RESEPI SERUNDINGRESEPI 1

1 kg ikan bilis, di basuh di rendam sekejap, dikeringkan. dan mesin kering

1 kilo bawang di hiris halus100 grm cili keing2 sudu besar asam jawa dibancuh. Dgn secawan air

Gula dan garam secukup rasaSedikit belacan yg sudah siap dibakarMinyak untuk menumis

1.  goreng bawang dan asingkan2. Tumis cili kering, masuk kan air asam dan gula,belacan, tumis hingga masak dan pecah minyak3. Masukkan ikan bilis dan masak hingga kering4. Letak garam secukup rasa5. Dah kering, gaulkan pula dengan bawang goring

RESEPI 2

Bahan-Bahan1/2 kg ikan bilis 375 ml pati santan 2 keping asam gelugor garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR / TUMBUK : 15 tangkai cili kering direbus 3 cm halia 3 batang serai 7 ulas bawang besar 2 ulas bawang putih

Kaedah PenyediaanIkan bilis direndam dan dikisar kasar. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar/ditumbuk Masukkan pati santan,asam gelugur,garam,gula. Akhir sekali,masukkan ikan bilis yang dikisar tadi. Masak menggunakan api yang perlahan sehingga kering. Siap untuk dihidang.

RESEPI 3

Bahan-bahan serunding ikan bilis200g ikan bilis putih20 tangkai cili kering (saya guna 2 sudu besar cili kisar Puteri)1 cm halia (dihiris)1 cm lengkuas (dihiris)6 batang serai (saya guna 3 batang serai je dan dihiris halus)250g santan pekat1 sudu kecil jintan (dikisar)1 sudu kecil biji ketumbar (dikisar)1 labu bawang besar (kuning)garam & gula secukup rasa

Cara membuatnya1. Ikan bilis direndam sekejap, dibilas dan dikisar bersama bahan-bahan lain2. Masukkan semua bahan bersama santan dan masak hingga kering dengan api sederhana3. Kalau masih belum betul-betul halus, apabila serunding kering, kisar lagi dengan pengisar kering4. masak hingga serunding kering