BISKUT RAYAA…

1

BISKUT COKLAT CIPS RANGUP

Bahan A 125 g butter 125 g majerin1 sudu besar shortening160 g gula halus 1 biji kuning telur 1 s/k esen vanilla

Bahan B [gaul rata] 230 g tepung gandum] 20 g serbuk koko ] ayakkan 100 g coklat cips 50 g white coklat cips [boleh gantikan dgn coklat rice] 50 g badam cincang [roasted] 50 g nestum

Cara 1. Gaulkan butter, majerin, shortening dan gula sehingga sebati. 2. Masukkan kuning telur dan esen vanila. Kacau rata. 3. Masukkan bahan B perlahan dan kacaukan dengan senduk kayu. 4. Sudukan adunan kecil2 [besar guli] dalam loyang. 5. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 180'C selama 25 minit atau sehingga masak. 6. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.

2

BISKUT ARAB

Bahan250 gm tepung gandum125 gm gula halus125 gm minyak sapipewarna..merah ..kuning dan hijau

Caranya:1. Gaulkan semua bahan sehingga sebati.2. Bahagikan adunan kepada 3 warna dan masukkan warna yg berlainan saperti merah, kuning dan hijau.3. Bentukkan adunan saperi bebola dan cantumkan 3 warna saperti dalam gambar.4. Masukkan dalam paper-cup dan bakar dalam 180'C selama 20-25 minit.5. Bila dah sejuk taburkan gula halus.6. Simpan dalam balang kedap udara.

3

BISKUT MAKMUR

Bahan Doh/Kulit500 gm tepung gandum80 gm gula halusminyak sapi [ikut lembut boleh kepal]

Bahan Inti300 gm kacang tanah70 gm gula halus

Gula icing [untuk salut kueh]

Cara1. Gaulkan semua bahan Doh sehingga lembut dan boleh dibentukkan.2. Kacang tanah dibakar dalam oven selama 20 minit [sehingga kulit boleh tanggal bila di gosok kacang]2. Mesinkan kacang dan gaulkan dengan gula.3. Ambil doh dan leperkan.4. Masukkan inti yg telah dibulat bentuk bujur sebesar biji buah kurma. Bentukkan bujur.5. Bakar dalam suhu 180'C selama 20 - 25 mnit [sehingga nampak masak]6. Sejukkan baru golekkan dalam gula icing.7. Simpan dalam balang kedap udara.

4

BISKUT MAKMURSUMBER: http://sweetlillykitchen.blogspot.com

Bahan-bahan:500gm tepung gandum - di sangai terlebih dahulu250gm minyak sapi - cairkan70gm gula aisingSecubit garam 1 sudu kecil pandan pasteperwarna hijau

Bahan Inti:250gm kacang tanah - kisar kasar50gm gula kaster

Bahan Sadur:Gula Aising + 5 sudu makan susu tepung

Cara Membuatnya:- Satukan tepung gandum, garam, dan gula.- Tuang perwarna dan perasa ke dalam tepung. jangan di gaul lagi.- Tuang minyak sapi sedikit demi sedikit sampai adunan sebati dan menjadi doh serta boleh di kepal.- Agak2. jgn terlalu lembut sebab bila di bakar adunan akan mengembang.- Gaul kacang tanah bersama gula kaster.- Ambil sedikit adunan. letak inti kacang tadi. buat bujur seperti gambar di atas. kemudian sepit kiri kanan.- Kalau tak rajin Buat bulat je... :)- Dah siap bakar suhu 160'c selama lebih kurang 25 minit atau sehingga masak.- Dah betul2 sejuk... salutkan dengan gula aising + susu tepung...

5

HAZELNUTS BALLS

Bahan200 gm butter50 gm shortening160 gm gula1 biji kuning telur1 s/t vanilla150 gm hazenut kisar ]260 gm tepung gandum ] gaulkan rata100 gm tepung jagung ]

hiasanpaper cupcoklat putihmanik hiasan

CaraGaulkan butter, shortening dan gula sehingga lembut.Masukkan telur dan vanilla dan gaulkan lagi.Masukkan badam dan tepung dan gaulkan lagi.Buatkan sapeti bentuk bebola kecil dan susunkan dalam loyangPanaskan oven pada suhu 170'C selama 10 minitBakar dalam suhu selama 20 minit atau masak. Sejukkan dalam loyang.Cairkan coklat putih cara double boiler dan celupkan biskut.Masukkan biskut dalam paper cup.Hiaslah mengikut suka hati.Tunggu sampai biskut sejuk betui baru masukkan dalam bekas kedap udara

CREAM COKLAT PUTIH

Bahan250 gm coklat putih30 gm shoterning atau cocoa-butter

CaraCairkan kedua-dua bahan dengan cara double boil sehingga semuanya cair.Masukkan sedikit coklat putih dalam mangkuk kecil.Celupkan biskut dan masukkan dalam paper-cup. Gunakan penyepit kecil.Hiaskan dgn candy merah dan biarkan beku.Simpan dalam bekas.

6

TAT GULUNG

Bahan60 gm butter190 gm majerin70 gm gula halus1 biji kuning telur1 s/k esen vanilla350 gm tepung gandum50 gm tepung jagung

Jem Nenas..boleh dibeli dikedai bahan kueh/kekatau..1 biji nenas ] blend dan masak sampai pekat baru + gula1/2 cawan air ]1 cawan gula

Bahan Glaze/pengilat2 kuning telur2 s/kecil airpewarna kuning

Cara.1. Gaulkan butter,majerin dan gula supaya rata.2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul sehingga rata.3. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yg telah diayakkan.4. Gaulkan sehingga rata dan sebati.5. Gunakan acuan Nestar dan pamkan adunan.6. Kepalkan jem nenas sebesar biji kurma.7. Letakkanjem nenas diatas adunan dan gulungkan.8. Masukkan adunan biskut dalam acuan kertas.9. Sapukan dengan bahan glaze tadi.10. Bakar dalam oven suhu 180'C sehingga kuning keemasan atau masak dalam 20 minit.11. Bila telah masak, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Kalau kak liza rajin dan ada pembantu/kawan..kak liza selalu buat kueh ni..kalau rasa macam nak cepat jer..kak liza buat saperti ini..masukkan bahan adunan dalam acuan bunga dahlia/bunga cina tu dan pamkan dlm acuan kertas..tekan tengah sikit..pastu kak liza mmasukkan jem nenas dalam beg pelastik kecil dan lubangkan hujung bucu..pamkan jem kedalam adunan bunga dahlia tadi..bakar sehingga kuning keemasan..[15 - 20 minit gak].

cara ni memang cepat..dan ada kelainan dari biskut tat yg selalu disajikan dirumah orang lain..

Bulatkan jem nenas dan ketepikan dalam pinggan [tujuannya untuk mengelakkan tangan berlengas nanti]

Pamkan doh. Terbalikkan bahagian bunga jalur tart itu ke bahagian bawah.

Letakkan inti jem yg telah dibulatkan dan gulungkan. Potong bahagian yg berlebihan.

7

Susunkan tat dalam loyang.

Sapukan kuning telur. Bakar sehingga kuning keemasan.

JEM NENAS

1 biji nenas muda [yg kulit hijau tu] kupaskan kulit dan buangkan mata...pastu racikkan semua nenas tu kecik sikit. [batang tengah pun pun amik..jangan buang..rugi wooo]

Masukkan dalam blender..+ 1/2 cawan air..kisarkan [JANGAN TAPIS selepas kisar]

Masukkan dalam kuali [kalu boleh gunakan non-stik wok/kuali..kalau tak der..p beli kat COSWAYker..kat GIANT ker..K4 KER..]

Panaskan [masakkan] sehingga agak pekat.

Masukkan 1/2 cawan gula..tambah 1 s/b gula kalau nak manis sikit tapi kak liza rasa dah okey dah tu..

Pastu kacaulah..jangan tinggal sebab dia akan hangus oleh kerana ada gula..

kak liza tidak bubuh pewarna kuning..nanti jem tu lebam..dan juga apa asam limau sebab nenas tu kak liza amik airnya..dah cukup masam dah..original masam sebab nenas tu kan nenas muda..

kacau sehingga agak pekat dari jem nenas yg kita beli [dalam botol tu]..

so bila nak gunakan masukkan dalam pelastik saiz 5' x 7' tu..

aduhai panjangnye bab jem ni..

TART NENAS GEBUBahan-bahan (150 biji)

BAHAN UNTUK DOH TART: 2 1/2 cawan tepung gandum 2 sudu besar tepung jagung 2 1/2 sudu besar tepung kastard 2 sudu besar tepung susu 1 cawan mentega (226 gm) 1 sudu besar minyak sapi 1 biji kuning telor 1 sudu teh esen vanilla 1 sudu besar gula

BAHAN UNTUK INTI JEM NENAS: 4 biji nenas muda 2 ½ senduk gula pasir sedikit esen vanilla Bunga Cengkih Kulit Kayu Manis Daun pandan

Cara-cara CARA MEMBUAT DOH TART: Pukul bersama mentega, susu, minyak sapi, gula hingga sebati. Masukan telur dan esen vanilla, pukul lagi. Masukkan tepung yang telah diayak & gaul hingga sebati dan lembut. Panaskan oven.

Ambil doh dan tekan pada acuan tart, isikan inti jem nenas yg telah siap, kemudian gulung secara perlahan, letakkan di dalam dulang membakar (boleh juga dimasukkan ke dalam cawan kertas).

Ulangi sehingga habis. Bakar pada suhu 150C sehingga 15-17 minit sehingga masak.

CARA MEMBUAT INTI JEM NENAS:

Parut nenas dan jangan dibuang airnya.

Masak bersama daun pandan hingga kering sambil dikacau supaya tidak hangus. Setelah kering masukan gula, vanilla , bunga cengkih dan kulit kayu manis. Kacau tanpa henti hingga likat.

Angkat dan sejukkan.

8

CORNFLAKES MADU COKLAT CHIPS

Bahan A150 gm butter90 gm gula kastor5 s/b madu

Bahan B250 gm cornflakes [ramaskan sikit]100 gm coklat chips100 gm badam cincang panggang

Hiasanpaper cup kecilcoloring rice atau coklat rice

Cara1. Panaskan bahan A sehingga butter cair.2. Masukkan Bahan B dan gaulkan rata.3. Sudukan dalam paper-cup kecil.4. Hiaskan dengan coloring rice/coklat rice4. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 170'C selama 8-10 minit.5. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

9

SAMPERIT MARBLE

Bahan280 gm butter130 gm gula kastor270 gm tepung ros/tepung biskut70 gm tepung jagung70 gm tepung kastad1 s/k coklat emulcohirisan badan [hiasan]

CaraGaulkan butter dan gula sehinga sebati.Masukkan tepung gandum dan jagung yg telah diayakkan sedikit demi sedikit.Bahagikan adunan pada 2 bahagian.Campurkan coklat emulco pada 1 bahagian manakala 1 lagi dibiarkan adunan asal.Gunakan acuan samperit bunga cina dan pamkan adunan coklat dalam loyang angaran 3 cm.Pamkan adunan asal bersebelahan doh coklat yg telah diletakkan dalam loyang.Letakkan hirisan badam sebagai hiasan.Bakar dalam oven suhu 170'C selama 12 - 15 minit.Bila sejuk simpan dalam balang kedap udara.

10

BISKUT GREEN PRINCESSsumber : majalah saji sept'07

Bahan A100gm mentega75gm minyak sapi60gm gula kastor1/2 sudu kecil pewarna hijau epal

Bahan B50gm serbuk badam15gm tepung beras220gm tepung gandum

Bahan hiasan :coklat masakan putihmanik gula warna warni

Cara1. Pukul mentega,gula kastor, minyak sapi dan pewarna hijau epal sehingga sebati.2. Kemudian, masukkan tepung beras dan tepung gandum dan gaul sebati. Masukkan serbuk badam. Rehatkan adunan seketika3. selepas itu, bolehlah diuli dan canai doh dan terapkan acuan4. Bakar pada suhu 175C selama 20 minit5. Setelah sejuk, paip atau lorek dgn coklat masakan putih dan taburkan manik gula warna warni.

11

BISKUT ALMOND LONDON

Bahan – bahan 250 gm mentega 1 cawan gula kastor 1 biji telur 1/2 sudu teh esen vanila 3 cawan tepung gandum .........] 1/2 cawan tepung jagung ........] 1/2 cawan tepung naik sendiri...] ayak semua 1 s/k emplex [optional] ]

Badam yang sudah dibakar Coklat masakan - cairkan cara double boiling.

Cara membuatnya 1. Pukul gula dan mentega hingga kembang. 2. Masukkan telur dan esen vanilla dan kacau/gaul rata. 3. Masukkan semua tepung sedikit demi sedikit dan gaul rata. 4. Ambil sebesar ibu jari dan leperkan. 5. Bubuh badam di tengah - tengah dan buatkan bentuk bujur. 6. Bakar dalam suhu 180 C sehingga masak . 7. Biar sejuk baru celupkan ke dalam coklat cair. 8. Sejukkan dahulu baru disimpan.

12

ALMOND LONDON

Bahan-bahan ( +/- 150 biji )

250 gm mentega125 gm gula halus1 biji telur1 tsp esen vanilla50 gm serbuk badam (optional)200 gm tepung jagung300 gm tepung gandum2 sudu tepung beras1 tsp baking powder200 gm kacang badam (digoreng tanpa minyak)50 gm badam cincang (utk hiasan)+/- 700 gm coklat masakan

Cara-caraPukul mentega dengan gula hingga kembangMasukkan telur, esen vanilla dan dipukul lagi.Masukkan serbuk badam, kacauAyak bersama tepung jagung, tepung beras, baking powder dan gaulkan bersama adunan tadiMasukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi dohBentukkan doh menjadi bulat-bulat kecil/lonjong & masukkan kacang didalamnyer.Letakkan diatas dulang pembakar yg telah dilenserkan sedikit mentegaBakar pada suhu 200'c.d selama 20 minitCairkan coklat masak dengan kaedah "double-boil"Masukkan biskut tadi kedalam mangkuk kertas dan tuang atau celup coklat masak. Taburkan sedikit badam cincang utk hiasanBiarkan ia kering seketika dan sedia dimakan atau disimpan.

ALMOND LONDON

Bahan-bahan ( anggaran 140 biji )

250 gm butter 9 oz / 2 1/2 cawan tepung gandum 1 oz / 1/2 cawan nestum ( di kisar halus ) 3 oz / 1 cawan tepung jagung 4 oz / 1 cawan gula aising 1 biji kuning telor

13

Badam biji di panggang secukupnya Badam cincang untuk hiasan Coklat masakan secukupnya Mangkuk kertas/ paper cup - warna hitam yang paling sesuai Sedikit minyak jagung

Cara-cara

Pukul butter bersama gula hingga sebati. Kemudian masukkan kuning telor dan pukul lagi sehingga rata. Masukkan nestum, tepung jagung dan juga tepung gandum. Uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tak melekat di tangan. Ambik sedikit doh, isi badam dan bentukan bujur atau bulat..mengikut citarasa sendiri.. Bakar pada suhu 180'C selama 20 minit atau sehingga masak..sejukan.

Masak coklat masakan, masukkan sedikit minyak jagung anggaran 2 sudu makan..untuk mengilat kan coklat tu..kaedah double boiler..( dalam periok bawah isi air letak tin atau apa2 untuk lapik bagi meletak periok yang berisi coklat masakan tadi..)

Apabila coklat dah cair sepenuhnya celupkan biskut sebiji - biji.

Isi dalam paper cup dan tabur badam cincang.

Biarkan coklat membeku dahulu pada suhu bilik kemudian masukkan kedalam bekas kedap udara..siap

14

BISKUT DAHLIA

Bahan 225 gm butter 110 gm gula ising 1 biji kuning telur 1/2 s/k esen vanilla 70 gm tepung jagung 120 gm tepung kastad 170 gm tepung rose/tepunng gandum ceri merah sebagai hiasan

Cara 1. Gaulkan butter dan gula ising sebati. 2. Masukkan telur dan esen vanilla. kacau rata. 3. Ayakkan semua tepung dan masukkan dalam bancuhan butter sedikit demi sedikit. 4. Gunakan acuan dahlia dan pamkan dalam loyang. 5. Letakkan ceri merah ditengah adunan yg dipamkan. 6. Bakar dalam oven suhu 170'c selama 15 - 18 minit. 7. Sejukkan betul dan simpan dalam balang kedap udara.

15

SAMPERIT LAPIS

Bahan 280 gm butter 130 gm gula kastor 270 gm tepung ros/tepung biskut 140 gm tepung jagung 1 s/k coklat emulco coklat cair manik warna warni kecil

Cara 1. Gaulkan butter dan gula sehinga sebati. 2. Masukkan tepung gandum dan jagung yg telah diayakkan sedikit demi sedikit. 3. Bahagikan adunan pada 2 bahagian. 4. Campurkan coklat emulco pada 1 bahagian manakala 1 lagi dibiarkan adunan asal. 5. Gunakan acuan samperit pamkan adunan coklat dalam loyang sepanjang 2 inci. 6. Pamkan adunan asal diatas doh coklat yg telah diletakkan dalam loyang. 7. Bakar dalam oven suhu 170'C selama 12 - 15 minit. 8. Bila telah sejukkan pamkan coklat cair atas biskut dan taburkan manik warna warni. 9. Bila coklat telah beku simpan dalam balang kedap udara.

16

BISKUT SARANG SEMUT

Bahan 250 gm butter 100 gm gula halus 350 gm tepung gandum.....] 100 gm tepung jagung.......] di ayak 1 biji kuning telur 1 s/teh esen vanilla

hiasan Sedikit coklat rice sedikit manik gula kecil(warna-warni) secukupnya paper-cup kecil

Cara 1. Pukul kembang butter dan gula. 2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul rata. 3. Masukkan tepung dan gaul rata. 4. Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan sudukan kedalam paper-cup.

17

5. Taburkan coklat rice dan manik gula kecil. 6. Bakar dalam oven dgn suhu 180’C sampai masak (anggaran 15 minit). 7. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Chocolate Oatmeal CookiesIngredients:(makes about 25~28 cookies)

90g butter, softened at room temperature25g caster sugar25g brown sugar1 egg (weights about 60g with shell), lightly beaten1 teaspoon vanilla extract1/4 teaspoon salt100g plain flour100g oatmeal or roll oats (I used organic instant baby oat)20g dark (semi-sweet) chocolate, finely chopped50g walnuts, chopped60g mini chocolate chips

Method:Preheat oven to 190degC. Line baking trays with parchment paper.With a manual whisk, cream butter and sugar in a mixing bowl until the mixture turns pale and fluffy.Dribble in the egg gradually. Mix well after each addition. Add in salt and vanilla extract, mix to incorporate into the batter.Sift the flour over the batter, fold in with a spatula.Add oatmeal, chopped chocolate, walnuts and mini chocolate chips. Mix well with the spatula.Drop tablespoonfuls of the cookie dough onto the prepared baking tray. Leave some space between the cookies to allow for spreading. Flatten each cookie dough slightly with the back of a fork, keeping the shape as even as possible.

18

Bake for 8~10 mins or until golden. If necessary, rotate the baking tray halfway through the cooking time to ensure even browning.Transfer to a wire rack to cool completely. Store in air-tight containers.

Honey Oatmeal BiskutSource: Kak Yani

Bahan-bahan ( 20 biji )

120g tepung gandum120g oatmeal70g gula halus1 sudu kecil baking powder*70g butter - dicairkan*40g( 2sb) madu/ gold syrup*30ml(2db) airraisin, chocochips, gajus secukupnya(optional)

19

Cara:Campurkan semua bahan-bahan yang bertanda(*).Dalam mangkuk lain masukkan tepung, oatmeal, gula dan baking powder. Kacau biar sekata.Masukkan bahan 1 tadi. Kacau balikkan. Kemudian masukkan raisin atau chocochips. Gaul sebati.Bahagikan adunan kepada 20 biji. Buat bentuk bulat. Aturkan ke atas oven plate.Sebelum tu alas oven plate dengan oven paper.Letakkan plastik wrap kat atas biskut. Tekan dengan belakang gelas.Bakar dengan suhu 160C selama 20 minit.

Tart Gulung Blueberry & Strawberry

TART GULUNGSumbangan : Kak Ita dari RNET

BAHAN A250gm butter2 st gula kastor2 biji kuning telur2 st esen vanilla (aku gantikan dengan blueberry esen)*pewarna ungu

BAHAN B200gm tepung jagung180gm tepung gandum

20

CARA-CARA:Sebatikan semua bahan AMasukkan bahan B & sebatikan menjadi doh yang lembutMasukkan ke dalam acuan tart gulung & bentukkan & letak inti di dalam.Bakar 25 minit.

TAT GULUNG BLUEBERRY

Bahan-bahan:180gm butter50gm minyak sapi80gm gula aising250gm tepung jagung50gm susu tepung1 biji kuning telur1 sudu kecil blueberry pasteperwarna purple - agak2Tepung gandum - agak2 sampai jadi doh

Cara membuatnya:satukan minyak sapi , butter dan gula. gaul guna senduk sampai berkrim.masuk kuning telur. masuk paste dan perwarna purplemasuk tepung jagung + susu tepungmasuk tepung gandum sedikit demi sedikit hingga jadi doh yang lembut.pancit guna guna acuan tart. masuk inti gulung...bakar suhu 150'c lebih kurang 20 minit atau sehingga masak

Inti:- Kalau nak senang beli kat kedai..- Kalau nak susah... Jem nenas + blueberry filling dan masak hingga pekat.

TART GULUNG STRAWBERRYSumber: Kak Hanieliza

Bahan 60 gm butter190 gm majerin70 gm gula halus1 biji kuning telur1 s/k esen vanilla (aku gantikan dengan strawberry esen dan strawberry emulco)350 gm tepung gandum50 gm tepung jagung

21

*pewarna merah

Cara1. Gaulkan butter,majerin dan gula supaya rata.2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul sehingga rata.3. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yg telah diayakkan.4. Gaulkan sehingga rata dan sebati.5. Gunakan acuan Nestar dan pamkan adunan.6. Kepalkan jem strawberry sebesar biji kurma.7. Letakkan jem strawberry diatas adunan dan gulungkan.8. Masukkan adunan biskut dalam acuan kertas.9. Sapukan dengan bahan glaze tadi.10. Bakar dalam oven suhu 180'C sehingga kuning keemasan atau masak dalam 20 minit.11. Bila telah masak, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

ALMOND TOASTED COCONUT COOKIES

Bahan A. 250 GM GULA KASTOR 250 GM BUTTER

Bahan B. 100 GM BADAM KISAR 65 GM KELAPA KERING 250 GM TEPUNG SUPERFINE 100 GM TEPUNG HONKWEE

HIASAN: CHOCOLATE PUTIH DAN TOASTED COCONUT

SEBATIKAN BAHAN A. MASUKKAN SEMUA BAHAN B DAN ULI MENJADI DOH YANG LEMBUT. TERAP DAN BAKAR.

DAH SEJUK BISKUT, PAIPKAN DENGAN CHOCOLATE PUTIH DAN TABURKAN DENGAN TOASTED COCONUT.

ALMOND TOASTED COCONUT COOKIES

Sumber: Wan Norbaya Rnet

Bahan-bahan:250gm Butter140gm Gula Aising1 biji kuning telur100gm badam kisar80gm tepung jagung20gm tepung beras

22

150gm tepung gandum **50gm kelapa kering1 camt esen ros

Hiasan:coklat putih - cairkankelapa bakar - (yang ni saya beli kat kedai - kalau tak de.. bakar je kelapa kering tu)

Cara Membuatnya:Satukan gula dan butter. pukul guna senduk kayu hingga sebati.Masuk kuning telur. gaul rata.

Masuk esen + badam kisar + kelapa kering.Masuk pula tepung jagung dan tepung beras tadi. Akhir sekali masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh.Terap mengikut bentuk kesukaan.Bakar suhu 160'c selama lebih kurang 25minit atau sehingga masak.Sejukkan biskut dan hias di atasnya dengan coklat putih. kemudian taburkan kelapa bakar.

BISKUT GREEN LACESumber: Baya Rnet

Bahan A:120 g mentega20 g shortening/lemak sayur80 g gula kastor 1 camca teh padan paste

23

perwarna hijau

1 biji kuning telur

Bahan B:140 g tepung gandum - Tambah tepung lagi jika adunan lembik30 g tepung sagu - tukar kepada tepung jagung1/4 camca teh baking powder - tak letak1/4 camca teh garam - tak letak30 g biskut marie yang dikisar halus20 g serbuk kacang hazelnut/gajus

Bahan C:Coklat putih - cairkan guna double boilerManik gula

Cara Membuatnya:Pukul bahan A hingga berkrim. masukkan kuning telur. Kemudian masuk bahan B. Uli hingga menjadi doh.Canai doh setebal 1/2 cm. terap menggunakan acuan kegemaran dan susun di atas dulang pembakar.Bakar suhu 160'c selama lebih kurang 25 minit atau sehingga masak.Sejukkan..kemudian drizzle dengan coklat putih dan tabur manik di atasnya..

ALMOND NUT SQUARE

Bahan A:160gm butter100gm shortening160gm gula aising1 camt esen vanila1 biji kuning telur Bahan

B: 100gm kacang kisar

24

100gm serbuk badam30gm serbuk koko50gm tepung jagung50gm tepung beras200gm tepung gandum

Hiasan:putih telur + badam & kacang cincang(kacang tanah warna putih yg besar tu..)

Cara membuatnya: sebatikan bahan A.masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh.canai dan terap. sapu putih telur di atas permukaan biskut.tabur ngan badam dan kacang cincang.bakar pada suhu 160'c selama lebih kurang 20 minit atau sehingga masak.

SNOW ALMOND COOKIES

Bahan A225g butter100g castor sugar1/2 tsp coffee essence1 egg yolk

Bahan B200g all purpose flour (sift)50g nestum (grind finely)2 tbsp coffeemate70g tapioca flour40g ground almond

HiasanCooking chocolateWhite breadcrumb

Cara MembuatCream butter & sugar until fluffy.Add in egg yolk & coffee essence.Mix Ingredient B together. Add bit by bit into butter mixtureRoll the dough with rolling pin.Cut dough with cutter of your choice.Bake in preheated oven at 150C for about 20 minutes.

For deco, dip cookie in melt cooking chocolate and roll on breadcrumb.

25

SNOW ALMOND COOKIESResipi - Zubaidah Che PaSumber Majalah Jelita Sept. 2007

Bahan A 110 gm mentega 1/2 sdb shortening 50 gm gula kastor 1/2 sdk esen kopi - guna vanilla jer 1/2 bj kuning telur - malas nak bahagi 2, buh ja semua kuning tu.

Bahan B 110 gm tepung gandum 25 gm nestum [kisar] 1 sdb coffeemate 35 gm tepung ubi 20 gm serbuk badam

Bahan Hiasan/ serbuk roti putih [breadcrumb] coklat masakan - cairkan

Cara-cara:-

Pukul mentega, gula kastor dan shortening sehingga sebati. Masukkan esen kopi dan kuning telur. Gaulkan rata. Satukan kesemua bahan B dan masukkan ke dalam adunan A tetapi sedikit demi sedikit dan ratakan. Uli dan canai doh. Kemudian terapkan- nak bulatkan pun boleh Bakar pada suhu 175'C selama 20 minit. Setelah sejuk, celupkan ke dalam coklat masakan. Selepas itu, golekkan pula ke dalam serbuk roti putih

BISKUT BUNGA CINA@SEMPERIT

26

Bahan-bahan100gm mentega/marjerin90gm gula caster/halus1 biji telur (A)2 cawan tepung jagung1 cawan tepung ubi/kanjiceri merah utk hiasan (potong kecil2)

Cara-cara

Pukul mentega/marjerin dgn gula hingga putih(gebu). Masukkan telur dan pukul lagi hingga kembang.Masukkan kedua2 tepung sikit demi sedikit hingga habis dan gaul sebati.Ambil acuan bunga dahlia dan masukkan adunan kedalamnya dan picit direct atas loyang yg dah digriskan (lebih elok jika lapikkan loyang dgn baking paper)Biasanya utk satu acuan tu boleh dpt 2 kuntum bunga cina. Sekiranya rasa susah nak kluar mungkin adunan terkeras sedikit, so amik sesudu kecil mentega/marjerin dan gaul pada adunan td hingga sebatiPicit adunan keatas loyang dan buat lah hingga habis. Letakkan ceri yg dah dipotong di atas bunga cina tdBakar dalam oven (kepanasan 175C) sehingga masak (lebih kurang 15 minit bergantung pd saiz bunga tadi)Bila dah masak, kluar kan loyang dari oven dan jgn terus usik (sbb masa tu biskut ni agak berderai).Biarkan seketika dan alihkan ke redai supaya ia cepat sejuk. Hati2 masa mengalihkannya.Simpan dalam bekas kedap udara bila biskut dah sejuk.** kalau lepas kita bakar biskut ni dan kelopak bunga tu collapse/penyek tandanya doh dah terlembik, so tambahkan sikit tepung ya..

BISKUT COKELAT RICE

250gm butter150gm gula halus1 biji kuning telur50gm tepung jagung230gm tepung gandum30gm serbuk kokoBAHAN HIASANpaper cupbadamcokelat rice

CARA-CARAPukul butter & gula hingga sebatiMasuk kuning telur

27

Ayak tepung jagung, gandum + serbuk koko & dimasukkan ke dlm adunan sedia ada, uli hingga sebatiMasukkan dalam acuan untuk menghasilkan jurai-jurai sebelum dimasukkan dalam paper cup. Kalu biskut sarang semut tu orang pakai parut tapi Yatie dapati adunan ni macam lembut sedikit jadi Yatie pakai nozzle untuk buat rumput.Setelah dimasukkan dlm paper cup, jgn lupa bubuh badam ala-ala hiasan. Tak nak pun tak pa cuma kalu bubuh badam ni mcm nampak 'cute' skit.Dibakar mengikut kesesuaian oven masing-masing. Kalu ikut resipi 170C selama 10 -12 minit. Tapi kalu ikut oven yati tu 150C 10 minit.Setelah masak, biskut juga ditabur cokelat rice

BLUEBERRY CHEESE TARTS

28

(Asas untuk tart pastry)250 g butter125g icing1 "B" telur440g tepung gandum

1. Pukul butter + icing sampai kembang2. Masukkan telur, pukul sebati3. Masukkan telur & uli4. Masukkan dalam tart mould. Ikut suka le nak saiz besar atau kecil. saya lebih berminat kepada yang mini saiz. Tekan mengikut bentuk mould tart tersebut. Pastry tu biar nipis sebab bila bakar ia kembang (jadi tebal), tak sedap le ... kurang rangup.5. Bakar 180C untuk 10-12 minit (3/4 masak), keluarkan dari mould.

FILLING250g cream chese60g gula kastor20g butter1 "B" telur

Blueberry filling

Pukul cream cheese, gula & butter smpai kembang. Masukkan telur & pukul rata.Masukkan dlm piping bag.Bubuh dldm /2 sudu kecil blueberry dalam tart shell yg kita buat tadi dan pipekan bancuhan cream cheese keatasnya.Bakar 180C dalam 5-10 minit. Angkat & boleh ngap.

29

CHOCOLATE ALMOND CRUNSHIES

A220gm butter160gm brown sugar

B220gm Tepung Kek240gm Oat1 sudu teh baking powdersedikit garam

C100gm chocolate chip80gm badam

CARA-CARA

Cairkan bahan ABahan B diayakSetelah bahan A cair, masukkan B + C, uli hingga sebati & boleh lah dicanaiBiskut ni tak dak acuan, main buat bulat2 gituDibakar, kalu ikut oven Yatie 150C selama 10 minit. Ingat !!! bakar biskut ni kena mengikut kesesuaian oven masing-masing.

30

COCONUT CORNFLAKE BADAM

BAHAN-BAHAN A210gm butter160gm icing sugar

B2 kuning telurvanila

C180gm tepung serbaguna (Yatie pakai tepung gandum)60gm kelapa kering (Yatie guna 80gm)100gm cornflake (Yatie guna 150gm & diramas)(Yatie tambah 100gm badam)

CARA-CARA:Adunkan A sehingga sebati.Masukkan bahan B ke dalam A. Setelah sebati masukkan bahan C & diuli.Leper-leperkan aje seperti dalam gambar.Bakar 150C selama 10 minit atau masak kekuningan. Bolehlah membetulkan masa dan suhu mengikut kesesuaian oven masing-masing.

31

CRUNCY CHOCOLATE CHIP COOKIES

Ingredients:2-1/2 cups all-purpose flour1 teaspoon baking soda1 teaspoon salt1 cup butter (2 sticks or 16 Tablespoons), at room temperature1 cup granulated white sugar1/2 cup brown sugar, packed2 large eggs1 Tablespoon pure vanilla3 cups crispy rice cereal2 cups semi-sweet chocolate chips

Preparation:In a medium bowl, whisk together flour, baking soda, and salt. Set aside.

In an extra large bowl, cream butter and both sugars together until light and fluffy, about 3 minutes. Add eggs and vanilla, beating until thoroughly combined.

Add flour mixture, half at a time, to wet ingredients in the large bowl, stirring by hand with a wooden spoon until combined. Mixture will be thick. Add rice cereal and chocolate chips, gently folding in with a large spatula until combined. Refrigerate at least 30 minutes or until very firm.

Preheat oven to 350 degrees F. Line baking sheets with parchment paper or silpat baking mats.

Drop compressed rounded tablespoons of the dough onto the cookie sheets (see Notes), placing them 1-1/2 inches apart (cookies will spread somewhat). Alternatively, roll into balls about the diameter of a quarter. Store unused batter in the refrigerator in between batches. Bake 12 to 14 minutes until light golden brown around the edges. Do not overbake. Cool cookies thoroughly on racks. Store crunchy chocolate chip cookies in a covered container.

Yield: about 6 dozen cookies

32

BISKUT CHICOLATE TREASURE HUNT

Bahan-bahanUntuk base:

250gm butter25 g susu powder65 gm gula kastor250 gm tepung gandum/rose flour/tepung biskut65 gm tepung jagung50 gm koko

Untuk topping:

2 cwn c/flakes500 gm white chocolate50 gm almond nibs.....50 gm golden raisins/blackcurrants/kismis

cooking chocolate untuk drizzle

Cara-cara

Pukul butter dan gula sehingga sebati, masukkan segala jenis bahan kering tadi dan gaul hingga sebati dan dibulat-bulatkan dan ditekan dalam papercup.

Bakar:

Untuk topping, cairkan white chocolate (buat skit2 lerrrr) dgn menggunakan kaedahdouble boiler... dah cair masukkan cornflakes, almond nibs, dan golden raisins tadi. gaulkan hingga coklat tadi betul-betul menyalut semua bahan tadi... make sure jgn terlalu banyak cornflakes nanti tak lekat plak.

Biskut yang dah sejuk tadi disusun dalam talam dan masukkan topping ke atas biskut tu. pastu cairkan cooking cokelat dan masukkan dalam piping bag dan pipe secara drizzleke atas topping tadi... Biarkan topping nya kering dan simpan.

33

CHOCOLATE TREASURE MAMAZIEZASumber: Mama Zieza

Untuk base250gm butter25 g susu powder65 gm gula kastor250 gm tepung gandum/rose flour/tepung biskut65 gm tepung jagung50 gm koko

Untuk topping2 cwn c/flakes500 gm white chocolate50 gm almond nibs.....50 gm golden raisins/blackcurrants/kismis

cooking chocolate untuk drizzle

Pukul butter dan gula sehingga sebati, masukkan segala jenis bahan kering tadi dan gaul hingga sebati dan dibulat-bulatkan dan ditekan dalam papercup.

Bakar.

Untuk topping, cairkan white chocolate (buat skit2 lerrrr) dgn menggunakan kaedah double boiler... dah cair masukkan cornflakes, almond nibs, dan golden raisins tadi.gaulkan hingga coklat tadi betul-betul menyalut semua bahan tadi... make sure jgn terlalu banyak cornflakes nanti tak lekat plak.

Biskut yang dah sejuk tadi disusun dalam talam dan masukkan topping ke atas biskut tu.Pastu cairkan cooking cokelat dan masukkan dalam piping bag dan pipe secara drizzle ke atas topping tadi... Biarkan topping nya kering dan simpan.

34

CHOCOLATE CRUNCH Sumber: Hanieliza

Bahan 250 g coklat masakan 50 g cocoa-butter 150 g badam hancur [panggang] 200 g cocoa crunch atau cornflake [ramas/hancurkan sikit] 150 g bubble rice acuan kertas hiasan - manik warna-warni

Cara 1. Cairkan coklat masakan secara double boil sehingga coklat cair. 2. Angkat dan masukkan cocoa-butter. Kacau sehingga sebati. 3. Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan gaul rata dan sebati. 4. Masukkan sesudu kedalam acuan kertas dan taburkan manik warna-warni. 5. Biarkan sejuk dan beku sendiri. 6. Simpan dalam bekas kedap udara.

35

CHOCOLATE OAT CRISPSumber: resepi.net

Bahan Yang Diayak bersama130g tepung gandum 30g tepung jagung 20g serbuk koko ½ sk serbuk penaik ¼ sk serbuk kulit kayu manis

¼ sk garam90g Quaker Oat Segera200g mentega120g brown sugar½ sk esen vanilla

Maklang bakar dengan suhu 170 selama 15’. Sebaik2nya, biarkan biskut betul2 sejuk baru makan dan rasa sendiri kerangupan biskut rangup coklat oat yang pasti makan sekali nak lagi.

36

BISKUT RED PEARLSumber: e-lekuarga.com

Bahan-bahan:65 gm mentega30 gm gula kastor25 gm gajus (panggang dan kisar)65 gm tepung gandum18 gm tepung kastard1/2 sudu kecil esen vanila

Bahan hiasan:CeriMangkuk kertas

Cara membuatnya:

Pukul mentega dan gula. Masukkan esen vanila dan tepung gandum serta tepung kastard sedikit demi sedikit.Selepas itu, masukkan pula gajus dan uli doh sehingga lembut.Kemudian paipkan adunan kedalam mangkuk kertas, kemudian hiaskan dengan ceri merah. Bakar pada suhu 175°C selama 20 minit.

37

BISKUT LONDON OAT

Bahan-bahan:

140 gm mentega60 gm oat45 gm gula kastor60 gm kelapa kering45 gm tepung jagung

Bahan hiasan:

Coklat masakan

Cara membuatnya:

Pukul mentega dan gula sehingga sebati. Masukkan kelapa kering dan gaul sebati.Selepas itu masukkan pula oat dan tepung jagung. Gaulkan doh sehingga sebati.Kemudian bentukkan atau tekanmenggunakan acuan.Bakar pada sunu 180°C selama 20 minit. Setelah biskut sejuk, barulah dipaipkan dengan coklat masakan.

BISKUT COKLAT CIPS RANGUP

Bahan A 250 g butter 160 g gula halus 1 biji kuning telur 1 s/k esen vanilla

38

Bahan B [gaul rata] 230 g tepung gandum] 20 g serbuk koko ] ayakkan 100 g coklat cips 50 g white coklat cips [boleh gantikan dgn coklat rice] 50 g badam cincang [roasted] 50 g nestum

Cara 1. Gaulkan butter dan gula sehingga sebati. 2. Masukkan kuning telur dan esen vanila. Kacau rata. 3. Masukkan bahan B perlahan dan kacaukan dengan senduk kayu. 4. Sudukan adunan kecil2 [besar guli] dalam loyang. 5. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 180'C selama 25 minit atau sehingga masak. 6. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.

NOTA : boleh juga gunakan tepung gandum.. don wori sebab ada ahli forum cari.com.my dah buat gunakan tepung gandum dan hasilnya

memuaskan hati..

BISKUT CRUNCHY COKLAT CHIP

Bahan A:-125 gm butter125 gm marjerin (*ummi guna sume butter)1 sudu besar shortening160 gm gula halus1 biji kuning telor1 sudu kecil esen vanila

Bahan B:-230 gm tepung gandum ) ayak20 gm serbuk koko ) bersama100 gm chocolate chips50 gm white chocolate chips (boleh gantikan dengan chocolate rice)50 gm badam cincang (roasted)50 gm nestum (*ummi ganti dgn cornflakes..)

Cara Membuat:-Pukul butter, marjerin, shortening dan gula sehingga sebati.Masukkan kuning telor dan esen vanila. Gaul rata.Masukkan bahan B perlahan-lahan dan kacau dengan senduk kayu/spatula.Sudukan adunan kecil2 (besar guli) dalam loyang (adunan akan mengembang sedikit ketika membakar).Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 C selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.

39

CAPUCCINO SLICE

citarasawan@myresipi.com

Bahan-bahan ( 50 biji )

Bahan A 210 gm butter 100gm gula perang 1 sudu teh cappucino emulco

Bahan B (di ayak bersama) 150gm tepung gandum 90gm tepung jagung 50gm susu tepung 60gm serbuk kacang tanah

Topping coklat 230gm coklat masakan 20gm cocoa butter (di cairkan secara double boiler)

Hiasan : Jumbo Heart, Croquant Loyang 10' x 10' x 2 dengan cutter

Cara-cara

Pukul bahan A hingga berkrim, masukkan bahan B, uli hingga menjadi doh yang lembut.

Alas loyang 10 x 10' dan alas dengan kertas minyak, biarkan lebihan kertas 1" keluar dari loyang.

40

Ambil doh seberat 600gm dan canaikan doh ke dalam acuan dan ratakan. Masukkan pemotong (cutter) dan tekan padat ke dasar loyang.

Panaskan ketuhar. Bakar pada suhu 140c selama 40minit atau sampai kekuningan. Bakar dengan cutter sekali

Setelah biskut sejuk bukakan cutter dan tuangkan coklat masakan hitam yang dicairkan, ratakan.

Nampak tak jaluran yang terbentuk dari cutter, letak kembali cutter ke tempat asalnya berpandu kepada jalurannya. (jika nak buat corak marble, lakukan ketika coklat masih cair baru di letakkan cutter.

Masukkan balik cutter kedalam loyang, letak jumbo heart dan croquant dan biar coklat membeku. atau masukkan ke dalam peti sejuk selama 5 minit jgn lama nti coklat berwap.

Setelah coklat beku bolehlah dibuka cutter.

BISKUT KELAPA PERMATASumber: Hanieliza

Bahan250 g butter

41

200 g gula kastor1 biji kuning telur1 sudu kecil esen vanilla2 cawan kelapa kering 1 cawan tepung ubi ] diayakkan1 1/2 cawan tepung gandum ]bahan hiasan...ceri merah [ potong kecil ]

Cara1. Tepung yg telah diayak digaulkan dengan kelapa supaya samarata.2. Pukul butter dan gula sehingga sebati.3. Masukkan telur dan esen vanila dan gaul lagi.4. Masukan kelapa yg telah digaul rata dengan tepung tadi.5. Gaulkan sehingga menjadi doh lembut.6. Canaikan dan teraplah mengikut acuan kegemaran.7. Hiaskan dengan ceri merah dan bakar selama 15 - 20 minit dalam suhu 180'C.8. Sejukkan sebelum simpan dalan bekas kedap udara.

BISKUT SUJIhttp://tiffinbiru.blogspot.com

42

BAHAN A :-)150 g minyak sapi100 g mentega100 g gula kastor (mat guna gula aising)1 camca teh esen vanilla1 kuning telur

BAHAN B :-)100 cornflakes, dikisar halus (mat guna"Nestum")100 g tepung jagung50 g suji (semolina)

BAHAN C :-)280 g tepung gandumSusu tepung secukupnya (mat guna susu "everyday")

CARA MEMBUATNYA :-)Putar bahan A hingga sebati. Masukkan semua bahan B dan gaul hingga rata. Tambah tepung gandum sedikit demi sedikit hingga mendapat doh yang boleh dicanai.Canai doh tadi 1/2 cm dan terap guna acuan kegemran. Buat hingga siap dan bakar dalam oven pada suhu 170C selama 15 - 20 minit.Biarkan suam dan salut biskut tadi dengan susu tepung. Sejukkan atas jaringan dan boleh simpan dalam bekas kedap udara...

43

Tat NENAS

BAHAN-BAHANNYA :-)150 g minyak sapi (ghee)100 g mentega50 g gula aising2 kuning telur1 camca teh serbuk vanilin@esen vanilla40 g tepung kastard400 g tepung gandumBeberapa titik pewarna kuningJem nenas secukupnya, digentel sebesar badamKuning telur untuk disapu

CARA MEMBUATNYA :-)Putar minyak sapi, mentega, gula aising dan serbuk vanilin@esen vanilla hingga sebati (tak yah sampai kembang). Masukkan kuning telur satu persatu dan terus memutar hingga rata.Masukkan tepung kastard, pewarna kuning dan putar lagi. Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga mendapat doh yang lembut dan boleh ditekan (jika menggunakan acuan tat jenis tekan....macam acuan kuih sampret...). Bila rasa dah ok, jgn letak tepung lagi...

Rehatkan doh 5 minit dan tutup dengan kitchen towel bersih yang lembap. Isi doh dalam acuan tekan yang dipasang mata untuk membuat tat gulung. Tekan memanjang (pastikan bahagian bercorak dok belah bawah), letak sebiji jem dan gulung doh tadi perlahan2 sehingga menutupi jem. Kerat dan alihkan ke dalam dulang pembakarBuat hingga habis, sapu kuning telur dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C, selama 15 - 17 minit. Bergantung pada oven masing2. Biarkan tat suam diatas dulang pembakar sebelum dialih ke atas jaringan. Bila sejuk boleh simpan dalam bekas kedap udara...

Tat STRAWBERRY

44

BAHAN-BAHANNYA :-)250 g mentega100 g margerine2 kuning telur80 g gula aising1 camca teh esen vanilla3 camca besar tepung kastardTepung gandum secukupnya

Jem strawberry secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)Putar mentega, margerine, kuning telur dan esen vanilla hingga sebati. Masukkan tepung kastard, gaul rata. Tambah tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut dan boleh dicanai. Rehat kan doh 15 minit. Kalau nak buat tat gulung, buat adunan lembut sedikit.Canai dan terap menggunakan acuan tat (kalau rajin boleh sepit keliling dia, tapi guna acuan tat jenis plain). Buat hingga siap dan letak jem strawberry yang telah digentel. Letak sedikit doh atas jem sebagai hiasan. Buat hingga habis.Bakar pada suhu 175C selama 15 - 20 minit. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara...

ALMOND LONDON

Bahan Utama:-125 g mentega75 g gula aising1 kuning telur1 camca teh esen vanilla225 g tepung gandum*1 camca teh emplex*(*disatukan dan diayak)335 g badam berkulit, digoreng hingga kuning keemasan, toskan atas paper towel

Bahan Lain:-300 g coklat masakkan (mat guna coklat masakan jenama "tulip")1/2 camca besar lemak sayurBadam cincang secukupnya, disangai hingga kuning keemasanPaper cup saiz kecil secukupnya

Cara membuatnya:-Satukan mentega dan gula aising, kacau hingga sebati, masukkan kuning telur dan esen vanilla, terus memukul hingga berkrim.Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh yang lembut. Tutup doh dengan tuala lembap. Ambil sedikit doh, kurang lebih 3/4 camca teh dan salutkan doh tadi pada sebiji badam. Buat hingga habis.

45

Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 10 - 12 minit. Sejukkan atas jaringan. Cairkan coklat secara double boiler (meletak mangkuk tahan panas berisi coklat masakan di atas periuk air mendidih). Bila coklat cair, masukkan lemak sayur dan kacau rata.Ambil sebiji biskut yang "botak" tadi, masukkan dalam peper cup dan sudukan coklat masakkan hingga memenuhi biskut. Tabur sedikit badam cincang dan susun dalam bekas. Buat seterusnya dan susuh rapat2 anrata satu sama lain, tujuan untuk menjadikan biskut sedikit bujur bila coklat mula membeku nanti. Buat hingga habis dan biar coklat betul2 beku, baru simpan dalam bekas kedap udara....selamat mencuba!!!!

BISKUT DAHLIA

BAHAN-BAHANNYA :-)300 g mentega160 g gula aising (mat guna 140 g)2 kuning telur1 camca teh esen vanilla (mat guna esen rose)240 g tepung gandum*100 g tepung jagung*160 g tepung kastard*(*gaul rata dan diayak)Ceri merah, dipotong kecil untuk hiasan

46

CARA MEMBUATNYA :-)Putar mentega dan gula aising hingga berkrim, masukkan kuning telur dan esen vanilla/rose dan putar hingga kembang.Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Adunan akan menjadi doh yang lembut dan mudah ditekan.Masukkan doh ke dalam alat penekan yang dipasang muncung untuk biskut dahlia. Tekan atas dulang pembakar. Buat hingga siap dan hias dengan sepotong kecil ceri. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit.Biarkan biskut sejuk sedikit atas dulang pem

BISKUT BADAM RANGUP

Bahan-Bahannya:-150 g mentega125 g gula aising1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60 g sebiji)1/2 camca teh esen vanilla100 g tepung gandum*100 g tepung kastard*75 g tepung jagung (cornstarch)*(*disatukan dan diayak)50 g serbuk badam50 g tepung gandum (extra)

Untuk Hiasan:-1 kuning telurBadam cincang secukupnya

Cara membuatnya:-Pukul mentega dan gula aising hingga berkrim. Masukkan telur dan esen vanilla. Terus memukul hingga gebu.Sementara itu gaul serbuk badam bersama tepung yang telah diayak, kemudian masukkan tepung tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega, gunakan speed perlahan. Jika adunan kelihatan terlalu lembik, masukkan sedikit lagi tepung (50 g, extra), hingga adunan tidak melekit.Ambil 1/3 doh tadi dan canai 1/2 cm tebal, terap dengan acuan kegemaran dan susun atas dulang pembakar, sapu kuning telur dan tabur badam cincang, tekan sedikit supaya badam melekat. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150C selama 10 - 12 minit. Sejukkan atas jaringan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara...

BISKUT KELAPA DELIMA

47

Bahan Utama:-225 g tepung jagung (cornstarch)"Brown & Polson"*150 g tepung gandum*1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)125 g gula aising75 g kelapa kering, kisar halus25 g serbuk badam1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60g sebiji)1/2 camca teh esev vanilla155 g mentega

Untuk Hiasan:-Ceri merah, dipotong kecilKelapa kering1 kuning telur, untuk disapu

Cara membuatnya:-Serbuk badam dan kelapa yang dikisar halus tadi digaul bersama2 tepung yang telah diayak. Ketepikan.Dalam mixing bowl, masukkan telur, gula aising dan esen vanilla, pukul hingga berkrim. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Peringkat ini adunan akan menjadi seakan2 serbuk roti.Perlahankan speed, dan masukkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi hingga adunan bertukar menjadi doh yang lembut dan boleh dicanai. Keluarkan doh dari mixer, bulat2kan dan tutup dengan tuala lembap.Bahagikan doh tadi kepala 3 bahagian. Ambil satu bahagian dan canai diantara dua helai plastik menggunakan torak (alat penggelek) setebal 1/2 cm, terap ikut acuan kegemaran dan alihkan ke dulang pembakar. Buat hingga siap.Sapu kuning telur, hias ceri potong dan tabur sedikit kelapa kering. Bakar pada suhu 150C selamat 10 - 12 minit. Angkat dan alihkan biskut atas jaringan. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara....

48

TAT KELOPAK

Bahan-bahan 120 gm marjerin 120 gm mentega 60 gm gula aising 1 biji kuning telur 1 sudu teh vanila 330-350 gm tepung gandum*50 gm tepung jagung** ayak

Bahan jem nenas 450 gm parutan nenas – tapis 1 camb jus limau nipis 180 gm gula pasir 1 batang kulit kayu manis

49

Cara membuat:1. Pukul marjerin, mentega, gula, kuning telur dan vanila hingga sebati.2. Masukkan bahan ayak. Gaul rata menjadi doh. 3. Canai setebal 4 mm. Terap dengan acuan berbentuk kelopak pecah 6. 4. Angkat dengan hujung pisau dan tekan ke dalam mangkuk kertas yang diletak di dalam tin 'patty' berlubang saiz sama. 5. Tekan jem yang sudah dibentuk bulat di tengahnya.6. Canai nipis sebahagian doh, potong bentuk jejari dan letak di atas jem. 7. Bakar pada 175 C selama 15-20 minit atau hingga keemasan. 8. Untuk Jem: jerang semua bahan atas api sederhana hingga agak kering. Angkat dan biar sejuk. Bahan-bahan ( 200 Biji )

200 gm marjerin/butter1 cawan tepung gandum1 cawan tepung kastard1 cawan tepung jagung1/2 (setengah) cawan gula1 biji Kuning Telur1 sudu esen vanilaHirisan buah Ceri secukupnyaPewarna Kuning TelurCara-cara

Pukul marjerin dengan gula hingga kembang.Kemudian masukkan kuning telur diikuti dengan esen vanila dan Pewarna Kuning.Apabila semuanya dah sebati masukkan tepung gandum, tepung jagung dan tepung Kastard sedikit demi sedikit.Bentukkan dengan menggunakan acuan semperit dan hiaskan ceri merah di atasnya.Bakar selama 15-20 minit pada suhu 150C

TART NENAS GEBU Sumber : Ita-Delight BAHAN A

250 GM BUTTER 2 STEH GULA KASTOR 2 BIJI KUNING TELUR 2 STEH ESEN VANILLA

50

B. 200 GM TEPUNG JAGUNG 180 GM TEPUNG GANDUM

HIASAN:

JAM NENAS SECUKUPNYA PAPER CUP KUNING TELUR UNTUK SAPU

1. SEBATIKAN SEMUA BAHAN A 2. MASUKKAN BAHAN B DAN SEBATIKAN MENJADI DOH YANG LEMBUT. 3. MASUKKAN KEDALAM ACUAN TART GULUNG DAN TARIK PANJANG.. 4. LETAK INTI DI TENGAH DAN GULUNG.. SEBAIKNYA GUNA TART GULUNG YANG BERWARNA GOLD. 5. MASUKKAN KEDALAM PAPER CUP DAN SAPU KUNING TELUR DI ATASNYA. 6. BAKAR 25 MINIT

BISKUT KACANG Sumber : Myresipi

Bahan-bahan ( 100 biji ) 1 gelas marjerin 1 gelas gula halus 1 gelas tepung gandum 2 gelas tepung jagung 1 gelas kacang tanah (dikisar) 1 biji telur 1 sudu teh baking powder 1 sudu teh esen vanila Cara-cara 1.pukul marjerin dan gula sampai kembang 2.masukkan telur. kacau hingga rata 3.masukkan tepung jagung, tepung gandum, kacang, baking powder dan esen vanila. kacau hingga sebati 4.jika adunan terlalu lembut, tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan sesuai untuk dicanai. 5.canai adunan dan terap mengikut bentuk kesukaan anda. 6.sebagai hiasan letakkan biji kacang dan sapukan kuning telur atas setiap adunan yang telah diterap. 7.bakar 180C selama 15-20 minit

BISKUT KACANG

51

Bahan-Bahannya:-

2 cawan tepung gandum*

1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)

1 1/2 cawan kacang tanah, goreng dengan sedikit minyak dan kisar halus

1/2 camca teh esen vanilla

1 cawan gula halus

1 kuning telur

Minyak jagung secukupnya (lebih kurang 1 cawan)

Kuning telur, untuk disapu

Kacang tanah untuk hiasan

Cara membuatnya:-

1. Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, kacang kisar, gula halus,

vanila dan kuning telur. Gaul hingga semua rata. Tuang minyak

jagung sedikit demi sedikit sambil digaul adunan tadi hingga menjadi

doh yang boleh dicanai.

2. Canai 1/2 cm, terap ikut acuan kegemaran dan susun atas dulang

pembakar, sapu kuning telur dan hias dengan kacang tanah.

3. Bakar dalam oven pada suhu 150C, selama 10 - 13 minit. Bila masak,

biarkan biskut atas dulang sehingga suam, baru dialihkan ke atas

jaringan. Biskut agak rapuh masa baru2 dikeluarkan dari oven....

BISKUT CORNFLAKES LEMAK

52

BAHAN-BAHANNYA :-)

140 gram mentega berkualiti tinggi

180 gram tepung gandum*

100 gram tepung kentang (boleh beli di kedai baking yeaa)*

80 gram cornflakes, kisar halus*(*A)

65 gram gula aising

1/2 camca teh esen vanilla

1 kuning telur

BAHAN HIASAN :-)

1 kuning telur, untuk disapu

Gula manik warna-warni untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Putar mentega, gula aising dan esen vanilla hingga sebati. Masukkan

kuning telur dan putar hingga rata. Perlahankan kelajuan, masukkan

bahan bertanda (*A) sedikit demi sedikit hingga habis dan menjadi

doh yang lembut. Bulat2 kan doh.

53

2. Bagi doh kepada 3 bahagian. Ambil satu bahagian, canai antara 2

keping plastik setebal 1/2 cm, terap dengan acuan kegemaran. Alih ke

dulang pembakar, buat hingga siap.

3. Sapu kuning telur dan tabur guna manik warna-warni tadi. Buat

hingga selesai. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu

175C selama 15 - 20 minit, bergantung pada oven masing. Sejukkan

atas jaringan sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap

udara....

54