RESEARCH Kepentingan Makanan Seimbang

7/28/2019 RESEARCH Kepentingan Makanan Seimbang

1/58

KOLEJ PEMBANTU PERUBATAN

SEREMBAN, NEGERI SEMBILAN

Kajian tentang kepentingan pengambilan makanan seimbang di kalangan

anggota kakitangan HPSF muar Johor

NAMA : SHAHRIZAL BIN YUSOFF

NO K-P : 820123-02-5253

NO MATRIK : BPP-2004-4247

Untuk memenuhi sebahagian daripada kehendak Kursus Diploma

Pembantu Perubatan


2/58

Penghargaan

Syukur alhamdulillah dipanjatkan kepada ilahi dengan berkat kebesaranNYA

saya dapat menyiapkan Projek kajian kesihatan ( HSR ). Tajuk yang telah saya

pilih adalah Kesedaran Tentang Makan Secara Sihat di Klinik Kesihatan

Ampangan. Pertama kalinya saya ingin merakamkan jutaan terima kasih kepada

Tuan pengetua Kolej Pembantu Perubatan Seremban, Encik Yusoff bin Baba

kerana memberi sokongan saya menjayakan projek ini. Tidak dilupakan juga

kepada Encik Richard Ho, sebagai pengelaras dan juga sebagai bapa angkat

bagi kumpulan 65, iaitu kumpulan dimana saya bernaung sekarang. Saya dan

beberapa orang lagi pelatih telah diletakkan di bawah pemantauan Encik Ila

Murugan untuk projek kali ini. Sebagai mentor projek, saya mendapat didikan

dan tunjuk ajar daripada beliau. Walaupun beliau sibuk dengan jadual kelas

tetapi beliau masih sempat untuk memberikan sedikit sebanyak buah fikiran

beliau dalam menjayakan projek saya ini.Selain itu, saya juga ingin mengambil

kesempatan ini untuk mengucapkan ribuan terima kasih kepada staf-staf

kesihatan di Klinik Kesihatan Ampangan. Mereka sedia menyediakan maklumat,

data terkini dan juga kerjasama yang menyeluruh semasa saya di sana. Akhir

sekali, penghargaan ini juga ditujukan kepada sesiapa sahaja yang telah terlibat

secara langsung atau tidak semasa saya menyiapakan Projek Penyelidikan

Kesihatan ( HSR ) ini. Jasa yang tuan puan berikan tidak saya lupakan.

1


3/58

ABSTRAK

Tajuk kajian yang penyelidik telah pilih adalah Kesedaran Tentang Makan

Secara Sihat di Ampangan, Negeri Sembilan. Secara amnya, amalan makan

secara sihat adalah salah satu faktor yang penting kearah kesihatan keluarga

dan amalan ini seharusnya dibentuk dan dipupuk sejak di rumah lagi. Makan

secara sihat bukan sahaja merangkumi tentang zat-zat makanan yang perlu

diambil ataupun yang perlu dielakkan, malah termasuk perancangan menu,

pembelian, pemilihan dan penyediaaan makanan sebagai aktiviti keluarga.

Penyelidik telah memilih Klinik Kesihatan Ampnagan, Negeri Sembilan sebagai

kawasan kajian saya. Terletak lebih kurang 7 kilometer dari Bandar Seremban,

dan mengambil masa 15 minit perjalanan, kawasan ini merupakan kawasan

perumahan kos sederhana dan kos rendah. Pengumpulan maklumat dan data-

data telah dilakukan di dalam bulan Ogos bermula pada 10 Ogos hingga 28

Ogos. Di dalam masa tersebut penyelidik sedang menjalani penempatan klinikal

di Klinik Kesihatan Ampangan. Kaedah yang digunakan untuk mengumpul data

adalah dengan menggunakan pendekatan Questionare. Sepanjang masa

tersebut penyelidik telah memilih 30 orang responden. Diharapkan dengan

melakukan kajian ini kita dapat mengetahui sejauh mana kesedaran orang-orang

awam tentang makan secara sihat dan tindakan susulan dapat diambil untuk

memperbaikinya.

2


4/58

Isi kandungan

Isi kandungan muka surat

Tajuk

Penghargaan

Abstrak

Tahun 3 semester 1

Pengenalan 5

Kenyataan masalah 6

Tujuan kajian

Objektif

Objektif umum

Objektif khusus

Kajian semula

Reka bentuk dan metodologi kajian

Reka bentuk kajian

Persampelan

Metodologi kajian

Kaedah penganalisaan uji kaji soalan


5/58

Tahun 3 semester 2

Penemuan perbincangan

Cadangan

Limitasi

Rumusan

Bibliografi

Bab1


6/58

Pengenalan

Pengenalan kepada topik

Amalan permakanan secara sihat amat penting untuk membina sesebuah

keluarga yang bahagia dan harmoni. Amalan ini dapat membantu ahli keluarga

memperolehi kesemua nutrien yang diperlukan oleh badan dan mencegah

kekurangan zat makanan. Selain itu, amalan makan secara sihat juga dapat

melindungi keluarga daripada penyakit-penyakit kronik seperti penyakit jantung,

tekanan darah tinggi, diabetes dan beberapa jenis kanser. Amalan makan secara

sihat merupakan asas bagi keluarga yang bahagia dan sihat

Untuk pengetahuan semua,rumahlah tempat yang paling baik untuk

memupuk amalan makan secara sihat. Setiap ahli keluarga perlu saling bantu

membantu dalam memberi kesedaran tentang kebaikan amalan secara sihat.

Sikap ibu bapa terhadap pengambilan makanan adalah pengaruh yang penting

dalam membentuk tabiat dan pilihan makanan anak-anak.

5


7/58

Cara yang terbaik untuk memastikan ahli keluarga mendapat kesemua

nutrien yang diperlukan oleh badan adalah dengan pengambilan pelbagai jenis

makanan secara seimbang dan mengamalkan prinsip makan secara sihat.

Dengan mengamalkan permakanan secara sihat ini, maka kesihatan diri dan

keluarga akan terjamin serta seterusnya akan memacu negara kearah wawasan

yang dilaung-laungkan oleh pemimpin-pemimpin kita.

Kenyataan masalah

Kurangnya pengetahuan tentang amalan makan secara sihat dan

pengabaiannya menyebabkan meningkatnya kes-kes penyakit yang berkaitan

dengan permakanan seperti hipertensi, diabetis, masalah jantung dan lain-lain

lagi. Selain itu ia juga dapat memburukkan lagi masalah sosial dikalangan muda

mudi. Untuk mengetahui sejauh mana tahap kesedaran penduduk di Ampangan

tentang makan secara sihat, penyelidikan ini dijalankan.

6


8/58

Objektif

Umum

Secara umumnya kajian yang dijalankan ini adalah untuk mengetahui tahap

kesedaran penduduk di Ampangan tentang makan secara sihat.

Khusus

Objektif khusus kajian ini dijalankan adalah salah satunya untuk mengenal pasti

sejauh mana kesedaran penduduk di Ampangan tentang makan secara sihat.

Dari pemantauan yang dilakukan di klinik kesihatan ampangan, setiap hari pasti

ada sahaja yang datang untuk menerima rawatan untuk penyakit yang berkaitan

dengan permakanan. Selain itu, kajian ini juga berobjektifkan untuk mengenal

pasti alternative yang perlu diambil untuk menyelesaikan masalah ini. Antaranya

yang relevan dan selalu dipraktikkan adalah dengan memberi ceramah serta

menganjurkan bengkel-bengkel kesihatan.

7


9/58

Bab 2

Kajian semula

Apa itu makanan dan jenis-jenisnya

Menurut Suriah Abdul Rahman ( 2004 ) makanan adalah bahan pejal dan

cecair yang dimasukkan ke trek pencernaan untuk menjaga dan membina tisu

tubuh, mengatur proses tubuh dan membekalkan haba. Makanan selalunya akan

dimakan berdasarkan nilai psikologi, sosial dan kepuasan. Kemungkinan besar

nilai ini yang akan menentukan bila, berapa banyak dan jenis makanan yang

akan diambil dan bukan daripada aspek pemakanan. Makanan jika dipilih

dengan bijak akan membekalkan semua nutrien yang perlu untuk fungsi tubuh

yang normal. Jika makanan tidak dipilih dengan betul, kekurangan dalam satu

atau lebih nutrien perlu akan berlaku. Nutrien perlu didefinisikan sebagai nutrien

yang mesti dibekalkan oleh makanan kerana tidak boleh disentisiskan dalam

tubuh pada kadar yang cukup bagi mengatasi keperluannya. Nutrien ini boleh

dibahagikan kepada enam kategori iaitu karbohidrat, lipid, protein, mineral,

vitamin dan air.

8


10/58

Karbohidrat ialah satu daripada tiga sumber utama tenga dalam diet. Ia

juga dikenali sebagai kanji atau gula. Sebahagian besar dari makanan harian kita

adalah dalam bentuk karbohidrat.

Lipid ialah bahan kimia yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam

kebanyak pelarut lemak seperti alkohol, klorofom, benzina, asetondan eter dan

boleh dimetabolismekan oleh organisme hidup. Makanan utama yang

membekalkan lemak kepada diet ialah maljerin, mentega, minyak masak, kulit

ayam, kacang dan daging. Salah satu kesan akibat terlebih lemak atau lipid

dalam badan ialah penyakit koronari jantung. Ia ialah sejenis penyakit

kardiovaskular kerana arteri koronari jantung tidak dapat membekalkan darah

dengan cukup ke jantung.

Protein boleh didapti disetiap sel hidup.dua puluh peratus daripada jumlah

berat badan seorang dewasa ialah protein. Ia boleh dibezakan kepada dua iaitu

endogen dan eksogen. Endogen ialah protein yang dimetabolismekan dalam

tubuh dan akan diperlihatkan dalam perkumuhan kreatinin iaitu yang

mengandungi nitrogen. Sebaliknya metabolisme eksogen akan menyebabkan

perkumuhan urea yang akan berubah-ubah dengan pengambilan diet yang

berhubung dengan keperluan tubuh. Salah satu penyakit akibat kekurangan

protein ialah kwasyiorkor yang lazimnya berlaku pada kanak-kanak berumur

antara 2 hingga 5 tahun.

9


11/58

Vitamin merupakan satu kumpulan kompleks organik yang diperlukan

dalam kuantiti yang sedikit daripada diet. Selalunya vitamin dikenal sebagai

faktor makanan perlu kerana walaupun tidak menyumbangkan kalori ataupun

jisim kepada tubuh tetapi ia amat penting. Vitamin boleh dibahagikan kepada dua

iaitu vitamin yang larut lemak dan yang larut air. Akibat kekurangan vitamin-

vitamin yang larut lemak adalah seperti rabun malam, Riket dan pendarahan.

Manakala kekurangan vitamin-vitamin larut air adalah seperti anemia dan

keletihan.

Mineral dianggap perlu apabila mineral berkenaan mesti diberi dalam diet

dan juga untuk menjalankan fungsi penting untuk kehidupan, pertumbuhan dan

pembiakan. Apabila tiada, mineral tersebut akan menyebabkan kegagalan fungsi

sel dan fisiologi dan biasanya penyakit dan kematian.

Air ialah utrien yang selalu diketepikan walaupun air merupakan satu

komponen yang paling banyak di dalam tubuh kita iaitu 50% daripada berat

badan orang dewasa. Pendehidratan akan lebih cepat menyebabkan kematian

dan kelaparan. Dalam cuaca sederhana, orang dewasa dikatakan boleh hidup

sehingga 10 hari tanpa air. sebaliknya, seseorang boleh hidup beberapa minggu

tanpa makanan.

10


12/58

Makanan yang digalakkan untuk kesihatan

Mengambil tulisan dari Norhazuren Halid ( 2005 ) yang telah dikeluarkan dalam

majalah Nur, muka surat 58-60 telah menyebutkan terdapat 12 makanan yang

digalakkan untuk pengantin dan hikmahnya dalam Islam. Kesedaran tentang

pentingnya makanan-makanan ini akan seterusnya memupuk keluarga yang

bahagia kelak. Terdapat 12 makanan yang digalakkan diambil oleh pengantin

untuk memberikan keselesaan diri dan pasangan anatranya roti.

Roti yang bagus ialah yang diperbuat daripada gandum yang baik dan

dimasak dalam pembakar roti yang bulat. Roti itu dibiarkan sejuk sebelum

dimakan, jika tidak kita akan merasa haus bila memakannya. Roti yang sudah

lama dan tidak elok akan menyebukan perut. Roti yang terdapat sekam gandum

mudah dicernakan. Nabi S.A.W pernah bersabda jangan potong roti dengan

pisau. Hormatilah roti itu dengan meotong dengan tanganmu kerana Allah

menghormati roti itu.

Selain itu, jintan manis dapat melegakan kesakitan dalam badan,

melancarkan aliran keluar haid, membanyakkan susu dan membuang gas dalam

usus. Ia juga boleh digunakan dalam bentuk serbuk dan disapu disekeliling mata

bagi menguatkan pandangan mata.

11


13/58

Asparagus berkhasiat bagi membuka sekatan pada buah pinggang dan

memudahkan kelahiran anak. Manakala makanan yang keempat yang disebut

digalakkan untuk bakal pengantin ialah pisang. Pisang boleh menyejukkan

badan dan boleh dimakan dengan madu lebah. Seterusnya ialah barli. Barli

berkhasiat sebagai penyejuk badan. Rasulullah S.A.W pernah memberi sup barli

kepada orang yang mengidap demam.

Selasih berkhasiat untuk menguatkan organ hati, memudahkan tidur

dengan cara menyapu kepala dengan selasih yang dicampurkan air. Mentega

pula berkhasiat untuk memanaskan dan melembapkan. Baik untuk

menghilangkan sembelit. Mentega yang dicampurkan dengan kurma dan madu

sejenis makanan yang menghilangkan rasa mengidam pada perempuan hamil.

Lobak merah, keguanannya memanaskan badan. Ianya juga melancarkan aliran

haid dan air kencing.

Biji hitam (habb al sauda), dilaporkan bahawa Nabi S.A.W pernah

bersabda, Jadilah seperti biji habb al sauda kerana biji ini ubat semua penyakit

kecuali kanser dan mati. adalah dilaporkan juga bahawa Allah menunjukkan

bahawa ia itu ialah hab al sauba menghapuskan angina dalam usus dan

demam. Baik untuk merawat leukoderma dan membuka saluran urat yang

halus ,selain berguna untuk menghilangkan penyakit selsema.

12


14/58

Dan seterusnya ialah ayam, ayam dapat memudahkan penghadaman,

membetulkan imbangan badan, baik untuk otak dan badan serta mencantikkan

rupa paras. Walaupunbagaimanapun jika dimakan terlalu banyak boleh

menyebabkn penyakit sendi dan yang terbaik ialah daging ayam betina yang

tidak bertelur.

Nabi S.A.W pernah bersabda, Rumah yang tiada tamar atau kurma

adalah rumah yang tiada bermakanan. Nabi S.A.W sendiri pernah menanam

kurma atau tamar. Kurma hendaklah dimakan dengan badam untuk

menghapuskan parut yang tidak diingini. Dan yang terakhir sekali ialah terung.

Terung hitam menyebabkan keluarnya hempedu. Kecenderungan benda ini

mengeluarkan hempedu dapat dibetulkan dengan makan bersama daging.

Dari penulisanYna Sidek ( 2005 ) telah menyarankan supaya utamakan

makanan yang membekalkan vitamin, zat galian dan serat seperti buah-buahan

dan sayur-sayuran. Penulisan beliau yang dikeluarkan dalam majalah Remaja

bertarikh 1 Disember 2005, mukasurat 156-157, juga ada menyebut bahawa

hidangan makanan yang sihat bermula dengan bahan-bahan yang dipilih.

Sayuran misalnya mempunyai khasiat yang tinggi. Dikalangan masyarakat Asia

khususnya, sayuran bukan sahaja dijadikan sebagai pelengkap kepada hidangan

ruji tetapi juga menjadi komoditi didalam diet mereka untuk memberi

kepelbagaian rasa,

13


15/58

tarikan estatik disamping merupakan fakor terpenting dalam mengimbangi diet

menerusi zat-zat yang terkandung didalamnya.

Pengarang artikel juga ada menyebut bahawa antara diet yang tidak sihat

mengandungi banyak lemak dan kolestrol, terlebih gula ,terlebih garam dan

terlalu banyak serat.

Memetik dari penulisan Puan Siti Mariam Ali ( 2007 ) dalam majalah

Wanita keluaran 9-15 Februari 2007 mukasurat 46, telah menyebut bahawa

garam atau natrium memainkan peranan penting untuk badan berfungsi dengan

sempurna. Namun ia hanya diperlukan sedikit sahaja. Pengambilan natrium yang

berlebihan biasanya dikaitkan dengan kejadian tekanan darah tinggi atau

hipertensi. Penulis juga ada menyebut bahawa natrium terdapat secara asli

didalam kebanyakkan makanan. Ia juga boleh ditambah dalam makanan sebagai

garam halus atau monosodium glutamate. Kecenderungan makan di restoran

makanan segera atau mengambil makanan yang diproses dan ditinkan

menyebabkan rakyat Malaysia memakan lebih banyak natrium daripada yang

sepatutnya diperlukan. Sodium atau natrium dalam badan memainkan peranan

penting dalam mengawal keseimbangan air, menghantar impuls saraf, mengatur

fungsi membrane sel dan aktiviti otot, juga komponen peluh dan air mata .

14


16/58

Suriah Abdul Rahman,Tengku Aizan Hamid ( 2003 ) menyebutkan

bahawa diet yang lengkap untuk warga tua bukan hanya merupakan

perancangan menu sahaja. Makanan perlu dibeli, disediakan dan seterusnya

disajikan dengan bentuk yang paling menarik dan keadaan sekeliling yang

selesa, sekiranya warga tua dikehendaki makan dan menikmatinya. Bagi mereka

yang bernasib baik dan berpendapatan lumayan, mempunyai tempat tinggal

yang selesa, kesihatan baik dan hidup berteman, status permakanan yang baik

merupakan suatu yang senang dicapai. Mereka hanya perlu membuat pengubah

suaian yang minimum daripada pola diet yang terdahulu. Walaubagaimanpun,

bagi sebilangan warga tua, terdapat satu atau lebih faktor menghalang usaha

mereka untuk makan dengan sempurna. Belanjawan yang begitu terhad salah

satunya memerlukan kebijaksanaan yang lebih dalam membeli barang

berbanding dengan pengalaman yang lepas apabila wang yang ada memenuhi

keperluan asas.

Memetik satu sedutan dari majalah Saji keluaran Mac 1996 dari

mukasurat 56-59 ada menerangkan tentang amalan permakanan dalam gaya

hidup yang sihat. Penulisan tersebut telah dibuat oleh Dr Fatimah Arsad (1996).

Antaranya menyebut tabiat makan seseorang itu terbentuk sejak kecil lagi.

Walaupun demikian, ia boleh ditukar secara perlahan kepada tabiat makan yang

sihat. Dalam tabiat makan yang sihat,pengambilan lemak dikurangkan.

15


17/58

Untuk mereka yang tidak mempunyai masalah berat badan, penambahan

pengambilan nasi, roti penuh bijirin, ubi keladi, keledek dan buah-buahan

berbanding menambahkan lemak, minyak dan makanan manis. Beliau juga

mencadangkan tabiat makan yang baik seperti jadual di sebelah;

16


18/58

sarapan Bijirin yang tinggi serat contohnya

empingan jagung,empingan beras,roti

penuh bijirin, maljerin lembut, susu

skim, teh + susu skim

Makanan ringan Buah-buahan seperti oren,epal,jambu

batu,kopi, susu skim

Makan tengah hari Sandwich, roti penuh bijirin, marjerin

lembut, ikan baker, sayuran buah atau

perahan buah, air kosongMinum petang Popia basah, putu beras,buah-

buahan,the,susu skim.

Makan malam Nasi / roti penuh bijirin, gado-gado atau

rojak tauhu,pucuk, jenis kekacang,

sayuran hijau dan merah, buah-

buahan, dadih susu skim,susu tanpa

lemak.

Sebelum tidur Roti kering penuh bijirin, susu skim +

horlicks

17

Akibat permakanan yang kurang sihat


19/58

Sam Rachman ( 2001 ) menyatakan bahawa Darah tinggi atau hipertensi

dikenali sebagai pembunuh dalam senyap. Tekanan darah yang normal

puratanya ialah 120/80mmHg. Menurut persatuan jantung Amerika, tekanan

darah melebihi 140/90mmHg adalah tidak normal dan tekanan yang melebihi

160/95mmHg memerlukan pengubatan. Penyakit ini sangat berkait rapat dengan

faktor keturunan. Faktor-faktor lain yang menjadi penyebab penyakit ini ialah

pengambilan garam yang berlebihan, alkohol, pil perancang keluarga,

kegemukan, umur dan kurang bersenam. Hipertensi tidak oleh diubati tetapi

boleh dirawat dan dikawal.

Kencing manis atau diabertis pula adalah yang disebabkan kehadiran

glukosa yang tinggi dalam darah. Hal ini terjadi kerana glukosa yang tedapat

dalam darah tidak dapat digunakan atau disimpan oleh sel badan. Dalam

keadaan normal ,hormon insulin dirembeskan kelenjar pankreas untuk

menukarkan gula kepada bentuk yang boleh digunakan badan. Diabertis

dikategorikan kepada 2 jenis. Diabertis jenis 1 atau Insulin Dependant ( IDDM ),

terjadi kerana sel islet di kelenjar pankreas tidak dapat menghasilkan insulin.

Lazimnya ia terjadi pada kanak-kanak tetapi kadang-kadang terjadi juga pada

orang dewasa.

18

Diabertis jenis 2 atau Non Insulin Dependant ( NIDDM ), terjadi kerana

disebabkan 2 punca utama. Pertamanya adalah kerana sel beta kelenjar

pankreas sempurna tetapi menghasilkan insulin dalam jumlah yang tidak


20/58

mencukupi. Dan punca yang kedua adalah kerana insulin yang dihasilkan tidak

berfungsi dengan cekap disebabkan terlalu banyak lemak dalam badan

walaupun kelenjar pankreasnya dapat menghasilkan insulin yang mencukupi.

Penyakit jantung merupakan antara penyebab utama kematian di

Malaysia, 29% daripada jumlah kematian yang dianggarkan oleh hospital adalah

disebabkan oleh penyakit jantung. Kekuatan dan kadar denyutan jantung

bergantung kepada permintaan oksigen dalam tubuh. Jantung akan berdenyut

lebih cepat jika tubuh memerlukan lebih oksigen misalnya ketika sedang bekerja

dan olahraga. Jantung akan berdenyut dengan normal semula setelah aktiviti

tersebut selesai. Terdapat berbagai penyakit yang berkaitan jantung seperti

Myocardium Infark, Angina Petoris, penyakit jantung koronari dan Aritma

Cardiak. Kebanyakan penyakit-penyakit jantung ini disebabkan makanan yang

berlemak.

19

Menurut Mohd Hanim Rajikin, Baharudin Omar,Suhaina Sulaiman

( 2003 ) di Malaysia, kegemukan atau obesiti sering dikaitkan sebagai penyakit


21/58

orang kaya. Jumlah mereka yang gemuk semakin meningkat dari hari ke hari di

negara kita dan tidak hairanlah pada tahun 2020 kelak,Malaysia dijangka

mempunyai sekitar 10% atau lebih, penduduk yang gemuk. Kajian tersebut

dibuat berdasarkan jumlah purata penduduk di Eropah dan Amerika Utara yang

tergolong kepda mereka yang gemuk pada masa kini.

20

Bab 3


22/58

Rekabentuk dan metodologi kajian

Rekabentuk

Secara dasarnya tujuan kajian ini dilakukan adalah untuk mengetahui tahap

kesedaran penduduk dikawasan Ampangan tentang amalan makan secara

sihat. Penyelidkan Kesihatan ( HSR ) ini telah dilakukan di Klinik Kesihatan

Ampangan dan mendapat kebenaran pengurusan di klinik berkenaan. Seramai

30 orang awam ( respondent) yang datang ke klinik kesihatan ampangan telah

dipilih secara rawak untuk menjawab borang kaji selidik ( questionnaire ) yang

diberikan. Respondent yang dipilih tidak mengira umur, bangsa, pekerjaan,

ataupaun jantina. Penyelidiakn kesihatan ( HSR ) ini menggunakan pendekatan

deskriptif iaitu melibatkan pengumpulan data-data yang sistematik serta

gambaran yang terpeinci. Kajian ini telah menggunakan borang kaji selidik

( questionnaire ) untuk pengumpulan maklumat. Ia diedarkan kepada respondent

dimana borang tersebut mempunyai 2 bahagian iaitu A dan B. Bahagian A

adalah soalan-soalan yang berkaitan dengan peribadi respondent dan bahagian

B pula berkaitan dengan kajian yang dijalankan.

21

Persampelan


23/58

Penyelidikan kesihatan ( HSR ) ini memilih tajuk Kesedaran Penduduk Di

Ampangan Tentang Makan Secara Sihat. Respondent yang dipilih tidak mengira

umur,jantina, bangsa, gama atau pekerjaan. Seramai 30 orang awam yang

datang ke klinik kesihatan ampangan dipilih secara rawak diantara pukul 9 pagi

hingga 12 tengahari.

Metodologi dan instrument kajian

Metodologi kajian adalah dengan pengedaran borang kajian ( questionnaire )

kepada orang awam yang datang ke Klinik Kesihatan Ampangan. Borang

tersebut mempunyai soalan-soalan mengenai peribadi pesakit dan soalan-soalan

yang berkaitan dengan kajian yang sedang dijalankan.

Instrument yang digunakan didalam kajian ini ialah borang kaji selidik

ataupun questionnaire yang telah direka serta disesuaikan agar mudah difahami

dan dibaca responden. Borang tersebut diedarkan semasa responden sedang

menunggu giliran untuk mendapatkan rawatan. Soalan-soalan yang diajukan

merangkumi data peribadi ( bahagian A ) dan soalan-soalan berkaitan dengan

kajian ( bahagian B ) . Untuk tidak menakutkan dan menyebabkan responden

22

yang dipilih beranggapan negatif, pengkaji telah menyediakan surat akuan agar

mereka lebih yakin dengan tujuan kajian ini dijalankan.


24/58

Kaedah pengumpulan data

Pengumpulan data dijalankan dengan menggunakan borang kaji selidik yang

telah diedarkan kepada respondent. Respondent seramai 30 orang dipilih secara

rawak di Klinik Kesihatan Ampangan. Mereka diberikan borang kajji selidik yang

telah disediakan penyelidik dan diterangkan cara mengisinya. Kemudian mereka

ditingalkan dan diberikan masa secukupnya untuk menjawab semua soalan.

Selepas responden selesai mengisinya, ia dipulangkan semula kepada

penyelidik untuk dinilai dan direkodkan.

Kaedah penganalisaan data

Kajian telah dimulakan pada 10 ogos 2006 hingga 28 ogos 2006 dan berlokasi di

Klinik Kesihatan Ampangan. Semua data-data dan maklumat-maklumat yang

diperolehi dinilai dan diteliti semula sebelum ia dipersembahkan dalam bentuk

jadual menggunakan perisian Microsoft Excel.

23


25/58

Bab 4

Penemuan data

Bagi mendapatkan data yang tepat dan jitu dari responden,borang kaji selidik

ataupun questionaire telah diberikan kepada responden dengan masa yang

mencukupi untuk mengisinya. Dan hasilnya semua maklumat telah direkodkan

dalam bentuk graf yang lebih lengkap. Berikut adalah jadual dan graf yang dibuat

berdasarkan input yang diterima daripada pengisian borang kaji selidik.

24


26/58

Jadual dan carta 1 :Perbezaan Bangsa dan Kaum

Graf diatas mewakili perbezaan bangsa dan kaum berdasarkan kajian yang telah

dibuat. Maklumat yang diperolehi jelas menunjukkan kaum India mendahului

senarai sebanyak 12 orang iaitu 40 % dari keseluruhan 30 orang responden.

Kemudian ia diikuti dengan kaum Melayu sebanyak 30 % atau 9 orang dari

25

BANGSA DAN KAUM JUMLAH PERATUS

MELAYU 9 ORANG 30 %

CINA 6 ORANG 20 %

INDIA 12 ORANG 40 %

LAIN-LAIN 3 ORANG 10 %

Perbezaan Bangsa dan Kaum

LAIN-LAIN 3ORANG

10%

INDIA 12

ORANG

40% CINA 6

ORANG

20%

MELAYU 9

ORANG

30% MELAYU 9 ORANG

CINA 6 ORANG

INDIA 12 ORANG

LAIN-LAIN 3

O


27/58

keseluruhan responden. Bangsa Cina pula di tempat ke-3 iaitu sebanyak 6 orang

membawa peratus sebanyak 20 % dari semua responden. Manakala 3 orang

responden mewakili lain-lain bangsa sebanyak 10 %. Disebabkan taraf

pendidikan dan ekonomi yang sederhana, kebannyakkan responden dari kaum

India kurang menitikberatkan tentang corak permakanan dan nutrisi yang patut

diambil oleh mereka. Justeru itu, tidak hairanlah kaum india mendahului jadual

dengan 40 % dari 30 responden yang mengalami masalah kesihatan berkaitan

permakanan yang tidak seimbang dan pengambilan nutrisi yang tidak teratur.

26


28/58

Jadual dan carta 2 : Perbezaan Agama di antara Responden

AGAMA JUMLAH PERATUS

ISLAM 9 ORANG 30 %BUDDHA 3 ORANG 10 %

HINDU 12 ORANG 40 %

KRISTIAN 3 ORANG 10 %

LAIN-LAIN 3 ORANG 10%

27

BILANGAN

LAIN-LAIN

RESPONDEN

LAIN-LAIN

10%KRISTIAN

10%

HINDU40%BUDDHA


29/58

Jadual dan carta diatas menunjukkan perbezaan agama keseluruhan responden.

Secara keseluruhannya, responden yang beragama hindu merupakan

responden yang terbanyak iaitu mewakili 40 % daripada 30 orang responden.

Kemudian diikuti dengan agama islam yang menyumbang sebanyak 30 % atau 9

orang daripada jumlah kesemua responden. Seterusnya diikuti dengan buddha,

kristian dan lain-lain agama yang masig-masing menyumbang sebanyak 10 %

atau 3 orang dari jumlah keseluruhan responden. Penganut agama hindu

mendahului peratusan teratas kerana kehidupan mereka yang dipengaruhi kuat

oleh budaya dan cara hidup yang diamalkan turun temurun oleh nenek moyang

mereka.

28


30/58

Jadual dan carta 3 : Perbandingan umur antara responden

UMUR JUMLAH PERATUS

12-17 TAHUN 6 ORANG 20 %

18-30 TAHUN 3 ORANG 10 %31-50 TAHUN 6 ORANG 20 %

51-80 TAHUN 12 ORANG 40 %

LEBIH 81 TAHUN 3 ORANG 10 %

2928

a n a r a r espo n

LEBIH 81

TAHUN 10%

31-50

TAHUN 20%

-17

N 20%18-30

TAHUN 10%

51-80

TAHUN 40%

31-50 TAHUN 20%

18-30 TAHUN 10%

51-80 TAHUN 40%

12-17 TAHUN 20%

LEBIH 81 TAHUN

10%


31/58

Dari jadual dan graf yang dinyatakan, peringkat umur yang tertinggi

mendapatkan rawatan untuk penyakit yang berkaitan dengan permakanan

adalah dari peringkat umur 51-80 tahun. Kemudian ia diikuti dengan peringkat

umur 12-17 tahun dan peringkat umur 31-50 tahun yang masing-masing

mewakili 20 % dari jumlah keseluruhan responden. Dan akhir sekali responden

yang berumur 18-30 tahun dan 81 tahun keatas mewakili 10 % dari jumlah

responden. Adalah didapati, golongan yang berumur diantara 51 tahun hingga

80 tahun adalah golongan yang mengidapi penyakit-penyakit yang berkaitan

permakanan seperti diabertis, hipertensi, gaout dan lain-lain lagi. Ini adalah

akibat dari kurangnya penjagan permakanan dan faktor umur yang semakin

meningkat.

30


32/58

Jadual dan carta 4 : Perbandingan Pekerjaan Responden

PEKERJAAN JUMLAH PERATUS

SEKTOR KERAJAAN 9 30%

SEKTOR SWASTA 12 40%

BEKERJA SENDIRI 3 10%

TIDAK BEKERJA 6 20%

31

SEKTOR KERAJAAN 9

ORANG

30%

ORANG

40

SENDIRI 3

ORANG

0%

TIDAK BEKERJA 6

ORANG

SEKTOR KERAJAAN

9 ORANG


33/58

Jadual dan graf 4 diatas menjelaskan tentang perbezaan bagi pekerjaan

penduduk di kawasan kajian iaitu dikawasan Ampangan. Berdasarkan maklumat

yang dinyatakan diatas, kebanyakkan penduduk penduduk dikawasan tersebut

bekerja disektor swasta termasuklah bekerja kilang, pasaraya dan lain-lain lagi.

Manakala responden yang bekerja di sektor kerajaaan mewakili 30 % daripada

kesemua responden iaitu sebanyak 9 orang. Ini termasuklah yang bekerja di

Hospital Tuanku Jaafar, Seremban dan jabatan-jabatan kerajaan yang lain.

Seterusnya jumlah responden yang tidak bekerja iailah 6 orang yang mewakili 20

% jumlah responden. Dan yang terakhir ialah jumlah responden yang bekerja

sendiri Jjumlah mereka adalah seramai 3 orang. Mereka ini ada yang berniaga

sendiri, menorah getah dan lain-lain lagi. Dari kajian yang telah dijalankan,

kebanyakan responden bekerja disektor swata kerana faktor tempat kerja yang

berdekatan dengan tempat tinggal dan taraf pendidikan yang responden.

32


34/58

Jadual dan carta 5 : Bilangan yang berpenyakit berkaitan permakanan

PENYAKIT JUMLAH ( ORANG ) PERATUSAN %

HIPERTENSI 9 30

DIABETIS 6 20JANTUNG 2 7

OBESITI 10 33

TIADA YANG

BERKAITAN

3 10

BILANGAN YANG BERPENYAKIT

BERKAITAN PERMAKANAN

9

30%

6

20%2

7%

10

33%

3

10% hipertensi

diabetis

jantung

obesiti

tiada yang

berkenaan

33


35/58

Jadual dan carta 5 diatas menunjukkan jenis-jenis penyakit yang ditanggung

responden akibat daripada amalan permakanan yang tidak baik. Jelas

menunjukkan bilangan responden yang mempunyai masalah obesiti adalah

melebihi responden yang mempunyai masalah kesihatan yang lain iaitu dengan

merangkumi 33%. Penyakit lain yang menjadi masalah kepada responden

penkaji adalah penyakit darah tinggi atau hipertensi. Jumlah responden yang

menghidapi penyakit ini dalah seramai 9 orang dari keseluruhan 30 orang

responden. Manakala penyakit diabetis pula merangkumi 20% daripada

keseluruhan responden. Dan akhir sekali adalah mereka yang mempunyai

penyakit jantung dan yang tidak mempunyai penyakit berkaitan permakanan.

Keputusan ini diperolehi kesan daripada jumlah penduduk yang tinggal

Ampangan adalah terdiri daripada golongan yang mempunyai umur yang

berisiko untuk mendapat penyakit-penyakit diatas. Selain itu kesibukan mencari

rezeki juga menjadi antara faktor keputusan carta ini diperolehi

34


36/58

Jadual dan carta 6 : Makanan kegemaran responden

Jenis makanan Jumlah ( orang ) Peratusan %

Masak lemak cili padi 7 23Makan segera seperti

KFC,Mc Donald dan

Pizza

11 37

Kuih muih yang manis 9 30

Masakan rendang 3 10

MAKANAN KEGEMARAN

7

11

9

3

0 2 4 6 8 10 12

masak lemak cili padi

makanan segera seperti KFC,Mc

Donald dan Pizza

kuih muih yang manis

masakan rendang

JENISMAKANAN

JUMLAH

35

Jadual dan carta 6 di atas menunjukan makanan yang menjadi kegemaran

responden. Makanan yang menjadi kegemran utama responden adalah jenis

makanan segera seperti KFC, Mc Donald dan Pizza. Manakala kuih muih yang


37/58

manis menjadi makanan kegemaran yang kedua bagi responden iaitu mewakili

sebanyak 30%. Masakan tradisi Negeri Sembilan, rendang dan masak lemak cili

padi menjadi pilihan masing-masing 3 dan 7 orang responden.

37

Bab 5

Perbincangan


38/58

Mengamalkan cara hidup yang sihat dan permakanan yang seimbang adalah

salah satu faktor yang sangat penting ke arah kesihatan diri serta keluarga.

Pemakanan yang tidak lengkap akan menyebabkan pelbagai masalah timbul

semasa tumbesaran badan terutama sekali adalah kanak-kanak yang sedang

membesar yang memerlukan zat protein serta tenaga yang mencukupi. Malah

golongan dewasa juga memerlukan diet yang seimbang dan tabiat makan yang

betul untuk kesihatan yang baik. Untuk mengetahui sejauh mana kesedaran

tentang makan secara sihat di kawasan Ampangan, Negeri Sembilan, kajian ini

pun di lakukan.

Daripada kajian telah dijalankan di Ampangan, Negeri Sembilan, kaum

India mendahului kaum-kaum yang lain yang menpunyai penyakit akibat tabiat

pemakanan yang tidak baik. Mereka mewakili sebanyak 40% daripada

keseluruhan responden. Manakala kaum Melayu merekodkan sebanyak 30%

iaitu seramai 9 orang. Kemudian diikuti dengan kaum Cina iaitu seramai 6

orang. Hasil kajian juga menunjukan lain-lain bangsa mencatatkan sebanyak

10% atau 3 orang dari jumlah kesemua 30 orang responden. Hasil kajian ini

diperolehi kerana kebanyakan kaum india dikawasan Ampangan mempunyai

38

taraf hidup yang agak rendah. Ada antara mereka yang bekerja sendiri dan

menoreh getah. Menurut Suriah Abdul Rahman, Tengku Aizan ( 2003 ) bagi

sebilangan warga tua, terdapat satu atau lebih faktor menghalang usaha mereka


39/58

untuk makan dengan sempurna. Belanjawan yang begitu terhad salah satunya

memerlukan kebijaksanaan yang lebih dalam membeli barang berbanding

dengan pengalaman yang lepas apabila wang yang ada memenuhi keperluan

asas. Walupun begitu, ada juga antara kaum India ini yang mempunyai taraf

hidup yang agak stabil dan dalam golongan yang berharta. Tabiat permakanan

dan cara hidup yang tidak sihat menyebabkan mereka ini mendapat penyakit

seperti diabetis, hipertensi, obesiti dan kegagalan jantung. Ini disokong oleh

Mohd Hanim Rajikin, Baharudin Omar, Suhaina Sulaiman (2003), di

Malaysia, kegemukan atau obesiti sering dikaitkan sebagai penyakit orang

kaya.

Agama juga memainkan peranan yang penting dalam pemilihan diet dan

pengamalan permakanan sihat. Ada agama yang telah menetapkan garis

panduan tentang apa yang boleh dimakan dan apa yang tidak. Secara tidak

langsung, ia sedikit sebanyak menyumbang kepada hasil kajian yang telah

dilakukan ini. Jelas sekali, kaum India yang hampir kesemuanya beragama

Hindu telah mencatatkan jumlah tertinggi antara agama lain. Mereka

menyumbang sebanyak 40% daripada kesemua responden. Diikuti dengan

agama Islam iaitu sebanyak 30% daripada kesemua 30 orang responden.

39

Agama Budha, Kristian dan lain-lain agama mencatatkan masing-masing 10%.

Bagi agama Islam, penganut-penganutnya telah diberikan garis panduan yang

cukup terpeinci dalam pemilihan makan yang baik untuk kesihatan. Antaranya,


40/58

mengambil penulisan Norhazuren Halid ( 2005 ) yang telah dikeluarkan dalam

majalah Nur keluaran Disember 2005, telah menyebutkan terdapat 12 makanan

yang digalakan untuk pengantin dan hikmahnya dalam Islam. Kesedaran tentang

pentingnya makanan-makanan ini seterusnya memupuk keluraga yang bahagia

kelak. Makanan-makanan tersebut adalah roti, jintan manis, asparagus, pisang,

barli, mentega, biji hitam, ayam, tamar dan terung.

Sam Rachman ( 2001 ) menyatakan bahawa Darah tinggi atau hipertensi

dikenali sebagai pembunuh dalam senyap. Tekanan darah yang normal

puratanya ialah 120/80mmHg. Menurut persatuan jantung Amerika, tekanan

darah melebihi 140/90mmHg adalah tidak normal dan tekanan yang melebihi

160/95mmHg memerlukan pengubatan. Penyakit ini sangat berkait rapat dengan

faktor keturunan. Faktor-faktor lain yang menjadi penyebab penyakit ini ialah

pengambilan garam yang berlebihan, alkohol, pil perancang keluarga,

kegemukan, umur dan kurang bersenam. Hipertensi tidak oleh diubati tetapi

boleh dirawat dan dikawal. Ternyata faktor umur juga memberi kesan kepada

tahap kesihatan seseorang jika pengambilan dietnya tidak dikawal dengan betul.

Dari kajian yang telah dilakukan, julat umur diantara 51-80 tahun merupakan

golongan yang paling ramai mengidapi penyakit yang berkaitan permakanan iaitu

40

sebanyak 12 orang daripada keseluruhan 30 orang responden. Kemudian diikuti

dengan julat umur 12-17 tahun dan julat umur 31-50 tahun yang masing-masing

menpunyai peratus sebanyak 20%. Ternyata golongan kanak-kanak juga tidak


41/58

terlepas dari mendapat penyakit yang berkaitan permakanan. Ini dibuktikan

dengan petikan dari Dr Fatimah Arsad ( 1996 ), antaranya menyebut tabiat

makan seseorang itu terbentuk sejak kecil lagi. Walaupun demikian, ia boleh

ditukar secara perlahan kepada tabiat makan yang sihat. Dan yang terakhir

sekali adalah julat umur antara 18-30 tahun dan julat umur 81 tahun keatas

mewakili sebanyak 10% atau 3 orang dari jumlah 30 orang responden.

Kajian yang telah dilakukan penyelidik menunjukan hampir separuh dari

jumlah responden bekerja disektor swasta. Kesibukan bekerja tidak mengira

masa demi mencari rezeki telah membuatkan mereka ini tidak sempat untuk

mengambil diet yang sesuai untuk tubuh badan. Dari pemerhatian yang dibuat

pengkaji,pekerja disektor swasta banyak mengambil diet mereka diluar dan

bukan memasak dirumah. MenurutPuan Siti Mariam Ali ( 2007 ) ada menyebut

bahawa natrium terdapat secara asli didalam kebanyakkan makanan. Ia juga

boleh ditambah dalam makanan sebagai garam halus atau monosodium

glutamate. Kecenderungan makan di restoran makanan segera atau mengambil

makanan yang diproses dan ditinkan menyebabakan rakyat Malaysia memakan

lebih banyak natrium daripada yang sepatutnya diperlukan. Responden yang

41

bekerja di sektor kerajaan pula merekodkan sebanyak 9 orang iaitu 30% dari

keseluruhan responden. Responden yang bekerja sendiri dan tidak bekerja

hanya masing-masing mewakili 10% dan 20% sahaja.


42/58

Kurangnya kesedaran tentang makan secara sihat akan menyebabkan

berbagai masalah terutamanya masalah yang berkaitan kesihatan. Darah Tinggi,

Diabetis, masalah jantung dan Obesiti merupakan penyakit yang biasa terjadi

kepada mereka yang mengamalkan tabiat permakanan yang kurang baik. Dari

kajian yang telah dibuat, didapati obesiti adalah penyakit utama yang menjadi

masalah kepada penduduk di Ampangan. Jumlah responden mengalami

keobesan adalah seramai 10 orang ataupun 33% daripada keseluruhan

responden.

Menurut Mohd Hanim Rajikin, Baharudin Omar, Suhaina Sulaiman

(2003) di Malaysia, kegemukan atau obesiti sering dikaitkan sebagai penyakit

orang kaya. Jumlah mereka yang gemuk semkin meningkat dari hari ke hari di

negara kita dan tidak hairanlah pada tahun 2020 kelak, Malaysia dijangka

mempunyai sekitar 10% atau lebih, penduduk yang gemuk. Manakala satu lagi

penyakit yang menjadi masalah kepada penduduk di Ampangan adalah darah

tinggi ataupun Hipertensi. Ia mewakili sebanyak 30% atau 9 orang responden.

Tidak ketinggalan penyakit yang merekodkan sebanyak 20% ataupun seramai 6

orang daripada jumlah responden, iaitu penyakit kencing manis atau Diabertis. Ia

42

diterangkan oleh Sam Rachman ( 2001 ) iaitu kencing manis atau diabetis

adalah yang disebabkan kehadiran glukosa yang tinggi dalam darah. Hal ini

terjadi kerana glukosa yang tedapat dalam darah tidak dapat digunakan atau


43/58

disimpan oleh sel badan. Dalam keadaan normal, hormon insulin dirembeskan

kelenjar pankreas untuk menukarkan gula kepada bentuk yang boleh digunakan

badan. Diabertis dikategorikan kepada 2.

Dari kajian yang dijalankan juga menunjukkan jumlah yang mendapat

penyakit jantung adalah seramai 2 orang dan mewakili peratusan 7%. Dan yang

yang terakhir sekali adalah mereka yang tidak mempunyai penyakit. Peratusan

yang agak kecil ini agak membimbangkan. Ini kerana, ahap kesedaran tentang

makan secara sihat yang masih diperingkat yang lemah.

Di Negeri Sembilan, terdapat berbagai makanan yang sedap dan

menyelerakan. Masakan-masakan ini diwarisi dari turun temurun dari genersi ke

generasi. Sayangnya, masakan-masakan ini jika diambil dengan berlebihan akan

mendatangkan masalah kepada kesihatan. Didalam borang kaji selidik yang

telah diedarkan tersebut, telah diselitkan soalan mengenai makanan kegemaran

responden dan disenaraikan makanan-makanan tradisi Negeri Sembilan serta

makanan segera masa kini. Seramai 11 orang responden telah memilih

makanan segera. Manakala responden yang memilih kuih muih yang manis

adalah seramai 9 orang ataupun sebanyak 30%. Yang memilih masak lemak cili

43

padi adalah seramai 7 orang dan yang memilih masakan rendang adalah

seramai 3 orang ataupun 10% daripada jumlah keseluruhan responden. Kedua-

dua masakan ini mengandungi lemak dan minyak yang banyak. Jika diambil


44/58

berlebihan akan mendatangkan masalah kepada kesihatan tubuh badan.

Menurut Suriah Abdul Rahman ( 2004 ) salah satu kesan akibat terlebih lemak

atau lipid dalam badan ialah penyakit koronari jantung. Ia ialah sejenis penyakit

kardiovaskular kerana arteri koronari jantung tidak dapat membekalkan darah

dengan cukup ke jantung.

44

Bab 6


45/58

Cadangan

Seharusnya kita tidak boleh memandang mudah perkara ini. Keberkesanan

cadangan yang baik haruslah ditonjolkan untuk hasil yang positif. Beberapa

panduan telah digariskan penyelidik kepada pihak-pihak yang terlibat dan

diharapkan cadangan-cadangan ini sedikit sebanyak dapat memberi impak yang

berkesan dalam menyedarkan orang ramai khususnya penduduk di Ampangan.

Cadangan kepada anggota kesihatan

Anggota-anggota kesihatan digalakkan untuk menambahkan pengetahuan

mereka dalam bidang permakanan. Dengan pembangunan teknologi yang

semakin pesat meningkat, tidak hairanlah pesakit dan orang-orang awam mudah

mendapatkan sesuatu informasi dari internet serta media massa. Seharusnya

anggota kesihatan, tidak ketinggalan. Selain itu, dari masa kesemasa pelbagai

penyakit yang berkaitan permakanan telah wujud sekarang. Dengan itu adalah

baik anggota kesihatan bersedia dengan ilmu pengetahuan untuk

menanganinya. Dalam pada itu, kempen-kempen mengenai kesedaran tentang

45

makan secara sihat haruslah diteruskan dari masa ke semsa, agar kempen

tersebut menemui objektifnya. Bukan sekadar hangat-hangat tahi ayam. Dan

pada pendapat penyelidik, adalah baik jika kempen-kempen di media massa,


46/58

sekolah-sekolah, tempat-tempat kediaman dan tempat-tempat yang difikirkan

relevan ditambah lagi agar ia lebih menyeluruh. Walaupun kesedaran tentang

makan secara sihat ini masih ditahap yang sederhana, tetapi pihak-pihak

kesihatan tidak sepatutnya memandang remeh perkara ini.

Mengadakan seminar dan bengkel kesihatan kepada penduduk-penduduk

di Ampangan adalah salah satu langkah yang baik untuk menyedarkan mereka

tentang amalan permakanan yang sihat. Untuk respon yang lebih baik dari

mereka, bengkel-bengkel dan seminar ini patut diadakan pada hari minggu.

Kempen-kempen yang diadakan bukan setakat diperingkat tempat tersebut

sahaja, malah boleh diperluaskan dengan bekerjasama dengan badan bukan

kerajaan untuk menyeluruhkannya melalui media cetak dan elektronik.

Cadangan kepada pihak Badan Bukan Kerajaan ( NGO )

Sememangnya kita sedia maklum bahawa pihak kementrian kesihatan

dipertanggungjawabkan untuk perlaksanaan program-program yang berkaitan

dengan kesihatan. Tetapi tidak semestinya mereka sahaja yang menanggung

beban ini. Pihak-pihak badan bukan kerajaan ( NGO ) sepatutnya memainkan

46

peranan dalam menyedarkan orang ramai tentang makan secara sihat.

Penganjuran kempen-kempen, ceramah, dan pelbagai lagi cara, secara tidak

langsung dapat meringankan beban kementrian kesihatan. Ataupun dengan


47/58

pemberian tajaan-tajaan dalam membantu program yang dianjurkan kementrian

kesihatan,

Cadangan kepada orang awam

Orang awam itu sendiri sepatutnya mempunyai kesedaran tentang makan

secara sihat. Kempen-kempen dan program-program telah banyak dianjurkan

oleh pihak yang berwajib, seharusnya mereka telah mempunyai pengetahuan

serba sedikit tentang permakanan yang sihat. Sikap segelintir orang awam yang

bersikap acuh tak acuh akan memberi impak yang kurang baik kepada usaha

yang dijalankan. Langkah pertama bermula dirumah. Ibu bapa boleh menasihati

anak-anak mereka untuk menjaga amalan permakanan mereka. Selain itu

penyediaan makanan yang seimbang dirumah dapat mempengaruhi isi rumah

untuk makan secara sihat. Dalam pada itu, amalan makan bersama dirumah

juga secara tidak langsung dapat memupuk sikap untuk makan secara sihat

dikalangan ahli keluarga.

47


48/58

Bab 7

Limitasi

Bagi menyiapkan tugasan ini pelbagai halangan dan masalah yang dihadapi

penyelidik. Tanpa usaha dan semangat yang kuat, tidak mungkin ia dapat

disiapkan dalam masa yang telah ditetapkan. Selain itu pertolongan dari rakan-

rakan seperjuangan dan usaha yang tidak putus-putus dari tenaga pengajar dan

kakitangan Klinik Kesihatan Ampangan telah memberikan penyelidik semangat

untuk menyiapkan tugasan ini. Pelbagai masalah telah dihadapi penyelidik

semasa untuk menyiapkan tugasan ini. Antaranya ialah terdapat segelintir orang

awam dan responden yang tidak memberikan kerjasama yang baik semasa sesi

temubual dijalankan. Ada juga responden yang kurang memberikan komen yang

relevan semasa mengisi borang kaji selidik.

Selain itu, kesibukan masa latihan amali semasa menjalankan

penyelidikan dan kawasan kajian adalah jauh dari kawasan penempatan klinikal

juga menjadi salah satu limitasi dalam menjalankan kajian yang diberikan ini.

Penyelidik hanya dapat mendapatkan maklumat pada masa-masa yang tertentu

sahaja.

48

Dalam pada itu, masalah juga timbu bila tidak semua maklumat yang

dikehendaki boleh diperolehi dari pusat sumber atau internet di kolej. Jadi

penyelidik terpaksa mencari rujukan alternatif yang lain, antaranya mendapatkan


49/58

bantuan kakitangan Klinik Kesihatan Ampangan, risalah-risalah dan surat

khabar. Kekurangan penyelidikan yang sama oleh penyelidik-penyelidik lain

menyebabkan penyelidik terpaksa bertungkus lumus mencari maklumat.

49

Bab 8

Rumusan


50/58

Sepanjang kajian dijalankan, kerjasama yang diberikan oleh semua responden

adalah sangat baik. Oleh itu apa yang diharapkan dari kajian ini dapat diperolehi.

Berdasarkan dari kajian yang telah dijalankan, dapatlah dirumuskan bahawa

kesedaran penduduk di Ampangan tentang makan secara sihat adalah ditahap

yang sederhana. Ini adalah kerana, daripada borang kaji selidik yang telah diisi

dan dilengkapkan responden, tidak menunjukan pengetahuan yang terlalu cetek

tentang masalah ini. Bilangan yang masih mengamalkan permakanan yang sihat

dan terhindar dari penyakit yang berkaitan permakanan, masih kecil bilangannya.

Bilangan penduduk yang berpendidikan tinggi dan pengetahuan dari program-

program yang dilakukan pihak kesihatan sedikit sebanyak memberi kesan yang

baik kepada kajian yang dijalankan ini. Manakala taraf pendidikan yang rendah,

keluarga yang besar, kesibukan kerja menjadi punca mengapa masih ada

responden yang masih mengamalkan permakanan yang tidak sihat. Oleh itu

seharusnya masalah kesedaran penduduk di Ampangan tentang makan secara

sihat ini digembeling oleh semua pihak,tidak hanya dibebani pada bahu

Kementrian Kesihatan sahaja. Pihak-pihak bukan kerajaan dan orang

perseorangan sebaiknya memainkan peranan yang lebih jitu dalam memberi

kesedaran tentang makan secara sihat dikalangan penduduk di

Ampangan.Selebihnya terpulanglah kepada individu tersebut.

50

Lampiran


51/58

Borang kaji selidik

Bahagian A

Tarikh lahir :

Umur :

Alamat :

Jantina :

lelaki ( )


52/58

perempuan ( )

Bangsa :

Melayu ( )

Cina ( )

India ( )

Lain-lain ( )

Agama :

Islam ( )

Buddha ( )

Hindu ( )

Lain-lain ( )

Status :

bujang ( )

berkahwin ( )

Pekerjaan :

Sektor kerajaan ( )


53/58

Sektor swasta ( )

Bekerja sendiri ( )

Tidak bekerja ( )

Bahagian B

1) Apakah makanan kegemaran anda?

( ) masak lemak cili padi

( ) makanan segera seperti KFC,McDonald dan Pizza

( ) kuih muih yang manis

( ) masakan rendang

2) Pernahkah anda mendapatkan rawatan di pusat perubatan kerana mengalami

masalah kesihatan?

( ) pernah ( ) tidak pernah

3) Adakah anda mempunyai masalah kesihatan berikut

( ) tekanan darah tinggi


54/58

( ) kencing manis

( ) masalah jantung

( ) masalah berat badan

( ) tiada yang berkenaan

Berapa kali anda mengambil makanan dalam sehari ?

( ) sekali ( ) 2 kali ( ) 3 kali ( ) lebih dari 3 kali

Adakah anda lebih gemar untuk makan diluar atau dirumah ?

( ) makan di luar ( ) makan di rumah

Berapa kerap keluarga anda makan bersama ?

( ) jarang ( ) kerap

Bibliografi

Fatimah Arshad ( 1996 ), Gaya HIidup Sihat. Saji Mac 1996


55/58

Siti Mariam Ali ( 2007 ), Diet Tinngi Garam, Hipertensi dan Pengurusan Diet. Mingguan

Wanita 9-15 Februari 2007

Yna sidek ( 2005 ) Makanan Berkhasiat. Remaja 1 Disember 2005.

Norhazura Halid ( 2005 ) 12 Makanan Yang Digalakan untuk Pengantin Dan Hikmahnya

Dalam Islam. Nur Disember 2005

Kumpulan Kerja Kebangsaan Kempen Cara Hidup Sihat 2001 Kementrian Kesihatan

Malaysia ( 2001 ), Kempen Cara Hidup Sihat 2001.

Julie Roshana Akma bt Shafee ( 2007 ), Halia Rempah Ratus Yang Mampu Dijadikan

Ubat. Mingguan Wanita 29 Disember 2006- 4 Januari 2007

Norhasliza Mohd Shafi ( 2007 ), Nikmati Burger Secara Bijak. Mingguan Wanita 26

Disember 2006- 4 Januari 2007.

Sam Rachmat ( 2001 ), Amalan Hidup Sihat.Dewan Bahasa dan Pustaka

Suriah Abdul Rahman ( 2004 ), Memahami Permakanan. Dewan Bahasa dan Pustaka


56/58

KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA, LAMPIRAN BBAHAGIAN PENGURUSAN LATIHAN,TINGKAT 18, BANGUNAN PERKIM,JALAN IPOH,50590 KUALA LUMPUR.


57/58

BORANG CADANGAN HEALTH SYSTEM RESEARCH

Nama Pelatih : SHAHRIZAL YUSOFF No. Kad Pengenalan Baru :820123-02-5253

Tajuk Penyelidikan:

Kajian Mengenai Kesedaran Tentang Makan Dengan Sihat di Ampangan, Negeri Sembilan.

Huraian ringkas : Kenyataan masalah dan tujuan kajian.

Kurangnya pengetahuan tentang amalan makan secara sihat dan pengabaiannyamenyebabkan meningkatnya kes-kes penyakit yang berkaitan dengan permakananseperti hipertensi, diabetis, masalah jantung dan lain-lain lagi. Selain itu ia juga dapatmemburukkan lagi masalah sosial dikalangan muda mudi. Untuk mengetahui sejauhmana tahap kesedaran penduduk di Ampangan tentang makan secara sihat, penyelidikanini dijalankan.

Skop kajian: pesakit-pesakit yang datang ke Klinik Kesihatan Ampangan untuk mendapatkanrawatan bagi berbagai penyakit.

Objektif kajian :

Umum : mengetahui tentang kesedaran makan secara sihat olh penduduk di Ampangan.Khusus : mengetahui tahap kesedaran penduduk di Ampangan tentang makan secara sihat danalternatif yang perlu di ambil untuk menyelesaikannya.

Huraian ringkas: Design, dan metodologi kajian yang akan digunakan

a) Design adalah berbentuk tinjauan iaitu Descriptive Studyb) Metodologi kajian adalah dengan mengedarkan Borang Kaji Selidik untuk

mengetahui tahap kesedaran penduduk di Ampangan tentang makansecara sihat.

Jadual perlaksanaan : Sila lampirkan jadual perlaksanaan

Disokong Oleh Pengajar Yang Menyelia :

EN. MURDIN @ NORDIN B. AMIT

Tarikh Penerimaan :

Kelulusan Pengajar Kanan Hal Ehwal

Pelatih/Pengetua : EN. YUSOFF BABA Ulasan : Lulus / Tidak Diluluskan

Tandatangan penyelia:Tandatangan pelatih:


58/58

RESEARCH Kepentingan Makanan Seimbang

Documents

Transcript of RESEARCH Kepentingan Makanan Seimbang