BORANG 5 BAB 6: TEKNOLOGI MAKANAN DAN PENGELUARAN( TAHAP RENDAH)

SOALAN OBJEKTIF

1 Makanan diproses untuk tujuan ini kecualiA untuk membuat makanan tahan lebih lamaB untuk membunuh mikroorganismaC untuk mencegah pertumbuhan bakteria dan kulat tertentuD mudah untuk makan

2 Kami menambah makanan tambahan dalam makanan kita untukA meningkatkan rasa makananB menjadikan kita sihatC marilah kita hidup lebih lamaD membuat makanan kelihatan cantik

3 Antara berikut yang manakah adalah fungsi pengawet A Untuk menghilangkan warna yang tidak diinginiB Untuk memberi makanan tekstur yang dikehendaki dan konsistenC Untuk melindungi daripada mikroorganisma yang menyebabkan kerosakanD Memberi rasa

4 Berikut adalah contoh-contoh pemanis kecualiA maduB monosodium glutamatC aspartamD xilitol

5 tambahan yang kita masukkan ke dalam ais krim adalah seperti berikut kecualiA pengawetB penstabilC perisaD pengemulsi

6 sebab kenapa kita menggunakan asid askorbik adalah sebagaiA pelunturB penstabilC antioksidaD pemanis

7 teknologi yang digunakan dalam pemprosesan makanan termasuk yang berikut kecualiA pengetinanB bekuC penyejukanD pempasteuran

8 Keadaan digunakan untuk pempasteuran adalahA suhu pada 630C selama 30 minitB pada suhu 700C selama 30 minitC pada suhu 1000C selama 10 minitD Suhu 1200C selama 15 saat

Nama Kelas

20

9 Antara berikut adalah kaedah yang digunakan dalam dehidrasi?A Menggunakan sinar gammaB Mengurangkan suhuC Terowong pengeringanD Menghisap keluar udara

10 Antara makanan berikut dengan betul dipadankan dengan kaedah yang pemprosesan makanan? Kaedah pemprosesan MakananA Dehidrasi ikan keringB Pembekuan SusuC Ayam PempasteuranD Penyinaran Ikan

11 sebab kita perlu untuk menghasilkan makanan yang diubahsuai secara genetik adalah untuk I   menentang kepada perosak II   Cuaca buruk III meningkatkan rasa A I sahajaB I dan II sahajaC I dan III sahajaD I, II dan III

12 Salah satu kelemahan makanan yang diubah suai secara genetik adalah bahawa ia boleh menyebabkan

       I asma       II alahan III Serangan jantung  A I sahajaB I dan II sahajaC I dan III sahajaD I, II dan III

13 Proses yang membunuh mikroorganisma tetapi tidak membunuh spora adalahdehidrasi AB bekuC pempasteuranD penyinaran

14 Ikan adalah menambah dengan garam dan kering di bawah matahari. Apakah kaedah pemprosesan makanan digunakan?A Pembekuan B PenyejukanC DehidrasiD Pempasteuran

15 Fungsi antioksidan adalah untukA membunuh mikroorganismaB menghilangkan warna yang tidak diinginiC melambatkan pengoksidaan minyak dan lemakD untuk menggantikan gula

16 " gula Melaka " adalah satu contohA emulsifier B pelunturC mewarnaD pemanis

17 Maklumat yang dikehendaki dalam label makanan termasuklah

   I tamat tempoh II nama pengilang dan alamat III bahan-bahan

A I sahajaB I dan II sahajaC I dan III sahajaD I, II dan III

18 agensi yang terlibat dalam teknologi makanan R & D termasuk

   I MARDI II RISDA III FAMA  A I sahajaB I dan II sahajaC I dan III sahajaD I, II dan III

19 Kepentingan pendidikan pengguna adalah untuk mendidik penggunaA melindungi mereka daripada makanan bahayaB membeli apa sahaja yang mereka sukaC membelanjakan wang yang lebihD pilih lebih daripada satu produk

20 pendidikan pengguna formal termasuk yang berikut kecualiA pengajaran di sekolahB melalui tulisan akhbarC melalui majalahD melalui internet