RESEPI INDULGENCE CHOCOLATE CHEESE MOIST CAKEBy :LiNa PgRujukan:Kak Zu(CCMC),Evelyn Gemina(Untuk step by step sila rujuk ke blog Evelyn Gemina, untuk rcp CCMC refer blog kakzu)

LAPISAN KEKKEK COKLAT MOIST/KEK SPAN - potong kepada 3 lapisanKek Coklat Moist resepi simpanan LiNa Pg boleh referSINIKalau nk buat Kek Span boleh referSINIBoleh guna mana resepi kek span kesukaan masing2.Kat Blog rujukan di atas juga ada rcp kek span/chiffon

LAPISAN CHEESEBahan-Bahan

250 gm creamcheese 120 gm gula castor 150 gm uht whipping cream (LiNa Pg guna non diary-itu jer yg ada) 1 tbsp gelatin air panas secukupnye (~60ml )

Cara-Cara:

1. Biarkan cheese pade suhu bilik. Bile dah lembut putar cheese dan gula castor hingge kembang.2. Pukul whipping cream hingga kental.Ketepikan3. Taburkan gelatin ke dalam air panas.Biarkan kembang.Kacau hingga larut.Kalau tak larut, panaskan secara double boil.Sejukkan4. Masukkan gelatine ke dalam adunan cheese dan kacau sebati.Kaup balik dengan whipping cream hingga sebati.KetepikanCHOCOLATE MOUSSE 300 gm whipping cream 1 tbsp gelatine ( cairkan dengan 60 ml air panas ) 50 gm serbuk koko + 100 gm gula icing ( satukan dengan air suam 1/2 cawan, jadikan pes )LiNa pg guna 1/2 cawan serbuk koko+1/2 cawan susu-double boil 1 tbsp nescaffe + 1 1/2 tbsp air panas ( pilihan ) (LiNa Pg xletak)Cara-Cara:1. Putar whipping hingge softpeak.2. Satukan kesemua bahan dengan kaedah kaup balik.KetepikanCHOCOLATE GANACHE/TOPPING 150ml whipping cream 350g dark chocolate 1 tbsp butter - cairkanCara2 membuat ganache:1. Panaskan whipping cream secara double boiler hingga berbuih di tepi periuk.2. Masukkan coklat & mentega, kacau hingga cair & tuang atas kek.

CARA MELAPIS KEK Paling bawah => Lapisan pertama - KEK Lapisan kedua - Coklat Mousse Lapisan ketiga - KEK Lapisan keempat - Cheese Lapisan kelima - KEK Lapisan keenam - Coklat Mousse Akhir sekali salut keseluruhan kek dengan lebihan coklat mousse Sejukkan kek di dalam petisejuk beberapa jam (semalaman pun ok) Tuang ganache ke seluruh kek. Hias ikut creativity masing2