MOLECULAS ORGANICAS
• Carbono Seres Vivos• CHNOPS
El Papel Central del Carbono
• CH = Hidrocarburos = economía
Grupos Funcionales• Propiedades Químicas
Isómeros y Actividad Biológica
• Isómero• Isómero Estructural (unión atomos)• Isómero Ópticos o Enantiomeros• 2 Disposiciones de los átomos en el espacio,
Carbono Asimetrico • Quiralidad
Factor Energético
Movimiento = Enlace Roto
Kilocalorias
Formación de Enlaces = requiere energía
Ruptura de Enlaces = liberación de Energía
CH4 + 202 CO2 +2H20
Δ H ° = - 213 Kcal
CARBOHIDRATOS
• Almacena Energía• Glúcidos• 3 Tipos # de moléculas (azucares)
• Monosacáridos• Disacáridos• Polisacáridos
Los Monosacáridos energía lista para los sistemas vivos
• C, H, O• (CH2O) n n = 3 hasta
8• OH, y C = O (cetona) o
aldehídoC6 H1206 + 02 ----> C02 + H2 0 + energía
Disacáridos formas de Transporte
SacarosaLactosaMaltosaCONDENSACIONHIDRÓLISIS = Libera Energía
Polisacáridos de Almacenamiento• Almidón (plantas)• Almidón = amilosa y amilopeptina
Amilosa 1,4
Amilopeptina 1,4 y 1,6
• Glucógeno = animales
Similar Amilopeptina = + ramificaciones Hígado y MusculoGlucagonHidrolizar y Oxidar
Polisacáridos Estructurales• Celulosa
Rumiantes Almidón y Glucógeno = unidades alfa de glucosaCelulosa = unidades Beta de glucosaQuitina
Lípidos
• carbohidratos = grasas• Plantas = aceite, semillas• Grasas = enlaces C-H• Grasas Saturadas = mantecas• Grasas Insaturadas = aceites
Grasas, Azucares y Calorías
• Tejido Adiposo Blanco = triglicéridos, maquina metabólica escasa
• Tejido Adiposo Pardo = lípidos in situ, genera calor
Aislantes y Amortiguadores
Fosfolipidos y Glucolipidos
Ceras
Colesterol y otros Esteroides
4 Anillos de CarbonoMembranas celulares = rigidez y evita congelamientoSintetizado en hígado Aterosclerosis