Soalan Peperiksaan Akhir Tahun ERT Tingkatan 4 2011 (Kertas 1)

3758/1 EKONOMI RUMAH TANGGA / AT Kertas 1 Okt /Nov 2011 1 jam EKONOMI RUMAHTANGGA Tingkatan 4 Kertas 1 Satu Jam JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU 1. 2. 3. Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan Jawab semua soalan Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan, iaitu A, B, C dan D. Bagi setiap soalan, pilih satu jawapan sahaja. Hitamkan jawapan anda pada kertas jawapan objektif yang disediakan. Jika anda hendak menukar jawapan , padamkan tanda yang telah dibuat. Kemudian hitamkan jawapan yang baru. Anda dibenarkan menggunakan kalkulator saintifik yang tidak boleh diprogram.

4. 5.

_______________________________________________________Kertas soalan ini mengandungi 20 halaman bercetak .

@2011 Hakcipta MPSM Pahang

[Lihat

halaman sebelah

3758/1 1. Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan pemakanan.

Kajian berkaitan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan.

Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maksud itu?

A B 2

Diet Menu

C D

Makanan Pemakanan

Rajah 1 menunjukkan dua jenis makanan.


2

[Lihat

halaman sebelah

3758/1

Rajah 1 Apakah fungsi nutrien utama y ang terkandung dalam makanan itu? A B C D 3 Mengawal tekanan darah Memelihara sel yang rosak Memelihara tulang dan gigi Membekalkan tenaga dan haba

Antara yang berikut yang manakah vitamin larut lemak? A Kalsiferol C D Kobalamin Piridoksina

B Riboflavin

4

Antara unsur yang berikut yang manakah terkandung di dalam lemak I II Oksigen Hidrogen III IV C D Nitrogen Karbon I, III, IV II, III, IV

A I, II, III B I, II, IV 5

Antara yang berikut yang manakah kesan kekurangan iodin? I penyakit goiter III 3 kekejangan otot [Lihat


halaman sebelah

3758/1 II A tumbesaran terganggu I dan II IV C D radang saraf II dan II III dan IV

B I dan IV

6

Antara yang berikut manakah pasangan yang betul tentang nutrien dan fungsinya? Nutrien A B C Karbohidrat Kalsium Protein Fungsi Menguatkan sistem pertahanan badan Membantu pembekuan darah Memelihara kesihatan kulit

D Tiamina Mengawal tekanan darah 7 Apakah maksud diet seimbang? A Sajian harian individu dalam kuantiti yang mencukupi B Hidangan pelbagai jenis makanan mengikut citarasa individu C Makanan yang mengandungi semua nutrien dalam porsi yang sesuai D Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien dalam kuantiti yang diperlukan.

8

Antara faktor berikut yang manakah mempengaruhi diet? I II Emosi Budaya III IV C Pendidikan Keperluan Fisiologi I, III dan IV 4 [Lihat

A I, II dan III@2011 Hakcipta MPSM Pahang

halaman sebelah

3758/1 B I, II dan IV D II, III dan IV

9

Maklumat di bawah menunjukkan sumber makanan.

Ikan Daging Hasil tenusu

Berdasarkan piramid makanan, pada aras manakah makanan itu berada? A B 10. 1 2 C D 3 4

Pilih pasangan yang betul bagi penghasilan nilai tenaga dan kiloJoule (kJ) bagi setiap gram nutrien di Jadual 1 Nutrien A B C D Lemak Protein Karbohidrat Vitamin kJ 17 38 17 38 Jadual 1 Kkal 9 4 4 9

11.

Laila mengambil sajian makan malam yang mengandung 23.0 gram karbohidrat, 16.5 gram protein dan 3.8 gram lemak. Berapakah nilai tenaga yang diperolehi Laila dari sajian tersebut itu ? A B 81.59 kJ 811.59 kJ C D 815.9 kJ 8159 kJ 5 [Lihat


halaman sebelah

3758/1

12

Antara yang berikut yang manakah cara penyimpanan makanan kering yang betul ? A B C D Kacang merah Beras putih Kayu manis Sayuran kering Simpan di dalam bekas bertutup Simpan di dalam bekas kedap udara Simpan dalam beg politena dalam peti sejuk Simpan dalam beg politena yang longgar pada suhu bilik

13.

Pernyataan di bawah menerangkan tentang satu proses dalam menghasilkan makanan.Makanan dinyahidratkan secara menjemur atau menggunakan haba panas

Apakah makanan yang menepati maksud pernyataan di atas ? A B C D Makanan segar Makanan kering Makanan separa proses Makanan untuk dipanaskan

14. Rajah 2 menunjukkan sejenis sayuran segar.


6

[Lihat

halaman sebelah

3758/1

Rajah 2 14 Antara yang berikut, yang manakah ciri pemilihan sayuran di rajah itu ? A B C D Tidak layu dan lembut Berwarna hijau kekuningan Tidak kecut dan lebam Ranggup pada daun dan batangnya

15

Ayam goreng berempah Kentang goreng

Maklumat di atas menunjukkan satu menu. Apakah kelebihan menggunakan kaedah memasak menu itu ? I II III IV A B Garing Mudah dicerna Warna keemasan Makanan cepat masak I, II dan III I. II dan IV C D I, III dan IV II, III dan IV

16

Rajah 3 menunjukkan sejenis kaedah memasak.


7

[Lihat

halaman sebelah

3758/1

Rajah 3 Apakah ciri hasil masakan yang menggunakan kaedah itu? A B C Makanan lembut tetapi rangup Makanan berbau wangi Makanan menjadi kecut dan kering

D Tekstur makanan lembut dan lembap

Rajah 4 17 Apakah fungsi alatan dalam Rajah 4 di atas ? A B C D Memutar lemak dan gula Menggaul bahan minuman Menggaul dan menguli adunan Mengisar dan menghancurkan makanan

18 Antara berikut, yang manakah maksud menu ? A B Sajian yang dihidangkan untuk sesuatu majlis Sajian yang dirancang untuk sesuatu hidangan 8 [Lihat


halaman sebelah

3758/1 C Senarai makanan yang disajikan pada masa tertentu

D Senarai makanan yang dihidangkan untuk sesuatu hidangan

Sarah telah menyediakan sup sayur dan bubur ikan untuk ibunya yang sedang sakit 19 Berdasarkan pernyataan di atas, manakah faktor yang mempengaruhi perancangan menu tersebut ? A B 20 Keperluan Kegemaran C D Tujuan sajian Keseimbangan sajian

Antara yang berikut yang manakah menunjukkan sajian utama harian ?

A

Sarapan Makan Tengah Hari Minum Petang

B

Minum Pagi Minum Petang Makan Malam

C

Sarapan Makan Tengah Hari Makan Malam

D

Minum Pagi Makan Tengah Hari Makan Malam


9

[Lihat

halaman sebelah

3758/1 21 Rajah 5 menunjukkan faktor yang perlu dipertimbangkan apabila menilai hasil masakan

Penilaian Hasil Masakan

Rupa

Nutrien Rajah 5

X

Rasa

Apakah X ? A B tekstur alatan C D hiasan peranggu maja

I II III IV

Mengira kos Memilih menu Menyediakan susunan kerja Menyenaraikan ramuan dan peralatan Rajah 6

22

Berdasarkan Rajah 6 , urutan yang manakah betul tentang langkah perancangan kerja amali masakan ? A B I. II. III, IV II. IV, I, III C D III, IV, II, I IV, I, II, III

23

Antara yang berikut yang manakah boleh menyebaban pencemaran makanan ? 10


[Lihat halaman sebelah

3758/1 I Meletakkan ayam yang telah dinyahfros di ruang pendingin dalam peti sejuk II Menutup makanan yang telah dimasak dan simpan dalam peti sejuk III Menggunakan pisau yang sama untuk memotong ayam dan betik IV Menyentuh kek sejurus selepas memegang ikan mentah

A B

I dan II I dan IV

C D

II dan III III dan IV

24 Antara berikut yang manakah benar mengenai padanan gentian dan contohnya?

Gentian A B C D Sintetik Selulosa Terjana Semula Haiwan Tumbuhan

Contoh Poliester Nilon Linen Asetat

25 Rajah 7 menunjukkan sejenis alatan jahitan.


11


3758/1

Rajah 7 Apakah kegunaan alatan itu? A B C D Menetapkan tangan semasa menjahit mesin Menanggalkan benang jelujur Mengelakkan jari daripada tercucuk Memasukkan benang ke lubang jarum

26

Rajah 8 menunjukkan sehelai blaus.

Rajah 8 Antara yang berikut bentuk badan yang manakah sesuai dengan blaus itu? A B Rendah dan kurus Tinggi dan gempal C D Tinggi dan langsing Rendah dan gempal


12


3758/1 27 Rajah 9 menunjukkan sehelai pakaian.

Rajah 9

Apakah proses yang digunakan untuk mengemas bahagian yang bertanda X? A B kelepet lisu pemadan C D lapik berbentuk kedut lepas

28

Antara yang berikut langkah yang manakah betul bagi mencantum lengan ke lubang lengan ? I II III Semat, jelujur dan jahit mesin di garisan pemadan Selaraskan kepala lengan dengan saiz lubang lengan Masukkan lengan ke lubang lengan dengn sebelah luar lengan bertemu sebelah luar pakaian IV Temukan kelim lengan dengan kelim rusuk badan dan kelim bahu dengan garisan tengah lengan A I,II,III,IV C 13 III,IV,II,I



3758/1 B II,III,IV,I 29 D IV,I,II,III

Rajah 10

Berdasarkan Rajah 10 pilih padanan yang betul.

P A B Garis pemadan Ira lurus

Q Ira lurus Garis Pemadan Tanda lipatan Notch

R Tanda lipatan Notch

S Notch Tanda lipatan Garis Pemadan Ira lurus

C Notch

Ira lurus

D Tanda lipatan

Garis pemadan

30 Rajah 11 menunjukkan susunatur pola sehelai pakaian. 14



3758/1

Rajah 11 Tanda pola yang manakah perlu di letakkan pada X dalam rajah 11?

A

C

B

--------------

D

31

Antara yang berikut yang manakah peraturan menggunting fabrik? A B C D Gunting pola yang besar diikuti pola yag kecil Gunting pola yang perlu dijahit dahulu Gunting dengan gerakan yang pantas Gunting mengikut ira

32

Apakah nama bahan yang dapat menanggalkan sel-sel mati 15



3758/1 pada kulit muka? A B Scrub Losen C D Penyegar Pelembap

33

Padanan yang manakah betul mengenai jenis dan ciri keluarga?

Jenis keluarga A Keluarga nuklear Ibu Bapa Anak Ibu Bapa Anak Saudara Ibu Bapa Anak

Ciri

Tinggal berasingan

B Keluarga luas

Tinggal bersama

C Keluarga induk tunggal

Tinggal bersama

D Keluarga poligami

Lebih daripada satu ibu Saudara mara Tinggal bersama


16


3758/1 34 Antara yang berikut yang manakah peringkat kitaran hidup berdasarkan situasi di bawah?

Menyesuaikan peranan sebagai ibu bapa

Mengurus kewangan untuk keperluan anak

Berkongsi tanggungjawab dalam agihan kerja

A B 35

Peringkat permulaan Peringkat pertengahan

C Peringkat perkembangan D Peringkat pengecilan

Pengurusan sumber keluarga ialah.............. A Segala bahan atau punca yang ada pada diri dan persekitaran individu dan keluarga B Segala bahan atau punca yang ada pada diri sendiri dan persekitaran yang digunakan untuk mencapai matlamat keluarga C Suatu proses penggunaan bahan atau punca yang ada pada diri dan persekitaran untuk memenuhi keperluan dan kehendak keluarga D Suatu proses perancangan, penggunaan dan penilaian aktiviti menggunakan bahan atau punca yang ada pada diri dan persekitaran untuk mencapai matlamat keluarga

36

Antara berikut, yang manakah sumber manusia ? A Kebolehan, minat dan kemahiran 17



3758/1 B C D Pengetahuan, sikap dan kemudahan Wang, tenaga dan masa Kemudahan, harta benda dan tenaga

"Berbelanja jangan sampai boros. Berjimat jangan sampai kedekut

37

Pepatah di atas menerangkan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber iaitu A Sosioekonomi keluarga B Sikap dan amalan pengurusan C Taraf pendidikan keluarga D Ekonomi negara

Pemandangan yang indah Kawasan sekeliling yang bersih dan ceria Tempat kediaman yang bersih, teratur dan cantik@2011 Hakcipta MPSM Pahang

18


3758/1 38. Berdasarkan pernyataan di atas yang manakah faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman ? A B C D Estetika Keperluan Infrastruktur Keselamatan

Rajah 12 39. Apakah bentuk komunikasi lisan yang di tunjukkan dalam Rajah 12 ? A B C D Mendidik Memujuk Menghibur Mengembangkan personaliti

Senyum lebar Memeluk tubuh Berjabat tangan dengan lemah Mengerdip mata @2011 Hakcipta MPSM Pahang 19 [Lihat halaman sebelah

3758/1

40

Perlakuan dalam pernyataan di atas merujuk kepada A B C D Komunikasi Lisan Komunikasi Penulisan Komunikasi Maklumat Komunikasi Bukan Lisan

SOALAN TAMAT


20


Soalan Peperiksaan Akhir Tahun ERT Tingkatan 4 2011 (Kertas 1)

Documents

Transcript of Soalan Peperiksaan Akhir Tahun ERT Tingkatan 4 2011 (Kertas 1)