RP bakeri.doc
-
Upload
nazri-taib -
Category
Documents
-
view
227 -
download
0
Transcript of RP bakeri.doc
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
1/22
BHG 1 : PENGENALAN
Nor Zareen Bakeri ialah perniagaan yang akan menjalankan pembuat dan pengedar produk berasaskan
bakeri seperti aneka jenis kek dan roti.Premis perniagaan yang dipilih terletak di lokasi yang strategik dikawasan perumahan iaitu di Bandar Baru Kluang, Johor.
Sebelum tertubuhnya syarikat ini, pemilik telah menimba ilmu pengetahuan dan melengkapkan diridengan kemahiran berkaitan penyediaan, pembuatan dan hiasan kek serta roti yang sewajarnya daripada
pengalaman berkursus di beberapa buah kedai kek di sekitar lembah klang.
Dengan minat yang mendalam dan semangat yang tinggi untuk mempertingkatkan status sosioekonomi, saya telah berusaha mengumpul wang daripada pendapatan bulanan yang diperolehi dan telah
berjaya membeli buah o!en, buah hea!y duty "ake mi#er dan beberapa peralatan lain yang berkenaan..$ni adalah sebahagian daripada langkah mempersiapkan diri saya untuk menjadi seorang pengurus syarikat yang bijak dan berkalibar.
Selain daripada itu, hasrat untuk menyediakan produk dan perkhidmatan berasaskan bakeri yang halaluntuk pelanggan beragama islam juga telah menjadi pendorong kepada saya untuk men"eburi bidang
perniagaan yang kebanyakannya dipelori oleh kaum bukan bumiputera. Seterusnya, saya juga dapatmenyumbang kearah peningkatan bilangan bumiputera yang men"eburi bidang perniagaan yangmen"abar ini disamping dapat mewujudkan peluang pekerjaan kepada bumiputera yang lain.
1.1 VISI%embuka sebuah galeri kek popular yang menawarkan kepelbagaian dari segi rasa dan bentuk selain
membuka sebuah kedai yang menjual barang&barang keperluan membuat kek dan roti yang dijualdengan harga yang murah.
1.2 MISI
%emastikan orang islam mempunyai pilihan alternati' dalam membeli produk berasaskan bakeri yangdiyakini halal.Berlandaskan motto (B)*S$+ D N D$- K$N$( ,ianya dapat menarik minat konsumer daripada kalangan orang islam khususnya membeli produk yang dijual tanpa was&was. Selain daripadaitu, ianya dapat meningkatkan lagi peratusan orang melayu men"eburi bidang yang selama inidimonopoli oleh bangsa lain.
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
2/22
BHG 2 : TUJUAN RANCANGAN PERNIAGAAN
. /ujuan ran"angan perniagaan ini ialah0
%enyediakan maklumat lengkap bagi tujuan memohon pembiayan kewangan dari institusikewangan.
%enyedikan garis panduan untuk pihak pengurusan, supaya syarikat ini berjalan dan
berkembang mengikut seperti yang di ran"ang.
Sebagai bahan rujukan untuk menyakinkan pembekal&pembekal bahan mentah akan
keupayaan perniagaan.
. Nilai pembiayaan yang dipohon bagi memulakan perniagaan adalah sebanyak *% 12 222
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
3/22
BHG 3 : LATARBELAKANG PERNIAGAAN
1. Nama Perniagaan 0
1. lamat Berda'tar 0 No 11, Jalan dat ! I"#a$%& Ma'%d,
Kl an( ,
Jo$o# )a# l Ta!*%&.1.1 lamat Perniagaan 0 Ta&an Kl an( Ba# , Jo$o# )a# l Ta!*%&1.3 No. /ele'on 0
1.4 No. Da'tar Perniagaan 0 )ala& +#o -
1.5 /arikh Penda'taran 0 )ala& +#o -
1.6 kti!iti Perniagaan 0 M-&" at dan &-n(-da# !-! dan #ot%.
1.7 Bentuk Perniagaan 0 P-# -o#an(an.
1.8 %odal Permulaan 0 RM 2 ,///
1. 2 Bank berurusan 0 B &%+ t#a Co&&-#0- B$d
1. No.9esen Kementerian
Kewangan 0 &
1. /arikh /amat 9esen 0
1. 1 Bidang Kerja Dida'tarkan 0 M-n' al !-! dan #ot%,"a$an !-! dan &%n &a& #%n(an.
1. 3 Nama Pemilik 0
1. 4 No.K:P 0
1
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
4/22
BHG : LATARBELAKANG PERNIAGAAN
3. Nama 0
3. lamat /etap 0
3.1 No.Kad Pengenalan 0
3.3 /arikh 9ahir 0 22$" A+#%l 1 1
3.4 gama 0 I la&.
3.5 /ara' Perkahwinan 0 B 'an( .
3.6 Kelulusan kademik 0 S.P.M.
3.7 Pengalaman Kerja 0&
3.8 Kursus Dihadiri 0 Lat%$an San(! t K-#'a LSK4
3. 2 9ain&lain 0 5
3
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
5/22
BHG : RANCANGAN PENGURUSAN
.1 STRUKTUR )AN 6RGANISASIStruktur organisasi yang dibentuk oleh perniagaan adalah merangkumi peringkat atasan hingga
bawahan.Se"ara keseluruhannya,struktur organisasi bagi syarikat adalah seperti berikut;
Jadual No# 7a#--n Ba!-#8
.2 9UNGSI )AN TANGGUNGJA AB
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
6/22
Pembuat kek0 kosong>
menerima dan melaksanakan tempahan. %emperkenal dan mempelbagaikan keluaran produk sedia ada.
Pembuat *oti 0 ?kosong>
%emperkenal dan mempelbagaikan keluaran produk. %elaksanakan tempahan.
.Pemandu kereta0 ?kosong>
%enjalankan urusan pengangkutan yang berkaitan dengan pernigaan. %enjaga keselamatan dan penjagaan kenderaan?!an>. 9ain&lain tugas. %emantau lokasi yang sesuai bagi tujuan men"ari pasaran baru.
.3 GAJI )AN GANJARAN
nggaran gaji dan ganjaran pekerja sebulan.
JA)UAL 2 : ANGGARAN GAJI )AN GANJARAN SEBULAN
BIL JAATANRM
GAJI ELAUN K SP PERKES6 JUMLAHPengurus .222.22 & 2.22 5.54 5.54Pembuat kek 522.22 & 55.22 8.54 564.54
1 Pembuat *oti 522.22 322.22 55.22 8.54 264.543 Pemandu @an 722.22 22.22 77.22 1. 4 2 . 4
J &la$ 3,///.// ;//.// 33/.// .// 3 < .1
5
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
7/22
. BELANJA PENGURUSAN
JA)UAL 3 0K6S PENGURUSAN
PERKARA PERBELANJAANASET TETAP RM4PERBELANJAANBULANAN RM4
ASET TETAP=bahsuai &Pendawaian ,222.22
PERBELANJAANBULANAN
Aaji dan )laun ,222.22=pah dan elaun pekerja ,522.22Sewa lot perniagaan 42.22Bil ir dan )lektrik 422.22Bil /ele'on &K SP dan Perkeso 168.22
LAIN5LAIN BELANJA
JUMLAH ,222.22 3,6 8.22
. STRATEGI PENGURUSANntara strategi pengurusan yang akan dilaksanakan adalah seperti berikut0
4.4. %enerap semangat kerja berpasukan di antara para pekerja demi kebaikan bersama.4.4. %engadakan perbin"angan dengan semua pihak termasuk pihak pengurusan dan pelaksanaan
dalam memberi pendapat atau "adangan bagi mempertingkatkan produkti!iti.4.4.1 %emberi imbuhan kepada pekerja sebagai dorongan untuk mempertingkatkan kualiti
perkhidmatan.4.4.3 %engikuti latihan ikhtisas lanjutan seperti kursus&kursus yang berkaitan untuk
mempertingkatkan kamahiran dan kepakaran dalam bidang bakeri.4.4.4 %emberi nasihat dan bimbingan kepada semua yang terlibat supaya sentiasa menumpukan
perhatian terhadap perkhidmatan mesra pelanggan yang "emerlang.4.4.5 %enerapkan budaya dan etika kerja yang baik dan mengamalkan nilai murni dalam diri setiap
yang terlibat dengan bakeri ini.
6
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
8/22
BHG ; : RANCANGAN TEKNIKAL PERKHI)MATAN
;.1 Ha#ta t-ta+ dan +-#alatan 8an( d%&%l%!%
JA)UAL : SENARAI ASET TETAP
BIL PERKARA KUANTITI HARGARM=UNIT4
JUMLAH
Pengadun kek ?1kg > ,642.22 ,642.22Pengadun kek ? kg > ,822.22 ,822.22
1 C!en ?)lektrik > , 22.22 , 22.223 C!en ?Aas > 1,222.22 1,222.224 /ray 2 1.22 12.225 Dulang pembakar 6# 3(> 2 2.22 22.226 @an 32,222.22 32,222.227 Display *ak kek:roti 122.22 522.22
JUMLAH 38,572.22
;.2 HARTA TETAP )AN KELENGKAPAN >ANG )IPERLUKAN
JA)UAL : ASET TETAP >ANG )IPERLUKAN
BIL PERKARA KUANTITI HARGARM=UNIT4
JUMLAH
Peti ais 1 pintu 3,722.22 3,722.226 %eja stainless steel ,222.22 ,222.228 Dapur Aas dan /ong gas 22.22 22.222 /empahan a"uan set 142.22 142.22
JUMLAH 6, 42.22
7
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
9/22
;.3 :ST6K BEKALAN=BARANGAN
JA)UAL ; : Ko "a$an &-nta$ -la&a -" lan
BIL BAHAN MENTAH KUANTITI HARGARM=UNIT4
JUMLAH
/epung Aandum 42 kg .72 34.22/epung roti 42 kg .72 34.22
1 %entega 22 buku 1.32 572.223 Aula aster 42 kg .72 82.224 Serbuk Koko 4 kg 1.22 1 4.225 Sponge %i# @anilla 42 kg 1.8 85.226 Sponge %i# ho"olate 42 kg 3. 2 2.227 9emak Sayur 15 kg .12 72.228 %arjerin 15 kg . 65.222 Krimwell 15 kg 1.77 32.22
C!alette 2 kg 4.12 25.22Papan 9apik E Kotak 142 .72 512.22
1 ho" *i"e 4 kg 4.22 4.223 9ain&lain Bahan %entah 4 .22
JUMLAH 1,222.22
;. : SENARAI PEMBEKAL BAHAN5BAHAN MENTAH
H6USE 69 INGRE)IENTS No 1, Jalan Aangsa SD4:1),Sri Damansara,4 22Kuala 9umpur.?/el 21&5 63 5 >
BIBUN 966) S)N BH) No , Jalan Bidara :3,/aman Bidara,Selayang Bharu57 22 Selangor ?/el 521&5 178 77>
BAKE ITH >EN No 11 9orong +aji /aib Satu,42142 Kuala 9umpur.?/el 21& 58 65 1>
8
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
10/22
;. : CARTA ALIRAN PR6SES KERJA
Ca#ta Al%#an &-&+#o - !-!
2
MENGHIAS KEK
MEN>UKAT BAHAN MENTAH
MENGAUL )AN MENGA)UN
MEMASUKKAN A)UNAN KE )ALAMACUAN
PR6SES PEMBAKARAN
PR6SES PEN>EJUKKAN
PEMERIKSAAN MUTU
PEMBUNGKUSAN
MENGANGKUT
MEN>IMPANAN
PR6SES PEMBUATANKRIM
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
11/22
LANGKAH MEMPR6SES KEK
%)N-=K / B + N -NA D$P)*9=K N S)P)*/$/)P=NA,A=9 , /)9=* D N S)B A $N- .
%)NAA =9 D N %)NA D=NB + N
D=N N D$% S=KK N K)D 9 % C@)N P D S=+=72& 22F S)9 % 32&34 %$N$/
K)K D$K)9= *K N D *$ C@)ND N D$S)J=KK N
%)% S=KK N D=N N K)
D 9 % = N
%=/= P*CD=K D$P)*$KSS)B)9=% P)%B=NAK=S N D$9 K=K N
%)%B=NAK=S S)*/ %)9)B)9P*CD=K - NA /)9 + D$P)*$KS
%)N-$%P N P*CD=K -NA /)9 + S$ P,K)D 9 % KC/ K / = P)/$ $S
D$)D *K N K)P D P)K)D $
P)%B= / N K*$%
%)NA+$ S K)K
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
12/22
Ca#ta Al%#an P-&+#o - an Rot%
MEN>UKAT BAHANMENTAHMENGAUL )AN MENGA)UN
REHAT A)UNAN LEBIH KURANG 1=2 JAM
P6T6NG IKUT BERAT >ANG )IKEHEN)AKI
REHAT A)UNAN LEBIH KURANG 1=2 JAM
BUN )I HIAS MENGIKUT JENIS
REHAT SELAMA MINIT
PR6SES PEMBAKARAN
PR6SES PEN>EJUKKAN
MEMERIKSA MUTU
PEMBUNGKUSAN
MEN>IMPAN
MENGANGKUT
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
13/22
LANGKAH PEMBUATAN R6TI
1
*)+ / D=N N S)9 % G J %
PC/CNA D=N N %)NA$K=/ B)* / - NAD$K)+)ND K$
*)+ / D=N N S)K 9$ 9 A$ S)+$NAAK)%B NA 9)B$+ K=* NA G J %
DC=A+ D$B)N/=K D N D$+$ S %)NA$K=/J)N$S - NA D$S=K $
*)+ / D=N N 9)B$+ K=* NA 34 %$N$//= S)+$NAA D=N N K)%B NA
D=N N D$% S=KK N K) D 9 % C@)NP D P$ 82F S)9 % & 4 %$N$/
*C/$ D$K)9= *K N D *$ C@)N D ND$S)J=KK N
%)%B=NAK=S S)*/ %)9 B)9
D$)D *K N K) S)KC9 +&S)KC9 +
%)N-=S=N *C/$&*C/$ - NA /)9 + S$ PK) D 9 % KC/ K
%=/= P*CD=K D$ P)*$KS S)B)9=%P)%B=NAK=S N D$9 K=
%)N-=K / B + N - NA D$ P)*9=K N S)P)*/$/)9=*, /)P=NA, D N S)B A $N-
%)NAA =9 D N %)NA D=N D=N N
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
14/22
;.; : K6S 6PERASI
JA)UAL ?
PERKARA PERBELANJAANASET TETAP RM4
PERBELANJAANBULANAN RM4
LAIN5LAINBELANJA RM4
ASET TETAPPeralatan sedia ada 8,572.22Peralatan yang diperlukan 6, 42.22
PERBELANJAANBULANAN
Bahan %entah 1,222.22Pembungkusan 122.22LAIN5LAIN BELANJAPembaikan danselenggaraan mesin
422.22
J &la$ 1;, 3/.// 3,3//.// //.//
;.< RAMALAN BELIAN BAHAN5BAHAN MENTAH SELAMA 3 TAHUNJA)UAL
BULAN RAMALANBELIAN RM4
CATATAN
1,222.221,222.22
1 1,222.22 uti Sekolah3 1,222.224 1,222.22 uti Sekolah5 5,222.22 uti Sekolah6 5,222.227 5,222.22 uti Sekolah8 3,422.222 3,222.22 ?Pengurangan 42H>Bulan Puasa
5,222.22 ?Belian meningkat 12H>uti sekolah dan *aya Puasa
5,222.22 uti SekolahTAHUN
;, //.//;2,1 /.// Peningkatan 2H
1 ;?,3; .// Peningkatan 2H
3
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
15/22
;.? : STRATEGI PERKHI)MATAN
Strategi perkhidmatan merupakan elemen penting dalam menentukan peningkatan sesebuah
perniagaan.Cleh yang demikian, beberapa strategi perkhidmatan telah disusun0
5.7. %emberi perkhidmatan berkualiti dan menangani segala masalah dan teguran
pelanggan dengan penuh keikhlasan.
5.7. I9ayanan perkhidmatan berserta senyuman ikhlas( yang akan diterapkan ke atas semua
pekerja.
5.7.1 %enyiapkan kerja tempahan mengikut masa yang telah tetapkan oleh pelanggan.5.7.3 %embuat penghantaran ke lokasi dan tepat pada waktu yang dijanjikan.
4
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
16/22
BHG
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
17/22
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
18/22
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
19/22
? ontoh setiap jualan *%422 keatas 2H komisyen,*%622 keatas 4H komisyen>
BAHAGIAN : ASPEK KE ANGAN
?.1 : K6S PELABURAN PR6JEK
JA)UAL 1 5,222 33,222 & 42,222 63
A JUMLAH HARTA TETAP 1 ,;?/ ,/// ?,2 / ;
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
20/22
?.3 : JA)UAL SUSUT NILAI ASET TETAP
Jad al 1?
Jenis set 0 Peralatan dan mesin sedia adaKos ?*%> 0 8,572Kadar /ahunan 0 2 H
Ta$ n S t n%la% ta$ nan S t n%la% t-#! &+ l N%la% " !2 & & 8,572
857 & 8, 85857 & 7,6
1 857 & 7, 7
Jenis sset 0 Peralatan yang akan dibeliKos ?*%> 0 6, 42Kadar /ahunan 0 2 H
Ta$ n S t n%la% ta$ nan S t n%la% t-#! &+ l N%la% " !2 6, 42
6 4 6 4 5,4 26 4 ,342 4,722
1 6 4 , 64 4,264
Jenis set 0 PendawaianKos ?*%> 0 ,222Kadar /ahunan 0 2H
Ta$ n S t n%la%ta$ nan
S t n%la%t-#! &+ l
N%la% " !
2 ,22222 22 82222 22 722
1 22 122 622
Jenis set 0 !anKos ?*%> 0 42,222Kadar /ahunan 0 2H
Ta$ n S t n%la%ta$ nan
S t n%la%t-#! &+ l
N%la% " !
2 42,2222,222 2,222 32,2222,222 2,222 12,222
2
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
21/22
1 12,222 12,222 2,222
?. : P-n(%#aan +-&"%a8aan dan n%la% an #an " lananJad al 1B - * N B 9$K P$NJ % N % *Jumlah Pinjaman 0 2,222Kadar 0 1 ? 1 bulan berna'as >Kaedah 0 Baki /ahunan
Ta$ n Po!o! 9a-da$ Ba!% +o!o! 2 2,222
,42 167 6,3871,115 423 3 5
1 1,115 423 7 53 7 5 5 2
B - * N B 9$K P$NJ % N B NK Jumlah Pinjaman 0 33,222Kadar 0 5Kaedah 0 Baki /ahunan
Ta$ n Po!o! 9a-da$ Ba!% +o!o! 2 33,222
611 737 15,557611 737 8,115
1 611 737 ,2233 611 737 3,564 611 737 611 bulan 611 737 2
Bulan 22
-
7/25/2019 RP bakeri.doc
22/22