Resepi untuk membuat kulit karipap yang

rangup

- Tepung gandum

- Planta (majerin)

- Air sejuk (untuk lebih rangup boleh tambahkan ais)

- Tepung ubi

- Tepung beras

Cara-cara

1. siapkan bekas yang sesuai kemudian masukan tepung bersama minyak masak tadi. bila minyak masih terasa panas boleh kacau dengan sudip dan bila minyak dah sejuk boleh menguli menggunakan tangan.

2. uli doh dengan cara masukan air sedikit demi sedikit yang sudah di campur garam tadi. terus kuli sehingga tepung sudah tidak melekit di tangan dan bairkan sekejap lebih kurang 15 minit.

3. uli lagi kemudian bentuk menjadi bulat-bulatan sebelum dicanai untuk dimasukan inti. agar kulit karipap rangup semasa menguli mesti pastikan tidak menggunakan air berlebih.

4. pastikan bonda memasukan air sedikit demi sedikit kerana sukatan air dalam resepi ini bergantung pada doh yang kita kuli.

5. agar kelim karipap tidak terbuka semasa menggoreng sapu bahagian keli dengan air masak. dan agar karipap yang kita buat menjadi rangup mesti menggunakan minyak yang banyak semasa menggoreng.

6. selain itu gunakan api sederhana sahaja dan rajin balik-balikan karipap dalam kuali.

Resepi untuk membuat sambal karipap yang

sedap

- Inti Ikan

• Ikan selayang (2 kilo )

• Bawang besar (Holland)

• 2 packet santan

• 2 inci Halia

• Satu sudu Halba

1. ikan direbus, perlu membuang tulang dan ambil isinya.

2. Kisar isi ikan dengan santan hingga hancur.

3. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali.

4. Kacau sehingga hampir kering.

5. Masukkan gula, garam, halia, bawang merah dan halba.

6. Kacau hingga sebati dan kering boleh lah diangkat. (jgn terlampau kering biar lembab2 skit)

-

- Inti Ubi

1kg ubi kentang-dadu

1 biji bawang besar-dadu

3 sudu besar kari daging-ikut suka

400gm daging kisar(nak guna ayam pun boleh-kalau lebih lagi sedap)

1 stok ayam

1 biji bawang besar*

4 biji bawang kecil*

3 biji bawang putih*

1 inci halia* 3 tangkai daun kari air secukupnya

garam dan sedikit minyak

Cara-cara

1. Basuh dan potong dadu ubi kentang dan bawang besar. (guna f/p pun boleh)Toskan.

2. Tumbuk/kisar bawang besar,bawang kecil, bawang putih dan halia.

3. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan yang telah ditumbuk /kisar bersama daun kari.

4. Setelah naik bau masukkan pulak bawang besar yang telah didadu bersama serbuk kari dan kacau sehingga naik minyak.

5. Masukkan daging kisar dan masukkan sedikit air dan biarkan sebentar.

6. Masukkan pulak ubi kentang, stok ayam, garam dan air sehingga tenggelam semua bahan.(agak-agak yer)

7. Biarkan ubi empuk dengan menggunakan api perlahan, masukkan garam dan kacau sekali sekala.

8. Bila ubi telah empuk , rasa dulu baru di tutup api.

Bila inti sejuk, ambil doh dan terap bulat. Masukkan inti dan klim seperti biasa.

9. Bila menggoreng gunakan api perlahan, kalau api besar nak kulit karipap menggerutu.

- Inti Sardine

1 tin sederhana sardin

2 biji kentang besar- dadu

1 labu bawang besar- dadu

2 ulas bawang putih- hiris halus/ketuk

1/2 inci halia- ketuk

2 sudu besar cili giling garam/gula

secukup rasa

1 biji limau nipis

Cara-cara

1.tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sampai naik bau

2 masukkan cili giling dan tumis sampai pecah minyak

3 masukkan sardin (sekali dgn sos dia)

4 masukkan kentang dan air yg agak banyak (kene tunggu kentang empuk). sentiasa gaul2. jgn tinggal atas dapur, nnti hangus bahagian bawah.

5 bila kentang dh empuk, perasakan garam n gula. masak sampai kuah kering. tutup api dn perah limau nipis..

6 bila inti dh sejuk, blh la buat karipap

FEEDBACK DARI CUSTOMER