4. Pencernaan dan Penyerapan
5.1 Maksud
a) Pencernaan Pencernaan ialah proses memecahkan molekul makanan kompleks ke unit yang paling ringkas oleh tindakan mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh tubuh.
b) Peristalsis
Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan sepanjang salur pencernaan.
c) Enzim Pemangkin organik yang mengawal atau mempercepatkan tindak balas kimia di dalam organisma hidup.
d) Rembesan
Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ pencernaan bagi melakukan fungsi tertentu.
e) Penyerapan
Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke dalam aliran darah dan sistem limfa untuk di hantar ke sel tubuh.
5.2 Sistem Pencernaan
Organ Pencernaan
Rembesan Enzim Proses Pencernaan
Mulut Air Liur Amilase
Enzim Amilase bertindak balas ke atas kanji dan menghasilkan dekstrin dan maltosa. amilase Kanji dekstrin + maltose
Esofagus
-
-
Menolak bolus makanan dari mulut ke perut melalui esofagus dengan gerakan peristalsis.
Perut
Jus Gaster
Pepsin Renin
Enzim pepsin bertindak balas ke atas protein dan menghasilkan pepton dan polipeptida. Pepsin Protein Pepton + Polipeptida
Enzim renin menukarkan protein susu ( kaseinogen ) kepada kasein. Renin Kaseinogen Kasein
Usus kecil - Duodenum ( Rembesan luar usus ) - Pankreas
Jus Pankreas
Tripsin Amilase Lipase
Enzim Tripsin bertindak balas ke atas pepton dan polipeptida dan menghasilkan peptide dan asid amino. Tripsin Pepton Polipeptida + asid amino Enzim Amilase bertindak ke atas kanji dan menghasilkan maltosa. Amilase Kanji maltosa Enzim lipas bertindak balas ke atas lemak kepada asid lemak dan gliserol. Lipase Lemak Asid lemak + gliserol
Hati ( Pundi hempedu)
-
-
Garam hempedu berfungsi membaurkan lemak kepada titisan halus bagi mengurangkan ketegangan permukaan lemak
Usus kecil (Rembesan di dalam usus kecil)
Rembesan usus kecil
Peptidase Maltase Sukrase Laktase Lipase
Enzim peptidase bertindak balas ke atas polipeptida dan memecahkan kepada asid amino. Peptidase Polipeptida Asid amino Enzim maltosa bertindak balas ke atas maltosa kepada glukosa. Maltase Maltosa glukosa
Enzim sukrase bertindak balas ke atas sukrosa dan menukarkannya kepada glukosa dan fruktosa. Sukrase Sukrosa glukosa + fruktosa Enzim lipase bertindak balas ke atas lemak dan menukarkannya kepada asid lemak dan gliserol. Lipase Lemak Asid Lemak + gliserol Enzim laktase bertindak balas ke atas laktosa dan menukarkannya kepada glukosa dan galaktosa. Laktase Laktosa glukosa + galaktosa
5.3. Hasil akhir Pencernaan
- glukosa - asid amino - asid lemak + gliserol
5.4 Penyerapan
i. Penyerapan hasil akhir pencernaan berlaku di usus kecil melalui vilus. ii. Vilus mempunyai lakteal, kapilari, darah, vena arteri dan salur limfa iii. Proses penyerapan di usus kecil ( Vilus )
vitamin larut air diserap masuk glukosa melalui sel epithelium Hati asid amino ke dalam kapilari darah
melalui vena portal Vitamin larut lemak diserap masuk lemak bercampur Asid lemak dan gliserol melalui sel dengan limfa dalam epithelium sistem limfa ke dalam lakteal membentuk cecair disebatikan semula keruh dan masuk menjadi lemak ke dalam peredaran darah.
UJIAN MINDA MY ERT PENCERNAAN
1. Antara yang berikut padanan manakah yang betul
Istilah Maksud
A
Peristalsis Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke dalam aliran darah dan sistem limfa untuk di hantar ke sel tubuh.
B
Enzim
Pemangkin organik yang mengawal atau mempercepatkan tindak balas kimia di dalam organisma hidup
C
Rembesan
Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan sepanjang salur pencernaan
D
Penyerapan
Pencernaan ialah proses memecahkan molekul makanan kompleks ke unit yang paling ringkas oleh tindakan mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh tubuh
Jawapan : ………………………..
2. Antara yang berikut yang manakah hasil akhir pencernaan?
i. Asid amino ii. Glukosa iii. Maltosa iv. Asid lemak + gliserol A. I, II dan III B. I, II dan IV C. I, III dan IV D. II, III dan IV
Jawapan : …………………………
3.
I II A Perut Pankreas B Perut Hati C Perut Duodenum D Hati Duodenum
Jawapan : ………………………… 4. Apakah enzim yang bertindak balas dengan protein di usus kecil.
A. Peptidase B. Pepsin C. Renin D. Tripsin
Jawapan : …………………
I
II
ENZIM AMILASE
5. Antara yang berikut organ yang manakah merembeskan enzim di atas.
I. hati II. perut III. usus kecil IV. mulut A. I dan II B. II dan III C. III dan IV D. I dan IV Jawapan : ………………………………
6. Proses pencernaan melibatkan organ berikut
A. mulut, esofagus, perut, usus besar B. mulut, esofagus, perut, usus kecil C. mulut , perut, duodenum, usus besar D. mulut, perut, usus kecil, hati
Jawapan : ……………………………….. 7. Antara padanan berikut yang manakah betul?
Organ Tindak balas A Mulut Enzim peptidase bertindak balas ke atas polipeptida
dan memecahkan kepada asid amino. B Perut Enzim pepsin bertindak balas ke atas protein dan
menghasilkan pepton dan polipeptida. C Duodenum Enzim Amilase bertindak balas ke atas kanji dan
menukarnya kepada dekstrin dan maltosa D Usus kecil Garam hempedu berfungsi membaurkan lemak
kepada titisan halus bagi mengurangkan ketegangan permukaan lemak.
Jawapan : …………………………
8. Berdasarkan jadual di atas enzim X dan enzim Y ialah
X Y A Renin Pepsin B Tripsin Renin C Pepsin Tripsin D Pepsin Peptidase
Jawapan : ……………………….. 9. Organ yang manakah menghasilkan enzim dalam proses pencernaan.
I. Mulut II. Esofagus III. Perut IV. Usus kecil
A. I, II dan III B. I, II dan IV C. I,III dan IV D. II, III dan IV
Jawapan : ………………………. 10. Salmah mengambil secawan susu dan sekeping roti untuk sarapan.
Huraikan proses pencernaan protein dan karbohidrat dalam makanan tersebut di organ berikut.
i. Mulut ii. Perut iii. Usus kecil
11. Huraikan proses pencernaan nasi goreng dengan menggunakan gambar rajah
berlabel.
PENYERAPAN
1. Antara nutrien berikut yang manakah akan diserap melalui vilus dan di hantar ke hati.
I. Asid Amino II. Asid Lemak III. Fruktosa IV. Glukosa A. I, II dan III B. I. II dan IV C. I, III dan IV D. II, III dan IV Jawapan : …………………………..
2. Antara nutrien berikut yang manakah di serap melalui bahagian I dan II pada rajah di atas.
A. Asid amino + glukosa B. Asid lemak + gliserol C. Glukosa + Fruktosa D. Vitamin Larut air + vitamin larut lemak
Jawapan : ………………………………..
II
II
3. Bahagian manakah dalam usus kecil penyerapan hasil akhir pencernaan berlaku.
A. Lakteal B. Epitelium C. Vilus D. Kapilari darah
Jawapan : ………………………………...
4. Huraikan proses penyerapan yang berlaku di vilus dengan menggunakan gambar rajah berlabel.