RESEPI KUAH YONG TAU FOO...

Sos Hitam

Bahan-bahan:

200 g taucu hitam (dikisar)

1 cawan air

1/2 cawan kicap pekat

1 sudu makan minyak masak

1/2 sudu makan tepung jagung (dicampur bersama sedikit air)

gula secukup rasa

Cara menyediakan:

1. Panaskan minyak, masukkan taucu kisar & tumis sekejap.

2. Masukkan air, kacau seketika & biarkan mendidih

3. Masukkan kicap dan kacau

4. Masukkan gula & pekatkan sos dgn campuran tepung jagung tadi.

Sos Pedas

Bahan-bahan:

20 biji cili merah (dibuang biji & dikisar)

1 cawan air

2 sudu makan bijan

2 sudu makan kacang tanah (digoreng tanpa minyak & ditumbuk)

1 sudu makan tepung jagung (dicampur bersama sedikit air)

garam, gula & cuka secukup rasa

2 sudu makan sos plum

Cara menyediakan:

1. Masak air hingga mendidih.

2. Masukkan cili, kacau sekejap & biar hingga cili masak.

3. Masukkan cuka, sos plum, garam & gula secukup rasa.

4. Masukkan campuran tepung jagung.

5. Akhir sekali, tabur bijan & kacang tanah ke dalam sos.

Sup Yong Tau Foo

Bahan-bahan:

2 cawan air

1 kiub ayam

Bebola/fishcake (bahan-bahan yong tau foo)

Garam & gula secukup rasa

Cara menyediakan:

1. Didihkan air.

2. Masukkan kiub ayam maggi & kacau hingga larut.

3. Masukkan bebola/fishcake & masak hingga timbul.

4. Keluarkan bebola/fishcake.

5. Masukkan garam & gula secukup rasa.

Kuah Yong Tau FuSumbangan : Farida Restoren Pak Amir

Bahan2 utk kuah Akiub pati ikan bilissos tiramgaramgulaserbok lada sulahkicap manistepung jagung

CaraKesemua bahan dicampur dengan air kedalam periuk kecuali tepung jagung. Masak sehingga mendidih dan imbangkan rasanya mengikut citarasa anda. kemudian masukkan tepung jagung yg telah dibancuh dengan air terlebih dahulu, tujuannya utk memekatkan kuah tsbt.

Bahan Kuah Bcili keringbawang putihbawang besargaramairsedikit minyak masak

Kesemua bahan diblend hingga lumat. Kemudian renehkan atas api secukup masak. kepekatan ikut citarasa sendiri,Hidangkan bersama bahan2 yong taou foo yg anda suka.

Bahan-bahan :

(Sup)

Bawang Putih - 3 biji

Bawang Besar - sebiji

Halia - Separuh ibu jari. 

Kiub Ayam

Lada sulah

Garam

Gula

(Isi)

Bebola daging

Sosej Blackpepper

Jejari Ketam

Telur puyuh

Kobis bunga

Kangkung

Dll. Ikut suka korang nak taruk apa. 

Cara-cara :

1. Blender halus lumat hancur sehingga tiada ketul-ketul macam first time aku

guna blender, bawang putih, bawang besar dan halia.

2. Ambil periuk, isikan air, dan tuang bahan yang diblender. Rebus sampai

mendidih dan masukkan kiub ayam, lepas tu lada sulah, tambah garam dan gula.

Adjust kuah tu sampai mencapai tahap yang korang suka.

3. Masukkan kangkung dan bukan ngankung yer. Tada..siap.

4. Bahan-bahan isi dia, korang celur dalam rebusan air panas yang berlainan dan

celur jangan lama sangat. Nanti kembang tak sedap. Celur ikut sesedap perasaan

jer. 

5. Dah siap, satukan kuah dengan bahan yang dicelur. Taburkan bawang goreng. 

SUP YONG TAU FOO

Bahan2

5 biji bawang putih - hiris

1 kiub ikan bilis

1sb sos tiram

1 liter air

garam

Cara2

1. tumis bawang putih yang dihiris dengan sedikiittt saja minyak.

2.bila bawang putih naik bau (tak perlu garing), masukkan air, kiub ikan bilis dan

sos tiram. masukkan sedikit garam jika kurang masin. sedia dihidang.

KUAH YONG TAU FOO (sumber : Minami133, Myresipi)

Bahan-bahan

10 tangkai cili kering

gula melaka atau kurozato

bijan goreng - tak letak

gula(kalau kurang manis)

1 s.k garam

3 cm belacan

300 ml air

1 sudu besar minyak

1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air

sedikit ajinomoto - tak letak

Cara-cara

1.Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api

yang kecil.

2.setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.

3.panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan

juga belacan.

4.setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.

5.masukkan garam, ajinomoto dan gula(jika gula melaka kurang manis).

6.masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan

lain-lain.