gula kastor, minyak sapi dan pewarna hijau epal sehingga sebati.2. Kemudian, masukkan tepung beras dan tepung gandum dan gaul sebati. Masukkan serbuk badam. Rehatkan adunan seke