3/7/2015 Resepi Tiramisu Mewah

http://www.qlkitchen.com/easyrecipe-print/1002-0/ 1/3

Recipe type / Jenis resepi: Pencuci Mulut Cuisine / Masakan: ItaliPrep time / Masa penyediaan: 40 mins Cook time / Masa memasak: Total time / Jumlah masa: 40 minsServing for / Sajian untuk: 6

Resepi Tiramisu Mewah

Author / Pengarang: QL Chef

Ingredients / Bahan-bahan

4 biji kuning telur QL Deli Fresh atau QL Omega100 g gula kastor400 g keju mascarpone (pada tahap suhu bilik)250 ml krim ‘heavy whipping’ or krim ‘double’20 – 24 ketul ‘ladyfingers’/span bentuk jejari Itali(Savoiardi)1 – 1 ½ cawan kopi hitam pekat, dicampur dengan 2 sudu besar gula kastor dan dibiar sejuk Serbuk koko untuk

diayak

Instructions / Cara-cara

1. Campurkan kuning telur dan gula dalam mangkuk tahan panas atau double boiler, di atas kuali dengan air

mendidih.2. Dengan menggunakan pemukul dawai, kacaukan telur dan gula atas kehangatan sederhana selama 8-10 minit

sehingga campuran memekat dan licin.3. Alihkan dari air mendidih dan pukulkan campuran tersebut sehingga teksturnya lebih pekat.

3/7/2015 Resepi Tiramisu Mewah

http://www.qlkitchen.com/easyrecipe-print/1002-0/ 2/3

4. Masukkan keju mascarpone di dalam mangkuk yang besar. Tuangkan masuk campuran kuning telur, dan kacaudengan sudu spatula plastic sehingga licin dan sebati.

5. Di dalam mangkuk besi yang berlainan, pukulkan krim heavy/double dengan pemukul elektrik sehinga tegar.Elakkan dari memukul krim secara berlebihan kerana ia mungkin berubah serupa mentega. (Untuk keputusanyang paling baik, pastikan krim, mangkuk dan pemukul sejuk semasa proses memukul. Masukkannya ke

dalam peti beku selama 10 – 20 minit sebelum memukul).6. Gaulkan masuk krim yang dipukul ke dalam campuran mascarpone sehingga sebati. Krim ini akan memberi

tekstur yang ringan kepada campuran mascarpone.

3/7/2015 Resepi Tiramisu Mewah

http://www.qlkitchen.com/easyrecipe-print/1002-0/ 3/3

7. Untuk menyediakan Tiramisu, isikan gelas dengan campuran krim mascarpone sehingga ⅓ penuh. Patahkanspan berbentuk jari dan celupkan ke dalam kopi untuk beberapa saat. Jangan rendamkannya kerana span akanmenjadi telalu basah berkembang.

8. Susunkan span yang telah dicelup ke atas campuran krim mascarpone. Ulangi dengan selapis lagi krim danspan, kemudian diakhiri dengan selapis krim yang nipis di atasnya. Jika anda lebih suka menyediakannya diatas dulang, susunkan span yang dicelup pada dasar dulang, tuangkan setengah campuran krim mascarpone

ke atasnya. Ulangi dengan selapis span dan krim di atasnya.9. Sejukkan di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.

10. Ayakkan serbuk koko ke atas permukaannya sebelum disaji. Ia sesuai dinikmati bersama kopi.

Recipe by QL Kitchen at http://www.qlkitchen.com/ms/resepi-tiramisu-mewah/