TEKNIK LABORATORIUMPEM 140 (2-2sks)

DOSEN1. PROF. DR. IR. SITI CHUZAEMI, MS.

2. DR. IR. HARTUTIK, MP.

MATERI KULIAHMATERI KULIAH

1. KESELAMATAN LABORATORIUM1. KESELAMATAN LABORATORIUM

2. PENGAMBILAN, PREPARASI DAN PENYIMPANAN 2. PENGAMBILAN, PREPARASI DAN PENYIMPANAN SAMPEL PAKAN DAN BIOLOGIS SAMPEL PAKAN DAN BIOLOGIS

3. ANALISIS PROKSIMAT3. ANALISIS PROKSIMAT

4. BOMB CALORIMETER (ANALISIS ENERGI)4. BOMB CALORIMETER (ANALISIS ENERGI)

5. ANALISIS NH3 METODE CONWAY5. ANALISIS NH3 METODE CONWAY

6. PENGUKURAN PRODUKSI GAS 6. PENGUKURAN PRODUKSI GAS IN VITROIN VITRO

7. 7. PENGUKURAN KECERNAAN PENGUKURAN KECERNAAN IN VITROIN VITRO

8. 8. PENGUKURAN KECERNAAN PENGUKURAN KECERNAAN IN SACCOIN SACCO

MATERI KULIAHMATERI KULIAH

9. ANALISIS SERAT METODE VAN SOEST9. ANALISIS SERAT METODE VAN SOEST

10. PENGUKURAN KECERNAAN 10. PENGUKURAN KECERNAAN IN SACCOIN SACCO DAN DAN

FISTULASIFISTULASI

11. PENGUKURAN KECERNAAN 11. PENGUKURAN KECERNAAN IN VIVOIN VIVO 12. SPEKTROFOTOMETER12. SPEKTROFOTOMETER

13. ANALISIS ASAM AMINO DENGAN HPLC13. ANALISIS ASAM AMINO DENGAN HPLC

14. ANALISIS ASAM LEMAK (VFA) DENGAN GC 14. ANALISIS ASAM LEMAK (VFA) DENGAN GC

PENILAIANPENILAIAN

BOBOT :BOBOT :

- QUIZ = 10%- QUIZ = 10%

- TUGAS TERSTRUKTUR = 10%- TUGAS TERSTRUKTUR = 10%

- PRAKTIKUM = 20%- PRAKTIKUM = 20%

- UJIAN TENGAH SEMESTER = 30%- UJIAN TENGAH SEMESTER = 30%

- UJIAN AKHIR SEMESTER = 30%- UJIAN AKHIR SEMESTER = 30%

MATERI UJIAN:MATERI UJIAN:

UTS = MATERI AWAL SAMPAI UTSUTS = MATERI AWAL SAMPAI UTS

UAS = MATERI SETELAH UTS SAMPAI AKHIRUAS = MATERI SETELAH UTS SAMPAI AKHIR

BUKU ACUANBUKU ACUAN

AOAC. 1980. Official Methods of Analysis Association official Analytical AOAC. 1980. Official Methods of Analysis Association official Analytical Chemists. 13 th Edition Washington DC.Chemists. 13 th Edition Washington DC.

Chuzaemi, S., Hartutik dan S. Susanto. 1983. Petunjuk Analisa Makanan Chuzaemi, S., Hartutik dan S. Susanto. 1983. Petunjuk Analisa Makanan Ternak. NUFFIC-FAPET UNIBRAW.Ternak. NUFFIC-FAPET UNIBRAW.

Harris, L.E., 1970. Nutrition Research Techniques for Domestic and Wild Harris, L.E., 1970. Nutrition Research Techniques for Domestic and Wild Animal. Vol.1., Utah State University Logan. Utah.Animal. Vol.1., Utah State University Logan. Utah.

Menke, K.H., I. Raab, A. Salewski, H. Steingass, D. Fritz and W. Schneider. Menke, K.H., I. Raab, A. Salewski, H. Steingass, D. Fritz and W. Schneider. 1979. The Estimation of The Digestibility and Metabolizable Energy 1979. The Estimation of The Digestibility and Metabolizable Energy Content of Ruminant Feedstuffs from The Gas Production When They Content of Ruminant Feedstuffs from The Gas Production When They Are Incubated with Rumen Liquor. J. Agric. Sci. 93: 217-222.Are Incubated with Rumen Liquor. J. Agric. Sci. 93: 217-222.

Nahm, K.H., 1992. Practical Guide to Feed, Forage and Water AnalysisNahm, K.H., 1992. Practical Guide to Feed, Forage and Water Analysis

Yo Han Publishing Inc. Seoul. Korea Republic.Yo Han Publishing Inc. Seoul. Korea Republic.

Nur, M.A. 1989. Teknik Spektroskopi dalam Analisis Biologi. PAU Ilmu Hayati Nur, M.A. 1989. Teknik Spektroskopi dalam Analisis Biologi. PAU Ilmu Hayati IPB. Bogor.IPB. Bogor.

LANJUTANLANJUTAN

Orskov, E.R., F.D. Deb Hovell and F. Mould. 1980. The Use of Orskov, E.R., F.D. Deb Hovell and F. Mould. 1980. The Use of The Nylon Bag Technique for The Evaluation of The Nylon Bag Technique for The Evaluation of Feedstuffs. Trop. Anim. Prod. 5:195-213Feedstuffs. Trop. Anim. Prod. 5:195-213

Schneider, B.H. and W.P. Flatt. 1975. The Evaluation of Feeds Schneider, B.H. and W.P. Flatt. 1975. The Evaluation of Feeds Through Digestibility Experiments.The University of Through Digestibility Experiments.The University of Georgia Press. Athens.Georgia Press. Athens.

Tilley, J.M.A. and R.A. Terry. 1963. A Two Stage Technique for Tilley, J.M.A. and R.A. Terry. 1963. A Two Stage Technique for The The In Vitro In Vitro Digestion of Forage Crops. J. Brit. Grassland. Digestion of Forage Crops. J. Brit. Grassland. Soc. 18: 104-111. Soc. 18: 104-111.

Van Soest, P.J. 1963. Use of Detergen in The Analysis of Fibrous Van Soest, P.J. 1963. Use of Detergen in The Analysis of Fibrous Feeds. A Rapid Method for The Determination of Fibre Feeds. A Rapid Method for The Determination of Fibre and Lignin. L. Assoc. of Agric. Chem. 46 (5): 829-835.and Lignin. L. Assoc. of Agric. Chem. 46 (5): 829-835.

KESELAMATAN DI LABORATORIUMKESELAMATAN DI LABORATORIUM

PETUNJUK SEBELUM ANALISISPETUNJUK SEBELUM ANALISIS

1. MENGGUNAKAN JAS LAB.1. MENGGUNAKAN JAS LAB.

2. PELAJARI PETUNJUK ANALISIS.2. PELAJARI PETUNJUK ANALISIS.

3. SELESAI MENGG. TIMB. BERSIHKAN DAN 3. SELESAI MENGG. TIMB. BERSIHKAN DAN KEMBALIKAN KE POSISI NOL DAN MATIKAN.KEMBALIKAN KE POSISI NOL DAN MATIKAN.

4. HATI-HATI MENUANGKAN REAGENSIA DARI 4. HATI-HATI MENUANGKAN REAGENSIA DARI BOTOL, JANGAN ADA TETESAN TERTINGGAL DI BOTOL, JANGAN ADA TETESAN TERTINGGAL DI LUAR BOTOL.LUAR BOTOL.

5. DALAM ANALISIS ABU, MENGG. TANUR JANGAN 5. DALAM ANALISIS ABU, MENGG. TANUR JANGAN LANGSUNG SUHU TINGGI.LANGSUNG SUHU TINGGI.

6. PERHATIKAN PIPET YG.DIGUNAKAN.6. PERHATIKAN PIPET YG.DIGUNAKAN.

LANJUTANLANJUTAN

7. MENCAMPUR LAR. PEKAT DNG.AIR 7. MENCAMPUR LAR. PEKAT DNG.AIR (HARUS ASAM PEKAT YG DITUANGKAN (HARUS ASAM PEKAT YG DITUANGKAN KE DALAM AIR, JANGAN SEBALIKNYA).KE DALAM AIR, JANGAN SEBALIKNYA).

8. JANGAN MENCAMPUR ASAM PEKAT DNG. BASA 8. JANGAN MENCAMPUR ASAM PEKAT DNG. BASA PEKAT.PEKAT.

9. JANGAN MEMASUKKAN KOH DAN NaOH KE DALAM9. JANGAN MEMASUKKAN KOH DAN NaOH KE DALAM AIR PANAS.AIR PANAS.10.PERALATAN DARI BHN.GELAS YG MSH.PANAS 10.PERALATAN DARI BHN.GELAS YG MSH.PANAS

JANGAN LANGSUNG DIMASUKKAN AIR DAN JANGAN LANGSUNG DIMASUKKAN AIR DAN JANGAN DILETAKKAN DIATAS MEJA YG DI CAT ATAU JANGAN DILETAKKAN DIATAS MEJA YG DI CAT ATAU PORSELIN.PORSELIN.

LANJUTANLANJUTAN

11.SEMUA REAGENSIA YG.MEMPUNYAI TITER 11.SEMUA REAGENSIA YG.MEMPUNYAI TITER TERTENTU HARUS DISTANDARISASI DULU.TERTENTU HARUS DISTANDARISASI DULU.

12. SELESAI ANALISIS SEMUA PERALATAN HARUS 12. SELESAI ANALISIS SEMUA PERALATAN HARUS DICUCI SAMPAI BERSIH, DIKERINGKAN DAN DICUCI SAMPAI BERSIH, DIKERINGKAN DAN KEMBALIKAN KEPADA PETUGAS ATAU TEMPATKAN KEMBALIKAN KEPADA PETUGAS ATAU TEMPATKAN DI TEMPAT YG.TERSEDIA.DI TEMPAT YG.TERSEDIA.

13. SEMUA ANALISIS HARUS DI 13. SEMUA ANALISIS HARUS DI DUPLODUPLO. .

BEBERAPA KETENTUANBEBERAPA KETENTUAN

1. AIR ADALAH AQUADEST ATAU H2O.1. AIR ADALAH AQUADEST ATAU H2O.

2. ALKOHOL ADALAH ETHIL ALKOHOL 95%.2. ALKOHOL ADALAH ETHIL ALKOHOL 95%.

3. ETHIL ETHER ADALAH YG. BEBAS DARI 3. ETHIL ETHER ADALAH YG. BEBAS DARI PEROKSIDAPEROKSIDA

4. TANDA (1 + 1) ATAU (1 + 2) ADALAH ANGKA 4. TANDA (1 + 1) ATAU (1 + 2) ADALAH ANGKA PERTAMA MENUNJUKKAN REAGENSIA YG.DIPAKAI PERTAMA MENUNJUKKAN REAGENSIA YG.DIPAKAI DAN ANGKA KEDUA MENUNJUKKAN VOLUME AIR.DAN ANGKA KEDUA MENUNJUKKAN VOLUME AIR.

PENCEGAHAN KECELAKAAN DI LAB.PENCEGAHAN KECELAKAAN DI LAB.

11. API. API API DISEBABKAN OLEH BAHAN MUDAH TERBAKAR (ETHER, API DISEBABKAN OLEH BAHAN MUDAH TERBAKAR (ETHER,

BENZENA, ASETON, ALKOHOL).BENZENA, ASETON, ALKOHOL).2. LETUSAN2. LETUSAN TERJADI KRN.BAHAN YANG MUDAH TERBAKAR DIPANASKAN, TERJADI KRN.BAHAN YANG MUDAH TERBAKAR DIPANASKAN,

DIDESTILASI, MENCAMPUR BAHAN KIMIA. KALAU SDH DIDESTILASI, MENCAMPUR BAHAN KIMIA. KALAU SDH TERJADI DIKURANGI DNG.MENGG.TERJADI DIKURANGI DNG.MENGG.

BESI ATAU DINDING BETON UNTUK MELINDUNGI.BESI ATAU DINDING BETON UNTUK MELINDUNGI.3. REAGENSIA3. REAGENSIA - REAGENSIA YG.MERUSAK KULIT (ASAM DAN BASA KUAT)- REAGENSIA YG.MERUSAK KULIT (ASAM DAN BASA KUAT) - REAGENSIA BERSIFAT RACUN ATAU GAS YG.MASUK TUBUH- REAGENSIA BERSIFAT RACUN ATAU GAS YG.MASUK TUBUH

LANJUTAN

4. LISTRIK

MEMEGANG PERALATAN DENGAN TANGAN BASAH BAHAYA ATAU MELETAKKAN PERALATAN BERHUBUNGAN DENGAN AIR.

5. LUKA ATAU KEBAKARAN

LUKA KARENA TERGORES GELAS, TERBAKAR KARENA BAJU KENA API, MEMEGANG PECAH BELAH YANG TERLALU PANAS, MENGGUNAKAN GAS ATAU ALKOHOL YANG MUDAH TERBAKAR.

PENGAMBILAN SAMPEL PENGAMBILAN SAMPEL (SAMPLING)(SAMPLING)

1. Sampel yg akan dianalisis dibawa dari tempat asalnya 1. Sampel yg akan dianalisis dibawa dari tempat asalnya

dan disimpan harus tetap seperti aslinya.dan disimpan harus tetap seperti aslinya.

2. Sampel harus ditangani dengan baik, terutama sampel2. Sampel harus ditangani dengan baik, terutama sampel

yang mudah rusak (bahan kadar air tinggi, silase, pro yang mudah rusak (bahan kadar air tinggi, silase, pro vitamin A). vitamin A).

PROSES SAMPLINGPROSES SAMPLING

1. Pengambilan sub sampel (bila jumlah sampel banyak) 1. Pengambilan sub sampel (bila jumlah sampel banyak) secara acak (semua sampel bahan terwakili) dan secara acak (semua sampel bahan terwakili) dan sistematis.sistematis.

Bila jumlah sampel sedikit diambil semua dan dapat Bila jumlah sampel sedikit diambil semua dan dapat menjadi sub sampel. menjadi sub sampel.

2. Pengeringan sub sampel (untuk bhn. yg BK 2. Pengeringan sub sampel (untuk bhn. yg BK < 88%).< 88%).

3. Mengurangi ukuran partikel (agar homogen)3. Mengurangi ukuran partikel (agar homogen)

4. Sampel yg sudah siap dianalisis diamankan, disimpan 4. Sampel yg sudah siap dianalisis diamankan, disimpan dan diberi label.dan diberi label.

TEKNIK PENGAMBILAN SAMPELTEKNIK PENGAMBILAN SAMPEL

BERDASARKAN KLASIFIKASI BAHAN BERDASARKAN KLASIFIKASI BAHAN

1. Hijauan kering/jerami/1. Hijauan kering/jerami/hay (hay (SK SK > 10%, dinding sel > 35%)> 10%, dinding sel > 35%)

- - HayHay berupa berupa press/baled/stackedpress/baled/stacked, diambil dengan alat , diambil dengan alat coring coring tube tube (bila tidak ada bisa menggunakan pisau tajam sedalam (bila tidak ada bisa menggunakan pisau tajam sedalam 7-12 cm).7-12 cm).

Jumlah sampel 1,5 kgJumlah sampel 1,5 kg

- Hay berupa tumpukan (- Hay berupa tumpukan (lostlost), diambil dengan pisau secara ), diambil dengan pisau secara acak, dikomposit, di acak, dikomposit, di chopperchopper, digiling., digiling.

LANJUTANLANJUTAN

2. Pasture = fresh forage = rach plant2. Pasture = fresh forage = rach plant - Sampel diambil secara random (mewakili petak tsb), - Sampel diambil secara random (mewakili petak tsb),

minimal 10 sub sampel.minimal 10 sub sampel. - Dipotong dengan pisau (pemotongan daun dan batang - Dipotong dengan pisau (pemotongan daun dan batang

sepanjang yang bisa direnggut ternak) lebih kurang 2 kg sepanjang yang bisa direnggut ternak) lebih kurang 2 kg (ditimbang di lapangan), dimasukkan kantong plastik dan (ditimbang di lapangan), dimasukkan kantong plastik dan ditutup rapat.ditutup rapat.

- Dibawa ke laboratorium, dioven 60-70 ºC (berat kering - Dibawa ke laboratorium, dioven 60-70 ºC (berat kering udara) atau dikeringkan dengan udara) atau dikeringkan dengan Freeze DryerFreeze Dryer . .

Guna pengeringanGuna pengeringan: - mencegah fermentasi mikroba: - mencegah fermentasi mikroba - menghentikan respirasi sel tanaman - menghentikan respirasi sel tanaman

LANJUTANLANJUTAN

3. Silase3. Silase

- Sampling sebelum dan sesudah jadi silase dari - Sampling sebelum dan sesudah jadi silase dari silo atau waktu feeding lebih kurang 2 kg.silo atau waktu feeding lebih kurang 2 kg.

- Penanganan sama dengan klas bahan 2.- Penanganan sama dengan klas bahan 2.

- Silase dengan penambahan urea, untuk - Silase dengan penambahan urea, untuk pengamatan gas NH3 preparasinya berbeda, pengamatan gas NH3 preparasinya berbeda, untuk analisis N langsung (tanpa dikeringkan).untuk analisis N langsung (tanpa dikeringkan).

4. Sumber Energi4. Sumber Energi

- - (PK (PK < 20%, SK < 18% dan dinding sel < 35%)< 20%, SK < 18% dan dinding sel < 35%)

- Alat - Alat slatted tubeslatted tube

LANJUTANLANJUTAN

a. Biji-bijiana. Biji-bijian

- 1 karung, sampel diambil dari beberapa sudut.- 1 karung, sampel diambil dari beberapa sudut.

- 1-10 karung, sampel diambil dari semua - 1-10 karung, sampel diambil dari semua karung.karung.

- > 10 karung, diambil 10 sampel secara acak.- > 10 karung, diambil 10 sampel secara acak.

b. Butir-butiranb. Butir-butiran

- Prinsip pengambilan sampel sama, ttp karung - Prinsip pengambilan sampel sama, ttp karung horizontal sampel diambil secara diagonal.horizontal sampel diambil secara diagonal.

c. Tepungc. Tepung

- sampel yang diambil harus lebih banyak (min. - sampel yang diambil harus lebih banyak (min. 20 tusukan) dari segala arah. 20 tusukan) dari segala arah.

LANJUTANLANJUTAN

d.Umbid.Umbi - Sampel diambil secara random 2 kg dimasuk - Sampel diambil secara random 2 kg dimasuk kantong plastik, kmd. Dibawa ke lab.kantong plastik, kmd. Dibawa ke lab. - Diambil sub sampel dengan cara memotong - Diambil sub sampel dengan cara memotong

diagonal setebal 5 cm, dipotong 1 cm, diagonal setebal 5 cm, dipotong 1 cm, dicampur, kmd. Diambil sampel 200-500 g.dicampur, kmd. Diambil sampel 200-500 g.

e. Cairan (tetes, minyak, urin)e. Cairan (tetes, minyak, urin) - Alat sampling tube (seperti pipet)- Alat sampling tube (seperti pipet) - Sampel sudah homogen, langsung diaduk dan - Sampel sudah homogen, langsung diaduk dan

ambil sampel. ambil sampel.

LANJUTANLANJUTAN

- Sampel tidak homogen, diaduk, ambil sampel dari atas, - Sampel tidak homogen, diaduk, ambil sampel dari atas, bawah dan tengah, disimpan dalam botol plastikbawah dan tengah, disimpan dalam botol plastik..

5. Sumber protein5. Sumber protein

- Prinsip pengambilan sampel sama dng klas bahan 4.- Prinsip pengambilan sampel sama dng klas bahan 4.

6. Sumber mineral6. Sumber mineral

- Bentuk tepung atau butiran- Bentuk tepung atau butiran

- Homogen dan uniform- Homogen dan uniform

- Cara sampling sama dng klas bahan 4, diambil 200 g - Cara sampling sama dng klas bahan 4, diambil 200 g

- Sangat stabil - Sangat stabil

LANJUTANLANJUTAN

7. Sumber vitamin7. Sumber vitamin

- Cara sampling sama dng. Klas bahan 4- Cara sampling sama dng. Klas bahan 4

- Perhatikan pembungkusan dan penyimpanan- Perhatikan pembungkusan dan penyimpanan

- Dicegah hilangnya aktifitas vit. dari pengaruh mikroba, - Dicegah hilangnya aktifitas vit. dari pengaruh mikroba, cahaya, oksidasi dan panas cahaya, oksidasi dan panas

- Sampel segar di frozen, sampling di tempat teduh 10 g- Sampel segar di frozen, sampling di tempat teduh 10 g

- Penyimpanan, ditutup rapat, bungkus dng.aluminium foil, - Penyimpanan, ditutup rapat, bungkus dng.aluminium foil, diangkut dng.kotak pendingin (diberi dry ice) diangkut dng.kotak pendingin (diberi dry ice)

LANJUTANLANJUTAN

8. Aditif8. Aditif

- Antibiotika, hormon, pewarna- Antibiotika, hormon, pewarna

- Prosedur ditentukan oleh pabrik (harus diikuti).- Prosedur ditentukan oleh pabrik (harus diikuti).