ROTI CANAI

DISUSUN OLEH :

SMP NEGERI 1BANGKINANGT/P . 2013/2014.

NAMA : SHERINA YULIANA YHETRHEYKELAS : IX HGURU PEMBIMBING : ERNITA.

Kata Pengantar

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala limpahan Rahmat, Inayah, Taufik dan Hinayahnya sehingga saya dapat menyelesaikan penyusunan makalah ini dalam bentuk

maupun isinya yang sangat sederhana. Semoga makalah ini dapat dipergunakan sebagai salah satu acuan, petunjuk maupun pedoman bagi pembaca dalam administrasi pendidikan dalam

profesi keguruan.

Harapan saya semoga makalah ini membantu menambah pengetahuan dan pengalaman bagi para pembaca, sehingga saya dapat memperbaiki bentuk maupun isi makalah ini sehingga

kedepannya dapat lebih baik.

Makalah ini saya akui masih banyak kekurangan karena pengalaman yang saya miliki sangat kurang. Oleh kerena itu saya harapkan kepada para pembaca untuk memberikan masukan-

masukan yang bersifat membangun untuk kesempurnaan makalah ini

Roti yang berasal dari riau & menjadi makanan khas riau yang berasal dari kabupaten Siak,Bengkalis, Indragiri Hilir,dan sebagian Rokan Hulu. Makanan ini berasal dari india. Bahan utama tepung terigu/ gandum, bentuknya seperti lempengan obat nyamuk. Pelengkap makanan kari (ayam, kerbau,sapi,kambing)

Roti Canai

NO BAHAN TAKARAN GAMBAR1. Tepung terigu(cap cakra

kembar)1 kg

2. Telur Ayam 4 butir (kuning saja)

3. Margarine / mentega 200 gr (4-6 untuk adonan,selebihnya untuk menggoreng)

4. Garam halus 1 sdm datar

5. Air Hangat ± 1 ¾ gelas

6. Minyak Goreng 1 ½ kg

Cara Membuat Roti Canai :

1. Tepung yang telah diayak di beri garam,kuning telur,margarine,aduk rata jagan sapai menggumpal

2. Mesukkan air hangat 1 gelas, aduk sampai merata. Yang ¾ masukkan sedikit-sedikit. Aduk rata uleni sampai lembut, satukan adonan kembali

3. Adonan ditarik-tarik, satukan adonan kembali bentuk bulat 4. Bagi-bagi adonannya sebesar tinju(sedang) rapihkan adonannya seperti

bola (kasti)5. Adonan direndam di dalam minyak goreng,selama 15 menit6. Giling adonan dengan rol kayu/botol syrup sampai bulat tipis7. Olesi permukaan dengan sedikit margarine8. Gulung adonan dari pinggir ke pinggir, gulung sebesar ujung kelingking9. Olesi permukaan adonan dengan sedikit margarine ,gulung adonan, bolak

balik. Sehingga berbentuk angka 810. Olesi lagi permukaan angka 8 dengan margarin, dempetkan bulatan angka

8 nya11. Giling adonan kembali dengan menggunakan rol kayu/botol syrup,

sehingga tebal nya sebesar 3 mili12. Panaskan minyakdalam wajan tambahkan dengan margarine 13. Goreng adonan dengan api kecil, masak sampai berwarna coklat muda14. Angkat dan hidangkan bersama kari daging15. Kue ini bisa dikemas dalam bungkusan kotak-kotak, boleh dijual

PELENGKAP ROTI CANAI

NO BAHAN TAKARAN GAMBAR1. Ayam 1 ½ kg

2. Kelapa/ santan kental 3 ½ ons

3. Jahe 2 ruas jari telunjuk

4. Cabe merah 1 ons

5. Lengkuas 2 ruas jari telunjuk

6. Kunyit ½ ruas jari telunjuk

7. Bawang Merah 15 buah (sedang)

8. Bawang putih 8 siung

9. Bumbu kari 1 sdm

10. Asam gelugur 1 keping

11. Garam 1 ½ sendok

12. Daun kunyit 1 lembar(besar)

13. Daun salam 3 lembar (besar)

14. Daun jeruk 2 helai (besar)

15. Serai 1 batang

16. Minyak goreng Secukupnya

17. Air 1 ½ gelas

Cara Membuat Pelengkap Roti Canai:

1. Ayam yang telah dipotong , lalu dicuci jangan direndam,kemudian tiriskan2. Giling cabe, jahe, lengkuas,kunyit, bawang merah, bawang putig, sampai

halus3. Tumis bumbu yang telah digiling sampai wangi4. Masukkan daging ayam lalu aduk rata5. Cuci daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai,dimemarkan,kemudian

masukkan ke dalam daging, lalu aduk dan masukkan santan6. Masukkan asam gelugur aduk dan sampai masak sampai berkuah kental

dengan menggunakan api sedang7. Angkat wajan dan hidangkan bersama roti canai

Kata Penutup

Demikian yang dapat kami paparkan mengenai materi yang menjadi pokok bahasan dalam makalah ini, tentunya masih banyak kekurangan dan kelemahannya, kerena terbatasnya pengetahuan dan kurangnya rujukan atau referensi yang ada hubungannya dengan judul makalah ini.

Penulis banyak berharap para pembaca yang budiman dusi memberikan kritik dan saran yang membangun kepada penulis demi sempurnanya makalah ini dan dan penulisan makalah di kesempatan-kesempatan berikutnya. Semoga makalah ini berguna bagi penulis pada khususnya juga para pembaca yang budiman pada umumnya.

Bangkinang,13 Februari 2014

Penulis

SherinaYulianaYhetrhey