Recipe collection 27

download Recipe collection 27

of 28

  • date post

    20-Jul-2015
  • Category

    Food

  • view

    27
  • download

    4

Embed Size (px)

Transcript of Recipe collection 27

  • 1

    Aneka Lempeng @ Pancake

    Pernah makan lempeng? Masa di kampong dulu selalu makan lempeng ni, lempeng ni makanan tradisi orang melayu...sekarangpun aku bila malas nak makan malam aku suruh bini aku buat lempeng.kalau anda melayu sejati mesti pernah makan lempeng. hari ni aku nak cite pasal pelbagai jenis lempeng. Sebenarnya lempeng ni ada macam-macam. Ada lempeng pisang, ada lempeng kosong & memacam la. Tapi lempeng kelapa & lempeng pisang la yang selalu mak aku buat dulu. Time2 nak pi sekolah dulu2 bangun2 je kalu bau wangi je kat dapur tu wah... dah membuka selera aku untuk breakfast. Tak payah macam sekarang dgn hot dog la, segala mak nenek fries la, segala jenis ball la nasi lemak semua tu kan. Makan lempeng sedap.. nak2 kalu cicah dgn sambal tumiske, karike.lawan dengan kopi o kaw2.. Aku ni bagi korang semua resipi lempeng dari internet..aku tak ubah apa2, jadi kalau tak jadi bukan salah aku.tapi tak salahkan mencuba. Tahukah anda bunyi perkataan lempeng dan tempeleng adalah hampir sama walaupun ia berbeza dari segi rupa bentuknya. Tapi, walaubagaimanapun orang yang kena tempeleng masih boleh memakan lempeng apabila dia berasa lapar..hehehehe

  • 2

    LEMPENG

    x teringat lempeng mak saya... resepinya..

    tepung gandum kelapa parut (kelapa muda) gula garam sedikit santan (kalau tak de santan, air pun boleh campur sume bahan tu, jgn cair sudah.. pas tu boleh la dituang atas kuali non stick.. nak wangi lg letak minyak sapi ker, butter ker lempeng tu adalah ..............................Pancake........................

    kekadang ada juga panggil kueh tempek.. bahannya ada yg bubuh jagung..pisang..tuna.. LEMPENG TUNA bahan 1 tin tuna/sardin kecil 2 cawan tepung gandum

  • 3

    1 biji telur 1 cawan susu segar 3 s/b mentega cir 1 s/k baking powder 1 batang carrot kecil [parut] 1 biji cili merah[cincang] 1 biji cili hijau [cincang] 2 tangkai bdaun bawang [racik] garam cara 1. Cincangkan/hancurkan tuna atau sardin. 2. Masukkan semua dalam mangkuk besar dan gaulkan rata. 3. Panaskan kuali non-stik leper dengan api yg perlahan 4. Ratakan sedikit minyak dan masukkan adunan.

    5. Bila sudah nampak masak terbalikan sebelah yg lain. 6. Bila kedua belah nampak masak boleh angkat dan hidangkan. la...nak resipi lempeng a.k.a pancake yek...ni angel ada satu resipi dari abah angel... lempeng pisang pisang emas tepung gandum gula sikit garam sikit minyak utk goreng cara2: buat sama macam nak b uat cekodok pisang tu...cuma cairkan lagik dengan

    menggunakan santan atau air....sedap makan ngan sambal tumis ikan bilis yg ni resipi mak

    lempeng bonda (tak tau nama..main letak jek ) tepung gandum ibu roti / mauripan gula garam air cara2: bancuhkan tepung, ibu roti, gula dan garam ngan air...bancuh lepas tu biarkan 1/2 jam..bagi dia naik dulu...sebab guna ibu roti kan...tahap kecairan tu cam biasa je la...pastu masa goreng tu tutupkan dia...nanti dia naik dan lembut...gebu jek..selera jek

    nak makan ngan sambal sardin / sambal tumis...

  • 4

    Lempeng Kelapa Bahan2 250 gram tepung gandum (jgn silap tepung plak sat lagi jadi lain) 1/4 gelas air masak Secubit garam Sedikit minyak 2 camca nyoq parut Cara2 Masukkan tepung tadi dlm bekas yg berisi air dan gaul perlahan2 (slow2, sabar sikit) Gaul hingga sebati dan jgn terlalu cair dan tak terlalu pekat Masukkan sedikit garam & gaul lagi (sikit saja tau) Panaskan kuali...masukkan sedikit minyak (jgn. bubuh lebih cam goreng cokodok plak) Pastikan api sederhana (sat lagi hangus pulak lempeng tu)

    Selepas kuali panas, tuangkan (guna senduk le) adunan tepung tadi ke atas kuali....macam org buat apam balik tu. Kalau nak sedap lagi, sebelum tepung tu kering/masak, masukkan sikit nyoq parut (jgn banyak sangat sat lagi kenyang makan nyoq pulak) Dah masak apa tunggu lagi buat secawan nescafe bercampur susu.....sedap dihidangkan waktu hujan.....sambil tengok tv LEMPENG PISANG (BANANA PANCAKE) Bahan-bahan: 2 biji telur 30 g gula 120 g tepung naik sendiri 1/4 sudu kecil garam 1/2 cawan santan (boleh ganti dgn susu segar jika suka) 5 biji pisang (lenyek halus) Cara membuat:

    Pukul telur dan gula hingga kembang, gebu dan putih Ayak tepung bersama garam dan masukkan sedikit demi sedikit ke dlm adunan telur berselang seli dgn santan Kaupbalik supaya sekata Masukkan pisang lenyek dan kaup balik sekali hingga sehingga sekata Panaskan pan dan letakkan sedikit majerin Tuangkan 2-3 sudu besar adunan, pusing2 pan supaya adunan menjadi nipis dan bulat menyeliputi seluruh pan Masak sehingga perang kedua dua belah lempeng tersebut Hidangkan panas-panas bersama hirisan lemon atau pisang...nyummyy kalau tak nak pakai santan, boleh ganti dgn susu segar.. klu nak guna air biasa boleh aje..tapi rasanya kurang lemak dan kurang ummphhh la kot..sama gak cam wat

  • 5

    cekodok pisang kalau buh sedikit kelapa parut lagik umppphhh banding dgn tak buh.. pisang emas mmg tersgt lah boleh..mmg sedap guna pisang emas pun, pisang awak tak sedap (tapi sedap utk wat goreng pisang) kalau pisang rastali pun sedap gakk.. Huiyoooooo bestnyer lempeng. Antara lempeng yang biasa Uda buat : lempeng pisang, lempeng jagung, lempeng maggi, lempeng kosong (tepung je), lempeng kelapa. Cicah ngan sambal tumis atau sambal lanun...syoknyerr Lempeng Maggi Maggi tu rebuskan tanpa perasa dia. Dah lembut, toskan. Bancuhkan tepung gandum, garam, sedikit gula, susu cair dan sedikit air. Pukul telur kembang dan masukkan sekali

    kat bancuhan tadi pastu campurkan pulak maggi. Kengkadang Uda masukkan pes tomyam sikit..(saja nak bagi perisa sikit). Pastu bakar macam buat lempeng biasa. Pastu sediakan sambal lanun (yang ni Sha terror kan..). Pastu bila siap masak, letak kat atas

    pinggan, sebelah dia tuang sambal lanun. Pastu hantar kat rumah Uda..

    Lupa plak..jangan buat tebal benar..nanti dalam dia tak berapa nak masak atok rajin buat lempeng mentega.. bhn: tepung gandum mentega air gula garam minyak... cara... 1. tepung gandum digaul bersama mentega n air.. 2. campur sekali gula n garam.. 3. tuang dlm kuali... sedap mkn panas2... HONEY BANANA PANCAKE bahan 8 biji pisang berangan [lecekkan hancur] 1 s/k garam 1 s/b gula 2 s/b susu tepung 1 biji telur 1 cawan tepung gandum ]

  • 6

    1 s/k soda bikarbonat ] ayakkan sedikit majerin cara 1. Gaulkan pisang dengan garam, gula dan telur. Kacau rata. 2. Masukkan susu tepung dan juga tepung gandum dan soda bikarnonat yg telah diayakkan.. Gaulkan rata. 3. Panaskan pan non-stik dengan api paling minumum. 4. Lenserkan dengan majerin sikit dan letakkan 1 senduk adunan dan ratakan sikit. 5. Tutupkan non-stik pan dan terbalikkan bila nampak kekuningan. 6. Terbalikkan adunan supaya masak kedua belah. 7. Angkat dan hidangkan bersama dengan honey/madu. PANKEK JAGUNG PEDAS

    Bahan 1 cawan jagung dalam tin 15 ekor udang medium size [nak potong kecil pun OK] 2 cawan tepung ] 1 s/k soda bikarbonat ] diayakkan daun kucai/daun bawang [potong pendek] 1 batang kecil carrot [parut] 1 labu bawang besar ] 2 biji cili merah ] blend 1 biji telur ] 3 cawan air ] minyak untuk lenserkan non-stik pan Cara. 1. Gaukan semua bahan supaya sebati. 2. Panaskan non-stik pan dan lenserkan dengan sikit minyak. 3. Letakkan 1 senduk adunan dalam pan dan tudungkan dengan tudungnya. 4. Masakkan dengan api paling minumum dan terbalikkan bila nampak kekuningan. 5. Angkat dan hidangkan dengan cili sos.

    PENKEK SAVORI BERINTI AYAM Bahan penkek 3/4 cawan tepung gandum 3/4 cawan tepung naik sendiri 250 ml susu segar 2 biji telur [pukul] 1 s/b mentega [cairkan] Cara 1. Ayak semua tepung dan masukkan susu dan telur kedalammnya. 2. Kacau sebati supaya tidak bergentil. 3. Masukkan mentega cair dan kacau sebati.

  • 7

    4. Biarkan adunan selama 1/2 jam. 5. Masukkan 1 senduk adunan dalam non-stik pan dan masakkan sehingga kekuningan. 6. Balikkan adunan dan masak sehingga kekuningan lagi. 7.Angkat dan letakkan inti ayam dan gulungkan atau lipatkan dua. INTI AYAM Bahan 100 gm isi ayam [potong dadu kecil] 1 labu bawang besar [cincang] 1/2 cawan cewndawan butang [potong 4] 20 gm Sup Krim Cendawan MAGGI ] 1 cawan air ] bancuhkan 1 s/b carrot [potong dadu kecil] 1 s/b kacang peas

    1 s/b minyak Cara 1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang dan ayam selama 3 minit. 2. Masukkan cendawan dan capuran sup MAGGI dan kacau sehingga mendideh. 3. Masukkan carrot dan kacang peas. Kacau rata dan masakkan sehingga pekat. 4. Angkat dan gulungkan/lipatkan dalam penkek.

    Lempeng Samurai Sumber: Majalah Perempuan April 1998

    Bahan-Bahan:

    150 gm lempeng 50 gm mangga India (dihiris) 100 ml krim segar 1 biji kuning telur 50 gm gula 10 kacang pistachio 1 skop ais krim berperisa kacang macademia

    Bahan untuk membuat lempeng: 225 gm susu 25 gm gula 10 gm mentega 1 biji telur 900 gm tepung gandum Sedikit garam

    Cara:

    Gulung hirisan mangga dengan lempeng dan letakkan di atas piring. Campurkan kuning telur dan tuangkan di atas lempeng.Bakar selama 2 minit. Hidangkan dengan kacang pistachio dan satu skop ais krim. Bagi cara membuat lempeng pula, tapiskan tepung gandum dan masukkan susu, gula dan garam.

  • 8

    Tapis sekali lagi dan masukkan mentega yang telah dicairkan. Masukkan sedikit adunan ke dalam periuk dan masakkan sehingga siap.

    Resepi ini diberi nama Lempeng Pisang.

    Bahan-bahan: Pisang masak secukupnya 1 sudu teh baking powder Sedikit garam

    Sedikit gula Sedikit margerin (minyak kelapa sawit pun buleh) Telur secukupnya - 1 biji atau lebih Tepung gandum secukup adunan Sedikit susu pekat

    Cara membuatnya: Pisang dilenyek kemudian masukkan tepung dan baking powder. Gaul hingga sebati. Masukkan pula telur,susu dan gula secukupnya. Gaulkan kesemuanya hingga sebati.

    Panaskan kuali