Resep Masakan

25
Daftar Isi : 1. Terung Saus Daging .................................................... 2 2. Sop Jendil Daging Eksotis .................................................... 2 3. Orak-Arik Telur Sayuran .................................................... 2 4. Sop Tahu Jamur .................................................... 3 5. Nugget Tahu .................................................... 3 6. Tempe Dendeng Masak Pedas .................................................... 4 7. Iga Kambing Masak Tomat .................................................... 4 8. Sayur Talas Krecek .................................................... 5 9. Bakwan Labu Kuning .................................................... 5 10. Kuetiau Kuah Laksa Rajungan .................................................... 6 11. Sapo Sayuran Kuah .................................................... 6 12. Kari Kuah Telur .................................................... 7 13. Nasi Gurih Nanas .................................................... 7 14. Tofu Burger .................................................... 8 15. Salad Padang Masako .................................................... 8 16. Kering Ubi Rebon .................................................... 9 17. Tempura Mi & Sayuran .................................................... 9 18. Udang Pedas Saus Tiram .................................................... 9 19. Sup Jagung .................................................... 10 20. Paru Goreng Wangi .................................................... 10 21. Bakso Kornet Goreng Kuah .................................................... 11 22. Sapi Kukus Tauco .................................................... 11 23. Tumis Babat Taoge .................................................... 12 24. Sapi Masak Cabai Kering .................................................... 12 1

Transcript of Resep Masakan

Page 1: Resep Masakan

Daftar Isi :1. Terung Saus Daging ....................................................

22. Sop Jendil Daging Eksotis ....................................................

23. Orak-Arik Telur Sayuran ....................................................

24. Sop Tahu Jamur ....................................................

35. Nugget Tahu ....................................................

36. Tempe Dendeng Masak Pedas

.................................................... 47. Iga Kambing Masak Tomat ....................................................

48. Sayur Talas Krecek ....................................................

59. Bakwan Labu Kuning ....................................................

510. Kuetiau Kuah Laksa Rajungan

.................................................... 611. Sapo Sayuran Kuah

.................................................... 612. Kari Kuah Telur

.................................................... 713. Nasi Gurih Nanas

.................................................... 714. Tofu Burger

.................................................... 815. Salad Padang Masako

.................................................... 816. Kering Ubi Rebon

.................................................... 917. Tempura Mi & Sayuran

.................................................... 918. Udang Pedas Saus Tiram

.................................................... 919. Sup Jagung

.................................................... 1020. Paru Goreng Wangi

.................................................... 1021. Bakso Kornet Goreng Kuah

.................................................... 1122. Sapi Kukus Tauco

.................................................... 1123. Tumis Babat Taoge

.................................................... 1224. Sapi Masak Cabai Kering

.................................................... 1225. Angeun Haseum Kacang

.................................................... 1226. Sup Udang Asam Pedas

.................................................... 1327. Bening Melinjo Kacang Panjang

.................................................... 1428. Sambal Goreng Kriwil

.................................................... 14

1

Page 2: Resep Masakan

29. Sup Sapi Terung.................................................... 14

30. Tumis Rendang Kacang Merah.................................................... 15

31. Pop Corn Makaroni.................................................... 15

32. Kerang Asam Pedas.................................................... 16

33. Mie Goreng Panjang Umur.................................................... 16

34. Cumi Goreng Saus Blue Band.................................................... 17

35. Cumi Cah Brokoli.................................................... 17

36. Bawal Kukus Bumbu.................................................... 18

37. Nasi Kebuli Blue Band.................................................... 18

38. Oseng Tempe Kacang Panjang.................................................... 19

39. Cap Cay Istimewa.................................................... 19

40. Mi Celor Kangkung.................................................... 20

41. Sayur Bening Labu Siam.................................................... 20

42. Gulai Ramas.................................................... 21

43. Lele Bakar Kuah Pecak.................................................... 21

44. Gangan Kacang Hijau.................................................... 22

45. Roti Salad Panggang.................................................... 22

46. Empal Combo.................................................... 23

1. Terung Saus Daging (untuk 4 orang)Bahan:300 g terung ungu, belah 2, potong-potong, goreng sebentar150 g daging sapi cincang1 buah bawang bombay, potong 61 sdm air2 siung bawang putih, cincang halus6 sdm saus tomat1 sdm kecap3 sdm minyak, untuk menumis1 sdm gula1 bks Masako SapiCara membuat:Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging cincang, tambahkan air, aduk rata. Masukkan saus tomat, kecap, gula, dan Masako. Tambahkan terung. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan.

2. Sop Jendil Daging Eksotis (untuk 5 orang)Bahan:

2

Page 3: Resep Masakan

1 buah kelapa muda, keruk, iris memanjang daging buahnya150 g kolang-kaling, belah-belah750 ml air mendidih3 siung bawang putih, memarkan2 sdm kesap asin1 btg daun bawang, untuk taburan2 sdm minyak, untuk menumis½ sdt merica bubuk½ sdt garam½ bks Masako SapiJendil daging:100 g daging sapi cincang150 g udang kupas100 g tepung terigu2 butir telur ayam, kocok sebentar100 ml air½ bks Masako SapiCara membuat: Tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan air mendidih. Kecilkan api. Campur terigu, daging, udang, dan ½ bks Masako. Encerkan dengan telur dan

air. Tuangkan tiap 1 sdm adonan ke dalam air. Masak hingga matang. Masukkan irisan kelapa muda, kolang-kaling, kecap asin, merica, garam, dan sisa Masako. Angkat. Sajikan dengan taburan daun bawang.

3. Orak-Arik Telur Sayuran (untuk 4 orang)Bahan:4 butir telur ayam, kocok sebentar50 g jamur kancing, iris tipis2 buah wortel, serut kasar5 sdm susu cair2 sdm margarin1 sdm seledri, cincang untuk taburan1 bks Masako SapiCara membuat:Campur telur, wortel, dan jamur kancing. Aduk rata. Tuangi susu dan tambahkan Masako, aduk. Panaskan margarin. Tuang adonan, biarkan setengah matang. Orak-arik adonan hingga matang, angkat. Taburi seledri. Sajikan.

4. Sop Tahu Jamur (untuk 4-5 orang)Bahan:100 g kikil sapi matang, potong dadu100 g rebung, iris halus50 g jamur kuping segar, potong kasar2 buah tahu, potong dadu50 g daging sapi cincang2 butir telur ayam1 ltr air2 cm jahe, memarkan3 siung bawang putih, cincang1 sdm kecap asin2 sdm sagu, larutkan dengan sedikit air1 btg daun bawang, untuk taburan2 sdm minyak, untuk menumis½ sdt merica bubuk¾ sdt garam½ sdt gula1 bks Masako SapiCara membuat:

3

Page 4: Resep Masakan

Didihkan air. Masukkan jahe dan Masako. Rebus. Tumis bawang putih dan daging cincang hingga harum. Masukkan tumisan ke

dalam rebusan, kemudian kikil sapi, tahu, jamur, dan rebung. Masak hingga matang. Tambahkan merica, garam, gula, dan kecap asin. Kentalkan dengan larutan sagu. Pecahkan telur di atas panci, aduk hingga berserabut. Taburkan daun bawang. Sajikan.

5. Nugget Tahu (untuk 4 orang)Bahan:450 g tahu3 butir telur ayam1 btg daun bawang, iris tipis½ sdt merica bubuk½ sdt pala bubuk2 sdm margarin, untuk mengoles50 g tepung terigu1 butir telur ayam, kocok100 g tepung panirminyak, untuk menggoreng1 bks Masako SapiCara membuat:Campur tahu dengan merica, pala, 3 butir telur, daun bawang, dan Masako. Aduk rata. Olesi loyang (20x20cm) dengan margarin hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang, padatkan. Kukus hingga matang. Angkat. Setelah dingin, potong ukuran jari. Taburi dengan tepung terigu, celupkan dalam telur kocok dan gulingkan ke dalam tepung panir hingga rata. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

6. Tempe Dendeng Masak Pedas (untuk 4 orang)Bahan:250 g tempe, iris dadu, goreng setengah matang250 g dendeng sapi, potong dadu, rendam dalam air 10 menit, tiriskan, goreng sebentar10 lbr daun kemangi1 buah tomat, potong 8100 ml air1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan2 lbr daun jeruk purut1 btg daun bawang, iris tipis serong3 sdm minyak, untuk menumis1 bks Masako SapiBumbu yang dihaluskan:3 buah cabai rawit merah3 buah cabai merah4 butir kemiri, sangrai2 cm kunyit2 cm jaheCara membuat:Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk, aduk hingga harum. Tuangi air, aduk rata, didihkan. Masukkan tempe goreng, dendeng sapi, daun bawang, daun kemangi, dan tomat. Tambahkan Masako, masak hingga matang dan harum, angkat. Sajikan.

7. Iga Kambing Masak Tomat (untuk 4 orang)Bahan:500 g iga kambing350 g tomat, cincang kasar750 ml air

4

Page 5: Resep Masakan

5 cm kayu manis2 kuntum cengkih3 butir kapulaga2 sdm minyak, untuk menumis1 bks Masako SapiBumbu yang dihaluskan:6 butir bawang merah2 siung bawang putih½ sdt jintan, sangrai2 cm jahe3 cm kunyit½ sdm merica1 sdt garamCara membuat:Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan iga kambing, aduk hingga iga berubah warna. Tambahkan tomat, kayu manis, cengkih, kapulaga, air, dan Masako. Masak hingga iga empuk. Sajikan.

8. Sayur Talas Krecek (untuk 4 orang)Bahan:1 ikat talas sayur, bersihkan, kupas umbi dan batangnya, potong-potong, rebus ½ matang3 butir telur ayam rebus1 ekor ikan salai/asap, suwir-suwir50 g krecek (kerupuk kulit) goreng1 ltr santan dari 1 btr kelapa2 lbr daun salam2 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus2 cm lengkuas, memarkanminyak, untuk menumis1 sdm air asam jawagaram dan gula secukupnya1 bks Masako SapiBumbu yang dihaluskan:6 butir bawang merah2 siung bawang putih3 butir kemiri, sangrai1 sdt ketumbar, sangrai½ sdt terasi bakarCara membuat:Didihkan santan bersama daun salam. Tumis bumbu halus, cabai merah, dan lengkuas hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan santan. Aduk rata dan didihkan kembali. Tambahkan umbi talas, telur, ikan asap, garam, gula, dan Masako, masak dengan api kecil. Terakhir masukkan air asam, krecek goreng, dan batang talas. Masak hingga matang. Sajikan.

9. Bakwan Labu Kuning (hasil 12-15 buah)Bahan:125 g labu kuning, iris ukuran korek api100 g udang kecil, kupas1 btg daun bawang, iris halus150 g tepung terigu1 butir telur ayam100 ml air esminyak, untuk menggorenggaram dan merica secukupnya1 bks Masako SapiBumbu yang dihaluskan (saus):

5

Page 6: Resep Masakan

5 buah cabai rawit3 buah cabai merah3 siung bawang putih100 g gula merah1 sdm ebi, rendam air panas2 sdm air asam jawagaram secukupnya1 gelas air panasCara membuat: Bakwan: Campur tepung terigu, labu, udang, daun bawang, ½ bks Masako,

merica, dan garam. Aduk air es dan telur. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur, goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Tiriskan.

Saus: Larutkan bumbu halus dengan 1 gelas air panas. Tambahkan sisa Masako. Aduk rata. Sajikan bakwan dengan saus.

10. Kuetiau Kuah Laksa Rajungan (untuk 4 orang)Bahan:500 g kuetiau matang, siram air hangat, tiriskan3 butir telur ayam rebus, belah-belah2 buah tahu goreng, potong dadu100 g taoge2 ekor rajungan, bersihkan, belah-belah, lumuri air jeruk nipis1 ltr santan encer dari 1 btr kelapa2 lbr daun jeruk purut1 btg serai, memarkan1 sdm air asam jawa2 sdm minyak, untuk menumis½ sdt garam1 bks Masako SapiBumbu yang dihaluskan:6 butir bawang merah2 siung bawang putih6 butir cabai merah3 butir kemiri, sangrai3 cm kunyit2 cm lengkuas1 sdt terasi bakar1 sdm ebi, seduh, haluskan½ sdt ketumbar, sangraiCara membuat: Didihkan santan sambil diaduk hingga agak berminyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan air asam

jawa. Aduk rata. Pindahkan ke dalam santan mendidih. Tambahkan garam, rajungan, dan Masako. Aduk hingga kuah berminyak. Angkat.

Letakkan kuetiau dalam mangkuk. Tambahkan telur rebus, tahu goreng, dan taoge. Siram dengan kuah. Sajikan.

11. Sapo Sayuran Kuah (untuk 4 orang)Bahan:100 g daging sapi cincang100 g wortel, iris tipis serong50 g sawi putih, potong 2 cm50 g buncis, potong 2 cm2 btg daun bawang, potong 2 cm2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air3 siung bawang putih, memarkan2 sdm minyak, untuk menumis

6

Page 7: Resep Masakan

Kuah kaldu, campur:500 ml air½ sdt merica bubuk1½ sdm kecap asin1½ sdt minyak wijen1 bks Masako SapiCara membuat:Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging sapi cincang, aduk. Tambahkan kuah kaldu, didihkan. Masukkan sawi, buncis, dan wortel. Masak hingga sayuran matang. Tambahkan daun bawang dan larutan maizena, masak hingga kuah agak kental. Sajikan.

12. Kari Kuah Telur (untuk 4 orang)Bahan:250 g daging sapi, potong dadu250 g kentang, kupas, potong dadu350 ml santan kental dari 1 btr kelapa1 butir telur ayam, kocok1½ ltr air1 sdm bumbu kari bubuk4 butir bawang merah, iris tipis2 sdm minyak, untuk menumis2 buah cabai merah, iris tipis, untuk taburan1½ sdt garam1 bks Masako SapiCara membuat: Didihkan air, masukkan daging. Rebus hingga airnya 750 ml. Sisihkan. Tumis bawang merah dan bumbu kari hingga harum. Pindahkan ke dalam air

rebusan. Masukkan santan, kentang, garam, dan Masako. Masak hingga kentang matang. Tuang telur kocok, sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan hingga telur berserabut. Didihkan. Sajikan dengan taburan cabai merah.

13. Nasi Gurih Nanas (untuk 4-5 orang)Bahan:500 g beras, cuci, tiriskan150 g daging sapi cincang½ buah nanas, cincang kasar2 buah tomat, potong dadu300 ml air5 butir bawang merah, iris tipis2 siung bawang putih, cincang2 kuntum cengkih½ buah biji pala, memarkan3 butir kapulaga2 cm kayu manis3 cm jahe, memarkan3 sdm margarin, untuk menumis1 sdt garam1 bks Masako SapiCara membuat: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cengkih,

pala, kapulaga, kayu manis, dan jahe. Aduk rata. Masukkan daging cincang. Tuangi air. Masak hingga daging berubah warna. Setelah mendidih, masukkan beras, nanas, garam, tomat, dan Masako. Aduk rata hingga air terserap habis. Angkat. Diamkan sebentar.

Kukus hingga matang. Sajikan.

14. Tofu Burger (hasil 2 buah)

7

Page 8: Resep Masakan

Bahan:Tofu burger:100 g tahu putih, hancurkan50 g daging cincang1 butir telur ayam, kocok½ sdm tepung terigu¼ sdt pala bubuk2 sdm margarin, untuk menggoreng1 bks Masako SapiPelengkap:2 buah roti burger2 ptg keju lembaran1 buah tomat, iris tipis melintang2 lbr daun lettuce½ buah bawang bombay, iris tipis membulat2 sdm mayonaise2 sdm saus sambalCara membuat: Tofu burger: Campur semua bahan, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua.

Bentuk adonan menjadi bundar pipih sesuai ukuran roti. Kukus 20 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Goreng dengan margarin hingga kedua sisinya kekuningan, angkat.

Belah roti menjadi dua, panggang kedua sisinya hingga kecokelatan. Olesi dengan mayonaise, susun di atas roti: daun lettuce, keju, tofu burger, bawang bombay, dan tomat. Beri saus sambal. Tutup dengan belahan roti lainnya. Sajikan.

15. Salad Padang Masako (untuk 4 orang)Salad:2 buah mentimun, kupas, iris1 buah wortel, potong bentuk korek api2 buah tomat, potong dadu1 buah daun selada, sobek-sobek½ buah nanas, potong dadu100 g emping goreng, remas kasarSaus kentang, campur:100 g kentang, rebus, kupas, haluskan2 butir telur ayam rebus, sisihkan putihnya untuk pelengkap2 sdm margarin, lelehkan2 sdt cuka2 sdm gula½ sdt garam½ sdt merica bubuk1 bks Masako Sapi, larutkan dengan 100 ml air hangatCara membuat: Kecuali emping, kemas semua bahan salad dalam kantung plastik dan simpan

dalam lemari pendingin. Campur semua bahan salad dengan saus kentang hingga terbalut rata. Taburi

emping dan irisan putih telur. Sajikan.

16. Kering Ubi Rebon (untuk 4 orang)Bahan:400 g ubi merah, kupas, iris bentuk korek api, goreng4 sdm rebon, sangrai2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis, goreng2 lbr daun jeruk 1½ sdm air asam jawa2 sdm gula

8

Page 9: Resep Masakan

2 sdm minyak, untuk menumis1 bks Masako SapiBumbu yang dihaluskan:4 siung bawang putih1 cm lengkuas5 buah cabai merahCara membuat:Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan gula, air asam jawa, dan Masako. Masak hinga kental dan berserabut. Masukkan ubi goreng, cabai goreng, dan rebon sangrai. Aduk cepat hingga rata. Angkat. Sajikan.

17. Tempura Mi & Sayuran (hasil 10 buah)Bahan:100 g tepung terigu100 g mi kuning basah, potong-potong50 g wortel, serut halus50 g jamur kuping segar, iris tipis1 btg daun bawang, iris tipis200 ml air esminyak, untuk menggoreng1 bks Masako SapiCara membuat:Campur tepung terigu, air es, dan Masako, aduk rata. Masukkan mi kuning, wortel, jamur, dan daun bawang. Aduk rata. Ambil 1 sdm adonan, goreng hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan.

18. Udang Pedas Saus Tiram (untuk 2-3 orang)Bahan:200 g udang ukuran sedang, bersihkan, sisakan ekornya1 genggam kacang kapri, potong 2¼ buah bawang bombay, iris memanjang80 ml airminyak, untuk menumisBumbu:1 ruas jahe, iris tipis1 sdm saus tomat2 sdm saus sambal1 bks SAORI saus tiramgaram dan merica secukupnyaCara membuat:Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan jahe dan tumis hingga harum. Tambahkan kacang kapri dan 2 sdm air, masak hingga agak matang. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat, saus sambal, SAORI saus tiram, sisa air, garam, dan merica. Masak terus hingga agak kental. Angkat dan sajikan.

19. Sup JagungBahan:200 g daging ayam tanpa tulang, iris tipis1 buah jagung manis, sisir1 btg daun bawang, iris halus1 btg seledri, iris halus1 buah bawang bombay, iris halus500 ml air3 sdm Tepung Kobe PutihCara membuat:Panaskan minyak, tumis bawang bombay, daging ayam, dan daun bawang hingga harum. Tambahkan 500 ml air dan irisan jagung manis. Masak sup hingga

9

Page 10: Resep Masakan

mendidih. Larutkan 3 sdm Tepung Kobe Putih ke dalam ½ gelas air. Masukkan larutan tepung ke dalam sup dan aduk hingga merata. Sajikan panas dengan taburan daun seledri.

20. Paru Goreng Wangi (untuk 4-5 orang)Bahan:250 g paru rebus, iris150 g tepung beras50 g tepung terigu1 butir telur ayam5 lbr daun jeruk, iris halus5 btg serai, ambil bagian tengahnya, iris tipis200 ml santan kentalminyak goreng secukupnya, untuk menggoreng1 bks Masako SapiBumbu halus:5 butir kemiri3 siung bawang putih1 cm kencur1 sdt garam1 sdt ketumbar sangrai¼ sdt jintanCara membuat: Lumuri irisan paru dengan bumbu halus. Diamkan sebentar, sisihkan. Campur tepung beras, tepung terigu, telur, daun jeruk, serai, santan, dan

Masako. Aduk rata. Celupkan irisan paru ke dalam adonan. Goreng hingga matang. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis. Angkat

dan sajikan.

21. Bakso Kornet Goreng Kuah (untuk 4-5 orang)Bahan:200 g kornet sapi100 g tepung terigu1 butir telur ayamminyak goreng secukupnya, untuk menggorengKuah:3 siung bawang putih, cincang2 btg seledri, simpulkan1 sdt garam½ sdt merica1 ltr air panas4 sdm minyak goreng, untuk menumis1 bks Masako SapiPelengkap:tahu gorengirisan daun bawangsaus sambalkecap manisCara membuat: Campur kornet dengan tepung terigu dan telur. Bentuk menjadi bulatan,

goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Sisihkan. Tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan air panas. Tambahkan seledri,

garam, merica, dan Masako. Didihkan. Letakkan bakso goreng dan bahan pelengkap dalam mangkuk. Tuangkan kuah

panas. Sajikan.

22. Sapi Kukus Tauco (untuk 3-4 orang)

10

Page 11: Resep Masakan

Bahan:250 g daging sapi iris tipis50 g batang sawi asin, potong kasar, cuci, tiriskan20 buah cabai rawit merah5 buah belimbing sayur, belah dua2 siung bawang putih, cincang1 btg daun bawang, iris tipis1 cm jahe, iris halus2 sdm gula merah2 sdm tauco, cincang1 sdm tepung maizena2 sdm saus sambal1 sdm minyak wijen4 sdm minyak goreng, untuk menumis1 bks Masako SapiCara membuat: Letakkan daging dalam pinggan tahan panas. Lumuri dengan gula merah,

tepung maizena, saus sambal, dan Masako. Diamkan sebentar agar bumbu meresap. Sisihkan.

Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sawi asin, cabai rawit, belimbing sayur, daun bawang, jahe, tauco, dan minyak wijen. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga matang.

Masukkan tumisan ke dalam pinggan berisi daging. Aduk rata. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan.

23. Tumis Babat Taoge (untuk 5-6 orang)Bahan:250 g babat sapi, bersihkan100 g taoge besar15 butir telur puyuh rebus, kupas1 ikat kangkung, potong-potong6 butir bawang merah, iris tipis2 siung bawang putih, iris tipis2 buah cabai merah besar, iris serong2 btg daun bawang, potong 2 cm2 lbr daun salam2 cm lengkuas, memarkan4 sdm minyak goreng, untuk menumis1 bks Masako SapiCara membuat: Rebus babat hingga empuk. Iris tipis. Sisihkan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas

hingga harum. Masukkan babat, telur puyuh, ¼ gelas air, dan Masako. Masak hingga bumbu meresap.

Masukkan taoge, kangkung, dan daun bawang. Masak hingga sayuran layu. Angkat dan sajikan.

24. Sapi Masak Cabai Kering (untuk 3-4 orang)Bahan:150 g daging sapi, iris tipis100 g paria, buang bijinya, iris, remas dengan garam1 butir bawang bombay, belah-belah5 buah cabai kering, potong-potong2 siung bawang putih, cincang1 sdm jahe parut2 sdm tepung maizena2 sdm madu2 sdm kecap asin

11

Page 12: Resep Masakan

4 sdm minyak goreng, untuk menumis1 bks Masako SapiCara membuat: Lumuri daging sapi dengan bawang putih, jahe, tepung maizena, dan kecap

asin. Sisihkan. Tumis bawang bombay dan cabai kering hingga layu. Masukkan daging sapi.

Aduk hingga berubah warna. Tambahkan paria, madu, dan Masako. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

25. Angeun Haseum Kacang (untuk 3-4 orang)Bahan:250 g daging iga sapi bertulang150 g kacang merah segar, rebus2 buah tomat, belah-belah2 buah cabai merah besar, belah dua1 btg daun bawang, potong 2 cm2 lbr daun salam3 cm lengkuas, memarkangaram secukupnya4 sdm air asam jawa1 bks Masako SapiBumbu halus:6 butir bawang merah2 siung bawang putih4 sdm gula merah1 sdm terasi bakarCara membuat: Rebus iga sapi dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk, buang

buihnya. Masukkan kacang merah, tomat, cabai merah, dan bumbu halus. Masak

hingga mendidih. Tambahkan daun bawang, garam, air asam jawa, dan Masako. Masak hingga

matang. Angkat dan sajikan.

26. Sup Udang Asam Pedas (untuk 3-4 orang)Bahan:400 g udang ukuran sedang, bersihkan1 buah mentimun, potong-potong5 utas kacang panjang, potong 5 cm1 ikat daun kemangi, ambil daunnya2 lbr daun salam2 lbr daun jeruk1 btg serai4 sdm gula1 buah jeruk nipis, ambil airnya1/3 gelas air asam jawa4 sdm minyak goreng, untuk menumis1 bks Masako SapiBumbu halus:6 butir bawang merah2 siung bawang putih3 buah cabai merah keriting1 sdm terasi bakarCara membuat: Lumuri udang dengan 2 sdm gula dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar,

tiriskan. Sisihkan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

12

Page 13: Resep Masakan

Didihkan 500 ml air, masukkan udang, tumisan bumbu, sisa gula, air asam jawa, dan Masako. Masak hingga matang.

Masukkan mentimun, kacang panjang, dan daun kemangi. Masak hingga air mendidih. Angkat dan sajikan.

27. Bening Melinjo Kacang Panjang (untuk 5-6 orang)Bahan:50 g daun melinjo muda10 utas kacang panjang, potong 2 cm1 buah jagung manis, pipil4 butir bawang merah, iris tipis1 btg serai, memarkan10 cm temu kunci, memarkan½ sdt garam½ sdt gula1 bks Masako SapiCara membuat: Didihkan 750 ml air. Masukkan bawang merah, serai, tamu kunci, garam gula,

dan Masako. Aduk rata. Tambahkan daun melinjo, kacang panjang, dan jagung. Masak hingga sayuran

layu. Angkat dan sajikan.

28. Sambal Goreng Kriwil (untuk 5-6 orang)Bahan:250 g daging sapi cincang¼ buah nanas, potong segitiga20 buah cabai rawit merah1 papan petai, kupas, belah dua5 butir bawang merah, iris tipis2 lbr daun salam2 cm lengkuas, memarkan4 sdm minyak goreng, untuk menumis½ bks Masako SapiBumbu halus:7 buah cabai merah besar, buang biji5 butir bawang merah2 siung bawang putih2 sdm gula1 sdm terasi bakar½ bks Masako SapiCara membuat: Tumis daging cincang dengan 2 sdm minyak goreng hingga berubah warna

dan mengering, sisihkan. Tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum dengan sisa minyak.

Tambahkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata. Masukkan tumisan daging, nanas, cabai rawit, petai, dan Masako. Aduk rata.

Angkat dan sajikan.

29. Sup Sapi Terung (untuk 4-5 orang)Bahan:150 g daging sapi sandung lamur, potong dadu2 buah terung ungu, potong dadu, rendam dengan air garam, tiriskan2 buah cabai merah besar, belah dua2 lbr daun salam1 btg serai, memarkan1 sdm garam1 sdt gula¼ gelas kecap manis

13

Page 14: Resep Masakan

4 sdm air asam jawa4 sdm minyak goreng, untuk menumis1 bks Masako SapiBumbu halus:5 butir bawang merah2 siung bawang putih1 cm jahe1 cm lengkuas1 sdt terasi bakarPelengkap:irisan daun bawangCara membuat: Rebus daging sapi, daun salam, dan serai hingga daging empuk. Sisakan kuah

kaldu sebanyak 4 gelas, sisihkan. Tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum. Tambahkan terung. Aduk

rata. Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, kecap, air asam jawa, dan Masako. Masak hingga

matang. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

30. Tumis Rendang Kacang Merah (untuk 4-5 orang)Bahan:150 g daging sapi cincang50 g kacang merah segar, rebus1 buah kentang, kupas, potong-potong5 butir bawang merah, iris tipis2 buah cabai merah besar, iris tipis1 lbr daun kunyit4 sdm bumbu rendang250 ml santan kental4 sdm minyak goreng, untuk menumis1 bks Masako SapiCara membuat: Tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai merah, daun kunyit,

dan bumbu rendang. Aduk rata. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang

merah, kentang, dan santan. Masak hingga santan menyusut. Tambahkan Masako, aduk rata. Angkat dan

sajikan.

31. Pop Corn MakaroniBahan:200 g makaroni snack mentah3 siung bawang putih, cincang halus4 sdm seledri cincang4 sdm gula halus4 sdm air panas1 ltr minyak goreng, untuk menggoreng1 bks Masako SapiCara membuat: Larutkan Masako dalam air panas. Tambahkan makaroni dan bawang putih,

aduk hingga rata. Goreng makaroni berbumbu dalam minyak panas sambil diaduk hingga

mengembang. Angkat dan tiriskan. Lumuri segera dengan seledri dan gula. Sajikan.

32. Kerang Asam PedasBahan:½ kg kerang kupas

14

Page 15: Resep Masakan

2 sdm minyak, untuk menumis2 sdm kecap Bango manisdaun kemangi secukupnyagaram dan gula secukupnya7 buah cabai hijau, iris kasar5 buah belimbing wuluh, iris kasarBumbu halus:5 siung bawang putih5 butir kemiri, sangrai7 buah cabai merah keriting5 buah cabai rawit (sesuai selera)1 ruas ibu jari jahe1 ruas ibu jari kunyitCara membuat: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kerang, belimbing wuluh, dan

cabai hijau. Tambahkan kecap Bango, masak hingga matang. Terakhir masukkan daun kemangi hingga layu.

33. Mie Goreng Panjang UmurBahan:½ kg mie basah (pilih mie yang bagus agar tidak mudah hancur)10 butir telur puyuh, rebus, kupas100 g fillet dada ayam, potong 1x2 cm100 g udang kupas sedang150 g taoge, pilih taoge yang besar, bersihkan akarnya20 tangkai kucai, potong 5 cm2 butir telur ayam2 tangkai daun bawang, potong panjang tipisBumbu:4 siung bawang putih, cincang2 sdm kecap manis1 bks Royco rasa ayam (8 g)½ sdt lada1 sdt kecap asin1 sdm Blue BandCara membuat: Tumis bawang putih dengan Blue Band hingga harum, lalu masukkan ayam,

dan udang. Masak hingga berubah warna. Tambahkan telur, masak hingga matang, lalu masukkan semua bumbu,

kemudian mie, aduk hingga rata, dan terakhir masukkan telur puyuh, taoge, dan kucai, masak hingga taoge layu.

34. Cumi Goreng Saus Blue BandBahan:500 g cumi tanggung besarnya½ butir bawang bombay, potong memanjang1 sdm Blue Band (25 gr)Saus Blue Band:1 sdm saus inggris1 sdt kecap manis½ sdt lada2 sdt gula pasir2 sdt kecap asin4 sdm air4 siung bawang putih, memarkan3 buah jahe, potong tipisminyak goreng secukupnya, untuk menggoreng cumi

15

Page 16: Resep Masakan

Cara membuat: Bersihkan cumi dari kulit ari dan tintanya, lalu tiriskan. Panaskan minyak hingga panas betul, lalu goreng cumi sebentar (1 menit),

angkat. Tumis bawang putih dan jahe dengan Blue Band hingga harum, lalu masukkan

semua bumbu lalu bawang bombay. Terakhir masukkan cumi, masak sebentar, angkat.

35. Cumi Cah BrokoliBahan:2 ekor cumi besar, bersihkan kulit arinya, potong lebar 5 x 5 cm, kerat-kerat400 gr brokoli, potong memanjangBumbu:1 buah bawang bombay, potong halus memanjang4 siung bawang putih, memarkan2 jahe, iris tipis1 sdm Blue Band, untuk menumis1 sdm Royco cair½ sdt lada½ sdt gula1 sdm saus tiram1 sdt minyak wijen100 ml air1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit airCara membuat: Susun brokoli dalam piring saji. Tumis bawang putih dan jahe dengan Blue Band hingga kekuningan. Masukkan bawang bombay hingga layu, lalu cumi, dan tambahkan semua

bumbu dan air, masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Siram saus cumi ke atas brokoli. Sajikan hangat.

36. Bawal Kukus BumbuBahan:1 ekor (±500 gr) ikan bawal2 tangkai daun bawang, potong kecil panjang2 sdm air jeruk nipis1 buah cabe merah besar, potong besar serong1 buah cabe hijau besar, potong besar serong1 sdm Blue BandBumbu:4 siung bawang putih, memarkan1 sdt tauco hitam / tausi2 jahe, potong tipis, iris korek api2 sdt lada1 sdm saus tiram1 sdm kecap asin3 sdm airCara membuat: Tumis bawang putih dan jahe dengan Blue Band hingga harum, lalu masukkan

tauco hitam / tausi. Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, jahe, masak sebentar, angkat. Letakkan ikan dalam wadah tahan panas, lumuri dengan jeruk nipis, lalu

taburkan cabe dan daun bawang. Siramkan sausnya lalu kukus selama 20 menit. Sajikan hangat.

16

Page 17: Resep Masakan

37. Nasi Kebuli Blue BandBahan:1 kg beras500 gr fillet dada ayam, potong dadu1750 ml kaldu ayam½ buah pala, parut halus3 butir kapulaga3 butir cengkeh2 tangkai sereh, memarkan3 sdm Blue BandBawang merah goreng secukupnya untuk taburanBumbu yang dihaluskan:8 butir bawang merah6 butir bawang putih1 sdm ketumbar, sangrai½ sdt jintan, sangrai½ sdt adas, sangrai1 sdt lada butir2 cm jahe1 sdm garam1sdm Blue Band, untuk menumis bumbuCara membuat: Tumis bumbu dengan Blue Band hingga harum dan matang. Tambahkan

sereh, cengkeh, kapulaga, pala. Tambahkan potongan ayam hingga berubah warna, lalu tuang ke dalam kaldu

ayam, didihkan. Masukkan beras, masak hingga air terserap beras semua. Kukus hingga matang, lalu tambahkan 3 sdm Blue Band, aduk rata, hidangkan

dengan ditaburi bawang goreng.

38. Oseng Tempe Kacang Panjang (untuk 2-3 orang)Bahan:10 utas kacang panjang, potong-potong150 gr tempe, potong korek api2 buah jagung muda, potong serong½ buah tomat, buang bijinya, iris memanjang150 ml airminyak untuk menggoreng dan menumisBumbu:6 siung bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, iris tipis1 buah cabe merah, iris tipis1 lbr daun jeruk, iris tipis1 sdt kecap manis1 bks SAORI saus tiramgaram dan merica secukupnyaCara membuat: Goreng tempe hingga agak kering, angkat dan sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan kacang panjang, jagun muda, dan air. Masak hingga layu, lalu

masukkan daun jeruk dan cabe merah. Tambahkan tempe, SAORI saus tiram, kecap manis, tomat, garam, dan merica.

Aduk rata, angkat dan sajikan.

39. Cap Cay Istimewa (untuk 2-3 orang)Bahan:50 gr daging ayam, iris tipis10 ekor udang, kupas dan bersihkan

17

Page 18: Resep Masakan

½ btg wortel, iris tipis3 buah jagung muda, iris tipis1 genggam kacang kapri, potong 21/8 buah kol, potong 3 cm¼ ikat sawi hijau, potong 3 cm1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 3 sdm air150 ml airminyak untuk menumisBumbu:2 siung bawang putih, iris tipis1 sdm kecap asin1 bks SAORI saus tirammerica secukupnyaCara membuat: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan daging ayam, aduk

hingga berubah warna. Tambahkan wortel, jagung muda, kacang kapri, kol, dan sawi hijau. Masukkan

air dan masak hingga matang. Tuangkan SAORI saus tiram dan kecap asin. Tambahkan merica dan larutan

tepung tapioka, aduk rata. Angkat dan sajikan.

40. Mi Celor Kangkung (untuk 2 orang)Bahan:250 gr mi kuning basah, bilas air hangat, tiriskan½ ikat kangkung, petik daunnya50 gr taoge, seduh1 buah tahu goreng, potong dadu150 gr udang segar50 ml santan kental dari ¼ butir kelapa500 ml air1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air1 btg seledri, simpulkan½ cm jahe, memarkan1 sdm minyak, untuk menumisbawang putih goreng dan irisan kucai, untuk taburan1 bks Masako SapiBumbu yang dihaluskan:3 btr bawang merah2 siung bawang putih½ sdt mericaCara membuat: Didihkan air, masukkan udang, daun seledri, dan jahe. Rebus di atas api kecil

hingga udang matang. Kupas udang. Sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan udang, air rebusan, santan,

larutan terigu dan Masako. Aduk hingga mendidih dan kuah agak mengental. Atur mi, taoge, kangkung, dan tahu dalam mangkuk. Siram dengan kuah.

Taburi bawang goreng dan kucai. Sajikan.

41. Sayur Bening Labu Siam (untuk 2 orang)Bahan:150 gr labu siam, kupas, potong dadu30 gr kacang tanah muda2 btg daun bawang, potong 2 cm500 ml air3 siung bawang putih, memarkan¼ buah bawang bombay, cincang1 cm jahe, memarkan½ sdm ebi, cincang

18

Page 19: Resep Masakan

½ sdm gula1 bks Masako SapiCara membuat: Didihkan air, masukkan labu siam dan kacang tanah, rebus. Tambahkan bawang putih, bawang bombay, jahe, ebi, gula, dan Masako. Aduk hingga harum dan labu siam lunak. Masukkan daun bawang. Aduk hingga layu. Sajikan.

42. Gulai Ramas (untuk 6-7 orang)Bahan:250 gr daging tetelan sapi, rebus hingga empuk250 gr nangka muda, potong dadu150 gr kol, iris kasar10 utas kacang panjang, potong 5 cm2 lbr daun salam2 lbr daun jeruk1 lbr daun kunyit1 keping asam kandis1 sdm garam500 ml santan encer1 bks Masako SapiBumbu Halus:8 butir bawang merah2 siung bawang putih5 butir kemiri3 buah cabai merah besar2 cm kunyit1 cm jahe1 cm lengkuasCara membuat: Masak daging tetelan, nangka, daun salam, dan santan encer. Masukkan daun

jeruk, daun kunyit, dan bumbu halus, aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.

Masukkan kol, kacang panjang, asam kandis, garam, dan Masako. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

43. Lele Bakar Kuah Pecak (untuk 5-6 orang)Bahan:2-3 ekor ikan lele, kerat-kerat badannya2 siung bawang putih, haluskan1 sdm garam2 sdm air asam jawa4 sdm minyak goreng, untuk mengoles½ bks Masako SapiKuah:5 buah cabai merah besar5 butir bawang merah1 buah tomat, potong dadu10 cm temu kunci2 cm jahe2 cm kencur4 sdm gula merah1 sdt garam1 buah jeruk limau, ambil airnya1 gelas air panas½ bks Masako SapiPelengkap:

19

Page 20: Resep Masakan

daun kemangiCara membuat: Lumuri ikan lele dengan bawang putih, garam, air asam jawa, dan ½ bks

Masako hingga ke bagian rongga perutnya. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap. Olesi minyak goreng. Panggang ikan hingga matang. Sisihkan.

Tusuk cabai merah, bawang merah, temu kunci, jahe, dan kencur dengan tusukan sate. Bakar sambil diputar hingga agak gosong. Tumbuk kasar bersama gula merah dan garam. Tambahkan tomat, air jeruk, air panas, dan ½ bks Masako.

Siram ikan bakar dengan kuah pecak. Taburkan daun kemangi. Sajikan.

44. Gangan Kacang Hijau (untuk 5-6 orang)Bahan:200 gr labu kuning tua, kupas, potong dadu100 gr kacang hijau, bersihkan, rendam 2 jam100 gr daging tetelan sapi, potong-potong, rebus hingga empuk1 buah jagung manis, potong-potong2 buah cabai merah besar, belah dua2 buah cabai hijau besar, belah dua2 lbr daun salam2 cm lengkuas, memarkan750 ml santan kental4 sdm minyak goreng, untuk menumis1 bks Masako SapiBumbu Halus:6 butir bawang merah2 siung bawang putih3 butir kemiri sangrai2 cm kunyit1 sdm garam1 sdm gula½ sdt terasi bakarCara membuat: Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum, sisihkan. Didihkan santan. Masukkan kacang hijau dan daging tetelan. Tambahkan tumisan bumbu, labu, jagung, cabai merah, cabai hijau, dan

Masako ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk rata. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

45. Roti Salad Panggang (Hasil = 10 buah)Bahan:5 buah roti burger, belah dua50 gr keju cheddar parut2 butir telur ayam rebus, kupas, cincang kasar1 buah jagung manis, sisir bulirnya1 lbr daging sapi/ayam asap, potong kecil½ buah apel malang, kupas, potong dadu kecil½ butir bawang bombay, cincang kasar½ buah paprika, potong dadu50 gr mayonnaisementega secukupnya, untuk olesan roti1 bks Masako SapiCara membuat: Campur telur rebus, jagung, daging asap, apel, bawang bombay, paprika,

mayonnaise, dan Masako. Ratakan 1 sdm campuran bahan di atas roti. Taburi keju parut. Panggang

hingga permukaannya agak kecoklatan. Angkat dan sajikan.

20

Page 21: Resep Masakan

46. Empal Combo (untuk 4-5 orang)Bahan:400 gr daging sapi, iris melebar menjadi 4 potong irisan150 gr tempe, potong sesuai panjang daging5 lbr daun salam3 sdm nanas parut2 sdm tepung maizena150 ml santan kentalminyak goreng secukupnya, untuk menggorengBumbu Halus:6 butir bawang merah2 siung bawang putih3 cm lengkuas4 sdm gula merah1 sdt ketumbar sangrai1 sdm air asam jawa1 bks Masako SapiCara membuat: Memarkan irisan daging. Lumuri dengan tepung maizena dan bumbu halus.

Letakkan tempe di atas irisan daging. Gulung perlahan hingga rapi. Sematkan dengan lidi. Lumuri dengan nanas parut. Lakukan hal yang sama hingga irisan daging habis.

Letakkan gulungan daging di dalam wajan beralas daun salam. Tuangkan santan, masak tertutup hingga matang dan santan habis. Sisihkan.

Goreng gulungan daging hingga agak kering. Angkat dan sajikan.

21